衛生管理制度（通用20篇）
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。到底應如何擬定制度呢？以下是小編幫大家整理的衛生管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
衛生管理制度 1
為了貫徹執行國家《食品衛生法》和《食品加工、出售、飲食衛生五四制度》，切實(shí)把好飲食衛生關(guān)，防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保師生身體健康，特制訂本制度。
一、公司設專(zhuān)職監控人員，各餐廳設衛生員。公司經(jīng)理直接領(lǐng)導和檢查各餐廳(含庫房)及清洗消毒中心的各項衛生工作，接受上級衛生部門(mén)的檢查和指導，接受就餐者的監督，及時(shí)發(fā)現并改正存在的問(wèn)題。
二、非炊管人員(領(lǐng)導、衛生檢查人員除外)不得進(jìn)入廚房、熟食間及清洗消毒中心。
三、新進(jìn)人員必須先經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證后方能上崗。炊管人員按規定每年進(jìn)行一次健康檢查，對不合要求的人員及時(shí)調離工作崗位。炊管人員必須經(jīng)過(guò)二級或一級食品衛生知識培訓。
四、請校醫院每學(xué)期為炊管人員上飲食衛生和營(yíng)養衛生課，并委派醫生經(jīng)常對餐廳進(jìn)行營(yíng)養衛生和食品衛生工作的指導和監督。
五、餐廳工作場(chǎng)所的衛生實(shí)行劃區包干，落實(shí)到人。
六、各餐廳的衛生工作列入當月的考核內容，對不符合衛生標準的給予相應處罰。
七、餐廳工作場(chǎng)所做到每天幾小掃，每周一大掃，每件物品做到“落手清”，保持餐廳工作場(chǎng)所的整潔。
八、庫房整潔，食品分類(lèi)存放，先進(jìn)先用。
九、葷素菜揀凈洗潔，切配分開(kāi)，防止交叉污染。
十、根據食品衛生有關(guān)規定，要求工作人員做到:
1、食品道道驗收――凡腐爛變質(zhì)(含超過(guò)保質(zhì)期)的'食品，做到采購人員不買(mǎi)，保管人員拒收，對于易腐爛的食品，注意與其它食品隔離存放，一經(jīng)發(fā)現有腐爛變質(zhì)食品，立即清除;
2、生、熟食品樣樣分開(kāi)――操作人員分開(kāi)，盛具、工具分開(kāi)，冰箱(庫)存放分開(kāi);
3、熟食盛具、刀、出售飯菜用的工具使用前要嚴格消毒，同時(shí)做好消毒后的保潔工作;
4、食物燒熟煮透，烹飪時(shí)防止外熟內生，隔餐飯菜必須蒸燒透后方能出售;
5、環(huán)境衛生整潔，下腳料及時(shí)清理并倒到指定地點(diǎn)，有防塵、防“三害”裝置或設施，人人動(dòng)手滅鼠、滅蠅、滅蟑螂;
6、講究個(gè)人衛生，養成良好的衛生習慣，開(kāi)飯時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，個(gè)人衛生除做到“四勤”外，還應做到“四不”，即不隨地吐痰和在操作間抽煙、蹲坐、嬉鬧，不面對食品咳嗽、打噴嚏，不穿拖鞋、戴戒指和耳環(huán)，“四洗手”，即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好衛生后洗手。
衛生管理制度 2
1、體育場(chǎng)館經(jīng)營(yíng)單位必須領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛生許可證”后方能營(yíng)業(yè)�！肮矆�(chǎng)所衛生許可證”必須懸掛在場(chǎng)內顯眼處，并按國家規定定期到衛生監督部門(mén)復核。逾期3個(gè)月未復核，原“衛生許可證”自行失效。
2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛生監督部門(mén)審核，驗收合格并取得衛生許可后方能營(yíng)業(yè)。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的`衛生條件和衛生設施必須符合GB9668-1996《體育館衛生標準》的要求。
4、應建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專(zhuān)職或兼職衛生管理人員，應建立和健全衛生檔案。應協(xié)助、支持和接受衛生監督部門(mén)的監督、監測。
5、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證明”上崗，并按國家規定定期進(jìn)行復檢和復訓。
6、室(場(chǎng))內禁止吸煙，并有禁煙標志。
7、有空調的室內場(chǎng)館應有新風(fēng)供應，新風(fēng)入口應設在室外，遠離污染源，空調器過(guò)濾材料應定期清洗或更換。
8、衛生間應有有效的獨立機械排氣裝置。間內應保持清潔衛生，設座廁者必須使用一次性座廁墊紙。
衛生管理制度 3
1、車(chē)間工作人員應堅持良好的個(gè)人衛生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(cháng)指甲和涂指甲油。
2、進(jìn)入車(chē)間必須穿戴工作服（無(wú)鈕扣，無(wú)口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須堅持清潔且每一天必須更換了。
3、不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車(chē)間。
4、進(jìn)入車(chē)間應洗手消毒，工作過(guò)程中按規程洗手；車(chē)間內嚴禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物。
5、車(chē)間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
6、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車(chē)間；經(jīng)有關(guān)部門(mén)同意后，必須到達加工人員的要求后方可進(jìn)入。
7、新參加工作的.生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情景，必須立即調離食品加工崗位并妥善治療。
8、車(chē)間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車(chē)間的其他有關(guān)人員遇下列情景之一時(shí)必須洗手:
�、�、開(kāi)始工作之前；
�、�、上廁所以后；
�、�、處理被污染的原材料之后；
�、�、從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后；
�、�、在從事操作期間也應勤洗手。
9、生產(chǎn)車(chē)間內接觸食品的設備、工器具、操作臺必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應光滑、無(wú)凹坑、縫隙。車(chē)間內禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車(chē)間內必須有用于工器具和固定設備消毒的設施，并堅持齊全有效，設施本身及使用過(guò)程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。
