汪曾祺：在香港和北京“遛鳥(niǎo)”
引導語(yǔ)：汪曾祺的散文不注重觀(guān)念的灌輸，但發(fā)人深思，下面是小編收集的他的2篇散文《香港的鳥(niǎo)》《北京人遛鳥(niǎo)》，我們一起來(lái)品讀。
香港的鳥(niǎo)
文/汪曾祺
早晨九點(diǎn)鐘，在跑馬地一帶閑走。香港人起得晚，商店要到十一點(diǎn)才開(kāi)門(mén)，這時(shí)街上人少，車(chē)也少，比較清靜�？匆�(jiàn)一個(gè)人，大概五十來(lái)歲，手里托著(zhù)一只鳥(niǎo)籠。這只鳥(niǎo)籠的底盤(pán)只有一本大三十二開(kāi)的書(shū)那樣大，兩層，做得很精致。這種雙層的鳥(niǎo)籠，我還是頭一次見(jiàn)到。樓上樓下，各有一只繡眼。香港的繡眼似乎比內地的也更為小巧。他走得比較慢，近乎是在散步。
香港人走路都很快，總是匆匆忙忙，好像都在趕著(zhù)去辦一件什么事。在香港，看見(jiàn)這樣一個(gè)遛鳥(niǎo)的閑人，我覺(jué)得很新鮮。至少他這會(huì )兒還是清閑的，--也許過(guò)一個(gè)小時(shí)他就要忙碌起來(lái)了。他這也算是遛鳥(niǎo)了，雖然在林立的高樓之間，在狹窄的人行道上遛鳥(niǎo)，不免有點(diǎn)滑稽。而且這時(shí)候遛鳥(niǎo)，也太晚了一點(diǎn)。--北京的遛鳥(niǎo)的這時(shí)候早遛完了，回家了。莫非香港的鳥(niǎo)也醒得晚?
在香港的街上遛鳥(niǎo)，大概只能用這樣精致的雙層小鳥(niǎo)籠。
像徐州人那樣可不行。——我忽然想起徐州人遛鳥(niǎo)。徐州人養百靈，籠極高大，高三四尺(籠里的“臺”也比北京的高得多)，無(wú)法手提，只能用一根打磨得極光滑的棗木桿子作扁擔，把鳥(niǎo)籠擔著(zhù)�；騼苫\，或三籠、四籠。這樣的遛鳥(niǎo)，只能在舊黃河岸，慢慢地走。如果在香港，擔著(zhù)這樣高大的鳥(niǎo)籠，用這樣的慢步溜鳥(niǎo)，是絕對不行的。
我告訴張辛欣，我看見(jiàn)一個(gè)香港遛鳥(niǎo)的人，她說(shuō)：“你就注意這樣的事情!”我也不禁自笑。
在隔海的大嶼山，晨起，聽(tīng)見(jiàn)斑鳩叫。艾蕪同志正在散步，駐足而聽(tīng)，說(shuō)：“斑鳩。”意態(tài)悠遠，似乎有所感觸，又似乎沒(méi)有。
宿大嶼山，夜間聽(tīng)見(jiàn)蟋蟀叫。
臨離香港，被一個(gè)記者拉住，問(wèn)我對于香港的觀(guān)感，匆促之間，不暇細談，我只說(shuō)：“眼花繚亂，應接不暇。”并說(shuō)我在香港聽(tīng)到了斑鳩和蟋蟀，覺(jué)得很親切。她問(wèn)我斑鳩是什么，我只好摹仿斑鳩的叫聲，她連連點(diǎn)頭。也許她聽(tīng)不懂我的普通話(huà)，也許她真的對斑鳩不大熟悉。
香港鳥(niǎo)很少，天空幾乎見(jiàn)不到一只飛著(zhù)的鳥(niǎo)，鴉鳴鵲噪都聽(tīng)不見(jiàn)，但是酒席上幾乎都有焗禾花雀和焗乳鴿。香港有那么多餐館，每天要消耗多少禾花雀和乳鴿呀!這些禾花雀和乳鴿是哪里來(lái)的呢?對于某些香港人來(lái)說(shuō)，鳥(niǎo)是可吃的，不是看的，聽(tīng)的。
城市發(fā)達了，鳥(niǎo)就會(huì )減少。北京太廟的灰鶴和宣武門(mén)城樓的雨燕現在都沒(méi)有了，但是我希望有關(guān)領(lǐng)導在從事城市建設時(shí)，能注意多留住一些鳥(niǎo)。
遛鳥(niǎo)的人是北京人里頭起得最早的一撥。每天一清早，當公共汽車(chē)和電車(chē)首班車(chē)出動(dòng)時(shí)，北京的許多園林以及郊外的一些地方空曠、林木繁茂的去處，就已經(jīng)有很多人在遛鳥(niǎo)了。他們手里提著(zhù)鳥(niǎo)籠，籠外罩著(zhù)布罩，慢慢地散步，隨時(shí)輕輕地把鳥(niǎo)籠前后搖晃著(zhù)，這就是“遛鳥(niǎo)”。他們有的是步行來(lái)的，更多的是騎自行車(chē)來(lái)的。他們帶來(lái)的鳥(niǎo)有的是兩籠——多的可至八籠。如果帶七八籠，就非騎車(chē)來(lái)不可了。車(chē)把上、后座、前后左右都是鳥(niǎo)籠，都安排得十分妥當�？吹剿鼈兤椒�地駛過(guò)通向密林的小路，是很有趣的，——騎在車(chē)上的主人自然是十分瀟灑自得，神清氣朗。
