餐廳消防安全責任書(shū)（通用6篇）
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，我們可以接觸到責任書(shū)的地方越來(lái)越多，簽訂責任書(shū)可以有效增強我們的責任意識。那么責任書(shū)的格式，你掌握了嗎？下面是小編收集整理的餐廳消防安全責任書(shū)（通用6篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐廳消防安全責任書(shū)（通用6篇）1
為進(jìn)一步做好學(xué)校的飲食安全工作，維護正常的教育教學(xué)秩序，保障學(xué)生全面健康成長(cháng)，保證師生的'人身安全和學(xué)校的財產(chǎn)安全，學(xué)校與學(xué)生餐廳經(jīng)營(yíng)人簽訂《消防安全責任書(shū)》，具體內容如下：
一、為提高我校對消防安全工作的高度重視，防止火災事故的發(fā)生，特制定本《消防安全責任書(shū)》。具體內容如下：
1、食堂負責人要牢固樹(shù)立消防安全責任意識，積極學(xué)習消防安全知識和相關(guān)的法律法規，加強對食堂消防安全工作的管理。
2、食堂經(jīng)營(yíng)人要牢固樹(shù)立消防安全責任意識，加強消防安全防范知識的宣傳，切實(shí)提高食堂工作人員的消防安全意識和能力，要做到人人都維護消防安全、保護消防設施。
3、食堂工作人員要愛(ài)護學(xué)校消防設施，不得隨意移動(dòng)和損壞，保障食堂內的各種滅火設施的良好。并做到定期檢查、維護。發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)向總務(wù)處匯報。
4、食堂工作人員要高度重視防火安全工作，嚴禁私拉亂接電線(xiàn)，以免造成火災。
5、食堂工作人員要經(jīng)常進(jìn)行用電安全檢查，如發(fā)現安全隱患，要立即請電工進(jìn)行整改、維護，確保安全。
6、操作間要正確掌握使用沼氣、液化氣的方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。
7、食堂安全出口、疏散通道要保持暢通。
二、食堂消防安全管理的目標。
1、食堂消防安全責任事故為零。
2、學(xué)校師生責任事故傷亡率為零。
本責任書(shū)一式三份，總務(wù)處負責人、食堂經(jīng)營(yíng)負責人、學(xué)校主管領(lǐng)導各執一份。自三方簽字之日起生效。
責任人：xx
20xx年XX月XX日
餐廳消防安全責任書(shū)（通用6篇）2
為了加強食堂的消防安全管理，明確甲、乙雙方在消防工作中的權利義務(wù)，根據中華人民共和國和地方有關(guān)消防的法律法規及有關(guān)規定，特制定本消防安全責任書(shū)，雙方共同遵守：
一、甲方責任
1、甲方有義務(wù)對乙方所有員工進(jìn)行一次上崗前的消防安全教育，使乙方員工熟悉食堂消防的有關(guān)制度和規定。掌握簡(jiǎn)單的滅火常識；
2、甲方負責在乙方區域內配置相應數量的消防器材，并定期對消防器材進(jìn)行檢查、維護和保養；
3、甲方的保衛處和相關(guān)部門(mén)有權經(jīng)常對乙方場(chǎng)所進(jìn)行消防檢查。發(fā)現有違章、違規現象和行為以及有火災隱患的，甲方有權責令乙方進(jìn)行整改和停業(yè)整頓。因此而產(chǎn)生的一切損失和費用，由乙方自行承擔。
二、乙方責任
1、乙方的各經(jīng)營(yíng)班組負責人為消防安全責任人，全面負責經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的消防安全工作；有義務(wù)教育自己的員工增強消防安全意識；
2、乙方有義務(wù)確保自己經(jīng)營(yíng)區域內所有消防設備設施和器材的完好，嚴禁私自動(dòng)用消防設施；
3、乙方在未經(jīng)許可的前提下，不得擅自使用電爐、電燙斗、電烙鐵等電熱器具。嚴禁亂拉、私接電線(xiàn)；
4、嚴禁在經(jīng)營(yíng)區域內使用和儲存易燃易爆化學(xué)物品。禁止使用煤爐、酒精爐、煤氣罐等明火設備；
5、乙方必須保持消防疏散通道的.暢通。嚴禁在走廊、樓梯等出口部位堆放雜物；
6、嚴禁在食堂內動(dòng)用明火（包括焚燒廢紙等可燃物）。確因經(jīng)營(yíng)需要，必須填寫(xiě)“動(dòng)用明火審批表”報校監管辦公室批準，在指定地點(diǎn)、時(shí)間內并落實(shí)防范措施后，方準動(dòng)火；
三、違約責任
凡因乙方未履行本責任書(shū)規定的內容，違反消防管理規定和不服從甲方消防
管理的，按情節輕重每次從當月的營(yíng)業(yè)額中扣罰50—500元；情節較重的予以清退。因乙方違反消防法規，造成損失的，由乙方負責經(jīng)濟賠償，觸犯刑律依法報請司法機關(guān)追究刑事責任。
四、其它未盡事宜，按國家相關(guān)規定執行。
責任人：xx
20xx年XX月XX日
餐廳消防安全責任書(shū)（通用6篇）3
為加強食堂飲食衛生安全管理，確保人員身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規范操作，特擬定食堂安全責任書(shū)，以便嚴格執行。
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律法規及單位衛生管理規定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
