學(xué)校食堂安全責任書(shū)(推薦)
在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，大家逐漸認識到責任書(shū)的重要性，責任書(shū)是一項工作涉及到多個(gè)部門(mén)時(shí)，寫(xiě)明責任范圍、職責的文書(shū)。那么責任書(shū)怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的學(xué)校食堂安全責任書(shū)，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校食堂安全責任書(shū)1
為確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的`原則，經(jīng)學(xué)校與食堂負責人協(xié)商簽訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正規、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執證上崗。食堂必須辦理衛生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場(chǎng)秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學(xué)校要盡可能創(chuàng )造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴肅處理，重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
十、本責任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
學(xué)校（蓋章）：
食堂負責人：
學(xué)校領(lǐng)導：
日期：
學(xué)校食堂安全責任書(shū)2
為了加強食堂的消防安全管理，明確甲、乙雙方在消防工作中的權利義務(wù)，根據中華人民共和國和地方有關(guān)消防的法律法規及有關(guān)規定，特制定本消防安全責任書(shū)，雙方共同遵守：
一、甲方責任
1、甲方有義務(wù)對乙方所有員工進(jìn)行一次上崗前的消防安全教育，使乙方員工熟悉食堂消防的`有關(guān)制度和規定。掌握簡(jiǎn)單的滅火常識；
2、甲方負責在乙方區域內配置相應數量的消防器材，并定期對消防器材進(jìn)行檢查、維護和保養；
3、甲方的保衛處和相關(guān)部門(mén)有權經(jīng)常對乙方場(chǎng)所進(jìn)行消防檢查。發(fā)現有違章、違規現象和行為以及有火災隱患的，甲方有權責令乙方進(jìn)行整改和停業(yè)整頓。因此而產(chǎn)生的一切損失和費用，由乙方自行承擔。
二、乙方責任
1、乙方的各經(jīng)營(yíng)班組負責人為消防安全責任人，全面負責經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的消防安全工作；有義務(wù)教育自己的員工增強消防安全意識；
2、乙方有義務(wù)確保自己經(jīng)營(yíng)區域內所有消防設備設施和器材的完好，嚴禁私自動(dòng)用消防設施；
3、乙方在未經(jīng)許可的前提下，不得擅自使用電爐、電燙斗、電烙鐵等電熱器具。嚴禁亂拉、私接電線(xiàn)；
4、嚴禁在經(jīng)營(yíng)區域內使用和儲存易燃易爆化學(xué)物品。禁止使用煤爐、酒精爐、煤氣罐等明火設備；
5、乙方必須保持消防疏散通道的暢通。嚴禁在走廊、樓梯等出口部位堆放雜物；
6、嚴禁在食堂內動(dòng)用明火（包括焚燒廢紙等可燃物）。確因經(jīng)營(yíng)需要，必須填寫(xiě)“動(dòng)用明火審批表”報校監管辦公室批準，在指定地點(diǎn)、時(shí)間內并落實(shí)防范措施后，方準動(dòng)火；
三、違約責任
凡因乙方未履行本責任書(shū)規定的內容，違反消防管理規定和不服從甲方消防
管理的，按情節輕重每次從當月的營(yíng)業(yè)額中扣罰50—500元；情節較重的予以清退。因乙方違反消防法規，造成損失的，由乙方負責經(jīng)濟賠償，觸犯刑律依法報請司法機關(guān)追究刑事責任。
四、其它未盡事宜，按國家相關(guān)規定執行。
甲方：
乙方負責人：
電話(huà)：
身份證號碼：簽訂日期：
學(xué)校食堂安全責任書(shū)3
為了進(jìn)一步落實(shí)落實(shí)教育局加強食堂飲食衛生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。維護學(xué)校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛生安全責任制和有關(guān)規章制度，明確責任，落實(shí)到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛生安全。特簽此狀。
一、食堂必須講究衛生，切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔，無(wú)油垢、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲(chóng)活動(dòng)，不準存放其它有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。
二、嚴把食品采購關(guān)。
食物長(cháng)必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買(mǎi)霉爛變質(zhì)食品、素菜。
三、嚴把食品貯存銷(xiāo)售關(guān)。
�。�1）食品貯存應當分類(lèi)分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的'食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。
�。�2）必須嚴格按規程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。
�。�3）食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。
�。�4）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續出售，夏天剩余米飯一律不得出售。
�。�5）每餐樣菜應各取不少于250克留置于冷藏設備中，保存24小時(shí)以上，以備查驗。
�。�6）學(xué)生食堂不準經(jīng)營(yíng)小食品和冷飲等，伙管人員必須按著(zhù)《食品衛生法》辦事，如不按食品衛生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。
