《食品添加劑中的白富美》的閱讀答案

　�、俸芏嗳擞X(jué)得食品添加劑不是好東西，希望食品都能零添加也有很多人覺(jué)得天然成分比人工合成的化學(xué)物質(zhì)更安全，所以要選擇純天然。但人們或許不知道，有些食品添加劑并不會(huì )危害健康，甚至加了比不加更有益;也有些食品添加劑本來(lái)就是天然成分，可謂食品添加劑中的白富美。

　�、谠谶@些有益健康的食品添加劑中，首先要說(shuō)一說(shuō)營(yíng)養強化劑，它們是食品添加劑中的一大類(lèi)，包括了人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)(鈣、鐵、鋅、硒等)和其他營(yíng)養物質(zhì)(深海魚(yú)油、乳鐵蛋白等)。

　�、蹖τ谀承┨厥馊巳�，營(yíng)養強化劑是必需的，比如一些嬰兒的母親沒(méi)有母乳，孩子需要吃嬰幼兒配方乳粉，這些乳粉就必須加入多種營(yíng)養強化劑，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度滿(mǎn)足嬰兒的全部營(yíng)養需求，使寶寶健康成長(cháng)。

　�、芙�年來(lái)，粗糧受到越來(lái)越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對人體有益的膳食纖維。食品添加劑中有一大類(lèi)叫增稠劑，一般是膠類(lèi)、多糖類(lèi)、糖醇類(lèi)和改良淀粉類(lèi)物質(zhì)，其中有很多品種都是來(lái)自于天然食材的膳食纖維。比如，提取自豆類(lèi)植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖;由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的黃原膠，可得然膠;提取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠;提取自其他植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠;提取自動(dòng)物皮、骨和結締組織的明膠;還有近些年保健品中較為常見(jiàn)的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。

　�、萘硗�，安全高效的抗氧化劑特丁基對苯二酚也是對健康有益的一種食品添加劑，因為抗氧化劑具有清除自由基的能力。當然，對于那些聽(tīng)到化學(xué)名詞就心里不舒服的自然愛(ài)好者，另一些抗氧化劑可能更適合他們的胃口，比如維生素C和維生素E。還有一些抗氧化劑是直接從植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、竹葉抗氧化物等，它們也包含多種抗氧化成分，不過(guò)在食品中添加的量也比較少。

　�、奘称诽砑觿├锩孢�有些品種聽(tīng)起來(lái)十分高端洋氣，比如番茄紅素、蜂蠟、石榴果汁濃縮物、薰衣草油、紫蘇油等。甚至有些百姓廚房里的常見(jiàn)調料也算食品添加劑，比如八角、茴香、丁香、肉桂等。另外，目前中國人的飲食結構中90%是來(lái)自鮮活農產(chǎn)品，僅有10%左右來(lái)自加工食品，食品添加劑的威脅其實(shí)沒(méi)有我們想象得那么可怕，而且適當吃一些具有營(yíng)養強化作用的加工食品，是有益無(wú)害的。

　　(摘自《百科知識》)

　　22.本文的說(shuō)明順序是;主要說(shuō)明方法有。(2分)

　　23.請你根據第④段文意理清粗糧、膳食纖維、食品添加劑之間的關(guān)系。(2分)

　　答：

　　24.下列句中加點(diǎn)的詞是否可以刪去？為什么？(2分)

　　近年來(lái)，粗糧受到越來(lái)越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對人體有益的膳食纖維。

　　答：

　　25.結合生活實(shí)際，你認為自己平時(shí)的飲食中哪些是有食品添加劑的？(任舉兩例)現在你有了怎樣的認識？(2分)

　　答：

　　《食品添加劑中的白富美》閱讀答案

　　22.邏輯順序(1分)舉例子，列數字(1分，任寫(xiě)一個(gè)即可。)

　　23.粗糧與食品添加劑都含有膳食纖維。(2分，鼓勵學(xué)生自由發(fā)揮，符合題意即可給滿(mǎn)分)

　　24.不能刪去。(0.5分)很重要的原因是指主要原因，并不是指全部原因。(0.5分)刪去之后與事實(shí)、科學(xué)不符。(0.5分)這體現了說(shuō)明文語(yǔ)言的準確性與嚴密性。(0.5分)

　　25.牛奶、面包等。(1分，任舉兩個(gè)即可。)食品添加劑并不是那么可怕，適當吃一些具有營(yíng)養強化作用的食品是有益互無(wú)害的(1分，鼓勵學(xué)生自由發(fā)揮，符合題意即可給滿(mǎn)分。)

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