幼兒園食堂采購制度范本（精選3篇）
在學(xué)習、工作、生活中，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的幼兒園食堂采購制度范本（精選3篇），歡迎大家分享。
幼兒園食堂采購制度1
為規范本園食堂食品原料和消耗品的采購程序，提高幼兒飲食安全和后勤工作管理服務(wù)水平，適應市場(chǎng)商品和價(jià)格的變化，便于監督和管理，特制定本辦法。
一、采購基本原則：
1、保證幼兒生活及食品加工器具需要的原則。
2、保證幼兒食品新鮮、衛生的原則。
3、在保證食品質(zhì)量條件下，實(shí)行價(jià)格最優(yōu)的原則。
4、按程序辦事，完備有關(guān)手續，加強食品質(zhì)量衛生監督的原則。
二、采購范圍：
特指幼兒食堂所需的食品及相關(guān)用品，如：蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、調料，以及食堂設備、廚具、餐具、工作服等。
三、采購流程：
1、每周五定出下周兒童食譜后，由紅案、白案班長(cháng)根據每天兒童用量，計算并填寫(xiě)出一周所需食材《申購單》（每天分開(kāi)填寫(xiě)），交事務(wù)長(cháng)審核。事務(wù)長(cháng)根據庫存情況進(jìn)行審核，審核后交后勤院長(cháng)審批。
2、《申購單》一式三份，會(huì )計、食堂保管員、采購員各一份，采購員根據《申購單》每天用量進(jìn)行采購。
3、每周水果副食由食堂保管員根據用量填寫(xiě)《申購單》，少量零星配菜及副食等，可先行購買(mǎi)，月末結賬時(shí)由采購員補填《申購單》。
4、司務(wù)長(cháng)、食堂保管員需對配送的食材（蔬菜、肉等）進(jìn)行驗收，根據《申購單》及發(fā)票核實(shí)數量、份量、重量、質(zhì)量并入庫，同時(shí)填寫(xiě)《入庫單》。
5、食堂司務(wù)長(cháng)應不定期地抽查監督出入庫原料的庫存情況，保證先進(jìn)先出，防止貨物積壓變質(zhì)；同時(shí)在一周采購過(guò)程中根據幼兒入園情況的變化，提出合理化的改進(jìn)意見(jiàn)，并上報修訂。
6、食堂所需用具（廚具、餐具、工作服等），由司務(wù)長(cháng)掌握并申購；食堂設備購置需院長(cháng)審批。
四、采購報銷(xiāo)手續：
報銷(xiāo)的進(jìn)貨單據和發(fā)票上要有采買(mǎi)人、保管員及司務(wù)長(cháng)驗貨簽字。會(huì )計根據《申購單》、進(jìn)貨單據及發(fā)票、食堂倉庫盤(pán)存情況等進(jìn)行審核，審核后交后勤院長(cháng)簽字同意，財務(wù)部出納報銷(xiāo)。
五、采購注意事項：
食堂司務(wù)長(cháng)和采購員，要講原則，有責任心，正直誠實(shí)，不謀私利，采購食品需注意以下幾個(gè)方面：
1、采購食品（包含食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要遵照國家有關(guān)規定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和質(zhì)檢報告，同時(shí)注意檢查核對。合格證明中記載的`產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號等必需與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
2、采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調味品、酒類(lèi)飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛生行政主管部門(mén)規定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證；生肉、禽類(lèi)應索取動(dòng)物檢疫部門(mén)的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應具有口岸衛生監督部門(mén)出具的檢疫合格證書(shū)。驗收食品時(shí)，要檢查所收購食品有無(wú)檢驗合格證明，并做好記錄。
3、不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標識不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。不得采購無(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。
4、嚴禁采購路邊貨或其他無(wú)法溯源的食品原料、輔料。
六、供應商的選擇：
1、為確保食品的質(zhì)量、衛生、安全，實(shí)行“定點(diǎn)采購”，根據“貨比三家”和規模、誠信等綜合因素，選擇食品供應商，并簽定供貨協(xié)議書(shū)。
