小學(xué)食堂管理制度(常用15篇)
在現在的社會(huì )生活中，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度具有合理性和合法性分配功能。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編精心整理的小學(xué)食堂管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
小學(xué)食堂管理制度1
為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全，衛，特制定本管理辦法。
1、學(xué)校食品衛生管理機構
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
2、積極配合，主動(dòng)接受衛生部門(mén)對學(xué)校食品衛生的監督檢查，對衛生部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。
3、實(shí)行事故責任追查，做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)，事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責任人未受處理不放過(guò)，、未受不放過(guò)。
4、實(shí)行定期和不定期相結合檢查制度，督促食堂，小賣(mài)部加強食品衛生安全管理。
1、從業(yè)人員必須持有效健康證，衛生合格證及穿戴工作衣帽，儀表整潔上崗工作。
2、操作間：設施布局合理，生熟分開(kāi)，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。
3、采購食品符合衛生標準，有檢驗證明，有冷藏，冷凍設施庫存。
4、整潔通風(fēng)，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，物品分類(lèi)，分架存放。
5、餐具消毒，消毒設施必須監測合格，符合要求，能正常運轉，有專(zhuān)人負責餐具消毒，并及時(shí)登記。
6、環(huán)境衛生：環(huán)境整潔衛生，加強防鼠，防蠅，防塵設施。
7、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，擺放餐具符合衛生要求，銷(xiāo)售真接入口食品有專(zhuān)用工具。
8、衛生管理制度：有衛生許可證并進(jìn)行年審，有專(zhuān)人分管食品衛生工作，并經(jīng)常檢查記錄對從業(yè)人員的定期培訓。
1、嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛生要求的食品和其它原料加工食品的'行為。
2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開(kāi)存放。
3、加工后的原料，半成品，成品存放符合衛生要求，防止交叉污染。
4、食物沒(méi)有燒煮透不能食用，隔餐的熱制食品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。
5、不得出售感觀(guān)異�；蜃冑|(zhì)的食物。
小學(xué)食堂管理制度2
粗加工間的管理水平直接影響到整個(gè)食品生產(chǎn)鏈的安全和效率。良好的管理制度可以預防食物中毒事件，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低損耗，同時(shí)也符合食品安全法規要求，保護企業(yè)聲譽(yù)和消費者權益。此外，通過(guò)規范化操作，還能提高員工的`工作效率和滿(mǎn)意度。
小學(xué)食堂管理制度3
小學(xué)課堂教學(xué)管理制度旨在確保教育質(zhì)量，提高教學(xué)效率，保障學(xué)生的學(xué)習權益，同時(shí)也為教師提供一個(gè)有序的教學(xué)環(huán)境。這一制度涵蓋了教學(xué)計劃的`制定、課堂管理、教學(xué)質(zhì)量監控、教師職責、學(xué)生行為規范等多個(gè)方面。
內容概述：
1. 教學(xué)計劃與準備：教師需提前規劃課程內容，確保教學(xué)目標明確，教材選擇適當，并做好充分的課前準備。
2. 課堂管理：包括課堂紀律、教學(xué)活動(dòng)的組織、學(xué)生參與度的提升，以及突發(fā)事件的應對策略。
3. 教學(xué)質(zhì)量監控：通過(guò)定期評估和反饋，了解教學(xué)效果，對教學(xué)方法進(jìn)行調整優(yōu)化。
