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咖啡廳員工管理制度（精選17篇）
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編幫大家整理的咖啡廳員工管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
咖啡廳員工管理制度 1
為調整樂(lè )咖啡自營(yíng)業(yè)以來(lái)出現的各種工作態(tài)度不端正及浪費問(wèn)題作出以下懲罰制度，希望各位同事嚴格按照標準工作，認真對待每一件工作。
獎勵制度：
1.愛(ài)崗敬業(yè)獎：愛(ài)崗敬業(yè)，時(shí)刻維護集體名譽(yù)和利益，對工作認真負責，對同事團結友愛(ài)，經(jīng)常主動(dòng)幫助別人者，經(jīng)領(lǐng)導評員工綜合議獎勵100元。
2.小小建議家：積極提出合理化建議者，經(jīng)評估采用獎勵200元。
3.當月滿(mǎn)勤獎：當月未出現任何遲到、早退、請假、曠工者，公司給予滿(mǎn)勤獎100元(除串休工休假)。
4.優(yōu)秀環(huán)境維護獎：在職期間積極打掃學(xué)校衛生，維持學(xué)校環(huán)境整潔，得到領(lǐng)導同事一致認可者，獎勵100元。
5.團隊合作默契獎：與同事間相處融洽，遇到問(wèn)題積極樂(lè )觀(guān)面對，能夠和諧處理同事間矛盾者給予100元獎勵。
6.最美服務(wù)獎：認真完成本餐廳各項工作，學(xué)習任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見(jiàn)卡上書(shū)面表?yè)P者，獎勵100元。
罰款制度：
1.不保持儀表的'整潔及工作服整齊，每次罰款50元。
2.上班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款50元。
3.工作期間，工作散慢，粗心大意，每次罰款50元。
4.工作時(shí)間上午8:30---11:30下午1：00---7:00遲到、早退：罰款10元/次(超過(guò)半小時(shí)20元/次)，超過(guò)3個(gè)小時(shí)無(wú)故未到者按曠工情況處理。曠工：教師無(wú)故曠工當月扣除100元，如無(wú)故曠工三次，立即開(kāi)除，并追究相關(guān)責任，賠償相應損失。
5.整理打掃衛生不合格，無(wú)故減少服務(wù)項目者，每次罰100元。
6.廚具、吧臺設備及餐具擺放不規格者，每次罰款100元。
7.見(jiàn)顧客及上級、同事不主動(dòng)問(wèn)好者，每次罰款50元。
8.帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款100元。
9.浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款200元。
10.擅自脫崗，當班看上網(wǎng)、打電話(huà)，每次罰款100元。
11.對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款100元。
12.客人入座，不主動(dòng)給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款50元。
咖啡廳員工管理制度 2
第一章：勞動(dòng)條例
一、招聘
餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士，都可對照餐廳招工簡(jiǎn)章，報名參與。餐廳將通過(guò)考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。
二、試用期
員工需經(jīng)過(guò)三至六個(gè)月的試用期，試用期滿(mǎn)后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。
三、勞動(dòng)合同
凡被正式錄用者，餐廳將簽訂聘用合同，通常為一年。
四、個(gè)人檔案
1、所有職工在應聘前及時(shí)提交有關(guān)簡(jiǎn)歷、學(xué)歷證明等。填寫(xiě)包括個(gè)人簡(jiǎn)歷、家庭成員情況等在內的登記表。
2、對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門(mén)。
五、工作時(shí)間
1、參照有關(guān)法規，結合本地情況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間。
2、對加班超時(shí)的員工給予合理的補償。
六、發(fā)薪方式
每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。
七、崗位變更
根據工作需要，餐廳有權在內部調整員工崗位。
八、員工辭職
員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部門(mén)負責人提出書(shū)面申請，經(jīng)餐廳批準方可離崗。
九、解聘
1、員工無(wú)任何過(guò)失而自動(dòng)辭職，符合餐廳規定程序，獲準后，餐廳將退還保證金并發(fā)給當月工資。
2、發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。
�。�1）不遵守勞動(dòng)紀律，玩忽職守，嚴重違反餐廳規章制度。
�。�2）曠工3天以上，偽造病假、事假。
�。�3）服務(wù)態(tài)度惡劣，責任心不強，營(yíng)私舞弊，給餐廳信譽(yù)帶來(lái)嚴重影響者。
�。�4）被依法追究刑事責任。
�。�5）違反計劃生育規定，造成不良后果者。
第二章：有關(guān)權益
一、假期
1、國定假：
按國務(wù)院規定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節三天、五一三天、國慶節三天）。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動(dòng)法》規定給予假期或薪金補償。
2、病假：
員工生病必須在市級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，并于當日通知所在部門(mén)主管（病情嚴重者，可由家屬代請）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執行。
3、事假：
無(wú)充分理由，員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無(wú)薪請假，必須提前二天申請，經(jīng)部門(mén)主管、辦公室、總經(jīng)理批準。
4、店內培訓：
店內培訓主要有：業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語(yǔ)言訓練等。員工必須根據安排參加培訓，課程結束時(shí)要進(jìn)行考試，成績(jì)合格，將發(fā)給結業(yè)證書(shū)，成績(jì)在分數線(xiàn)以下要扣浮動(dòng)工資或獎金，無(wú)故缺課，按失職處分。
二、員工餐
1、每個(gè)工作日餐廳負責免責供應員工一餐工作餐，只準員工本人用膳。
2、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。
3、工作餐時(shí)間為半小時(shí)，用膳時(shí)間表由辦公室門(mén)經(jīng)理統籌制訂。
4、員工憑餐券用膳，加班加點(diǎn)員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。
5、不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜。
第三章：?jiǎn)T工守則
一、工作態(tài)度
1、按餐廳操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭論，解決不了的問(wèn)題應及時(shí)告直屬上司。
6、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應在30分鐘內離開(kāi)餐廳。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通，緊急事情可打電話(huà)到各部門(mén)辦公室。
8、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、制服及名牌
1、員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著(zhù)或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應付人民幣20元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。
6、手指應無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時(shí)間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺
1、在餐廳任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認領(lǐng)，則由餐廳最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、餐廳財產(chǎn)
餐廳物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開(kāi)除，并視情節輕重交由公安部門(mén)處理。
六、出勤
1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。
2、除4級管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。
3、員工上班下班忘記打卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過(guò)當月5%效益工資。
4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應征得部門(mén)主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6、如因工作需要加班，則應由部門(mén)主管報總經(jīng)理批準。
7、工卡遺失，立即報告辦公室，經(jīng)部門(mén)主管批準后補發(fā)新卡。
8、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準不得離店。
七、員工工作柜
1、員工工作柜的配給由辦公室負責，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)工作柜。員工工作柜不能私自轉讓?zhuān)缬羞`反，將受紀律處分。
2、員工須經(jīng)常保持工作柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。
3、辦公室配給工作柜時(shí)，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向辦公室借用備用鑰匙，但須部門(mén)主管同意，故意損壞工作柜，則須賠償，并予紀律處分。
