【優(yōu)】食品安全安全應急預案15篇

　　在生活、工作和學(xué)習中，有時(shí)會(huì )突發(fā)一些難以預料的事件，為了降低事故造成的危害，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。你知道什么樣的應急預案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？以下是小編整理的食品安全安全應急預案，歡迎大家分享。

食品安全安全應急預案1

　　國家食品安全事故（XX年10月5日修訂）

　　1 、總則

　　1.1編制目的建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會(huì )經(jīng)濟秩序。

　　1.2編制依據依據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》和《國家突發(fā)公共事件總體應急預案》，制定本預案。

　　1.3事故分級食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級的評估核定，由衛生行政部門(mén)會(huì )同有關(guān)部門(mén)依照有關(guān)規定進(jìn)行。

　　1.4事故處置原則

　�。�1）以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。

　�。�2）統一領(lǐng)導，分級負責。按照“統一領(lǐng)導、綜合協(xié)調、分類(lèi)管理、分級負責、屬地管理為主”的應急管理體制，建立快速反應、協(xié)同應對的食品安全事故應急機制。

　�。�3）科學(xué)評估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險監測、評估和預警等科學(xué)手段；

　　充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)隊伍的作用，提高應對食品安全事故的水平和能力。

　�。�4）居安思危，預防為主。堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，做好應急準備，落實(shí)各項防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強食品安全風(fēng)險監測、評估和預警；

　　加強宣教培訓，提高公眾自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。

　　2、組織機構及職責

　　2.1應急機制啟動(dòng)食品安全事故發(fā)生后，衛生行政部門(mén)依法組織對事故進(jìn)行分析評估，核定事故級別。特別重大食品安全事故，由衛生部會(huì )同食品安全辦向國務(wù)院提出啟動(dòng)i級響應的建議，經(jīng)國務(wù)院批準后，成立國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)指揮部），統一領(lǐng)導和指揮事故應急處置工作；重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應應急處置指揮機構，統一組織開(kāi)展本行政區域事故應急處置工作。

　　2.2指揮部設置指揮部成員單位根據事故的性質(zhì)和應急處置工作的需要確定，主要包括衛生部、農業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監管局、鐵道部、糧食局、中央宣傳部、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、監察部、民政部、財政部、環(huán)境保護部、交通運輸部、海關(guān)總署、旅游局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門(mén)以及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )組織。當事故涉及國外、港澳臺時(shí)，增加外交部、港澳辦、臺辦等部門(mén)為成員單位。由衛生部、食品安全辦等有關(guān)部門(mén)人員組成指揮部辦公室。

　　2.3指揮部職責指揮部負責統一領(lǐng)導事故應急處置工作；研究重大應急決策和部署；組織發(fā)布事故的重要信息；審議批準指揮部辦公室提交的應急處置；應急處置的其他工作。

　　2.4指揮部辦公室職責指揮部辦公室承擔指揮部的日常工作，主要負責貫徹落實(shí)指揮部的各項部署，組織實(shí)施事故應急處置工作；檢查督促相關(guān)地區和部門(mén)做好各項應急處置工作，及時(shí)有效地控制事故，防止事態(tài)蔓延擴大；研究協(xié)調解決事故應急處理工作中的具體問(wèn)題；向國務(wù)院、指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置的工作情況；組織信息發(fā)布。指揮部辦公室建立會(huì )商、發(fā)文、信息發(fā)布和督查等制度，確�？焖俜磻�、高效處置。

　　2.5成員單位職責各成員單位在指揮部統一領(lǐng)導下開(kāi)展工作，加強對事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門(mén)工作的督促、指導，積極參與應急救援工作。

　　2.6工作組設置及職責根據事故處置需要，指揮部可下設若干工作組，分別開(kāi)展相關(guān)工作。各工作組在指揮部的統一指揮下開(kāi)展工作，并隨時(shí)向指揮部辦公室報告工作開(kāi)展情況。

　�。�1）事故調查組由衛生部牽頭，會(huì )同公安部、監察部及相關(guān)部門(mén)負責調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，盡快查明致病原因，作出調查結論，提出事故防范意見(jiàn)；

　　對涉嫌犯罪的，由公安部負責，督促、指導涉案地公安機關(guān)立案偵辦，查清事實(shí)，依法追究刑事責任；對監管部門(mén)及其他機關(guān)工作人員的`失職、瀆職等行為進(jìn)行調查。根據實(shí)際需要，事故調查組可以設置在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現場(chǎng)開(kāi)展事故調查（簡(jiǎn)稱(chēng)前方工作組）。

　�。�2）危害控制組由事故發(fā)生環(huán)節的具體監管職能部門(mén)牽頭，會(huì )同相關(guān)監管部門(mén)監督、指導事故發(fā)生地政府職能部門(mén)召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴格控制流通渠道，防止危害蔓延擴大。

　�。�3）醫療救治組由衛生部負責，結合事故調查組的調查情況，制定最佳救治方案，指導事故發(fā)生地人民政府衛生部門(mén)對健康受到危害的人員進(jìn)行醫療救治。

　�。�4）檢測評估組

　　由衛生部牽頭，提出檢測方案和要求，組織實(shí)施相關(guān)檢測，綜合分析各方檢測數據，查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢，預測事故后果，為制定現場(chǎng)搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結果要及時(shí)報告指揮部辦公室。

　�。�5）維護穩定組由公安部牽頭，指導事故發(fā)生地人民政府公安機關(guān)加強治安管理，維護社會(huì )穩定。

　�。�6）

　　新聞宣傳組由中央宣傳部牽頭，會(huì )同新聞辦、衛生部等部門(mén)組織事故處置宣傳報道和輿論引導，并配合相關(guān)部門(mén)做好信息發(fā)布工作。

　�。�7）專(zhuān)家組指揮部成立由有關(guān)方面專(zhuān)家組成的專(zhuān)家組，負責對事故進(jìn)行分析評估，為應急響應的調整和解除以及應急處置工作提供決策建議，必要時(shí)參與應急處置。

　　2.7應急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構

　　醫療、疾病預防控制以及各有關(guān)部門(mén)的食品安全相關(guān)技術(shù)機構作為食品安全事故應急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構，應當在衛生行政部門(mén)及有關(guān)食品安全監管部門(mén)組織領(lǐng)導下開(kāi)展應急處置相關(guān)工作。

　　3應急保障

　　3.1信息保障衛生部會(huì )同國務(wù)院有關(guān)監管部門(mén)建立國家統一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò )體系，包含食品安全監測、事故報告與通報、食品安全事故隱患預警等內容；建立健全醫療救治信息網(wǎng)絡(luò )，實(shí)現信息共享。衛生部負責食品安全信息網(wǎng)絡(luò )體系的統一管理。 有關(guān)部門(mén)應當設立信息報告和舉報電話(huà)，暢通信息報告渠道，確保食品安全事故的及時(shí)報告與相關(guān)信息的及時(shí)收集。

　　3.2醫療保障衛生行政部門(mén)建立功能完善、反應靈敏、運轉協(xié)調、持續發(fā)展的醫療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時(shí)迅速開(kāi)展醫療救治。

　　3.3人員及技術(shù)保障應急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構要結合本機構職責開(kāi)展專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應急處置能力培訓，加強應急處置力量建設，提高快速應對能力和技術(shù)水平。健全專(zhuān)家隊伍，為事故核實(shí)、級別核定、事故隱患預警及應急響應等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障。國務(wù)院有關(guān)部門(mén)加強食品安全事故監測、預警、預防和應急處置等技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)國內外交流與合作，為食品安全事故應急處置提供技術(shù)保障。

　　3.4物資與經(jīng)費保障食品安全事故應急處置所需設施、設備和物資的儲備與調用應當得到保障；使用儲備物資后須及時(shí)補充；食品安全事故應急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗等所需經(jīng)費應當列入年度財政預算，保障應急資金。

　　3.5社會(huì )動(dòng)員保障根據食品安全事故應急處置的需要，動(dòng)員和組織社會(huì )力量協(xié)助參與應急處置，必要時(shí)依法調用企業(yè)及個(gè)人物資。在動(dòng)用社會(huì )力量或企業(yè)、個(gè)人物資進(jìn)行應急處置后，應當及時(shí)歸還或給予補償。

　　3.6宣教培訓國務(wù)院有關(guān)部門(mén)應當加強對食品安全專(zhuān)業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及廣大消費者的食品安全知識宣傳、教育與培訓，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)人員掌握食品安全相關(guān)工作技能，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責任意識，提高消費者的風(fēng)險意識和防范能力。

　　4監測預警、報告與評估

　　4.1監測預警衛生部會(huì )同國務(wù)院有關(guān)部門(mén)根據國家食品安全風(fēng)險監測工作需要，在綜合利用現有監測機構能力的基礎上，制定和實(shí)施加強國家食品安全風(fēng)險監測能力建設規劃，建立覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監測體系。衛生部根據食品安全風(fēng)險監測結果，對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析，對可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，提出并公布食品安全風(fēng)險警示信息。 有關(guān)監管部門(mén)發(fā)現食品安全隱患或問(wèn)題，應及時(shí)通報衛生行政部門(mén)和有關(guān)方面，依法及時(shí)采取有效控制措施。

　　4.2事故報告

　　4.2.1事故信息來(lái)源

　�。�1）食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位報告的信息；

　�。�2）醫療機構報告的信息；

　�。�3）食品安全相關(guān)技術(shù)機構監測和分析結果；

　�。�4）經(jīng)核實(shí)的公眾舉報信息；

　�。�5）經(jīng)核實(shí)的媒體披露與報道信息；

　�。�6）世界衛生組織等國際機構、其他國家和地區通報我國信息。

　　4.2.2報告主體和時(shí)限

　�。�1）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應當在2小時(shí)內向所在地縣級衛生行政部門(mén)和負責本單位食品安全監管工作的有關(guān)部門(mén)報告。

　�。�2）發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應當在2小時(shí)內向所在地縣級衛生行政部門(mén)和有關(guān)監管部門(mén)報告。

　�。�3）接收食品安全事故病人治療的單位，應當按照衛生部有關(guān)規定及時(shí)向所在地縣級衛生行政部門(mén)和有關(guān)監管部門(mén)報告。

　�。�4）食品安全相關(guān)技術(shù)機構、有關(guān)社會(huì )團體及個(gè)人發(fā)現食品安全事故相關(guān)情況，應當及時(shí)向縣級衛生行政部門(mén)和有關(guān)監管部門(mén)報告或舉報。