11、在工作前后及工作中必須按規定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的衛生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時(shí)，水溫應到達80℃以上。
12、加工操作臺、機械設備、工器具應經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并堅持清潔，經(jīng)消毒處理后的設備、工器具、操作臺必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
13、生產(chǎn)車(chē)間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必須隨時(shí)清除，并及時(shí)清理出廠(chǎng)，廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應及時(shí)清洗消毒。
14、車(chē)間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
15、同一生產(chǎn)現場(chǎng)內不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類(lèi)別的產(chǎn)品，也不得同時(shí)加工影響車(chē)間衛生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。
16、車(chē)間內只能存放有少量即將使用的空罐�？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時(shí)候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線(xiàn)造成質(zhì)量事故。清洗車(chē)間時(shí)，必須移開(kāi)或遮蔽好生產(chǎn)線(xiàn)上的空罐，以免沾污。
衛生管理制度 4
一、明確職責劃分
院內各辦公房間及其對應的走廊、地面和窗戶(hù)的衛生由各使用單位負責清掃擦拭。領(lǐng)導辦公室及大廳公共衛生及室外環(huán)境衛生由專(zhuān)人負責。
二、認真及時(shí)清掃
室內衛生清掃包括以下事項：
1、室內辦公物品擺放整齊、有序，桌面及文卷柜上無(wú)雜物，室內無(wú)與辦公無(wú)關(guān)的物品。
2、棚頂無(wú)灰吊，墻上及墻上的粘貼懸掛物上無(wú)灰塵，墻上不得亂釘亂掛。
3、門(mén)窗及玻璃干凈、明亮，室內、外無(wú)污漬。
4、地面清掃及時(shí)、干凈。
5、桌椅、板凳、書(shū)柜、卷柜等易落灰塵的物品隨時(shí)擦拭。房門(mén)拉手處、燈開(kāi)關(guān)無(wú)污漬。
6、飲水機、水杯等物品和微機顯示屏、主機、鍵盤(pán)上無(wú)灰塵污漬。
7、室內衛生應堅持做到每日清掃地面，擦拭桌椅，辦公物品整理擺放有序。每月大掃除中應包括以上所列各項，要物見(jiàn)本色，窗明幾凈，一塵不染，無(wú)衛生死角。衛生清掃要堅持高標準，以用心的態(tài)度認真對待，按照要求和時(shí)限完成，并自覺(jué)維護和持續。
三、自覺(jué)維護公共衛生
為持續辦公室內優(yōu)雅整潔的環(huán)境，全體人員應自覺(jué)維護公共衛生，養成良好的`衛生習慣。
1、持續地面清潔干凈，嚴禁隨地吐痰，不得亂扔煙頭等雜物。辦公桌上養花需配托盤(pán)。
2、不得從窗戶(hù)向外倒水，扔雜物。下班前應將辦公室窗戶(hù)關(guān)嚴鎖好，防雨、防盜。淘汰清理出的物品應放在垃圾筒內，不要隨處堆放。
四、檢查與考核
1、辦公樓衛生管理實(shí)行定期檢查，列入目標考核資料�？己擞杉o檢組長(cháng)牽頭，辦公室組織實(shí)施，相關(guān)科、所參加檢查、評分。
2、評分結果每月在全場(chǎng)進(jìn)行公布，并由考評小組將其列入崗位目標考核，與考核工資掛鉤。
3、凡違反第二條所列資料之一的，扣發(fā)全單位考核工資人平5元。凡違反第三條所列資料之一的，扣發(fā)職責人考核工資10元。
4、各單位可根據以上考評辦法細化、量化和切合實(shí)際的二級考評辦法，并認真加以落實(shí)。
衛生管理制度 5
(一)個(gè)人衛生
1、做到四勤:勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工裝。
2、保持口腔衛生，不得吃辛辣事物上崗，不準飲酒上崗。
3、工作服干凈整潔。
4、定期參加衛生培訓，掌握相關(guān)的衛生知識，新員工需經(jīng)崗前培訓后方可崗。
5、堅持參加每年的健康體檢，一線(xiàn)員工上崗應具備健康證。
(二)賣(mài)場(chǎng)衛生
1、維護、保持商場(chǎng)的環(huán)境衛生、商品衛生，做到不亂扔紙屑、果皮、廢包裝等雜物，不隨地吐痰、倒水，保持店堂整潔。
1、營(yíng)業(yè)現場(chǎng)的衛生清理，要在營(yíng)業(yè)前清理完畢，做到地潔、柜凈、玻璃亮，貨架、商品無(wú)塵土，過(guò)道無(wú)雜物，暢通無(wú)阻。
2、商場(chǎng)內所有整箱商品，一律存放到貨架上，柜臺內不得堆碼整件商品及包裝物料，保持柜臺整潔。
3、機器設備、日用器具整潔衛生，定位管理，保證賣(mài)場(chǎng)正常運轉。
4、場(chǎng)內貨架及柜臺不存放與商品無(wú)關(guān)的`雜物、私人物品。
5、場(chǎng)內貨架及柜臺按商場(chǎng)統一指定位置存放飲水杯、暖瓶、餐具、衛生用具(掃把、抹布、臉盆、墩布等)。
6、場(chǎng)內具備防蠅防鼠措施，鼠盒、蠅拍實(shí)行定位存放管理。
7、場(chǎng)內設有封閉式垃圾箱，由專(zhuān)人進(jìn)行定時(shí)整理;燈具、玻璃墻體、塑料門(mén)簾保持干凈整潔。
8、地面干凈無(wú)污跡、雜物，隨臟隨掃，每日營(yíng)業(yè)終了后認真墩擦;墻壁、窗臺、門(mén)窗、立柱無(wú)塔灰。
9、價(jià)簽、物價(jià)簽、pop廣告宣傳的懸掛、填寫(xiě)、張貼要有條理，達到規范，杜絕現場(chǎng)價(jià)簽殘損的現象，保持良好的現場(chǎng)容貌。
(三)庫房衛生
1、庫房要干凈整潔通風(fēng)，無(wú)塵土塔灰，窗明幾凈、無(wú)鼠無(wú)蠅無(wú)蟑螂。
2、庫房商品隔墻離地，分類(lèi)碼放。
3、退換、報損商品要有退貨標志，單獨碼放。
4、庫房?jì)炔辉S更衣，不得存放私人物品，不得有雜物和廢棄物。
5、庫房?jì)葌溆惺蠛�，并作到定位擺放、定期更換藥物。
6、通道擺放商品，應做到隔墻離地，碼放整齊。
(四)環(huán)境衛生
1、人人有責維護殿堂清潔，上貨箱隨人走，人走地面凈。
2、衛生清潔要在營(yíng)業(yè)前完畢，保證通道暢通及安全。
3、商場(chǎng)柜臺內不準存放私人物品，衛生工具不得裸露現場(chǎng)。
衛生管理制度 6
�。ㄒ唬⿵N房衛生制度
1、個(gè)人衛生：
�。�1）廚師必須每天做好每人衛生包干區域的清潔工作。