5、不準在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙，辦公室和保安部可隨時(shí)檢查工作柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。
6、員工離店時(shí)，必須清理工作柜，并把鑰匙交回辦公室，不及時(shí)交還工作柜，餐廳有權清理。
八、員工通道
1、員工上下班從指定的員工通道入店禁止使用客用通道。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內客用公共場(chǎng)所、餐廳、客房，使用餐廳內客用設施。
3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)餐廳時(shí)，應填寫(xiě)出門(mén)單，經(jīng)部門(mén)主管簽字后方能離店。
九、餐廳安全
1、員工進(jìn)出餐廳，保安人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門(mén)主管簽發(fā)出門(mén)許可證，離店時(shí)主動(dòng)將出門(mén)許可單呈交門(mén)衛，由保安部存案。
第四章：消防安全
餐廳配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。
一、火災預防
1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規定。
2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。
3、餐廳內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
6、任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
7、如果發(fā)現電線(xiàn)松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便及時(shí)修復。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設施的安全狀況。發(fā)現泄漏，應該關(guān)閉閥門(mén)，報告工程部。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。
二、志愿消防委員會(huì )
包括下列人員：
1、副總經(jīng)理。
2、安全部經(jīng)理。
3、行政管家。
4、消防主管。
5、工程部經(jīng)理。
6、前廳部經(jīng)理；
7、餐飲部經(jīng)理。
消防委員會(huì )要定期召開(kāi)會(huì )議專(zhuān)項檢查消防設備，確保消防工作落實(shí)。
三、火警程序
當消控室火警報警時(shí)，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：
1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。
2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系，隨時(shí)準備提供幫助。
樓面服務(wù)員將采取下列措施：
1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警。
2、檢查有沒(méi)有起火，起火時(shí)，通知接線(xiàn)員撥119報火警。
3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經(jīng)理（白天）、值班經(jīng)理（晚間），以便找出原因及時(shí)復位，解除警報。
四、滅火程序
發(fā)生為災后，在立即通知119的同時(shí)，由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火。餐廳參與滅火的.有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：
1、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統工作。
2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。
3、安全部人員到大廳報到，并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作。
4、電梯將停止使用，消防隊來(lái)到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。
五、疏散
由餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散，總工程師、安全部經(jīng)理（白天）、值班經(jīng)理（晚間）組織實(shí)施。
1、客房服務(wù)員要敲門(mén)通知所有的客人并進(jìn)行檢查，通知客人立即離開(kāi)房間。
2、阻止任何人使用電梯。
3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點(diǎn)集合。
4、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門(mén)、窗、走廊門(mén)、邊門(mén)，然后離開(kāi)現場(chǎng)。
第五章：獎懲條例
一、優(yōu)秀員工
餐廳每月按照各員工的崗位職責進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到餐廳的榮譽(yù)及物質(zhì)獎勵。
二、嘉獎、晉升
餐廳對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在餐廳日常的工作中，創(chuàng )造出優(yōu)異成績(jì)者將進(jìn)行嘉獎或晉升。
三、紀律處分/失職的種類(lèi)
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、丙三類(lèi)，犯有其中任何一條都要填寫(xiě)職工失職表，并據此扣發(fā)浮動(dòng)工資。
3、凡第四次發(fā)生甲類(lèi)失職時(shí)將會(huì )受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時(shí)將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。
4、凡第三次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)會(huì )受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會(huì )被辭退。
5、凡犯丙類(lèi)失職，將視情節輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。
6、員工違反餐廳規章制度停職停薪處分時(shí)其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。
7、因違反餐廳規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入餐廳，對員工的停職、解除合同、開(kāi)除處分，應由部分主管或辦公室提出，經(jīng)總經(jīng)理批準。
第六章：其他
一、本制度自發(fā)布之日起生效。
二、最終解釋權屬于公司。
咖啡廳員工管理制度 3
為了進(jìn)一步提高餐廳員工素質(zhì)，規范工作行為，激勵員工積極性，特制定此制度。
一、獎勵制度
1、員工過(guò)生日時(shí)，會(huì )館為其贈送禮品。
2、業(yè)務(wù)能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無(wú)曠工。
3、工作積極，團結同事，任勞任怨。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評。
5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。
6、從會(huì )館的利益出發(fā)，為會(huì )館的發(fā)展，盡心盡力。
以上6條，會(huì )館按季度、年度進(jìn)行評比，依據評比結果給予表彰獎勵。
二、懲罰制度
�。ㄒ唬┻`反以下條款按次懲罰20元。
1、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。
2、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無(wú)故遲到、早退。
3、浪費公物，視情節輕微的。
4、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。
5、未經(jīng)許可擅帶外人入會(huì )館參觀(guān)。
6、工作時(shí)間內躺臥、睡覺(jué)，隨意撥打電話(huà)。
7、對客人指手劃腳，品頭論足。
8、與客人爭吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。
�。ǘ┻`反以下條款按次懲罰50元。
1、不服從管理與分配的。
2、對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。
3、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的.。
4、下班后無(wú)故在會(huì )館逗留。
5、工作散漫，粗心大意。
6、在更衣柜內存放會(huì )館物品、食物或飲料。
7、當班時(shí)吃東西、看電視，用會(huì )館電話(huà)辦理私人事情。
8、拒絕會(huì )館經(jīng)理授權的有關(guān)人員的檢查。
9、對賓客不禮貌，與客人爭辨。
10、當值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
11、不經(jīng)請假，隨意曠工。
�。ㄈ┻`反以下條款的給予辭退，造成經(jīng)濟損失的按原價(jià)賠償，觸犯刑律的提交司法部門(mén)處理。
1、偷盜同事或公有財物。
2、對上級或同事實(shí)施暴行或有重大的侮辱行動(dòng)。
3、蓄意破壞會(huì )館或他人財物。
4、不服從工作安排，調動(dòng)指揮，無(wú)理取鬧影響工作秩序的。
5、工作不負責任，損壞工具、設備、浪費原料，造成經(jīng)濟損失較大的。
6、玩忽職守，違章操作、指揮，造成事故或經(jīng)濟損失較大的。
7、包庇員工，對員工所犯錯誤視而不見(jiàn)，屢教不改的。
8、道德敗壞，向客人索取小費或物品，與客人吵架的。
9、利用職權，謀取私利，假公濟私，造成嚴重后果的。
10、連續曠工三天或一個(gè)月累計曠工兩次。
11、觸怨刑律，使國家財產(chǎn)受到嚴重后果的。
以上獎懲項目均由總經(jīng)理主持并進(jìn)行落實(shí)。
咖啡廳員工管理制度 4
1.培訓內容
員工培訓主要根據實(shí)際的工作崗位的需求進(jìn)行的，主要是崗位培訓和專(zhuān)業(yè)培訓。餐廳的服務(wù)員主要是按照企業(yè)的相關(guān)培訓材料進(jìn)行培訓;管理人員則是以學(xué)習和掌握現代管理理論和技巧，提高指揮、協(xié)調、督導和策劃能力為主要內容;廚師等專(zhuān)業(yè)術(shù)人員，應接受各自的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓，不斷提高專(zhuān)業(yè)技能。其中，服務(wù)人員的培訓可以說(shuō)是所有培訓中最為重要的。