4. 教師職責：明確教師在課堂教學(xué)中的角色，包括教學(xué)實(shí)施、學(xué)生指導、家長(cháng)溝通等方面的責任。
5. 學(xué)生行為規范：設立明確的行為準則，引導學(xué)生形成良好的學(xué)習習慣和行為習慣。
6. 家校合作：鼓勵家長(cháng)參與教學(xué)過(guò)程，建立有效的家校溝通機制。
小學(xué)食堂管理制度4
小學(xué)校產(chǎn)管理制度是確保學(xué)校資源有效管理和利用的關(guān)鍵，它涵蓋了財產(chǎn)的.購置、登記、使用、維護、報廢等一系列環(huán)節，旨在提高教育資源的使用效率，保障學(xué)校的正常運營(yíng)。
內容概述：
1. 資產(chǎn)購置：明確購置流程，包括需求申報、審批、采購、驗收等步驟。
2. 財產(chǎn)登記：建立詳細的資產(chǎn)數據庫，記錄每項財產(chǎn)的信息，如購買(mǎi)日期、價(jià)值、用途等。
3. 資產(chǎn)使用：規定財產(chǎn)的分配和使用規則，防止浪費和濫用。
4. 維護保養：制定定期保養計劃，確保財產(chǎn)的良好狀態(tài)。
5. 資產(chǎn)轉移與報廢：規范財產(chǎn)的轉移、借用、報損報廢程序，防止資產(chǎn)流失。
6. 監督審計：設立內部審計機制，定期進(jìn)行財產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。
小學(xué)食堂管理制度5
小學(xué)班級管理制度是一項旨在維護課堂秩序、促進(jìn)學(xué)生學(xué)習成長(cháng)和塑造良好行為習慣的管理體系。它包括對學(xué)生的日常行為規范、教師的教學(xué)管理、家校溝通機制、獎懲制度等多個(gè)方面。
內容概述：
1. 學(xué)生行為規范：明確學(xué)生在課堂、課間休息及課外活動(dòng)中的行為準則，如尊重他人、遵守紀律、積極參與等。
2. 教師管理：規定教師的教學(xué)責任，包括備課、教學(xué)、評估學(xué)生學(xué)習進(jìn)度和提供反饋等。
3. 家校合作：建立有效的`家長(cháng)溝通渠道，定期舉行家長(cháng)會(huì )，及時(shí)分享學(xué)生在校表現，共同促進(jìn)孩子成長(cháng)。
4. 獎懲制度：設立正面激勵措施（如表?yè)P、獎勵）和糾正措施（如提醒、懲罰），以鼓勵良好行為和改正不良行為。
5. 班級活動(dòng)組織：規劃和組織各類(lèi)班級活動(dòng)，以增強團隊精神，提升學(xué)生綜合素質(zhì)。
6. 安全管理：確保學(xué)生在校園內的安全，制定緊急預案，進(jìn)行安全教育。
小學(xué)食堂管理制度6
小學(xué)管理制度是規范學(xué)校運作，保障教育教學(xué)活動(dòng)有序進(jìn)行的重要手段。它旨在維護學(xué)校的正常秩序，提升教學(xué)質(zhì)量，保護學(xué)生權益，促進(jìn)教師專(zhuān)業(yè)發(fā)展，同時(shí)為家長(cháng)和社會(huì )提供穩定、公正的教育環(huán)境。
內容概述：
小學(xué)管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 教學(xué)管理：涵蓋課程設置、教學(xué)計劃、教學(xué)質(zhì)量評估、教師教學(xué)行為規范等方面，確保教學(xué)活動(dòng)的有效開(kāi)展。
2. 學(xué)生管理：涉及學(xué)生入學(xué)、出勤、紀律、成績(jì)記錄、獎懲制度等，以促進(jìn)學(xué)生的.全面發(fā)展。
3. 師資管理：包括教師招聘、培訓、考核、職務(wù)晉升等，激勵教師提高教育教學(xué)水平。
4. 設施設備管理：規定校園設施的使用、維護和安全措施，確保學(xué)生和教職員工的安全。
5. 財務(wù)管理：規范學(xué)校經(jīng)費的使用、審計和報告，保證財務(wù)透明。
6. 家校合作：建立家校溝通機制，如家長(cháng)會(huì )、家長(cháng)志愿者制度等，促進(jìn)家長(cháng)參與學(xué)校事務(wù)。
7. 公共關(guān)系：處理學(xué)校與社區、媒體的關(guān)系，維護學(xué)校形象。
小學(xué)食堂管理制度7
一、餐飲服務(wù)食品安全管理人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律、法規、標準和食品安全知識培訓，經(jīng)考核合格后方可從事餐飲服務(wù)工作。
二、食品安全管理人員和從業(yè)人員，每年應接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓。
