魯迅不為人知的嗜好：品茶

　　魯迅不為人知的酒煙茶嗜好

　　魯迅先生有飲酒、吸煙的嗜好，同時(shí)對喝茶也很感興趣。他常常約朋友上廣和吃飯，每飯必喝酒，而且有時(shí)候還喝得酩酊大醉。煙是紙煙，癮頭也不小，在畫(huà)家郁風(fēng)女士的《急轉的陀螺》，說(shuō)她曾經(jīng)見(jiàn)到過(guò)魯迅，那是在上海，我深深記得的是魯迅先生和和藹的笑容，很特別的是用大拇指和四個(gè)手指拿香煙而不是夾在食指和中指中間的姿勢。這是小事，但我卻覺(jué)得很有意思，可作演員演出魯迅時(shí)的參考。不過(guò)說(shuō)得更說(shuō)細的是她的三叔郁達夫。郁達夫在《回憶魯迅》中說(shuō)：

　　魯迅的煙癮，一向是很大的;在北京的時(shí)候，他吸的，總是哈德門(mén)牌的拾支裝包。當他在人前吸煙的時(shí)候，他總探手進(jìn)他那件灰布棉衫里去摸出一支來(lái)吸，他似乎不喜歡將煙包先拿出來(lái)，然后再從煙包抽出一支，而再將煙包塞回袋里去。他這脾氣，一直到了上海，仍沒(méi)有改過(guò)。不曉得為了怕麻煩的原因呢?抑或為了怕人家看見(jiàn)他所吸的煙，是什么牌。

　　關(guān)于飲酒，郁達夫也有一段回憶。因為郁達夫對此也頗感興趣，而且還常有機會(huì )與魯迅一起同飲，所以了解得格外詳細：

　　他對于煙酒等刺激品，一向是不十分講究的;對于酒，也是同煙一樣。他的量雖則并不大，但卻老愛(ài)喝一點(diǎn)。在北平的時(shí)候，我曾和他在東安市場(chǎng)的一家小羊肉鋪里喝過(guò)白干;到了上海之后，所喝的，大抵是黃酒了。但五加皮，白玫瑰，他也喝，啤酒，白蘭地他也喝，不過(guò)總喝得不多。

　　最后，說(shuō)到茶。本來(lái)茶算不得嗜好，尤其是浙江人，誰(shuí)不喝茶來(lái)。但是魯迅先生愛(ài)吸煙、喝酒，所以茶的需要量便隨之增多。在山會(huì )邑館時(shí)，據周遐壽在《補樹(shù)書(shū)屋舊事》中說(shuō)，魯迅也是一向不十分講究的，平常喝茶一直不用茶壺，只在一只上大下小的茶杯內放一點(diǎn)茶葉，泡上開(kāi)水，也沒(méi)有蓋，請客吃的也只是這一種。由此看來(lái)，簡(jiǎn)直與浙東農民吃的茶缸差不我。

　　周遐壽還說(shuō)，當時(shí)常到邑館來(lái)魯迅聊天的有老朋友錢(qián)玄同，錢(qián)玄同來(lái)時(shí)便靠在躺椅上接連說(shuō)上五六小時(shí) ，十分之八九是客人說(shuō)話(huà)，但聽(tīng)的人也頗要用心，在舊日記上往往看到，睡后失眠的記事。這記載是真實(shí)的，因為在錢(qián)玄同所寫(xiě)的詩(shī)《再和苦茶》中有這樣兩句：

　　羊羹蛋餅同消化，不怕失眠盡喝茶。

　　魯迅不僅愛(ài)飲酒、吸煙、喝茶，還喜歡吃零食糕餅糖果，這在日記中是屢見(jiàn)不鮮的。羊羹是日本點(diǎn)心，相當于中國的豆沙糖，這是他在日本留學(xué)時(shí)養成的習慣。后來(lái)回國，他還托人去帶。這也是可以從日記中找到根據的。如《癸丑日記》(1913年)五月二日項下云，午后得羽太家寄來(lái)羊羹一匣，與同人分食太半。

