紅樓夢(mèng)里過(guò)年是頭等大事

　　過(guò)年是中國人總要熱熱鬧鬧慶賀一番的傳統節日�；剜l，做大掃除，貼春聯(lián)，準備祭灶，長(cháng)輩要給晚輩壓歲錢(qián)，合家做一頓豐盛的家宴這些習俗隨著(zhù)時(shí)間時(shí)代流傳，雖有損益，但總還是傳達著(zhù)喜慶的年味兒。在這里，我們就來(lái)看看《紅樓夢(mèng)》中所謂詩(shī)禮簪纓之族，鐘鳴鼎食之家的賈府，在過(guò)年中有怎樣的講究。

　　忙年事需用一兩個(gè)月的光景

　　《紅樓夢(mèng)》中寫(xiě)到過(guò)年、家宴所用的筆墨不少，但最為集中表現年事的是第五十三回寧國府除夕祭宗祠、榮國府元宵祭宗祠。對于清代大家族來(lái)說(shuō)，一年的末尾要收年例，一年的收支要結算，要買(mǎi)年貨，做新衣，還要置備年菜，祭祀祖先，也要請客、送禮、拜年。這一系列繁瑣的年事和儀式少說(shuō)也要一兩個(gè)月光景。所以，寧國府的賈珍老爺忙著(zhù)領(lǐng)皇上的恩賞銀，收烏進(jìn)孝家送來(lái)的年例，而操辦過(guò)年期間吃穿用度的任務(wù)自然就落到了掌事的女眷王夫人和鳳姐兒身上。

　　文中寫(xiě)到：當下已是臘月，離年日近，王夫人和鳳姐兒治辦年事。直到正月里還連日被人請去吃年酒，不能勝記。而賈珍那邊，則是開(kāi)了宗祠，又著(zhù)人打掃，收拾供器，請神主，又打掃上屋，以備懸供遺真影像。

　　在明清時(shí)的北京，一到年末，不但有街市設攤結棚，鱗次櫛比地擺出來(lái)，而且物價(jià)飛漲。正如明人《帝京歲時(shí)紀勝》中記載：臘月，諸物價(jià)昂，蓋年景豐裕，人工忙促，故有臘月水土貴三分之諺。按日子安排著(zhù)人事往來(lái)和祭拜禮節，再加上正月十五元宵之日皇上恩賜元妃歸寧，賈府中難免內外上下，皆是忙忙碌碌。如此忙碌而且花銷(xiāo)過(guò)多，也就難怪賈珍會(huì )抱怨：真真別叫過(guò)年了！

　　哭窮歸哭窮，但過(guò)年張燈結彩和迎新夜宴的奢靡排場(chǎng)樣樣不能減。雖然賈珍也在愁花銷(xiāo)，不過(guò)，單看烏進(jìn)孝送來(lái)的年例就十分豐富：

　　大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹豬二十個(gè)，湯豬二十個(gè)，龍豬二十個(gè)，野豬二十個(gè)，家臘豬二十個(gè)，野羊二十個(gè)，青羊二十個(gè)，家湯羊二十個(gè)，家風(fēng)羊二十個(gè)，鱘鰉魚(yú)二十個(gè)，各色雜魚(yú)二百斤，活雞、鴨、鵝各二百只，風(fēng)雞、鴨、鵝二百只，野雞、兔子各二百對，熊掌二十對，鹿筋二十斤，海參五十斤，鹿舌五十條，牛舌五十條，蟶干二十斤，榛、松、桃、杏穰各二口袋，大對蝦五十對，干蝦二百斤，銀霜炭上等選用一千斤、中等二千斤，柴炭三萬(wàn)斤，御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，雜色粱谷各五十斛，下用常米一千石，各色干菜一車(chē)，外賣(mài)粱谷、牲口各項之銀共折銀二千五百兩。外門(mén)下孝敬哥兒姐兒頑意：活鹿兩對，活白兔四對，黑兔四對，活錦雞兩對，西洋鴨兩對。