　�。�5）有關(guān)監管部門(mén)發(fā)現食品安全事故或接到食品安全事故報告或舉報，應當立即通報同級衛生行政部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)，經(jīng)初步核實(shí)后，要繼續收集相關(guān)信息，并及時(shí)將有關(guān)情況進(jìn)一步向衛生行政部門(mén)和其他有關(guān)監管部門(mén)通報。

　�。�6）經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故且需要啟動(dòng)應急響應的，衛生行政部門(mén)應當按規定向本級人民政府及上級人民政府衛生行政部門(mén)報告；

　　必要時(shí)，可直接向衛生部報告。

　　4.2.3報告內容

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、醫療、技術(shù)機構和社會(huì )團體、個(gè)人向衛生行政部門(mén)和有關(guān)監管部門(mén)報告疑似食品安全事故信息時(shí)，應當包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)和人數等基本情況。 有關(guān)監管部門(mén)報告食品安全事故信息時(shí)，應當包括事故發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數、事故報告單位信息（含報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、已采取措施、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)等內容；并隨時(shí)通報或者補報工作進(jìn)展。

　　4.3事故評估

　　4.3.1有關(guān)監管部門(mén)應當按有關(guān)規定及時(shí)向衛生行政部門(mén)提供相關(guān)信息和資料，由衛生行政部門(mén)統一組織協(xié)調開(kāi)展食品安全事故評估。

　　4.3.2食品安全事故評估是為核定食品安全事故級別和確定應采取的措施而進(jìn)行的評估。評估內容包括：

　�。�1）污染食品可能導致的健康損害及所涉及的范圍，是否已造成健康損害后果及嚴重程度；

　�。�2）事故的影響范圍及嚴重程度；

　�。�3）事故發(fā)展蔓延趨勢。

　　5應急響應

　　5.1分級響應根據食品安全事故分級情況，食品安全事故應急響應分為ⅰ級、ⅱ級、ⅲ級和ⅳ級響應。核定為特別重大食品安全事故，報經(jīng)國務(wù)院批準并宣布啟動(dòng)ⅰ級響應后，指揮部立即成立運行，組織開(kāi)展應急處置。重大、較大、一般食品安全事故分別由事故發(fā)生地的省、市、縣級人民政府啟動(dòng)相應級別響應，成立食品安全事故應急處置指揮機構進(jìn)行處置。必要時(shí)上級人民政府派出工作組指導、協(xié)助事故應急處置工作。 啟動(dòng)食品安全事故ⅰ級響應期間，指揮部成員單位在指揮部的統一指揮與調度下，按相應職責做好事故應急處置相關(guān)工作。事發(fā)地省級人民政府按照指揮部的統一部署，組織協(xié)調地市級、縣級人民政府全力開(kāi)展應急處置，并及時(shí)報告相關(guān)工作進(jìn)展情況。事故發(fā)生單位按照相應的處置方案開(kāi)展先期處置，并配合衛生行政部門(mén)及有關(guān)部門(mén)做好食品安全事故的應急處置。 食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《國家突發(fā)公共衛生事件應急預案》等相關(guān)規定開(kāi)展疫情防控和應急處置。

　　5.2應急處置措施事故發(fā)生后，根據事故性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，立即組織有關(guān)部門(mén)，依照有關(guān)規定采取下列應急處置措施，以最大限度減輕事故危害：

　�。�1）衛生行政部門(mén)有效利用醫療資源，組織指導醫療機構開(kāi)展食品安全事故患者的救治。

　�。�2）衛生行政部門(mén)及時(shí)組織疾病預防控制機構開(kāi)展流行病學(xué)調查與檢測，相關(guān)部門(mén)及時(shí)組織檢驗機構開(kāi)展抽樣檢驗，盡快查找食品安全事故發(fā)生的原因。對涉嫌犯罪的，公安機關(guān)及時(shí)介入，開(kāi)展相關(guān)違法犯罪行為偵破工作。

　�。�3）農業(yè)行政、質(zhì)量監督、檢驗檢疫、工商行政管理、食品藥品監管、商務(wù)等有關(guān)部門(mén)應當依法強制性就地或異地封存事故相關(guān)食品及原料和被污染的食品用工具及用具，待衛生行政部門(mén)查明導致食品安全事故的原因后，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者徹底清洗消毒被污染的食品用工具及用具，消除污染。

　�。�4）對確認受到有毒有害物質(zhì)污染的相關(guān)食品及原料，農業(yè)行政、質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監管等有關(guān)監管部門(mén)應當依法責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回、停止經(jīng)營(yíng)及進(jìn)出口并銷(xiāo)毀。檢驗后確認未被污染的應當予以解封。

　�。�5）及時(shí)組織研判事故發(fā)展態(tài)勢，并向事故可能蔓延到的地方人民政府通報信息，提醒做好應對準備。事故可能影響到國（境）外時(shí)，及時(shí)協(xié)調有關(guān)涉外部門(mén)做好相關(guān)通報工作。

　　5.3檢測分析評估應急處置專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構應當對引發(fā)食品安全事故的相關(guān)危險因素及時(shí)進(jìn)行檢測，專(zhuān)家組對檢測數據進(jìn)行綜合分析和評估，分析事故發(fā)展趨勢、預測事故后果，為制定事故調查和現場(chǎng)處置方案提供參考。有關(guān)部門(mén)對食品安全事故相關(guān)危險因素消除或控制，事故中傷病人員救治，現場(chǎng)、受污染食品控制，食品與環(huán)境，次生、衍生事故隱患消除等情況進(jìn)行分析評估。

　　5.4響應級別調整及終止在食品安全事故處置過(guò)程中，要遵循事故發(fā)生發(fā)展的客觀(guān)規律，結合實(shí)際情況和防控工作需要，根據評估結果及時(shí)調整應急響應級別，直至響應終止。

　　5.4.1響應級別調整及終止條件

　�。�1）級別提升當事故進(jìn)一步加重，影響和危害擴大，并有蔓延趨勢，情況復雜難以控制時(shí)，應當及時(shí)提升響應級別。 當學(xué)�；蛲杏讬C構、全國性或區域性重要活動(dòng)期間發(fā)生食品安全事故時(shí)，可相應提高響應級別，加大應急處置力度，確保迅速、有效控制食品安全事故，維護社會(huì )穩定。

　�。�2）級別降低事故危害得到有效控制，且經(jīng)研判認為事故危害降低到原級別評估標準以下或無(wú)進(jìn)一步擴散趨勢的，可降低應急響應級別。

　�。�3）響應終止當食品安全事故得到控制，并達到以下兩項要求，經(jīng)分析評估認為可解除響應的，應當及時(shí)終止響應：——食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩定24小時(shí)以上，且無(wú)新的急性病癥患者出現，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(cháng)潛伏期無(wú)新病例出現；

　　——現場(chǎng)、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標準，次生、衍生事故隱患消除。

　　5.4.2響應級別調整及終止程序指揮部組織對事故進(jìn)行分析評估論證。評估認為符合級別調整條件的，指揮部提出調整應急響應級別建議，報同級人民政府批準后實(shí)施。應急響應級別調整后，事故相關(guān)地區人民政府應當結合調整后級別采取相應措施。評估認為符合響應終止條件時(shí)，指揮部提出終止響應的建議，報同級人民政府批準后實(shí)施。

　　上級人民政府有關(guān)部門(mén)應當根據下級人民政府有關(guān)部門(mén)的請求，及時(shí)組織專(zhuān)家為食品安全事故響應級別調整和終止的分析論證提供技術(shù)支持與指導。

　　5.5信息發(fā)布事故信息發(fā)布由指揮部或其辦公室統一組織，采取召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )、發(fā)布新聞通稿等多種形式向社會(huì )發(fā)布，做好宣傳報道和輿論引導。

　　6后期處置

　　6.1善后處置事發(fā)地人民政府及有關(guān)部門(mén)要積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。完善相關(guān)政策，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。 食品安全事故發(fā)生后，保險機構應當及時(shí)開(kāi)展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。 造成食品安全事故的責任單位和責任人應當按照有關(guān)規定對受害人給予賠償，承擔受害人后續治療及保障等相關(guān)費用。

　　6.2獎懲

　　6.2.1獎勵對在食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進(jìn)集體和個(gè)人，應當給予表彰和獎勵。

　　6.2.2責任追究對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或者應急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責任單位或責任人的責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　6.3 總結 食品安全事故善后處置工作結束后，衛生行政部門(mén)應當組織有關(guān)部門(mén)及時(shí)對食品安全事故和應急處置工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，評估應急處置工作開(kāi)展情況和效果，提出對類(lèi)似事故的防范和處置建議，完成總結報告。

　　7附則

　　7.1預案管理與更新與食品安全事故處置有關(guān)的法律法規被修訂，部門(mén)職責或應急資源發(fā)生變化，應急預案在實(shí)施過(guò)程中出現新情況或新問(wèn)題時(shí)，要結合實(shí)際及時(shí)修訂與完善本預案。 國務(wù)院有關(guān)食品安全監管部門(mén)、地方各級人民政府參照本預案，制定本部門(mén)和地方食品安全事故應急預案。

　　7.2演習演練國務(wù)院有關(guān)部門(mén)要開(kāi)展食品安全事故應急演練，以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，并通過(guò)對演習演練的總結評估，完善應急預案。

　　7.3預案實(shí)施本預案自發(fā)布之日起施行。

食品安全安全應急預案2

　　一、成立應急處置指揮部

　�。ㄒ唬┚C合協(xié)調組

　�。ǘ�）事故調查組

　　職責：組織開(kāi)展事件調查、現場(chǎng)處置和原因分析，研判事件風(fēng)險和發(fā)展趨勢，作出調查結論，提出防范意見(jiàn)和建議。監督、指導事發(fā)單位迅速控制事態(tài)，對問(wèn)題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用，查封扣押，責令召回、下架，防止危害蔓延擴大。

　�。ㄈ�）現場(chǎng)維穩組

　　職責：負責深入現場(chǎng)，收集各種信息，及時(shí)反饋指揮部，做好患者親屬安撫工作，協(xié)助當地政府和公安機關(guān)維護現場(chǎng)秩序。