四、嚴把從業(yè)人員健康衛生關(guān)：
�。�1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
�。�2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規定統一著(zhù)裝操作規范。炊事員必須講究個(gè)人衛生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛生服，戴衛生帽，把好病從口入關(guān)。
�。�3）食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
五、加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水池，不得使用儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)的死水，不得向學(xué)生提供儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)、多次煮沸的水，保證用水衛生。
說(shuō)明：此責任書(shū)一式兩份，學(xué)校和責任人各一份保存。有效期三年。自簽定之日起實(shí)施。
石拉哈溝中心小學(xué)
食堂責任人：
20xx年4月18日
學(xué)校食堂安全責任書(shū)4
為了保障學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展，為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境，預防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂管理人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū)：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服、戴工作帽、戴衛生手套口罩，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《突發(fā)公共衛生事件應急條例》，切實(shí)做好食品衛生、設施衛生、個(gè)人衛生、環(huán)境衛生，確保師生就餐安全。
2、服從領(lǐng)導的工作安排，積極工作。嚴格執行食堂各種制度。
3、嚴格做到采購食品原材料索證索票，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細登記食品進(jìn)貨臺賬。
4、保證所出售的'食品衛生安全。不采購過(guò)期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料；四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
5、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
6、認真做好食品留樣工作，每餐、每樣食品必須按要求留足100克，保存48小時(shí)，并做好留樣記錄，由專(zhuān)人負責。
7、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
8、嚴格按規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)維修或更新。
9、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生，在食堂內不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
11、加強對食堂人員的嚴格管理，認真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭吵。
13、團結協(xié)作，認真做好食堂的每項工作。積極配合各級教育行政部門(mén)或食品監督部門(mén)對本單位進(jìn)行檢查監督，并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。
14、做好食品安全應急預案。發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
15、本責任書(shū)一式兩份，食堂自留一份，學(xué)校安全辦公室留一份。
學(xué)校蓋章：_____________
校長(cháng)簽字：_____________
食堂管理人簽字：_____________
日期：_____________
學(xué)校食堂安全責任書(shū)5
甲方：
乙方：供應商
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，并強化食品安全工作的監管力度，做到責任到人，防患于未然。結合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書(shū)。
一、責任書(shū)起止時(shí)間：20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。
二、責任主體
供應商代表人或個(gè)體商戶(hù)負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。
三、供應商要求
1、凡是給公司食堂供貨的供應商需具備國家規定的有關(guān)法律手續，如營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證等等；
2、供應商每次供貨時(shí)需根據我司辦公室確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，除此之外不能聽(tīng)從任何部門(mén)或個(gè)人的.要求提供非我司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問(wèn)題由供應商自己承擔。
3、供應商供貨時(shí)必須提供貨清單，注明供貨品名、規格、斤兩、單價(jià)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時(shí)間并簽字確認。
4、供應商必須是正規渠道進(jìn)貨，保證供貨質(zhì)量，不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關(guān)法律、法規，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。
四、責任追究
1、凡供應商違反本責任書(shū)第三條之規定者，我公司有權立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類(lèi)、數量、時(shí)間供貨，不得超量、延時(shí)、增加品種，否則甲方有權拒收。
