酒店安全管理制度（通用25篇）
在現在社會(huì )，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的酒店安全管理制度范本，歡迎大家分享。
酒店安全管理制度 1
一、公用餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛生標準。未經(jīng)消毒的餐具不得使用。
二、洗刷餐具必須有專(zhuān)用水池，不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等其他水池混用，洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。
三、消毒后餐飲具必須存放在餐具專(zhuān)用保潔柜內備用。已消毒合未消毒餐具應分開(kāi)存放，并在餐飲具存放處有明顯標記。
四、洗刷消毒是餐飲加工過(guò)程中防止污染的主要措施之一。洗刷的目的是除去食品殘渣、油污和其他污染物。消毒的目的是殺滅治病性微生物。洗刷是消毒的基礎和準備，凡需要消毒的物品必須首先進(jìn)行洗刷，洗刷可除去大部分微生物，洗刷不好將影響消毒效果，因此必須重視洗刷的重要性。公用餐具一定要洗刷徹底。
五、為保證有較好的洗刷效果，應使用流動(dòng)水。最好使用熱水進(jìn)行洗刷，應對物品反復沖洗或反復洗刷，特別是一些表面粗糙有縫隙的'物品，還必須用刷子刷。洗刷帶油污的物品，必須加入洗滌劑，并與無(wú)油污的物品分開(kāi)進(jìn)行，刷洗后的物品應保持干燥。
六、在現有條件的情況下，使用物理消毒方法：
(一)消毒柜消毒：嚴格按照消毒柜操作要求進(jìn)行消毒處理。
(二)煮沸消毒：消毒時(shí)把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持10分鐘以上。
(三)蒸汽消毒：把物品放在蒸箱內，使溫度上升到100度作用10分鐘以上。蒸箱外面應有溫度顯示，蒸箱密封要好，否則要在蒸箱上來(lái)氣后，蒸汽消毒30分鐘以上。
酒店安全管理制度 2
第一章、總則
第一條、為了加強招待所的消防安全管理，保護客人、員工和公共財產(chǎn)安全，以預防為主，杜絕重、特火災事故的發(fā)生。做好應付各種突發(fā)事件的準備，減少火災損失，根據有關(guān)法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合招待所實(shí)際，特制訂本制度。
第二章、消防組織機構
第二條招待所成立消防領(lǐng)導小組。成員如下：
組長(cháng)：招待所經(jīng)理
副組長(cháng)：招待所副經(jīng)理
成員：安全主管及其他各部門(mén)經(jīng)理
第三條、消防領(lǐng)導小組主要職責：
1貫徹執行《消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規定》，落實(shí)“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關(guān)規定。
2組織制定消防安全規章制度和滅火預案。
3組織落實(shí)消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導義務(wù)消防隊，組織消防演習。
5布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門(mén)報告消防工作。
6定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態(tài)。
第四條、根據公司規定，招待所組建義務(wù)消防分隊，由副經(jīng)理任隊長(cháng)，隊員從在崗職工中選取。
第五條、義務(wù)消防分隊主要職責：
1貫徹執行招待所消防工作要求，負責消防知識的普及。
2按規定進(jìn)行防火檢查，消除火險隱患。
3了解本單位的重點(diǎn)防火部位和滅火方法。了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的配備分布情況。
4火災初起時(shí)要積極組織人員疏散和實(shí)施滅火，并及時(shí)報告公司領(lǐng)導。
5熟悉火災應急處置預案，火情嚴重時(shí)立即撥打火警“119”電話(huà)報警。
6做到“三懂”、“三會(huì )”和“四能”“三懂”即：懂本崗位的`火災危險性，懂得火災的預防措施，懂得火災的撲救方法；“三會(huì )”即：會(huì )報火警，會(huì )使用滅火器材，會(huì )撲救初起火災；“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時(shí)發(fā)現整改隱患，能有效撲救初起火災。
第三章、消防安全負責制
第六條、招待所消防安全實(shí)行逐級負責、分工負責、專(zhuān)業(yè)負責、崗位負責。
第七條、各部門(mén)經(jīng)理消防安全崗位職責：
1負責領(lǐng)導本部門(mén)的消防安全工作，具體落實(shí)防火工作有關(guān)規定和要求。
2把防火工作納入本部門(mén)工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時(shí)處理和整改隱患。
3落實(shí)轄區內，消防設施和器材的管理責任。
4一旦發(fā)生火災時(shí)，要迅速組織人員疏散客人至指定地點(diǎn)，搞好善后工作。
第八條、消防安全主管主要職責：
1在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責招待所內部的消防工作。
2認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善招待所的消防管理制度。
3建立健全義務(wù)消防組織，有計劃開(kāi)展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。
酒店安全管理制度 3
1、硬件管理
1.1機房
1）機房通風(fēng)良好，溫度在5~40℃之間，相對濕度不大于85%，保證沒(méi)有雨水浸入。
2）機房的干粉滅火器應保持正常壓力。
3）機房的緊急救援操作規程、注意事項齊全，并掛在明顯處。
4）轎廂平層標志清晰可見(jiàn)。
5）機房門(mén)鎖良好，告示牌清晰掛于顯眼處。
6）機房電源、插座良好。
7）機房不得住人，應保持清潔。
8）曳引輪對鉛垂線(xiàn)的偏差小于2.0mm，曳引輪繩槽與導向輪繩槽平行度偏差小于1.0mm。
9）限速器調節部位應有鉛封，非專(zhuān)業(yè)人員禁止調整。
10）限速器繩槽、軸套等磨損在允許范圍內（參照gb5972—86）運行時(shí)無(wú)異常聲音。
11）限速器、安全開(kāi)關(guān)靈活可靠。
12）限速器—安全鉗—安全開(kāi)關(guān)聯(lián)動(dòng)可靠。
13）曳引輪標出的運行方向清楚。
14）各軸承靈活，運行時(shí)無(wú)異常聲音，溫度不高于80℃，工作2500~3000h后更換新油。
15）導體各相間和相地之間絕緣良好，電氣設備外殼接地良好。
16）供電電壓波動(dòng)在±7%范圍內，頻率波動(dòng)±2%范圍內。
17）制動(dòng)裝置制動(dòng)良好，轎廂以額定速度空載上行至行程上部范圍內斷電時(shí)，應能完全停止，制停距離不大于250cm。
18）電梯救援的手動(dòng)松閘、手動(dòng)盤(pán)車(chē)操作裝置，應齊全并掛于墻上，不得他用。
19）曳引輪繩槽磨損離v型槽底4~5mm時(shí)，應更換。
1.2井道與轎廂
1）上下限位開(kāi)關(guān)靈活。
2）彈性滑動(dòng)導靴a、c尺寸為2mm，頂面間隙（2、5±1、5）mm。
3）繩頭組合固定符合gb7588——87、923標準。
4）各鋼絲的平均張力、轎廂導軌頂面距離偏差符合標準。
5）對重塊壓板固定堅固，不得有銹。
6）轎頂照明、急停開(kāi)關(guān)、檢修操縱開(kāi)關(guān)正常。
7）轎廂安全窗靈活、開(kāi)關(guān)動(dòng)作可靠。廳門(mén)機械電氣聯(lián)鎖可靠。
8）轎門(mén)的安全觸板及光電保護靈活可靠。
9）告示牌明顯清潔、報警裝置正常。
10）指令、召喚、選層、定向等裝置準確無(wú)誤。
2、軟件管理
2.1電梯日常管理要求。
1）配備受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓的專(zhuān)職電梯管理人員及專(zhuān)職司機，并建立值班制度。
2）專(zhuān)職電梯管理人員及專(zhuān)職司機能夠正確操作電梯和處理運行中出現的各種緊急情況。
3）建立嚴格的檢查保養制度。
3）每天對機房進(jìn)行巡視檢查，發(fā)現異常及時(shí)排除。
4）隨時(shí)注意轎廂的停站位置，同時(shí)保持轎廂與廳門(mén)口的清潔衛生，特別注意地坎槽中有否掉入雜物。轎內嚴禁存放雜物。
5）每月對主要安全裝置仔細檢查一次，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理；檢查各潤滑部位，按周期檢查加油制度規定補充新油。
6）對電梯的控制系統（包括接觸器、繼電器、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓、過(guò)熱保護、相序保護、熔斷器、電阻器、各電氣元件和接線(xiàn)端子等）及各傳動(dòng)部分（如曳引機、導向輪、曳引鋼絲繩、轎頂反繩輪、平衡繩輪、導靴、開(kāi)關(guān)門(mén)傳動(dòng)系統等），每季度進(jìn)行全面檢查一次，并進(jìn)行必要的調整和修理。
7）每年組織有關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行一次全面性的設備檢查鑒定工作，對電梯的工作狀況做出質(zhì)量評價(jià)，制訂年度保養工作計劃，修復、更換磨損的主要部件。對電梯的專(zhuān)用保護地線(xiàn)、每年試驗一次，保證接地電阻值不大于4ω，測試檢查工作在每年春季進(jìn)行。
8）臨時(shí)性檢查制度。當電梯停用時(shí)間較長(cháng)或地震、火災后，都需要進(jìn)行全面性的檢查方能投入使用。電梯在長(cháng)期停用期間，應斷開(kāi)機房的.總電源。
2.2維護保養工作規程
1）季檢和年檢應由兩人以上進(jìn)行，確保安全可靠。
2）電梯在檢修、檢驗及打掃衛生時(shí)（包括加油），應斷開(kāi)機房的總電源開(kāi)關(guān)。廳門(mén)懸掛檢修停用的標示牌，檢修運行時(shí)，不準載貨或載客。
3）進(jìn)入底坑作業(yè)時(shí)，應將底坑檢修急停開(kāi)關(guān)斷開(kāi)，以保安全。
4）進(jìn)入轎頂檢修時(shí)，應斷開(kāi)轎頂急停開(kāi)關(guān)。
5）轎頂或底坑檢修時(shí)，使用的手燈其工作電壓應為36v安全電壓，雙線(xiàn)圈變壓器。
6）嚴禁維修人員在未采取安全措施前，在廳門(mén)地坎探身到轎頂作業(yè)。
7）不準短接廳門(mén)門(mén)鎖和轎門(mén)電氣接點(diǎn)進(jìn)行快車(chē)運行的檢修。
8）轎廂內應懸掛司機操作規程和乘梯須知。
2.3機房、井道、候梯間管理制度
1）電機機房除有關(guān)人員外，其他人員嚴禁入內。
2）機房應該有加鎖的安全防護鐵門(mén)。
3）機房要保持干燥、清潔、通風(fēng)良好，機房溫度過(guò)高時(shí)，應有降溫的安全措施。
4）井道內除電梯設備外，不得存放其他雜物。
5）候梯間不得堆放雜物，保證出入暢通。
6）因故障突然停梯時(shí)，當轎廂地坎高出廳門(mén)地坎600mm時(shí)，未采取可靠的安全措施前，不準出入轎廂，以保安全。
酒店安全管理制度 4
1、保持轎廂、轎廂地坎槽和層門(mén)地坎槽的清潔。
2、電梯井道底坑需定期清掃。
3、勿讓幼童、老人單獨乘電梯。
4、電梯切勿超載使用，以免發(fā)生意外。
5、勸導乘客勿在轎廂內蹦跳，因為此舉可有引致電梯不正常運行。
6、請依照您的實(shí)際需要按鈕。亂按鈕將會(huì )降低電梯的運行效率。
7、使用三角鑰匙開(kāi)啟層門(mén)時(shí)，需將三角鑰匙插入層門(mén)上的鑰匙孔，旋轉后打開(kāi)層門(mén)，切勿用力過(guò)猛，并看清轎廂是否停在此層，以免發(fā)生意外。（注：三角鑰匙使用者必須持有勞動(dòng)安全部門(mén)頒發(fā)的安全操作證）
8、電梯停用時(shí)，須將轎廂內電源開(kāi)關(guān)切斷。
9、不允許裝運易燃、易爆的危險物品。若遇特殊情況，需經(jīng)司機和管理部門(mén)統一并嚴加安全保護措施后方可裝運。
10、不允許利用轎廂安全窗的開(kāi)啟，來(lái)裝運長(cháng)物件。
11、電梯使用完畢停用時(shí)，司機或管理人員應將轎廂停在基站，將操作箱上開(kāi)關(guān)全部斷開(kāi)，并將層門(mén)關(guān)閉。
12、電梯長(cháng)期不使用時(shí)，應將機房?jì)鹊目傠娫撮_(kāi)頭斷開(kāi)。
13、留意陌生人進(jìn)出轎廂杜絕在轎廂內犯罪。
14、切勿私自改裝電梯。
15、切勿用機動(dòng)鏟車(chē)在一般貨梯內裝卸貨物。
16、若電梯不正常時(shí)，請先檢查電梯是否有人為的障礙。例如雜物阻止門(mén)的`正常動(dòng)作等。
17、不得將電梯的'專(zhuān)用線(xiàn)路用作其他用途（例如用作電焊接電源）。
18、本公司員工進(jìn)行維修時(shí)，請盡量提供本電梯以前發(fā)生故障的資料或介紹曾發(fā)生過(guò)的故障情況。
19、當通知電梯發(fā)生故障要求本公司維修時(shí)，請告知以下事項：
�。�1）酒店名稱(chēng)及其地址、聯(lián)系人及其聯(lián)系電話(huà)；
�。�2）發(fā)生故障之電梯合同號；
�。�3）故障情況
20、當乘客在被關(guān)在轎廂內，切勿嘗試進(jìn)行釋放乘客，應立即致電維保公司。請安慰被關(guān)乘客等候救援，并勸告乘客切勿嘗試離開(kāi)轎廂。
21、當發(fā)生電梯井道進(jìn)水或建筑物水管破裂時(shí)，請立即將電梯電源切斷。待井道進(jìn)水被阻止或水管被修好后，請致電維保公司派員查驗。確保設備完好后方可使用。
22、當大廈內發(fā)生火警時(shí)，除具有消防功能的電梯由消防人員專(zhuān)用外，切勿使用電梯�；鹁^(guò)后，請致電維保公司派員查驗。
酒店安全管理制度 5
一、采購管理
1、餐飲部應有專(zhuān)門(mén)負責采購的人員，采購員應具有一定的文化水平，掌握烹飪及食品衛生知識，且廉潔奉公，不謀私利，任勞任怨。
2、采購各種物資應堅持“勤進(jìn)快銷(xiāo)，以銷(xiāo)定進(jìn)，以進(jìn)促銷(xiāo)”的原則,大宗物資應定點(diǎn)采購，由供貨方送貨上門(mén)。
3、常用調味品可儲存時(shí)間較長(cháng)，每月進(jìn)貨一次。魚(yú)、肉、蛋、禽類(lèi)根據用量及庫存容量2天至7天采購一次。新鮮副食品每天采購一次，保證新鮮，避免浪費。
4、購回物資要有專(zhuān)人驗收，核對數量、品種并檢查質(zhì)量，當場(chǎng)過(guò)秤，驗收合格后在入庫單和發(fā)票上簽字，方可入庫。
二、庫房管理
1、糧庫用于儲存米、面、雜糧等。應注意：防霉、防鼠、防蟲(chóng)蛀；保持通風(fēng)干燥，米袋面袋要勤翻動(dòng)，離地面15-20cm，行與行之間有50-60cm距離。
2、冷凍庫用于儲存肉、魚(yú)、蝦、雞等。冷藏室用于放置鮮蛋、蔬菜、豆制品。應注意：肉類(lèi)與有特殊腥味的食品分開(kāi)；杜絕腐敗變質(zhì)食品入庫；防鼠、防蟑螂，保持清潔，定期打掃。
3、熟食庫用于儲存熟食。應注意：儲存期要短，盡可能保持新鮮，發(fā)現腐爛變質(zhì)的立即清除。
4、干貨庫用于儲存粉絲、木耳等干貨以及灌裝食品和糖、油等調味品，要求分類(lèi)保管，擺放整齊，保持干燥通風(fēng)，經(jīng)常檢查，避免食物霉變。
5、庫房設有專(zhuān)門(mén)庫管人員，出入庫必須填寫(xiě)出入庫單據，雙方簽字一式兩聯(lián)，以備查賬。
三、食品衛生管理
1、不購買(mǎi)不新鮮食品,嚴禁購買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷(xiāo)售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。
5、各種調料不宜久置,裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。
四、環(huán)境衛生管理
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無(wú)雜物和積水
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng),儲藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件,物品存放要離地,隔墻,分類(lèi)。
3、對食堂周?chē)年帨�、角落、泔水�?垃圾堆要經(jīng)常性清理,預防細菌感染食物
4、對存放廚具,餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
5、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。
五、個(gè)人衛生管理
1、食堂工作人員要做到"四勤"：勤洗手、勤洗衣服、勤洗澡,理發(fā)；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷(xiāo)售食品前抽煙,不正對食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。
六、安全生產(chǎn)管理
1、食堂安全保衛工作由食堂管理員實(shí)施監督，由各崗位班組長(cháng)負責，要定員定崗，責任落實(shí)到人。
2、使用各種炊事機械設備必須嚴格執行操作規程，專(zhuān)人使用保養。工作中要精神集中，不準說(shuō)話(huà)聊天，必須戴套袖和工作帽，穿圍裙，杜絕人身事故的發(fā)生。
3、注意用電安全，機器使用后必須關(guān)閉總電源，人人注意節電、節水；發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告、及時(shí)處理，避免責任事故的`發(fā)生。
4、使用煤氣時(shí)要做到“火等氣”，發(fā)現漏氣及時(shí)修理。開(kāi)著(zhù)火人不準離開(kāi)，以防火災事故的發(fā)生。每個(gè)人都要學(xué)會(huì )滅火器的使用方法，記住火警電話(huà)119。
5、下班后，班組長(cháng)要檢查煤氣、水、電、門(mén)窗是否關(guān)閉好，做好防盜、防寒等安全工作。
6、保證48小時(shí)留樣制度。
酒店安全管理制度 6
電梯屬?lài)乙幎ǖ奈ｋU性較大的特種設備，是酒店主要的交通工具，為了保證電梯正常運行，更好地為業(yè)主服務(wù)，特制訂以下幾條：
1、有電梯維修保養相適應的各種機具、設備、儀表、儀器和調試、檢測手段，要有具體的.質(zhì)量保證體系。
2、電梯隊維修技術(shù)人員須有高中以上文化，并經(jīng)市勞動(dòng)局培訓取證后方可上崗。
3、電梯任何設備非電梯維修人員禁止操作（主要部件不得隨意調動(dòng)）。
4、各電梯要嚴格實(shí)行值班制度，要求電梯工做到隨叫隨應，從電梯故障反映時(shí)起值班人員不得超過(guò)8分鐘到場(chǎng)。
5、如電梯發(fā)生困人故障，大堂總監應首先用大堂至電梯轎廂內的對講機安慰乘客不要驚慌，利用攝像系統觀(guān)察轎廂內乘客的行動(dòng)并盡快通知電梯維修工前往救援乘客。
6、電梯工應每日對電梯進(jìn)行巡視、檢查、填寫(xiě)記錄，對不能解決的問(wèn)題應及時(shí)書(shū)面報告電梯隊研究解決。
7、未經(jīng)電梯隊書(shū)面批準，電梯任何設備及功能不準變動(dòng)，否則后果自負。
8、電梯工認真執行電梯半月保、月保、季保、年保的定期保養內容，認真維修電梯所發(fā)生的故障，并填寫(xiě)維修保養記錄及故障處理記錄。
9、維修、保養、正常停電等任何原因造成的停梯，應在基層掛告示牌。