�。�2）進(jìn)入廚房必須做到工裝整潔。
2、環(huán)境衛生：
�。�1）保持地面無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛生死角、無(wú)雜物。
�。�2）保持瓷磚清潔光亮，勤擦門(mén)窗。
�。�3）下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。
�。�4）廚房、冰箱等設備損壞應及時(shí)報修。
�。�5）發(fā)現“四害”馬上滅蟲(chóng)。
3、冰箱衛生：
�。�1）冰箱應定人定崗，實(shí)行專(zhuān)人保管。
�。�2）保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。
�。�3）每日檢查冰箱內食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤(pán)、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)，相對分開(kāi)，減少串味，必要時(shí)應用保鮮膜。
4、食品衛生：
�。�1）上班后由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲(chóng)蛀、腐爛、如衛生不合格，要退回清洗。
�。�2）干貨、炒貨、海貨、粉絲、調味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地。
�。�3）保持食品新鮮，無(wú)異味，烹調時(shí)燒熟煮熟，現賣(mài)現燒，隔餐、
隔夜和外來(lái)熟食品要回鍋加熱后再出售。
5、餐具衛生：
�。�1）切配器具要生熟分開(kāi)，加工機械必須保持清潔。
�。�2）熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無(wú)水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。
�。�3）不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。
6、切配衛生：
�。�1）切配上下必須保持清潔、衛生、整潔。
�。�2）砧板清潔衛生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。
�。�3）不銹鋼水斗內外必須保持清潔，光亮。
�。�4）遇有下水道不通或溢水要及時(shí)報修。
7、爐灶衛生：
�。�1）灶臺保持本色，不得有油垢，市頭結束后清洗干凈。
�。�2）鍋具必須清潔，排放整齊。
�。�3）爐灶瓷磚清潔、無(wú)油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。
�。�4）各種調料罐、缸必須清潔衛生并加蓋。
8、涼菜間衛生：
�。�1）冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。
�。�2）冰箱內食品必須排放整齊，加用保鮮膜。
�。�3）冰箱如損壞要及時(shí)報修。
�。ǘ┎它c(diǎn)質(zhì)量控制的程序
1、嚴格把好主、副原料，調料的`采購關(guān)，不符標準的不驗收，不入庫，不進(jìn)廚房。
2、爐灶、冷盆、蒸煮火候恰到好處，調料用量恰當，口味符合標準。
3、出菜前劃菜圍邊廚師要嚴格把關(guān)，不符質(zhì)量要求不出廚房。
4、餐廳出菜前主管領(lǐng)班、跑菜員仔細核對，發(fā)現不符合質(zhì)量標準的情況不上客人臺面，努力把好最后一關(guān)。
衛生管理制度 7
一、認真貫徹“預防為主”方針，搞好室內外環(huán)境衛生，做到經(jīng)常與突擊相合，對公共場(chǎng)所一天三小掃，一周一大掃，一月一清掃。
突擊與平時(shí)相結合，事后檢查公布，以互比、互學(xué)、互超、促進(jìn)校園保持整潔。
二、加強衛生宣傳教育，教育學(xué)生養成良好的衛生習慣。
以“衛生為榮，不衛生為恥”的社會(huì )風(fēng)尚，利用黑板報等形式進(jìn)行衛生宣傳，使學(xué)生獲得并增進(jìn)防治疾病的知識，從而減少疾病，提高健康水平。
三、做好學(xué)生的`視力保護工作，向學(xué)生強調“二要”“二不要”的用眼衛生守則。
�。ā岸笔牵�
�、僮x書(shū)寫(xiě)字姿勢要端正，眼與書(shū)本距離應為30-35厘米”。
�、谶B續讀書(shū)一小時(shí)左右，應休息片刻或向遠處眺望一會(huì )兒；
二不要是：
�、俨灰诠饩�(xiàn)暗弱和直射陽(yáng)光下看書(shū)，不要邊吃飯邊看書(shū)。
�、诓灰稍诖采�、走路時(shí)或在晃動(dòng)的車(chē)廂內看書(shū)。
四、加強傳染病管理工作，發(fā)現各類(lèi)各種傳染病應及早報告、隔離、治療。
預防和控制傳染病的發(fā)生和流行。
五、定期進(jìn)行健康體檢，建立學(xué)生健康檔案，對體檢中發(fā)現疾�。ɑ虍惓ｓw征）者及時(shí)采取治療措施（或提治療意見(jiàn)），使學(xué)生得以疾病的有效治療。
六、認真做好保健衛生宣傳：通過(guò)黑板報、講座等形式，根據時(shí)令季節宣傳有關(guān)保健常識、疾病防治，培養和教育學(xué)生良好的衛生習慣。
�。ǜ靼嗪诎鍒笠卸ㄆ谛l生知識專(zhuān)欄）做好日常預防接種等工作。做好預防接種工作，控制傳染病發(fā)生和蔓延，及時(shí)匯報疫情。認真做好防近工作。
衛生管理制度 8
一、遵守《公共場(chǎng)所衛生管理條例》及有關(guān)衛生法規，守法經(jīng)營(yíng)，文明經(jīng)營(yíng)。
二、建立健全衛生管理組織、衛生管理制度和崗位責任制、設專(zhuān)（兼）職衛生管理人員。
三、在明顯處張掛衛生許可證、健康證和其他證明，亮證經(jīng)營(yíng)。
四、從業(yè)人員100％持有效健康證和衛生知識培訓合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。
五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長(cháng)住客床上用品至少一周一換。
六、標準間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。
七、積極配合和服從衛生監督部門(mén)的.監督管理，如在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有違法，違規行為，誠懇接受處罰，并立即予以糾正。
八、保持室內外環(huán)境、物品和用具整潔衛生，對照標準和要求經(jīng)常性通過(guò)自查及時(shí)整改不符合衛生標準和要求的衛生設施和行為。
九、對提供材料實(shí)質(zhì)內容的真實(shí)性負責。
衛生管理制度 9
一、目的
為提高酒店衛生管理工作質(zhì)量，向顧客供給清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本規定。
二、資料
1、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面。
