飯店財務(wù)管理制度

　　在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的飯店財務(wù)管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　酒店財務(wù)管理的根本目標是確保實(shí)現利潤最大化,確保資產(chǎn)保值與增值,確保所有者權益不受侵犯。酒店財務(wù)機構必須建立健全內部財務(wù)管理制度,做好財務(wù)管理工作,真實(shí)反映企業(yè)財務(wù)狀況,依法上繳各項稅、費。

　　(一) 、建立一套財務(wù)決策分析系統

　　飯店的經(jīng)營(yíng)決策(房?jì)r(jià)定位、餐飲成本率、八大費用指標、gop盈利目標等制定),它牽涉到飯店的經(jīng)營(yíng)管理能力和水平。財務(wù)部門(mén)應對各項決策方案的可行性進(jìn)行經(jīng)濟分析,選擇最優(yōu)方案,供飯店總經(jīng)理作出經(jīng)營(yíng)決策,保證經(jīng)營(yíng)目標的實(shí)現,提高決策經(jīng)濟效益。

　　(二) 、建立一套金蝶會(huì )計核算、pms前臺操作系統

　　財務(wù)核算軟件建議用金蝶k3;西軟pms前臺操作系統、其他interney系統等需要與業(yè)主溝通商量,要注意系統相互銜接。并在制定相應p&p后,進(jìn)行數據初始化。

　　(三) 、建立一套資金調度管理系統

　　財務(wù)部門(mén)設總出納,積極籌集資金,有計劃的調度資金,認真做好流動(dòng)資金的統籌安排和平?調節,加速流動(dòng)資金周轉,以保證完成流動(dòng)資金定額和流動(dòng)資金計劃。如儲備資金歸口采購供應部門(mén)管理,在用餐具歸口餐飲部門(mén)管理,在用棉織歸口洗衣房管理等。、從資金的數量上得時(shí)間上保證飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的合現需要,經(jīng)常分析資金在經(jīng)營(yíng)服務(wù)各個(gè)環(huán)節各個(gè)階段上的占用情況,找出呆滯、積壓和浪費等不合理的占用因素,加速資金周轉,提高資金的利用效果;嚴格按照國家規定的成本開(kāi)支范圍和費用開(kāi)支標準,正確計算成本費用;及時(shí)上繳稅金。

　　(四) 、建立一套酒店內部財務(wù)控制系統

　　1、管理制度建設

　　2、會(huì )計報表編制

　　3、貨幣資金

　　4、應收預付

　　5、采購與付款

　　6、存貨

　　7、固定資產(chǎn)

　　8、銷(xiāo)售和收款

　　9、成本費用

　　10、流動(dòng)負債

　　11、工程項目管理

　　12、重要事項

　　(五) 、建立一套收入、成本、費用預算指標的歸口分級管理系統

　　1、開(kāi)業(yè)期間各部門(mén)物品采購預算

　　2、開(kāi)業(yè)期間各部門(mén)費用開(kāi)支預算

　　開(kāi)業(yè)典禮費用預算

　　培訓費用預算

　　人工成本預算

　　其他預算

　　3、09年經(jīng)營(yíng)預算

　　建立一套收入成本費用指標的.歸口分級管理系統,收入指標由銷(xiāo)售部負責管理,成本率指標由總廚師長(cháng)負責管理,工資總額由勞資部門(mén)管理,客房賓客用品消耗由客房部門(mén)負責管理,動(dòng)力用電、空調用電和煤(煤氣)由工程部門(mén)管理等等,建立健全飯店收入成本費用管理制度保證該系統的正常運行。

　　(六) 、建立一套固定資產(chǎn)的歸口分級管理系統

　　建立在套固定資產(chǎn)的歸口分級管理系統,把固定資產(chǎn)日常管理的權限與責任落實(shí)到有關(guān)部門(mén)和使用單位,如將機器設備歸口給工程部門(mén)管理,客房家具、電器歸口給客房部門(mén)管理,餐廳桌椅歸口給餐飲部門(mén)管理等,并在此基礎上,按照固定資產(chǎn)的使用地點(diǎn),由各門(mén)負責進(jìn)一步落實(shí)到班組各個(gè)人,協(xié)助各歸口分管部門(mén)做好固定資產(chǎn)的各項基礎工作,組織財產(chǎn)清查,正確核定固定資金的需要量,組織固定資金的核算和分析。

　　(七) 、建立一套物資供應管理系統

　　建立一套適合本飯店和市場(chǎng)情況庫存模型,既要保證飯店經(jīng)營(yíng)所需要的材料物資按時(shí)供應,以避免增加庫存費用和積壓流動(dòng)資金。

　　(八) 、建立一套信用控制管理系統

　　按照XX酒店管理公司模式

　　(九) 、建立一套稅收籌劃管理系統

　　稅收籌劃是納稅人在法律許可的范圍內,根據政府的稅收政策導向,通過(guò)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的事先籌劃或安排進(jìn)行納稅方案的優(yōu)化選擇,以盡可能地減輕稅收負擔,獲得“節稅”的稅收利益的合法行為。

　　1、凡稅法規定可列支的費用、損失及扣除項目應充分列扣;

　　2、是適當縮短以后年度必須分攤的費用的期限;

　　3、是以公允的會(huì )計方法增加損失或費用;

　　4、是改變支出方式以增加列支損失和費用;

　　5、是增加或避免漏列可列支扣除項目;

　　6、充分計列原則所減輕的主要是企業(yè)所得稅;

　　7、利用各種稅收優(yōu)惠政策和減免規定進(jìn)行稅收籌劃。

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