10、下月電梯檢修保養、耗用材料、工作計劃，應在當月25日前報電梯隊審批、備料安排。
11、每月5日電梯隊召開(kāi)一次安全會(huì )議，要求全體人員參加（除值班員外），并作會(huì )議記錄。
12、每季度電梯進(jìn)行一次由電梯安全管理機構及責任人組成的安全領(lǐng)導小組，對各電梯設備進(jìn)行一次全面的安全檢查，對所提出的安全隱患，立即整改。
13、本酒店電梯由上海三菱電梯公司全年維保。酒店員工應配合檢查質(zhì)量，確保其正常運行。
13.1酒店電梯運行監控人員，實(shí)行24小時(shí)監控。
13.2監控人員在值班期間不得會(huì )客、無(wú)故離崗、串崗，對講機隨身帶，做到隨叫隨到。電梯出現故障，從故障反映起，維修人員不得超過(guò)8分鐘到場(chǎng)。
13.3每班值班人員巡視所管電梯二次（包括機房、轎廂、轎內轎外指示信號燈、照明等），并認真填寫(xiě)值班記錄。
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安全生產(chǎn)的基本要求
在提高企業(yè)效益的前提下，積極發(fā)動(dòng)職工開(kāi)展技術(shù)革新，改善勞動(dòng)條件，及時(shí)消除不安全因素，貫徹“安全第一，預防為主”的方針，健全安全生產(chǎn)工作制度，措施具體，執行認真，檢查經(jīng)常，達到防患于未然，確保安全生產(chǎn)。
安全生產(chǎn)責任制
第一條協(xié)助酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組推行本單位的安全生產(chǎn)和勞動(dòng)保護工作，切實(shí)貫徹執行國家的勞動(dòng)保護政策、法規和制度，并結合本酒店具體情況，健全群眾性的安全管理組織。
第二條負責制定酒店和本部門(mén)安全生產(chǎn)工作計劃，并定期檢查計劃的完成情況，認真做好各種安全生產(chǎn)管理記錄。
第三條組織、協(xié)助制定或完善各級安全生產(chǎn)崗位責任制和各種機械設備的安全操作規程，并對這些制度、規程的貫徹執行情況定期進(jìn)行監督檢查。
第四條認真做好新職工的安全生產(chǎn)三級教育工作，每季度對職工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳教育工作，特別要抓好特殊工種的培訓、復訓、換發(fā)證工作，嚴格執行特殊工種持證上崗操作制度。
第五條定期對酒店工作場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，并協(xié)助解決問(wèn)題，特別對易燃易爆等危險場(chǎng)所和各種機械設備作重點(diǎn)檢查，查出的事故隱患應定人、定措施、限期整改。
第六條發(fā)生重設備事故和因工工傷事故要及時(shí)報告上級主管部門(mén)，并協(xié)助有關(guān)人員參加調查和處理，同時(shí)要提出防止事故的措施，按期實(shí)現。
第七條做好季節性的安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護工作，并按規定督促職工合理使用個(gè)人防護用品，定期發(fā)放保健食品；認真做好防汛防臺、防暑降溫、防寒保暖和安全用電等工作。
第八條做好外來(lái)施工人員的安全管理工作，并做好安全協(xié)議的簽定工作。
第九條督促有關(guān)部門(mén)做好女職工的特殊勞動(dòng)保護工作。
安全生產(chǎn)例會(huì )制度
第十條及時(shí)溝通、協(xié)調各部門(mén)各工種安全生產(chǎn)責任制的執行情況，通報上月獎罰和事故隱患落實(shí)整改情況。
第十一條各部門(mén)應根據實(shí)際情況定期或不定期召開(kāi)安全生產(chǎn)會(huì )議，貫徹落實(shí)酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組會(huì )議精神。
安全生產(chǎn)檢查制度
第十二條酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組每?jì)蓚�(gè)月進(jìn)行一次安全檢查，督促檢查各部門(mén)安全生產(chǎn)開(kāi)展的情況。
第十三條酒店安全管理人員定期對配電間、鍋爐房、電梯機房、冷凍機房、易燃、易爆危險場(chǎng)所等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
第十四條對檢查出的隱患及不安全因素，應定人、定措施、限期整改，如發(fā)現重的事故隱患，檢查人員有權指令停止生產(chǎn)(或作業(yè))，并立即報告領(lǐng)導按店規處理。
第十五條對酒店新建、改建、擴建工程項目要按勞動(dòng)部門(mén)規定，做好“三同時(shí)”審查和驗收的送審工作；參加工程驗收和試運轉工作，并認真做好基建過(guò)程中安全檢查和監督工作。
第十六條針對酒店的特點(diǎn)以及季節變化情況，對安全用電、防暑降溫、防汛防臺、防寒保暖等工作，進(jìn)行預防性的季節檢查，并參加節日前的安全保衛檢查。
事故隱患整改制度
第十七條開(kāi)展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)檢查工作，以查制度、查隱患為內容，依靠職工邊檢查、邊整改、邊落實(shí)防范措施。
第十八條職工在工作中要嚴格執行酒店的各項規章制度和各種安全操作規程，防止人為的事故隱患發(fā)生。
第十九條發(fā)現事故隱患要及時(shí)加以整改，并做好整改記錄。
第二十條事故隱患一般要求當天給予整改，凡事故隱患或苗子一時(shí)不能解決的，應及時(shí)報酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組研究決定。
第二十一條事故隱患整改要及時(shí)，整改率達到100%的部門(mén)則給予一定的獎勵，整改不及時(shí)或低于100%的則給予一定的處罰。
高處作業(yè)管理制度
第二十二條高處作業(yè)的基本定義：
1、高處作業(yè)：凡在墜落高度基準面2m以上(含2m)有可能墜落的高度進(jìn)行的作業(yè)，均稱(chēng)為高處作業(yè)。
2、墜落高度基準面：通過(guò)最低墜落著(zhù)落點(diǎn)的水平面，稱(chēng)墜落高度基準面。
3、最低墜落著(zhù)落點(diǎn)：在作業(yè)位置可能落到最低點(diǎn)，稱(chēng)為該作業(yè)位置的最低著(zhù)落點(diǎn)。
4、高處作業(yè)高度：作業(yè)區各作業(yè)位置相應墜落高度基準面之間的垂直距離中心最值，稱(chēng)為該作業(yè)區的高處作業(yè)高度。
第二十三條高處作業(yè)的級別：
1、高處作業(yè)高度在2m~5m時(shí)，稱(chēng)為一級高處作業(yè)。
2、高處作業(yè)高度在5m~15m時(shí)，稱(chēng)為二級高處作業(yè)。
3、高處作業(yè)高度在15m~30m時(shí)，稱(chēng)為三級高處作業(yè)。
4、高處作業(yè)高度在30m以上，稱(chēng)為特級高處作業(yè)。
第二十四條高處作業(yè)的種類(lèi)和特殊高處作業(yè)的類(lèi)別：
高處作業(yè)的種類(lèi)分為一般高處作業(yè)和特殊高處作業(yè)兩種，特殊高處作業(yè)包括以下幾個(gè)類(lèi)別：
1、在陣風(fēng)風(fēng)力六級以上的情況下進(jìn)行高處作業(yè)，稱(chēng)為強風(fēng)高處作業(yè)。
2、在高溫或低溫環(huán)境下進(jìn)行的高處作業(yè)，稱(chēng)為異溫高處作業(yè)。
3、降雪時(shí)進(jìn)行的`高處作業(yè)，稱(chēng)為雪天高處作業(yè)。
4、降雨時(shí)進(jìn)行的高處作業(yè)，稱(chēng)為雨天高處作業(yè)。
5、室外完全采用人工照明進(jìn)行的高處作業(yè)，稱(chēng)為夜間高處作業(yè)。
6、在接近或接觸帶電體條件下進(jìn)行的高處作業(yè)，統稱(chēng)為帶電高處作業(yè)。
7、在無(wú)立足點(diǎn)或無(wú)單靠立足點(diǎn)的條件下進(jìn)行高處作業(yè)，稱(chēng)為懸空高處作業(yè)。
8、對突然發(fā)生的各種災害事故進(jìn)行搶救的高處作業(yè)稱(chēng)為搶救高處作業(yè)。除特殊高處作業(yè)外的高處作業(yè)，稱(chēng)為一般高處作業(yè)。
第二十五條審批手續和要求
在登高作業(yè)前，必須按分級管理要求，先向本部門(mén)負責人提出，并填寫(xiě)登高作業(yè)審批表。高處作業(yè)前必須切實(shí)落實(shí)安全措施，分級管理部門(mén)要到現場(chǎng)檢查安全措施落實(shí)情況，不符合要求的不予批準作業(yè)。
第二十六條高處作業(yè)審批范圍和權限
1、登高在石棉瓦、纖維板瓦、玻璃鋼瓦、油毛氈屋或棚以及長(cháng)期被酸霧蝕和年久失修的房屋，登高二人以上(含二人)，或登高5m以上(含5m)必須經(jīng)店領(lǐng)導批準。
2、登高一人在5m以下，由工程部領(lǐng)導批準。
3、電工登高一人在5m以上，由電工主管批準；夜間登高，由酒店夜間經(jīng)理批準。
4、審批者必須對安全負責，應深入現場(chǎng)落實(shí)防護措施，并指派專(zhuān)人指揮或監護。參加作業(yè)的人員除嚴格執行操作規程外，應互相配合協(xié)調，避免墜落事故發(fā)生。
5、登高作業(yè)審批表由安全管理人員簽單，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導批準后一式二份，一份由作業(yè)部門(mén)留存，一份留底備案。
第二十七條高處作業(yè)人員遇有下列情況不準進(jìn)行作業(yè)：
1、作業(yè)人員患有心臟病、高血壓、癲癇病、精神病、美尼爾氏癥、嚴重貧血、嚴重關(guān)節炎、手腳殘缺伸張僵直及視力低差(近視600度)等禁忌癥者；
2、未按規定辦理登高作業(yè)審批表的；
3、露天遇雨、雷電、霧、嚴重冰凍、下雪和6級風(fēng)的天氣；
4、沒(méi)帶安全帽，沒(méi)系安全帶和無(wú)人在場(chǎng)監護的；
5、腳手架、梯子、跳板等登高用具不符合安全要求的；
6、穿皮鞋、塑料底鞋、拖鞋及攜帶笨重工具的；
7、平臺沒(méi)有固定防護欄，夜間沒(méi)有足夠照明的；
8、臨時(shí)性設備與建筑物之間的通道跳板沒(méi)有足夠的寬度和強度的；
9、石棉瓦、纖維瓦、油毛氈、玻璃鋼瓦長(cháng)期被酸霧蝕、年久失修等屋面，無(wú)安全防護措施的；
10、高處作業(yè)周?chē)碾娫淳�(xiàn)沒(méi)有絕緣遮攔；被登高的型機械設備、行車(chē)等沒(méi)有切斷電源的；
第二十八條高處作業(yè)人員必須做到的安全要求：
1、必須遵守高處作業(yè)的安全操作規程；
2、必須戴好安全帽，帽帶必須扣好。不準酒后作業(yè)；
3、在離地面2m以上(含2m)，無(wú)固定欄桿的高處作業(yè)時(shí)，必須使用安全帶(電工調換照明燈、熔絲除外，但使用的梯子必須有人扶好)；
4、作業(yè)面上下不準同時(shí)垂直作業(yè)；
5、未經(jīng)檢查的簡(jiǎn)易屋面、玻璃棚、屋沿口、墻頂不準攀、踏；
6、凡拆下的實(shí)物、需要安裝的零部件和工具必須用專(zhuān)用工具傳遞，嚴禁任意拋上、擲下；
7、竹梯嚴禁兩人同時(shí)攀登或站立作業(yè)；
8、高處作業(yè)地段，必須用紅白旗或紅白帶劃出禁戒線(xiàn)，嚴禁筏作人員入禁戒區內，凡有必要進(jìn)入現場(chǎng)的工作人員，必須戴好安全帽；
9、站在竹梯上操作時(shí)，梯子底腳應裝置防滑墊物，梯子與地面的角度保持60度左右。
第二十九條需要經(jīng)常在登高操作中使用的機械設備、空中管道、儀表、閥門(mén)等，應設置固定扶梯或操作平臺，不準使用移動(dòng)梯子。
第三十條使用竹梯和人字梯的要求：
1、梯子腳應有防滑裝置(勞動(dòng)車(chē)外胎包腳)，人字梯中下梯檔用8mm螺栓加固，上下用多股鐵絲加固；
2、竹梯上端加一根牢固的備用繩，使用時(shí)要用繩子系緊，防止操作用力時(shí)上端滑動(dòng)墜落；
3、梯子不能有缺檔、開(kāi)裂和霉爛、蟲(chóng)蛀現象，如有上述不符合安全要求的梯子要及時(shí)處理掉；
4、人字梯中間兩側應有長(cháng)鐵鉤鉤牢，防止突然張開(kāi)或收攏；
5、梯子長(cháng)度不夠時(shí)，不能用凳子、臺子、箱子、桶等作為墊具使用，也不準將兩只竹梯接長(cháng)使用；
6、梯子與地面的夾角以60度為宜，兩腳受力面必須均勻；
7、竹梯子必須專(zhuān)人扶牢，扶梯子的人不得離開(kāi)崗位；
8、梯子必須實(shí)行分級管理、編號、登記、造冊、落實(shí)專(zhuān)人負責，不準到處亂丟亂放。
動(dòng)用明火作業(yè)的審批管理制度
第三十一條為了防止火災和事故的`發(fā)生確保賓客和職工生命和國家財產(chǎn)的安全，酒店必須制訂和落實(shí)動(dòng)用明火作業(yè)管理制度。
第三十二條在禁止區域動(dòng)火，必須提前24小時(shí)向保衛部門(mén)書(shū)面申請，審核批準后方可動(dòng)火。
第三十三條保衛部接到書(shū)面申請后，應派專(zhuān)職人員到實(shí)地安全檢查，并要有書(shū)面記錄。落實(shí)了可靠的安全措施后才能批準動(dòng)火。
第三十四條動(dòng)火期間保衛部門(mén)要指定專(zhuān)職人員進(jìn)行現場(chǎng)監護，并隨時(shí)注意各種情況，發(fā)現有不安全因素應立即阻止動(dòng)火。
第三十五條操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓并持有勞動(dòng)局下發(fā)的有效的特殊工種操作證，操作時(shí)必須嚴格執行安全操作制度。
第三十六條二、三級動(dòng)火，保衛部門(mén)接到申請后應及時(shí)向酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組書(shū)面匯報，經(jīng)審核批準后，才能實(shí)施動(dòng)火審批手續，并指定2人以上專(zhuān)職人員現場(chǎng)監護。
第三十七條凡未經(jīng)保衛部門(mén)和安全生產(chǎn)部門(mén)批準在酒店動(dòng)用明火者，一律視為違酒店安全生產(chǎn)管理制度，對造成重隱患事故者要處罰。
承發(fā)包工程的安全管理制度
第三十八條酒店工程、基建、動(dòng)力等部門(mén)在發(fā)包工程項目的同時(shí)必須簽訂酒店裝修改造工巢全協(xié)議書(shū)和承發(fā)包工巢全管理協(xié)議書(shū)
第三十九條協(xié)議書(shū)一式五份一份送酒店工程部一份由承包單位留存一份報工程經(jīng)理室一份送所在區勞動(dòng)部門(mén)另一份存檔
第四十條發(fā)包部門(mén)應對承包單位進(jìn)行店紀、店規和安全生產(chǎn)教育
第四十一條發(fā)包部門(mén)要督促承包單位在施工現場(chǎng)掛有明顯的安全標志和配備足夠的安全管理人員
第四十二條承包單位因工程需要動(dòng)用明火應提前24小時(shí)向發(fā)包部門(mén)提出申請經(jīng)批準后方可動(dòng)火動(dòng)火期間雙方必須要有監護人員監護
第四十三條承包單位要嚴格貫徹酒店裝修改造工巢全協(xié)議書(shū)的各項條款和承發(fā)包工巢全管理協(xié)議書(shū)的條款
第四十四條其他事項遵照有關(guān)規定執行
化學(xué)危險物品管理制度
第四十五條化學(xué)危險物品主要是指易燃、易爆物品、劇毒品、蝕品、放射物品、氧化劑等五類(lèi)
第四十六條任何化學(xué)危險物品裝卸、運輸時(shí)必須指派專(zhuān)門(mén)車(chē)輛、司機和隨車(chē)押運人員裝卸時(shí)應妥善包裝輕拿輕放嚴防震動(dòng)、摩擦、撞擊、重擊、重壓和傾倒性質(zhì)互相抵觸和滅火方法不同的化學(xué)危險物品不得同車(chē)裝運夏季裝運應盡量安排在早晨或夜間進(jìn)行
第四十七條所有化學(xué)危險物品必須區別性質(zhì)科學(xué)分類(lèi)合理儲存在非燃燒材料建成的干燥、陰涼、通風(fēng)良好并具有防曬、防火、防潮、防高溫的專(zhuān)用房屋內任何部門(mén)不得擅自把油漆、酒精等化學(xué)危險物脾存在自己部門(mén)內任何地方；如確因工作需要必須通知酒店保衛部得到同意后才能存放但應受時(shí)間和數量的限制
第四十八條管理、保管化學(xué)危險物品的人員應經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓各種化學(xué)危險物品入庫前應嚴格執行驗收手續發(fā)現標志脫落包裝缺損、不嚴或重量誤差等情況應立即上報部門(mén)領(lǐng)導妥善處理
第四十九條庫房使用明火檢修設備時(shí)必須將易燃、易爆物品搬離還必須會(huì )同保衛部等部門(mén)落實(shí)安全防火措施
第五十條化學(xué)危險物品倉庫必須使用防爆電氣設備
安全生產(chǎn)獎罰管理制度
第五十一條為了教育員工遵章守紀，促進(jìn)企業(yè)安全生產(chǎn)管理，特制定本獎罰制度。下列對象應受表?yè)P和物質(zhì)獎勵：
1、在安全生產(chǎn)過(guò)程中，作出突出貢獻的集體或個(gè)人。
2、及時(shí)發(fā)現隱患，避免工傷事故發(fā)生者。
3、同違章行為作斗爭或及時(shí)制止違章指揮者。
4、事故發(fā)生后，奮力搶救，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失者。
5、嚴格遵守安全操作規程，連續半年以上無(wú)事故的集體或個(gè)人。
第五十二條下列對象應受到處分和罰款
1、發(fā)生重傷以上事故的部門(mén)、班組及有關(guān)人員。
2、發(fā)生輕傷、重險肇事故的部門(mén)、班組及有關(guān)人員。
3、瞞報事故者，謊報事故者。
4、無(wú)證上崗從事特殊工種操作者和違章指揮者。
5、違章操作者和違章指揮者。
工傷事故管理制度
第五十三條員工在生產(chǎn)過(guò)程和工作過(guò)程中發(fā)生的傷亡事故，應根據企業(yè)職工傷亡事故報告和處理規定要求進(jìn)行調查、登記、統計上報，不得拖延隱瞞。
第五十四條凡輕傷事故歇工在一個(gè)工作日以上者，必須按規定填寫(xiě)職工傷亡事故登記表，并及時(shí)報酒店工程部經(jīng)理室。
第五十五條發(fā)生事故后，應按照"三不放過(guò)"的原則(事故原因分析不清不放過(guò)，事故責任者和群眾沒(méi)有受到教育不放過(guò)，沒(méi)有防范措施不放過(guò))做好事故的處理工作。
第五十六條如發(fā)生重傷亡事故，必須保持現場(chǎng)，并立即報告酒店領(lǐng)導，同時(shí)配合有關(guān)人員組織事故調查和分析處理。
第五十七條雖未造成重事故，但已構成險肇事故，應組織進(jìn)行調查分析，采取防范措施，做到防患于未然。
第五十八條對違安全操作制度，不遵守有關(guān)規定而發(fā)生事故的責任者，要及時(shí)進(jìn)行批評教育，情節嚴重的要追究責任，嚴肅處理。
員工工作時(shí)間考勤和休息休假管理制度
第五十九條職工每日工作8小時(shí)，每周工作40小時(shí)，實(shí)行這一工時(shí)制度，應保證完成生產(chǎn)和工作任務(wù)，不減少職工的收入。
第六十條因工作性質(zhì)或生產(chǎn)特點(diǎn)的限制，不能實(shí)行每日工作8小時(shí)，每周工作40小時(shí)標準工時(shí)制度的，可以實(shí)行不定時(shí)工作制或綜合計算工時(shí)工作制等其他工作和休息方法，并按照勞動(dòng)部門(mén)《關(guān)于企業(yè)實(shí)行不定時(shí)工作制和綜合計算工時(shí)工作制的審批辦法》執行。
第六十一條妥善安排好職工休息休假，做到勞逸結合。
酒店安全管理制度 8
A、消防以防范為主，全體工程人員務(wù)必做到如下幾點(diǎn)：
1.了解酒店所有裝修材料的特性以及毒性狀況；
2.了解各種線(xiàn)路的布局及分布狀況、電源總閘及消防器材與水源的位置等。
