食堂庫房管理制度15篇[優(yōu)秀]

　　在生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家收集的食堂庫房管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂庫房管理制度1

　　一、嚴格堅守工作崗位，不得隨意離崗。

　　二、嚴格開(kāi)關(guān)門(mén)制度，對外來(lái)進(jìn)出人員，嚴加控制，并做好登記手續。

　　三、嚴禁買(mǎi)賣(mài)人員隨意進(jìn)出，并在校內大聲叫喊，并管理好門(mén)前相應設施。

　　四、嚴禁外來(lái)車(chē)輛隨意進(jìn)入校園，特殊情況必須由校相關(guān)領(lǐng)導批準后方可入內。

　　五、保持值班室整潔，門(mén)前門(mén)后相關(guān)地域的清潔衛生，教師存車(chē)房，車(chē)輛擺放有序。

　　六、配合門(mén)前“五包”管理人員，做好攤點(diǎn)的`工作，嚴禁交攤位放置在校大門(mén)及校大門(mén)的兩側。

食堂庫房管理制度2

　　在快速變化和不斷變革的今日，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是維護公正、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是我細心整理的食堂庫房管理制度，歡迎閱讀與保藏。食堂庫房管理制度1

　　學(xué)校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場(chǎng)所,規范的庫房管理也是保證師生食品衛生安全的.重要環(huán)節。為此,特制定食堂庫房管理制度。

　　一、食堂的庫房必需保持清潔,每天清掃,愛(ài)護良好的環(huán)境衛生。

　　二、庫房要保持干燥、通風(fēng)、干凈,防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。

　　三、食堂庫房應設專(zhuān)人管理,做到順手關(guān)門(mén),非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。

　　四、任何人員不私自動(dòng)用庫房?jì)鹊奈锲?保管員應提高警惕,做好防火防盜工作。

　　五、庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必需隔墻15厘米,離地面20厘米。

　　六、在庫房?jì)?不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個(gè)人用品。

　　七、超過(guò)保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要準時(shí)銷(xiāo)毀,不得存放在庫房?jì)取?/p>

食堂庫房管理制度3

　　一、庫房管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，旨在確保庫存物資的安全、完整，提升庫存周轉效率，降低運營(yíng)成本。

　　二、該制度涵蓋了庫房的日常管理、物資入庫、出庫、盤(pán)點(diǎn)、存儲環(huán)境控制、安全防范等多個(gè)方面。

　　三、庫房管理制度的重要性在于，它為企業(yè)提供了一套有序的操作流程，防止物資丟失、損壞，同時(shí)也有助于優(yōu)化庫存結構，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。

　　四、為了有效實(shí)施庫房管理制度，我們需要制定詳盡的方案，包括人員培訓、制度執行、監督機制和持續改進(jìn)措施。

　　內容概述：

　　1. 庫房布局規劃：合理規劃庫房空間，確保物資分類(lèi)存儲，方便出入庫操作。

　　2. 物資驗收：對入庫物資進(jìn)行嚴格的.質(zhì)量和數量檢查，確保準確無(wú)誤。

　　3. 存儲管理：建立完善的物資編碼系統，便于追蹤和查找，同時(shí)根據物資性質(zhì)設定適宜的存儲條件。

　　4. 出庫流程：明確出庫審批程序，確保物資正確、及時(shí)地送達指定位置。

　　5. 盤(pán)點(diǎn)制度：定期進(jìn)行庫存盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符，及時(shí)發(fā)現并解決庫存差異問(wèn)題。

　　6. 安全防護：設置防火、防盜、防潮等安全措施，確保庫房安全。

　　7. 庫房人員管理：培訓庫房人員，提高其專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)意識，確保制度的有效執行。

食堂庫房管理制度4

　　1、庫房保管員要有強烈的工作責任心，做到庫房鑰匙不離身，確保庫房的.食品安全。閑人不得進(jìn)入庫房?jì)取?/p>

　　2、嚴把糧油、調料入庫關(guān)，每次購糧入庫前，保管員必須認真仔細檢查，嚴禁不合格食品原料入庫，保證糧食入庫質(zhì)量，拒絕腐爛變質(zhì)的食用原料和三無(wú)食品。