3、對于違反食品安全相關(guān)法律、法規，且由于供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任，同時(shí)甲方將視情節輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
五、本責任書(shū)甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書(shū)一式二份，甲乙雙方各執一份。
甲方：（簽字）
乙方：（簽字）
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂安全責任書(shū)6
甲方：xx小學(xué)
乙方：食堂從業(yè)人員xx
為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛生安全，構建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責任書(shū)。甲方負責加強對學(xué)生的食品衛生安全教育，遵守就餐時(shí)的紀律，聽(tīng)從從業(yè)人員的安排。甲方加強對食堂的衛生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項：
一.食堂的從業(yè)人員要按規定辦理好相關(guān)手續，合法經(jīng)營(yíng)，嚴格執行《食品衛生法》，定期參加體檢。
二.食堂從業(yè)人員要當天購買(mǎi)新鮮、無(wú)毒、無(wú)公害的物品。
三.所賣(mài)飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。
四.所出售的`食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。
五.要按規定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據季節的變化做好冷藏保鮮工作。
六.保持好室內及周邊環(huán)境清潔衛生，嚴禁他人進(jìn)入操作間。
七.隨時(shí)接受學(xué)校及上級的食品衛生安全檢查，對所指出的問(wèn)題及時(shí)整改;若對各級檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門(mén)予以強制執行。
八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據事故的大小由從業(yè)人員全部承擔相應的經(jīng)濟、法律責任，學(xué)校概不負責。
九.此責任書(shū)一式二份，自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章)：xx
乙方簽字：xx
xx年xx月xx日
學(xué)校食堂安全責任書(shū)7
根據《xx市教育系統安全隱患大排查大整改專(zhuān)項工作方案》要求，為了強化平安校園建設，構建完善的學(xué)校治安防控體系，深入貫徹安全第一、預防為主的工作方針，進(jìn)一步強化安全監管措施，提高安全責任意識，及時(shí)消除校園內各類(lèi)安全事故隱患，確保學(xué)校師生生命財產(chǎn)安全，維護社會(huì )穩定。學(xué)校與食堂管理責任人簽訂安全目標管理責任書(shū)如下：
1、負責學(xué)校食堂衛生、安全保衛工作。強化學(xué)生食堂安全、衛生管理，堅決杜絕學(xué)生食物中毒事件發(fā)生。
2、負責健全食堂食品、飲水衛生及傳染疾病疫情防空規章制度，有專(zhuān)職安全監管人員。
3、食堂、超市經(jīng)營(yíng)手續齊全，證件有效，無(wú)超范圍經(jīng)營(yíng)和經(jīng)營(yíng)有害學(xué)生身心健康物品行為。
4、食堂、飲用水有衛生許可證。從業(yè)人員有健康證、培訓合格證。
5、庫房管理、加工管理、餐具清洗消毒、餐廳衛生達到規定標準要求。
6、校園周邊無(wú)違規經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)商販，不存在安全隱患。
7、每天必須至少進(jìn)行一次食品衛生安全檢查，及時(shí)填寫(xiě)檢查記錄。
8、執行安全隱患責任追究制度。對凡事發(fā)生安全事故的'相關(guān)責任人追究相關(guān)責任。
學(xué)校食堂安全責任書(shū)8
為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下責任：
1、我校持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。
2、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。
3、做好食堂食品安全工作，加強學(xué)生餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節的管理，承擔因營(yíng)養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。
4、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識培訓。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛生習慣。
5、保證食堂內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。
6、建立食品進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營(yíng)腐化變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的'畜禽及其它制品。
7、食品制作過(guò)程規范并符合食品安全要求，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
8、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜存放，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
9、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。
10、嚴格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。
11、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。
12、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報告學(xué)校主管部門(mén)，不謊報、瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴大。
