2017小學(xué)生安全知識競賽測試題及答案

　　引導語(yǔ)：食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)學(xué)科。以下是百分網(wǎng)小編分享給大家的2017小學(xué)生安全知識競賽測試題及答案，歡迎測試!

　　一、填空題

　　1、消費者在消費過(guò)程中其合法權益受到侵害時(shí)，可以撥打全國消費者申訴舉報統一電話(huà)，這個(gè)號碼是(12315)

　　2、在銷(xiāo)售散裝食品時(shí)銷(xiāo)售人員必須持有效健康證明，操作時(shí)須戴(口罩、手套、帽子)

　　3、食品標簽上必需標注的內容是(保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細的廠(chǎng)址及企業(yè)名稱(chēng))

　　4、(食品添加劑)濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題。

　　5、請說(shuō)出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種(純牛奶)

　　6、食品加工、烹調過(guò)程中致癌物污染主要發(fā)生在(煙熏和烘烤)食品中。

　　7、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是(龍葵素)。

　　8、消費者向經(jīng)營(yíng)者購買(mǎi)商品后，還應該向經(jīng)營(yíng)者索取(購貨憑證) 9、《中華人民共和國消費者權益保護法》(1994年1月1日)開(kāi)始實(shí)施?

　　二、選擇題：

　　1、商品保質(zhì)期和保存期哪一個(gè)更長(cháng)? ( B ) A、保質(zhì)期 B、保存期 2、安全食品應該包括?(A)

　　A.無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機食品 B. 草雞蛋、牛奶、海產(chǎn)品 C. 水果、蔬菜、面包

　　3、腸道傳染病是由于(A)引起的

　　A. 吃了不清潔的食物 B. 遺傳 C. 吃得太多

　　4、纖維素是腸道的“清潔工”，它的主要來(lái)源是(A) A.蔬菜 B.精細米面 C.肉類(lèi) 5、為預防食物中毒，應該做到什么?(A)

　　A. 少吃涼拌菜 B. 多吃水果 C. 多吃熱的飯菜 6、下列食物中含(B )碘量較高 A白菜B海帶C雞蛋D梨

　　7、(B)疾病是由于缺乏鈣引起的?

　　A、過(guò)敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、自閉癥

　　三、判斷題

　　1、巧克力糖是高營(yíng)養品，對人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃。(×) 2、學(xué)生正處在長(cháng)身體時(shí)期，吃的越多越胖，身體長(cháng)的越好。(×) 3、精白米、精白面粉比粗糧、雜糧的營(yíng)養成分多，要提倡常吃。(×) 4、常吃黃色、綠色蔬菜及動(dòng)物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護視力。(√) 5、兒童青少年應該多喝含咖啡因的可樂(lè )飲料。(×) 6、為了使肌肉發(fā)達，應該多吃瘦肉、少吃糧食。(×)

　　7、吃鹽可以長(cháng)力氣，對人體健康也有好處。要提倡多吃鹽。(×)

　　四、簡(jiǎn)答題

　　1、 為什么冰箱不是長(cháng)期存放食物的保險箱?

　　(答：冰箱冷藏室的溫度可以抑制微生物的繁殖，延長(cháng)熟食保存時(shí)間，但有些細菌在這樣低的溫度下仍然可以生長(cháng)，所以冷藏室的食物只能保存3-4天，再吃時(shí)一定要重新加熱。)

　　2、消費者在購買(mǎi)定型包裝食品時(shí)應該注意哪些事項?

　　(答：應該注意商品是否標明的廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、國家強制認證標志、商標等事項)

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