　　3、保管員必須履行糧油、食品入庫登記，二人簽字手續，要有原始登記帳冊注明糧油生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、質(zhì)量標準。

　　4、糧食入庫后，保管員必須定期檢查，發(fā)現貯存糧食有霉變或食品變質(zhì)的現象，必須及時(shí)清除，嚴禁混合發(fā)放下鍋或加工供學(xué)生食用。

　　5、保管員必須保持糧食保管室通風(fēng)、干燥、防鼠、防蚊等。食品儲存室的食品必須分類(lèi)、分架，且隔墻離地存放，有防蠅、防鼠、防潮設施。

　　6、定期檢查食品，進(jìn)庫食品有明顯標志，標明進(jìn)庫日期，保管員要向采購人員索取產(chǎn)品合格證，查明貨物的出廠(chǎng)日期、地址、保質(zhì)期等食品安全標記。拒絕劣質(zhì)食品進(jìn)庫。

　　7、學(xué)校儲存糧食、食品等，根據存放物品的保質(zhì)期，必須做到一月一周轉，一月一清倉，嚴禁過(guò)期儲存以防糧食、食品霉變、變質(zhì)。

　　8、建立食品進(jìn)出庫房登記制度。入庫由食堂負責人檢驗簽字，并報總務(wù)處。每日食品出庫檢驗食品質(zhì)量后二人簽字登記，至少三天一次報總務(wù)處�？倓�(wù)處每月一次組織人員檢查庫房，并核對進(jìn)出庫賬和物。

食堂庫房管理制度5

　　1. 氧氣庫房安全規定

　　2. 庫房設備維護與管理

　　3. 庫房人員培訓與行為規范

　　4. 庫房出入與存儲管理

　　5. 應急預案與事故處理

　　6. 定期檢查與審計

　　內容概述：

　　1. 設施安全：確保庫房設施符合氧氣儲存的安全標準，如防火、防爆、通風(fēng)等。

　　2. 崗位職責：明確庫房管理員、安全員等人員的.工作職責。

　　3. 操作流程：制定詳細的氧氣收發(fā)、搬運、存儲操作流程。

　　4. 應急準備：建立應急預案，包括火警、泄漏等情況的應對措施。

　　5. 培訓教育：定期進(jìn)行安全知識和操作技能的培訓。

　　6. 監督檢查：定期進(jìn)行庫房安全檢查，確保管理制度的有效執行。

食堂庫房管理制度6

　　1、食堂庫房必需專(zhuān)人負責,為保證食品安全,庫房隨時(shí)上鎖,除管理員外任何人都不得擅自入庫;

　　2、庫房?jì)仍O置食品架,原料分類(lèi)擺設,食品原料等應離地35cm,離墻45cm,離棚65cm放置;

　　3、嚴格執行出入庫制度,做好出入庫記錄;

　　4、嚴禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放;

　　5、保持庫房衛生清潔,物品擺放整齊,保證通風(fēng)良好;

　　6、設置防蠅、防鼠等設施,安全有效;

　　7、庫房管理人員必需穿戴工作衣、帽,佩帶有效的健康證及衛生學(xué)問(wèn)培訓證上崗工作;

　　8、庫房管理工作未按上述規定操作,造成紕漏,將追究庫房管理員、負責人責任。

食堂庫房管理制度7

　　食堂備餐間管理制度主要包括以下幾個(gè)部分：

　　1. 基本衛生規定

　　2. 食材處理與儲存

　　3. 設備清潔與維護

　　4. 人員管理與培訓

　　5. 食品安全監控

　　6. 應急處理與報告機制

　　內容概述：

　　1. 基本衛生規定：涵蓋備餐間的清潔標準，如地面、墻面、臺面、廚具的清潔頻率和方式。

　　2. 食材處理與儲存：規定食材的接收、檢查、儲存、加工流程，確保食材新鮮安全。

　　3. 設備清潔與維護：設定設備的`日常清潔保養計劃，確保設備正常運行，防止污染。

　　4. 人員管理與培訓：明確員工的健康狀況要求，定期進(jìn)行食品安全培訓，提高員工衛生意識。

　　5. 食品安全監控：設立食品安全檢查制度，定期進(jìn)行自我評估和外部審計，確保合規。

　　6. 應急處理與報告機制：制定應對食物污染、設備故障等突發(fā)情況的預案，確保及時(shí)妥善處理。

食堂庫房管理制度8

　　1、食堂庫房必須專(zhuān)人負責,為保證食品安全,庫房隨時(shí)上鎖,除管理員外,任何人都不得擅自入庫;

