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養生三字經(jīng)助你過(guò)夏至
均 營(yíng)養攝入要均衡
有專(zhuān)家表示，因為夏季太過(guò)炎熱，導致人體出汗較多，水分和礦物質(zhì)會(huì )大量的流失，而且人體活動(dòng)量增加，對能量的需求相對于冬季也比較多，所以，我們更應該注意膳食營(yíng)養攝入的兩個(gè)均衡。
一是各種營(yíng)養成分的均衡
對大多數人而言，只要不偏食、不挑食，注意好飲食中葷素、粗精的搭配，使蛋白質(zhì)，維生素B、E、C，碳水化合物，以及鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)得到全面均衡的攝入，一般就能避免營(yíng)養失衡。特別是可以多吃瓜果類(lèi)應季蔬菜，維生素和礦物質(zhì)的攝入會(huì )比較好。同時(shí)，夏季飲食應以清淡為主，少食肥膩。
二是進(jìn)、出的均衡
夏季飲食的秘訣，同樣就是進(jìn)、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需要補充多少熱量，熱量不足會(huì )降低人體機能，而攝入過(guò)量則會(huì )造成脂肪堆積導致肥胖，對健康不利。
同樣，夏季人體活動(dòng)多，生理機能旺盛，消耗的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)也相應增多，這就需要了解自己缺乏哪些成分，進(jìn)行針對性的飲食和營(yíng)養添加劑補充。
堿 多進(jìn)食堿性食物
有專(zhuān)家介紹說(shuō)，人體在正常的狀態(tài)下，機體的PH值應該是維持在7.3至7.4之間的，也就是略呈堿性。如果機體PH值若較長(cháng)時(shí)間低于7.3，就會(huì )形成所謂的酸性體質(zhì)，是人體處于亞健康狀態(tài)，其表現為機體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時(shí)糾正，人的機體健康就會(huì )遭到嚴重損害，從而引發(fā)心腦血管疾病和癌癥、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴重疾患。
需要提醒讀者的是，夏天人體新陳代謝旺盛，體內產(chǎn)生的酸性廢物較冬春季節為多，所以就特別需要注意一點(diǎn)：多進(jìn)食堿性食物，以保證人體正常的弱堿性。這里的堿性食物不是指其本身酸堿度為堿性，而是在人體內分解代謝后呈堿性，例如水果含果酸，呈酸性，但進(jìn)入人體分解后就呈堿性，這才是我們需要的堿性食物。
大部分水果鮮榨汁是堿性飲品堿性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁，大部分水果鮮榨汁。堿性食品包括各種蔬菜和大部分水果。它們除了增高體內堿性，還供給各種營(yíng)養素，包括多種維生素、礦物質(zhì)、酶、抗氧化劑、纖維素等，非常值得夏季多多進(jìn)食。而可樂(lè )和各色汽水、酒類(lèi)、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、點(diǎn)心、肥肉、紅肉(如牛、羊、豬肉)等，大多屬于酸性食品，不宜過(guò)多食用。
水 補水要及時(shí)正確
夏季氣溫高，人體汗液分泌旺盛，水分自然會(huì )流失比較大，因此必須及時(shí)補充水分。但是補充水分光及時(shí)還不夠，尚需注意“正確”二字。專(zhuān)家指出，符合衛生標準的礦泉水是夏季補水的理想來(lái)源，除了補充組織細胞喪失的水分外，它還能夠給人體補充一些隨汗液排出而流失的無(wú)機鹽礦物質(zhì)，可謂一舉兩得。
對符合衛生標準的純凈水，特別渴的時(shí)候是不錯的補水來(lái)源，但因為其中為人體所必需的礦物質(zhì)被過(guò)濾掉了，沒(méi)法給人體補充汗液中流失的無(wú)機鹽，所以暫時(shí)止渴可以，長(cháng)期依賴(lài)則不利于健康。
此外，補水的量也要正確。通常說(shuō)的“每天要喝8大杯”其實(shí)不科學(xué)，因為每個(gè)人失水量不同，需要補充的量自然各異�；镜臉藴适亲屪约翰豢诳�、眼瞼豐潤有光澤。如果過(guò)量飲水，一來(lái)加重腎臟負擔，二來(lái)飲水過(guò)多反而會(huì )造成水中毒，損傷健康。
夏至養生粥
西洋參玉竹粥
材料
西洋參二錢(qián)、玉竹五錢(qián)、去籽紅棗十顆、米一百克、水七杯
做法
砂鍋中加水煮滾，然後放入所有材料，小火熬煮約三十～四十分鐘即可。
功用
補氣益肺、養顏美白。
蓮子糯米粥
材料
糯米一百克、蓮子1/4杯、龍眼肉一大匙
調味料
紅糖兩大匙、水十杯
做法
1、鍋子加水煮滾後，放入糥米、蓮子，小火熬煮約四十～五十分鐘成粥。
2、加入紅糖及泡水漲發(fā)的龍眼肉，拌勻繼續滾煮約兩分鐘至糖完全溶解即可。
功用
補脾肺、益精氣、補血、安神益智。
提醒
泡龍眼肉的水可一同入鍋煮，味道香氣更佳。
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