　�。ㄋ模┬侣勑麄骱洼浾撘龑ЫM

　　職責：組織媒體開(kāi)展正面宣傳報道，協(xié)調媒體采訪(fǎng)，跟蹤網(wǎng)絡(luò )輿情，做好輿論引導工作，視情況籌辦新聞發(fā)布會(huì )。

　�。ㄎ澹�專(zhuān)家咨詢(xún)和應急檢測協(xié)調組

　　職責：抽調相關(guān)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)家，組成專(zhuān)家咨詢(xún)組，對應急處置工作進(jìn)行技術(shù)指導，協(xié)調市內檢測機構開(kāi)通綠色通道，開(kāi)展應急檢測，為指揮部提供決策參考建議

　�。�六）后勤保障組

　　職責：負責食品安全事故應急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等后勤保障工作。

　�。ㄆ撸┨幹枚綄ЫM

　　職責：負責督導落實(shí)各工作組職能職責，對違反處置工作紀律的行為進(jìn)行糾正或查處。

　　二、食品安全事故報告及應急響應

　　酒博會(huì )期間，各區縣局和各科室在日常監督工作中發(fā)現食品安全事故或者接到有關(guān)食品安全事故報告后，應當立即對情況進(jìn)行核實(shí)，并立即上報市局值班室。經(jīng)核實(shí)屬一般食品安全事故的，由區縣食品藥品監督管理局報告區縣政府處置，市局進(jìn)行指導；屬較大食品安全事故的，由市局核實(shí)后，報市政府并開(kāi)展處置。

　　三、事故處置

　�。ㄒ唬┛刂茊�(wèn)題食品。事故調查組對事發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的可疑問(wèn)題食品和原料、工具、場(chǎng)地等依法采取停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用等緊急控制措施；查清問(wèn)題食品及原料的來(lái)源和市場(chǎng)流向，責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)召回、下架或銷(xiāo)毀問(wèn)題食品。

　�。ǘ�）開(kāi)展事故調查。事故調查組開(kāi)展事故原因調查，對可疑問(wèn)題食品進(jìn)行抽樣和檢測，盡快查明原因，作出調查結論，提出事故防范措施意見(jiàn)和對相關(guān)責任單位、責任人依法處理的建議。根據需要組織相關(guān)專(zhuān)家對事件進(jìn)行研判。

　�。ㄈ�）追蹤來(lái)源流向。事故調查組核實(shí)問(wèn)題食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家、經(jīng)銷(xiāo)商、生產(chǎn)批號及流向，對已銷(xiāo)售的問(wèn)題食品進(jìn)行追查并通報有關(guān)部門(mén)協(xié)查。

　�。ㄋ模┘訌姮F場(chǎng)穩控�，F場(chǎng)維穩組對事發(fā)現場(chǎng)、酒店、醫療機構等場(chǎng)所出現的'患者家屬進(jìn)行疏導穩控。

　�。ㄎ澹┘皶r(shí)報告情況。綜合協(xié)調組持續協(xié)調各組開(kāi)展工作，并隨時(shí)掌握事故變化動(dòng)態(tài)和處置工作進(jìn)展，及時(shí)向指揮部報告。

　�。�六）專(zhuān)家研判。根據調查進(jìn)展情況，適時(shí)組織專(zhuān)家對事件性質(zhì)、原因進(jìn)行研判，作出研判結論和意見(jiàn)，并及時(shí)報告領(lǐng)導小組。

　�。ㄆ撸┬侣勑麄�。收集相關(guān)信息資料，關(guān)注網(wǎng)絡(luò )輿情，接待相關(guān)媒體，撰寫(xiě)新聞通稿，必要時(shí)組織召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，加強輿論引導，及時(shí)處置不良信息。

　�。ò耍╉憫�終止。當事件原因調查清楚、安全隱患或相關(guān)危害因素等消除，事件得到有效控制后，領(lǐng)導小組做出終止Ⅲ級應急響應的決定。

　　四、工作紀律

　�。ㄒ唬�強化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負責，嚴禁脫崗，全體干部職工保持通訊24小時(shí)暢通。

　�。ǘ�）認真履職，確保隨叫隨到。酒博會(huì )期間，周末照常上班，一旦發(fā)生突發(fā)事件，全體干部職工要按照本預案要求迅速開(kāi)展工作。

　�。ㄈ�）落實(shí)責任，嚴格責任追究。對在食品安全事故調查和處置過(guò)程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛生應急條例》等有關(guān)法律法規和規章規定，追究當事人的責任。

食品安全安全應急預案3

　　為規范食物安全事故應急處理工作，并保證及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據《突發(fā)事件應對法》、《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》以及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規范》的要求，最大限度地減少食品安全衛生事故造成的危害，保障全校師生員工的身體健康，維護正常的教學(xué)秩序，特制定本方案。

　　一、組織機構

　　成立學(xué)校食品安全衛生工作領(lǐng)導小組：

　　組長(cháng)：

　　執行組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　二、工作職責

　　1、按照上級有關(guān)文件要求，做好我校食品安全衛生的防范工作，建立健全食品安全衛生管理制度，并建立嚴格的安全保衛措施。

　　2、負責督查學(xué)校食堂預防食品安全衛生具體措施和落實(shí)情況。

　　3、學(xué)校應急處理辦公室必須做好信息保障、醫療保障、人員保障、技術(shù)保障和物質(zhì)資金保障工作，做好校園食品安全衛生教育、培訓和宣傳工作，切實(shí)提高廣大師生員工食品安全衛生意識。

　　4、事故一旦發(fā)生，按照應急需要協(xié)同有關(guān)部門(mén)，做好應急處理相關(guān)工作和善后處理工作。

　　三、工作程序

　　1、報告制度。食品安全衛生事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉），向領(lǐng)導小組報告，再由領(lǐng)導小組逐級報告。發(fā)現較嚴重食品衛生事故（出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況），應立即向領(lǐng)導小組組長(cháng)報告，由領(lǐng)導小組向上級門(mén)及當地政府報告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品安全衛生應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。

　　2、緊急救治。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品安全衛生事故，應立即向就近醫療機構和疾病預防控制部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打120醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　3、病原保護。保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷(xiāo)毀。追回售出的.中毒食品或疑似中毒食品，對制作盛放可疑食品的工具容器，以及可能中毒的現場(chǎng)予以控制。

　　4、聯(lián)系家長(cháng)，信息公布。食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應注意維持學(xué)校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制和衛生監督部門(mén)確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準確做好信息公布，保障師生和家長(cháng)在事故發(fā)生處理過(guò)程中的知情權，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(cháng)不必要的誤解和恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩定學(xué)生情緒，做好學(xué)生家長(cháng)溝通，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

　　5、在衛生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物等，同時(shí)介紹中毒的情況，并開(kāi)展現場(chǎng)流行病學(xué)調查，對剩余的食品予以暫時(shí)封存。

　　6、協(xié)助衛生部門(mén)做好調查工作及各項后勤保障工作。

食品安全安全應急預案4

　　為了保障學(xué)校師生員工學(xué)習、工作和生活秩序，學(xué)校各項工作順利開(kāi)展。建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學(xué)秩序，制定本預案。

　　工作原則

　　根據食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對重大食品安全事故實(shí)行分級管理；有關(guān)部門(mén)按照本預案規定，落實(shí)各自的職責。堅持群防群控，加強日常監測，及時(shí)分析、評估和預警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現、早報告、早控制。實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學(xué)性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開(kāi)展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　應急處理指揮機構

　　學(xué)校食品安全事故應急工作領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　應急處理預案

　　學(xué)校本著(zhù)為師生身體健康負責的目的，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　報告學(xué)校食品安全領(lǐng)導小組，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，啟動(dòng)應急預案。

　　立即將中毒者送醫務(wù)室檢查，醫務(wù)室無(wú)法處理時(shí)應及時(shí)送往醫院。 ③同時(shí)向食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室、教育局、衛生局等部門(mén)報告。配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。

　　穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不得以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

　　事故發(fā)生后，要注意維護正常的.學(xué)習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩定和心理舒緩工作。

　　造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。

　　預警與報告

　　加強日常監管

　　學(xué)校各相關(guān)部門(mén)應按照各自職責，加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是食品采購、操作加工過(guò)程、貯藏、消費等環(huán)節的食品安全的日常監管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規律和特點(diǎn)，及時(shí)分析

　　對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時(shí)作出預警。

　　報告制度

　　重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現)后，事故現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告校食品安全工作領(lǐng)導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向區食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室、教育局和衛生局及有關(guān)部門(mén)報告。 ②責任報告人

　　校園食品安全工作領(lǐng)導小組和有關(guān)部門(mén)的工作人員；

　　從事食品行業(yè)的工作人員；

　　學(xué)校師生員工。

　　后期處置

　　善后處理

　　配合區政府負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會(huì )穩定。

　　重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構及時(shí)開(kāi)展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。

　　責任追究

　　對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門(mén)依據有關(guān)法律法規追究有關(guān)責任人的責任。

　　總結報告

　　重大食品安全事故善后處置工作結束后，學(xué)校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送教育局，同時(shí)抄報食品藥品監管局、衛生局。

食品安全安全應急預案5

　　為了提高學(xué)校預防和控制突發(fā)公共衛生事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康生命安全,維護學(xué)校的正常的'教學(xué)秩序和校園穩定，結合本園實(shí)際，特制定本應急預案。

　　一、組織機構

　　雙溝鎮中心幼兒園成立食品安全事故工作領(lǐng)導小組：

　　組長(cháng)：負責及時(shí)聽(tīng)取事件匯報，立即召集小組成員研究，制定對策，并及時(shí)向上級領(lǐng)導報告，負責整個(gè)事件處置工作。

　　副組長(cháng)：在組長(cháng)的領(lǐng)導下，具體負責事件的處理和原因的調查。

　　成員：根據相關(guān)事件的處置對策，對突發(fā)事件進(jìn)行協(xié)助調查、協(xié)調、現場(chǎng)處理和及時(shí)向上報告工作

　　二、報告程序：

　　班主任及教師發(fā)現情況應立即將事件狀況向園領(lǐng)導及時(shí)匯告，同時(shí)園領(lǐng)導以最快的方式向中心學(xué)校報告。

　　事故現場(chǎng)處置：

　　三、事故處理

　　1、一旦發(fā)生事故第一時(shí)間進(jìn)入現場(chǎng)了解事件情況。

　　2、立即將發(fā)病者送往醫院就治。

　　3、如出現三人以上的食物中毒事件，第一時(shí)間報告區教體局。事件發(fā)生后在小時(shí)內將事故簡(jiǎn)要情況書(shū)面上報區教體局辦公室。