3.了解各營(yíng)業(yè)部門(mén)的平面布置及安全通道、周?chē)h(huán)境情況、建筑特點(diǎn)。
4.了解和熟練掌握在火災情況下的自救和營(yíng)救方法。
5.定期檢查各總電源開(kāi)關(guān)及支路電源開(kāi)關(guān)的可靠性，杜絕電器火災，確保在萬(wàn)一發(fā)生火災的情況下，不會(huì )因電源問(wèn)題導致火災面積的擴大。
6.定期檢查和保養本部門(mén)的消防器材及營(yíng)救物品如：繩索、架梯、手電等。
7.定期檢查各部門(mén)設備的使用保養情況，確保各種電器設備及開(kāi)關(guān)、線(xiàn)路的安全性能。
8.備好各種建筑圖紙及資料，以利及時(shí)處理各種意外事故的發(fā)生。
B、當火災發(fā)生時(shí)，工程人員應做到如下幾點(diǎn)：
1.在火警情況下能沉著(zhù)冷靜，有較強的應變能力，能迅速協(xié)助保安疏散被困人員和撲滅火災。
2.接警后在第一時(shí)間內（不超過(guò)1分鐘），迅速切斷事故部門(mén)的電源。
3.調度一部分人帶好應急燈及滅火器，迅速趕到第一現場(chǎng)協(xié)助滅火（有防毒面具最佳）。另一部分人帶好粗繩索、高梯、趕往現場(chǎng)協(xié)助營(yíng)救，留守一人在配電室值守，來(lái)應付各種意外事情的發(fā)生。
4.遵循救人優(yōu)先,滅火隨同進(jìn)行的'原則。
5.救火時(shí)不要隨便與電線(xiàn)或電氣設備接觸。特別要留心地上的電線(xiàn)，應將其用絕緣物品妥善處理。在各種特殊場(chǎng)合下，如若無(wú)法確切判斷線(xiàn)纜是否帶電，一律要作為帶電體來(lái)對待,以免混亂中有人觸電。
C、小型火災事故現場(chǎng)的處理。
1）有條不紊的檢查，徹底清除火災再次復燃的隱患。
2）保護現場(chǎng)，調查并分析事故發(fā)生原因。
3）清理現場(chǎng)，先清理比較危險的物件，比如容易墜落傷人的。
酒店安全管理制度 9
一、倉庫是商品和物資保管存放重地，除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準，不得進(jìn)入倉庫。
二、因業(yè)務(wù)、工作需要需進(jìn)入倉庫的人員，在進(jìn)入倉庫時(shí)，必須先辦理入倉登記手續，并要有倉庫人員陪同，不得獨自進(jìn)倉。凡進(jìn)倉人員工作完畢，出倉時(shí)應主動(dòng)請倉管人員檢查。
三、一切進(jìn)倉人員不得攜帶火種、背包、手提袋等物進(jìn)倉。
四、倉庫范圍及倉庫辦公地點(diǎn)不準會(huì )客，其他部門(mén)員工更不準圍聚閑聊，不準帶親友到倉庫范圍參觀(guān)。
五、倉庫范圍不得生火，不準堆放易燃易爆物品。
六、倉庫不準代人保管物品，也不得擅自答應未經(jīng)批準的`其他單位或部門(mén)的物品存倉。
七、任何人員，除驗收需要外，不準把倉庫商品物資試用試看。
八、倉庫應定期檢查防火設施的使用實(shí)效，并接受保安部的檢查、監督。
酒店安全管理制度 10
1、總則
1.1目的
為明確酒店生產(chǎn)安全事故的報告和調查處理職責和程序特制定本規定。
1.2適用范圍
本規定適用于酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中發(fā)生的人身傷亡事故或者造成直接經(jīng)濟損失的非傷亡事故。
本制度適用于本酒店所有部門(mén)。
2、要求
2.1事故報告時(shí)限
2.1.1事故報告符合國家法規的規定，員工或賓客重傷及以上人員傷亡事故、火災事故、重大道路交通事故、重大治安保衛事故等應在1小時(shí)內向當地政府主管部門(mén)報告，并保護事故現場(chǎng)及有關(guān)證據；
2.1.2自事故發(fā)生之日起30日內，事故造成的傷亡人數發(fā)生變化的，應當及時(shí)補報；
2.1.3道路交通事故、火災事故自發(fā)生之日起7日內，事故造成的傷亡人數發(fā)生變化的，應當及時(shí)補報。
2.1.4發(fā)生一般(III級)旅游安全事故，在1小時(shí)內報告所在區縣旅游、公安等有關(guān)行政管理部門(mén)和區、縣人民政府。
2.1.5發(fā)生較大(II級)旅游安全事故，立即報告市旅游、公安等有關(guān)行政管理部門(mén)，2小時(shí)后再次報告。
2.1.6發(fā)生重大(I級)旅游安全事故，立即報告市旅游、公安等有關(guān)行政管理部門(mén)，視事故處理情況隨時(shí)再報。
2.2事故報告內容
2.2.1報告事故應當說(shuō)明下列內容：
一、事故發(fā)生單位概況；
二、事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)以及事故現場(chǎng)情況；
三、事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)；
四、事故已經(jīng)造成或者可能造成的傷亡人數(包括下落不明的人數)和初步估計的直接經(jīng)濟損失；
五、已采取的措施；
六、其他應當報告的情況。
2.2.2旅游安全事故報告的內容應符合《北京市旅游安全事故報告制度規定》第八條的規定。
2.3事故調查處理
2.3.1事故發(fā)生后，各部門(mén)應組成事故調查組對事故進(jìn)行調查和原因分析；其中國家法規和北京市規定的重傷及以上等事故由政府主管部門(mén)派出調查組或委托本酒店調查。調查前需保護好現場(chǎng)。
2.3.2本酒店組成的事故調查組應由保衛部、人力資源部等人員參加；政府組成調查組的，本酒店主要負責人組織各有關(guān)部門(mén)和人員認真配合調查，并確定配合協(xié)助調查的人員。
2.3.3事故發(fā)生部門(mén)和班組的負責人和有關(guān)人員在事故調查期間不得擅離職守，并如實(shí)提供有關(guān)情況和資料。
2.3.4事故調查應確定事故性質(zhì)和分類(lèi)，事故調查取證包括：有關(guān)物證收集；事故事實(shí)材料收集；人證材料收集；事故現場(chǎng)攝影、拍照和事故現場(chǎng)圖繪制等。
2.3.5事故調查形成調查報告，調查報告中包括事故發(fā)生過(guò)程及經(jīng)濟損失、事故原因及其分析、事故責任分析，并針對原因提出整改和防范措施建議；其中事故原因應包括直接、間接原因分析(直接原因是指人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)等，間接原因包括技術(shù)原因、教育原因、身體原因、精神原因、管理原因等)。
2.3.6本酒店組成調查組的事故調查報告應由調查組負責人編制，報酒店主要負責人批準；政府主管部門(mén)組成調查組的`事故調查報告，酒店負責接收并根據報告要求進(jìn)行內部分析處理。
2.4事故管理
2.4.1各部門(mén)對未造成人員傷亡的`未遂事件進(jìn)行統計分析，分析其發(fā)生的原因，并針對原因采取預防措施。
2.4.2事故處理遵循事故原因查不清不放過(guò)、事故責任者沒(méi)有得到處理不放過(guò)、事故責任者和群眾沒(méi)有受到教育不放過(guò)、沒(méi)有采取有效的防范措施不放過(guò)的“四不放過(guò)”原則。
2.4.3建立每起事故的事故檔案，并長(cháng)期保存；事故檔案登記下列內容：事故發(fā)生單位概況；事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)以及事故現場(chǎng)情況；事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)；事故造成傷亡人數(包括下落不明的人數)和直接經(jīng)濟損失；事故調查的資料和事故處理決定；采取的整改和防范措施和落實(shí)情況等。
2.4.4保衛部建立事故登記臺賬，對本單位歷年的事故情況進(jìn)行收集、整理與統計分析，探尋事故發(fā)生的規律，為安全管理提供決策參考。
2.5災害賠償與救治
2.5.1為每一位員工(包括事實(shí)用工關(guān)系的人員，包括外來(lái)務(wù)工人員)繳納工傷保險，并保存有效期內的工傷保險繳費證明材料。
2.5.2員工發(fā)生工傷事故，酒店及時(shí)辦理工傷申報手續，并保存申報資料和記錄。
2.5.3按國家和北京市規定，及時(shí)對工傷人員進(jìn)行勞動(dòng)能力鑒定，并將鑒定結果及時(shí)通知個(gè)人或其家屬。
2.5.4按國家和北京市賠付標準對受傷員工進(jìn)行賠償，并保留賠付證明材料。
2.5.5根據本酒店風(fēng)險情況，依據國家法規和北京市相關(guān)規定，投保以本單位依法應該承擔的賠償責任為保險標的責任保險，以確保本酒店及人員、賓客在遇到財產(chǎn)損失、傷亡時(shí)根據北京市賠付標準得到及時(shí)賠付。
2.5.6為旅游團隊提供交通、住宿、餐飲、購物、娛樂(lè )等服務(wù)時(shí)，依據《中華人民共和國旅游法》及相關(guān)實(shí)施規定，建立責任保險制度，為旅游者投保人身傷亡和財產(chǎn)損失責任險。
3、附則
3.1本制度由保衛部制訂，并負責解釋。
3.2本制度自印發(fā)施行之日起執行。
酒店安全管理制度 11
(一)消防安全教育、培訓制度
1、每年以創(chuàng )辦消防知識宣傳欄、開(kāi)展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學(xué)習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。
3、各部門(mén)應針對崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養和使用人員應進(jìn)行實(shí)地演示和培訓。
5、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，經(jīng)考試合格，持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
1、落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實(shí)巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門(mén)每日對公司進(jìn)行防火巡查。每月對單位進(jìn)行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現火災隱患，檢查人員應填寫(xiě)防火檢查記錄，并按照規定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
4、檢查部門(mén)應將檢查情況及時(shí)通知受檢部門(mén)，各部門(mén)負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現本單位存在火災隱患，應及時(shí)整改。
5、對檢查中發(fā)現的火災隱患未按規定時(shí)間及時(shí)整改的，根據獎懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設施管理制度
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風(fēng)、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養。
4、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
1、熟悉并掌握各類(lèi)消防設施的使用性能，保證撲救火災過(guò)程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話(huà)。
3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續。無(wú)交接班手續，值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現設備故障時(shí)，應及時(shí)報告，并通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)修復。
5、非工作所需，不得使用消控中心內線(xiàn)電話(huà)，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。
6、上班時(shí)間不準在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報等，離崗應做好交接班手續。
7、發(fā)現火災時(shí)，迅速按滅火作戰預案緊急處理，并撥打119電話(huà)通知公安消防部門(mén)并報告部門(mén)主管。
(五)消防設施、器材維護管理制度
1、消防設施日常使用管理由專(zhuān)職管理員負責，專(zhuān)職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術(shù)性能的維修保養和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門(mén)負責，設專(zhuān)職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現異常及時(shí)安排維修，使設備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試：
(1)煙、溫感報警系統的測試由消防工作歸口管理部門(mén)負責組織實(shí)施，保安部參加，每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次，檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風(fēng)、防排煙系統每半年檢測一次。
(4)室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(5)其它消防設備的測試，根據不同情況決定測試時(shí)間。
4、消防器材管理：
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進(jìn)行普查換藥。
(2)派專(zhuān)人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。
(3)對消防器材應經(jīng)常檢查，發(fā)現丟失、損壞應立即補充并上報領(lǐng)導。
(4)各部門(mén)的消防器材由本部門(mén)管理，并指定專(zhuān)人負責。
(六)火災隱患整改制度
1、各部門(mén)對存在的火災隱患應當及時(shí)予以消除。
2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現的火災隱患進(jìn)行逐項登記，并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門(mén)限期整改，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前，各部門(mén)應當落實(shí)防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無(wú)能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時(shí)向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門(mén)或當地政府報告。
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規定的期限內改正并寫(xiě)出隱患整改的復函，報送公安消防機構。
(七)用火、用電安全管理制度
1、用電安全管理：
(1)嚴禁隨意拉設電線(xiàn)，嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線(xiàn)路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門(mén)下班后，該關(guān)閉的電源應予以關(guān)閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理：
(1)嚴格執行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應按規定向消防工作歸口管理部門(mén)申請“動(dòng)火許可證”。
(2)動(dòng)火作業(yè)前應清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當的安全隔離，并向保衛部借取適當種類(lèi)、數量的滅火器材隨時(shí)備用，結束作業(yè)后應即時(shí)歸還，若有動(dòng)用應如實(shí)報告。
(3)如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工，應按規定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員申請，申請部門(mén)需派人現場(chǎng)監督并不定時(shí)派人巡查。離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必須保證有一人在下方專(zhuān)職負責隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理“動(dòng)火許可證”擅自動(dòng)火作業(yè)者，本單位人員予以記小過(guò)二次處分，嚴重的予以開(kāi)除。
(八)易燃易爆危險物品和場(chǎng)所防火防爆制度
1、易燃易爆危險物品應有專(zhuān)用的庫房，配備必要的消防器材設施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。
2、易燃易爆危險物品應分類(lèi)、分項儲存�；瘜W(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學(xué)物品，應分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應經(jīng)檢驗部門(mén)檢驗，出入庫應進(jìn)行登記。
4、庫存物品應當分類(lèi)、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米，垛與梁、柱的間距不小于零點(diǎn)五米，主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規程執行，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不得隨意入內。
6、易燃易爆場(chǎng)所應根據消防規范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養工作。
(九)義務(wù)消防隊組織管理制度
1、義務(wù)消防員應在消防工作歸口管理部門(mén)領(lǐng)導下開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習和滅火技能訓練，各項技術(shù)考核應達到規定的指標。
2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查，有計劃地對每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓，使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。
3、按照滅火和應急疏散預案每半年進(jìn)行一次演練，并結合實(shí)際不斷完善預案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結經(jīng)驗，提高防火滅火自救能力。
(十)滅火和應急疏散預案演練制度
1、制定符合本單位實(shí)際情況的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學(xué)習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開(kāi)會(huì )部署，明確分工。