2、供應商必須具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照：營(yíng)業(yè)執照、組織機構代碼證、稅務(wù)登記證、負責人身份證，并提交復印件備案。
3、大米、面粉、菜油、調料、肉（魚(yú)）類(lèi)五大宗食品的供應商，必須提供國家規定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)證書(shū)：衛生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗報告、動(dòng)物檢疫合格證等。
4、長(cháng)期合作的供應商，應與本單位簽訂長(cháng)期合作的合同，其中應約定食品原料、輔料的質(zhì)量、衛生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責任等。
5、對于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應商，如蔬菜類(lèi)供應商，仍應堅持從具有合法經(jīng)營(yíng)資格的農貿市場(chǎng)的定點(diǎn)攤販手中采購，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。
七、本辦法自下發(fā)之日起執行。
幼兒園食堂采購制度2
為了加強幼兒園食品衛生管理，落實(shí)采購食品原料來(lái)源，提高幼兒園食品衛生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。
一、指定專(zhuān)（兼）職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。
二、幼兒園食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執單據。
二、進(jìn)行采購進(jìn)貨驗收的食品包括：
�、偈称芳笆称吩希ㄈ缡秤糜�、調味品、米面及其制品等）；
�、谑秤棉r產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、肉等）；
�、凼称诽砑觿ㄈ缃湍�、色素等）；
�、芷渌a(chǎn)品。
三、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購，并現場(chǎng)查驗產(chǎn)品的衛生狀況和包裝、標識，購買(mǎi)符合國家相關(guān)法律、法規、規定的產(chǎn)品。不采購不符合食品衛生標準、無(wú)衛生許可證的食品、蔬菜及原材料。
四、盡可能實(shí)行定點(diǎn)采購，嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過(guò)期等不衛生食品流入學(xué)校食堂。
六、采購生肉時(shí)，查驗確認為定點(diǎn)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類(lèi)查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。
七、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后方可入庫或使用，所有采購食品必須當天逐項記入《食品采購與進(jìn)貨驗收出入庫清單》。
幼兒園食堂采購制度3
1、托幼機構食堂要有專(zhuān)門(mén)采購人員，70～80人以下可由炊事人員兼任，采購人員要定期更換。
2、采購人員必須身體健康、思想作風(fēng)正派、不以公謀私、能吃苦耐勞，每日清晨在幼兒入園前，采購好一日食物。
3、有計劃地采購食品，選擇食品質(zhì)量好、價(jià)格公道、信譽(yù)高的商店、菜場(chǎng)和超市。
4、采購物品一定要向賣(mài)方索要正規發(fā)票。如個(gè)別物品無(wú)正規發(fā)票，一定要有人證明，收據須經(jīng)園領(lǐng)導簽字后方可生效。
5、采購回來(lái)的物品，要有專(zhuān)人過(guò)秤驗收。
6、外出采購物品，要注意安全，如貨款、騎車(chē)、過(guò)馬路等。不買(mǎi)腐爛變質(zhì)食品和假冒偽劣商品，外面熟菜買(mǎi)回來(lái)要加工后再給幼兒吃。
7、采購中不得接受對方賄賂和回扣，如有正常經(jīng)營(yíng)中的讓利等，須向園領(lǐng)導匯報，由其妥善處理。
8、嚴格按照帶量食譜和幼兒就餐人數選購食品，不得自作主張，隨意更換或改量，遇有誤差，應及時(shí)與保健老師聯(lián)系，經(jīng)同意后更改。
9、為集體采購物品時(shí)，不得為私人代購物品，公私分明、嚴格區分。
10、遇有病或有事要請假，盡早通知園領(lǐng)導或班組長(cháng)，以便及時(shí)做出安排。
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