(1)儀容儀表的培訓標準
�、賰x容：整齊清潔、自然，舉止大方得體，精神飽滿(mǎn)，充滿(mǎn)活力。
�、陬^發(fā)：整齊、清潔、不凌亂，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉、旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長(cháng)發(fā)劉海不過(guò)眉。過(guò)肩的頭發(fā)要扎起，按照餐廳的規定梳理，不得使用夸張、耀眼的發(fā)夾。
�、鄱棧褐豢纱餍《h(huán)(無(wú)墜)，耳環(huán)顏色清淡。
�、苊婷玻罕砬樽匀�，面帶笑容�；瓓y，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線(xiàn)�？诩t有脫落的情況，要及時(shí)補妝。
�、菔郑翰涣糸L(cháng)指甲，指甲長(cháng)度以不超過(guò)手指頭為最佳。不準涂指甲油，經(jīng)常保持清潔。除手表外，不允許佩戴任何飾物。
�、抟路汉仙�、燙平、干凈、無(wú)油污，員工牌佩戴于左胸，長(cháng)衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺要扎進(jìn)裙內、褲內，佩戴的項鏈、飾物不得露出制服以外。
�、邍担焊蓛魺o(wú)油污，無(wú)破損，無(wú)褶皺，按規定系于腰間。
�、嘈�、襪：穿著(zhù)公司統一配發(fā)的鞋子，保持清潔，無(wú)破損。襪子無(wú)勾絲，無(wú)破損，只可穿無(wú)花凈色的絲襪。
�、嵘眢w：勤洗澡，無(wú)體味，不得使用濃烈的香水。
(2)禮貌、禮節培訓標準
�、俅蜔崆橛押�，說(shuō)話(huà)親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。
�、谟龅娇腿诉M(jìn)來(lái)時(shí)，早晚茶時(shí)要說(shuō)“歡迎光臨，早(晚)上好”，正餐時(shí)要說(shuō)：“歡迎光光臨，請問(wèn)幾位用餐?”說(shuō)話(huà)時(shí)要求面帶微笑，身體略微向前傾，并配以手勢，手勢必須有力、標準，給客人非常明確的指示;客人離開(kāi)時(shí)，要致辭：“謝謝光臨，歡迎下次光臨！”需面帶微笑，目送客人離開(kāi);在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說(shuō)：“您好”;在餐廳內不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時(shí)，說(shuō)：“對不起，請您讓一下！”讓道后，對客人說(shuō)：“謝謝”;在得到客人的幫助時(shí)必須說(shuō)“謝謝”;給客人帶來(lái)不便時(shí)，如服務(wù)員掃地，拖地或給客人挪位時(shí)應說(shuō)：“對不起，麻煩您……”任何時(shí)候員工不得和顧客搶用衛生間和洗手間，遇到客人等候時(shí)，應說(shuō)：“請您先用”;遇到公司領(lǐng)導，必須主動(dòng)，熱情地招呼。
需要注意的是：不講失禮的話(huà)，如討厭、煩躁等;不講諷刺，挖苦的話(huà);不講夸大，失實(shí)的話(huà);不講催促，埋怨的話(huà);不得和客人發(fā)生爭執、爭吵;對等客人要一視同仁，不分貴賤、老少等。
(3)站立、行走培訓標準
�、僬九_要求。面帶微笑，挺胸收腹，肩平。兩腿立正或稍稍分開(kāi)，兩手自然下垂，放在前面或背后。兩眼隨時(shí)注意觀(guān)察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反應。不準靠墻、桌椅或邊柜，不準交頭接耳或走神發(fā)呆。不準吃東西，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，抓頭發(fā)，咬指頭等。
�、谛凶咭�。行走時(shí)要面帶微笑，精神抖擻，動(dòng)作敏捷，利落�？帐謺r(shí)，要求服務(wù)員在餐廳內以小跑步行，忌走路緩慢，無(wú)精打采，有氣無(wú)力;手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤(pán)里的東西要分類(lèi)碼放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打破餐具。
(4)員工健康、衛生培訓標準
�、購臉I(yè)人員必須參加一年一次的健康檢查，參加兩次衛生知識培訓。
�、诿看蔚男l生知識培訓要進(jìn)行測驗、考核，并作為年度考核工作的重要依據。
�、奂訌娖髽I(yè)從業(yè)人員的`健康檢查和衛生知識培訓工作，并有專(zhuān)業(yè)人員負責此項工作。
�、軕e極協(xié)助衛生監督部門(mén)做好本單位員工的健康檢查和衛生知識培訓。
�、輰δ軌蚍e極參加衛生知識培訓且成績(jì)優(yōu)異者，予以表?yè)P和獎勵。
�、逓榇_保顧客的健康，對拒絕參加健康檢查和衛生知識培訓的人，予以辭退。
2.培訓方法與形式
(1)由公司人事部門(mén)派人或由各部門(mén)指定培訓負責人組織培訓。
(2)培訓的內容和時(shí)間安排應有計劃、有目的地進(jìn)行。
(3)培訓采用授課、講課、討論會(huì )、實(shí)踐學(xué)習等多種形式進(jìn)行，以加強培訓的效果。
(4)根據餐廳需要，適當組織員工進(jìn)行脫產(chǎn)培訓。
3.培訓檔案的管理
(1)餐廳應建立員工培訓檔案，及時(shí)將員工的培訓內容，培訓的方式考核成績(jì)記錄在案。
(2)根據員工培訓檔案所反映情況，找到員工業(yè)務(wù)薄弱的項目，及時(shí)修改培訓內容，進(jìn)行再培訓。
咖啡廳員工管理制度 5
一、餐廳規章制度
1、遵守酒店各項規章制度。
2、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班、私自脫崗。
4、工作期間不準高聲喧嘩，做到‘‘三輕，說(shuō)話(huà)輕、操作輕、走路輕。
5、上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
6、工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。
7、工作期間禁止玩手機、發(fā)短信或接聽(tīng)私人電話(huà)。
8、餐廳內不準奔跑不許穿私人服裝進(jìn)出工作或客用區域。
9、上班時(shí)間不準打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。
10、當客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避開(kāi)客人或用紙巾遮擋。
11、不準帶情緒上崗，對客人不準用不愉快的口氣和客人說(shuō)話(huà)，不準和客人爭吵。
12、工作期間不準表現出不耐煩、不情愿、不理會(huì )的心理，影響服務(wù)質(zhì)量。
13、不準做有損害酒店和客人利益的事情。
14、嚴禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì )客和擅自領(lǐng)人參觀(guān)酒店。
15、員工不得向客人索要小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
二、考勤管理制度
第一條.考勤記錄
1.各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據。
第二條.考勤類(lèi)別
1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛生。
2.早退：凡未向主管領(lǐng)導請假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
�。�1）遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當日遲到、早退時(shí)間累計超過(guò)30分鐘者，按累計缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。
�。�2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數計算曠工。休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數計算曠工。
�。�3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�5）不服從工作安排，調動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數計算曠工。
�。�6）不請假離崗者，按實(shí)際天數計算。
�。�7）曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假，應提前填寫(xiě)請假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。準假權限：
�。�1）員工在8:00—17:00之間請假以小時(shí)為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。
�。�2）請假2天以?xún)扔刹块T(mén)主管批準。
�。�3）請假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報總經(jīng)理審批。
�。�4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。
三、員工食堂就餐管理制度
第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條.員工就餐時(shí)，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條.就餐員工要養成愛(ài)護公物的.習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條.如有倒飯現象一經(jīng)發(fā)現罰款10-50元。
四、員工宿舍管理制度
第一條.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條.員工實(shí)行輪流值日，對員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條.嚴禁在宿舍內亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。
第七條.宿舍內不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現將給予罰款或開(kāi)除。
第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現，將開(kāi)除處理。
第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條.不得損壞宿舍內備品，違者按價(jià)賠償。第十一條.值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。