二、健全組織機構，配置專(zhuān)管人員。承包單位負責人是食堂食品衛生安全的第一責任人，負責人要建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入單位日常管理，全面落實(shí)食堂食品安全的各項法律法規。
三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛生法》有關(guān)規定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過(guò)正當渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無(wú)商標、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。食堂應有食監部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關(guān)的.衛生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負責，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過(guò)期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂;不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習有關(guān)制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。
九、接受和配合上級行政部門(mén)或食品監督部門(mén)對本單位的食品衛生進(jìn)行檢查監督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。
十、發(fā)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
必須嚴格執行以上各條規定。
本責任書(shū)一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。
責任人：xx
20xx年XX月XX日
餐廳消防安全責任書(shū)（通用6篇）4
為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全;為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責任落實(shí)到人，按照"誰(shuí)主管、誰(shuí)負責;誰(shuí)使用、誰(shuí)負責"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責任書(shū)。
1. 嚴格執行消防工作有關(guān)法規和安全防火規定，接受安全部門(mén)的監督指導。
2. 自覺(jué)接受安全防火教育，加強員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。
3. 樹(shù)立全員安全意識，層層簽定責任書(shū)，將安全防火的責任落實(shí)到個(gè)人。
4、廚房?jì)鹊娜細夤夤艿�、閥門(mén)裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現燃氣管道、閥門(mén)泄漏，首先應緊急關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
5、廚房中的灶具與可燃物應有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應該超過(guò)油鍋的`三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著(zhù)火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應采用溫火，嚴防火勢過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。
7、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房?jì)鹊挠蜔煿艿乐辽賾堪肽臧才徘逑从臀垡淮巍?/p>
9、廚房?jì)仁褂玫碾娖鏖_(kāi)關(guān)、插座應安裝在遠離燃氣、液化氣灶具的地方，以避免出現燃氣外泄開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房?jì)冗\行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設備和線(xiàn)路受潮短路。
10、廚房應要求員工嚴格按規定進(jìn)行正確操作，嚴防事故的發(fā)生。廚房在衛生清潔時(shí)嚴禁用水沖澆電器，以防漏電帶來(lái)的人員觸電危害。
11、廚房生產(chǎn)人員下班時(shí)應關(guān)閉所有的燃氣閥門(mén)，切斷燃氣總氣源、火源、電源并經(jīng)檢查無(wú)誤后方可下班離開(kāi)。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點(diǎn)是燃氣管道和配電盤(pán)箱電器及線(xiàn)路的安全情況，并將檢查情況做詳細記錄，確認無(wú)任何安全隱患后方可下班。