2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有堅持清潔、進(jìn)行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。
3、專(zhuān)業(yè)衛生清理部門(mén)和人員對所負責的區域和工作項目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門(mén)及其人員。
4、個(gè)人衛生管理標準：
�。�1）員工儀容儀表和個(gè)人衛生。
�。�2）掌握必要的衛生知識。
�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛生管理標準參見(jiàn)《××××××》。
6、物品及設備衛生管理標準：堅持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的.問(wèn)題，按照標準追究職責和進(jìn)行處罰。
三、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予×××—×××元的處罰。
�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予×××—×××元的處罰。
�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予×××-×××元的處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理構成衛生死角的，給予×××元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門(mén)警告或職責人過(guò)失處分。
3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規定自下發(fā)之日起執行。
衛生管理制度 10
一、食品衛生管理員制度
1、本單位的法人代表為食品衛生第一責任人，食品衛生由專(zhuān)(兼)職人員負責;
2、制定各食品衛生崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查;
3、建立食品衛生管理檔案;
4、定期檢查食品衛生，并有記錄及處理結果;
5、定期組織食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生知識;
6、每年組織食品從業(yè)人員健康體檢，督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關(guān)崗位;
7、接受和積極配合衛生監督人員對本單位食品衛生的監督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)情況。
二、采購員食品衛生管理制度
1、不得采購《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;
2、采購食品時(shí)應向供貨方索取購貨憑證，并做好采購記錄;
3、向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的，還應索取食品衛生許可證、檢驗(檢疫)合格證明;
4、入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫時(shí)應登記并作好記錄。
三、庫房食品衛生管理制度
1、保持食品倉庫通風(fēng)、干燥;
2、食品和非食品庫房分開(kāi)設置;
3、不同性質(zhì)食品和物品分區存放，需低溫存放的食品應置于冷藏設施存放;
4、入庫食品應分類(lèi)逐項登記，定期檢查核對;
5、庫房?jì)鹊氖称纷裱冗M(jìn)先出的原則，定期檢查庫房食品衛生，對無(wú)標識、標識不全或超過(guò)保質(zhì)期限等不符合相關(guān)食品衛生要求的食品予以銷(xiāo)毀。
四、粗加工食品衛生管理制度
1、加工食品前認真檢查待加工食品，不加工腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品;
2、蔬菜類(lèi)、畜禽肉類(lèi)和水產(chǎn)品類(lèi)應分池清洗，禽蛋在使用前應將外殼洗凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒;
3、易腐敗食品加工后應及時(shí)使用或者冷藏;
4、食品按照原料、半成品、成品根據性質(zhì)分類(lèi)存放;
5、已盛裝食品的容器不得直接接觸地面，且生熟食品的加工工具和容器分開(kāi)使用。
五、冷菜間食品衛生管理制度
1、冷菜間內設有專(zhuān)用工具清洗消毒、空氣消毒、洗手消毒、獨立冷藏設施，確保冷菜間內的溫度不高于25℃;
2、操作人員進(jìn)入冷菜間前更換整潔的工作衣帽，并將手清洗、消毒，工作時(shí)戴口罩;
3、加工前認真檢查待配制的成品涼菜，不加工腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品;
4、供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗不得帶入冷菜間;
5、不在冷菜間內從事與冷菜加工無(wú)關(guān)的活動(dòng);
6、每餐加工冷菜之前用紫外線(xiàn)燈進(jìn)行空氣和操作臺消毒，紫外線(xiàn)燈在無(wú)人時(shí)開(kāi)啟不少于30分鐘;
7、加工冷菜的工具和容器用前消毒，用后洗凈并保持清潔。
六、裱花面點(diǎn)食品衛生管理制度
1、操作人員進(jìn)入面點(diǎn)間前更換整潔的工作衣帽，并將手清洗、消毒;
2、加工前認真檢查各種食品原輔料，不加工腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品;
3、面點(diǎn)間內設有專(zhuān)用空氣消毒、洗手消毒、冷藏設施;
4、未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心，應在冷柜里限期存放。
七、餐飲具消毒衛生管理制度
1、餐具用完后應及時(shí)清洗，定位存放，餐具清洗人員應掌握消毒液的配制等食品衛生知識;
2、餐具清洗消毒應按照刮、沖、消毒、清洗、保潔的順序;
3、消毒后的餐具應貯存在專(zhuān)用的'保潔柜內，并有明顯標記，餐具保潔應定期清洗，保持潔凈，不重復使用一次性餐具;
4、應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)，用化學(xué)消毒的應定期測定有效消毒濃度;
5、已消毒和未消毒的餐具應分開(kāi)存放，保潔柜內不存放其他物品。
八、餐廳衛生管理制度
1、餐廳內要設置供用餐者使用的洗手設施，環(huán)境整潔，設有足夠、符合衛生要求的小餐飲具存放柜；
2、服務(wù)員端菜時(shí)手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客的餐具；
3、工作結束，要做好臺面、調料、桌椅及地面的清掃，整理工作。
衛生管理制度 11
一、環(huán)境衛生管理方案
清潔作為物業(yè)管理的重頭戲，是園區內不可缺少的部分，關(guān)系到整個(gè)園區的形象，也是測定環(huán)境質(zhì)量的一個(gè)重要指標，故擬訂以下管理方案：
管理內容