4、應按制定的預案，至少每半年進(jìn)行一次演練。
5、演練結束后應召開(kāi)講評會(huì )，認真總結預案演練的情況，發(fā)現不足之處應及時(shí)修改和完善預案。
(十一)燃氣和電氣設備的檢查和管理制度
1、應按規定正確安裝、使用電器設備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓，獲得相關(guān)部門(mén)核發(fā)的有效證書(shū)方可操作。各類(lèi)設備均需具備法律、法規規定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用。電氣設備應由持證人員定期進(jìn)行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
3、電器設備負荷應嚴格按照標準執行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。
4、各類(lèi)線(xiàn)路均應以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線(xiàn)。各類(lèi)電氣設備及線(xiàn)路均應定期檢修，隨時(shí)排除因絕緣損壞可能引起的`消防安全隱患。
5、未經(jīng)批準，嚴禁擅自加長(cháng)電線(xiàn)。各部門(mén)應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長(cháng)電線(xiàn)是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。
6、電器設備、開(kāi)關(guān)箱線(xiàn)路附近按照本單位標準劃定黃區域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設備用畢應切斷電源。未經(jīng)試驗正式通電的設備，安裝、維修人員離開(kāi)現場(chǎng)時(shí)應切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門(mén)外，工作場(chǎng)所內嚴禁使用明火。
9、使用明火的部門(mén)應嚴格遵守各項安全規定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。
10、場(chǎng)所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守公共場(chǎng)所禁煙的規定。
(十二)消防安全工作考評和獎懲制度
1、對消防安全工作作出成績(jì)的，予以通報表?yè)P或物質(zhì)獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的`處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關(guān)部門(mén)處理外，根據本單位的規定，對下列行為予以處罰：
(1)有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：
A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進(jìn)行或保管不當而造成火警、火災，損失不大的；
B、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的；
C、未及時(shí)清理區域內易燃物品，而造成火災隱患的；
D、未經(jīng)批準，違規使用加長(cháng)電線(xiàn)、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的；
E、謊報火警；
F、未經(jīng)批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的；
G、對安全小組提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的部門(mén)管理人員；
H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
(2)有下列情形之一的，視情節輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：
A、擅自使用易燃、易爆物品的；
B、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的；
C、違反安全管理和操作規程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的；
D、強迫其他員工違規操作的管理人員；
E、發(fā)現火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的；
F、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。
(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。滅火和應急疏散預案
酒店(賓館)內發(fā)生火災時(shí)，立即組成火場(chǎng)指揮處，下設四個(gè)組：通訊聯(lián)絡(luò )組、滅火行動(dòng)組、疏散引導組、安全防護救護組。各組職責：
通訊聯(lián)絡(luò )組：撥“119”向消防隊報警，同時(shí)通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車(chē)的到來(lái)。滅火行動(dòng)組：利用酒店(賓館)現有的滅火器材組織滅火。
疏散引導組：負責組織疏散人員離開(kāi)火場(chǎng)，搶救受災物質(zhì)。負責火災現場(chǎng)的警戒，及時(shí)疏散無(wú)關(guān)人員和車(chē)輛，保障消防車(chē)直接迅速進(jìn)入火場(chǎng)撲救，維護火場(chǎng)滅火、疏散物資的良好秩序。
安全防護救護組：做好火災現場(chǎng)安全防護工作，如有人員傷亡，及時(shí)撥打“120”搶救傷員。
酒店安全管理制度 12
1．變電室的安全管理。包括了對變壓器和柴油發(fā)電機的管理，管理人員由持有特殊工種證書(shū)的.電工上崗。
2．變電室是重要的安全生產(chǎn)部門(mén)，除變電室管理人員外，其他人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入變電室。
3．變壓器周?chē)妥冸娛覂炔坏枚逊烹s物，變壓器周邊不得生長(cháng)雜草。
4．管理人員要經(jīng)常查看變電室不得漏雨、室內電纜溝不得積水，變電室內電纜出室口必須無(wú)暴露的洞口，變電室的門(mén)窗要嚴緊，工作人員出入要隨手關(guān)門(mén)，嚴防老鼠進(jìn)入造成安全隱患。
5．變電室內外和變壓器必須在明顯處設有安全警示標示牌。
6．變電室和相聯(lián)接為其配套的房屋內不得使用明火，嚴防火災的發(fā)生。
7．變電室內的各種電器必須按規范配制齊全，處于正常狀態(tài)，出現問(wèn)題及時(shí)修復。
8．廠(chǎng)內維修需停電時(shí)，變電室負責人下達停電命令，由電工拉閘停電，在明顯處掛停電標示牌并由電工守護，維修完畢后由負責人口頭通知合閘。
9．值班人員在值班室值班，不得脫崗和睡崗，在上崗前6小時(shí)內不得飲酒。
10．進(jìn)入變電室的人員不得飲酒酗酒，睡眠不好的`人員及患感冒的人員，情緒不好的人員，管理人員有權制止上述人員進(jìn)入變電室。上述人員也不能在值班室值班。
11．變電室值班人員對本班次變電運轉情況和安全狀態(tài)作好日志記錄，交接班時(shí)看交接簽字。
酒店安全管理制度 13
第一章總則
為了加強消防安全管理，保護賓客、員工和公共財產(chǎn)安全，以預防為主，杜絕重、特大火災事故的發(fā)生，做好應付各種突發(fā)事件的準備，減少火災損失，根據有關(guān)法律、法規和公司《消防安全管理制度》，結合飯店實(shí)際，特制訂本制度。
第二章消防組織機構
單位成立消防領(lǐng)導小組
成員如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
消防領(lǐng)導小組主要職責：
1、貫徹執行《消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規定》，落實(shí)“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關(guān)規定。
2、組織制定消防安全規章制度和滅火預案。
3、組織落實(shí)消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導義務(wù)消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門(mén)報告消防工作。
6、定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態(tài)。
第三章消防安全主管主要職責
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責酒店內部的消防工作。
2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善本酒店的消防管理制度。
3、有計劃開(kāi)展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。
第四章員工消防安全職責
1、酒店員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消防隊和消防演練、火災應急演練。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的`設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法。
3、牢記消防中心電話(huà)號碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現場(chǎng)指揮員的指揮。
4、嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周?chē)�，嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現異色、異聲、異味，須及時(shí)報告上級有關(guān)領(lǐng)導，并采取相應措施進(jìn)行處理。
6、當發(fā)生火災火警時(shí)，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報告。
第五章防火管理制度
酒店（含院內）動(dòng)用明火必須執行下述規定：
1、在酒店內任何部位動(dòng)用電、氣焊。噴燈等明火作業(yè)，消防主管必須到現場(chǎng)檢查，一切防火措施齊全后填寫(xiě)審批單，明確時(shí)間、地點(diǎn)、原因、方式、責任人、防護人和防護措施，經(jīng)經(jīng)理批準后方可動(dòng)用。
2、明火作業(yè)現場(chǎng)必須保證有兩人以上，其中一人負責監護，嚴禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。
3、作業(yè)完成離開(kāi)現場(chǎng)時(shí)，作業(yè)人和監護人要認真檢查，確認火種完全熄滅不能復燃后方可離開(kāi)。
酒店安全管理制度 14
一、使用新鮮屠宰肉類(lèi)
1、屠宰后6小時(shí)以?xún)�，可以接受的肉�?lèi)溫度在8度以上。
2、采購部必須預先批準新鮮屠宰肉類(lèi)的家禽供應商。
3、產(chǎn)品必須附有標簽新鮮屠宰和收貨日期與時(shí)間。
4、新鮮肉類(lèi)不應在上午11時(shí)后收貨。
5、新鮮肉類(lèi)必須在4小時(shí)內烹調，或在4小時(shí)內冷卻至內在溫度8度以下。
二、食物搬運工人
1、無(wú)許可證的供應商不得進(jìn)入酒店的食品儲藏庫、加工場(chǎng)所。
2、廚房食物搬運工人，必須接受基本食品衛生知識培訓和體檢合格證明。
三、運送中的衛生
1、在盛裝前先將容器消毒以減低交叉污染。
2、冷庫里不應有不潔的盛放食品的紙箱類(lèi)。
3、干凈的放食品的紙箱可以放在總冷庫內。
4、細嫩而易損的水果可以放在原有的包裝箱內以得保護。
5、確保手推車(chē)在污染后能及時(shí)清潔。
6、運送生肉，家禽和海鮮時(shí)，應使用不同的器皿以防交叉污染。
四、冰庫貯藏
1、食物包好后，放在清潔的食物安全容器內。
2、在儲藏貨物時(shí)，應實(shí)施先進(jìn)先出的原則。
五、冰箱貯藏
1、所有貨物一定附上日期標簽。
2、切勿把生食物放在即食的食物上。
3、所有食物要用保鮮紙或錫紙包好，或存放在蓋好的食物安全容器內。
4、在儲存時(shí)，生果和蔬菜無(wú)需包蓋。
5、骯臟的紙板箱不可存放在冰箱內。
六、冰箱和冰庫的維修保養
1、必須時(shí)常保持清潔和良好的運作狀態(tài)。
2、門(mén)膠邊和門(mén)絞葉都要在良好運作狀態(tài)。
3、門(mén)要緊緊關(guān)閉，切勿結霜，不可有水點(diǎn)凝聚或滲漏燈要有燈罩，電線(xiàn)不可外露。
4、層架、墻身和地板都不可生銹、破損或任何外來(lái)物質(zhì)。
5、溫度測量器要保持良好動(dòng)作狀態(tài)，時(shí)常檢查和較正。
七、冰庫溫度
1、零下18度或以下——貯藏冰冷食物的正確溫度。
2、在零下15度至零下18度之間——必須采取行動(dòng)去改善貯藏溫度情況。
3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉移到另外適當地方。
八、貯藏產(chǎn)品儲藏的先后次序
1、將食品儲藏在適當的環(huán)境中及適當的溫度下以防止由食品變質(zhì)引起的疾病。
2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達20分鐘內儲藏。
3、采購部必須提供一張易腐敗的食品名單給收貨部。
4、在存貨時(shí)就應遵循先進(jìn)先出的原則。
九、先進(jìn)先出
1、所有產(chǎn)品應注明制造日期或生產(chǎn)日期。
2、在擺放冷凍食品和干貨時(shí)，舊貨應放在前面，保證先來(lái)的貨品被先用。
3、拋棄過(guò)期的食品。
十、真空包裝
1、真空包裝可能只適用于將生肉、家禽、魚(yú)切塊保存。
2、每一包必須有包裝當日的日期標簽。
3、真空包裝必須貯存在5度以下凍結。
4、真空包裝的第二儲存生命期將會(huì )是三天或以下。
十一、干貨倉庫
1、一個(gè)空氣流通的房間將會(huì )防止霉菌的生長(cháng)。
2、一個(gè)膨脹的罐頭可能含有可以致命的'細菌和毒素。
3、貨品應在有系統的和清潔的環(huán)境下儲存，溫度保持在20度以下，相對濕度在65%以下。
4、貨品應有制造商標簽：有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、品名、保存條件、標準代號等。
5、沒(méi)有凹痕或膨脹的罐頭。
6、沒(méi)有已打開(kāi)的包裝、罐頭、瓶子、袋子，有適當的層架，保持空氣流通和衛生保存食物。
7、沒(méi)有害蟲(chóng)跡象和它的糞便，嚴禁個(gè)人物品。
8、實(shí)踐先進(jìn)先出，不可儲存操作性器材。
十二、塑料砧板
1、彩色標識系統
紅色：所有生肉及家禽(及有潛在危害的食品)。
藍色：所有生魚(yú)及海鮮(及有潛在危害的食品)。
綠色：所有沙拉，蔬菜及水果(消毒或已削皮的)。
白色：其它可即食食品。
2、砧板保養：砧板應定期清潔，并保持表面光滑。
十三、木制砧板
附有紅色標記的木制砧板只可用于切生肉家禽。
附有藍色標記的木制砧板只可用于切生的魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)。
附有綠色標記的木制砧板只可用于切生的蔬菜。
保持砧板清潔和表面光滑。
每天晚上將砧板表面清洗干凈并可用鹽磨擦它的表面。
將它垂直擺放，使之涼干，每天早晨用前把鹽清洗干凈。
十四、洗手
1、所有廚房工作人員應在開(kāi)始廚房工作前洗手及清潔指甲
2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后；接觸生食物后及垃圾后；存放食品后；在接觸生肉、海鮮、雞蛋、存貨后；離開(kāi)高風(fēng)險地區及休息后)。
3、洗手程序：
(1)用溫水濕手；
(2)抹皂液；
(3)兩手搓洗20秒；
(4)擦手及指甲；
(5)用紙巾或干手機烘干；
(6)涂上消毒液。
十五、洗手設備
1、洗手設備應設置在所有廚房的入口處。
2、洗手池應有溫水供應。
3、粘貼洗手指示。
4、配紙巾及干手機。
5、肥皂及指甲刷。
6、指甲刷應裝有鏈子并放在有消毒水的容器內。
十六、一次性手套
1、一次性手套是在接觸直接入口食品時(shí)使用。
2、在戴手套前要先洗手。
3、手套在連續使用了30分鐘后，應被更換。
4、當接觸其他物品時(shí)應使用紙巾。
5、當手套有破損或洞時(shí)，應及時(shí)更換。
十七、緊急救傷——傷口及患處
1、急救箱內應包括防水粘貼膠布，以防止血液及細菌污染食物。
2、緊急救傷政策。
3、食品處理者工作時(shí)不可有裸露或發(fā)炎的傷口。
4、干凈的傷口應再貼上一塊顏色鮮艷的防水膠布。
5、防水膠布每4小時(shí)換一次。
十八、廚房?jì)鹊膫�(gè)人衛生
1、員工可戴一只沒(méi)有寶石和表面平滑的結婚指環(huán)。
2、廚房員工不能佩帶手表和手鐲，它們會(huì )妨礙洗手。
3、手表不應掛在制服的扣子鉤子間。
4、廚房員工也許只可以戴一粒式的點(diǎn)綴耳環(huán)。
5、手指甲必須修剪短和容易清潔。
6、廚房員工需要戴帽子；留有長(cháng)發(fā)的員工必須把頭發(fā)扎在后面。
7、所有員工必須穿戴清潔工作衣帽和圍裙，禁止在圍裙上拭擦手。
8、匙羹和小刀不應放在口袋里。
9、所有個(gè)人財物應放在酒店提供的有鎖的柜內；不可存放個(gè)人財物在廚房?jì)鹊某閷蟽取?/p>
十九、個(gè)人習慣
1、在食物處理范圍內，不可吸煙。
2、在食物生產(chǎn)線(xiàn)內，不可飲食或咀嚼口香糖。
3、不可吐痰，不可咬手指甲，不可舐手指當拿起紙或包裝紙時(shí)。
4、不可挖和抓鼻子，不可對著(zhù)食物咳嗽和打噴嚏。
5、在廚房?jì)炔豢山佑|或梳理頭，使用匙羹試味，不可用與食物接觸的器具來(lái)試味。
6、用來(lái)試味的匙羹，只能用一次，如果需要再試，應改用另外一只匙羹。
二十、刀具的衛生及存放
1、顏色刀具應與相同顏色的砧板一起使用。
2、在工作前和工作后，應把刀具清洗和消毒。
3、在工作時(shí)，刀具必須在每件工作前和后，進(jìn)行清洗和消毒。
4、刀具必須加以清潔和消毒，并且存放在指定清潔的位置。
5、刀具清潔及消毒程序：
(1)去除刀上的碎屑。
(2)用溫肥皂水來(lái)清洗。
(3)再用溫水來(lái)沖洗。
(4)用紙巾擦干。
(5)噴上消毒劑。
(6)存放在通風(fēng)的架上。
二十一、制冰機
1、制冰機只能用來(lái)貯藏客人用的冰塊。
2、制冰機應時(shí)常保持干凈衛生。
3、制冰機應把蓋子關(guān)好。
4、安有鏈子的冰鏟應放在一個(gè)有消毒劑的衛生容器里，按時(shí)更換消毒劑，并需填寫(xiě)在記錄表上。
5、制冰機不能用來(lái)冷卻任何瓶子或容器。
6、蓋子的橡皮墊或海綿應保持干凈和良好狀態(tài)。
7、制冰機應每星期清洗與消毒。
8、制冰機的清潔記錄或復印本，必須存放在塑料袋中，貼在制冰機上。
二十二、切片機——旋轉式的設計
1、應在每次使用后和工作結束時(shí)噴灑消毒液來(lái)清洗。
2、每天結束后應拆卸切片機進(jìn)行清洗消毒。
3、管事部員工應在夜間清洗切片機的整體。
4、螺母及螺栓必須保存在恰當的容器內。
二十三、餐具清洗消毒
1、每班開(kāi)工時(shí)，記錄洗碗機的操作。
2、清洗溫度為55——65度；測量器最后的`過(guò)水溫度為82——86度(高溫消毒)；盤(pán)子離開(kāi)洗碗機的溫度為高于71度保持15秒種。
3、洗碗機不能達到82度，應該使用化學(xué)品消毒。
4、每?jì)尚r(shí)換水1次。
5、將干凈與骯臟的物品分開(kāi)操作。
6、先將手洗凈，才處理清潔物品。
7、使用干凈的毛巾將這擦干凈。
