食堂突發(fā)事件應急預案范文
在我們平凡的日常里，有時(shí)會(huì )出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，總歸要預先編制應急預案。怎樣寫(xiě)應急預案才更能起到其作用呢？下面是小編幫大家整理的食堂突發(fā)事件應急預案范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂突發(fā)事件應急預案1
一、突發(fā)事件的界定
學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在學(xué)校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災、食物中毒、傳染病以及其它事件。
二、處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的指導思想
充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，牢固樹(shù)立“安全第一，預防為主”的指導思想，切實(shí)做好學(xué)校食堂安全預防工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。
三、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
成員：xxx
領(lǐng)導小組職責：
1、制定處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的相關(guān)措施，定期檢查、了解學(xué)校食堂安全防范工作的運行情況，及時(shí)排查安全隱患。
2、如遇突發(fā)事件，應在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，采取果斷措施，最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。
3、負責突發(fā)事件處理的具體協(xié)調、組織和實(shí)施工作，確保各項行動(dòng)順利進(jìn)行。
4、保證通訊暢通、做到報警及時(shí)、迅速，準確傳遞各種信息。
四、突發(fā)事件的預防
1、確保突發(fā)事件預防工作做到“安全第一、預防為主、統一指導、層層落實(shí)、分區分塊、責任明確”的`目標。
2、進(jìn)一步修訂和完善學(xué)校食堂各項安全工作制度。組織突發(fā)事件預防教育學(xué)習（如：防火知識培訓、食品安全檢查培訓、常見(jiàn)傳染病知識培訓等）活動(dòng)，培養應急處理能力，增強安全防范意識。
3、對食堂內的不安全因素應及時(shí)排查，專(zhuān)項匯報，及時(shí)解決，并做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導、有組織、有落實(shí)、有排查、有反饋。
五、各類(lèi)突發(fā)事件的處理程序
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1、當接到火災信息后，分管領(lǐng)導應迅速趕赴現場(chǎng)，察看火情，同時(shí)向學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組報告。
2、分管領(lǐng)導應迅速組織人員進(jìn)行滅火，疏散學(xué)校及其他人員，指導滅火人員選擇適當的滅火工具進(jìn)行滅火。如果火勢難以控制，應及時(shí)撥打火警“119”報警。
3、盡快切斷臨近電源。
4、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組接到火災報告后，應盡快趕赴現場(chǎng)，組織滅火工作，并積極聯(lián)系其他相關(guān)部門(mén)，將火災損失降到最低。
5、火勢撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。
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1、防止食物中毒的措施
A、嚴格按照《食品衛生法》、《飲食服務(wù)中心衛生工作條例》等有關(guān)法規和規章制度，結合工作實(shí)際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓，加強安全防范工作。
B、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育活動(dòng)。充分利用廣播、黑板報，宣傳畫(huà)、安全教育等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛生知識，把食品衛生教育納入學(xué)校健康教育當中。
C、食品索證、用餐留樣，餐具及時(shí)消毒，確保食堂食品衛生安全。
2、發(fā)生食物中毒的處理程序
A、通報
發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導應立即向學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組報告，并聯(lián)系校醫院做好搶救準備，情況嚴重時(shí)撥打“120”急救電話(huà)。
B、處理安排
分管領(lǐng)導：在學(xué)校門(mén)口等待醫護人員的到來(lái)，說(shuō)明中毒的基本過(guò)程。
領(lǐng)導小組成員：召集、帶領(lǐng)醫生到指定地點(diǎn)緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負責保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
3、原因調查
�、俦Ｗo現場(chǎng)，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；
�、趯⒘魳邮澄锖同F場(chǎng)提取到的食物樣品送衛生防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；
�、鄯治鲈�，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
4、情況匯報
根據事故處理情況，及時(shí)以書(shū)面形式將中毒原因及處理情況上報學(xué)校，對相關(guān)責任人進(jìn)行處理。
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1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓（常見(jiàn)傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預防傳染病的常用方法等）。
2、對食堂工作人員的健康狀況進(jìn)行定期檢查。
3、做好傳染病預防的宣傳工作，關(guān)注社會(huì )媒體對傳染病的社會(huì )公告及防治信息。
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其它突發(fā)事件是指學(xué)校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。此類(lèi)事件發(fā)生時(shí)，分管領(lǐng)導應及時(shí)查明原因，并通知維修人員進(jìn)行搶修，對無(wú)法解決的問(wèn)題，應及時(shí)與相關(guān)單位聯(lián)系，盡快處理。重大事故要上報學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導小組協(xié)調處理。
六、本預案自發(fā)文之日起實(shí)行。
A、外來(lái)人員進(jìn)出學(xué)校登記制度
B、為了加強學(xué)校安全管理，做好校園安全防范工作，特制訂學(xué)校登記制度：
1、認真做好來(lái)訪(fǎng)人員登記工作，并填寫(xiě)會(huì )客單。來(lái)訪(fǎng)本校教職員工請與被訪(fǎng)用內線(xiàn)電話(huà)聯(lián)系，確認后方可進(jìn)校。
2、上級部門(mén)或有關(guān)單位來(lái)校檢查、聯(lián)系工作，當天值班教師應認真驗看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領(lǐng)導聯(lián)系。
3、嚴格把守校門(mén)，拒絕一切外來(lái)推銷(xiāo)人員進(jìn)入校內。
4、教師不得帶外來(lái)人員進(jìn)校，會(huì )客一般安排在校門(mén)口。
5、學(xué)生在校期間不得隨意自由進(jìn)出校門(mén)，如遇特殊情況，應憑班主任開(kāi)具的出門(mén)證經(jīng)帶班領(lǐng)導批準方可外出。
6、重大節假日，外來(lái)人員未經(jīng)帶班領(lǐng)導允許，不得進(jìn)入校園。
7、被允許進(jìn)校車(chē)輛必須按指定位置停放。
8、攜帶公物出校必須主動(dòng)出示有關(guān)部門(mén)的證明，值班人員做好記錄后，方能離校。
食堂突發(fā)事件應急預案2
一、停水、停電應急預案：
如果在事先獲知停水的情況下，我們可以充分蓄水，修改菜單盡量使用用水量少的菜.