整個(gè)園區所有的公共區域：外圍道路及綠化帶、公共的配置設施、停車(chē)庫、樓道、電梯廳、電梯轎廂等公共的保潔區域。通過(guò)日常保潔工作，使公共環(huán)境和公共部位整潔。
管理措施
�。ㄒ唬┙⒈嵵贫�，狠抓落實(shí)。
�。ǘ┌床僮饕幊踢M(jìn)行規范操作。
�。ㄈ┘訌姳嵢藛T的思想教育和業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)，增強專(zhuān)業(yè)技能。
�。ㄋ模┮匀樾问綄G化保潔工作進(jìn)行經(jīng)常性監督檢查（三查指：清潔工自查、管理員巡查、管理處經(jīng)理抽查）。
�。ㄎ澹┳ズ帽嵢藛T的行為規范管理，要求服裝統一、標識齊全、言行文明。
二、滅蟲(chóng)及消毒方案
管理內容
�。ㄒ唬┪飿I(yè)交付前，園區整體開(kāi)展滅四害工作。
�。ǘ└鶕竟潥夂蚯闆r，定期在園區內組織殺蟲(chóng)、消毒。
�。ㄈ├债a(chǎn)日清，垃圾箱等定期清洗，避免蟲(chóng)害滋生。
�。ㄋ模┧行l生設施保持無(wú)異味、污跡、積水，避免成為蟲(chóng)害滋生地。
�。ㄎ澹⿲残l生間等公共區域定期進(jìn)行清潔和消毒工作。
管理措施
�。ㄒ唬┲朴啔⑾x(chóng)、消毒方案。
�。ǘ┲朴啔⑾x(chóng)、消毒工作流程及工作要求、標準。
�。ㄈ┐_定專(zhuān)人負責該項工作，確保有序開(kāi)展。
三、綠化管理方案
管理內容：綠化工應做到管理日�；�、養護科學(xué)化。
�。ㄒ唬┚G化保養期內，協(xié)助開(kāi)發(fā)商做好綠化管理、監督工作。
�。ǘ└鶕䴕夂�，給花木適量澆水。
�。ㄈ┘皶r(shí)清除綠化帶內垃圾、雜物。
�。ㄋ模└鶕鹃L(cháng)勢，給花木適量施肥，適當松土。
�。ㄎ澹┘皶r(shí)清除雜草、枯枝，春秋兩季定期修剪花木，對遭受損壞的花木及時(shí)扶正、整修或補苗。
�。┲贫A防措施，防治病蟲(chóng)害。
�。ㄆ撸┳龊脨毫犹鞖饣ú輼�(shù)木的.保護工作。
�。ò耍┒ㄆ谛藜舨萜�，使其生長(cháng)茂盛，平整美觀(guān)。
�。ň牛┕膊课痪G化擺放委托專(zhuān)業(yè)園藝單位提供，協(xié)助監督。
管理措施
�。ㄒ唬┙⒕G化管理制度。
�。ǘ┌床僮饕幊踢M(jìn)行規范操作。
�。ㄈ┘訌娋G化工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強專(zhuān)業(yè)技能。
�。ㄋ模┮匀樾问綄G化工作進(jìn)行經(jīng)常性監督檢查（三查指：綠化工自查、管理員巡查、管理處經(jīng)理抽查）。
�。ㄎ澹┳ズ镁G化工的行為規范管理，要求統一著(zhù)裝、標識齊全、言行文明。
四、商鋪的管理方案
商鋪的店招、廣告燈箱對園區的外立面影響重大，保持商鋪良好的經(jīng)營(yíng)秩序和環(huán)境衛生，對整個(gè)物業(yè)的形象影響重大。
管理內容
�。ㄒ唬┳龊蒙啼伖膊课坏谋嵐ぷ�，配備生活垃圾箱，并做好垃圾日產(chǎn)日清；對商鋪的人行道路進(jìn)行巡回清潔。
�。ǘ┒酱偕啼伣�(jīng)營(yíng)人員保持商鋪門(mén)口整潔，共同創(chuàng )造良好的商鋪環(huán)境。
�。ㄈ⿲ι啼伒牡暾�、廣告燈箱設計、安裝嚴格按規定管理，做到統一有序。
�。ㄋ模⿲ι啼伒臒艄�、噪音等進(jìn)行控制，確保園區住宅業(yè)主的生活質(zhì)量。
管理措施
�。ㄒ唬┲贫ㄉ啼伇嵐芾碇贫纫约氨崢藴�。
�。ǘ┰谏啼佷N(xiāo)售前協(xié)助開(kāi)發(fā)商做好商鋪功能定位工作，豐富園區配套，方便業(yè)主生活，避免出現低檔次、影響業(yè)主生活質(zhì)量及園區環(huán)境的經(jīng)營(yíng)項目。
�。ㄈ┲贫ㄉ啼佈b修管理規定。
�。ㄋ模﹪栏褡龊蒙啼伒娜粘９芾砉ぷ�。
五、排煙、排污及噪音等控制措施
管理措施
�。ㄒ唬└鶕啼伒亩ㄎ�，建議在商品房買(mǎi)賣(mài)合同中，應約定不能經(jīng)營(yíng)排煙排污的餐飲服務(wù)，從源頭上控制排煙及排污對整個(gè)園區以及業(yè)主的影響。
�。ǘ┰谌粘９芾碇�，嚴格按照規定對商業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行管理，發(fā)現違約或違規排煙、排污現象，及時(shí)予以制止，必要時(shí)請求政府相關(guān)職能部門(mén)協(xié)助處理和解決。
�。ㄈ⿲ι啼伒脑胍魢栏窆芾�，要求商鋪的業(yè)主不在商鋪內進(jìn)行加工和生產(chǎn)，同時(shí)應控制不能從事娛樂(lè )性服務(wù)，因為娛樂(lè )性服務(wù)的時(shí)間難以控制及產(chǎn)生的噪聲太大。對一些實(shí)在無(wú)法避免的噪音，采取限時(shí)完成操作，盡量減少噪聲對業(yè)主的影響，給園區創(chuàng )造一個(gè)寧靜的環(huán)境
衛生管理制度 12
為明確保潔員的工作職責、工作標準和工作要求，進(jìn)一步加強衛生管理工作，特制定本制度。
一、工作職責：
主要負責保健中心大廳（門(mén)廳）、各樓層衛生間、公共走道（包括樓梯）、會(huì )議室、三樓屋面露臺等公共區域以及局領(lǐng)導辦公室的衛生保潔工作。
二、各場(chǎng)所衛生標準及要求
�。ㄒ唬┍＝≈行拇髲d：
1、大廳玻璃推門(mén)每天上班前必須擦洗1次，保證把手無(wú)污跡，玻璃無(wú)浮塵；玻璃幕墻每半月至少擦拭1次，保證玻璃幕墻明亮清潔，無(wú)污跡和蜘蛛網(wǎng)等；
2、大廳每天下班后必須打掃一次，保持地面光潔，無(wú)污跡、污水、紙屑；保持墻面良好，無(wú)明顯污跡、蜘蛛網(wǎng)、浮塵；桌椅擺放端正，干凈整潔；飲水機、燈具、空調、電腦、觸摸屏等無(wú)浮塵；旋轉樓梯每天至少擦拭1次，保持臺階面板潔凈無(wú)污跡，攔桿扶手無(wú)浮塵；每月至少對大廳的`桌椅、窗口臺面、觸摸屏、電腦鍵盤(pán)等進(jìn)行1次表面消毒；
�。ǘ┳呃燃皹翘葑叩溃�
1、走廊：
1至3樓，每天至少打掃1次，5樓每周至少1次，保證地面清潔，無(wú)紙屑、積水、污跡。走廊窗玻璃每月至少擦拭1次，保持無(wú)污漬；
2、樓梯走道：
1至3樓，每天至少打掃1次，4至6樓每周至少打掃1次，保證地面無(wú)污跡，扶手無(wú)積塵。走道窗玻璃每月至少擦拭1次，保持無(wú)污漬；
�。ㄈ┬l生間：
各樓層衛生間，每天必須打掃1次，及時(shí)清理垃圾桶里的紙巾等，保證廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無(wú)雜物、無(wú)積水，無(wú)異味；洗手池境面明亮，臺盤(pán)面清潔，墻角旮旯無(wú)蜘蛛網(wǎng)；窗玻璃每月至少擦拭1次，保持無(wú)污漬；
�。ㄋ模⿻�(huì )議室：
1、三樓會(huì )議室：
地面、沙發(fā)、茶幾等每天上班前必須打掃1次，因會(huì )務(wù)需要，應按辦公室要求，做到隨時(shí)打掃，保證會(huì )議室清潔。窗玻璃、境框獎匾等每月至少擦拭1次，保證無(wú)浮塵、污跡。
2、五樓會(huì )議室：
地面、桌椅等每周至少打掃1次，窗玻璃每月至少擦拭1次，保持會(huì )議室清潔。每次會(huì )議后須及時(shí)打掃，離開(kāi)時(shí)應關(guān)閉會(huì )議室一切電源。
�。ㄎ澹┚诸I(lǐng)導辦公室：