二十四、廚房用具清洗裝置
1、每個(gè)廚房都應有一個(gè)洗廚房用具處。
2、洗廚用具處應有三個(gè)適當容量的水槽作手洗用法。
3、洗廚用具處應有：熱水供應；貼有洗廚具指示；自動(dòng)式供應清潔劑、消毒劑；基本清潔工具；有蓋垃圾箱；儲存架子。
4、不許使用鋼絲球和金屬刷。
二十五、奶油攪拌器
1、奶油儲存在容器內，保持溫度(最高)在8度。
2、每4小時(shí)把管嘴消毒一次。
3、每當消毒管嘴時(shí)，把時(shí)間記錄在餅房的記錄本上。
4、奶油應時(shí)常蓋好。
5、每天清潔和消毒攪拌器。
二十六、罐頭刀
1、時(shí)常保持罐頭刀的清潔。
2、每次使用后，廚房員工必須清潔和消毒刀鋒和框架。
3、罐頭刀清潔程序：
將罐頭刀從框架取出、用硬毛刷清潔劑清潔刀鋒、用溫水沖去清潔劑、將罐頭刀放回刀架讓刀鋒在空氣中吹干。
二十七、工作臺
1、工作臺的表面都必須在使用前、在每件工作前和后及接觸生食后立即進(jìn)行清洗和消毒。
2、將工作臺上的生食物和即食的食品分開(kāi)擺放。
3、有傷口的人，切勿在工作臺上工作。
4、每個(gè)加工臺應備有瓶裝可噴灑的消毒液及紙巾。
5、放在工作臺上貯藏加工配料用的容器，必須在每次使用前和后清潔和消毒。
6、必須用紙巾消除漏出的食物，再加以消毒。
二十八、解凍——在冷庫里
1、不正確的解凍會(huì )導致食物中毒。
2、用溫度來(lái)控制肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)的解凍。
3、食物應在溫度8度以下解凍。
4、在食物解凍時(shí)應帖上一個(gè)有解凍日期的標簽以確定產(chǎn)品的保存期限。
二十九、解凍——室溫
1、不鼓勵在室溫下解凍。
2、解凍必須在90分鐘內完成。
3、食物表面必須保持在低于10度。
4、解凍食物必須帖上時(shí)間標簽。
5、解凍后，該產(chǎn)品必須在12小時(shí)內使用。
三十、解凍——在流水中進(jìn)行
1、大多適用于貝類(lèi)、海鮮、肉類(lèi)食品。
2、在流水中解凍最多不超過(guò)4小時(shí)。
3、必須隔絕水籠頭和水箱中的空氣。
4、必須使用消毒干凈的容器來(lái)盛裝食物。
5、在解凍過(guò)程中，水池不能用作其它用途。
6、解凍后產(chǎn)品必須在12小時(shí)內使用。
三十一、運送熱食
1、在運送、陳列和服務(wù)的過(guò)程中，熱食溫度不低于65度。
2、儲存在65度以上的食物，最多只可保存4小時(shí)。
3、如果熱食保溫在54度——60度間，最多可擺放2個(gè)小時(shí)然而翻熱至75度，再擺放2個(gè)小時(shí)，便需將食物丟棄。
4、所有保存在65度以下的食物必須被扔掉。
5、添加新食物時(shí)不可把新食物倒在舊食物上。
6、熱鍋溫度必須高于63度，以確保食物溫度保持在63度。
7、保持熱水容器中有足夠的水，以確保熱鍋內的食物達到指定保溫溫度
8、餐后的剩余食物全部丟棄。
9、必須有時(shí)間及溫度記錄。
三十二、熱食保溫
1、所有熱食必須保存在高于65度溫度中。
2、當熱食存放溫度為54—60度時(shí)，最長(cháng)存放時(shí)間為2小時(shí)，然而再次加熱至75度，再過(guò)2小時(shí)后，將余下食物仍掉
三十三、冷卻熱食
1、已冷卻食物的內部溫度為4——8度。
2、盡可能快的冷卻所有食物。
3、當熱食溫度超過(guò)63度時(shí)應在90分鐘內將其冷卻至10度以下。
4、一旦冷卻，食物就應該貼上標簽，加蓋并立即冷藏在5度以下。
5、必須有完整的冷卻熱溫度記錄。
三十四、冷凍食物
1、所有自助餐的即食冷食必須保持在8度以下，不可陳列食物多于1小時(shí)。
2、陳列在自助餐的食物均應在1小時(shí)內更換。
3、不可以在舊的食物上加添新的食物。
4、應將器材設備溫度設定在8度以下，以保持食物的溫度在8度以下。
三十五、第二儲存生命限期
1、第二儲存生命限期適用于所有貯藏在雪柜里的食品。
2、食品應注明生產(chǎn)日期。
3、加工好的食品在48小時(shí)內使用。
4、加工好的熱食應在72小時(shí)內使用，除非特別注明。
三十六、剩余菜肴(再熱食物)
1、食物曾經(jīng)保持在65度并在90分鐘內冷卻至10度，或在4小時(shí)內冷卻至5度，然后冷藏，再熱后可以再用。
2、再熱食物時(shí)，中心溫度一定要到達75度，最少8分鐘。
3、當使用微波爐再熱食物時(shí)，食物溫度一定要到達75度，最少8分鐘。
三十七、燒臘食品的冷卻和吊干
1、必須提供燒臘房作吊干的用途。
2、除燒臘食品外，其它食品不得存放在內。
3、有足夠的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。
4、將食物再熱到最低限度75度、最少8分鐘。
三十八、酒吧柜臺檢查
1、每日應作檢查。
2、檢查：雪柜溫度；攪拌機的清潔和消毒；食品包裝好否；食品必須附上名稱(chēng)和生產(chǎn)日期的標簽(不能超過(guò)12小時(shí))；使用綠色砧板和刀具；保持吧臺干凈整潔；備有消毒液及一次性衛生手套；將化學(xué)品附上標簽及儲存在指定地點(diǎn)；垃圾桶加蓋放好。
三十九、廚房垃圾箱
1、不良的廢物處理系統可能導致蟲(chóng)鼠橫行和增加交叉污染的危險。
2、垃圾箱應保持清潔和良好的動(dòng)作狀態(tài)。
3、任何時(shí)間垃圾箱必須蓋好，包括在運輸中。
4、在高危廚房較合宜安置腳踏式垃圾箱以避免雙手與垃圾箱蓋接觸。
5、垃圾箱應安裝塑料垃圾袋，裝置輪子以便移動(dòng)。
6、垃圾箱不應裝的過(guò)多，紙箱不應丟進(jìn)垃圾箱內。
7、要有規定時(shí)間去清潔和消毒垃圾箱。
四十、垃圾房
1、任何時(shí)間垃圾房必須保持清潔和衛生的狀態(tài)。
2、必須有充足的光線(xiàn)、空氣流通和適當的密封，以防止蟲(chóng)鼠進(jìn)入。
3、必須有清洗地點(diǎn)作清理用途。
4、在垃圾房的外面，必須設有洗手的水槽；任何時(shí)間都不應該有蟲(chóng)鼠出現，必須有滅蟲(chóng)器和保持良好的工作狀態(tài)。
5、垃圾房安裝有門(mén)或塑料門(mén)簾。
6、保持排水系統清潔和正常運行。
四十一、化學(xué)品貯藏
1、化學(xué)品必須與食物、食物包裝或其它操作器材分開(kāi)貯藏。
2、全部化學(xué)品都應該有正當的產(chǎn)品名稱(chēng)標簽。
3、應該分開(kāi)貯藏酸性和堿性的產(chǎn)品，混合氯和酸性產(chǎn)品混合將會(huì )產(chǎn)生有毒的氯氣。
4、化學(xué)品倉庫應該有安全工具設備(手套、護目鏡等)。
酒店安全管理制度 15
樓層服務(wù)員要做到四勤，即勤轉、勤看、勤問(wèn)、勤檢查，發(fā)現不安全因素，立即處理�？头糠⻊�(wù)員清理垃圾時(shí)要將未燒下的煙頭用水燒滅后再倒入垃圾袋中。
發(fā)現有陌生人在樓面俳徊，客房工作人員要禮貌地上前詢(xún)問(wèn)，發(fā)現可疑人員或可疑情況立即報告安全部，由安全部的人員前來(lái)處理。注意為住店客人保密，不要將客情告訴無(wú)關(guān)人員。
為防止內部人員作案，每班領(lǐng)用的客房總鑰匙需進(jìn)行登記。嚴格按照規定使用客房總鑰匙。工作人員要妥善保管好所使用的各級客房總鑰匙，不要亂放或遺失，不要為不熟的`人開(kāi)房門(mén)，如果客人鑰匙沒(méi)有帶，應當請客人親自到前臺去取。
服務(wù)員在生日清掃客房時(shí)，要注意檢查客房區域和客房?jì)鹊陌踩b置，如門(mén)鎖、窺鏡、閉門(mén)器、疏散指示燈等是不完好。另外，要注意檢查客房?jì)鹊?電器設備有無(wú)短路、漏電、超負荷使用等情況，如有發(fā)現，立即報告。清掃完客房后，要將房門(mén)鎖上。
客房服務(wù)員在打掃衛生的時(shí)候，如是有訪(fǎng)客進(jìn)入房間，應有禮貌地請訪(fǎng)客在外等候。夜班服務(wù)員應注意來(lái)訪(fǎng)人是否都已離開(kāi)客房，如果會(huì )客時(shí)間已過(guò)，應有禮貌地請客人離開(kāi)，或報安全部和大堂經(jīng)理處理，訪(fǎng)客如需在店內留宿，應請訪(fǎng)客前去前臺按有關(guān)程序辦理手續，客人外出，服務(wù)員要及時(shí)進(jìn)房查看檢查有無(wú)不安全因素。
客房工作人員應熟悉各種應急措施并能熟練使用各種消防器材，樓層領(lǐng)班應確保本轄區內的消防器材和設備完好，清潔，保證客房區域安全通道的暢通并保持消防通道的門(mén)處于關(guān)閉狀態(tài)。
客人結帳離店時(shí)，收款處的人員要立即通知該樓層服務(wù)員及時(shí)查房，清點(diǎn)房?jì)鹊奈锲�，檢查客人有無(wú)將店內物品帶走，房?jì)扔袩o(wú)不安全隱患，如發(fā)現客人的遺留物品應及時(shí)還給客人，如客人已離店，將物品上繳領(lǐng)導，如果發(fā)現可疑情況一定要逐級上報。
洗衣部工作人員應按規定操作，熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。
酒店安全管理制度 16
一、搞好消防專(zhuān)業(yè)教育和培訓工作，定期進(jìn)行消防演練。
二、消防器材、設施應按消防部門(mén)有關(guān)規定配備，高層建筑應配備救護工具，興建、擴建、改建的酒店應按《建筑設計防火規范》規定，安裝自動(dòng)報警、自動(dòng)滅火等設施，建立健全相應的``使用、維修、保養、檢查制度。安全保衛部門(mén)幾其他部門(mén)應職責明確，定期檢查和更換過(guò)期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。
三、建立健全消防檔案，了解并熟悉酒店消防設施整體布局。應根據各消防重點(diǎn)單位的不同情況，分別制定消防管理規定和消防操作程序，并嚴格執行。
四、酒店新建、更新改造項目的圖紙，須報經(jīng)區、縣以上公安消防部門(mén)審批，竣工后應通過(guò)檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營(yíng)運轉。
五、嚴格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品，倉庫、柜臺等場(chǎng)所禁止吸煙，客房、商場(chǎng)、倉庫等重點(diǎn)部位的施工動(dòng)火，需履行安全保衛部的審批手續，并在現場(chǎng)設置滅火器材。施工現場(chǎng)易燃物品應撤離。未經(jīng)工程部門(mén)批準，任何人不得亂拉亂接電源。酒店各部門(mén)使用易燃易爆物品，應指定人員負責并采取安全措施。
酒店安全管理制度 17
一、消防安全責任人職責
法人代表xx為我店消防安全責任人，具體職責如下：
1、認真執行消防法規，搞好消防安全工作。
2、認真組織制定消防規章制度和滅火預案。
3、組織實(shí)施消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4、立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育、領(lǐng)導義務(wù)消防隊，組織消防演習。
5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門(mén)報告消防工作。
6、組織防火檢查，消除火險隱患。
7、積極組織人員撲救火災事故。
二、義務(wù)消防隊職責
1、貫徹執行消防工作要求，搞好消防宣傳工作。
2、不斷進(jìn)行防火檢查，消除火險隱患。
3、熟悉本店各重點(diǎn)部位，熟悉消防器材的性能及操作方法。
4、積極參加各項消防活動(dòng)。
5、積極參加搶救和撲滅火災或疏散人員，保護現場(chǎng)。
三、員工消防職責
1、員工必須嚴格遵守防火安全制度，人人參加消防活動(dòng)。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養措施。
3、消防報警電話(huà)號碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防隊火場(chǎng)總指揮部署安排。
4、嚴禁員工將貨物堆放在滅火器的周?chē)�。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現異色、異聲、異味，須及時(shí)報告負責人，并采取相應措施進(jìn)行處理。
6、當發(fā)生火災火警時(shí)，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向酒店負責人匯報，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進(jìn)行初期火災撲救，關(guān)閉電源，積極疏散店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火。
四、消防安全教育、培訓制度
1、每年開(kāi)展多種形式的消防宣傳和教育，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學(xué)習消防法規和各項規章制度，做到思想重視，知法懂法。
3、針對崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養和使用人員應進(jìn)行實(shí)地演示和培訓。
5、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓。
五、防火安全檢查制度
1、組織開(kāi)展好每日防火巡查，重節日來(lái)臨時(shí)安全負責人要組織酒店內員工進(jìn)行安全檢查。
2、除定期檢查之外，要重點(diǎn)檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時(shí)堵塞漏洞，消除隱患。
3、每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記，逐條研究，限期整改，對一時(shí)難以整改的問(wèn)題，要及時(shí)上報酒店負責人，同時(shí)采取防范措施。
六、火險隱患整改制度
1、杜絕“老檢查、老不改”的老難問(wèn)題，應清醒認識到遲改不如早改，使火險隱患整改工作落到實(shí)處。
2、對一時(shí)解決不了的火險隱患，應由安全負責人制定整改計劃，并采取臨時(shí)措施，定專(zhuān)人負責，確保安全，限期整改。
3、對消防隊和派出所等監督機關(guān)下達的火險隱患整改通知書(shū)，要及時(shí)的研究落實(shí)整改，按時(shí)復函，回告。
七、安全用電管理制度
1、結合酒店防火要求，雇傭的'電工必須嚴格執行電工手冊的規定，不得違操作規程。
2、安裝和維修電器設備，必須加強現場(chǎng)安全管理后方可開(kāi)始。
3、電器設備和線(xiàn)路不準超負荷使用。接頭要牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。
4、所有電器設備和線(xiàn)路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線(xiàn)絕緣損壞等情況必須立即修理。
5、下班后，該關(guān)閉的電源應予以關(guān)閉。
八、安全疏散設施管理制度
1、酒店內應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持消防安全疏散指示標志、應急照明處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養。
4、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
九、滅火和應急疏散預案演練制度
1、制定與本酒店實(shí)際情況相符合的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學(xué)習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開(kāi)會(huì )部署，明確分工。
4、應按制定的預案，至少每年進(jìn)行一次演練。
5、演練結束后應講評，認真總結預案演練的情況，發(fā)現不足之處應及時(shí)修改和完善預案。
十、消防安全工作考評和獎懲制度
1、對消防安全工作作出成績(jì)的，予以通報表?yè)P或物質(zhì)獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關(guān)部門(mén)處理外，根據本單位的規定，對下列行為予以處罰：
有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：
A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進(jìn)行或保管不當而造成火警、火災，損失不的；
B、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不的；
C、未及時(shí)清理區域內易燃物品，而造成火災隱患的；
D、未經(jīng)批準，違規使用加長(cháng)電線(xiàn)、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的；
E、謊報火警；
F、未經(jīng)批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的；
G、對安全小組提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的部門(mén)管理人員；
H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
有下列情形之一的，視情節輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：
A、擅自使用易燃、易爆物品的；
B、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的；
C、違安全管理和操作規程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的；
D、強迫其他員工違規操作的管理人員；
E、發(fā)現火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的；
F、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
對任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。
對違消防安全管理導致事故發(fā)生損失輕微的，但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。
酒店安全管理制度 18
酒店一旦發(fā)生火災，為能夠有領(lǐng)導、有組織、有效地進(jìn)行撲救和疏散住店賓客和員工，搶救國家財產(chǎn)，保護賓客和員工的生命安全，把火災損失控制在最低程度，特制定本預案。
1、發(fā)現火情立即報警
每個(gè)員工發(fā)現火情都有責任報警，必須迅速將火情信息傳到總機和消防監控中心(監控室)。
(1)員工發(fā)現火情時(shí)，不要驚慌失措，要沉著(zhù)冷靜，就近用電話(huà)通知總機室和監控室。緊急情況下可采用各通道、樓層墻面上的紅色緊急報警按鈕報警。(對著(zhù)中間的觸點(diǎn)用力按一下即可)。
(2)員工在報警時(shí)，應語(yǔ)言清晰的將火情發(fā)生地點(diǎn)、區域、樓層房號、燃燒物品、目前狀況、報警人的部門(mén)、姓名(或工號)，報告監控室和總機。
2、接到報警的行動(dòng)措施
(1)總機值班人員接警后應立即報告保部經(jīng)理和總經(jīng)理。
(2)監控室和總機值班人員應迅速準確地記錄火情信息，冷靜詳細的了解火情發(fā)生的區域部位和火勢大小等情況。
(3)監控室值班員應立即通知保安部經(jīng)理或隊長(cháng)攜帶對講機趕赴現場(chǎng)，及時(shí)了解火情并撲救初起火災，隨時(shí)向監控室反饋火情信息。
(4)火情經(jīng)確認后，總機值班人員立即通知保安部、客房部，工程部經(jīng)理(或值班人員)立即趕赴現場(chǎng)并組成調查、甄別、確認小組，迅速查清下列問(wèn)題：
A、火情的具體位置，燃燒物品類(lèi)別?燃燒范圍大小及火勢走向?