三、培訓方式以集中講授與自學(xué)相集合，每半年經(jīng)行一次考試考核，不合格者離崗學(xué)習一周，經(jīng)考試合格后再上崗。
四、建立單位和從業(yè)人員培訓檔案。單位培訓檔案包括培訓范圍、培訓方式、培訓教師、培訓往來(lái)單位、培訓人數、培訓時(shí)間、學(xué)習情況等；從業(yè)人員培訓檔案包括：培訓時(shí)間、培訓地點(diǎn)、培訓內容、培訓目的`和考試考核結果等，每年歸檔以備查驗。
五、按時(shí)參加食品安全監管部門(mén)組織的食品安全知識培訓，按要求完成學(xué)習任務(wù)，并將考核材料交單位管理。
六、餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗工作。
七、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
八、建立食品從業(yè)人員健康檔案。檔案包括從業(yè)人員一般情況登記，體檢時(shí)間、體檢醫療機構，健康合格證明復印件等資料。
九、嚴格按照規定的體檢項目進(jìn)行檢查，不得找人代替體檢，一經(jīng)發(fā)現，除責令重檢外，還有按有關(guān)規定嚴肅處理。
小學(xué)食堂管理制度8
一、廢棄油脂及餐廚垃圾應設專(zhuān)人管理
二、積極推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。
三、廢棄油脂及餐廚垃圾應分類(lèi)存放，存放容器應有“廢棄油脂及餐廚垃圾“標識。
四、嚴禁亂到亂堆廢棄餐廚垃圾，禁止將廢棄油脂及餐廚垃圾直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施，禁止將餐廚垃圾交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案單位和個(gè)人處理。
五、建立廢棄油脂及餐廚垃圾處理檔案。要詳細記錄廢棄油脂及餐廚垃圾的種類(lèi)、數量、去向、用途，以及接受單位及個(gè)人的姓名、聯(lián)系電話(huà)、住址等內容，廢棄油脂及餐廚垃圾管理檔案應長(cháng)期保存。
小學(xué)食堂管理制度9
一、保持環(huán)境整潔，地面清洗無(wú)食物殘渣，墻壁、墻裙、天花板清潔無(wú)脫落，排煙排氣設施無(wú)油垢沉積。
二、餐桌椅整潔、臺布無(wú)積污、無(wú)油漬，玻璃光亮，有公共痰盂。
三、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀(guān)清潔，標識明顯，能盛裝一個(gè)餐次的垃圾，并做到及時(shí)清理。
四、場(chǎng)所環(huán)境每天清掃不少于兩次，每周打掃除一次徹底清除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件，達到無(wú)蒼蠅、無(wú)蜘蛛、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠。
五、上菜時(shí)服務(wù)員要檢查食品質(zhì)量，不銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、變味等不潔食品。服務(wù)員的手不能直接接觸入口食品，倒酒水、加菜湯時(shí)，用具不能直接接觸顧客使用的餐飲具。
六、當餐食用的餐飲具開(kāi)餐前半小時(shí)擺臺，擺放時(shí)服務(wù)員手不能直接接觸盛食品的部位�；厥盏�'餐飲具應及時(shí)送到洗消間，不能存放在餐廳。
七、顧客使用的餐巾必須潔凈。
八、餐廳內應設供應餐者洗手消毒設施，并能正常使用。
九、餐廳內設的衛生間要保持清潔，不得有異味。
十、有空調設施的餐廳其空調系統必須符合公共場(chǎng)所空調系統有關(guān)衛生要求。
小學(xué)食堂管理制度10
農村小學(xué)管理制度是確保學(xué)校教育質(zhì)量和學(xué)生全面發(fā)展的重要框架，它涵蓋了教學(xué)管理、師資隊伍建設、學(xué)生行為規范、校園安全、后勤保障等多個(gè)方面。
內容概述：
1. 教學(xué)管理：包括課程設置、教學(xué)質(zhì)量監控、教學(xué)評估與反饋等，旨在提高教學(xué)效率和學(xué)生的學(xué)習成果。
2. 師資隊伍：涉及教師招聘、培訓、考核、激勵機制，以提升教師專(zhuān)業(yè)素養和教學(xué)能力。
3. 學(xué)生行為規范：制定明確的行為準則，引導學(xué)生形成良好的'道德品質(zhì)和社會(huì )行為習慣。
4. 校園安全：設立安全制度，包括應急預案、安全教育、校園設施安全檢查等，確保師生的生命財產(chǎn)安全。
5. 后勤保障：涵蓋校舍維護、衛生環(huán)境、膳食服務(wù)等方面，為師生提供舒適的學(xué)習生活環(huán)境。