　　錢(qián)玄同到邑館來(lái)，大抵是在午后，談天一直到深夜回去。晚飯后魯迅照例給倒上熱茶，還裝一盤(pán)點(diǎn)心放在旁邊。錢(qián)說(shuō)：飯還剛落肚呢。魯迅說(shuō)：一起消化，一起消化。這就是同消化的典故所在。因為提到《再和苦茶》詩(shī)，所以就將這事提出一提，不僅可以看出魯迅的幽默，也是他喝茶的特點(diǎn)。古人稱(chēng)嘉湖細點(diǎn)為茶食，大概本來(lái)是與喝茶連在一起的，那么魯迅就稱(chēng)得上是俎豆猶古法，衣裳無(wú)新制了。

　　至于茶葉，則大抵是綠茶，紹興平水地方本來(lái)盛產(chǎn)茶葉，以綠茶為大宗，不過(guò)以質(zhì)地論還不及杭州的龍井為良。所以魯迅喜歡買(mǎi)龍井茶喝，到上海以后，因為離杭州較近，又有同鄉友人在杭州工作，就常托友人代購，1928年7月中旬魯迅偕夫人許廣平游西湖，回去時(shí)就沒(méi)有忘記買(mǎi)龍井茶。據他的友人章廷謙后來(lái)回憶說(shuō)：在要回上海的前一天上午，魯迅先生約我同到城站抱經(jīng)堂書(shū)店去買(mǎi)一些舊書(shū)。又在旗下看了幾家新書(shū)店。晚上以同到清河坊翁隆盛茶莊去買(mǎi)龍井。魯迅先生說(shuō)，杭州舊書(shū)店的書(shū)價(jià)比上海的高，茶葉則比上海的好。書(shū)和茶葉都是魯迅先生所愛(ài)好的，常叫我從杭州買(mǎi)了寄去。

　　臺灣茶史

　　根據歷史書(shū)籍記載，早在300 余年前在臺灣便發(fā)現有茶樹(shù)生長(cháng)，這些茶樹(shù)大都是野生茶樹(shù)；然而臺灣真正發(fā)展茶樹(shù)栽培管理及茶葉制造，是在 200余年前先人從福建武夷山引進(jìn)茶種及種植在臺灣北部開(kāi)始；臺灣的地理、氣候及環(huán)境非常適合茶樹(shù)生長(cháng)，是世界有名的茶葉產(chǎn)區，所產(chǎn)制的茶葉包括綠茶、包種茶、烏龍茶及紅茶等，其中尤以包種茶及烏龍茶更是馳名世界。

　　臺灣傳統的茶葉生產(chǎn)主要制造紅茶、綠茶供給外銷(xiāo)為主，外銷(xiāo)量占總產(chǎn)量的75%～85%。但近二十年來(lái)已急速地轉成制造包種烏龍茶供應內需，外銷(xiāo)量減少到占總產(chǎn)量的15%～20%左右，外銷(xiāo)衰退的主要原因是因為臺灣工業(yè)化迅速使人工之成本提高，導致紅茶與綠茶的生產(chǎn)成本過(guò)高，而無(wú)法與國際上相同產(chǎn)品競爭。相對的，由于國人每人每年平均飲茶量，由1980年的0.344公斤激增到1998年約1.3公斤，使得內銷(xiāo)市場(chǎng)所需的高級部份發(fā)酵茶，尤其是包種茶與烏龍茶增長(cháng)迅速。這種改變導致原本生產(chǎn)外銷(xiāo)茶之北部茶區茶園面積大量減少，而生產(chǎn)內銷(xiāo)高級包種烏龍茶的中南部茶區面積逐漸增加。

　　臺灣地區1998年總植茶面積20,702公頃，收獲面積19,403公頃，每公頃平均生產(chǎn)1,183公斤茶葉，總產(chǎn)量達22,948公噸，出口量2,481公噸，進(jìn)口量8,700公噸。茶為嗜好性產(chǎn)品，消費者的口味不盡相同，是以近數十年來(lái)，臺灣各茶區在其天然生產(chǎn)環(huán)境下，產(chǎn)制出各具特色及風(fēng)味的茶葉，如文山包種茶、凍頂烏龍茶、椪風(fēng)烏龍茶等，由于茶葉種類(lèi)名稱(chēng)繁多及茶葉品質(zhì)價(jià)格的差異懸殊，使茶葉消費者產(chǎn)生許多困惑，是以制作本首頁(yè)，介紹臺灣茶葉的發(fā)展及各茶區的特色，以供消費者，生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者及農政有關(guān)人士參考，促使大家進(jìn)一步了解臺灣的茶葉。