B、火源是什么?是電起火還是其他原因?
C、火場(chǎng)的詳細情況，有無(wú)人員被困?有無(wú)貴重物品?
3、滅火指揮
調查、甄別、確認小組確認火情后，應立即通知總機值班員報告總經(jīng)理�？偨�(jīng)理在察看現場(chǎng)情況后，應迅速成立滅火指揮部，總經(jīng)理?yè)慰傊笓]。指揮部由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安、工程、客房部及有關(guān)部門(mén)經(jīng)理(或值班人員)組成。指揮部設在消防中心監控室。酒店內一切人員必須服從滅火指揮部的領(lǐng)導和指揮。
滅火指揮部的職責：
A、確定現場(chǎng)滅火指揮人。及時(shí)召集組織力量，布置救人，搶救物質(zhì)，供水、排煙，滅火任務(wù)，并檢查執行情況。
B、視火勢大小，迅速作出是否通知消防隊的決定。
C、視火勢情況不，決定是否通報人員疏散，并組織實(shí)施。
D、消防隊到達后，及時(shí)向消防隊或火場(chǎng)總指揮報告情況，按照統一布置帶領(lǐng)員工實(shí)施各項滅火工作。
E、密切注意酒店內的一切情況，穩定客人情緒，做好安全保衛工作。
4、各部門(mén)的任務(wù)
(1)義務(wù)消防隊的任務(wù)
A、聽(tīng)到報警后，立即帶好消防器材和工具趕赴現場(chǎng)，等候命令。
B、聽(tīng)從指揮部的`命令，實(shí)施各項滅火工作。
(2)保安部的任務(wù)
A、保安部經(jīng)理帶上對講機和必備物品趕赴指揮部。
B、保安隊長(cháng)攜帶對講機趕赴現場(chǎng)，隨時(shí)將火情反饋給監控室值班員。
C、大堂崗要阻止一切無(wú)關(guān)人員進(jìn)入酒店，保持高度警惕性，密切注視可疑情況，防止治安、刑事案件發(fā)生。
D、員工崗要及時(shí)清理酒店周?chē)耐ǖ�，為保證消防車(chē)接近大樓做好一切準備。
E、指派專(zhuān)人保護財務(wù)部，加強對有關(guān)財務(wù)電腦資料、資金，帳冊存放的巡邏和戒備。必要時(shí)，按指令護送出納、會(huì )計將電腦資料，現金和賬本轉移到安全地方，并注意保護好其他貴重物品。
F、監控員要通過(guò)監視器密切注意火災現場(chǎng)及其他區域的情況，隨時(shí)向指揮部報告。迅速開(kāi)啟緊急廣播系統，聽(tīng)從總指揮命令隨時(shí)發(fā)出緊急疏散通知。
G、指派義務(wù)消防隊員，迎接消防車(chē)的到來(lái)，指示室外消防栓，水泵接合器的位置，告之火災現場(chǎng)及酒店滅火指揮部的位置。
H、指派義務(wù)消防隊員在出入口及著(zhù)火層下一層擔任警戒工作。
I、指派義務(wù)消防隊員協(xié)同保安員加強警戒巡邏、防止犯罪嫌疑人趁火打劫和進(jìn)行破壞，搗亂活動(dòng)。
(3)工程部的任務(wù)
A、指派一名技工攜帶對講機迅速進(jìn)入消防泵房，按指令啟動(dòng)、關(guān)閉消防泵，保證消防用水正常供應。
B、派電工控制火災部位的電源，并設法解決現場(chǎng)必需的照明。
C、采取排煙措施，指定專(zhuān)人負責，按指令關(guān)閉空調裝置，切斷所有電源，專(zhuān)人值守油庫。
D、其他人員服從指揮部命令，參加滅火工作。
E、如火情發(fā)生在工程部空調房、配電房、發(fā)電房、變壓器房等部位，工程部理應趕赴現場(chǎng)，堅守崗位，隨時(shí)將火情報告指揮部，如油庫著(zhù)火，應采用專(zhuān)用滅火器滅火并采取隔絕空氣措施。
(4)前廳的任務(wù)
A、總臺停止營(yíng)業(yè)，管好財物、帳冊和客人登記簿及電腦資料。
B、按指令轉移貴重物品、保險箱和客人行李。
C、大堂副理要勸阻、告誡客人不要回房間和乘坐電梯，并勸客人離開(kāi)大樓前往安全地帶。
D、行李員要將電梯控制在一樓，禁止使用，并打開(kāi)大堂大門(mén)以利疏散人員。
E、總機保證滅火期間指揮部、現場(chǎng)及有關(guān)消防部門(mén)的通訊暢通。
F、其他人員協(xié)助安保部將所有通向酒店外的門(mén)打開(kāi)，引導客人疏散，并維護治安秩序。
(5)客房部的任務(wù)
A、客房、樓層會(huì )議室發(fā)生火情，客房部經(jīng)理迅速趕赴滅火指揮部，主管應立即趕赴現場(chǎng)，及時(shí)將火情報告監控室和總機。
B、領(lǐng)班應迅速準備足夠的濕毛巾，以備滅火員急用。
C、樓層服務(wù)員平常應熟記本樓層各住客房號、人數和消防通道的走向。著(zhù)火樓層服務(wù)員按指令組織引導疏散客人，檢查清理樓道和防火門(mén)，使樓道暢通，便于客人疏散；非著(zhù)火樓層服務(wù)員聽(tīng)到火警后，應堅守在消防通道外，隨時(shí)安撫客人不要驚慌。當聽(tīng)到疏散命令后，應快速逐房通知并檢查督促住客離開(kāi)房間，隨手關(guān)上房門(mén)并掛上“無(wú)人”指示牌，在確保樓層內已無(wú)住客后，才能離開(kāi)并向指揮部匯報。
D、檢查、尋找火源和被圍困的人員。
E、撤離后關(guān)閉防火門(mén)，派專(zhuān)人警戒。
(6)餐飲部的任務(wù)
A、如火情發(fā)生在餐飲部的中餐廳、宴會(huì )廳、棋牌室和廚房，餐飲部經(jīng)理和行政總廚、廚師長(cháng)應立即趕赴現場(chǎng)，堅守崗位，隨時(shí)將火情報告監控室和總機。
B、停止營(yíng)業(yè)，管好錢(qián)物。迅速組織引導客人疏散。按指令轉移貴重物品。
C、迅速關(guān)閉爐灶煤氣或輸油閥門(mén)、通風(fēng)抽風(fēng)設備，關(guān)閉電源及電器設備。
D、迅速轉移可能助燃的煤氣罐及食油和其它易燃物品。
E、如火情發(fā)生在其他區域，應組織本部門(mén)人員備勤，隨時(shí)聽(tīng)從指揮部門(mén)命令和安排。
(7)營(yíng)銷(xiāo)部的`任務(wù)
A、如火情發(fā)生在營(yíng)銷(xiāo)部、會(huì )議室，營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理應立即趕赴現場(chǎng)，堅守崗位，隨時(shí)將火情報告監控室和總機。
B、按指令轉移貴重物品，并協(xié)助財務(wù)部物料倉庫、前廳總臺轉移物品。
C、如火情發(fā)生在其他區域，就組織本部門(mén)人員備勤，隨時(shí)聽(tīng)從指揮部的命令和安排。
(8)財物部的任務(wù)
A、如火情發(fā)生在財務(wù)部或者火勢有可能危及財務(wù)部，財務(wù)部經(jīng)理應按指令，迅速整理現金、帳冊及電腦軟件，在保安部人員的保護下轉移到安全地帶。
B、其他財會(huì )人員按指令轉移貴重物品及賬本資料。
C、如火情發(fā)生在財務(wù)部物料、調料、雜料倉庫，財務(wù)部經(jīng)理應立即趕赴現場(chǎng)，堅守崗位，隨時(shí)將火情報告監控室和總機。
D、如火情發(fā)生在其他區域，財務(wù)所有工作人員，應堅守自己的工作崗位，接受指揮部的命令和安排。
(9)其它
辦公區域其他部門(mén)的任務(wù)，停止工作，按指令轉移工作檔案、帳冊、貴重物品，引導訪(fǎng)客或外來(lái)人員安全疏散，關(guān)閉各辦公室門(mén)、窗，關(guān)閉此區域防火門(mén)。工作人員集中備勤，隨時(shí)聽(tīng)從指揮部的命令和安排。
5、組織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速組織疏散，以免遭受重大傷亡。
(1)如消防隊領(lǐng)導或火場(chǎng)臨時(shí)指揮部認為火勢不可控制，二次報警后，指揮部應立即做出疏散決定。
(2)二次報警后，立即利用廣播將錄制好的中、英文“廣播通知”進(jìn)行反復播放。主要內容是要求客人聽(tīng)從指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離大樓以及不要乘坐電梯等。
(3)酒店停車(chē)場(chǎng)為疏散人員集結安全區。由客戶(hù)服務(wù)員引導和護送客人向安全區疏散，并安撫客人情緒。
(4)當接到疏散客人指令后，切記千萬(wàn)不能使用電梯，引導客人從安全樓梯疏散。
(5)疏散大樓客人時(shí)，應由上往下逐一房間搜尋，迅速檢查房?jì)扔袩o(wú)客人，檢查完畢后將門(mén)關(guān)好，并掛出房?jì)取盁o(wú)人”的牌子后方可離去。
(6)首先疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等，組織人員迅速將其轉移。
(7)客人已經(jīng)撤離火災區域，必須阻止客人以任何理由重返火災區域，以免造成不必要的傷亡。
(8)財務(wù)部現金、賬冊、電腦軟件及其他貴重物品由專(zhuān)人在安保部人員保護下撤離。
(9)人員撤離后，消防人員、保安部、工程部、客房部經(jīng)理應再次檢查一遍。
(10)疏散到安全地帶后，要集中客人，由總臺、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數。
酒店安全管理制度 19
一、旅館的法定代表人或者經(jīng)營(yíng)負責人為旅館治安責任人，對旅館及其附設經(jīng)營(yíng)的.歌舞廳、洗浴場(chǎng)所、音樂(lè )茶坊等娛樂(lè )服務(wù)場(chǎng)所的`治安管理和安全防范工作負責。
二、旅館治安責任人負責組織從業(yè)人員對相關(guān)法律、法規及操作規范迸行學(xué)習培訓，嚴格落實(shí)旅館業(yè)治安管理各項制度及措施。
三、旅館責任人應加強對從業(yè)人員的領(lǐng)導，明確崗位職責，教育、督促其遵紀守法，確保各項安全防范措施落實(shí)到位。
四、旅館應當制訂突發(fā)事件應急預案，組織開(kāi)展應急演練，增強從業(yè)人員的安全責任意識。
五、旅館應當支持、配備公安機關(guān)預防和查處各種違法犯罪活動(dòng)。
酒店安全管理制度 20
一、消防安全教育、培訓制度
1、消防安全教育、培訓由消防安全管理部門(mén)負責，消防安全管理部門(mén)負責人為第一責任人，主要職責為開(kāi)展本單位消防安全教育、培訓工作；
2、消防安全教育、培訓由消防安全管理人負責組織；
3、消防安全教育、培訓對象包括：消防安全責任人、消防安全管理人、消防安全管理人員，本單位各級領(lǐng)導及全體員工；
4、消防安全教育、培訓每半年開(kāi)展一次；
5、消防安全教育、培訓應包括以下內容：
(1)有關(guān)消防法律法規、消防安全制度和消防安全操作規程；
(2)本單位、本崗位的火災危險性和防火措施；
(3)消防設施、滅火器材的性能、使用方法及注意事項；
(4)報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能；
(5)組織、引導人員疏散的知識和技能；
(6)對特殊工種人員應進(jìn)行專(zhuān)項培訓。
6、新員工應經(jīng)過(guò)消防安全教育、培訓合格后方可上崗；
7、消防安全教育、培訓應由專(zhuān)人授課，并制作教案，參加消防安全教育、培訓的全體人員應做好學(xué)習記錄，對無(wú)故不參加者通報批評，并組織補訓。培訓過(guò)程中應采集現場(chǎng)照片和影像資料，并做好記錄，裝入單位消防安全管理檔案；
8、制定消防安全教育、培訓考核辦法，針對消防安全教育、培訓的內容每年至少組織一次考核，考核不合格的應組織補訓。
二、消防安全例會(huì )制度
1、消防安全例會(huì )由消防安全責任人負責召集、消防安全管理人配合組織召開(kāi)；
2、參加消防安全例會(huì )包括以下人員：消防安全責任人、消防安全管理人、消防安全管理人員、各部門(mén)負責人；
3、消防安全例會(huì )每月召開(kāi)一次；
4、消防安全例會(huì )議題應包括以下內容：
(1)各部門(mén)負責人匯報上月消防安全工作情況，針對檢查發(fā)現的火災隱患提出整改建議、方案以及需要投入整改隱患的資金情況；
(2)消防安全管理人傳達上級會(huì )議、文件精神以及領(lǐng)導批示等；
(3)總結近期消防工作取得的成績(jì)及不足，解決近期發(fā)生有關(guān)消防工作的重大問(wèn)題；
(4)消防安全責任人部署本月消防安全工作；
(5)適時(shí)針對春防、冬防重點(diǎn)防火期以及元旦、春節、五一、十一等重大節假日安排部署防火工作。
5、會(huì )議應形成會(huì )議記錄(專(zhuān)人記錄)，并裝入單位消防安全管理檔案；
6、消防安全例會(huì )應單獨召開(kāi)，不能與其他會(huì )議合并召開(kāi)。
三、防火巡查制度
1、酒店防火巡查至少每2小時(shí)進(jìn)行一次，對火、電源、客房、廚房等部位進(jìn)行不間斷的巡查。班組交接班前，班組負責人應共同進(jìn)行一次巡查；
2、防火巡查應由消防安全管理部門(mén)明確專(zhuān)人進(jìn)行巡查；
3、防火巡查應包括以下內容：
(1)用火、用電有無(wú)違章情況；
(2)安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好；
(3)消防設施、器材是否保持正常工作狀態(tài)，消防安全標志是否在位、完整；
(4)常閉式防火門(mén)是否關(guān)閉嚴密，防火卷簾下方是否堆放物品影響使用；
(5)消防設施管理、值班人員是否在崗；
(6)其它需巡查的情況。
4、防火巡查應做好記錄，并在巡查結束后經(jīng)當日值班領(lǐng)導簽字后存檔。
四、防火檢查制度
1、酒店各部門(mén)、班組每周應至少組織一次防火檢查。每月至少組織一次全面防火檢查。每季應對建筑消防設施進(jìn)行一次功能性檢查；
2、周檢查應由消防安全管理部門(mén)組織開(kāi)展。月檢查、季度檢查應由消防安全管理人組織開(kāi)展，消防安全責任人參加；
3、周檢查、月檢查應包括以下內容：
(1)火災隱患整改及防范措施落實(shí)情況；
(2)安全疏散通道、疏散指示標志、應急照明和安全出口情況；
(3)消防水源狀況；
(4)消防設施正常工作情況，滅火器材、消防安全標志設置和功能狀況；
(5)重點(diǎn)工種人員及其它員工消防知識掌握情況；
(6)消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；
