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紅樓夢(mèng)的綠茶品茶之道
品茶之道
說(shuō)道茶道，我們先看有關(guān)紅樓夢(mèng)中有關(guān)品茶的一道試題：
《紅樓夢(mèng)》第41回，妙玉和寶、釵、黛三人在櫳翠庵吃“梯己茶”時(shí)，妙玉有哪些言語(yǔ)舉動(dòng)？ 她著(zhù)名的“品茶之道”是什么內容（用小說(shuō)原話(huà)回答）？這些反映了她什么樣的品行？（6分）
一、妙玉的言行舉動(dòng)：
�、傧觿⒗牙殉赃^(guò)的茶杯臟，吩咐人擱在外面，不要了；
�、谛αR寶玉海飲的行為，講品茶之道；
�、坌Τ怊煊袷撬兹�，將梅花雪水誤識為“舊年雨水”。
二、“品茶之道”為“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾”。
三、反映了妙玉高潔脫俗的品行特征。
品茶之道之綠茶
第一道：焚香除妄念
俗話(huà)說(shuō)：“泡茶可修身養性，品茶如品味人生�！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣�！胺傧愠睢本褪峭ㄟ^(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。
第二道：冰心去凡塵
茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔�！氨娜シ矇m”就是用開(kāi)水再燙一邊本來(lái)就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。
第三道：玉壺養太和
綠茶屬于芽茶類(lèi)，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開(kāi)水直接沖泡，會(huì )破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80℃的開(kāi)水�！坝駢仞B太和”是把開(kāi)水壺中的水預先倒入瓷壺中養一會(huì )兒，使水溫降至80℃左右。
第四道：清宮迎佳人
蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道：甘露潤蓮心
好的綠茶外觀(guān)如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱(chēng)為“潤心蓮”�！案事稘櫳徯摹本褪窃匍_(kāi)泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。
第六道：鳳凰三點(diǎn)頭
沖破綠茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。
第七道：碧玉沉清江
沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱(chēng)之為“碧玉沉清江”
第八道：觀(guān)音捧玉瓶
佛教故事是中傳說(shuō)觀(guān)音菩薩場(chǎng)捧著(zhù)一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱(chēng)之為“觀(guān)音捧玉品”，意在祝福好人們一生平安。
第九道：春波展旗槍
這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開(kāi)來(lái)，尖尖的葉芽如槍?zhuān)归_(kāi)的葉片如旗。
一芽一葉的稱(chēng)為旗槍?zhuān)谎績(jì)扇~的稱(chēng)為“雀舌”。在品綠茶之前先觀(guān)賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng)，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動(dòng)有趣。
第十道：慧心悟茶香
品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。
第十一道：淡中品致味
綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來(lái)。
第十二道：自斟樂(lè )無(wú)窮
品茶有三樂(lè )，一曰：獨品得神，一個(gè)人面對青山綠水或高雅的茶室，通過(guò)品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂(lè )也；
二曰：對品得趣。兩個(gè)知心朋友相對品茗，或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂(lè )也；
三曰：眾品得慧�？鬃釉唬骸叭诵杏形規煛北娙讼嗑燮凡�，互相溝通，相互啟迪，可以學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不道德知識，這同樣是一大樂(lè )事。
在品了頭道茶后，請嘉賓自己泡茶，以便通過(guò)實(shí)踐，從茶事活動(dòng)中去感受修身養性、品味人生的無(wú)窮樂(lè )趣
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