五、客人遺留物品處理規定
第一條.在酒店范圍內，員工無(wú)論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺。
第二條.總臺在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫(xiě)日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱(chēng)、拾獲人姓名及部門(mén)等。
第三條.所有遺留物品必須鎖在儲存柜內。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開(kāi)，貴重物品交由財務(wù)部?jì)Υ�，一般物品由總臺員工分類(lèi)鎖進(jìn)儲存柜內。
第四條.遺留物品由部門(mén)主管通過(guò)查會(huì )員檔案等方式通知客人來(lái)酒店認領(lǐng)。
第五條.員工拾到物品應馬上填寫(xiě)遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。
第六條.客人回來(lái)認領(lǐng)時(shí)，需復述一次報失物品的內容，遺失地點(diǎn)由銷(xiāo)售部核準后如數交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。
咖啡廳員工管理制度 6
一、愛(ài)崗敬業(yè)，時(shí)刻維護集體名譽(yù)和利益，對工作認真負責，對同事團結友愛(ài)，經(jīng)常主動(dòng)助別人者，經(jīng)領(lǐng)導評員工宗合議獎勵30元。
二、認真完成本餐廳各項工作，學(xué)習任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見(jiàn)卡上書(shū)面表楊者，獎勵30元。
三、拾到顧客遺物主動(dòng)交還者，經(jīng)核實(shí)每次獎勵20元。
四、積極提出合理化建議者，經(jīng)評估采用獎勵20元。
五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等做好管理工作，經(jīng)評議獎勵30元。
六、不按規定佩戴工號牌，當值不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款5元。
七、不講普通話(huà)，當班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款510元。
八、不使用本店指定的'員工通道，每次罰款1020元。
九、當班期間，工作散慢，粗心意，隨地吐痰，每次罰款1015元。
十、遲到與早退，10分鐘之內扣5元，30分鐘之內扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。
十一、整理打掃衛生不合格，無(wú)故減少服務(wù)項目者，每次罰1020元。
十二、廚具、吧臺設備及餐具擺放不規格者，每次罰款510元。
十三、無(wú)故不參加集體活動(dòng)者，每次罰款1020元。
十四、見(jiàn)顧客及上級、同事不主動(dòng)問(wèn)好者，每次罰款510元。
十五、帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款1020元。
十六、浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款1520元，情節嚴重者按情況研究處理。
十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假幅言論影響本店、客人或其他人員聲譽(yù)，每次罰2030元。
十八、擅自脫崗，當班亂串包廂睡覺(jué)、看報紙、吸煙、打電話(huà)，每次罰款1020元。
十九、對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款2030元。
二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者，按價(jià)賠償，并罰款20元。
二十一、對客人要小費或其它報酬，對客人暴或不禮貌，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款3050元。
二十二、污偷盜、索、行、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款50100元。
二十三、組織參加煽動(dòng)罷工、斗毆、聚從鬧事，經(jīng)常違返餐廳規定，屢教不改，每次罰款100200元，情節嚴重者交部門(mén)處理。
二十四、作風(fēng)不正派，拒不接受領(lǐng)導安排工作者，目無(wú)紀律，頂撞領(lǐng)導，無(wú)故找理由開(kāi)脫責任者，一次罰款20元，兩次開(kāi)除。
二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽(yù)者，扣發(fā)當月工資直接開(kāi)除。
二十六、不在指定區域待崗，亂竄包廂或搞男女關(guān)系者，每次罰款50100元。
二十七、客人入座，不主動(dòng)給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款510元。
二十八、報錯房號、臺號、在消費清單上多寫(xiě)、漏寫(xiě)、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。
二十九、未經(jīng)上級同意，私自帶外來(lái)人員在本店逗留，及在餐廳就餐，員工宿舍留宿者每次罰款50100元。
三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。
咖啡廳員工管理制度 7
一、行為規范
1、嚴守崗位職責、遵守工作紀律，講究工作效率、日事日畢，服從領(lǐng)導安排。
2、儀表端莊、大方，上班期間統一著(zhù)工裝。有客人時(shí)不得大聲喧嘩、談笑、玩手機；工作時(shí)間合理使用手機，不得玩手機游戲、看電影等。
3、待客熱情禮貌、端莊大方。主動(dòng)指引或解決客人問(wèn)題，路遇客人要笑臉相迎、主動(dòng)讓路。
4、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)要神清氣爽，使用文明用語(yǔ)；轉接電話(huà)或傳話(huà)時(shí)要及時(shí)。
5、嚴禁假公濟私、盜竊公司食物及財產(chǎn)！不私自使用公司的工具、設施或占用工作時(shí)間干私事，不影響他人工作。
二、工作紀律
1、每日準時(shí)到崗。偶爾遲到10分鐘以?xún)纫暈檎�，遲到30分鐘以上按曠工半天處理，2小時(shí)以上的按曠工1天處理；未批假不來(lái)上班按曠工2天處理。因偶然突發(fā)事件（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上，需及時(shí)告知事因并查明屬實(shí)。提前下班10分鐘以上視為早退，工作時(shí)間無(wú)店長(cháng)批準離開(kāi)工作崗位30分鐘以上者，按遲到的曠工處理方法。曠工1天扣發(fā)2日工資，曠工超過(guò)2天開(kāi)除。
2、每月員工可公休2天，公休應提前通知店長(cháng)，具體公休日期由店長(cháng)統一安排。
3、除公休外，每月事假不得超過(guò)2天，事假當天扣發(fā)當日工資。事假超過(guò)2天建議與同事調班解決。
4、春節歇業(yè)4天（除夕-初三），全體員工放假。春節、國慶等長(cháng)假請假需提前2周以上便于統籌安排。
三、服務(wù)員每日工作
1、洗菜、串菜、泡茶、擺盤(pán)，保鮮柜菜品擺放，調料臺調料擺放。
2、確保所用餐具、器皿清潔、衛生、明亮、完好，并按標準擺放。
3、及時(shí)保持桌面、地面等店面環(huán)境衛生。
4、負責就餐客人的帶位和點(diǎn)餐接待工作，熟悉菜單內容，善于推銷(xiāo)推薦菜品及酒水。
5、負責傳菜，按照廚房出單的順序上菜。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、環(huán)境方面的問(wèn)題；收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向領(lǐng)導反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的'客人就餐，警惕找茬客人、有意見(jiàn)的客人和潛在隱患事件。
8、晚間開(kāi)餐后，客流高峰時(shí)注意相互呼應、協(xié)助，提高效率，注意腳下及手上安全。
9、協(xié)助客人結賬�？腿穗x桌后，將自助餐盤(pán)、竹簽拿到收銀處結賬，仔細檢查、避免錯漏。
10、做好餐后收尾工作�？腿穗x桌后，收拾碗筷、擦桌子、掃地、倒垃圾等。
四、收銀員崗位職責
1、認真完成收銀收款工作，警惕假錢(qián)；不定時(shí)查看監控、大堂及外擺情況的全局掌握。
2、檢查每日酒水飲料的存貨是否充足，及時(shí)補充冷飲至冰柜。
3、檢查每日消毒碗筷的存貨，如若不夠及時(shí)電話(huà)補充。
4、不定時(shí)檢查調味臺，并通知服務(wù)員進(jìn)行補充。
5、整理每日進(jìn)貨單據，監督采購品種及數量。
6、營(yíng)業(yè)結束后認真盤(pán)點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)額，點(diǎn)清錢(qián)款并做好每日收支記錄賬單。
7、非就餐高峰時(shí)段協(xié)助服務(wù)員做好餐前準備工作如串菜等。
五、廚房崗位職責
1、負責每日熬湯、鹵菜、菜品加工，廚房餐、廚具的清潔。
2、注意個(gè)人衛生、形象。工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽，2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。做到每月理發(fā)1-2次，每天修剪指甲，2天洗澡一次，衣著(zhù)整齊干凈。
3、安全工作：嚴禁采購腐爛、變質(zhì)等問(wèn)題食品，防止食物中毒；嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；廚房工作人員下班前，檢查各類(lèi)水、電開(kāi)關(guān)，冷柜等設備是否正常工作。
4、飯菜要求：飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離，生熟分開(kāi)；加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤；菜品多樣化，定期開(kāi)發(fā)新菜品。
5、設備擺放要求：餐具要定點(diǎn)擺放，用完后要及時(shí)清洗干凈，碗筷進(jìn)行消毒；案板用完要隨時(shí)清洗，不留根、葉等殘渣；加工前后的飯菜，均不準放在地上；保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷等要定點(diǎn)擺放整齊。
6、衛生要求：就餐區和加工區要保持干凈，整潔。做到地面、墻面、桌面光潔干凈。無(wú)蚊蠅、無(wú)鼠害、無(wú)垃圾、無(wú)剩飯菜。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。灶臺、飯鍋保持干凈，不留臟水、剩飯和污垢。