　　臺灣現有茶園20,702公頃(1998年)，分布在臺北、桃園、新竹、苗栗、南投、云林、嘉義、高雄、臺東、花蓮、宜蘭等縣市，1998年生產(chǎn)茶葉達22,948公噸。臺灣茶葉過(guò)去以外銷(xiāo)為主，年外銷(xiāo)量最高曾達23,516公噸，近年來(lái)外銷(xiāo)量已逐漸減少，至1998年，外銷(xiāo)量?jì)H2,481公噸；但因經(jīng)濟繁榮，生活水準大幅提升，飲茶量大增，故內銷(xiāo)量也不斷提高。

　　本省可產(chǎn)制綠茶、包種茶、烏龍茶和紅茶等，但近年來(lái)流行飲用包種茶與烏龍茶，故產(chǎn)制之茶葉也以包種茶和烏龍茶為主，紅茶和綠茶為輔。

　　春茶好還是秋茶好

　　中國綠茶中，名品最多，不但香高味長(cháng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。嶗山茶屬于綠茶，所以茶葉內的天然物質(zhì)，如茶多酚，咖啡堿及大部分維生素都能得以保存，它又含豐富維生素C。關(guān)于嶗山茶的來(lái)源傳說(shuō)有兩個(gè)版本。

　　若干年以前，嶗山太清宮處來(lái)了一位年輕的白面書(shū)生。據說(shuō)，該生原籍杭州，家境殷實(shí)，只因自小兩大嗜好，一是酷愛(ài)品茗飲茶，二是廣習琴棋書(shū)畫(huà)，于八股學(xué)業(yè)上則聊無(wú)用心，所以屢試不第，遂心灰意冷，終致攜琴揣茗，離家出走，遍訪(fǎng)華夏名山大川，廣尋天下畫(huà)朋琴友。一日，來(lái)到嶗山太清宮處，但見(jiàn)山清水秀，石奇草異，浩瀚大海，一碧萬(wàn)頃，清風(fēng)徐來(lái)，花香鳥(niǎo)鳴，大有心曠神怡、寵辱皆忘、超然物外的愉悅心境。遂借居廟中，早晚與廟中道士或品茗論道，或撫琴賞樂(lè )，樂(lè )不思蜀，竟在此住了下來(lái)。

　　話(huà)說(shuō)東海龍王的三女兒一日閑暇游玩來(lái)至嶗山太清宮，似神仙窟宅、類(lèi)靈異府地的嶗山美景，深深地吸引了這位在寂寞深宮中長(cháng)大的小龍女。走在綠蔭小徑上，忽然和煦的細風(fēng)，從綠樹(shù)掩映的山路深處送來(lái)了一陣委婉幽雅的琴聲。循著(zhù)琴聲，來(lái)到一處道舍窗外。但見(jiàn)屋內一白面書(shū)生正在撫琴，面前的幾案上放著(zhù)一杯熱茶，裊裊上升的熱氣中，股股濃郁的茶香沁人肺腑。近觀(guān)白面書(shū)生，耳聞陽(yáng)春白雪，嗅品濃郁茶香，小龍女醉了。于是,他們相愛(ài)了，結為夫妻，嶗山就成了他們的家。他們游山玩水，品茗撫琴，終日廝守相伴，其樂(lè )融融。

