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餐館消防管理制度范本
在我們平凡的日常里，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱(chēng)。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的餐館消防管理制度范本，希望能夠幫助到大家。
餐館消防管理制度1
餐廳（廚房）是重點(diǎn)防火安全部門(mén)，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。
一、定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì )報火警，會(huì )撲救初起火災，會(huì )逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃氣使用操作規程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門(mén)及爐具進(jìn)行檢查，非專(zhuān)業(yè)人員不準擅自接、改拆電線(xiàn)、煤氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。
四、進(jìn)入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jì)冗M(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的`操作。
五、不準在餐廳（廚房）內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。
六、每次開(kāi)爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門(mén)，確認全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區域無(wú)異常情況后；再按操作規范使用。
七、廚房工作人員下班時(shí)，要認真檢查廚房區域安全情況，關(guān)閉門(mén)窗；切斷不用電源；拔出廚房機械、電器插頭（雪柜除外）；全部煤氣閥門(mén)，并做下班安檢記錄。
八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門(mén)、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現故障及時(shí)匯報。
九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴格的申報審批程序，有專(zhuān)人負責安全的監控下使用。
十、每天專(zhuān)人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
餐館消防管理制度2
餐飲業(yè)是酒店重點(diǎn)防火安全部門(mén)，人員集中流量大，為了加強管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：
1、在營(yíng)業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無(wú)阻，消防安全疏散標志要隨時(shí)完好。
2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會(huì )”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的'方法，懂得逃生自救方法；會(huì )報警，會(huì )使用消防器材，會(huì )撲救初起火災，會(huì )組織引導人員疏散。
3、所屬區域的電器設備使用時(shí)嚴格遵守操作規程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現故障時(shí)及時(shí)處理。未經(jīng)同意，不得隨意布置電源線(xiàn)路和安裝使用大功率電器設備。
4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運轉。
5、改、裝設施、設備前應與相關(guān)部門(mén)協(xié)調，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發(fā)火險事故。
餐館消防管理制度3
第一條、為了預防火災，保障公共安全，依據《中華人民共和國消防法》制定本規定。
第二條、本規定所稱(chēng)公共娛樂(lè )場(chǎng)所，是指向公眾開(kāi)放的下列室內場(chǎng)所：
�。ㄒ唬┯皠≡�、錄像廳、禮堂等演出、放映場(chǎng)所；
�。ǘ┪鑿d、卡拉OK廳等歌舞娛樂(lè )場(chǎng)所；
�。ㄈ┚哂袏蕵�(lè )功能的夜總會(huì )、音樂(lè )茶座和餐飲場(chǎng)所；