(7)易燃易爆危險物品和場(chǎng)所及其它重要場(chǎng)所防爆、防火措施落實(shí)情況；
(8)消防控制室值班情況和設施運行情況；
(9)防火巡查開(kāi)展情況；
(10)其它需檢查的內容。
4、季度檢查應包括以下內容：
(1)消防水泵啟動(dòng)狀況；
(2)自備發(fā)電機組切換功能；
(3)最不利點(diǎn)消火栓壓力、出水量；
(4)消防電梯迫降功能；
(5)自動(dòng)噴水滅火系統末端放水情況；
(6)手動(dòng)和自動(dòng)報警設施動(dòng)作情況；
(7)防煙排煙設施啟動(dòng)情況；
(8)其它消防設施是否處于正常工作狀態(tài)。
5、檢查應做好記錄，并在檢查結束后經(jīng)消防安全責任人或消防安全管理人簽字后存檔。
五、安全疏散設施管理制度
1、安全疏散設施由消防安全管理部門(mén)負責管理，消防安全管理部門(mén)負責人為安全疏散設施管理的第一責任人，主要職責為對安全疏散設施進(jìn)行維護、檢查、管理，保證完整好用；
2、安全疏散設施種類(lèi)包括：消防電梯、防火門(mén)、防火卷簾、疏散指示標志、安全出口標志、火災事故應急照明、火災事故應急廣播、聲光報警等；
3、酒店應落實(shí)下列安全疏散設施管理措施
(1)保證安全疏散設施設置齊全、功能完備；
(2)應在明顯位置設置安全疏散圖示，在常閉防火門(mén)上設有警示文字和符號，在客房設有疏散指示圖示；
(3)保持疏散通道、安全出口暢通，禁止占用疏散通道，不應遮擋、覆蓋疏散指示標志；
(4)禁止在疏散走道、樓梯間懸掛或擺放可燃物品
(5)禁止將安全出口上鎖，禁止在安全出口、疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物，禁止在公共區域的外窗上安裝金屬護欄。
4、消防安全管理部門(mén)應定期對安全疏散設施進(jìn)行檢查，并做好記錄，在檢查結束后經(jīng)消防安全管理人簽字后存檔。
六、消防(控制室)值班制度
1、消防(控制室)值班人員職責范圍和職責包括：消防設施的運行、維護、日常操作管理等；
2、當發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，消防(控制室)值班人員應確認是否存在火警，如發(fā)生火情，應按照《自動(dòng)消防設施操作人員火警處置規程》，根據火情啟動(dòng)相應消防設備及時(shí)進(jìn)行處理，并立即通知本單位義務(wù)消防隊組織滅火，同時(shí)將情況上報消防安全管理人和消防安全責任人，并立即撥打119報告火警；
3、消防(控制室)值班人員數量應不少于2人，保證24小時(shí)值班，并應經(jīng)消防部門(mén)培訓合格后持證上崗；
4、消防(控制室)值班人員值班期間嚴禁睡覺(jué)、飲酒以及從事各種娛樂(lè )活動(dòng)；
5、消防(控制室)值班人員應按時(shí)做好各種記錄，并在交接班時(shí)應做好交接。
七、消防設施、器材維護管理制度
1、消防設施、器材的維護管理由消防安全管理部門(mén)負責管理，消防安全管理部門(mén)負責人為消防設施、器材管理的第一責任人；
2、主要職責是掌握本單位消防設施、器材的種類(lèi)、數量、設置部位、功能和使用方法；
3、消防安全管理部門(mén)應對本單位消防設施、器材的種類(lèi)、數量、型號以及新購、報廢情況進(jìn)行登記，并確定維護管理人；
4、消防設施、器材的使用方法應制作圖示并分別粘貼在消防設施和器材上；
5、酒店對其配備的滅火器應每年至少進(jìn)行一次由具備資格的維修單位實(shí)施的功能性檢查；
6、酒店每年應由具備資格的單位對自動(dòng)消防設施進(jìn)行一次功能測試；
7、消防設施、器材的維修、檢測應做好記錄。
八、火災隱患整改制度
1、對火災隱患應采取措施整改。整改完畢，負責整改的部門(mén)或人員應逐級上報至消防安全責任人；
2、對公安消防部門(mén)責令限期改正的火災隱患，應在規定的期限內改正，寫(xiě)出火災隱患整改復函，向當地公安消防部門(mén)申報復查；
3、發(fā)現下列火災隱患，應責成有關(guān)人員立即改正，并做好記錄：
(1)違章使用、存放易燃易爆物品的；
(2)使用甲、乙類(lèi)可燃液體、氣體作燃料的明火取暖爐具的；
(3)違章用火、用電的；
(4)客房?jì)扰P床吸煙的；
(5)安全出口、疏散通道上鎖、遮擋、占用，影響疏散的；
(6)消火栓、滅火器材被遮擋或挪作它用的；
(7)常閉式防火門(mén)關(guān)閉不嚴，防火卷簾下方堆放物品影響使用的；
(8)消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；
(9)違章關(guān)閉消防設施、切斷消防電源的；
(10)其它可以立即改正的行為。
4、對不能立即改正的火災隱患，應制定整改方案，明確整改措施、期限和人員，并向上級主管部門(mén)報告。對隨時(shí)可能引發(fā)火災的隱患或重大火災隱患，應將危險部位停業(yè)整改，并落實(shí)整改期間的安全防范措施。
九、用火、用電安全管理制度
1、酒店應加強電氣防火管理，采取下列措施：
(1)增加用電負荷應辦理審核、審批手續；
(2)營(yíng)業(yè)期間不應進(jìn)行設備檢修、電氣焊作業(yè)；
(3)不應在營(yíng)業(yè)區、倉庫區使用具有火災危險性的電熱器具；
(4)非營(yíng)業(yè)時(shí)間應關(guān)閉非必要的電器設備；
(5)停送電時(shí)，應在確認安全后方可操作。
2、酒店應加強可燃物及明火設施管理，采取下列措施：
(1)嚴格內部動(dòng)用明火審批制度，落實(shí)現場(chǎng)監護人員和防范措施；
(2)固定用火設施和大型用電設備應確定專(zhuān)人負責；
(3)酒店內禁止帶入和存放易燃易爆物品；
(4)客房?jì)冉故褂孟灎T等明火照明；
(5)服務(wù)區禁止使用溶劑汽油、可燃氣體做燃料的'取暖爐具；
(6)在客房的明顯部位應設置禁止臥床吸煙的警示文字和符號，制止住宿客人臥床吸煙行為，及時(shí)清除煙頭等雜物；
(7)裝修施工現場(chǎng)動(dòng)用電氣焊等明火時(shí)，應清除周?chē)昂冈温鋮^的可燃物質(zhì)，并設專(zhuān)人監督，禁止在運行中的管道、裝有易燃易爆的容器和受力構件上進(jìn)行焊接和切割；
3、每年應由氣象部門(mén)對有關(guān)設備進(jìn)行防雷、防靜電檢測，并做好記錄。
十、義務(wù)消防隊的組織管理制度
1、酒店應建立義務(wù)消防隊組織機構；
2、義務(wù)消防隊成員包括：消防安全管理部門(mén)成員，樓層負責人，全體員工；
3、義務(wù)消防隊的職責主要是及時(shí)撲救本單位初期火災，當發(fā)生火災時(shí)，要迅速展開(kāi)滅火行動(dòng)，并維護火災現場(chǎng)秩序；
4、義務(wù)消防隊要每季度開(kāi)展業(yè)務(wù)技能學(xué)習，并開(kāi)展滅火演練。
十一、滅火和應急疏散預案演練制度
1、滅火和應急疏散組織機構及職責：
(1)指揮員：公安消防隊到達之前指揮滅火和應急疏散工作；
(2)滅火行動(dòng)組：按照預案要求，及時(shí)到達現場(chǎng)撲救火災；
(3)通訊聯(lián)絡(luò )組：報告火警，迎接消防車(chē)輛，與相關(guān)部門(mén)聯(lián)絡(luò )，傳達指揮員命令；
(4)疏散引導組：維護火場(chǎng)秩序，引導人員疏散，搶救重要物資；
(5)安全防護救護組：救護受傷人員，準備必要的醫藥用品；
(6)其它必要的組織。
2、滅火和應急疏散預案應包括以下內容：
(1)報警和接警處置程序要點(diǎn)：發(fā)現火警信息，值班人員應核實(shí)、確定火警的真實(shí)性。發(fā)生火災，立即向“119”報火警，同時(shí)，向單位領(lǐng)導和消防安全管理部門(mén)負責人報告，發(fā)出火災聲響警報；
(2)應急疏散的組織程序要點(diǎn)：開(kāi)啟火災應急廣播，說(shuō)明起火部位、疏散路線(xiàn)。組織處于著(zhù)火層等受火災危脅的樓層人員，沿火災蔓延的相反方向，向疏散走道、安全出口部位有序疏散。疏散過(guò)程中，應開(kāi)啟自然排煙窗，啟動(dòng)防排煙設施，保護疏散人員安全。情況危急時(shí)，可利用逃生器材疏散人員；
(3)撲救初起火災的程序要點(diǎn)：火場(chǎng)指揮員組織人員，利用滅火器材迅速撲救，視火勢蔓延的范圍，啟動(dòng)滅火設施，協(xié)助消防人員做好撲救火災工作；
(4)通訊聯(lián)絡(luò )、安全防護救護程序要點(diǎn)：按預定通訊聯(lián)絡(luò )方式，保證通訊聯(lián)絡(luò )暢通。準備必要的醫藥用品，進(jìn)行必要的救護，及時(shí)通知救護部門(mén)救護傷員；
(5)善后處置程序要點(diǎn)：火災撲滅后，尋找可能被困人員，保護火災現場(chǎng)，配合公安消防部門(mén)開(kāi)展調查。
3、滅火和應急疏散預案至少每半年演練一次；
4、演練時(shí)應在酒店入口處設置帶有“正在進(jìn)行消防演練”字樣的標志牌；
5、演練結束后應召開(kāi)講評會(huì )，認真總結預案演練的情況，發(fā)現不足之處應及時(shí)修改和完善預案，并做好記錄。
酒店安全管理制度 21
樓層服務(wù)員要做到四勤，即勤轉、勤看、勤問(wèn)、勤檢查，發(fā)現不安全因素，立即處理�？头糠⻊�(wù)員清理垃圾時(shí)要將未燒下的煙頭用水燒滅后再倒入垃圾袋中。
發(fā)現有陌生人在樓面俳徊，客房工作人員要禮貌地上前詢(xún)問(wèn)，發(fā)現可疑人員或可疑情況立即報告安全部，由安全部的人員前來(lái)處理。注意為住店客人保密，不要將客情告訴無(wú)關(guān)人員。
為防止內部人員作案，每班領(lǐng)用的客房總鑰匙需進(jìn)行登記。嚴格按照規定使用客房總鑰匙。工作人員要妥善保管好所使用的各級客房總鑰匙，不要亂放或遺失，不要為不熟的人開(kāi)房門(mén)，如果客人鑰匙沒(méi)有帶，應當請客人親自到前臺去取。
服務(wù)員在生日清掃客房時(shí)，要注意檢查客房區域和客房?jì)鹊陌踩b置，如門(mén)鎖、窺鏡、閉門(mén)器、疏散指示燈等是不完好。另外，要注意檢查客房?jì)鹊碾娖髟O備有無(wú)短路、漏電、超負荷使用等情況，如有發(fā)現，立即報告。清掃完客房后，要將房門(mén)鎖上。
客房服務(wù)員在打掃衛生的時(shí)候，如是有訪(fǎng)客進(jìn)入房間，應有禮貌地請訪(fǎng)客在外等候。夜班服務(wù)員應注意來(lái)訪(fǎng)人是否都已離開(kāi)客房，如果會(huì )客時(shí)間已過(guò)，應有禮貌地請客人離開(kāi)，或報安全部和大堂經(jīng)理處理，訪(fǎng)客如需在店內留宿，應請訪(fǎng)客前去前臺按有關(guān)程序辦理手續，客人外出，服務(wù)員要及時(shí)進(jìn)房查看檢查有無(wú)不安全因素。
客房工作人員應熟悉各種應急措施并能熟練使用各種消防器材，樓層領(lǐng)班應確保本轄區內的'消防器材和設備完好，清潔，保證客房區域安全通道的暢通并保持消防通道的門(mén)處于關(guān)閉狀態(tài)。
客人結帳離店時(shí)，收款處的人員要立即通知該樓層服務(wù)員及時(shí)查房，清點(diǎn)房?jì)鹊奈锲�，檢查客人有無(wú)將店內物品帶走，房?jì)扔袩o(wú)不安全隱患，如發(fā)現客人的遺留物品應及時(shí)還給客人，如客人已離店，將物品上繳領(lǐng)導，如果發(fā)現可疑情況一定要逐級上報。
洗衣部工作人員應按規定操作，熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。
酒店安全管理制度 22
積極搶救火勢威脅的旅客是我們酒店員工在火場(chǎng)上的首要任務(wù)，門(mén)窗走廊、樓梯間、安全門(mén)等入口和通道，是疏散與救人的重要通道，每個(gè)員工必須熟記這些出入口與通道大樓內任何地方。發(fā)生火災時(shí)，人員疏散主要貫徹“來(lái)一個(gè)撤一個(gè)先來(lái)先撤”的原則，不讓其等待同伴。
1、清醒的，可指定通道讓其自行離開(kāi)。
2、對在煙霧中迷失方向的，引導其撤出。
3、失措或固執不走的`，要進(jìn)行安撫情緒或說(shuō)明動(dòng)員半強制性撤出。
4、火燒、煙熏而失去知覺(jué)的人員、不能行走的老人、兒童以及病殘人員，采取背、抱等方法撤出，撤出人員都安置在不易被火勢危脅的`樓層客房?jì)然虬踩攸c(diǎn)。
5、全部人員疏散只能由總經(jīng)理作出決定。
6、或代理指揮人員發(fā)出疏散指令后，各部門(mén)救援員工通知客人或員工按安全出口路線(xiàn)就近指揮疏散。確認完全撤離時(shí)，需在該房間門(mén)上用粉筆打個(gè)已撤離記號。
7、全系數許可范圍內，電監室人員、總機要始終堅守崗位，未得到總經(jīng)理的通知，不得離開(kāi)電機房�？倷C通知所有客人疏散，并將通知的房號記下來(lái)。
8、員工(除保安員外)接到通知后離開(kāi)酒店在外待命。
9、保安部員工照指示幫助老年、小孩、殘疾客人疏散。
10、播通知內容如下：
疏散工作開(kāi)始時(shí)，由消控中心利用消防廣播系統向整個(gè)樓或某一部位發(fā)出疏散令：“各位先生、女士，現酒店xx地點(diǎn)發(fā)生火警需立即疏散，請不要驚慌，沿樓梯下樓，不要使用電梯，請到xx地方集中�！笔枭⒊鰜�(lái)的人員，大堂副理與總臺必須進(jìn)行清點(diǎn)并及時(shí)向總經(jīng)理匯報。
酒店安全管理制度 23
為規范酒店各部門(mén)使用和保管鑰匙的程序，杜絕潛在的安全隱患，特制定本制度對酒店各部門(mén)鑰匙進(jìn)行管理。
一、酒店鑰匙備份管理
1、保安部負責酒店除客用鑰匙以外的'全部鑰匙的備份管理（備份鑰匙針對范圍：除財務(wù)部、客用外所有區域鑰匙）。
2、保安部將所有備份鑰匙進(jìn)行統一登記、編號、封存，由專(zhuān)人管理，未經(jīng)批準，無(wú)特殊情況，禁止動(dòng)用。各部門(mén)若因突發(fā)情況使用備用鑰匙，需經(jīng)保安部經(jīng)理、審批后，由該部經(jīng)理簽字后領(lǐng)取，并負責管理，指定專(zhuān)人保管使用。
二、酒店各部門(mén)自用鑰匙管理
1、酒店為各部門(mén)按照際實(shí)需要配發(fā)鑰匙，各部門(mén)的鑰匙在班與班之間要有交接手續。交接手續要每月由部門(mén)存檔，按季度交到保安部存檔。