12、嚴格遵守酒店消防安全管理規定。廚房員工要按照操作程序操作燃氣灶具和大功率電熱設施。如因管理和使用責任導致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，酒店將根據情節輕重予以責任追究。當出現惡性安全事故時(shí)，賓館將根據造成的危害依法追究事故當事人的刑事責任。員工餐廳負責人為員工餐廳的安全責任人，如廚房出現安全責任事故，由安全責任人全權負責并承擔全部管理及直接的責任。
13、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設施，員工餐廳負責人必須指定專(zhuān)人維護管理，保證消防設施、器材的正常、有效使用。
15、本責任書(shū)一式兩份，生效后同具法律效力。
責任人：xx
20xx年XX月XX日
餐廳消防安全責任書(shū)（通用6篇）5
為加強飯店的消防管理，確保飯店來(lái)店客人和飯店員工的人身及財產(chǎn)安全，根據《消防法》及第61號令的規定，結合飯店的實(shí)際情況，由飯店委托代表與各部分負責人簽訂《消防安全責任書(shū)》，具體內容以下：
一、飯店的消防安全管理工作貫徹誰(shuí)主管、誰(shuí)負責的原則，實(shí)行逐級消防安全責任制，各部分的負責人是本部分消防安全的第一責任人。
二、針對部分的工作特性和實(shí)際情況，建立本部分的`消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實(shí)和執行情況進(jìn)行指導、監視、檢查，實(shí)行安全目標管理，使消防安全工作和本部分的工作任務(wù)同計劃、同布置、同檢查、同落實(shí)、同總結。
三、部分負責人有責任和義務(wù)對員工進(jìn)行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動(dòng)的參加消防演練及培訓。
四、部分所有職員均有責任和義務(wù)保護轄區的消防設施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部分每一個(gè)員工都能熟練把握消防設施、器材的擺放位置、數目、操縱方法。無(wú)火災情況下，任何員工未經(jīng)批準不得擅自動(dòng)用消防裝備、器材，因火情需要動(dòng)用，用完后應及時(shí)放回原位，并報告保衛部。
五、部分必須確保管轄區域內的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道內堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散唆使標志燈隨時(shí)處于正常工作狀態(tài)。
六、部分必須積極配合上級公安消防部分及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患，必須在規定時(shí)間內按規范要求整改終了，并報告保衛部復查。對確切一時(shí)沒(méi)法整改的火災隱患，應列出整改計劃，報飯店保衛部和安全管理委員會(huì )審批，共同制定應急措施，積極展開(kāi)本部分內部的安全防火自檢自查，發(fā)現隱患立即整改，并報保衛部。
七、對上級領(lǐng)導安排布置的消防安全工作及相應的通知，必須嚴格執行，貫徹落實(shí)。在實(shí)施改造施工時(shí)，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、使用安裝電器裝備和線(xiàn)路，必須由工程部專(zhuān)業(yè)職員操縱，嚴格執行有關(guān)的技術(shù)規范，臨時(shí)安裝使用電器裝備的，必須以書(shū)面情勢，報飯店安全管理委員會(huì )及保衛部審批同意后，由專(zhuān)業(yè)職員安裝，并應采取有效的防火措施，制止私拉電線(xiàn)、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部分應對消防安全重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)管理，除制定安全管理制度外，還應指定專(zhuān)人負責管理，并定期進(jìn)行檢查，出現題目及時(shí)報告。
十、飯店對消防安全工作做的好的部分和個(gè)人將適時(shí)給予通報表彰嘉獎，對消防安全制度落實(shí)不夠、執行不嚴、管理差的部分和部分責任人，將給予通報批評，并視情節給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處罰，情節嚴重的送交XXX門(mén)追究其法律責任。
十一、如部分消防責任人年度內因公或其它緣由外出、調離時(shí)，接任工作的部分消防負責人到崗后，部分應及時(shí)知會(huì )保衛部，重新簽訂消防責任書(shū)，接任工作的部分消防責任人應負一樣的消防責任。
十二、本責任書(shū)一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會(huì )委托保衛部負責落實(shí)跟進(jìn)執行情況。
責任人：xx
20xx年XX月XX日
餐廳消防安全責任書(shū)（通用6篇）6
為加強和規范學(xué)院各食堂消防安全管理，保障食堂、學(xué)院財產(chǎn)及師生的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規和實(shí)際情況，制定本責任書(shū)，并由學(xué)院后勤服務(wù)中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方）采取相應的措施實(shí)施監督、指導，學(xué)院食堂內承包檔口的主要負責人（以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方）為食堂內檔口的'消防安全第一責任人，對食堂內檔口的消防安全工作全面負責。甲方對食堂的防火安全具有指導，監管責任，并具有協(xié)助乙方整改安全隱患的義務(wù)。