　�。ㄊ鹿蕡蟾鎯热荩菏录�發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人數情況、發(fā)生原因的初步判斷、發(fā)生后采取的措施等）。

　　4、積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查，保留造成食物中毒食品、嘔吐物、使用的工具、設備和現場(chǎng)，待確認后交有關(guān)部門(mén)處理。

　　5、積極做好發(fā)病幼兒家長(cháng)、教職工家屬的穩定工作。并妥善處理好善后事宜。

　　6、配合有關(guān)部門(mén)分析引起食物中毒的原因，總結經(jīng)驗教訓，提出整改意見(jiàn)，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。

　　四、事故預防

　　幼兒園經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活環(huán)境進(jìn)行自查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改消除安全隱患。

　　五、責任追究

　　在本預案實(shí)施過(guò)程中，對不履行職責或者玩忽職守，造成嚴重后果的應追究其負責人相應責任，本預案自宣布之日起執行。

食品安全安全應急預案6

　　為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會(huì )秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據有關(guān)食品安全工作要求，結合本校實(shí)際，特制定本預案。

　　一、組織機構及其職責

　�。ㄒ唬�學(xué)校成立重大食品安全事故應急救援工作領(lǐng)導小組，組長(cháng)由校長(cháng)擔任，副組長(cháng)**，成員為全體中層教干，應急救援工作聯(lián)絡(luò )員為王洪聰。

　　學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，應急救援工作領(lǐng)導小組應在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報告鎮政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領(lǐng)導小組）統一指揮，配合衛生行政部門(mén)及食品藥品監督部門(mén)對學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調查及組織應急救援處理工作。

　�。ǘ�）學(xué)校重大食品安全事故應急救援領(lǐng)導小組下設事故調查處理組、聯(lián)絡(luò )及醫療救治組、信息管理及善后處理組等3個(gè)工作組。

　　1、事故調查處理組組長(cháng)：成員：

　　主要職責：配合上級應急指揮部（領(lǐng)導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實(shí)施救援工作，配合調查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

　　2、聯(lián)絡(luò )及醫療救治組組長(cháng)：成員：

　　主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（領(lǐng)導小組）和專(zhuān)家咨詢(xún)組的聯(lián)絡(luò )工作；協(xié)助和配合上組醫療救治組工作，迅速開(kāi)展救治工作。

　　3、信息管理及善后處理工作組組長(cháng)：成員：

　　主要職責：協(xié)助上級應急指揮部（領(lǐng)導小組）下設的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線(xiàn)索，協(xié)助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

　　二、報告范圍和程序

　�。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

　　1、發(fā)現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊有其他單位或個(gè)人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴重危害的。若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現場(chǎng)有關(guān)人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式報告鎮政府、教委分管領(lǐng)導。

　�。ǘ�）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學(xué)校應作出相應的反應，具體如下：

　　若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現場(chǎng)有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時(shí)間以電話(huà)或其他有效方式向鎮政府、區教委報告。并在2小時(shí)以?xún)纫詴?shū)面形式報告詳細情況。

　�。ㄈ�）報告要求：

　　事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：

　　1、初次報告。應盡可能報告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。第一時(shí)間進(jìn)行口頭報告，2小時(shí)內再書(shū)面報告。

　　2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢變化進(jìn)程報告和日報制度。

　　3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。

　　三、事故的'應急響應

　　1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫院進(jìn)行救治。

　　2、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，應急救援領(lǐng)導小組要及時(shí)了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

　　3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)向鎮政府和區教委報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場(chǎng)。

　　4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習和生活，做好學(xué)生家長(cháng)及社會(huì )人員的接待工作。四、應急救援過(guò)程的人員、物資保障

　�。ㄒ唬┰谑鹿拾l(fā)現后應立即組織全體教職員工進(jìn)入應急救治、救援工作狀態(tài)。

　�。ǘ�）如需要醫護人員到現場(chǎng)醫療救治或需要專(zhuān)家到現場(chǎng)評估事故的，應及時(shí)與相關(guān)部門(mén)取得聯(lián)系，請求援助并及時(shí)調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場(chǎng)救治和防疫工作。

　�。ㄈ�）安排專(zhuān)人負責與鎮政府、縣教體局聯(lián)絡(luò )和醫療救治組聯(lián)系，必要時(shí)向鎮應急指揮部或相關(guān)部門(mén)請求援助，以保障應急救治的順利進(jìn)行。

　　本《預案》自發(fā)布之日起實(shí)施。

　　二Oxx年三月一日

食品安全安全應急預案7

　　根據《中華人民共和國食品安全法》、衛生部《食物中毒事故處理辦法》、衛生部教育部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等文件精神，結合我市學(xué)校食品安全管理工作實(shí)際，現特制訂《臺山市中小學(xué)校突發(fā)食品安全事故應急處置預案》。

　　一、指導思想

　　加大力度落實(shí)學(xué)校食堂 “服務(wù)師生、安全第一、查防并舉、預防為主”的食品安全工作方針，提高學(xué)校師生快速處置突發(fā)食品安全事故的應急能力，最大限度地減輕突發(fā)食品安全事故造成的師生人身?yè)p害，保障學(xué)校師生教職工的身體健康與生命安全，維護學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和校園安全穩定，構建平安和諧校園。

　　二、工作目標

　�。ㄒ唬┏浞职l(fā)揮學(xué)校食品安全管理機構的作用，進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全工作管理制度，夯實(shí)安全監管崗位責任，落實(shí)學(xué)校食品安全工作各項措施，實(shí)現學(xué)校食品安全“零事故”，安全管理制度化、規范化、科學(xué)化。

　�。ǘ�）建立反應快速的應急、救援工作機制，及時(shí)采取科學(xué)有效的防控措施，預防食品安全事故的發(fā)生，杜絕責任性事故，有效降低和及時(shí)控制食品安全事故的危害和影響。 三、工作原則

　�。ㄒ唬╊A防為主。各學(xué)校要根據有關(guān)要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實(shí)加強食品安全日常管理，及時(shí)發(fā)現隱患，減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。

　�。ǘ�）依法管理。要嚴格執行食品安全管理相關(guān)法律法規，對學(xué)校安全的預防、報告、控制和救治工作實(shí)行依法管理。要切實(shí)做好學(xué)校食堂、小賣(mài)部食品配送工作，建立健全學(xué)校食品中毒事故責任追究制度，對于違法行為，依法追究責任。

　�。ㄈ�）屬地負責。學(xué)校校長(cháng)對本校食品安全工作負第一責任，并主動(dòng)接受聯(lián)系鎮校的領(lǐng)導及相關(guān)部門(mén)的監管和指導，經(jīng)常進(jìn)行工作匯報，市教育局對全市各級各類(lèi)學(xué)校食品安全工作有義不容辭的責任。

　�。ㄋ模┛焖俜磻�。市教育局和各學(xué)校建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現食品安全問(wèn)題，能快速反應、及時(shí)報告、及時(shí)準確有效處置。 四、適用范圍及突發(fā)食品安全事故種類(lèi)本預案適用于市教育局處置全市學(xué)校突發(fā)食品安全事故。本預案所指的突發(fā)食品安全事故是指在學(xué)校內部、正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的學(xué)校食堂食品及校園小賣(mài)部銷(xiāo)售食品引發(fā)的學(xué)校師生教職工工食物中毒安全事故。

　　按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。

　�。ㄒ唬┨貏e重大食品安全事故(Ⅰ級) 符合下列情形之一的為特別重大食品安全事故(Ⅰ級)：

　　1.事故影響范圍涉及2個(gè)鎮街以上學(xué)校（幼兒園）的，造成特別嚴重健康損害后果的；或經(jīng)評估認為事故危害特別嚴重的。

　　2.一次造成中毒人數100人以上的或出現死亡病例的。 3.相關(guān)部門(mén)認定的其他Ⅰ級食品安全事故。

　�。ǘ�）重大食品安全事故(Ⅱ級)

　　符合下列情形之一的為重大食品安全事故(Ⅱ級)： 1.事故影響范圍涉及2個(gè)鎮街以上學(xué)校（幼兒園）的，造成或經(jīng)評估認為可能造成對社會(huì )公眾健康產(chǎn)生嚴重危害的食物中毒或食源性疫病的。

　　2.一次造成中毒人數50人以上的或出現死亡病例的。 3.相關(guān)部門(mén)認定的其它Ⅱ級食品安全事故。

　�。ㄈ�）較大食品安全事故(Ⅲ級)符合下列情形之一的為較大食品安全事故(Ⅲ級)： 1.事故影響范圍涉及縣級行政區域1個(gè)鎮街內2個(gè)以上學(xué)校（幼兒園）的，已造成嚴重健康損害后果的。

　　2.一次造成中毒人數30人以上50人以下，未出現死亡病例的'。

　　3.相關(guān)部門(mén)認定的其它Ⅲ級食品安全事故。

　�。ㄋ模┮话闶称钒踩�事故(Ⅳ級)

　　符合下列情形之一的為一般食品安全事故(Ⅳ級)：

　　1.事故影響范圍涉及縣級行政區域內1個(gè)學(xué)校（幼兒園）的，已造成嚴重健康損害后果的。

　　2.一次造成中毒人數30人以下，未出現死亡病例的。 3.相關(guān)部門(mén)認定的其它Ⅳ級食品安全事故。

　　上述有關(guān)數量的表述中，“以上”含本數，“以下”不含本數。

　　五、食品安全事故報告及處置程序

　　及時(shí)、準確地報送食品安全事故信息，對妥善處置突發(fā)事件、及時(shí)有效地化解矛盾、保持全市學(xué)校穩定、構建平安和諧校園具有十分重要的作用。因此，學(xué)校要嚴格按照有關(guān)規定，及時(shí)、準確、規范地報送相關(guān)信息。