1、地面、桌椅、沙發(fā)、茶幾、電話(huà)等每天打掃1次，下班后完成，保證地面清潔，桌椅、沙發(fā)等無(wú)浮塵。
2、窗玻璃、書(shū)櫥及陳列品每月至少擦試1次，保持書(shū)籍資料以及陳列品擺放整齊，無(wú)浮塵。
�。┤龢俏菝媛杜_：經(jīng)常打掃，保證屋面無(wú)垃圾雜物；排水溝內青苔要及時(shí)打掃，以保持屋面排水暢通；如遇下水道堵塞，應及時(shí)疏通，自己無(wú)法解決，應及時(shí)匯報。
三、紀律要求
1、尊重領(lǐng)導，服從管理，自覺(jué)履行工作職責，嚴格遵守單位的規章制度和有關(guān)勞動(dòng)安全紀律；
2、每天必須提前半個(gè)小時(shí)上班，及時(shí)做好保潔工作。應自覺(jué)幫廚，協(xié)助炊事員搞好廚房工作。因工作需要，必須隨叫隨到，愉快完成突擊性任務(wù)；
3、節約用水、用電，愛(ài)護公用設施，保管好保潔用品，發(fā)現屋面滲漏、管道堵塞損壞等應及時(shí)向局辦公室匯報；
4、注意著(zhù)裝，文明舉止，禮貌接客，自覺(jué)維護單位形象。
衛生管理制度 13
為營(yíng)造整潔、舒適的辦公環(huán)境、塑造良好的企業(yè)形象，規范辦公環(huán)境衛生管理流程，特制定本制度。
一、個(gè)人辦公區域的維護
1、每位員工應保證自己的辦公桌面物品整齊、整潔無(wú)雜物，不擺放與工作無(wú)關(guān)的個(gè)人物品。
2、辦公室內擺放的文件柜、辦公桌、電腦等辦公設施，應規范、合理、整齊并隨時(shí)保持清潔。
3、使用文件柜的.員工，應保持文件柜外觀(guān)干凈，內部文件資料擺放整齊，頂部不擺放舊資料、舊文件、舊物品等雜物，保持整體美觀(guān)。
4、員工離開(kāi)辦公桌，長(cháng)時(shí)間不使用電腦設備時(shí)，應關(guān)閉電腦，顯視屏不允許使用節能模式，以保證電腦的使用年限及節約能源。
二、公共辦公區域的維護
1、員工按照值班表輪流將所有辦公區域的地面清掃，辦公桌擦拭、座椅擺放整齊，并將垃圾桶的垃圾清理干凈;每周對辦公區域的門(mén)窗、電器等進(jìn)行一次清潔。
2、員工應注意保持地面、墻面及其他公共區域的環(huán)境衛生，不亂丟垃圾、不隨地吐痰，不亂張貼。
三、部門(mén)負責人責任
1、帶頭執行公司環(huán)境衛生管理制度。
2、監督提醒部門(mén)員工做好環(huán)境衛生。
3、部門(mén)員工違反公司環(huán)境衛生制度三次，部門(mén)負責人負連帶責任。
四、監督及獎懲
1、公司辦公室不定期對各部門(mén)的辦公環(huán)境衛生進(jìn)行檢查，對發(fā)現的環(huán)境衛生問(wèn)題：第一次，勸導責任人進(jìn)行及時(shí)整改;第二次，責令責任人立刻整改，在公司群里通報批評，并罰做辦公室清潔一周;第三次，責令責任人立刻整改，罰做一個(gè)月辦公室環(huán)境衛生，罰款100元。同時(shí)，對部門(mén)負責人處以200元罰款，因為部門(mén)負責人監管不力，沒(méi)有進(jìn)到督導責任。
2、公司辦公室人員必須以身作則，大家相互提醒，相互監督，為自己營(yíng)造一個(gè)舒適，干凈，整潔的辦公環(huán)境。
3、在公司不定期抽查期間，環(huán)境衛生達到優(yōu)良的部門(mén)，公司將發(fā)放部門(mén)環(huán)境衛生獎金。
衛生管理制度 14
一、區教委作為教委大院環(huán)境衛生牽頭單位，充分結合教委大院實(shí)際，制定，逐步改善大院環(huán)境，規范大院的管理秩序，為機關(guān)和住戶(hù)創(chuàng )造一個(gè)干凈整潔、秩序井然的工作和生活環(huán)境的環(huán)境衛生管理制度。具體內容如下：
二、認真落實(shí)衛生保潔制度，保持公共道路、車(chē)棚、公共場(chǎng)所的清潔衛生，做到無(wú)垃圾堆積、無(wú)衛生死角；下水道、排水溝、沉沙井、化糞池保持暢通，無(wú)污水溢流；公廁保持清潔無(wú)臭味。
三、認真落實(shí)門(mén)前院內“四包”責任制，指定專(zhuān)人糾正違章，維護門(mén)前院內環(huán)境衛生和交通秩序。
四、大院主干道要保持清潔和暢通無(wú)阻，不得停放車(chē)輛和沿路擺攤設點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。
五、各單位和住戶(hù)自覺(jué)遵守大院管理制度，維護環(huán)衛、綠化和道路公共設施的.完好，不準亂搭蓋、亂堆放雜物以及圈地搞種植；不準在綠地亂拉管線(xiàn)晾曬衣服；不準在墻上亂畫(huà)、亂貼廣告語(yǔ)；自覺(jué)清掃和維護走道衛生，不向屋外及走廊通道傾倒污水、拋棄雜物；不將剩余飯菜及垃圾倒入下水道，保持管道暢通。凡人為損壞公共設施的，由行為人負責賠償。
六、衛生管理人員每天要打掃、保潔環(huán)境衛生，垃圾日產(chǎn)日清，不得堆積和超過(guò)堆放時(shí)限，保持清潔衛生。
七、維護院內秩序，不準占用公共氣場(chǎng)所擴大營(yíng)業(yè)專(zhuān)場(chǎng)地和亂擺攤設點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。經(jīng)批準擺賣(mài)的攤點(diǎn)，要規范管理，依法經(jīng)商，搞好市場(chǎng)衛生。
八、定期測試“四害”蹤跡，施放藥物，消滅“四害”滋生地，爭創(chuàng )滅“四害”達標單位。
衛生管理制度 15
一、食堂工作人員個(gè)人衛生
1、進(jìn)入廚房，必須著(zhù)裝整齊，戴工作帽、穿工作服，堅持衣冠的整潔。
2、廚房人員必須做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
3、上洗手間后，要用洗手液清洗雙手，堅持雙手清潔。
4、在處理食物時(shí)，雙手必須清潔。
5、在上班時(shí)光內禁止抽煙，在任何時(shí)光都不許在工作間內抽煙。
6、在處理食物過(guò)程中，避免對著(zhù)食物咳嗽和打噴嚏。
7、如果手有創(chuàng )傷，應貼上防水膏藥布貼于患處，并且在處理食物時(shí)，戴上一次性手套。
8、若員工患上腹瀉、發(fā)燒、或其他容易傳染食品的病癥，應立即停工治療。
二、崗位環(huán)境衛生要求
1、做好廚房六管理，每次工作完成后統一清潔清掃掃，定期進(jìn)行大掃除。
2、定人、定崗、定時(shí)清掃，經(jīng)常堅持環(huán)境清潔，廚房?jì)茸龅綗o(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂等。
3、廚房地面、地溝、墻角、門(mén)窗、房頂，操作臺應堅持清潔干燥，無(wú)油垢、污漬。
4、不干凈的抹布、碟子或桌子、砧板，禁止用于制作食物的。
5、不要把紙箱或報紙等雜物放在貨架上。
6、禁止閑雜人員出入操作間。
三、廚房設備、器皿衛生要求
1、容器堅持完好，無(wú)破損、無(wú)油垢，并分類(lèi)擺放。
2、案臺、刀具、抹布應專(zhuān)崗專(zhuān)用，堅持清潔、無(wú)異味，防止交叉污染。
3、冰箱要堅持整潔，并每?jì)稍露ㄆ谇鍧嵰淮巍?/p>
4、要確保用具操作情景良好，應時(shí)常檢查用具的'接觸面是否有破損或生銹。
5、廚房設有水果、涼菜專(zhuān)用的案板及刀具，使用前后需進(jìn)行消毒，防止交叉污染。