本學(xué)校將嚴格履行以上責任，自覺(jué)接受社會(huì )和各級監管部門(mén)監督，對全校師生負責，對社會(huì )和公眾負責，保證學(xué)校食堂的食品安全。
責任人：xxx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂安全責任書(shū)9
為規范我校食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創(chuàng )建平安學(xué)校，構建和諧校園，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制訂學(xué)校食堂安全工作責任狀，由學(xué)校與各崗位工作人員簽訂。
一、食品采購
食品的采購必須符合國家有關(guān)衛生標準和規定，必須索取食品檢驗報告和化驗單，并進(jìn)行登記。
二、職責
1、樹(shù)立安全衛生意識，掌握安全和衛生知識，自覺(jué)搞好食堂衛生和個(gè)人衛生。
�。�、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。
�。�、葷素食品分開(kāi)清洗，做到認真細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。４、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的.搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。５、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。
�。�、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。７、剩飯、剩菜要妥善保管，及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。
8、正確使用食堂機械用具，依規操作，嚴禁非食堂工人進(jìn)入食堂操作食堂機械。注意安全，下班時(shí)“水、電、氣、油”開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。
9、認真做好食品留樣工作，每餐食品留樣不的少于100g。每餐留樣時(shí)間不得少于48小時(shí)。
10留樣食品必須用專(zhuān)用留樣盒標示好時(shí)間，放置在冰箱里。
11、食堂工人工作期間嚴格按照食堂管理制度工作，必須穿戴整齊。
12、嚴禁食堂工人帶小孩或家屬進(jìn)入食堂。學(xué)校（簽章）：
責任人：xxx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食堂安全責任書(shū)10
學(xué)校食堂衛生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛生，嚴防病從口入，確實(shí)做到為師生服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)，特與食堂負責人簽訂此責任書(shū)。
一、食堂負責人需認真學(xué)習并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學(xué)習《食品銷(xiāo)售衛生制度》、《食品衛生管理制度》、《食品粗加工衛生制度》、《飲食衛生制度》、《燒煮烹調衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛生制度》、《餐具清潔消毒衛生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的.衛生知識》，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。
二、食堂負責人必須每學(xué)期到指定的醫療機構體檢一次，持健康證上崗工作。
三、食堂負責人工作期間需穿工作服，戴工作帽。
四、食堂負責人應本著(zhù)豐富、節約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。
五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。
六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛生工作和防鼠滅蠅工作。
七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區域，下班后要及時(shí)關(guān)好門(mén)窗。
八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時(shí)采取有效措施保護現場(chǎng)，按應急預案要求及時(shí)向校長(cháng)室或總務(wù)處匯報。
九、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。
十、學(xué)生就餐執行一餐一檢制度。
十一、本責任書(shū)一式二份，由食堂負責人和學(xué)校各執一份。
責任人：
學(xué)校：
20xx年3月1日
學(xué)校食堂安全責任書(shū)11
致xxx：
學(xué)校、托幼機構職責:
1、認真貫徹執行有關(guān)食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，學(xué)校（托幼機構）負責人是食堂食品安全管理的第一責任人。
3、設立專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項制度落到實(shí)處。
4、開(kāi)辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規范操作。
5、學(xué)校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營(yíng)。
6、食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，按規定進(jìn)行索證索票，認真記好進(jìn)貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓。
8、及時(shí)整改食品藥品監管部門(mén)提出的有關(guān)食品安全的'整改意見(jiàn)，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。
10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實(shí)上報、保留現場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調查。