養鳥(niǎo)本是清朝八旗子弟和太監們的愛(ài)好，“提籠架鳥(niǎo)”在過(guò)去是對游手好閑，不事生產(chǎn)的人的一種貶詞。后來(lái)，這種愛(ài)好才傳到一些辛苦忙碌的人中間，使他們能得到一些休息和安慰。我們常�？梢栽谝粋�(gè)修鞋的、賣(mài)老豆腐的、釘馬掌的攤前的小樹(shù)上看到一籠鳥(niǎo)。這是他的伙伴。不過(guò)養鳥(niǎo)的還是以上歲數的較多，大都是從五十歲到八十歲的人，大部分是退休的職工，在職的稍少。近年在青年工人中也漸有養鳥(niǎo)的了。
北京人遛鳥(niǎo)
文/汪曾祺
北京人養的鳥(niǎo)的種類(lèi)很多。大別起來(lái)，可以分為大鳥(niǎo)和小鳥(niǎo)兩類(lèi)。大鳥(niǎo)主要是畫(huà)眉和百靈，小鳥(niǎo)主要是紅子、黃鳥(niǎo)。
鳥(niǎo)為什么要“遛”?不遛不叫。鳥(niǎo)必須習慣于籠養，習慣于喧鬧擾嚷的環(huán)境。等到它習慣于與人相處時(shí)，它就會(huì )盡情鳴叫。這樣的一段馴化，術(shù)語(yǔ)叫做“壓”。一只生鳥(niǎo)，至少得“壓”一年。
讓鳥(niǎo)學(xué)叫，最直接的辦法是聽(tīng)別的鳥(niǎo)叫，因此養鳥(niǎo)的人經(jīng)常聚會(huì )在一起，把他們的鳥(niǎo)揭開(kāi)罩，掛在相距不遠的樹(shù)上，此起彼歇地賽著(zhù)叫，這叫做“會(huì )鳥(niǎo)兒”。養鳥(niǎo)人不但彼此很熟悉，而且對他們朋友的鳥(niǎo)的叫聲也很熟悉。鳥(niǎo)應該向哪只鳥(niǎo)學(xué)叫，這得由鳥(niǎo)主人來(lái)決定。一只畫(huà)眉或百靈，能叫出幾種“玩藝”，除了自己的叫聲，能學(xué)山喜鵲、大喜鵲、伏天、葦乍子、麻雀打架、公雞打架、貓叫、狗叫。
曾見(jiàn)一個(gè)養畫(huà)眉的用一架錄音機追逐一只布谷鳥(niǎo)，企圖把它的叫聲錄下，好讓他的畫(huà)眉學(xué)。他追逐了五個(gè)早晨(北京布谷鳥(niǎo)是很少的)，到底成功了。
鳥(niǎo)叫的音色是各色各樣的。有的寬亮，有的窄高，有的鳥(niǎo)聰明，一學(xué)就會(huì );有的笨，一輩子只能老實(shí)巴交地叫那么幾聲。有的鳥(niǎo)害羞，不肯輕易叫;有的鳥(niǎo)好勝，能不歇氣地叫一個(gè)多小時(shí)!
養鳥(niǎo)主要是聽(tīng)叫，但也重相貌。大鳥(niǎo)主要要大，但也要大得勻稱(chēng)。畫(huà)眉講究“眉子”(眼外的白圈)清楚。百靈要大頭，短嘴。養鳥(niǎo)人對于鳥(niǎo)自有一套非常精細的美學(xué)標準，而這種標準是他們共同承認的。
因此，鳥(niǎo)的身份懸殊極大。一只生鳥(niǎo)(畫(huà)眉或百靈)值二三元人民幣，甚至還要少，而一只長(cháng)相俊秀能唱十幾種“曲調”的值一百五十元，相當一個(gè)熟練工人一個(gè)月的工資。
養鳥(niǎo)是很辛苦的。除了遛，預備鳥(niǎo)食也很費事。鳥(niǎo)一般要吃拌了雞蛋黃的棒子面或小米面，牛肉——把牛肉焙干，碾成細末。經(jīng)常還要吃“活食”，——蚱蜢、蟋蟀、玉米蟲(chóng)。
養鳥(niǎo)人所重視的，除了鳥(niǎo)本身，便是鳥(niǎo)籠。鳥(niǎo)籠分圓籠、方籠兩種。一般的鳥(niǎo)籠值一二十元，有的雕鏤精細，近于“鬼工”，貴得令人咋舌。——有人不養鳥(niǎo)，專(zhuān)以搜集名貴鳥(niǎo)籠為樂(lè )。鳥(niǎo)籠里大有高低貴賤之分的是鳥(niǎo)食罐。一副雍正青花的鳥(niǎo)食罐，已成稀世的珍寶。
除了籠養聽(tīng)叫的鳥(niǎo)，北京人還有一種養在“架”上的鳥(niǎo)。所謂架，是一截樹(shù)杈。養這類(lèi)鳥(niǎo)的樂(lè )趣是訓練它“打彈”，養鳥(niǎo)人把一個(gè)彈丸扔在空中，鳥(niǎo)會(huì )飛上去接住。有的一次飛起能接連接住兩個(gè)。架養的鳥(niǎo)一般體大嘴硬，例如錫嘴和交嘴鵲。所以，北京過(guò)去有“提籠架鳥(niǎo)”之說(shuō)。
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