�。ㄋ模┯嗡�、游樂(lè )場(chǎng)所；
�。ㄎ澹┍｝g球館、旱冰場(chǎng)、桑拿浴室等營(yíng)業(yè)性健身、休閑場(chǎng)所。
第三條、公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當在法定代表人或者主要負責人中確定一名本單位的消防安全責任人。在消防安全責任人確定或者變更時(shí)，應當向當地公安消防機構備案。
消防安全責任人應當依照《消防法》第十四條和第十六條規定履行消防安全職責，負責檢查和落實(shí)本單位防火措施、滅火預案的制定和演練以及建筑消防設施、消防通道、電源和火源管理等。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所的房產(chǎn)所有者在與其他單位、個(gè)人發(fā)生租賃、承包等關(guān)系后，公共娛樂(lè )場(chǎng)所的消防安全由經(jīng)營(yíng)者負責。
第四條、新建、改建、擴建公共娛樂(lè )場(chǎng)所或者變更公共娛樂(lè )場(chǎng)所內部裝修的，其消防沒(méi)計應當符合國家有關(guān)建筑消防技術(shù)標準的規定。
第五條、新建、改建、擴建公共娛樂(lè )場(chǎng)所或者變更公共娛樂(lè )場(chǎng)所內部裝修的，建沒(méi)或者經(jīng)營(yíng)單位應當依法將消防設計圖紙報送當地公安消防機構審核，經(jīng)審核同意方可施工；工程竣工時(shí)，必須經(jīng)公安消防機構進(jìn)行消防驗收；未經(jīng)驗收或者經(jīng)驗收不合格的，不得投入使用。
第六條、公眾聚集的娛樂(lè )場(chǎng)所在使用或者開(kāi)業(yè)前，必須具備消防安全條件，依法向當地公安消防機構申報檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后，發(fā)給《消防安全檢查意見(jiàn)書(shū)》，方可使用或者開(kāi)業(yè)。
第七條、公共娛樂(lè )場(chǎng)所宜設置在耐火等級不低于二級的建筑物內；已經(jīng)核準設置在三級耐火等級建筑內的公共娛樂(lè )場(chǎng)所，應當符合特定的防火安全要求。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所不得設置在文物古建筑和博物館、圖書(shū)館建筑內，不得毗連重要倉庫或者危險物品倉庫；不得在居民住宅樓內改建公共娛樂(lè )場(chǎng)所。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所與其他建筑相毗連或者附設在其他建筑物內時(shí)，應當按照獨立的防火分區設置；商住樓內的公共娛樂(lè )場(chǎng)所與居民住宅的安全出口應當分開(kāi)設置。
第八條、公共娛樂(lè )場(chǎng)所的內部裝修設計和施工，應當符合《建筑內部裝修設計防火規范》和有關(guān)建筑內部裝飾裝修防火管理的規定。
第九條、公共娛樂(lè )場(chǎng)所的安全出口數目、疏散寬度和距離，應當符合國家有關(guān)建筑設計防火規范的`規定。
安全出口處不得設置門(mén)檻、臺階、疏散門(mén)應向外開(kāi)啟，不得采用卷簾門(mén)、轉門(mén)、吊門(mén)和側拉門(mén)，門(mén)口不得設置門(mén)簾、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)時(shí)必須確保安全出口和疏散通道暢通無(wú)阻，嚴禁將安全出口上鎖、阻塞。
第十條、安全出口、疏散通道和樓梯口應當設置符合標準的燈光疏散指示標志。指示標志應當設在門(mén)的頂部、疏散通道和轉角處距地面一米以下的墻面上。設在走道上的指示標志的間距不得大于二十米。
第十一條、公共娛樂(lè )場(chǎng)所內應當設置火災事故應急照明燈，照明供電時(shí)間不得少于二十分鐘。
第十二條、公共娛樂(lè )場(chǎng)所必須加強電氣防火安全管理，及時(shí)消除火災隱患。不得超負荷用電，不得擅自拉接臨時(shí)電線(xiàn)。
第十三條、在地下建筑內設置公共娛樂(lè )場(chǎng)所，除符合本規定其他條款的要求外，還應當符合下列規定：
�。ㄒ唬┲辉试S設在地下一層；
�。ǘ┩ㄍ孛娴陌踩隹诓粦儆诙䝼�(gè)，安全出口、樓梯和走道的寬度應當符合有關(guān)建筑設計防火規范的規定；
�。ㄈ⿷斣O置機械防煙排煙設施；
�。ㄋ模⿷斣O置火災自動(dòng)報警系統和自動(dòng)噴水滅火系統；
�。ㄎ澹﹪澜褂靡夯蜌�。
第十四條、公共娛樂(lè )場(chǎng)所內嚴禁帶入和存放易燃易爆物品。
第十五條、嚴禁在公共娛樂(lè )場(chǎng)所營(yíng)業(yè)時(shí)進(jìn)行設備檢修、電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)。
第十六條、演出、放映場(chǎng)所的觀(guān)眾廳內禁止吸煙和明火照明。