縣食品藥品監督管理局職責：
1、嚴格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。
2、根據學(xué)校食堂上一年評定等級實(shí)施監管，全年監管頻率不少于4次；繼續實(shí)施學(xué)校食堂監督公示、量化分級管理。
3、及時(shí)向教育主管部門(mén)通報檢查中發(fā)現的未達到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現的問(wèn)題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評級情況。
4、對不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并在規定時(shí)限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。
5、對學(xué)校主管領(lǐng)導、食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識培訓。
6、接到學(xué)校食品安全事故報告后，應及時(shí)組織現場(chǎng)調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關(guān)規定進(jìn)行事故報告。
學(xué)校、托幼機構、食品藥品監管部門(mén)不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學(xué)校（托幼機構）食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關(guān)責任人員，將按照有關(guān)法律法規分別承擔相應的責任。
本責任書(shū)一式二份，學(xué)校、食品藥品監管部門(mén)各執一份。
縣食品藥品監督管理局（蓋章）
學(xué)校法定代表人簽字：
�。ㄉw章）主管領(lǐng)導簽字：
時(shí)間：
學(xué)校食堂安全責任書(shū)12
為確保師生人身安全，根據上級有關(guān)安全工作要求，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的.原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場(chǎng)秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學(xué)校要盡可能創(chuàng )造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實(shí)行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴肅處理，重大問(wèn)題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
十、本責任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
學(xué)校（蓋章）：食堂承包人：
分管領(lǐng)導：
學(xué)校食堂安全責任書(shū)13
為加強和規范學(xué)院各食堂消防安全管理，保障食堂、學(xué)院財產(chǎn)及師生的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規和實(shí)際情況，制定本責任書(shū)，并由學(xué)院后勤服務(wù)中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）采取相應的措施實(shí)施監督、指導，學(xué)院食堂內承包檔口的主要負責人（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）為食堂內檔口的消防安全第一責任人，對食堂內檔口的消防安全工作全面負責。甲方對食堂的防火安全具有指導，監管責任，并具有協(xié)助乙方整改安全隱患的義務(wù)。
一、乙方必須認識以及遵守執行如下規定：
1、嚴格執行國家頒布的`有關(guān)消防防火法律、法規及其他防火安全管理部門(mén)提出的防火安全管理規定或要求，安全第一，預防為主。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時(shí)消除火險隱患。
3、嚴禁擅自裝修改變食堂內檔口，裝飾裝修須書(shū)面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線(xiàn)路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關(guān)要求。
4、嚴禁私拉亂接電線(xiàn)，嚴禁擅自改裝線(xiàn)路，確要改動(dòng)，應上報甲方，批準后方可改裝。
5、食堂排油煙機及電氣線(xiàn)路、燃氣灶具存在油污，應根據學(xué)院相關(guān)要求定期徹底清理。
6、食堂內禁止吸煙，燃氣房?jì)冉勾娣趴扇家兹嘉锏绕渌s物，做好通風(fēng)。食堂檔口內可燃易燃物，應每天清理。
7、食堂內爐灶周?chē)勾娣湃魏慰扇家兹嘉�，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0。5米的安全距離或設置相應的防護措施。
8、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
9、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專(zhuān)業(yè)機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專(zhuān)業(yè)卡箍進(jìn)行固定。
10、食堂工作人員必須嚴格遵循先點(diǎn)火后開(kāi)氣的原則。點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點(diǎn)火。
11、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規定。使用后，立即關(guān)閉閥門(mén)。每天在營(yíng)業(yè)結束后巡查閥門(mén)關(guān)閉情況，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
12、食堂電源線(xiàn)路必須穿管或保護槽盒敷設，電源開(kāi)關(guān)必須加裝保護盒。要求線(xiàn)路接頭必須連接牢固，線(xiàn)頭不能裸露。嚴禁電源線(xiàn)路沿天然氣管道鋪設。每天在營(yíng)業(yè)結束后切斷電源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
