廚房安全責任書(shū)范本
廚房安全責任書(shū)范本1
為了加強幼兒園的衛生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責任狀，具體事項如下：
1、廚房要整潔干凈，臟水不能隨便潑灑、廢物不能隨便丟棄。工作人員要定期或不定期對各項工作和衛生、飯菜質(zhì)量進(jìn)行檢查。
2、按時(shí)消毒餐具。
3、廚房?jì)冉褂變夯蚱渌e雜人等進(jìn)入。
4、飯菜要干凈，避免食物中毒等現象。
5、購菜要登記，索取票據。
6、發(fā)現工作人員違規操作時(shí)，應及時(shí)給予糾正。
7、若因工作人員工作失職等問(wèn)題造成的一切后果按幼兒園安全條例追究其相應責任。
8、要做到人走鎖門(mén)。
9、遵守幼兒園勞動(dòng)紀律，按時(shí)上下班，上班期間，不得擅自離開(kāi)工作崗位，具有高度的工作責任感，樹(shù)立良好形象。
10、伙房人員定期到衛生防疫站體檢，保證身體健康，防止傳染病傳播。
11、本責任書(shū)未盡事宜，另補充規定。
此責任書(shū)有效期為 年。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
廚房安全責任書(shū)范本2
根據消防安全的需要，為確保中和堂四樓會(huì )所、員工飯堂人員、資產(chǎn)的安全，杜絕火險和消防隱患，確保周邊營(yíng)運工作正常運作，貫徹落實(shí)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，特制定以下消防安全責任書(shū)：
1.廚房主管應加大對廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進(jìn)行培訓，并制定相應的消防安全管理制度。
2.對廚房?jì)鹊娜細馊加凸艿�、法蘭接頭、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先應關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
3.廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
4.油炸食品時(shí)，鍋里的油不應該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著(zhù)火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應采用溫火，嚴防火勢過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。
5.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
6.廚房?jì)冗\行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設備和線(xiàn)路受潮。
7.廚房?jì)仁褂玫母鞣N炊具應嚴格按規定進(jìn)行操作，嚴防事故的發(fā)生。
8.廚房?jì)葢鋫湟恍衩薇缓褪尢�，用�?lái)?yè)錅绺黝?lèi)油鍋火災。另外，廚房?jì)冗�應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備急時(shí)所需。
9.工作結束后，操作人員應及時(shí)關(guān)閉所有的`燃氣燃油閥門(mén)，切斷氣源、火源、電源后方可離開(kāi)。
10、國家所規定的有關(guān)防火責任人所應有的權利、義務(wù)和相應的法律責任。
11、為保證本責任書(shū)的有效執行，對發(fā)現有違反上述條款造成火災或存在火險隱患等情況 ，消防主管部門(mén)有權追究其責任人按消防法予以處理或處罰。
12、本責任書(shū)從年月日起至年月日止有效，如中途更換責任人則另行簽訂消防安全責任書(shū)，更換責任人未重新簽訂責任書(shū)的，其前任部門(mén)責任人承擔責任人的責任。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
廚房安全責任書(shū)范本3
一、責任對象：廚房工作人員
二、責任要求：
、積極學(xué)習《食品衛生法》和預防食物中毒的有關(guān)知識，提高衛生意識，強化衛生法制觀(guān)念。
2、抓好廚房管轄的室內外環(huán)境衛生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
3、加強食物監督，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購買(mǎi)變壞、污染的食物，熟食時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。
4、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
5、養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
6、注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時(shí)，要馬上關(guān)閉。廚房門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
7、按食品衛生制度，搞好食品衛生：做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
8、按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
9、嚴格食品原料的定點(diǎn)采購和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠。
0、經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
三、責任追究
、廚房責任人違反上述有關(guān)規定，有失責行為，由領(lǐng)導班子會(huì )議研究，給予一定的處理。
2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門(mén)或司法機關(guān)處理。
3、本責任書(shū)一式兩份，負責人和責任人各執一份。簽訂之日起生效。直至相關(guān)責任人離園或離職時(shí)自動(dòng)失效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
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