　�。ㄒ唬﹫笏统绦蚣疤幚硪�求

　　1.食品安全事故信息報送分重大事故及以上緊急信息和一般信息。

　　重大事故及以上緊急信息報送程序為初報、續報、反饋三個(gè)環(huán)節，學(xué)校一旦發(fā)生不明原因的食物中毒或疑似食物中毒緊急情況，必須堅持“先救人，后查因，再追責”的原則，在第一時(shí)間撥打“120”、“110”電話(huà)請求援助，在1小時(shí)內將掌握的情況向市教育局報告，特別重大緊急信息須在半小時(shí)內報告。如果情況復雜，一時(shí)搞不清楚，可以“先報事后報情”，隨后根據事故調查工作的進(jìn)展情況，隨時(shí)報送有關(guān)信息。在初報的基礎上，要及時(shí)、準確、全面地續報重大事故及以上緊急事件的調查情況和處置工作進(jìn)展情況。特別重大的，應根據需要一日一報或一日數報。重大緊急信息報送可在第一時(shí)間通過(guò)電話(huà)報告基本情況后，再書(shū)面報告，但在任何情況下電話(huà)報告均不能代替書(shū)面報告。 市教育局在接到重大事故及以上緊急信息后，要立即分管領(lǐng)導、主要領(lǐng)導匯報，并通知局辦公室，局辦公室根據收到的信息按時(shí)按規定程序上報。重大緊急情況處置后，要進(jìn)行跟蹤調查，及時(shí)反饋上級處置意見(jiàn)的落實(shí)情況和干部群眾的反映。 一般信息報送程序分為初報、續報、反饋三個(gè)環(huán)節。學(xué)校要在第一時(shí)間把信息報市教育局，最遲不得晚于事發(fā)后2小時(shí)。 市教育局在接到信息報告后要立即向分管領(lǐng)導匯報，分管領(lǐng)導進(jìn)行處置，并向主要領(lǐng)導通報信息。

　　學(xué)校在向市局報告的同時(shí)，應同時(shí)向當地黨委、政府報告，并根據事故危害程度向公安、衛生、食藥監等機構報告請求援助。

　　任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。學(xué)校不得遲報、瞞報、漏報信息。

　　2.突發(fā)食品安全事故處置要求。學(xué)校一旦發(fā)生食品安全事故，要以“先控制，后處理，救人第一，減少損失”為基本原則，迅速果斷處置。重大事故要立即啟動(dòng)本校預先制定的應急處置預案，并按下列程序進(jìn)行處理。

　�。�1）發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒后立即按規定程序報告事故信息。

　�。�2）撥打“120”、“110”電話(huà)請求援助。

　�。�3）立即停止學(xué)校食堂食物及校園小賣(mài)部銷(xiāo)售食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，由食品安全監管人員對現有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設施設備和現場(chǎng)采取封存控制措施。

　�。�4）配合市食品藥品監督管理局（電話(huà)：）、市疾控中心（電話(huà)：）的調查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，包括中毒者的排泄物（如嘔吐物）。

　�。�5）立即組織由專(zhuān)人負責的救護隊伍，協(xié)助醫務(wù)人員做好救護工作。

　�。�6）注意穩定師生情緒，不以個(gè)人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂；

　　如有家長(cháng)來(lái)校探視，應由學(xué)校領(lǐng)導及班主任做好家長(cháng)的思想工作和接待工作；要注意維護學(xué)校正常的學(xué)習和工作秩序，組織教師做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，要先查驗記者證，由學(xué)校確定的專(zhuān)門(mén)發(fā)言人向媒體發(fā)布信息，并及時(shí)向市委宣傳部和教育局通報情況。

　�。�7）積極采取有效措施，做好善后處理工作。

　�。ǘ�）食品安全事故信息報送內容

　　發(fā)生食物中毒事故的單位、時(shí)間、地點(diǎn)；事故經(jīng)過(guò)、中毒人數；事故原因、性質(zhì)的初步判斷；已采取的措施、需有關(guān)部門(mén)協(xié)助解決的問(wèn)題；事故報告單位、簽發(fā)人、報告人及聯(lián)系電話(huà)等。

　�。ㄈ�）學(xué)校食品安全事故報告及處置實(shí)行校長(cháng)負責制和責任追究制

　　學(xué)校要嚴格執行信息報送的三個(gè)環(huán)節，并建立健全各環(huán)節報送的檔案資料。對緩報、瞞報、謊報事故信息和處置不力造成嚴重后果的將按有關(guān)規定予以黨紀、政紀處分，直至依法追究法律責任。

　　六、應急組織機構及職責

　�。ㄒ唬┙逃�系統突發(fā)食品安全事故應急處置工作領(lǐng)導小組 組長(cháng)：副組長(cháng)：

　　成員：

　　領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在臺山市教育局體衛藝股，體衛藝股股長(cháng)兼任辦公室主任，教育局辦公室主任兼任辦公室副主任。

　　主要職責：負責統一決策、組織、指揮教育系統內學(xué)校突發(fā)各類(lèi)食品安全事故的應急響應行動(dòng)，下達應急處置工作任務(wù)。重大問(wèn)題及時(shí)向市委、市政府報告。組長(cháng)負責應急處置全盤(pán)工作，主持召開(kāi)領(lǐng)導小組會(huì )議，研究決定重大事項及應急預案的啟動(dòng)、實(shí)施；副組長(cháng)按照分工具體負責救助救援應急的指揮、協(xié)調、工作部署、任務(wù)下達、檢查監督、考核、指導；各成員之間分工協(xié)作，各司其職，做好各項具體工作的落實(shí)和承擔領(lǐng)導小組決定交派的其他工作任務(wù)。

　�。ǘ�）全市學(xué)校突發(fā)食品安全事故應急處置工作組及職責 一旦發(fā)生突發(fā)食品安全事故相關(guān)股室負責人及相關(guān)人員負責組成應急處置組，組織開(kāi)展工作。

　　1.現場(chǎng)處置指導組

　　在學(xué)校突發(fā)食物中毒或疑似食物中毒事故發(fā)生后第一時(shí)間趕到事故現場(chǎng)，負責指導學(xué)校協(xié)助衛生部門(mén)開(kāi)展中毒人員救治、危重病員轉移搶救，督查學(xué)校食品安全監管人員對現有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設施設備和現場(chǎng)采取封存控制措施。根據領(lǐng)導小組的安排，隨時(shí)掌握傳遞最新處置動(dòng)態(tài)，收集、匯總、反饋各種信息；指導學(xué)校組織維持事故現場(chǎng)秩序，組織穩定事故現場(chǎng)事態(tài)，組織救助救援現場(chǎng)疾患人員等。

　　2.綜合組

　　負責處理領(lǐng)導小組日常事務(wù)，監督檢查預案的貫徹落實(shí)情況；負責突發(fā)食品安全事故的綜合協(xié)調與聯(lián)絡(luò )工作；負責收集、傳遞、綜合信息，收集各工作組的工作進(jìn)展情況，及時(shí)向領(lǐng)導小組和上級有關(guān)部門(mén)上報信息，匯報學(xué)校突發(fā)食品安全事故救助救援處置工作的進(jìn)展情況。聯(lián)系市委宣傳部統一向社會(huì )發(fā)布信息。

　　3.穩定安撫指導組

　　負責指導學(xué)校做好師生及家長(cháng)的思想穩定工作及善后處理事宜，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。安撫事故疾患人員家屬情緒，接待聽(tīng)取事故疾患人員家屬意見(jiàn)，指導學(xué)校制定善后解決辦法等。

　　4.后勤保障組

　　負責籌措調配緊急救助救援物資和資金，為各工作組提供必要的后勤保障。

　　5.事故調查組

　　負責對事故原因進(jìn)行調查，查明事故原因、經(jīng)過(guò)，查清事故責任及責任人，落實(shí)事故責任追究制，提出對責任單位及責任人員處理意見(jiàn)等。

　　七、事故救助救援應急行動(dòng)

　�。ㄒ唬�學(xué)校的應急行動(dòng)

　　1.學(xué)校一旦發(fā)生食品安全事故，校長(cháng)應及時(shí)向所在鄉（鎮）黨委政府、市教育局報告，立即啟動(dòng)應急處置預案。按職責分工，迅速開(kāi)展工作，及時(shí)處置好所發(fā)生的中毒事故，最大限度的減輕疾患人員的痛苦，確保疾患人員的身體健康和生命安全。 2.事故發(fā)生后學(xué)校必須將事故情況在1小時(shí)內，特別重大緊急信息須在30分鐘內電話(huà)報告市教育局，2小時(shí)內將中毒事故詳細情況書(shū)面上報市教育局。

　　3.迅速按照預案搶救中毒師生，撥打“120、110”急救電話(huà)請求援助，轉治危重疾患病員，穩定事故現場(chǎng)事態(tài)，妥善安排好其他學(xué)生的學(xué)習、生活，有序做好食品、飲用水等救助救援物質(zhì)的籌集和發(fā)放等工作。

　�。ǘ�）市教育局的應急行動(dòng)

　　1.市教育局在接到學(xué)校事故報告后，要立即報告分管領(lǐng)導及主要領(lǐng)導，領(lǐng)導小組視具體情況，及時(shí)向市委、市政府報告，并抄報有關(guān)部門(mén)，立即組織實(shí)施事故救助救援工作或啟動(dòng)應急處置預案。

　　2.迅速召開(kāi)領(lǐng)導小組會(huì )議，通報事故基本情況，研究部署救助工作。

　　3.迅速組織各工作組趕赴事故學(xué)校，對事故原因、損害程度進(jìn)行初步核查，慰問(wèn)事故疾患師生，了解病員身體不適反應癥狀，及時(shí)解決好疾患病員的醫療、生活等問(wèn)題。 八、事故救助救援應急工作紀律

　�。ㄒ唬┦鹿示戎鷳�急處置工作堅持集中領(lǐng)導，統一指揮，各組工作人員必須無(wú)條件服從領(lǐng)導小組的應急處置指揮命令，聽(tīng)從指揮，不得以任何借口推諉。

　�。ǘ�）事故發(fā)生后，各工作組要按領(lǐng)導小組的指令迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，不得延誤時(shí)機，確保救助救援應急處置工作有序進(jìn)行。 （三）必須堅持24小時(shí)值班制，事故救助救援工作人員必須24小時(shí)開(kāi)機，確保信息暢通。

　�。ㄋ模┦鹿噬坪筇幚�、原因調查、責任追究結束前，單位主要領(lǐng)導必須堅守工作崗位，確需外出的必須履行請假手續，并安排好本單位工作。事故救助救援工作人員原則上不得請假，特殊情況需請假的必須經(jīng)主要領(lǐng)導審批。