　　2、客房?jì)仍O置食品架。原料分類(lèi)擺設,食品原料等應離地35㎝,離墻45㎝,離棚65㎝放置;

　　3、嚴格執行出入庫制度,做好出入庫記錄;

　　4、嚴禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放;

　　5、保持庫房衛生清潔,物品規整,保證通風(fēng)良好;

　　6、設置防蠅、防鼠等設施,安全有效;

　　7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩戴有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作;

　　8、庫房管理工作未按上述規定操作,造成紕漏將追究庫房管理員,負責人責任。

食堂庫房管理制度9

　　1.主食、副食分庫房存放,食品與非食品不能混放,食品倉庫內不得存放有毒有害物品,不得存放個(gè)人物品和雜物。

　　2.倉庫內要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛生,常常開(kāi)窗或機械通風(fēng)設備通風(fēng),保持干燥。

　　3.做好食品數量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。.腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新奇的食品,無(wú)衛生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的'食品,未索證的食品不得驗收入庫。

　　4.做好食品數量、質(zhì)量入庫登記,做好先進(jìn)先出,易壞先用。

　　5.食品按類(lèi)別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時(shí)常常檢查,防止霉變。

　　6.肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備,必需貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類(lèi)、水產(chǎn)品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。

　　7.冷凍設備定期化霜,保持霜薄(不超過(guò)1cm)、氣足。

　　8.常常檢查食品質(zhì)量,準時(shí)發(fā)覺(jué)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

　　9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內抽煙。

食堂庫房管理制度10

　　1、食品倉庫實(shí)行專(zhuān)用，并設有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的.設施及措施，并運轉正常。

　　2、食品應分類(lèi)分架、隔墻離地存放，各類(lèi)食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐敗食品要準時(shí)冷藏、冷凍保存。

　　3、建立倉庫進(jìn)出庫專(zhuān)人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，準時(shí)清理不符合衛生要求的食品。

　　4、食品成品、半成品及食品原料應分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。

　　5、食品倉庫應常常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和干凈。

　　6、工作人員應穿戴干凈的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。

　　7、用于保存食品的冷藏設備，必需貼有標志，生、熟食品及半成品應分柜存放。

食堂庫房管理制度11

　　藥庫房管理制度是確保藥品安全、有效管理的重要規范，涵蓋了藥品的接收、存儲、發(fā)放及過(guò)期處理等多個(gè)環(huán)節。其主要內容包括：

　　1. 藥品采購與驗收標準

　　2. 藥品分類(lèi)與儲存規定

　　3. 庫房環(huán)境與設備維護

　　4. 庫存管理與盤(pán)點(diǎn)制度

　　5. 藥品效期管理和報廢流程

　　6. 安全防護與應急處理措施

　　7. 員工培訓與職責分工

　　8. 監控與審計機制

　　內容概述：

　　1. 質(zhì)量控制：確保入庫藥品符合國家藥品標準，對供應商資質(zhì)進(jìn)行嚴格審核。

　　2. 存儲條件：設定適宜的`溫度、濕度等環(huán)境條件，防止藥品變質(zhì)。

　　3. 庫存管理：實(shí)行先進(jìn)先出原則，定期進(jìn)行庫存盤(pán)點(diǎn)，避免藥品積壓和過(guò)期。

　　4. 記錄與報告：詳實(shí)記錄藥品進(jìn)出庫情況，定期提交庫存報告。

　　5. 人員管理：對庫房員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，明確各自職責，確保操作合規。

　　6. 應急響應：制定應急預案，應對火災、盜竊等突發(fā)事件。

食堂庫房管理制度12

　　物資庫房管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，它涉及到庫存管理、出入庫流程、安全防護、盤(pán)點(diǎn)機制等多個(gè)方面，旨在確保企業(yè)物資的有效利用和高效流轉。