小學(xué)食堂管理制度11
一、粗加工場(chǎng)地應設有層架，各種食品原料應分類(lèi)存放。加工場(chǎng)所防鼠、防蟲(chóng)、防蠅設施齊全，并能正常使用。加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工工具、容器用有消毒。
二、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。
三、肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品要分開(kāi)清洗。
四、清洗加工食品原料要先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不得使用。
五、要做到肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污物。
六、蔬菜按“一擇、二洗、三切”的順序操作，做到洗后無(wú)泥、沙和雜草。
七、食品盛器用后要清洗干凈，葷素食品容器分開(kāi)使用，水產(chǎn)品專(zhuān)用。
八、加工結束，將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈，及時(shí)清除垃圾。
小學(xué)食堂管理制度12
一、教師就餐管理
1、用餐時(shí)間
早餐7：30—— 7：50
午餐12：10——12：40
晚餐18：10——19：00
教師應按時(shí)就餐，禁止無(wú)故提前或延后就餐。如有需要應提前通知食堂工作人員否則用餐時(shí)間以外食堂不提供用餐。
2、就餐教師應文明就餐，不準隨地吐痰，不大聲喧嘩并自覺(jué)保持食堂餐桌、餐椅及周邊環(huán)境的衛生清潔，吃剩的飯菜自覺(jué)清理干凈倒入垃圾桶內。就餐教師應按照自己的飯量盛飯。避免造成浪費。教師用餐后必須將自己的餐具清洗后放到食堂指定位置。
3、嚴禁私自帶領(lǐng)校外無(wú)關(guān)人員到食堂就餐，如工作需要上報學(xué)校領(lǐng)導批準后提前通知食堂工作人員方可就餐。
4、任何人不許私自從食堂帶走飯、菜、米、面、餐具等物品。
5、就餐教師應本人及時(shí)簽到訂餐不準代簽。午餐可在上午課間操10：30前到食堂簽到訂餐，早晚餐需在午餐時(shí)簽到訂餐，退餐需提前一小時(shí)告知食堂工作人員，由食堂工作人員進(jìn)行處理，過(guò)時(shí)退餐無(wú)效。禁止吃飯前退餐。
6、就餐教師對伙食有任何意見(jiàn)或建議均可向主管人員反應。大家群策群力
共同搞好食堂建設。希望就餐教師自覺(jué)遵守。
二、就餐人員伙食費繳納及管理
1、學(xué)校對就餐教師施行就餐補貼制。即食堂開(kāi)支學(xué)校補貼50﹪，就餐教師自理50﹪。就餐教師伙食費按月結算，就餐教師應及時(shí)交費。（個(gè)人伙食費=食堂開(kāi)支50﹪本月午餐總頓數個(gè)人頓數；早餐，晚餐按午餐的`60﹪計算）。
2、客飯，會(huì )議招待等費用由學(xué)校負擔，不計入食堂開(kāi)支。
3、食堂工作人員應樹(shù)立全心全意為教師服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認真負責，用心調劑伙食，避免無(wú)為浪費，做到選菜質(zhì)優(yōu)，飯菜可口衛生，搭配合理，營(yíng)養調劑均衡。食品購置人員確保采購肉菜食品的質(zhì)量與安全。讓就餐教師有安全可靠的飲食健康保證。
4、食堂工作人員應嚴格按照食堂簽到訂餐表造飯，既要保證教師吃飽有要避免浪費。
5、做到月清月結。每月公布食堂伙食賬目做到公開(kāi)透明。
6、加強廚房及炊具、灶具的維護保養，始終保持廚房及各類(lèi)炊、灶具的清潔衛生，延長(cháng)其使用壽命。
7、加強防火、防盜、防毒，。自覺(jué)養成用后隨手斷開(kāi)用電設備電源的良好習慣，防止操作失誤出現意外和造成損失。積極為就餐教師創(chuàng )造優(yōu)美、綠色、干凈、衛生、安全放心的就餐環(huán)境。
小學(xué)食堂管理制度13
一、自覺(jué)遵守和執行國家《食品衛生法》,接受食品衛生監督機構的監督檢查。
二、學(xué)校集體用餐管理組成員:校醫、全體行政、后勤中心成員。
三、食堂從業(yè)人員必須持證(健康證、培訓證、上崗證)上崗;如果患手部感染、咳嗽、痢疾等疾病應及時(shí)隔離治療,痊愈后才能上班;上班時(shí)穿干凈的工作服、帽、不留長(cháng)指甲保持良好的個(gè)人衛生;在分裝飯菜或拿取消毒后的餐具時(shí),要用肥皂洗凈和擦干雙手。