　　九、責任追究

　　為強化學(xué)校食品安全監督管理責任，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校校長(cháng)及相關(guān)人員的食品安全崗位監管職責，對發(fā)生食品安全事故的學(xué)校按衛生部教育部《關(guān)于印發(fā)〈學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定〉的通知》（衛監督發(fā)〔20__〕431號），追究相關(guān)人員的責任。

　　十、其它

　　本預案未盡事宜按照國家、省、市有關(guān)法律法規和相應規定執行。

食品安全安全應急預案8

　　首先我們需要了解一下對于食品安全事故的分級。安全事故主要是指食物中毒，食源性疾病，食品污染等源于食品對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故總共分為四級。分別是特別重大食品安全事故，重大食品安全事故，較大食品安全事故和一般食品安全事故時(shí)，故等級的評估核定由衛生行政部門(mén)會(huì )同有關(guān)部門(mén)依照有關(guān)規定進(jìn)行。事故的處置原則要以人為本，減少危害，把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故造成了人員傷亡和健康損害。

　　統一領(lǐng)導，分級負責，按照統一領(lǐng)導，綜合協(xié)調，分類(lèi)管理，分級負責，屬地管理為主的應急管理體系，建立快速反應，協(xié)同應對的食品安全事故應急機制。要科學(xué)評估，依法處置，有效使用食品安全風(fēng)險檢測，評估和預警等科學(xué)手段，充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)隊伍的.作用，提高應對食品安全事故的水平和能力。要居安思危，以預防為主，堅持預防和應急相結合，常態(tài)和非常態(tài)相結合，要做好應急準備，落實(shí)各項防范措施，要防范于未然，建立健全日常管理制度，加強食品安全風(fēng)險檢測，評估和預警，要加強宣教培訓，提高公眾的自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。

　　安全事故發(fā)生之后，衛生行政部門(mén)依法組織對事故進(jìn)行分析評估，核定事故級別特別重大食品安全事故由衛生部，盲童食品安全辦向國務(wù)院提出啟動(dòng)。響應的建議經(jīng)過(guò)國務(wù)院批準之后，成立，國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部統一領(lǐng)導和指揮，事故應急處置工作重大，較大，一般食品安全事故分別由事故所在地閃是縣級人民政府組成相應的應急處置指揮機構，統一組織開(kāi)展本行政區域內事故應急處置工作。

食品安全安全應急預案9

　　一、目的

　　及時(shí)有效預防、控制食物中毒和消除各類(lèi)食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

　　二、報告

　　任何單位和個(gè)人發(fā)現食物中毒事件應急時(shí)(2小時(shí)內)向建管處相關(guān)部門(mén)報告。

　　三、處置

　　1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組，由領(lǐng)導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

　　2、立即派專(zhuān)人到事發(fā)地保護好現場(chǎng)、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時(shí)警示標志。

　　3、根據傷亡情況上報相關(guān)職能部門(mén)，并請求他們立即出示現場(chǎng)共同處理。

　　4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進(jìn)行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時(shí)開(kāi)展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

　　5、妥善安置好傷員和遇難同志的`親屬，做好解釋和安撫工作。

　　6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

　　7、協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全的調查工作。

　　四、要求

　　1、必須服從站領(lǐng)導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

　　2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，立即啟動(dòng)預案，及時(shí)向上級報告相關(guān)情況。

　　3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。

　　五、站食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組成員和站應急處理分隊

　　1、領(lǐng)導小組成員：

　　組長(cháng)：xx

　　副組長(cháng)：xx

　　成員：xx

　　2、醫療救護應急小組：

　　組長(cháng)：xx

　　隊員：xxx

　　3、防疫應急小組：

　　組長(cháng)：xx

　　成員：xx

　　4、后勤保障組：

　　組長(cháng)：xx

　　副組長(cháng)：xx

　　成員：xx

食品安全安全應急預案10

　　為科學(xué)、規范、有效地開(kāi)展學(xué)院食品安全事故應急工作，最大限度地減少學(xué)院食品安全事故可能造成的危害，提高保障師生安全和處置突發(fā)事件的能力，根據中央和以及省市有關(guān)文件精神，結合我院的實(shí)際，制定本預案。

　　一、工作原則

　�。ㄒ唬┤�程預防、全程控制：本預案所稱(chēng)食品衛生安全突發(fā)事件，是指在學(xué)院食堂餐飲等環(huán)節中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)院負責組織提供的集體用餐導致的學(xué)院師生食物中毒事件。

　�。ǘ�）明確職責、落實(shí)責任：學(xué)校按照“院長(cháng)統一領(lǐng)導、分管領(lǐng)導具體負責、各部門(mén)協(xié)調配合”的食品安全工作機制，實(shí)行分級管理、分級響應，落實(shí)各自職責。

　�。ㄈ�）科學(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學(xué)性、權威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監測、堅持群防群控，及時(shí)分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制。

　�。ㄋ模┘皶r(shí)反應、快速行動(dòng)：學(xué)院對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時(shí)啟動(dòng)應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開(kāi)展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

　　二、事故分級

　　突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：一級，重大食物中毒事件。為本院發(fā)生的一次中毒人以上并出現死亡病例，或不足100100人，出現例及以上死亡病例的食物中毒事件；二級，較大事件。為本人，校發(fā)生的一次中毒人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足100100出現死亡病例的事件；三級，一般事件，為本校一次中毒人以下，未99出現死亡病例的事件。

　　三、使用范圍

　　本預案適用于發(fā)生在我院食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。

　　四、救助體系

　�。ㄒ唬�學(xué)院根據上級要求，成立學(xué)院食品衛生安全管理領(lǐng)導小組，出現安全事故時(shí)，由食品衛生安全管理領(lǐng)導小組統一指揮應急處置工作。

　　應急小組成員：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　領(lǐng)導小組的主要職責有：

　　啟動(dòng)學(xué)院重大食品衛生安全事件應急預案；

　　1、領(lǐng)導、組織、協(xié)調事故應急處置工作；

　　2、負責事故應急處置事項的決策；

　　3、負責上報與事故相關(guān)的重要信息；

　　4、審議批準學(xué)院應急處置工作報告等；

　　5、向市食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況。

　　五、運行體系

　�。ㄒ唬┍O測：

　　學(xué)院建立統一的食品安全事故監測、報告網(wǎng)絡(luò )體系，建立通暢的信息監測和通報網(wǎng)絡(luò )，通過(guò)日常監測和抽檢，加強對學(xué)院衛生、食堂餐飲等環(huán)節的日常監管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時(shí)研究分析本校食品安全情況，做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學(xué)的食品安全信息評估和預警體系。

　�。ǘ�）預警：

　　及時(shí)接受上級部門(mén)發(fā)布的預警并及時(shí)采取相應對策。

　�。ㄈ�）報告：

　　學(xué)院建立、健全食品安全事故報告系統，按照市食品安全事故報告的有關(guān)規定，主動(dòng)監測，及時(shí)報告。報告時(shí)間不得超過(guò)事發(fā)后小時(shí)，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。

　�。ㄋ模┨幹么胧�

　　1 、發(fā)生一般突發(fā)群體食物中毒事件。學(xué)院食品衛生安全事故應急領(lǐng)導小組啟動(dòng)本應急預案，配合食品衛生安全事故應急處置領(lǐng)導小組采取相應的防范措施，做好應急處置工作。

　　2 、發(fā)生較大事件，啟動(dòng)本應急預案，并報市食品安全事故應急指揮部組織有關(guān)單位和相應力量進(jìn)行應急處置。

　　3 、發(fā)生重大突發(fā)事件，啟動(dòng)本應急預案，并在市食品安全事故應急指揮部處置工作領(lǐng)導小組領(lǐng)導下開(kāi)展工作。

　　4 、突發(fā)事件發(fā)生后，由相關(guān)班主任和學(xué)院食品衛生安全事件應急領(lǐng)導小組先期統一指揮應急處置，并在小時(shí)內向市食品安全事故應急指揮部報告情況。報告的主要內容包括：事件的種類(lèi)、發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的.問(wèn)題等。

　　5 、食品安全事故善后處置工作結束后，學(xué)院事故應急小組總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送市食品衛生安全委員會(huì )辦公室。

　　六、其他

　�。ㄒ唬�學(xué)院食品衛生突發(fā)事件應急處置工作實(shí)行領(lǐng)導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績(jì)顯著(zhù)的個(gè)人，按照有關(guān)規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個(gè)人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門(mén)處理。

　�。ǘ�）學(xué)院對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　特別提醒：小組成員要提高警惕，接到報案后要立即向有關(guān)領(lǐng)導和有關(guān)救援部門(mén)報告并立即趕赴現場(chǎng)。在緊急事故處理中應酌情及時(shí)有效的向（巡警）或（火警）或（交警）或（急救）請求警方HO119122120或醫院援助！

食品安全安全應急預案11

　　為了認真貫徹落實(shí)《食品安全法》和上級有關(guān)食品安全文件精神，科學(xué)、規范、有效開(kāi)展學(xué)校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師幼的身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序，依據有關(guān)法律、法規，特制定本預案。

　　一、 指導思想

　　為了保障我學(xué)校師生的學(xué)習、工作和生活秩序，園內各項工作順利開(kāi)展。建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，有效預防、積極應對、及時(shí)控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的保教、保育秩序，有效開(kāi)展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。依據上級教育部門(mén)關(guān)于食品安全的文件和指示，特制定本預案。在學(xué)校食堂、生活飲水等各環(huán)節中發(fā)生食源性疾患，造成對師幼健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會(huì )影響的重大食品安全事故適用本預案。

　　二、組織領(lǐng)導

　�。ㄒ唬┦称钒踩珣�急領(lǐng)導小組

　　組 長(cháng)：XXX （校長(cháng)）

　　成 員：XXX XXX

　　XXX XXX

　�。ǘ�）救急組織

　　一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應急機制，園相關(guān)部門(mén)應立即做好各項應急處置工作。下列組織應迅速行動(dòng)，聽(tīng)從指揮，組織疏散，緊急搶救。

　　1.報警組：后勤王吉智負責。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話(huà)，請求緊急救援。