　　卻說(shuō)光陰如梭，轉眼已是數月。忽一日小龍女見(jiàn)書(shū)生面帶愁容，經(jīng)再三究問(wèn)，原來(lái)書(shū)生自杭州帶來(lái)的茶葉已經(jīng)沒(méi)有了，嶗山當地又沒(méi)有茶，斷了吃茶這一嗜好之源，令書(shū)生整日無(wú)精打采、心思不安，大有回歸故里的意思。小龍女一聽(tīng)，原來(lái)如此，笑對書(shū)生說(shuō)：相公，嶗山乃天下神山，不管是江南的，還是塞北的，只要是世上有的，嶗山就有，何況是一株茶呢。嶗山巨峰頂下、比高崮上，就有一株神茶，明天我和您一起去采回來(lái)，茶葉不就有了嗎？小龍女說(shuō)完，從頭上摘下一支珠花簪子，揚手一扔，只見(jiàn)這支簪子隨風(fēng)飄飄搖搖，朝著(zhù)比高崮飛了上去。

　　待到第二天書(shū)生和小龍女來(lái)到比高崮上時(shí)，但見(jiàn)崮頂上石縫中，已經(jīng)長(cháng)出了數株翠綠鮮嫩的茶樹(shù)來(lái)了。從此以后，書(shū)生和小龍女也就在嶗山安居樂(lè )業(yè)、白頭偕老了。

　　阿祥勇斗惡龍救碧螺姑娘

　　相傳很早以前，西洞庭山上住著(zhù)一位美麗、勤勞、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜歡唱歌，又有一副清亮圓潤的嗓子，唱起歌來(lái)像甘泉直瀉，逗得大伙非常歡樂(lè )。這歌聲打動(dòng)了隔水相望的東洞庭山上的一個(gè)小伙子，名叫阿祥。這阿祥長(cháng)得魁梧壯實(shí)，武藝高強，以打漁為生，為人正直，又樂(lè )于助人，方圓數十里，人們都夸他、愛(ài)他。碧螺常在湖邊結網(wǎng)唱歌，阿祥老在湖中撐船打魚(yú)，兩人不曾有機會(huì )傾吐愛(ài)慕之情，但心里卻已深深相愛(ài)，鄉親們也很喜歡這兩個(gè)人，因為他們給鄉親們帶來(lái)幸福和歡樂(lè )。

　　有一年初春，災難突然降臨太湖。湖中出現一條兇惡殘暴的惡龍，狂風(fēng)暴雨，興妖作怪，還揚言要碧螺姑娘作他的太湖夫人，搞得太湖人民日夜不得安寧。阿祥決心與惡龍決一死戰，保護洞庭山人民的生命安全，也保護心愛(ài)的碧螺免遭魔難！

　　一個(gè)沒(méi)有月亮的晚上，阿祥操起一把漁叉，悄悄潛到西洞庭山，見(jiàn)惡龍行兇作惡之后正在得意的休息，阿祥乘其不備猛竄上前，用盡全身力氣，把手中漁叉直刺惡龍背脊。惡龍受了重傷，掙扎了一下，就張開(kāi)血盆大口，加倍兇狠在向阿祥撲來(lái)。阿祥高舉漁叉勇猛迎戰，于是一場(chǎng)惡戰展開(kāi)了，從晚上殺到天明，又從天明殺到晚上，殺得天昏地暗，地動(dòng)山搖，那山上、湖里留下了斑斑血跡，直到斗了七天七夜，阿祥的漁叉才刺進(jìn)了惡龍的喉嚨，這時(shí)雙方都身負重傷，筋疲力盡了，惡龍的瓜子抬不起來(lái)，而阿祥的漁叉也舉不動(dòng)了，跌倒在血泊中昏了過(guò)去。

　　鄉親們懷著(zhù)深深的感激和崇敬的心情，把阿祥抬了回來(lái)，碧螺姑娘一看心如刀絞，為了報答阿祥救命之恩，她要求把阿祥抬進(jìn)自己家中，由她親自照料。碧螺姑娘千方百計為他治療，日夜陪伴在床邊，細心加以照料，當阿祥痛苦的時(shí)候，還輕輕地哼著(zhù)最動(dòng)聽(tīng)的歌�？墒前⑾榈膫麆萑砸惶焯鞇夯�。阿祥知道碧螺姑娘日夜陪在他身邊，感到莫大快慰，他有多少話(huà)要向姑娘傾訴啊，可虛弱的身體使他說(shuō)不出話(huà)來(lái)，他只能用無(wú)限感激的目光凝視著(zhù)姑娘。

