餐飲公共場(chǎng)所衛生管理制度
在我們平凡的日常里，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。擬定制度的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編為大家收集的餐飲公共場(chǎng)所衛生管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
第一章 總 則
第一條(立法目的) 為了保證公共場(chǎng)所衛生,預防,控制和消除公共場(chǎng)所有害因素對人體的危害,保護公眾身體健康,制定本 條例
第二條(適用范圍) 本條例適用于中華人民共和國領(lǐng)域內從事公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人.
第三條(工作原則) 公共場(chǎng)所衛生管理貫徹預防為主的方針,實(shí)行分類(lèi)管理,綜合治理的原則. 公共場(chǎng)所服務(wù)行業(yè)組織應當發(fā)揮業(yè)務(wù)指導作用,加強行業(yè)自律,規范公共場(chǎng)所的衛生管理.
第四條(管理主體) 國家實(shí)行公共場(chǎng)所衛生監督制度. 國務(wù)院衛生行政部門(mén)主管全國公共場(chǎng)所衛生監督管理工作. 縣級以上地方人民政府衛生行政部門(mén)負責轄區內公共場(chǎng)所衛生監督管理工作.
第五條(經(jīng)營(yíng)者的責任) 公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應當建立健全衛生管理責任制,加強公共場(chǎng)所的衛生管理,改善衛生條件,提高從業(yè)人員衛生知識水平,并對本單位發(fā)生的公眾健康危害承擔責任.
第六條(社會(huì )監督) 國家鼓勵和保護社會(huì )團體和個(gè)人對公共場(chǎng)所衛生的社會(huì )監督. 對違反本條例的行為,任何人都有權進(jìn)行檢舉和控告.
第二章 衛 生 要 求
第七條(基本衛生要求) 公共場(chǎng)所室內外環(huán)境應當清潔,衛生.
第八條(環(huán)境質(zhì)量要求) 公共場(chǎng)所室內空氣質(zhì)量,空調送風(fēng)質(zhì)量,微小氣候,采光照明和防噪音污染必須符合國家衛生標準.
第九條(用品用具要求) 公共場(chǎng)所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛生標準和衛生要求,重復使用的用品,用具使用前應洗凈消毒,按衛生要求保管,一次性用品嚴禁重復使用. 清洗,消毒,儲存用品,用具的專(zhuān)用設施應當分類(lèi)設置,使用的洗滌劑,消毒劑應當對人體健康無(wú)害.
第十條(飲水,用水要求) 公共場(chǎng)所飲水和各種洗浴水,泳池水必須符合國家衛生標準和衛生要求; 公共場(chǎng)所中的高層建筑供水設施應當定期清洗,消毒,防止污染.
第十一條(消毒設施要求) 賓館,飯店,洗浴場(chǎng)所,美發(fā)美容場(chǎng)所,娛樂(lè )場(chǎng)所應當設置符合要求的消毒間和儲存間,消毒設施齊全, 運轉正常,并配備符合衛生要求的消毒藥品.
第十二條(相關(guān)產(chǎn)品要求) 公共場(chǎng)所中的客用清潔衛生用品,化妝品,涉水產(chǎn)品,消毒產(chǎn)品,空氣凈化裝置,及其它健康相關(guān)產(chǎn)品必 須符合國家衛生標準和衛生要求.
第十三條(空調通風(fēng)設施要求) 公共場(chǎng)所空調通風(fēng)系統的新風(fēng)量應當符合國家衛生標準,新風(fēng)入口必須設于室外并遠離污染源,空調通風(fēng)設施的送風(fēng)口,回風(fēng)口,過(guò)濾器,盤(pán)管組件,風(fēng)管及其它系統部件應當定期清潔,空調冷卻用水應當定期消毒.
第十四條(滅蟲(chóng)和廢棄物存放要求) 公共場(chǎng)所應當具備消除蚊,蠅,老鼠,蟑螂和其它病媒昆蟲(chóng)危害的防治措施,應當設置垃圾和廢棄物存放 的專(zhuān)用設施.
第十五條(從業(yè)人員要求) 公共場(chǎng)所從業(yè)人員應當經(jīng)常保持個(gè)人衛生,工作時(shí)應當穿戴清潔的工作服.
第十六條 (獨立通風(fēng)要求) 公共場(chǎng)所吸煙室,衛生間及浴室須設置獨立的排氣系統,不得與其它排氣系統相通. 第十七條(建設要求) 公共場(chǎng)所中使用的建筑,裝飾,裝修材料應當對人體健康無(wú)害,符合國家衛生標準和要求方可使用.
第三章 衛 生 管 理
第十八條(分類(lèi)管理) 根據公共場(chǎng)所與公眾健康的密切程度以及發(fā)生健康危害的風(fēng)險程度,公共場(chǎng)所分為一般公共場(chǎng)所和特殊公 共場(chǎng)所. 對特殊公共場(chǎng)所實(shí)行衛生許可證制度,對一般公共場(chǎng)所實(shí)行備案制度.
特殊公共場(chǎng)所包括:
(一)旅店業(yè):賓館,酒店,飯店,旅店,招待所,培訓場(chǎng)所,旅游度假場(chǎng)所;
(二)洗浴按摩場(chǎng)所:公共浴室,桑拿,沐足,按摩場(chǎng)所;
(三)理發(fā),美容場(chǎng)所:理發(fā)店,美發(fā)店,生活美容店,影樓 ;
(四)游泳場(chǎng)館;
(五)文化娛樂(lè )場(chǎng)所:歌舞廳,音樂(lè )廳,卡拉 OK 廳,影劇院,錄像廳,游藝廳,網(wǎng)吧,多功能文化娛樂(lè )場(chǎng)所.