　　急救：120 安全辦：XXXXX

　　縣疾控中心：XXXX

　　2.處置組：保教處孔照財負責，指揮班主任老師迅速對中毒幼兒進(jìn)行救護，做好幼兒的`疏導和安撫工作，消除幼兒的惶恐心理。保持學(xué)校安全穩定。

　　3.急救組：班主任負責，對受傷幼兒進(jìn)行搶救、運送，安排車(chē)輛急送醫院。并盡快掌握受傷幼兒的詳細情況，通知家長(cháng)。

　　4．應急處理預案

　　學(xué)校本著(zhù)為師幼身體健康負責的目的，在加強常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，一旦發(fā)生師幼食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　�、賵蟾鎸W(xué)校食品安全領(lǐng)導小組，要立刻通知學(xué)校食品安全領(lǐng)導小組，啟動(dòng)應急預案。

　�、诹⒓磳⒅卸菊咚吞熳？h第二人民醫院檢查治療，必要時(shí)送縣級醫院檢查治療。

　�、弁瑫r(shí)向有關(guān)部門(mén)報告。配合衛生防疫部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生防疫部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　�、芊獯嬖斐墒澄镏卸净蛘呖赡軐е率澄镏卸镜氖称芳捌湓�料、工具、設備和現場(chǎng)。

　�、莘�定師生情緒，要求各類(lèi)人員不得以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

　�、奘鹿拾l(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩定和心理舒緩工作。

　�、咴斐墒鹿实闹苯踊蜷g接責任人應等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。

　　三、后期處置

　　1．善后處理

　　配合教育局，衛生部門(mén)負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會(huì )穩定。

　　重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構及時(shí)開(kāi)展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。并按照有關(guān)規定對受害人給予賠償。

　　2．責任追究

　　對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門(mén)依據有關(guān)法律法規追究有關(guān)責任人的責任。

　　3．總結報告

　　重大食品安全事故善后處置工作結束后，學(xué)校食品安全應急工作組應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局、縣衛生局等相關(guān)部門(mén)。

食品安全安全應急預案12

　　一、工作原則

　　1、以人為本，生命至上。預防和控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護師生的食品安全，切實(shí)保障廣大師生的切身利益。

　　2、預防為主，常抓不懈。加強學(xué)校食品安全的日常監管，積極開(kāi)展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現、早報告、早控制。

　　3、反應及時(shí)，措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，學(xué)校應主動(dòng)與有關(guān)部門(mén)加強協(xié)作、迅速反應、妥善處理，及時(shí)把有關(guān)情況上報當地、及衛健、市監等部門(mén)，并迅速采取救治的控制措施。

　　二、領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：

　　領(lǐng)導小組的主要職責有：

　　1、負責制定和實(shí)施學(xué)校食品安全事故應急預案；

　　2、會(huì )同相關(guān)職能部門(mén)，組織、協(xié)調發(fā)生食品安全事故的原因調查及應急處置工作；

　　3、負責事故信息的日常管理工作；

　　4、負責師生的緊急疏散，穩定師生及學(xué)生家長(cháng)情緒，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序；

　　5、向當地、衛健、市監、教育主管部門(mén)報告事故應急處置；

　　三、應急處置程序

　　1、及時(shí)報告

　　學(xué)校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，事故現場(chǎng)有關(guān)人員應當立即向食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組報告。相關(guān)負責人接到報告后，應在知悉事故并經(jīng)初步核實(shí)后1小時(shí)內，按有關(guān)規定向當地、衛健、市監及教育主管部門(mén)報告。

　　報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監管部門(mén)的要求采取控制措施等。

　　2、立即搶救

　　在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫療機構搶救（特殊緊急情況首先撥打附近衛生院、120急救中心）。積極做好中毒學(xué)生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(cháng)，如實(shí)向學(xué)生家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好學(xué)生家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合、諒解。

　　3、保護現場(chǎng)

　　發(fā)生食物安全事故后，在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便）要保留，并提供留樣食物�！　�4、配合調查

　　配合衛健、市監等部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的.溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

　　5、信息通報

　　在學(xué)校適當范圍內通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩定師生員工情緒，并開(kāi)展相應的食品安全宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。

　　6、善后處理

　�。�1）積極協(xié)調有關(guān)部門(mén)做好受害人員的善后工作，對有關(guān)責任人按規定作出處理；

　�。�2）對突發(fā)事件反映出的相關(guān)問(wèn)題、存在的食品安全隱患問(wèn)題及有關(guān)部門(mén)提出的整改意見(jiàn)進(jìn)行整改；

　�。�3）盡快恢復學(xué)校正常教學(xué)秩序。對因食品安全事故而致暫時(shí)集體停課的，必須對食堂等相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。

食品安全安全應急預案13

　　1、目的

　　為了有效的預防食品污染，有效的應對餐廳突發(fā)污染事件，保證應急事件的反應能力，保障所有人員的健康、生命安全和公司財產(chǎn)，防止和杜絕食品污染對人員健康的危害，為了加強餐廳檢驗工作的質(zhì)量控制和公司的管理，特制定本預案，確保一旦發(fā)生餐廳食物污染事件及安全事故時(shí)，能及時(shí)、規范、科學(xué)、迅速有效地控制。

　　2、適用范圍

　　適用于餐廳及周?chē)�用餐環(huán)境。

　　3、組織管理機構和人員職責：

　　3.1領(lǐng)導小組：成立食品安全管理領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：楊志勇

　　副組長(cháng)：宋克進(jìn)

　　各現場(chǎng)主管

　　組員：張軍義3.2成員職責分工

　　在領(lǐng)導的統一指揮下，負責落實(shí)，指揮餐廳突發(fā)事件現場(chǎng)和調查處理工作，采取有效措施控制事件、調查原因，減少事故發(fā)生和財產(chǎn)損失。

　　3.2.1組長(cháng)負責組織本小組的全體成員開(kāi)展日常督促檢查實(shí)驗室污染預防與應急處理的組織建立、人員培訓、技術(shù)和物資等的落實(shí)，指揮實(shí)驗室污染突發(fā)事件的現場(chǎng)和調查處理工作。

　　3.2.2副組長(cháng)負責防止實(shí)驗污染的日常工作，完善制度、規范措施、責任到人和檢查督促，按科室統一安排辦好一切防止實(shí)驗室污染及安全事故的管理工作。

　　3.2.3組員加強預防工作，每個(gè)人都要認真負責執行實(shí)驗室的各項制度，特別是實(shí)驗室安全管理制度、各種有毒有害易污染實(shí)驗室和其周?chē)�環(huán)境的物品及廢物的管理制度等的執行；對安全隱患及時(shí)排除，對不能排除的'應及時(shí)報告有關(guān)部門(mén)及時(shí)排除，對可能突發(fā)的實(shí)驗室污染事件而存在的安全隱患應采取快速有效的控制措施，并及時(shí)向實(shí)驗室污染預防及應急處置專(zhuān)業(yè)小組報告；同時(shí)期采取有效的防范措施。

　　3.2.4發(fā)生突發(fā)事件后,應立即按實(shí)驗室污染突發(fā)事件處理的技術(shù)規范，采取有效措施控制事件、調查原因，減少人員傷亡的國家財產(chǎn)損失。

　　4、應急處理程序

　　4.1放射性污染應急處置措施

　　4.1.1發(fā)生或者發(fā)現放射事故的工作人員，必須盡快逐級向科主任、預防科、公安機關(guān)報告，最遲不超出2小時(shí)。

　　4.1.2當工作人員發(fā)生照射事故后，應立即進(jìn)行醫學(xué)檢查，同時(shí)對危險源采取安全處理措施。

　　4.1.3發(fā)生放射性同位素丟失、被盜，立即向公安機關(guān)報告，并積極配合對放射事故的調查，做好善后工作。

　　4.2化學(xué)性污染應急處置措施

　　4.2.1一般化學(xué)性污染應急處置措施

　　4.2.1.1如果實(shí)驗室發(fā)生有毒、有害物質(zhì)潑濺在工作人員皮膚或衣物上，立即用自來(lái)水沖洗，再根據毒物的性質(zhì)采取相應的有效處理措施。

　　4.2.1.2如果實(shí)驗室發(fā)生有毒、有害物質(zhì)潑濺或泄漏在工作臺面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水沖洗或時(shí)用中和試劑進(jìn)行中和后用清水沖洗。

　　4.2.1.3如果實(shí)驗室發(fā)生有毒氣體泄漏，應立啟動(dòng)排氣裝置將有毒氣體排出，同時(shí)開(kāi)門(mén)窗使新鮮空氣進(jìn)行實(shí)驗室。如果發(fā)生吸入毒氣，造成中毒應立即搶救，將中毒者移至空氣良好處使之能呼吸新鮮空氣。

　　4.2.1.4經(jīng)口中毒者，要立即刺激催吐，反復洗胃，洗胃時(shí)要注意吸附、微酸和微堿中和、水溶性和脂溶性以及保護胃黏膜的原則。

　　4.3嚴重化學(xué)性污染應急處置措施

食品安全安全應急預案14

　　食品衛生突發(fā)事件一般是指發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為了增強炊管人員的食品衛生與法律意識，強化食品衛生監督管理，預防食物中毒和食品污染事故的發(fā)生，維護師生身體健康，以及此類(lèi)突發(fā)事件發(fā)生后，能有效地采了取緊急措施并迅速進(jìn)行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，確保大廈全體客人以及員工的身體健康，結合本大廈的實(shí)際情況，制定飲食服務(wù)公司食品衛生突發(fā)事件的預防及處理預案。具體內容如下：

　　一、成立食品衛生突發(fā)事件的預防及處理領(lǐng)導小組

　　切實(shí)加強組織領(lǐng)導，對食品衛生突發(fā)事件的預防應常抓不懈，建立領(lǐng)導機構，做好突發(fā)事件預防及應急處理準備，組建飲食服務(wù)公司食品衛生突發(fā)事件的預防及處理領(lǐng)導小組。

　　組長(cháng)：xx

　　副組長(cháng)：xx

　　成員：xx

　　二、食品衛生突發(fā)事件的積極預防

　　吉林光彩大廈酒店有限公司堅持“規范管理，科學(xué)配餐，安全第一，預防為主”的工作方針，重視食品衛生安全的防控工作，做到食品衛生安全無(wú)小事，始終把食品衛生安全放在第一位，切實(shí)加強食品衛生安全工作的監督管理，制定加強食品衛生安全的保障措施，做到防患于未然。