　　碧螺姑娘更是焦急萬(wàn)分，她在鄉親們的幫助下，訪(fǎng)醫求藥，仍不見(jiàn)效。一天，姑娘找草藥來(lái)到了阿祥與惡龍博斗的地方，忽然看到一棵小茶樹(shù)長(cháng)得特別好，心想：這可是阿祥與惡龍博斗的見(jiàn)證，應該把它培育好，讓以后的人們知道阿祥是如何為了人民過(guò)上安定幸福的生活而不惜流血犧牲的！接著(zhù)就給小樹(shù)加上了些肥，培了些土。以后她每天跑去看看，驚蟄剛過(guò)，樹(shù)上就長(cháng)出很多芽苞，春意盎然，非�？蓯�(ài)，在寒冷的氣溫下，碧螺怕芽苞凍著(zhù)，就用小嘴含住芽苞，這樣每天早晨都去含一遍。

　　至清明前后，芽苞初放，伸出了第一片、第二片嫩葉。姑娘看著(zhù)這些嫩綠的芽葉，自言自語(yǔ)地說(shuō)：這棵茶樹(shù)是阿祥的鮮血慈潤的，是我會(huì )唱歌的嘴含過(guò)的，何不采些回去給阿祥喝，也表達我的一番心意。于是采摘了一把嫩梢，揣在懷里，回家泡了杯茶端給阿祥。說(shuō)也奇怪，這茶剛泡上開(kāi)水，就有一股純正清馥的香氣直沁心脾，阿祥聞了精神大振，一口氣把茶湯喝光。香噴噴、熱騰騰的茶湯，好像滲透到了他身上的每一個(gè)毛孔，感到有說(shuō)不出的舒服。他試著(zhù)抬抬手，伸伸腿，驚奇地說(shuō)：好怪��！我簡(jiǎn)直可以坐起來(lái)了！這是什么妙藥，真比仙丹還靈呢。姑娘見(jiàn)此情景，高興得熱淚直流，也來(lái)不及拿竹籃盛器，飛奔到茶樹(shù)邊，一口氣又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自己的體溫使茶萎蔫，拿到家中輕輕搓揉，然后泡給阿祥喝。

　　如此連接數日，阿祥居然一天天好起來(lái)了。阿祥終于坐起來(lái)了，拉著(zhù)姑娘的手傾訴自己的愛(ài)慕和感激之情，姑娘也羞答答訴說(shuō)自己對阿祥的敬愛(ài)之心。

　　阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭也落了地。就在兩人陶醉在愛(ài)情的幸福之中時(shí)，碧螺的身體再也支撐不住，憔悴的臉上沒(méi)有一點(diǎn)血色，一天她倒在阿祥懷里，帶著(zhù)甜蜜幸福和微笑，再也睜不開(kāi)雙眼了。阿祥悲痛欲絕，就把姑娘埋在洞庭山的茶樹(shù)旁。從此，他努力培育茶樹(shù)，采制名茶。從來(lái)佳茗似佳人，為了紀念碧螺姑娘。人們就把這種名貴茶葉取名為碧螺春。

　　林?zhù)P池趕考得香茗

　　據說(shuō)臺灣凍頂烏龍茶是一位叫林?zhù)P池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發(fā)展起來(lái)的。林?zhù)P池祖籍福建。

　　相傳，清咸豐五年(公元一八五五年)，林?zhù)P池聽(tīng)說(shuō)福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒(méi)路費。鄉親們紛紛捐款。臨行時(shí)，鄉親們對他說(shuō)：你到了福建，可要向咱祖家的鄉親們問(wèn)好呀，說(shuō)咱們臺灣鄉親十分懷念他們。林?zhù)P池考中了舉人，幾年后，決定要回臺灣探親，順便帶了36棵烏龍茶苗回臺灣，種在了南投鹿谷鄉的凍頂山上。經(jīng)過(guò)精心培育繁殖，建成了一片茶園，所采制之茶清香可口。后來(lái)林?zhù)P池奉旨進(jìn)京，他把這種茶獻給了道光皇帝，皇帝飲后稱(chēng)贊好茶。因這茶是臺灣凍頂山采制的，就叫作凍頂茶。從此臺灣烏龍茶也叫凍頂烏龍茶。