6、每月定期清洗排煙設備。
7、每周清潔廚房照明設施一次。
8、每一天擦拭1.8米以下墻面，每周擦拭1.8米以上墻面一次。
四、食品衛生安全規定
1、由原料制成品實(shí)行：不購腐爛變質(zhì)的原料，不收腐爛變質(zhì)的原料，不用腐爛變質(zhì)的原料。
2、大米采購必須采購優(yōu)質(zhì)大米，米飯在蒸煮前，蒸柜、大米需清洗干凈后，方可蒸煮。
3、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)等要堅持鮮活，瓜果要去皮、洗凈。
4、蒸煮菜要炒熟煮透，油炸、煎食品要堅持營(yíng)養，不能炸糊。
5、成品（食物）存放實(shí)行“三隔離”：生與熟隔離，成品與制成品隔離，食品與雜物隔離。
6、售賣(mài)過(guò)的食品和變質(zhì)、變味食品不得再次售賣(mài)。
7、所有食材不得混放或放置地上，必須分類(lèi)、分開(kāi)存放。
8、包裝食品應開(kāi)箱、開(kāi)包檢查，標識清楚，貼合食品衛生安全規定。
9、定期清洗冰箱，冰箱內不許積壓時(shí)光過(guò)久的食品，對于變質(zhì)變味的食品應及時(shí)處理。
10、堅持環(huán)境整潔，采取措施消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)，必要時(shí)要對食品存放貨架，冰箱等定期消毒。各種餐具、廚具和盛放食品和容器，必須清洗干凈，并定期消毒。
11、注意飲食操作衛生，嚴禁在工作時(shí)吸煙。砧板、灶臺應隨時(shí)堅持衛生清潔冷拼在原料切配時(shí)應戴口罩，一次性手套。抹布應經(jīng)常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。工作人員應定期檢查身體，貼合健康要求。
五、餐廳衛生要求
1、各類(lèi)餐具清洗，做到“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒”。
2、員工用餐后，應對餐廳清潔清掃，地面無(wú)垃圾雜物，無(wú)積水，清潔干燥。
3、員工用餐后，及時(shí)清潔桌面、臺凳，餐前、餐后要保時(shí)清潔、干凈。
4、餐廳門(mén)窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管等設施，要定期清潔，無(wú)油垢、污漬。
5、餐廳區域內，每周堅持兩次大掃除，清洗臺面、地面，做到餐廳內無(wú)蠅、蚊、蟑螂等。
6、員工餐具要有專(zhuān)人負責回收，剩飯剩菜要及時(shí)清走，保證餐廳無(wú)異味、無(wú)污漬。
衛生管理制度 16
為了確保生態(tài)衛生廁所和沼氣系統穩定安全的'運轉，防止沼液沖廁循環(huán)系統的堵塞，持續廁所的清潔衛生，特制定生態(tài)衛生廁所使用管理制度。
1、管理人員要切實(shí)負起職責，加強管理。夏季高溫期要開(kāi)窗通風(fēng)，雨天或冬季低溫要關(guān)掉窗戶(hù)，掛上保溫門(mén)簾。
2、大便后要手紙入簍，嚴禁投入池內，切勿將廢塑料、垃圾等雜物投入池內。
3、大小便入池，嚴禁在廁所隨意隨地大小便。
4、非工作人員嚴禁使用沖廁系統。
5、衛生廁所糞池嚴禁使用農藥及有害化學(xué)藥品。
6、持續地面、墻體、屋頂干凈衛生，嚴禁在墻面亂寫(xiě)亂畫(huà)。
7、按時(shí)打掃廁所衛生。各班級學(xué)生輪流每一天清掃兩次(早上7:10―7:40，下午1:00―1:30)，不能將污水排入便池內，不能在廁所內的水龍頭上涮拖把。
8、學(xué)校把衛生廁所打掃納入班級評估，如打掃不徹底將扣除班級積分。
9、如果檢查發(fā)現將手紙沒(méi)有投入紙簍，要進(jìn)行處罰。
10、每個(gè)學(xué)生要愛(ài)護廁所及沼氣池內設施。
衛生管理制度 17
為了強化物業(yè)保潔員的各項工作行為管理，提高物業(yè)保潔人員的工作效率，為業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給大家一個(gè)干凈、整潔、舒適的辦公環(huán)境，特制定本物業(yè)保潔員管理制度。
一、物業(yè)保潔員工作職責、工作守則及工作時(shí)間：
1、嚴格遵守企業(yè)管理制度、服從督辦人員指揮、服裝整潔、禮貌待人、積極主動(dòng)、認真負責、一絲不茍。
2、保潔人員需每日全面、細致的對衛生區域進(jìn)行打掃、除塵。衛生區域包括：大廈(休閑區)、小樓(辦公室、走廊、衛生間、玻璃、百葉窗、暖氣片等)衛生。其中玻璃、暖氣片、百葉窗，每月擦拭兩次。
3、休息日為周六(每月休二天)。
4、物業(yè)保潔員每天工作時(shí)間為：上午8：00―12：30下午14：00---18：30。
二、物業(yè)保潔員工作制度及標準細則：
1、物業(yè)保潔員上崗期間保持個(gè)人儀容儀表及個(gè)人衛生，維護公司良好形象;不大聲喧嘩，嚴禁與公司同事閑聊，工作期間不影響員工正常工作;穿工裝上崗，保持工裝整潔、干凈，工裝每周滌一次;不濃妝艷抹及佩帶不適宜的飾物;不留長(cháng)指甲;不穿拖鞋上崗。
2、工作時(shí)間內保證按時(shí)上崗，不得擅自離崗、不得私自使用辦公用品(如電腦、電話(huà)等)。
3、按要求高質(zhì)量完成各項工作，所有工作在安排后必須立即行動(dòng)。
4、愛(ài)惜工作用具及公司辦公用品。如有工作用具損壞，可以舊換新。
5、按工作職責每日全面清掃。環(huán)境衛生包括辦公室、前臺、走廊(掛畫(huà))，小樓衛生。其中辦公室衛生包括：辦公桌椅、公共辦公柜、電腦、電話(huà)、室內玻璃、欄桿、地面吸塵、門(mén)框擦拭、辦公室內植物澆灌、擦拭魚(yú)缸、換水等。走廊衛生包括：掛畫(huà)、公司牌匾等。
前臺衛生包括：前臺桌椅、飲水機、小柜子、白板等。
衛生間包括：洗手液、空氣清新劑(盒)、衛生紙等用品的.及時(shí)更換。
小樓衛生包括：辦公室、走廊(地面、地角線(xiàn))、門(mén)窗、玻璃、百葉窗、衛生間(及時(shí)更換用品)、飲水間等。
三、物業(yè)保潔員處罰規定
1、凡查出衛生包干區不衛生的，每次扣物業(yè)保潔員獎金50元，并責令其立即打掃。
2、衛生管理人員(包括打掃衛生，打掃公共廁所人員)工作不負責任，造成臟、亂、差的每查出一次罰款100元。
四、物業(yè)保潔員管理制度附則
1、本物業(yè)保潔員管理制度解釋權由人力資源部負責。
2、本物業(yè)保潔員管理制度自頒布之日起開(kāi)始施行。
衛生管理制度 18
一、員工個(gè)人衛生管理
1、所有進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域的人員須著(zhù)裝規范，戴好發(fā)網(wǎng)（工作帽）頭發(fā)不允許外露，口罩應遮住口鼻（包括參觀(guān)人員）；
2、工作服要干凈、整潔、無(wú)破損，冬季兩天一換洗，夏天一天一換洗；
3、所有進(jìn)入生產(chǎn)區域的人員要洗手消毒（包括中途外出）；
4、在生產(chǎn)領(lǐng)域內不允許進(jìn)食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸煙；
5、手及指甲要干凈，不允許涂抹指甲油，指甲長(cháng)度不允許超過(guò)0.3mm；