咖啡廳員工管理制度 8
員工規章制度為了創(chuàng )建一支高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶(hù)公司制定了以下嚴格的管理規章制度，望各位員工自覺(jué)遵守！
一.基本要求
1.1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務(wù)，做好本職工作。
1.2、全體員工按照本店編排時(shí)間表，準時(shí)上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續;上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛生。
1.3、上班時(shí)間未經(jīng)批準，不得離開(kāi)工作場(chǎng)所;不長(cháng)時(shí)間會(huì )客;嚴禁在工作場(chǎng)所內做與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
1.4、不準私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn)，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。
1.5、保守本店經(jīng)營(yíng)機密。
二.工作要求
2.1、敬業(yè)，積極進(jìn)取，努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。
2.2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上，給別人帶來(lái)不愉快。
2.3、切實(shí)服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿(mǎn)可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。
2.4、有合作精神，做好本職工作的同時(shí)，還要為同事創(chuàng )造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對服務(wù)無(wú)可挑剔。
2.5、工作要認真負責，力求準確無(wú)誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問(wèn)題要報告上級，請示處理;因責任心不強，不按服務(wù)規范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當事人要受到經(jīng)濟處罰。
三.對待顧客
3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執。
3.2、做好客人進(jìn)來(lái)的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識)。在顧客進(jìn)店前應及時(shí)把門(mén)拉(推)開(kāi)，側身喊一聲“歡迎光臨”，千萬(wàn)注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問(wèn)顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過(guò)拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話(huà)題，多用贊美、佩服的語(yǔ)氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時(shí)注意運用專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言，當顧客很煩，對你語(yǔ)言過(guò)重時(shí)，不能露出不滿(mǎn)表情，應婉轉而得體地把話(huà)題引向別處。
3.3、多用禮貌用語(yǔ)，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的'詢(xún)問(wèn)。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
3.4、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實(shí)、細致、講效率、說(shuō)到做到，對工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
3.5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語(yǔ)，上班要按本店要求的標準進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現差錯和失誤要有致歉聲。
3.6、多學(xué)溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買(mǎi)產(chǎn)品。
3.7、結賬時(shí)要禮貌待客，對客人應付的現金清點(diǎn)后要復述一遍，防止出錯單，跑單現象。
3.8、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長(cháng)報告。
3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀(guān)察，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告。
咖啡廳員工管理制度 9
1、廚房行政管理由廚師長(cháng)負責，必須執行廚師長(cháng)的合理指示，認真完成廚師長(cháng)下達的各項任務(wù)，嚴格執行一句、一個(gè)指令的原則，不得頂撞，違者罰款50元，嚴重者開(kāi)除。
2、每日上崗前，換好工作服，自檢個(gè)人的.儀容儀表后，待廚師長(cháng)復查并安排一天的工作。在工作時(shí)間內，不準大聲喧嘩、大鬧，不得與其他員工爭吵、打架，違者罰款50元。打架者重則開(kāi)除。
3、工作時(shí)間內不得私自使用、加工廚房?jì)纫磺泄胁牧�，不得私自�?huì )客、帶親屬及其他員工在廚房用餐，違者罰款20元(如有特殊情況要事先打招呼)。
4、廚房所有人員必須嚴格執行考勤制度，不得請別人代打卡、請假，有病、有事，提前和廚師長(cháng)/紀律委員打招呼，經(jīng)廚師長(cháng)同意后方可執行。違者罰款<遲到1到10分鐘處5元/10分鐘以上20以下處10元/20分鐘以上30分鐘以下15元/30分鐘以上一個(gè)鐘以下半天工資，一個(gè)小時(shí)以上兩個(gè)小時(shí)以下一天工資兩個(gè)小時(shí)以上視工作態(tài)度/按曠工處理一天當兩天取消一天休息重則開(kāi)除。
5、不得吃、拿、送、損、偷任何公有物品和食物，違反者按原材料雙倍罰款，重者開(kāi)除處理。嚴格遵守并認真執行員工手冊的各項規章制度，不得帶與酒店相同的物品，否則按偷拿處理。
6、在廚房工作區域任何人不得吸煙，違者罰款10元。不得在外/店里兇酒到店里取鬧違則處50元重則開(kāi)除。
7、工作時(shí)間內不得辦私事，如：玩手機、看雜志、小說(shuō)、玩牌、聽(tīng)收音機及其他與工作無(wú)關(guān)的事情。違反者罰款10元。
咖啡廳員工管理制度 10
1、每天晚上的值班人員不得私自離開(kāi)，保證客人用餐及員工餐的時(shí)間，下班前認真檢查并做好廚房安全措施及衛生方面/收拾好廚房用品后，方可離開(kāi)。如出現問(wèn)題值班人員負全部責任。
2、廚房每月必須推出新的'菜品，來(lái)迎合顧客需求。保證各種產(chǎn)品的最終質(zhì)量，與產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn)相適應，做到色、香、形，符合要求，把好成品質(zhì)量關(guān)。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不準上桌，違者追究相關(guān)責任人并處以相應罰款。
3、廚房分工明確，責任清楚，各種產(chǎn)品原料擺放整齊，主料、配料和調味料投放合理、及時(shí)，掌握好火候、油溫、成色、出菜時(shí)間，確保菜品烹制質(zhì)量。
4、砧板要根據菜的主料、配料、調味料的比例標準來(lái)配菜，產(chǎn)品配菜合理、比例適當，能夠從產(chǎn)品配料上保證菜品質(zhì)量。不能隨意下料、偷工減料、克扣顧客等不良現象發(fā)生，造成餐廳損失者處以不同程度的罰款。輕則10重則50元
5、砧板在貯藏過(guò)程中始終保持清潔、衛生、安全完好。如有本質(zhì)變味、變質(zhì)、腐壞等人為責任發(fā)生，按價(jià)賠償。
6、打合人員必須配合廚師做好開(kāi)餐前的準備工作(包括盤(pán)、碗、備品、調料等)，出菜時(shí)合理安排上菜順序做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干凈盤(pán)邊，檢查好是否有異物等，如工作不到位者罰款10元。
咖啡廳員工管理制度 11
1、咖啡廳和閱覽室是為會(huì )員在娛樂(lè )消費期間提供的一個(gè)休息、交流、品茗、閱讀的.高尚場(chǎng)所。
2、閱覽室備有各類(lèi)報刊雜志，會(huì )員可自行閱讀報刊雜志。
3、所有報刊雜志只限于本閱覽室內閱讀，會(huì )員請勿私自將報刊雜志攜帶出閱覽室，并請愛(ài)護書(shū)刊。
4、咖啡廳內備有各類(lèi)茶水飲料、咖啡點(diǎn)心，隨時(shí)提供給會(huì )員享用，價(jià)格參考另備之價(jià)目表。
5、會(huì )員在閱覽室和咖啡廳閱讀休息，須衣觀(guān)整潔，言談文明。穿短褲背心拖鞋者勿入。
6、會(huì )員在閱讀時(shí)，應避免大聲喧嚷，保證氣氛的和諧寧靜。
咖啡廳員工管理制度 12
為加強企業(yè)人力資源的開(kāi)發(fā)和管理，保證企業(yè)各項政策措施的有效執行，特制定以下規章制度：
一、考勤制度
1、每班次提前10分鐘開(kāi)班前會(huì )點(diǎn)到。
2、正式上班遲到10分鐘以?xún)日咦鬟t到處理，早退10分鐘以?xún)茸髟缤颂幚怼?/p>
3、遲到或早退超過(guò)30分鐘小于2小時(shí)者扣發(fā)1天工資。
4、遲到或早退超過(guò)2小時(shí)，視為曠工一天。
5、遲到或早退按5元/次罰款，當月遲到或早退累計達到3次，扣除1天工資，曠工一天扣除三天工資。
6、遲到、早退和當月有請假的員工均無(wú)全勤。
7、無(wú)故曠工3天以上者(含3天)，按自動(dòng)離職處理，且無(wú)任何工資領(lǐng)取。
8、請假：?jiǎn)T工因個(gè)人事務(wù)必須親自處理，應提前一天按規定的程序請假，批準后方可離開(kāi)，如因突發(fā)事件來(lái)不及按規定程序請假者，應利用通信工具向管理人員請假，事后完善手續和出示相關(guān)的有效依據，否則視為曠工。
9、當月請假達到4天(含4天)以上者，崗位工資取消。
二、福利待遇
1、工資的結構：基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金
2、每月的工資發(fā)放為15號，(如有特殊情況可以前后不得超過(guò)三天)，逢節假日順延.