　　相關(guān)鏈接：

　　時(shí)隔二百五十二年后，游子回鄉，問(wèn)祖尋根。2007年9月19日晚，首屆武夷山國際禪茶文化節和之夜，晚會(huì )上，取自臺灣南投縣鹿谷鄉的山泉水與汲自福建武夷山的山泉水交融一處，共同沖泡由臺灣凍頂烏龍與福建武夷山大紅袍拼配而成的烏龍茶，再續茶緣。兩種茶葉水乳相融，其高香醇厚彌漫現場(chǎng)，令人難忘。

　　福建武夷山是烏龍茶的發(fā)源地，武夷山天心永樂(lè )禪寺則是大紅袍的祖庭，而臺灣名茶凍頂烏龍就源自該處。臺南人林?zhù)P池來(lái)閩考試，攜苗而歸后，在臺灣凍頂山引種成功，并逐漸被移苗廣植，成為今日的凍頂名茶，武夷茶也就成為臺灣名茶凍頂烏龍的“祖先。

　　在當晚首屆武夷山國際禪茶文化節和之夜，晚會(huì )上，在梵音禪唱的背景音樂(lè )中，經(jīng)過(guò)一道道禪茶的程序，沖泡出一杯杯湯色金黃、色澤鮮亮的茶湯敬獻給在場(chǎng)嘉賓，大家飲后回味無(wú)窮，連聲稱(chēng)好，臺灣慈航菩薩圣像護送團，名譽(yù)副團長(cháng)真華長(cháng)老則細品慢啜，不舍放下這凝聚兩岸茶情的杯盞。參加文化節的四百多名兩岸僧侶共同見(jiàn)證了這一茶情、茶緣。

　　六堡茶名字由來(lái)的典故

　　六堡茶屬于黑茶類(lèi)，因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉而得名。與其它茶品一樣，關(guān)于六堡茶名字的由來(lái)也是有歷史典故的。

　　在很久很久以前，有個(gè)龍母在蒼梧縣做了很多好事，幫助貧苦的人民。后來(lái)龍母死后由于其具有功績(jì)成了神仙，但是還不忘蒼梧的老百姓，因此回到蒼梧體察民情，當她當蒼梧時(shí)，確發(fā)現村里人過(guò)著(zhù)非常困苦的生活。這里多山少田，人們種出的稻米，自己吃都不夠，還要拿出一部分出山去換鹽巴，因此百姓生活的很艱苦，看到這里，龍母很想解決這樣的情況，但是龍母嘗試了很多方法也沒(méi)有用，就在一籌莫展時(shí)，她看到黑石山下的泉水清澈明亮，忍不住嘗了一口，覺(jué)得清甜滋潤，異常鮮美，而且連所有的勞累也一掃而空了，龍母娘娘想了一下，那么甜美的泉水一定能灌溉出好的植物。于是，龍母呼喚農神讓它在這里撥了些茶樹(shù)種子，經(jīng)過(guò)龍母悉心栽培，果然長(cháng)成了一棵長(cháng)勢旺盛、葉綠芽美的茶樹(shù)。

　　之后龍母就把這棵茶樹(shù)告訴了人們，只要把茶樹(shù)的葉芽拿去賣(mài)給其他地方的人就能換回鹽等，就不用糧食去換了，這樣人們的生活就可以改善了，后來(lái)人們就按著(zhù)龍母說(shuō)的去做了。之后龍母返回天上，之后這棵茶樹(shù)開(kāi)始開(kāi)枝散葉，隨著(zhù)時(shí)間的推移，后面六堡鎮滿(mǎn)山遍野都長(cháng)滿(mǎn)了茶樹(shù)，人們就收獲了很多茶葉，人們的生活也得到了改善，因此此茶遍布六堡鎮，因此人們就稱(chēng)其為六堡茶了。

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