6、任何人在車(chē)間內不得玩弄和接聽(tīng)手機（指定區域除外）；
7、工作服及工作鞋要嚴格按照更衣程序進(jìn)行更換，不可穿出生產(chǎn)領(lǐng)域，不允許穿裙子、短褲、拖鞋進(jìn)入車(chē)間；
8、手部如有破損或包扎，應調換到與食品沒(méi)有直接接觸的崗位，并戴上完好的醫用手套；
9、操作人員在車(chē)間內，手部接觸到污染物后，要重新清洗消毒；
10、在生產(chǎn)區域內不允許化妝、戴手表、項鏈、戒指等首飾；
11、所有進(jìn)入生產(chǎn)區域的人員，要按規定的人行通道出入車(chē)間，以防交叉污染；
12、更衣室要安排專(zhuān)人打掃，定時(shí)對更衣室進(jìn)行滅蟲(chóng)滅菌消毒并做好記錄；
13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺、容器、產(chǎn)品或墊板上。
二、設施、設備衛生管理
1、生產(chǎn)所需的設備、設施在生產(chǎn)前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；
2、生產(chǎn)所需的設備、設施在生產(chǎn)結束后要清洗干凈，并歸類(lèi)存放在指定位置；
3、生產(chǎn)設備在生產(chǎn)過(guò)程中出現故障維修時(shí)，要先把生產(chǎn)現場(chǎng)用的原料、半成品隔離，再進(jìn)行維修；維修完畢后要清理現場(chǎng)及設備衛生，與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的東西要清除出去；設備上的油污要及時(shí)清理，并保持無(wú)異味；
4、在生產(chǎn)過(guò)程中，操作者對設備要經(jīng)常清理點(diǎn)檢，保持設備干凈整潔；
5、設備上與產(chǎn)品接觸部位所用的潤滑油必須為食品級潤滑油。
三、工器具衛生管理
1、在生產(chǎn)過(guò)程中，各區域工器具管理應責任到人，按指定位置統一存放統一管理；
2、生產(chǎn)區域所有的工器具使用前要及時(shí)清洗消毒，使用時(shí)要做好標示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結束后應歸位；
3、用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標示區分，不得混用；
4、清洗所用的毛刷地板刷應區分使用、區分存放；
5、生產(chǎn)使用的毛巾和清潔衛生（擦門(mén)、窗、門(mén)簾、墻壁等）用的毛巾，要嚴格區分，不得混用，以免交叉污染；
6、停產(chǎn)或歇班所有工器具清洗后做好盤(pán)點(diǎn)并做好記錄后應加遮蓋。
四、原料、半成品、成品衛生管理
1、生產(chǎn)所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或專(zhuān)用架上，并與墻壁保持一定距離（30cm）；
2、包裝所用的'箱、包裝袋必須干凈，并符合食品要求；
3、生產(chǎn)現場(chǎng)嚴禁擺放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的原料，以防誤用造成不必要的損失；
4、半成品、成品、原料要區分開(kāi)，以免造成交叉感染；
5、原料應由原料通道進(jìn)入車(chē)間，成品由成品通道運入倉庫，不得混送；
6、原料、半成品在生產(chǎn)過(guò)程中需要檢查有無(wú)異物、異味等，有無(wú)防護遮蓋。
五、生產(chǎn)環(huán)境衛生管理
1、車(chē)間地面要常清掃，保持地面干凈無(wú)積水；
2、墻壁要經(jīng)常擦洗，保持不發(fā)霉、無(wú)積垢、無(wú)破損；
3、天花板及墻角干凈無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)發(fā)霉及涂層脫落；
4、生產(chǎn)區域所有的門(mén)、窗要經(jīng)常擦洗，保持干凈明亮；
5、生產(chǎn)區域的垃圾要及時(shí)清除，以免造成交叉感染；
6、生產(chǎn)現場(chǎng)嚴禁玻璃制品、瓷器進(jìn)入（實(shí)驗除外）；
7、生產(chǎn)結束后，清潔衛生要徹底，不留衛生死角，并由班長(cháng)檢查后，填寫(xiě)清洗記錄表；
8、工作臺及周邊衛生要及時(shí)清理，保持干凈；
9、落地的半成品要隨時(shí)撿起，或清洗或做次品廢品處理；
10、設備、工具、不得纏繞膠帶、線(xiàn)繩、鐵絲等物件，以防止脫落造成產(chǎn)品異物污染；
11、生產(chǎn)區域應對滅蟲(chóng)蠅防鼠設備進(jìn)行定期清理。
六、檢查評比
1、品控部成立衛生檢查小組，每周對各班組生產(chǎn)區域進(jìn)行衛生大檢查一次；
2、在檢查過(guò)程中對常規性工作不合格項按車(chē)間相關(guān)規章制度進(jìn)行處理。
七、衛生區域劃分
各生產(chǎn)區域衛生歸各班組清潔整理，直接責任人是各班長(cháng)。
衛生管理制度 19
1、健全體育器材的帳冊，購進(jìn)的器材要按規定登記，報廢的器材要經(jīng)總務(wù)處批準。
2、體育活動(dòng)課由班級體育委員、憑上課老師登記借條，借出物品，保管員均應登記，歸還后立即注銷(xiāo)。
3、體育器材借出后一律在校內活動(dòng)，不準攜帶出校。非體育活動(dòng)的班級和個(gè)人不得借出器材，占用場(chǎng)地。
4、外單位商借體育器材和場(chǎng)地時(shí)，一般器材及短時(shí)間使用場(chǎng)地由教研組批準。
5、本室器材凡屬非正常損壞，遺失，一律要按原價(jià)賠償。
6、不準在跑道上進(jìn)行投擲的教學(xué)和訓練，陰雨天田徑場(chǎng)地潮濕不準在場(chǎng)地上進(jìn)行任何活動(dòng)。
7、操場(chǎng)上安裝的一切球類(lèi)、體操、田徑設施，不得進(jìn)行任何破壞性的攀、坐、搖、晃。違者除給以一定的'罰款賠償外，還要視情節予以教育與處理。
8、保管員要提前做好體育課、體育活動(dòng)器材的準備工作。
衛生管理制度 20
1、堅持定期大掃除，做到樓梯口、樓道扶手干凈，門(mén)窗、玻璃清潔明亮，地面無(wú)煙頭、紙屑、塑料袋等雜物、垃圾，做到不留雜物，不留異味，不留死角。
2、科室內衛生必須每天清理辦公桌面、地面、窗臺，定期清潔電腦，辦公桌面、卷柜內文具及其它物品擺放整齊，不擺放私人生活用品，科室地面衛生干凈、整潔，不能有煙頭、煙灰、紙屑。辦公用具布局合理、美觀(guān)大方。
3、辦公室、樓梯、走廊、門(mén)、窗臺、墻壁、天花板、燈無(wú)污垢積塵、蛛網(wǎng)；衛生間便池、水池無(wú)污垢、無(wú)異味。衛生間內拖布，紙簍定點(diǎn)整齊擺放。
4、街道樓道做到地面清潔無(wú)垃圾、紙屑、煙頭、痰跡；
5、夜間值班人員負責值班室的衛生打掃。
6、值班室床單、被罩由辦公室負責，每月至少清洗一次，以保證干凈衛生。
7、食品或其它殘渣倒至一樓收集桶中，不得倒在衛生間便池或洗池內，以免堵塞。
8、街道院內保持整潔干凈，車(chē)輛、自行車(chē)擺放按規定地點(diǎn)擺放。無(wú)雜物堆放，無(wú)衛生死角。
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