3、前廳員工每月帶薪休假2天，由管理人員安排，如果不休假，可算加班，按照基本工資給予加班費。
4、其他節假日：春節3天，當天值班的員工按照國家規定給予基本工資的兩倍計發(fā)加班費。元旦2天，國慶節1天，五一1天，當天值班的員工按照國家規定給予基本工資計發(fā)加班費。
5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計劃生育假按實(shí)際情況而定。
6、辭職必須提前半個(gè)月交辭職報告，審批后方可離職，否則公司將追究其經(jīng)濟損失。
7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金，通過(guò)正規的離職程序且與公司無(wú)任何經(jīng)濟牽涉的情況下給予退還。
8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開(kāi)支。(分配方式可以平均分配或集體活動(dòng)開(kāi)支)
9、員工每天享受員工餐兩頓，不用餐者不給予補償。
三、獎懲制度
為維護企業(yè)與員工的正常利益，促進(jìn)公司與員工的共同發(fā)展，公司將嚴格貫徹“獎優(yōu)罰劣”的'基本原則，即“有功必獎，有過(guò)必罰”的制度。
(1)獎勵
1、每月根據情況評選優(yōu)秀服務(wù)員1名，獎金30元。(采用無(wú)計名投票，管理人員綜合的方式)。
3、在工作中因客人故意為難，受到了嚴重的委屈者，公司視其情節給予10---30元的委屈獎勵。
4、拾到客人的物品或現金，及時(shí)交到收銀臺或主動(dòng)尋找失主，根據所拾到物品的價(jià)值和當時(shí)的情況給予5元---50元的獎勵。
5、能夠團結同事，遵守勞動(dòng)紀律，努力推銷(xiāo)店內的產(chǎn)品，成績(jì)顯著(zhù)者，視其情節給予10---50元不等的獎勵。
6、發(fā)現并舉報其他員工在工作中的重大違規事件者，經(jīng)核屬實(shí)，給予違規員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話(huà)：xxxxx。
7、其它獎勵因實(shí)際的工作中按情況而定。
(2)懲罰制度
1、儀容儀表不符合公司規定者，給予5元/次罰款。
2、遲到、早退、曠工無(wú)病裝病，騙取假條等，按考勤制度執行。
3、各種會(huì )議培訓及公司組織集體活動(dòng)不按時(shí)參加者均按考勤制度執行。
4、工作期間無(wú)故竄崗、脫崗，做與工作無(wú)關(guān)的事情，處5----10元/次罰款。
5、上班帶情緒，無(wú)微笑，引起客人投訴至少處10元/次罰款。
6、私自使用客用設施，員工餐浪費者處20元/次罰款，廚師有權當時(shí)給予處罰。
7、工作中出現差錯或失誤造成的經(jīng)濟損失和投訴，拒不道歉，除追究其經(jīng)濟責任外并處以20元/次以上罰款。
8、上班期間講臟話(huà)，罵人至少處20元/次罰款，打架斗毆者處100元/次罰款，情節嚴重者開(kāi)除處理。
9、不及時(shí)上交客人遺失物品或現金，造成嚴重后果者至少處100元/次罰款，并作開(kāi)除處理。
10、不服從上級安排管理，欺騙并頂撞上級，對管理人員進(jìn)行言語(yǔ)上的攻擊，至少處以20元/次罰款，嚴重者作開(kāi)除處理。
11、上班時(shí)間不得帶通迅工具，發(fā)現處5元/次以上的罰款。
12、未經(jīng)同意用吧臺電話(huà)聊私人事務(wù)者處以50元/次罰款。
13、拒簽、撕毀罰單，視其情節作相應處理，最低作加倍處罰。
14、違反公司規章制度，屢教不改者，作辭退處理。
15、如有侵占挪用公司財物者，除了追究其經(jīng)濟責任外，并作開(kāi)除處理。
16、道德敗壞，品質(zhì)惡劣、行為不檢者處100元/次罰款，并作開(kāi)除處理。
17、凡屬開(kāi)除類(lèi)型的員工均無(wú)任何工資領(lǐng)取。
18、愛(ài)護公司財物，如有損壞，照價(jià)賠償。視其情節并處5---200元的罰款。節約用水用電，如有浪費，根據具體情況處5—50元/次罰款。
20、不嚴格實(shí)行普通話(huà)服務(wù)的，處5元/次罰款。
21、保守公司商業(yè)機密，根據情況處5—200元/次，造成嚴重后果的做開(kāi)除處理.
22、不打聽(tīng)客人的年齡/身份/收入等情況，并恪守客戶(hù)隱私，不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團結的，根據情況處5—50元/次，情節嚴重并造成后果的做辭退或開(kāi)除處理.