　　內容概述：

　　1. 庫存管理：明確各類(lèi)物資的存儲條件，規定庫存量的上下限，防止過(guò)度積壓或短缺。

　　2. 入庫流程：詳細描述從接收物資到入庫的步驟，包括驗收、登記、分類(lèi)存放等環(huán)節。

　　3. 出庫流程：規定物資領(lǐng)用、審批、出庫的程序，確保物資的合理使用。

　　4. 安全防護：設定庫房的.安全標準，包括防火、防盜、防潮等措施。

　　5. 盤(pán)點(diǎn)機制：定期進(jìn)行庫存盤(pán)點(diǎn)，核對實(shí)物與賬面數量，及時(shí)發(fā)現并解決差異。

　　6. 庫房人員職責：明確庫房管理人員的職責和權限，提升工作效率。

　　7. 應急處理：制定應對突發(fā)事件的預案，如物資損壞、遺失等情況。

食堂庫房管理制度13

　　學(xué)校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場(chǎng)所，規范的`庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環(huán)節。為此，特制定食堂庫房管理制度。

　　1、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛生。

　　2、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整詰，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。

　　3、食堂庫房應設專(zhuān)人管理，做到隨手關(guān)門(mén)，非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。

　　4、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

　　5、在庫房?jì)�，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個(gè)人用品。

　　6、超過(guò)保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀，不得存放在庫房?jì)取?/p>

　　7、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。

食堂庫房管理制度14

　　一、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，無(wú)老鼠、無(wú)蒼蠅，常常開(kāi)宙或機械通風(fēng)設備通風(fēng)，保持干燥。

　　二、主食、副食分庫房存放，食品與非靜品不能混放，高墻墊高，防止受潮霉變。靜品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。

　　三、做好食品數量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新奇的食品，無(wú)衛生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的'食品，未素證的靜品不得驗收入庫。

　　四、做好靜品數量、質(zhì)量入庫登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。

　　五、食品按類(lèi)別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存窗口加蓋密封，同時(shí)常常檢查，防止霉變。

　　六、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、離蛋等易腐食品應分別冷藏儲存、帖有明顯標識。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

　　七、冷凍設備定期化霜，保持霜�。ú怀�過(guò)1cm）、氣足。

　　八、常常檢查食品質(zhì)量，準時(shí)發(fā)覺(jué)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的靜品。

　　九、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。不得在倉庫內抽煙。食堂庫房管理制度6

　　1.庫房存放食品須堆放有序，保證先進(jìn)先出，要求隔墻離地存放，與室外不能有相通的洞。

　　2．準時(shí)有效的做好三防工作（防潮、防水、防蠅）。

　　3.庫中物品擺放不靠墻，保持良好的通風(fēng)，隨吃隨買(mǎi)，存放不過(guò)多，當周吃當周用。詳細保管要求如下：

　　米：依據大米發(fā)熱較快的特性，必需加強檢查，留意糧堆內濕度的變化；不用高溫烘烤，不干燥過(guò)度；防治米的蟲(chóng)害，加強運輸工具、倉庫的消毒處理。

　　面：保持干燥，水分掌握在12%以下；面粉袋要井字形堆置；做好防蟲(chóng)；搞好環(huán)境衛生，保持袋具清潔衛生，做好防塵、防鼠工作。

　　油：儲存要有專(zhuān)用的油桶，密封儲存；儲存時(shí)溫濕度要相宜，通風(fēng)良好；儲存的容器定期洗刷。

　　4.庫房、粗加工間及烹飪間要分開(kāi)。

食堂庫房管理制度15

　　一、建立入庫、出庫食品登記制度,按入庫時(shí)間先后分類(lèi)存放,做到先進(jìn)先出,以免貯存時(shí)間過(guò)長(cháng)而生蟲(chóng)、發(fā)霉。

　　二、各類(lèi)食品要分開(kāi)存放,并有明顯標識。

　　三、存放的食品應與墻壁、地面保持肯定的`距離。

　　四、建立庫存食品定期檢查制度,定期檢驗庫存食品,把握所貯存食品的保質(zhì)期。

　　五、定期打掃庫房,整理物品,保持庫房干凈。

　　六、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。

　　七、準時(shí)處理掉不能連續使用的食品變質(zhì)的食品和有異味的食品。

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