商店管理制度

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，各種制度頻頻出現，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編整理的商店管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　商店管理制度1

　　1、學(xué)校開(kāi)辦商店，必須有“三證”。即“經(jīng)營(yíng)許可證”、“產(chǎn)品合格證”、“衛生許可證”。

　　2、嚴禁在教學(xué)區設店經(jīng)營(yíng)，校內禁止擺攤設點(diǎn)，店面整潔規范，有合格的貨架，有專(zhuān)用的食品柜和冷飲冰柜。

　　3、價(jià)格要合理。商店所經(jīng)營(yíng)的商品必須明碼標價(jià)，提倡微利經(jīng)營(yíng)，決不允許以高于市場(chǎng)的價(jià)格出售；

　　4、存放要規范。商品按類(lèi)分開(kāi)排列，分開(kāi)存放，禁止混裝混放。

　　5、商品質(zhì)量要嚴格把關(guān)。所購商品從進(jìn)貨渠道、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、品名、商標、衛生許可證等都要嚴格把關(guān)，禁賣(mài)“三無(wú)”產(chǎn)品和過(guò)期霉爛變質(zhì)產(chǎn)品。

　　6、食品衛生要堅持高標準。商店（或冷飲店）的食品要嚴格執行國家衛生標準，做好“三防”（防蠅、防塵、防鼠），從業(yè)員每年至少進(jìn)行1-2次健康體檢，并進(jìn)行衛生知識培訓，持證上崗，禁止有傳染病的人員從事商店經(jīng)營(yíng)工作。

　　7、學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)體制必須實(shí)行承包給個(gè)人管理。如發(fā)生學(xué)生食品中毒事件其安全責任由商店承包人負責。

　　8、經(jīng)營(yíng)行為要規范嚴格。營(yíng)業(yè)員必須衣著(zhù)整潔，文明禮貌。不允許借封閉管理之名強迫學(xué)生消費，不允許搞有獎銷(xiāo)售鼓勵學(xué)生消費，不允許以任何形式向班組、教師、學(xué)生下達消費指標。

　　商店管理制度2

　　1、商店食品應到持有有效衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購，并向供貨方索要產(chǎn)品合格證、檢驗報告及發(fā)票，學(xué)校食品衛生專(zhuān)職管理員查驗合格后在證件上簽字。

　　2、衛生許可證要懸掛于醒目處，從業(yè)人員持有效合格的《健康證》，經(jīng)培訓后上崗。

　　3、保持店堂內外整潔，做到食品分名別類(lèi)存放，食品與非食品隔開(kāi)存放。

　　4、出售的食品必須有QS標志。不出售“四無(wú)”食物和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的`食品，不出售有毒有害食品。

　　5、保證食品外觀(guān)清潔，如發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象及時(shí)銷(xiāo)毀。

　　6、銷(xiāo)售直接入口食品要有專(zhuān)柜加罩，使用專(zhuān)用售貨工具。需要分裝食品時(shí)，要使用清潔干凈、符合衛生標準的包裝材料，禁止使用廢報紙刊物及其它物品包裝食品。

　　7、及時(shí)清除廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。

　　8、從業(yè)人員要衣著(zhù)整潔，做到勤洗手勤洗澡、勤理發(fā)剪指甲、勤洗衣服勤換工作衣帽，養成良好的個(gè)人衛生習慣。

　　商店管理制度3

　　一、每天早晨商店工作人員上班后，由商店負責人對每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內容如下：

　　1、觀(guān)察商店工作人員精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲勞和病態(tài);

　　2、觀(guān)察商店工作人員眼球、面色是否特別黃(有患肝炎的可能);

　　3、觀(guān)察商店工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);

　　4、觀(guān)察商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;

　　5、詢(xún)問(wèn)商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛生的疾病;

　　6、觀(guān)察商店工作人員有否帶戒指、項鏈等違規飾品，指甲是否剪短，個(gè)人衛生是否符合要求。

　　二、落實(shí)專(zhuān)人填寫(xiě)好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實(shí)、準確。

　　三、如檢查中發(fā)現個(gè)別商店工作人員不符合衛生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：

　　1、商店工作人員帶戒指、項鏈等違規飾品，要求在工作前脫下;

　　2、指甲過(guò)長(cháng)，個(gè)人衛生不符合要求的，責令其搞好個(gè)人衛生后上班。

　　3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　4、商店工作人員及管理負責人在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛生的疾病時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　商店管理制度4

　　1、服從領(lǐng)導分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。

　　2、遵守勞動(dòng)紀律，按時(shí)上下班，按時(shí)供應學(xué)生、教職工飯菜。

　　3、工作人員工作時(shí)間一律著(zhù)工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)商店。切實(shí)做好防火、防電、防爆、防毒工作。

　　4、努力提高炒菜技術(shù)，盡量做到一周內葷菜不重復。要控制燒菜數量，不供應隔頓菜。每周及時(shí)預告好菜譜。

　　5、認真執行用餐規則，關(guān)心集體，堅特原則，做到商店用碗、盤(pán)一律不外借。

　　6、做好學(xué)生開(kāi)水供應工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結束，保管好保暖桶及底架。

　　7、努力搞好商店衛生以及商店前的環(huán)境衛生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛生公約，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開(kāi)水將碗盤(pán)桶浸泡一次。

　　8、節約用水、用電、用煤、用柴，保管好商店現有財產(chǎn)，如有損失，應查找原因，追究責任。

　　9、不得轉讓任何商店物品，工作時(shí)間不干私活，一經(jīng)發(fā)現每次扣50元;

　　10、同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。

　　11、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽(tīng)取就餐人員意見(jiàn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)商店工作。

　　12、商店工作人員要嚴守學(xué)校各項規章，注重自身形象，不得做有損于學(xué)校的言行，不得參與社會(huì )歪風(fēng)邪氣，對有損學(xué)校形象，參與社會(huì )歪風(fēng)邪氣的，一經(jīng)發(fā)現，情節稍輕的，學(xué)校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50-200元的獎金，情節嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。

　　13、健全商店人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。

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