四、采購食品及原料,必須按《食品衛生法》的規定向供貨商索取該產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)家《衛生許可證》、檢驗合格證及發(fā)票。蔬菜、魚(yú)肉等原料要新鮮。定型包裝食品標簽要符合有關(guān)要求,不準用國家禁止使用的各種有礙人體健康的'食品原料。應相對固定食品采購場(chǎng)所,確保原料無(wú)毒無(wú)害。每日購進(jìn)食品或原料要詳細登記其購進(jìn)日期、品名、商家、發(fā)票。
五、食品貯存、加工及刀案等工具要做到生熟分開(kāi),倉庫內各種原料有標簽,做到整齊、分類(lèi)存放、離地離墻。進(jìn)貨要有專(zhuān)人驗收檢查登記,做到先進(jìn)先出。
六、加工蔬菜要反復漂洗,并用開(kāi)水燙一下,去除菜水,防止農藥中毒。食品烹調前要徹底洗凈,烹飪時(shí)要煮(炒)熟透。要采取有效的方法,嚴格防止熟食在食用前被污染。
七、餐具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。
1、洗:用水洗掉菜渣。
2、刷:用純堿水刷洗(最好不用洗潔劑)。
3、沖:用清水沖干凈餐具。
4、消:保證消毒柜無(wú)故障,能達到消毒效果。消毒液為專(zhuān)用餐具消毒液,無(wú)毒、有效、使用方法正確。
5、保管:防止已消毒的餐具被污染。
八、食堂要做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂及其它有害昆蟲(chóng)。垃圾桶蓋嚴,保證廚房和餐廳清潔、整齊、美觀(guān)。
九、要用高度的警惕性防止食物中毒。萬(wàn)一發(fā)生食物中毒,要立即向xx區衛生防疫站報告、保留現場(chǎng)、封存可疑食品以便查清原因。
十、以上制度發(fā)到食堂及學(xué)校各辦公室,請全體就餐人員監督執行。食堂從業(yè)人員如果違反以上規定,學(xué)校將依據所訂合同予以相應的處罰。
小學(xué)食堂管理制度14
小學(xué)財管理制度是學(xué)校日常運營(yíng)的重要組成部分，旨在規范財務(wù)行為，確保資金的合理使用，提升財務(wù)管理效率，保障學(xué)校的`教育教學(xué)活動(dòng)正常進(jìn)行。
內容概述：
1. 預算管理：制定年度預算，明確收入來(lái)源和支出計劃，確保收支平衡。
2. 費用控制：設立費用審批流程，防止過(guò)度開(kāi)支，確保資金用于關(guān)鍵領(lǐng)域。
3. 資產(chǎn)管理：登記、跟蹤和審計學(xué)校財產(chǎn)，防止資產(chǎn)流失。
4. 收支記錄：建立完整的會(huì )計系統，準確記錄每一筆收支，便于審計和分析。
5. 審計監督：定期進(jìn)行內部和外部審計，保證財務(wù)透明度。
6. 法規遵守：遵守國家財務(wù)法規，確保學(xué)校財務(wù)活動(dòng)的合法性。
7. 培訓與教育：對財務(wù)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，提高財務(wù)管理能力。
小學(xué)食堂管理制度15
學(xué)校食堂粗加工區管理得好，不僅能保證師生的食品衛生安全，而且也能有效預防食品中毒。為此，特制定伙食團粗加工區管理制度。
1、分設肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。
2、加工肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開(kāi)使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。
3、盛裝過(guò)肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時(shí)消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
4、加工過(guò)肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）的.操作臺和砧板及容器，必須及時(shí)消毒、清洗晾干。
5、加工過(guò)蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時(shí)清洗、晾干。
6、保持粗加工區的清潔衛生，保持上下水暢通，及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
7、采買(mǎi)回來(lái)和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉爛變質(zhì)。
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