23、股東如抽查發(fā)現上述違規情況，除責令管理人員對違規人員開(kāi)具罰單外，還可根據具體情況要求當值負責人承擔連帶責任。
(3)衛生制度
1、公共區域的衛生情況，地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。
2、桌面物品擺放不整齊，桌布不整理整齊，不按照公司統一規定的擺放，處以5元/次的罰款。
3、發(fā)現臺燈、沙發(fā)、桌面、窗臺有灰塵的，處5元/次罰款。
4、窗簾每天沒(méi)有整理好，沒(méi)有按照公司的要求進(jìn)行整理，處5元/次罰款。
5、植物盆內有枯枝敗葉，煙頭等，處5元/次罰款。
6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng)，該區域服務(wù)員處5元/次罰款。
7、洗手臺上面有水跡不及時(shí)處理者處5元/次以上的罰款。
8、衛生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者，相關(guān)人員處以5元/次罰款。
9、拖把每天拖完地要清洗，掉掛，發(fā)現不洗且不掉掛的，處5元/次罰款。
10、不按時(shí)倒垃圾者，當班管理人員處10元/次罰款。
11、吧臺器具、杯具衛生工作不到位，有明顯的污跡，處10元/次罰款。
12、吧員應按嚴格的操作程序進(jìn)行操作，發(fā)現在操作的過(guò)程中不符合衛生要求者處10元/次以上的罰款。
13、吧臺所有人員要隨時(shí)保持整個(gè)吧臺的整體衛生，如發(fā)現不符合衛生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款，并及時(shí)處理不干凈的地方。
14、廚房的衛生工作由經(jīng)理和廚師長(cháng)每天進(jìn)行檢察監督，如有不符合衛生要求者處20元/次以上罰款。
15、管理人員不定期對吧臺和廚房進(jìn)行衛生突擊檢察，如發(fā)現不符合衛生要求的，至少處以10元/次罰款。
四、財務(wù)制度
1、部門(mén)申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽字后方可上報，領(lǐng)用材料需填制領(lǐng)料單。申購單和領(lǐng)料單一并交股東備查。
2、收銀員要妥善保管相關(guān)票據并做好歸類(lèi)整理，廚房?jì)鹊乃拓浧睋栌袕N房負責人簽收方可上帳，吧臺內的半成品類(lèi)送貨票據需有吧臺人員和廚房負責人雙方簽收方可上帳，成品類(lèi)送貨票據由收銀員負責簽收入庫并登帳，并及時(shí)如實(shí)登記相關(guān)的帳務(wù)，要做到帳帳相符，帳實(shí)相符。
3、保證單據內容真實(shí)、準確、完整。不得隨意涂改，免單類(lèi)必須有股東簽字并注明原因。
4、不得擅自多收或少收營(yíng)業(yè)款，如需坐支費用，必需征得股東簽名或電話(huà)同意后方可列支。
5、加菜單和點(diǎn)菜單的收銀聯(lián)及統計表格交經(jīng)理審核并簽字，出單聯(lián)由廚房和吧臺人員保管，按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務(wù)聯(lián)由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的，收銀聯(lián)和財務(wù)聯(lián)必須有當值管理人員簽字并注明原因，廚房聯(lián)和吧臺聯(lián)必須有相關(guān)部門(mén)人員簽字。
6、嚴格發(fā)票管理，不得濫用或盜用公司發(fā)票。
7、收銀員不嚴格執行財務(wù)制度，根據具體情況除了追究其經(jīng)濟責任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點(diǎn)菜單遺失處500元/張罰款。
咖啡廳員工管理制度 13
1、桌椅位置擺設最好不要移動(dòng)。
2、如有過(guò)多住戶(hù)聚集，可請他們到多功能廳(但需付費)。
3、提示住戶(hù)電視音量不要過(guò)大，以免影響其他人。
4、隨時(shí)注意巡視桌椅，要整齊，及時(shí)收拾用過(guò)的紙杯等。
5、檢查衛生情況，讓保潔做好衛生。
6、如有兒童打鬧要及時(shí)阻止，如不聽(tīng)可通知其家長(cháng)。
7、注意提示住戶(hù)看管好個(gè)人貴重物品，不得聚集開(kāi)會(huì )，大聲喧嘩。
8、前臺備有各種棋類(lèi)，可提供給住戶(hù)在咖啡廳使用，不得在其他區域使用。
9、咖啡廳內不可吃帶異味、皮、殼的食物。
10、禁止吸煙，可提示住戶(hù)前往吸煙室吸煙。
咖啡廳員工管理制度 14
1.儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮，固定不散亂、無(wú)頭屑。男員工不準留長(cháng)發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須，女員工不留披肩發(fā)，著(zhù)淡妝，不得濃妝艷抹。
2.儀表要整潔。統一著(zhù)制服，配帶工作牌。
3.上崗時(shí)要精神飽滿(mǎn)，端莊大方，面帶微笑，談吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿勢端正，遇到賓客主動(dòng)點(diǎn)頭問(wèn)好，主動(dòng)讓路，不得帶情緒上崗。
4.注意禮節禮貌，對客服務(wù)時(shí)要微笑服務(wù)。
5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜，不可大聲喧嘩，粗言亂語(yǔ)，哼歌曲或在外場(chǎng)內奔跑。
6.服務(wù)時(shí)不可與客人過(guò)于親近的攀談（或糾纏）。
7.除指定地點(diǎn)外，工作區內禁止吸煙，上班時(shí)間不得吃零食、化妝、看書(shū)刊等干與工作無(wú)關(guān)的事。
8.無(wú)故不能擅自離崗、竄崗，不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。
9.不準偷吃偷喝為客人準備的食物或飲品，嚴禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務(wù)設施。
10.上班時(shí)間不得私自會(huì )客或為親友提供咖啡廳對客優(yōu)惠條件等。
11.上班時(shí)間不得接、打私人電話(huà)，下班后或上班前半小時(shí)不得在本咖啡廳營(yíng)業(yè)區域游滯、閑逛。
12.私人物品不得帶入營(yíng)業(yè)區。
13.不得當著(zhù)客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動(dòng)作。
14.不得無(wú)故遲到、早退，請假必須提前1天申請。
15.工作期間，要保持恭候姿勢，保持身體直立，不得倚靠家私及墻壁站立，不得將手插在衣袋內，不得雙手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顧。
16.同事之間精誠合作，不得互相扯皮，推卸責任，不得提供假情況，搬弄是非，陰奉陽(yáng)違，誣陷他人。
17.維護公司利益，保守機密，不得與進(jìn)店賓客私自交往，要尊重賓客的.風(fēng)俗習慣和宗教信仰。
18.要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，愛(ài)護咖啡廳的一切財產(chǎn)，反對鋪張浪費，維護環(huán)境衛生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。
19.遵紀守法，執行規章，服從分配，聽(tīng)從調動(dòng)，按時(shí)完成工作任務(wù)，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。
20.按模式運轉，按程序實(shí)施，按規范操作，按標準落實(shí)。
21.經(jīng)過(guò)統一培訓考核上崗的員工，必須繼續工作3個(gè)月，否則離職時(shí)將扣出押金，員工離職需提前30天遞交申請。
以上規章制度必須嚴格遵守，違規一次扣出2分，每分5元錢(qián)，3次以上（含3次）將辭退。
咖啡廳員工管理制度 15
為調整樂(lè )咖啡自營(yíng)業(yè)以來(lái)出現的.各種工作態(tài)度不端正及浪費問(wèn)題作出以下懲罰制度，希望各位同事嚴格按照標準工作，認真對待每一件工作。
獎勵制度：
1.愛(ài)崗敬業(yè)獎：愛(ài)崗敬業(yè)，時(shí)刻維護集體名譽(yù)和利益，對工作認真負責，對同事團結友愛(ài)，經(jīng)常主動(dòng)幫助別人者，經(jīng)領(lǐng)導評員工綜合議獎勵100元。