一、乙方必須認識以及遵守執行如下規定：
1、嚴格執行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規及其他防火安全管理部門(mén)提出的防火安全管理規定或要求，安全第一，預防為主。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時(shí)消除火險隱患。
3、嚴禁擅自裝修改變食堂內檔口，裝飾裝修須書(shū)面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線(xiàn)路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關(guān)要求。
4、嚴禁私拉亂接電線(xiàn)，嚴禁擅自改裝線(xiàn)路，確要改動(dòng)，應上報甲方，批準后方可改裝。
5、食堂排油煙機及電氣線(xiàn)路、燃氣灶具存在油污，應根據學(xué)院相關(guān)要求定期徹底清理。
6、食堂內禁止吸煙，燃氣房?jì)冉勾娣趴扇家兹嘉锏绕渌s物，做好通風(fēng)。食堂檔口內可燃易燃物，應每天清理。
7、食堂內爐灶周?chē)勾娣湃魏慰扇家兹嘉�，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0。5米的安全距離或設置相應的防護措施。
8、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
9、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專(zhuān)業(yè)機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專(zhuān)業(yè)卡箍進(jìn)行固定。
10、食堂工作人員必須嚴格遵循先點(diǎn)火后開(kāi)氣的原則。點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點(diǎn)火。
11、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規定。使用后，立即關(guān)閉閥門(mén)。每天在營(yíng)業(yè)結束后巡查閥門(mén)關(guān)閉情況，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
12、食堂電源線(xiàn)路必須穿管或保護槽盒敷設，電源開(kāi)關(guān)必須加裝保護盒。要求線(xiàn)路接頭必須連接牢固，線(xiàn)頭不能裸露。嚴禁電源線(xiàn)路沿天然氣管道鋪設。每天在營(yíng)業(yè)結束后切斷電源，檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
13、油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過(guò)鍋的三分之一，必須專(zhuān)人看管，不得中途離開(kāi)，要配備有專(zhuān)用滅火毯隨手可取，做到萬(wàn)無(wú)一失。
14、禁止私自關(guān)閉煤氣報警系統，如損壞及時(shí)報修。
15、食堂檔口內配置滅火器應做好日常維護保養，嚴禁出現無(wú)壓力、無(wú)鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過(guò)期現象，滅火器應每年進(jìn)行維修保養并更換藥劑一次。要熟知滅火器的使用常識及操作方法且放置地點(diǎn)。
16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動(dòng)用食堂內學(xué)院配備的一切消防設施、器材。
17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
18、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”（即墻距、柱梁距、堆距、垛距、燈距）
19、禁止在餐廳內使用帶有明火設備，如酒精膏、酒精塊、木炭等。
二、乙方必須自覺(jué)接受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查、監督和工作指導，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關(guān)開(kāi)展各項消防安全工作。
三、乙方違反上述管理規定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改。并視情節輕重進(jìn)行批評教育直至1000至20xx元現金罰款；對因違反上述管理規定引發(fā)事故者，學(xué)院將追究乙方責任，嚴重的交由上級部門(mén)或司法機關(guān)處理。
四、本責任書(shū)一式兩份，甲、乙雙方各執一份。本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
五、本責任書(shū)未盡事宜按國家相關(guān)法律法規和甲方規章制度執行。
責任人：xx
20xx年XX月XX日
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