第十七條、公共娛樂(lè )場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)時(shí)，不得超過(guò)額定人數。
第十八條、卡拉OK廳及其包房?jì)�，應當設置聲音或者視像警報，保證在火災發(fā)生初期，將各卡拉OK房間的畫(huà)面、音響消除，播送火災警報，引導人們安全疏散。
第十九條、公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當制定防火安全管理制度，制定緊急安全疏散方案。在營(yíng)業(yè)時(shí)間和營(yíng)業(yè)結束后，應當指定專(zhuān)人進(jìn)行安全巡視檢查。
第二十條、公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當建立全員防火安全責任制度，全體員工都應當熟知必要的消防安全知識，會(huì )報火警，會(huì )使用滅火器材，會(huì )組織人疏散。新職工上崗前必須迸行消防安全培訓。
第二十一條、公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當按照《建筑滅火器配置設計規范》配置滅火器材，設置報警電話(huà)，保證消防設施、設備完好有效。
第二十二條、對違反本規定的行為，依照《中華人民共和國消防法》和地方性消防法規、規章予以處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十三條、本規定自發(fā)布之日起施行。一九九五年一月二十六日公安部發(fā)布的《公共娛樂(lè )場(chǎng)所消防安全管理規定》同時(shí)廢止。
餐館消防管理制度4
一、消防工作必須貫徹預防為主、消防結合的方針，實(shí)行誰(shuí)主管，誰(shuí)負責的原則，落實(shí)消防安全各項措施。
二、各單位主要負責人是本單位防火安全工作的負責人，全面負責本單位的消防安全管理工作，各科室、車(chē)間、班組、項目重點(diǎn)部位的工作人員、兼職防火管理人員，協(xié)助本單位領(lǐng)導抓好防火安全工作，落實(shí)消防安全制度。
三、各車(chē)間、科室應當把防火安全教育納入職工教育計劃，做到內容、人員、時(shí)間三落實(shí)，對消防安全重點(diǎn)工種、部位，新上崗的人員要進(jìn)行防火教育的崗位培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。
四、保衛科每月進(jìn)行一次全面防火安全檢查。車(chē)間、科室對防火責任區，每周至少進(jìn)行一次防火安全檢查。班組、有關(guān)科室每天班前班后，應對防火責任區進(jìn)行防火安全檢查。保衛科應嚴格值班檢查巡視制度，落實(shí)監督防范措施，對檢查中發(fā)現的火險隱患，應及時(shí)匯報，認真整改。
五、廠(chǎng)區內的消防通道，禁止堆放工件，倉庫內應建立自動(dòng)報警設施、滅火設施，配備消防器材。配、發(fā)、變電室內，各部門(mén)的檔案室和油料存放室，嚴禁存放各種油料及易燃物品，嚴禁明火作業(yè)，室內通風(fēng)要保持良好。
六、電源線(xiàn)路、電氣裝置，必須符合國家現行的有關(guān)電氣規范規定，電源線(xiàn)路、電器設備應保持清潔、配電箱（板）要完整，不得有積塵。立式配電柜周?chē)幻變炔粶识逊盼锲�，應保持干燥并掛牌�?zhuān)人管理。嚴禁亂拉、亂安電源線(xiàn)路，不得隨意增設電器設備。對線(xiàn)路老化、裸露、破損的要及時(shí)更換。禁止使用不合格的.保險裝置。各車(chē)間、科室嚴禁使用電爐和電熱器及家用電器。
七、廠(chǎng)區內禁止流動(dòng)吸煙，嚴格管理生產(chǎn)用火（焊接例外），車(chē)間內動(dòng)用明火作業(yè)時(shí)，應提前向保衛科和主管部門(mén)申請，批準后方可動(dòng)火，同時(shí)保衛科應明確動(dòng)火人防火職責，采取安全措施和配置相應滅火器具。
八、保衛科應按國家消防法有關(guān)規定設置消防設置和配置消防器材，各種消防器材要分布合理，擺放要便于使用，嚴禁與油類(lèi)、酸、堿等有腐蝕性的化學(xué)物品接觸。消防器材的維修、更換、添置要列入保衛科的年度經(jīng)費預算，按規定進(jìn)行維修更換。
九、各車(chē)間、科室應將消防工作納入內部檢查考核、評比內容，對認真執行本規定、在消防工作中做出顯著(zhù)成績(jì)的車(chē)間、科室和個(gè)人由廠(chǎng)部給予表彰、獎勵。
十、凡違反以上規定的車(chē)間、科室、主管負責人和直接責任人根據國家消防法規定，視情節輕重，由廠(chǎng)部按規定給予經(jīng)濟處罰和行政處分，構成犯罪的，依法追究刑事責任。凡當年發(fā)生火災事故的單位不得評比為先進(jìn)單位。
十一、本辦法由保衛科負責解釋?zhuān)杂“l(fā)之日起施行。
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