2、需要配制鑰匙到保安部填寫(xiě)《配制鑰匙申請表》，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導簽字后，由保安部負責配制。填寫(xiě)《鑰匙發(fā)放表》后簽字領(lǐng)取。
3、等營(yíng)業(yè)部門(mén)及非24小時(shí)當班的行政部門(mén)的鑰匙安排專(zhuān)人管理。不準帶出店外，下班前交由前臺工作人員代管，前臺工作人員并當面點(diǎn)清，作好交接記錄。
4、各辦公室持鑰匙人因工作調動(dòng)，應立即交回人資部，不能按時(shí)交回者按鎖價(jià)值的兩倍予以扣除，在此之前導致發(fā)生的一切事故由該人負責。
5、財務(wù)部所屬各收銀臺、抽屜、柜使用時(shí)，必須符合安全要求，鑰匙要有部門(mén)自行保管。保安部負責檢查指導。
6、各要害部門(mén)鑰匙，配電室、空調機房、消防治安監控中心、水泵房、電梯機房等鑰匙，各部門(mén)要嚴格管理，鑰匙實(shí)行交接班制度。倉庫等部位鑰匙由專(zhuān)人負責，不準請他人代管或交他人使用。
7、各種門(mén)、窗鑰匙必須嚴格管理，不準丟失、損壞。如丟失鑰匙，禁止私自撬開(kāi)，應由所在部門(mén)負責人在場(chǎng)，保安部人員監督，維修人員處理，并對責任人按鎖的原價(jià)處以2-5倍罰款。如鑰匙損壞無(wú)法使用時(shí)，應立即報告保安部和工程部核實(shí)，并將損壞不能使用的鑰匙交回保安部，經(jīng)保安部批準后再重新配制。如有鎖和鑰匙的質(zhì)量問(wèn)題，由工程部、保安部鑒定確認后，由工程部安排維修更換。
酒店安全管理制度 24
1、酒店內所有電器設備的安裝及線(xiàn)路的敷設，應符合低壓電器安裝規程的規定，并由經(jīng)專(zhuān)門(mén)培訓的`工程部電工安裝，嚴禁私拉亂接電線(xiàn)。
2、敷設線(xiàn)路應采用銅芯導線(xiàn)，嚴禁采用鋁芯導線(xiàn)，在夾層或吊頂內走線(xiàn)，應穿管敷設并將線(xiàn)盒封閉。
3、未經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準或未經(jīng)工程部安裝，嚴禁任何人私自在電器線(xiàn)路上增加容量，以防過(guò)載而引起火災。
4、客房?jì)鹊谋跓�、臺燈、落地燈和廚房?jì)鹊碾姳�、絞肉機、切菜機等電器設備和金屬外殼，應有可靠的.接地保護。床頭柜內設有音響、燈光、電視等控制設備的，應作好防火隔熱處理。
5、照明燈具表面高溫部位不得靠近可燃物，碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈，不得安裝在可燃物件上；碘鎢燈、大功率白熾燈的燈頭線(xiàn)，應采用耐高溫線(xiàn)穿瓷套管保護。
6、配電室應做防火分隔處理，室內不得堆放任何可燃、易燃物品。
7、火災自動(dòng)報警系統、自動(dòng)滅火系統、事故應急照明等消防設施的用電，應備有應急電源，消防設施的專(zhuān)用電器線(xiàn)路應穿金屬管敷設在非燃燒結構上，并定期進(jìn)行維護檢查，使之始終保持良好狀態(tài)。
8、電器設備、移動(dòng)電器、避雷裝置和其它設備的接地裝置每年至少進(jìn)行兩次絕緣及接地電阻的測試。
9、在配電室、直燃機房和其它電器機房?jì)葢鋫溥m當、足量的滅火器材。
酒店安全管理制度 25
一、目的
為保障酒店賓客、員工的人身和財產(chǎn)安全，維護酒店的正常經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本安全管理制度。
二、適用范圍
本制度適用于酒店全體員工、入駐賓客以及在酒店區域內活動(dòng)的所有人員。
三、安全管理組織架構及職責
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酒店成立安全管理委員會(huì )，由酒店總經(jīng)理?yè)沃魅�，各部門(mén)負責人為成員。其主要職責包括：
全面領(lǐng)導和協(xié)調酒店的安全管理工作，制定安全管理目標和策略。
定期召開(kāi)安全會(huì )議，分析安全形勢，研究解決安全工作中的重大問(wèn)題。
監督檢查各部門(mén)安全管理制度的執行情況，對安全工作進(jìn)行考核和獎懲。
�。ǘ┍０膊�
作為酒店安全管理的主要執行部門(mén)，負責酒店 24 小時(shí)的安全保衛工作。
制定安全保衛工作計劃和應急預案，組織實(shí)施安全巡邏、門(mén)禁管理、監控值班等日常安全工作。
對酒店的消防設施、安全通道等進(jìn)行定期檢查和維護，確保其處于良好的備用狀態(tài)。
負責對酒店員工進(jìn)行安全知識培訓和應急演練的組織工作。
協(xié)助公安機關(guān)處理酒店內發(fā)生的各類(lèi)治安案件和突發(fā)事件。
�。ㄈ└鞑块T(mén)
各部門(mén)負責人為本部門(mén)安全管理的第一責任人，負責組織實(shí)施本部門(mén)的安全管理工作。
教育和引導本部門(mén)員工遵守酒店安全管理制度，提高員工的安全意識和防范能力。
定期對本部門(mén)工作區域進(jìn)行安全檢查，發(fā)現安全隱患及時(shí)整改，并向保安部報告。
配合保安部開(kāi)展安全工作，在發(fā)生安全事故時(shí)，按照應急預案履行各自的職責。
四、安全管理內容及措施
�。ㄒ唬┫腊踩�
1、消防設施配備與維護
酒店內應按照國家消防法規的要求，配備足夠數量且符合標準的消防設施，包括火災自動(dòng)報警系統、自動(dòng)噴水滅火系統、消火栓系統、滅火器、疏散指示標志、應急照明等。
定期對消防設施進(jìn)行檢查、維護和保養，確保其性能完好。消防設施的檢查應形成記錄，包括檢查時(shí)間、檢查人員、設施狀況、維修情況等內容。對于發(fā)現的故障或損壞的消防設施，應及時(shí)修復或更換。
2、消防通道管理
保持消防通道暢通無(wú)阻，嚴禁在消防通道內堆放雜物、停放車(chē)輛或設置障礙物。消防通道應設置明顯的標識，便于識別。
定期對消防通道進(jìn)行檢查，確保通道門(mén)、窗等設施能夠正常開(kāi)啟和關(guān)閉。
3、消防培訓與演練
定期組織酒店員工參加消防知識培訓，培訓內容包括火災預防、火災報警、初期火災撲救、疏散逃生等方面的知識和技能。新員工入職時(shí)，必須接受消防安全培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。
至少每半年組織一次消防演練，演練內容包括火災報警、疏散逃生、滅火救援等環(huán)節。通過(guò)演練，檢驗和提高酒店員工及賓客在火災發(fā)生時(shí)的應急反應能力和自救互救能力。
�。ǘ┲伟舶踩�
1、門(mén)禁管理
酒店出入口應設置專(zhuān)人負責門(mén)禁管理，對進(jìn)出人員和車(chē)輛進(jìn)行嚴格檢查和登記。非酒店住客進(jìn)入酒店時(shí)，應詢(xún)問(wèn)其來(lái)訪(fǎng)事由，聯(lián)系被訪(fǎng)者確認后，方可放行，并記錄相關(guān)信息。
員工通道應安裝門(mén)禁系統，員工憑工作證刷卡進(jìn)出。對于離職員工，應及時(shí)注銷(xiāo)其門(mén)禁權限。
2、巡邏制度
保安部應制定詳細的巡邏計劃，安排保安人員對酒店內公共區域、停車(chē)場(chǎng)、樓層通道等進(jìn)行 24 小時(shí)不間斷巡邏。巡邏人員應按照規定的路線(xiàn)和時(shí)間間隔進(jìn)行巡邏，并做好巡邏記錄。
在巡邏過(guò)程中，注意發(fā)現可疑人員、異常聲響、火災隱患等情況。對于發(fā)現的問(wèn)題，應及時(shí)處理或報告上級領(lǐng)導。如發(fā)現違法犯罪行為，應立即采取措施制止，并報告公安機關(guān)。
3、貴重物品保管
酒店應為賓客提供貴重物品保管服務(wù)，在前臺或專(zhuān)門(mén)的.貴重物品保管室內設置保險箱。賓客寄存貴重物品時(shí)，應按照規定的程序辦理寄存手續，填寫(xiě)寄存單，雙方簽字確認。
保管貴重物品的區域應具備良好的安全防范措施，如安裝監控攝像頭、防盜報警裝置等。保管人員應嚴格遵守操作規程，確保賓客貴重物品的安全。
�。ㄈ┦称钒踩�
1、食品采購與驗收
酒店餐飲部門(mén)應從正規渠道采購食品原料和食品添加劑，嚴格索證索票，確保所采購的食品符合食品安全標準。采購的食品應具有檢驗合格證明、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標識。
建立食品驗收制度，對采購的食品進(jìn)行嚴格驗收。驗收內容包括食品的外觀(guān)、數量、質(zhì)量、包裝等方面，對于不符合要求的食品，應拒絕接收。
2、食品加工與儲存
在食品加工過(guò)程中，嚴格遵守食品加工操作規范，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、加工區域清潔衛生。廚房工作人員應持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查。
食品儲存應分類(lèi)存放，按照食品的儲存條件分別放置在冷藏庫、冷凍庫或常溫倉庫內。定期對食品儲存區域進(jìn)行清理，檢查食品的保質(zhì)期，防止食品過(guò)期變質(zhì)。
�。ㄋ模┰O施設備安全
1、設施設備檢查與維護
建立酒店設施設備臺賬，對各類(lèi)設施設備進(jìn)行登記管理。定期對設施設備進(jìn)行檢查和維護，包括電梯、空調、電氣設備、給排水系統等。檢查和維護工作應由專(zhuān)業(yè)人員或經(jīng)過(guò)培訓的人員進(jìn)行，并做好記錄。
在設施設備的醒目位置張貼安全警示標識和操作規程，提醒員工和賓客正確使用。對于存在安全隱患的設施設備，應立即停止使用，進(jìn)行維修或更換。
2、特種設備管理
對于酒店內的特種設備，如電梯、鍋爐、壓力容器等，應嚴格按照國家特種設備管理法規的要求進(jìn)行管理。特種設備必須定期檢驗，取得檢驗合格證書(shū)后方可繼續使用。
安排專(zhuān)人負責特種設備的日常運行管理和維護保養，建立特種設備檔案，記錄其安裝、調試、檢驗、維修等情況。
五、安全檢查與隱患整改
�。ㄒ唬┌踩珯z查
酒店應建立多層次的安全檢查機制，包括日常檢查、定期檢查和專(zhuān)項檢查。
日常檢查由各部門(mén)自行組織，對本部門(mén)工作區域進(jìn)行每日安全檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
定期檢查由保安部組織，會(huì )同各部門(mén)負責人，每月對酒店進(jìn)行一次全面的安全檢查。檢查內容涵蓋消防安全、治安安全、食品安全、設施設備安全等各個(gè)方面。
專(zhuān)項檢查根據不同時(shí)期的安全工作重點(diǎn)或針對特定的安全問(wèn)題開(kāi)展，如在重大節日前進(jìn)行消防安全專(zhuān)項檢查，在雨季來(lái)臨前進(jìn)行防汛專(zhuān)項檢查等。
安全檢查應采取現場(chǎng)查看、查閱資料、詢(xún)問(wèn)員工等多種方式進(jìn)行。檢查人員應認真填寫(xiě)安全檢查記錄，詳細記錄檢查中發(fā)現的問(wèn)題和隱患。
�。ǘ╇[患整改
對于安全檢查中發(fā)現的隱患，應及時(shí)下達隱患整改通知書(shū)，明確整改責任部門(mén)、整改責任人、整改措施和整改期限。
整改責任部門(mén)應按照整改要求，認真落實(shí)整改措施，確保隱患得到徹底消除。整改完成后，應及時(shí)向保安部反饋整改情況，保安部進(jìn)行復查驗收。
對于重大安全隱患，應立即采取臨時(shí)防范措施，確保安全，并及時(shí)向上級領(lǐng)導報告。酒店安全管理委員會(huì )應組織召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，研究制定整改方案，限期整改。
六、應急管理
�。ㄒ唬⿷鳖A案制定
酒店應根據可能發(fā)生的各類(lèi)安全事故，制定完善的應急預案，包括火災應急預案、治安突發(fā)事件應急預案、食品中毒應急預案、地震應急預案等。
應急預案應明確應急救援的組織機構、職責分工、應急響應程序、應急處置措施、后期處置等內容。應急預案應具有科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性，并定期進(jìn)行修訂和完善。
�。ǘ⿷蔽镔Y準備
配備充足的應急物資，如消防器材、應急照明設備、急救藥品和器材、防汛物資等。應急物資應存放在專(zhuān)門(mén)的應急物資儲備庫內，定期進(jìn)行檢查和維護，確保其性能良好。
建立應急物資管理制度，明確應急物資的采購、儲存、使用、補充等環(huán)節的管理要求，確保應急物資的供應保障。
�。ㄈ⿷迸嘤柵c演練
定期組織酒店員工參加應急培訓，使員工熟悉應急預案的內容和應急處置流程，掌握應急救援技能。應急培訓應包括理論知識培訓和實(shí)際操作培訓，如滅火器的使用、急救技能等。
按照應急預案的要求，定期組織應急演練。演練結束后，對應急演練的效果進(jìn)行評估，總結經(jīng)驗教訓，針對演練中存在的問(wèn)題，及時(shí)對應急預案進(jìn)行修訂和完善，不斷提高酒店的應急救援能力。
七、獎懲制度
�。ㄒ唬┆剟�
對在酒店安全管理工作中表現突出，及時(shí)發(fā)現并消除安全隱患，有效預防安全事故發(fā)生的部門(mén)或個(gè)人，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括獎金、榮譽(yù)證書(shū)、晉升機會(huì )等。
對在安全事故應急處理過(guò)程中表現英勇，積極參與救援工作，為減少人員傷亡和財產(chǎn)損失做出顯著(zhù)貢獻的員工，給予重獎。
�。ǘ⿷土P
對違反酒店安全管理制度的部門(mén)或個(gè)人，視情節輕重給予批評教育、警告、罰款、降職、撤職等處罰。對因違反安全制度而導致安全事故發(fā)生的，依法追究相關(guān)責任人的法律責任。
對在安全檢查中發(fā)現安全隱患，經(jīng)通知后仍不及時(shí)整改的部門(mén)或個(gè)人，加重處罰。對因拖延整改而導致安全事故發(fā)生的，嚴肅追究責任。
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