13、油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過(guò)鍋的三分之一，必須專(zhuān)人看管，不得中途離開(kāi)，要配備有專(zhuān)用滅火毯隨手可取，做到萬(wàn)無(wú)一失。
14、禁止私自關(guān)閉煤氣報警系統，如損壞及時(shí)報修。
15、食堂檔口內配置滅火器應做好日常維護保養，嚴禁出現無(wú)壓力、無(wú)鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過(guò)期現象，滅火器應每年進(jìn)行維修保養并更換藥劑一次。要熟知滅火器的使用常識及操作方法且放置地點(diǎn)。
16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動(dòng)用食堂內學(xué)院配備的一切消防設施、器材。
17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
18、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”（即墻距、柱梁距、堆距、垛距、燈距）
19、禁止在餐廳內使用帶有明火設備，如酒精膏、酒精塊、木炭等。
二、乙方必須自覺(jué)接受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查、監督和工作指導，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關(guān)開(kāi)展各項消防安全工作。
三、乙方違反上述管理規定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改。并視情節輕重進(jìn)行批評教育直至1000至20xx元現金罰款；對因違反上述管理規定引發(fā)事故者，學(xué)院將追究乙方責任，嚴重的交由上級部門(mén)或司法機關(guān)處理。
四、本責任書(shū)一式兩份，甲、乙雙方各執一份。本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
五、本責任書(shū)未盡事宜按國家相關(guān)法律法規和甲方規章制度執行。
甲方：（蓋章）
乙方：（簽字）
xx年xx月xx日
學(xué)校食堂安全責任書(shū)14
甲方：
乙方：
為認真貫徹執行國家教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》（第14號令）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)管理規定）、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，做好局直屬學(xué)校食堂食品衛生安全工作，強化學(xué)校食堂衛生安全管理，嚴防學(xué)校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，維護學(xué)校正常秩序，特簽定責任書(shū)：
一、甲方根據《中華人民共和國食品衛生法》和《管理規定》的規定要求，加強對局直屬學(xué)校食品衛生安全工作的行政管理，將學(xué)校食品衛生安全的考核指標納入教學(xué)督導評估體系，定期進(jìn)行督導檢查，并定期會(huì )同衛生行政部門(mén)組織對局直屬學(xué)校的食品衛生安全工作進(jìn)行專(zhuān)項檢查評比。
二、乙方必須建立由校長(cháng)為第一責任人、分管領(lǐng)導為直接責任人的.學(xué)生健康安全責任制，建立健全食品衛生安全管理機構和規章制度，并指定專(zhuān)人分管學(xué)生集體用餐的衛生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。
三、乙方必須嚴格執行《管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，按《管理規定》和《中華人民共和國食品衛生法》嚴格把好食品衛生安全關(guān)，嚴防學(xué)生集體食物中毒事件的發(fā)生。
四、乙方必須強化食堂從業(yè)人員的衛生意識，通過(guò)不斷培訓，提高衛生知識水平，增強安全防范意識，自覺(jué)執行各項規章制度。
五、乙方校內的小賣(mài)部由校方按食堂管理辦法進(jìn)行規范管理，小賣(mài)部不準向學(xué)生供應自制飲料，學(xué)校內不得單獨設立小食店。
六、乙方要認真落實(shí)健康教育課時(shí)，要經(jīng)常性對學(xué)生進(jìn)行食品衛生安全常識教育，特別要開(kāi)展防止食物中毒常識教育。
七、乙方積極配合，并主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的衛生監督。
甲方：（公章）
乙方：（公章）
xx年xx月xx日
學(xué)校食堂安全責任書(shū)15
為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng )造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本公司與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書(shū)：
一、工作職責
1、食堂人員嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。
2、采購食品人員，應有相對固定的'食品供應點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。
6、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
9、嚴格按規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報。
10、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
12、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生，在食堂內不得吸煙。
13、堅持食品“留樣”三天。
14、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭吵。
15、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。
禹州市益祥餐飲服務(wù)管理有限公司
食堂工作人員：xx
負責人：xx
監督方：xx
禹州市方崗鎮中心學(xué)校
負責人：xx
20xx年xx月xx日
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