工地食品安全責任書(shū)

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，責任書(shū)使用的情況越來(lái)越多，責任書(shū)可以讓我們充分意識到責任的重要性。那么相關(guān)的責任書(shū)到底是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的工地食品安全責任書(shū)，歡迎大家分享。

工地食品安全責任書(shū)1

　　為使工地正常工作順利開(kāi)展，堅持預防為主的方針，嚴禁食物中毒、傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生，確保工地員工生命的安全。樹(shù)立“健康第一，安全第一”的思想，強化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標責任書(shū)：

　　1、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐爛變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。

　　2、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，每日做飯前必須將所有食材清洗干凈，加工食品必須蒸熟煮透，嚴禁供應剩飯剩菜。

　　3、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

　　4、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

　　5、炊事用具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。

　　6、定期進(jìn)行食堂內外環(huán)境消毒，進(jìn)行大掃除，減少或杜絕蚊蟲(chóng)蒼蠅。

　　7、嚴格按規范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養，發(fā)現損壞及時(shí)上報。

　　8、食堂人員嚴格講究個(gè)人衛生，在食堂內不得吸煙。閑雜人員不得入內。

　　9、食堂人員在拌涼菜時(shí)，必須帶一次性手套，決不允許用手直接接觸菜品。

　　10、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據情況追究責任。

　　本責任書(shū)一式三份，本人、辦公室及主管副總各一份自20xx年xx月xx日起執行。

　　責任人(簽字)：xxxx

　　xx年xx月xx日

工地食品安全責任書(shū)2

　　為進(jìn)一步加強工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實(shí)管理責任，預防食物中毒發(fā)生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，xxxx與xxxx簽訂食品安全責任書(shū)：

　　責任目標：

　　1、認真貫徹執行國家有關(guān)工地食品安全有關(guān)工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全的工作管理。

　　2、建立食品安全責任制，總監理工程師為食品安全管理的第一責任人。

　　3、設立專(zhuān)職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，并確保各項制度落實(shí)到實(shí)處。

　　4、工地開(kāi)辦食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，環(huán)境衛生整潔、并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規范操作。

　　5、實(shí)行食堂承包經(jīng)營(yíng)服務(wù)的'，應建立完善資格準入制度，嚴格按照有關(guān)規定執行。

　　6、工地食堂采購食品及原料嚴格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》，采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)者提供的合格產(chǎn)品，并按規定進(jìn)行索證索票，認證記錄進(jìn)貨臺賬。

　　7、按規定對管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作。

　　8、經(jīng)常督導工地食堂有關(guān)制度的落實(shí)，及時(shí)整改管理建設部門(mén)及衛生監督部門(mén)提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn)

　　9、做好食品安全教育宣傳工作。

　　10、建立食品安全應急預案，一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實(shí)上報、保留現場(chǎng)，采取有效措施，防止食物中毒事故擴大，同時(shí)立即組織人員搶救患者，并積極配合衛生監督、疾病預防控制部門(mén)進(jìn)行食物中毒調查處理。

　　11、總監理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書(shū)，層層落實(shí)食品安全制度。

　　12、本責任書(shū)一式兩份，雙方各執一份以便監督執行，本責任書(shū)自簽字之日起生效。

　　項目辦負責人簽字：xxxxx(蓋章)

　　總監理工程師簽字：xxxxx(蓋章)

　　日期：xxxxxx

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