2.小小建議家：積極提出合理化建議者，經(jīng)評估采用獎勵200元。
3.當月滿(mǎn)勤獎：當月未出現任何遲到、早退、請假、曠工者，公司給予滿(mǎn)勤獎100元(除串休工休假)。
4.優(yōu)秀環(huán)境維護獎：在職期間積極打掃學(xué)校衛生，維持學(xué)校環(huán)境整潔，得到領(lǐng)導同事一致認可者，獎勵100元。
5.團隊合作默契獎：與同事間相處融洽，遇到問(wèn)題積極樂(lè )觀(guān)面對，能夠和諧處理同事間矛盾者給予100元獎勵。
6. 最美服務(wù)獎：認真完成本餐廳各項工作，學(xué)習任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見(jiàn)卡上書(shū)面表?yè)P者，獎勵100元。
罰款制度：
1.不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款50元。
2.上班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款50元。
3.工作期間，工作散慢，粗心大意，每次罰款50元。
4.工作時(shí)間 上午8:30---11:30 下午1：00---7:00遲到、早退：罰款10元/次(超過(guò)半小時(shí)20元/次)，超過(guò)3個(gè)小時(shí)無(wú)故未到者按曠工情況處理。曠工：教師無(wú)故曠工當月扣除100元，如無(wú)故曠工三次，立即開(kāi)除，并追究相關(guān)責任，賠償相應損失。
5.整理打掃衛生不合格，無(wú)故減少服務(wù)項目者，每次罰100元。
6.廚具、吧臺設備及餐具擺放不規格者，每次罰款100元。
7.見(jiàn)顧客及上級、同事不主動(dòng)問(wèn)好者，每次罰款50元。
8.帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款100元。
9.浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款200元。
10.擅自脫崗，當班看上網(wǎng)、打電話(huà)，每次罰款100元。
11.對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款100元。
12.客人入座，不主動(dòng)給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款50元。
咖啡廳員工管理制度 16
為加強管理、實(shí)現工作規范化和制度化，提高管理水平和服務(wù)水平，特制定本規章制度。
1、作息安排
1.1營(yíng)業(yè)時(shí)間：早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;
(早班人員需提前半個(gè)小時(shí)到店進(jìn)行衛生保潔及營(yíng)業(yè)準備工作)
(周末營(yíng)業(yè)時(shí)間延遲到01:00)
1.2調休安排:1天/周
(調休時(shí)間段為周一至周四，周五至周日不安排調休)
(若有請假須找到換班人員進(jìn)行工作交接)
(店長(cháng)負責每周排班工作)
2、考勤管理
2.1所有員工均應按規定上下班時(shí)間打卡或簽到。
2.2遲到/早退：
工作時(shí)間開(kāi)始60分鐘以?xún)鹊焦菊邽檫t到;工作時(shí)間終了前60分鐘擅自離開(kāi)公司者為
早退。
遲到或早退5分鐘內不計，15分鐘以?xún)瓤劭?元，15分鐘-60分鐘以?xún)瓤劭?0元，60分鐘以上按0.5天事假計。
(遲到超半個(gè)小時(shí)按曠工半天計)
2.2曠工：
未經(jīng)事前請假或假滿(mǎn)未經(jīng)書(shū)面續假而擅自不到崗以曠工論處。遲到、早退、擅離職守超過(guò)60分鐘，視為曠工。
曠工最小計量單位為半天，不到崗超過(guò)60分鐘按曠工半天計。
曠工半天扣除當天工資，曠工一天扣三天工資。
當月曠工連續三天(含)以上或全年累計曠工六日者，屬?lài)乐剡`紀行為，予以自動(dòng)離職處理。自動(dòng)離職為員工與公司自動(dòng)解除勞動(dòng)合同關(guān)系，即日起與公司無(wú)任何關(guān)聯(lián)，公司不做任何形式的.經(jīng)濟補償，但保留追究員工其它經(jīng)濟與法律責任的權利。
(店長(cháng)負責每月考勤管理)
3、請假規定
3.1員工應提前填寫(xiě)《請假條》交由店長(cháng)審核及批準;
3.2員工若遇因不可抗力因素無(wú)法提前辦理請假手續時(shí)，應及時(shí)電話(huà)向店長(cháng)批假，同時(shí)必須安排好換班人員，無(wú)調班人員按曠工處理。
4、行為規范
4.1員工上班時(shí)間必須著(zhù)工作服，且保持工作服的整潔及講究?jì)x表儀容和個(gè)人衛生。違反上述規定扣發(fā)當月工資50元/次。
4.2員工對待客人需求，要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)，不得使用粗話(huà)和臟話(huà)，嚴禁頂撞顧客，違反一次扣款100元。
4.3工作時(shí)間不得打撲克、下棋、吃零食及做與工作無(wú)關(guān)事情;嚴禁利用辦公電腦玩游戲、利用辦公電話(huà)撥打私人電話(huà)等，違反一次扣款100元。
4.4所有員工不得領(lǐng)小孩到崗，非本店人員及外場(chǎng)人員均不準進(jìn)入吧臺操作間，違反一次扣款100元。
4.5不準將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款100元，并處以書(shū)面警告。
4.6員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實(shí)直接予以開(kāi)除，未經(jīng)許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開(kāi)公司的。視情節及后果給予警告、開(kāi)除并追究其相關(guān)法律責任。
4.7吧臺內員工按規定操作設備，并做好保養工作，保證設備安全使用，如有損壞照價(jià)賠償。
4.8禁止在店內銷(xiāo)售私人物品，禁止擅自提高或降低價(jià)格，禁止多收或少收。若有查實(shí)，直接予以辭退。
4.9員工多次或嚴重違反以上規定或給本店造成損失者，以及有以下行為者：擅自挪用公司公款作為私用、提供虛假資料，欺騙公司者，將要求當事人進(jìn)行賠償，扣除當月工資50%，并予以辭退處理，視情節嚴重交予公安機關(guān)處理。
5、本制度于簽字確認后生效，即日起執行。
咖啡廳員工管理制度 17
為了規范服務(wù)人員行為，特制定本守則。它涵蓋了訓練過(guò)程中的各項工作中應遵守的制度，服務(wù)人員(學(xué)生)須以守則來(lái)規范自己的言行，提高自己的素質(zhì)，促進(jìn)訓練正常進(jìn)行。
1.服務(wù)人員應忠于職守，努力做好自己的實(shí)訓內容，遵守訓練中心的規章制度。
2.服務(wù)人員應服從老師安排，不和老師唱反調。
3.服務(wù)人員應按時(shí)到崗，不遲到，早退或曠工。
4.服務(wù)人員訓練必須著(zhù)工作服，儀容整潔。
5.服務(wù)人員不準留長(cháng)發(fā)，長(cháng)指甲，戴首飾要做到淡妝上崗。
6.服務(wù)人員在訓練前應做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì)，并作好開(kāi)吧的準備工作。
7.訓練時(shí)不準撥打或接聽(tīng)私人電話(huà)，更不允許用店里電話(huà)辦私事(特殊情況除外)。
8.訓練時(shí)不準私自會(huì )客，做一些與工作無(wú)關(guān)的事情。
9.服務(wù)人員應講究文明，說(shuō)話(huà)要用文明用語(yǔ)，對待客人要熱情，做到微笑服務(wù)，客進(jìn)有迎聲，客走有送聲。
10.服務(wù)人員點(diǎn)單時(shí)要熟練，要有適當的.推介，不得強推，客人買(mǎi)單時(shí)要快而無(wú)誤。
11.服務(wù)人員應愛(ài)護公物，不準大聲喧嘩，做到三輕(走路輕，說(shuō)話(huà)輕，做事輕)，每天關(guān)門(mén)后應將訓練場(chǎng)所打掃干凈，關(guān)好電源，門(mén)窗，清理并檢查現場(chǎng)，安全第一。
12.服務(wù)人員應對訓練中心里的原材料，器具，耗品合理使用不準浪費，應對一些貴重物品應有專(zhuān)人保管以免造成損壞。
13.服務(wù)人員禁止在訓練時(shí)間吃零食，抽煙。
扮演服務(wù)人員的學(xué)生如有違反以上守則者，將視其情節輕重，對其做出相應的懲罰。
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