如在不知情的情況下停水、停電，我司將安排1臺送水車(chē)及大型快炒煤氣灶隨時(shí)等候待用。
二、食物中毒應急預案
1、日常防范
�、偈程盟泄ぷ魅藛T需熟悉《安全生產(chǎn)應急預案》及《安全防范細節》，并嚴格按執行各項食堂操作規范，不得加工制作冷葷涼菜，或違規加工制作豆角扁豆類(lèi)，杜絕出品未熟透的'菜品。在加工時(shí)發(fā)現食品外觀(guān)及味道異�；蛴凶冑|(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，應立即撤收處理該批全部食品。
�、诋敳兔總�(gè)菜品存留一小份樣本,放置專(zhuān)用冰箱４８小時(shí),以防萬(wàn)一可查明事故原因及責任承擔方。
2、緊急處理
發(fā)生疑似食物中毒事件時(shí)，應立即停止食品加工、供應活動(dòng)，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。同時(shí)將不適者送往最近醫院，積極配合相關(guān)部門(mén)調查取證。
3、建立責任追究制度
對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理。
食堂突發(fā)事件應急預案3
一、食物中毒應急處理辦法:
1.報告學(xué)校安全領(lǐng)導小組。
2.將中毒者送校醫務(wù)室檢查。
3.學(xué)校醫務(wù)室無(wú)法處理,及時(shí)送往區、市醫院。
4.保護事故現場(chǎng),通知區教育管理服務(wù)中心、衛生局、防疫站等職能部門(mén)對事故現場(chǎng)進(jìn)行調查。
5.詳細寫(xiě)清事故報告,如實(shí)上報領(lǐng)導。
6.造成事故的直接或間接責任人應等候處理,包括經(jīng)濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。
7、平時(shí)做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門(mén)窗;食堂內禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲(chóng)的藥物;操作間和儲藏室應實(shí)施隔離;做好食物來(lái)源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來(lái)源。
食堂突發(fā)事件應急預案4
高校食堂的管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康、安全和正常的學(xué)習與生活，關(guān)系到高校的穩定，我們飲食服務(wù)中心全體炊管人員都要樹(shù)立安全第一的思想，切實(shí)負起責任，強化監督管理，預防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預案采取緊急行動(dòng)：
一、飲食服務(wù)中心負責人接到食堂報告后必須在第一時(shí)間內趕到事故現場(chǎng)。處理食物中毒（特別是化學(xué)性食物中毒）時(shí)應突出一個(gè)“快”字。及時(shí)處理不但對挽救病人生命十分重要，同時(shí)對控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。
1.通知校醫或撥打“120”急救電話(huà)救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
2.及時(shí)向后勤保障處領(lǐng)導、分管校長(cháng)等上級有關(guān)領(lǐng)導報告；
3.當中毒人數多、涉及面廣時(shí)，應協(xié)調各方力量，確保搶救工作有條不紊進(jìn)行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強對較輕病人的治療、觀(guān)察，并特別注意毒物對較輕病人的`潛在危害。
二、在搶救病人的同時(shí)，爭取時(shí)間，組織人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時(shí)間，現場(chǎng)情況有變，將不易查明。
1.事件相關(guān)食堂立即停止營(yíng)業(yè)；
2.立即停止食用可疑中毒食物；
3.對可疑中毒食物進(jìn)行封存和采樣，并將采樣食品送衛生防疫部門(mén)化驗；
4.診斷食物中毒要根據典型的臨床表現及共餐同病的規律，找出真正的病因；
5.對可疑為毒鼠強中毒者可進(jìn)行血、尿及嘔吐物實(shí)驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時(shí)通報公安部門(mén)；
6.保護現場(chǎng)，收集對違法者實(shí)施處罰的證據。
三、在進(jìn)行緊急報告制度時(shí)，還應注意及時(shí)將情況向當地政府報告，以便取得政府的支持，根據事件控制情況的需要，建議政府組織衛生、醫療、醫藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門(mén)采取相應的控制和預防措施。
四、做好善后處理工作。
1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
2.對中毒食品進(jìn)行無(wú)害化處理；
3.根據不同的中毒食品，對中毒場(chǎng)所采取相應的消毒措施；
4.提出預防類(lèi)似事件再次發(fā)生的措施和建議；
5.積累食物中毒資料，為改善食品衛生管理提供依據。
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