一般公共場(chǎng)所包括:
(一)室內體育,健身場(chǎng)所;
(二)餐飲場(chǎng)所:餐廳,咖啡廳,茶座,酒城(吧);
(三)商業(yè)購物場(chǎng)所:商場(chǎng)(店),書(shū)店,室內批發(fā)市場(chǎng),集貿市場(chǎng);
(四)展覽館,博物館,美術(shù)館,圖書(shū)館;
(五)候車(chē)室,候機室,候船室;
(六)交通工具:旅客列車(chē),客船,客機和長(cháng)途客車(chē). 根據衛生防病需要,國務(wù)院衛生行政部門(mén)公共場(chǎng)所的種類(lèi)和范圍由進(jìn)行調整并公布.
第十九條(三同時(shí)審查,驗收) 特殊公共場(chǎng)所的新建,改建,擴建工程應當進(jìn)行衛生預評價(jià). 特殊公共場(chǎng)所的新建,改建,擴建工程的選址和設計應當符合衛生要求,其設計審查和竣工驗收必須有衛 生行政部門(mén)參加.
第二十條(衛生許可) 特殊公共場(chǎng)所應當取得衛生行政部門(mén)發(fā)放的衛生許可證;未取得衛生許可證的,不得從事其經(jīng)營(yíng)活動(dòng).
第二十一條 ( 許可證管理) 公共場(chǎng)所衛生許可證有效期四年,在有效期滿(mǎn)前三個(gè)月,經(jīng)營(yíng)單位應當向原發(fā)證部門(mén)申請續展,原發(fā)證部門(mén)經(jīng)審核后,對合格的,換發(fā)許可證;逾期未申請續展的,其衛生許可證過(guò)期失效. 衛生許可證每年復核一次.
第二十二條 ( 許可證管理) 衛生許可證不得偽造,涂改,轉讓或者出借. 遺失衛生許可證者應當及時(shí)到原發(fā)證機關(guān)報失補領(lǐng),歇業(yè)的經(jīng)營(yíng)者應當及時(shí)到發(fā)證機關(guān)注銷(xiāo)衛生許可證.
第二十三條(申辦條件) 特殊公共場(chǎng)所向衛生行政部門(mén)申請衛生許可時(shí),應當提交以下資料 :
(一)公共場(chǎng)所衛生許可申請表;
(二)新建,改建,擴建工程公共場(chǎng)所的衛生預評價(jià)報告;
(三)新建,改建,擴建工程公共場(chǎng)所選址,設計和竣工驗收階段衛生行政部門(mén)的`批準文件;
(四)國務(wù)院衛生行政部門(mén)認為有必要提供的其他資料.
第二十四條(備案) 一般公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應當在公共場(chǎng)所開(kāi)業(yè)后三十日內,向當地縣級以上地方人民政府衛生行政部門(mén)遞交備 案資料. 備案項目發(fā)生變更時(shí),經(jīng)營(yíng)者應當及時(shí)報原備案衛生行政部門(mén)重新備案.
第二十五條 (備案內容) 向衛生行政部門(mén)備案時(shí),應當提供下列資料:
(一)公共場(chǎng)所衛生情況備案表;
(二)公共場(chǎng)所衛生狀況檢測與評價(jià)資料;
(三)從業(yè)人員健康檢查資料;
(四)其他相關(guān)的衛生資料.
第二十六條(組織管理) 公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位應當設立衛生管理組織或者配備專(zhuān)職,兼職衛生管理人員,建立健全衛生管理制度,衛 生操作規程,消毒制度和衛生檔案.
第二十七條(檢測,評價(jià)) 公共場(chǎng)所衛生狀況應當進(jìn)行定期檢測,評價(jià),使場(chǎng)所環(huán)境,衛生設施,空調系統,顧客用品用具,二次供 水設施達到國家衛生標準和衛生要求. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生狀況檢測,評價(jià)應當由取得衛生行政部門(mén)資質(zhì)認證的衛生技術(shù)服務(wù)機構進(jìn)行.
第二十八條(從業(yè)人員體檢) 經(jīng)營(yíng)者應當組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,每年進(jìn)行一次,檢查合格的方可上崗. 患有瘧疾,傷寒,病毒性肝炎,活動(dòng)性肺結核,性傳播疾病,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他傳染性疾 病的,治愈前不得從業(yè). 從業(yè)人員健康檢查應當由衛生行政部門(mén)批準的醫療衛生機構進(jìn)行.
第二十九條(從業(yè)人員培訓) 公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應當組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生知識培訓,經(jīng)考核合格的方可上崗.
第三十條(危害事故處理) 公共場(chǎng)所發(fā)生危害人體健康事故時(shí),經(jīng)營(yíng)者應當及時(shí)向當地縣級以上人民政府衛生行政部門(mén)報告,協(xié)助衛生行政部門(mén)做好對事故的調查處理工作,并及時(shí)搶救受害人員,控制事故的蔓延,減少損失. 第三十一條(衛生技術(shù)服務(wù)機構)? 從事公共場(chǎng)所衛生檢測,評價(jià),從業(yè)人員健康檢查的機構,應當取得省級以上衛生行政部門(mén)的資質(zhì)認證和批準;未取得資質(zhì)認證的,不得從事公共場(chǎng)所衛生檢測,評價(jià)和健康檢查工作. 衛生技術(shù)服務(wù)機構所作的檢測,評價(jià)和健康檢查應當客觀(guān),準確,真實(shí).
第三十二條 (配套規章) 公共場(chǎng)所衛生檢測,評價(jià)以及從業(yè)人員健康檢查,衛生培訓的內容和方法由國務(wù)院衛生行政部門(mén)另行規定.
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