　�。ㄒ唬┐罅π麄鳌吨腥A人民共和國食品衛生法》、及食品衛生“五·四”制等有關(guān)衛生法律法規，搞好食品衛生知識的宣傳工作，提高全大廈服務(wù)員衛生法制意識及自我保護能力。

　�。ǘ�）建立健全食品衛生安全工作制度和崗位責任制度，設立食品衛生管理機構和組織機構，組織炊管人員認真學(xué)習并督促落實(shí)，協(xié)同學(xué)校有關(guān)職能部門(mén)加強對全大廈服務(wù)人員的食品衛生安全教育。

　�。ㄈ�）后廚、餐廳設備與環(huán)境衛生要求

　　1、保持后廚、餐廳環(huán)境整潔，確保后廚、餐廳無(wú)積水、無(wú)油垢，無(wú)雜物、無(wú)衛生死角；及時(shí)清運垃圾，嚴禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。

　　2、后廚、餐廳的設施設備布置應當合理，設立相對獨立的食品原料存放間、食品衛生加工操作間、食品出售場(chǎng)所及進(jìn)餐場(chǎng)所。配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，以及污水排放和符合衛生要求存放廢物的設施和設備。

　　3、制售冷葷、面點(diǎn)必須設獨立的鹵菜間、面點(diǎn)加工間，加工制作程序嚴格做到“六專(zhuān)”，即專(zhuān)用操作間、專(zhuān)人制作、專(zhuān)用不銹鋼工具容器、專(zhuān)用冷藏設施、專(zhuān)用消毒設施、專(zhuān)用洗手設施。

　　4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求，洗滌、消毒劑設立固定的存放場(chǎng)所，并設置明顯的分類(lèi)標記。

　　5、未經(jīng)消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

　　6、執行食品衛生法的有關(guān)規定，餐具嚴格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具（用具）當餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分類(lèi)存放保潔柜，已消毒和未消毒的餐具（用具）應分開(kāi)存放，并在餐具（用具）貯存柜上設明顯標記，餐具（用具）保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

　　7、后廚進(jìn)餐場(chǎng)所設置供用餐者洗手、的自來(lái)水裝置。

　　8、保持后廚、餐廳內環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件。

　�。ㄋ模┎惋嬑镔Y采購、驗收、運輸、貯存的衛生要求

　　1、嚴把餐飲物資采購關(guān)，物資采購員必須到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購伙食物資，應相對固定食品采購的場(chǎng)所，實(shí)行定點(diǎn)、定人、定品種、定品牌采購，以保證其質(zhì)量，并按照國家有關(guān)規定進(jìn)行索證，執行伙食物資索證制度，主要索取產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證、衛生許可證、產(chǎn)品檢驗合格證、產(chǎn)品銷(xiāo)售人員健康證等相關(guān)資質(zhì)證件。

　　2、禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；禁止采購未經(jīng)獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品；禁止采購超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　3、嚴格執行伙食物資驗收制度，不收腐爛變質(zhì)的原料，不收“三無(wú)”物資（即無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家）；不收證件不全的物資（即無(wú)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)許可證、衛生許可證、產(chǎn)品合格證等相關(guān)資質(zhì)證件）。

　　4、伙食物資及食品的運輸工具、盛裝容器做到專(zhuān)用，并經(jīng)常清洗消毒，定專(zhuān)人負責，保持衛生。

　　5、設立獨立的食品貯存場(chǎng)所、設施和設備，保持食品貯存場(chǎng)所清潔衛生，應有良好的通風(fēng)、滅蠅、滅鼠等設備設施。

　　6、食品貯存應分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品、原料。保存食品的設備（如冷庫、冰箱）必須貼有明顯標志，將生食品、熟食品分開(kāi)存放，避免交叉感染。

　　7、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個(gè)人生活物品。

　�。ㄎ澹┦称反旨庸�、精加工及銷(xiāo)售的衛生要求

　　1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、用具、容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用、分開(kāi)存放、一用一洗，保持清潔。

　　2、動(dòng)物性食品與植物性食品嚴格做到分開(kāi)清洗，分開(kāi)切配，分開(kāi)加工；加工場(chǎng)所按原料、半成品、成品的順序加工制作，并實(shí)行分開(kāi)存放，以避免交叉污染；加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度（70°C）。

　　3、食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2個(gè)小時(shí)應當在高于60°C或低于10°C的條件下存放。

　　4、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的'情況下，必須高溫徹底加熱后，方可繼續出售。

　�。�六）后廚從業(yè)人員衛生要求

　　1、后廚從業(yè)人員（后廚廚師、餐廳服務(wù)員、物資采購員、倉庫保管員、食品操作員等）每年必須進(jìn)行身體健康檢查，均需持健康證、培訓合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾�。ò�括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　2、后廚從業(yè)人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗，否則調離本工作崗位。

　　3、后廚從業(yè)人員應養成良好的個(gè)人衛生習慣，個(gè)人衛生做到“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工作服）。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽并把頭發(fā)置于帽內；不留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸咽。

　�。ㄆ撸┘訌姾髲N、餐廳等單位的安全保衛

　　1、后廚建立嚴格的安全保衛生措施，嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切配間、蒸飯間及粗加、精加工間）和食品原料存放間（如倉庫、冷庫、物資加工場(chǎng)所）等后廚的重要部位，落實(shí)免費湯等免費品種的保護措施，謹防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛生與安全。

　　2、落實(shí)安全值班措施，堅持重點(diǎn)單位、重點(diǎn)部位二十四小時(shí)值班制度，確保食品衛生安全。

　�。ò耍�檢查與監督

　　配備專(zhuān)職或兼職的食品衛生與質(zhì)量管理部門(mén)及人員，經(jīng)常深入食堂一線(xiàn)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導和督促檢查，重點(diǎn)對食堂采購、貯存、加工、銷(xiāo)售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要環(huán)節進(jìn)行監督指導，并作好檢查記錄。

　　三、食品衛生突發(fā)事件的應急處理

　　切實(shí)加強領(lǐng)導，完善制度，做好突發(fā)事件的應急處理準備。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發(fā)事件的應急處理機制，一旦發(fā)生食品衛生突發(fā)事件或疑似突發(fā)事件后，應采取下列緊急措施：

　�。ㄒ唬﹩�動(dòng)飲食服務(wù)公司食品衛生突發(fā)事件預防及處理的組織機構

　　1、一旦出現食品衛生突發(fā)事件，食品衛生突發(fā)事件預防及應急處理領(lǐng)導小組立即采取緊急措施，落實(shí)各項工作的責任人，進(jìn)行明確分工。

　�、偈称沸l生突發(fā)事件應急處理總指導、總協(xié)調負責人：公司經(jīng)理；

　�、谑称沸l生突發(fā)事件應急處理校區負責人：校區副經(jīng)理；

　�、凼称沸l生突發(fā)事件應急處理及時(shí)報告、信息及時(shí)反饋負責人：集團督辦員、公司辦公室主任；

　�、苁称沸l生突發(fā)事件應急處理具體落實(shí)、執行應急處理措施負責人：質(zhì)檢員、供應部主任、各單位管理員及相關(guān)責任人。

　　2、建立食品衛生突發(fā)事件值班制度，設突發(fā)事件報告或投拆電話(huà)；尤其在多發(fā)季節，節假日期間，要重點(diǎn)落實(shí)，以保證食品衛生突發(fā)事件發(fā)生后能迅速報告和及時(shí)處理。

　�。ǘ�）立即向上級衛生、行政機關(guān)報告

　　1、發(fā)生食品衛生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地的醫療單位、上級衛生主管部門(mén)報告。撥打電話(huà)120向當地醫院求援，協(xié)助衛生機構和醫務(wù)人員救治中毒或疑似中毒病人.

　　2、上級衛生主管部門(mén)尚未到達之前，應保護事故現場(chǎng)，并停用食物、出售等一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，便于衛生局工作人員展開(kāi)調查、取證和分析。

　�。ㄈ�）配合衛生局展開(kāi)調查

　　1、主動(dòng)配合區衛生局進(jìn)行調查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；落實(shí)衛生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　2、配合區衛生局詳細調查：中毒發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數（包括就診人數、住院人數、危重病人及死亡人數）、中毒發(fā)展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類(lèi)、可疑污染物、污染程度、食品加工設備和場(chǎng)所、食品有效地點(diǎn)、食品運輸工具及車(chē)輛等等。

　　3、加工配送人員整理記錄和調查相關(guān)材料后及時(shí)向主管衛生、行政部門(mén)報告。

　　四、食品衛生突發(fā)事件的責任追究

　　建立食品衛生責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發(fā)生的責任人，以及對隱瞞實(shí)情不及時(shí)上報，導致事態(tài)擴大的責任人，將按后勤集團《工作責任追究制實(shí)施辦法（試行）》進(jìn)行處罰。對造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情節特別嚴重的，交司法機關(guān)依法追究相應責任人、當事人的法律責任。

食品安全安全應急預案15

　　為了有效應急處置校內可能發(fā)生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

　　一、領(lǐng)導機構與職責

　　1、機構設置

　�、砰_(kāi)縣臨江鎮中心小學(xué)食品衛生安全工作領(lǐng)導小組：組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　�、漆t療救護組：當發(fā)生食品衛生安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　2、機構職責

　　統一指揮食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

　　定期組織學(xué)校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對學(xué)校食品衛生安全工作的年度考核與評價(jià)。

　　根據工作計劃和領(lǐng)導小組的安排，在學(xué)校有計劃、有組織地開(kāi)展食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

　　二、日常工作開(kāi)展

　　1、完善制度。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎上，對本校食品衛生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

　　2、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結果以通報。

　　3、落實(shí)職責。校長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，食堂管理人員為第一負責人。

　　4、加強教育。加強對廣大師生的食品衛生知識的.宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺(jué)性和責任感。

　　5、添置設備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

　　三、事故應急處理

　　1、報告制度。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報電話(huà)向學(xué)校監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發(fā)現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向領(lǐng)導小組（組長(cháng)）報告，由領(lǐng)導小組向上級教育部門(mén)及當地政府報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。

　　2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛生安全事故，由校長(cháng)負責救援指揮。立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)姓名冊，防止遺漏。

　　3、醫療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯(lián)系家長(cháng)。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。

　　5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，具體安排，明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。

　　7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

　　四、事故責任追究

　　1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進(jìn)行嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時(shí)上報的行為進(jìn)行嚴肅追究。

　　3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴肅追究。

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