　　有了這些年例和皇上的恩賞銀，賈母的花廳里才能擺了十來(lái)席酒，搭戲臺、看燈、放炮竹，好不熱鬧。寶玉、黛玉、寶釵、湘云，跟著(zhù)吃酒、看戲，比平時(shí)更多幾分愉快。而且舊時(shí)嫁娶都由長(cháng)輩定奪，沒(méi)有被逼婚的煩惱，過(guò)年還是很輕松的。

　　總把新桃換舊符

　　過(guò)年貼門(mén)神和春聯(lián)的風(fēng)俗早在宋代就有，而且家家戶(hù)戶(hù)都要供。孟元老《東京夢(mèng)華錄》中曾有這樣記載宮中的門(mén)神：至除日，禁中諸班直戴假面，繡花色衣，執金槍龍旗。用鎮殿將軍二人，亦介胄，裝門(mén)神。宮禁中是有武士裝扮成真的門(mén)神，而一般百姓家里，就只是畫(huà)的、印的，或寫(xiě)個(gè)帖子了。

　　在《紅樓夢(mèng)》里，到了臘月二十九日了，各色齊備，兩府中都換了門(mén)神、聯(lián)隊、掛牌，新油了桃符，煥然一新。寧府從大門(mén)、儀門(mén)、大廳、暖閣、內廳、內三門(mén)、內儀門(mén)并內塞門(mén)，直到正堂，一路正門(mén)大開(kāi)，兩邊階下一色朱紅大高照，點(diǎn)的兩條金龍一般。據鄧云鄉在《紅樓風(fēng)俗譚》中說(shuō)，過(guò)年時(shí)，對聯(lián)和掛牌十分常見(jiàn)，數量極多，除了大門(mén)要貼以外，二門(mén)、角門(mén)、屋門(mén)也全都要貼，不過(guò)長(cháng)短不一。大門(mén)外馬頭墻上要貼很長(cháng)的對聯(lián)，但灶王龕上的小對子，像上天言好事；回宮隆吉祥等，不過(guò)一尺長(cháng)。大門(mén)、二門(mén)和角門(mén)，還要在影壁正中掛上福字、鴻禧、榖旦等掛牌。

　　桃符

　　明清盛行貼春聯(lián)以后，古代錠桃符板就慢慢失傳，漸漸把桃符作為春聯(lián)的古語(yǔ)。但《紅樓夢(mèng)》里，先說(shuō)換了聯(lián)對，后面又油了桃符，顯然這不是一回事。其中區別，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，聯(lián)對是紅紙寫(xiě)的，桃符專(zhuān)指木制聯(lián)對，也叫抱柱。早在第十七回，賈家營(yíng)造大觀(guān)園迎元妃回來(lái)省親時(shí)就提到，正房廊柱的不少燈匾對聯(lián)，都是木制雕刻的。也就是說(shuō)，貴族之家尋常日子里木制對聯(lián)掛了一年，到新年來(lái)時(shí)也要翻新，所以要新油了桃符，一定程度上保存了古風(fēng)。

　　過(guò)年祭祖是頭等大事

　　周汝昌先生的《祭宗祠》一文中，就十分強調在封建貴族社會(huì )中禮的重要性。在祭祖這樣的儀式中，賈府人要分了昭穆，排班立定。從文旁之名的賈敬主祭，賈赦陪祭；從玉旁為名的賈珍獻爵，賈璉、賈琮獻帛，而史老太君最珍愛(ài)的寶玉，在整部書(shū)里戲份最多，也只能捧香，不得搶鏡；余下便是從草頭的賈菖、賈菱展拜墊、守焚池。整個(gè)過(guò)程中，青衣樂(lè )奏，三獻爵，興拜畢，焚帛，奠酒。禮畢，樂(lè )止，退出。

　　宗祠在長(cháng)房東府賈珍那邊，文中以薛寶琴之眼描述了宗祠：原來(lái)寧府西邊另一個(gè)院子，黑油柵欄內無(wú)間大門(mén)，上面懸一匾，寫(xiě)著(zhù)是賈氏宗祠。不過(guò)，在陳其泰先生在眉批中寫(xiě)到：何須用寶琴，殊無(wú)理。所以用寶琴者，見(jiàn)寶釵已定歸賈門(mén)也。

　　也就是說(shuō)，在祭祖這樣的家族事務(wù)中，寶釵等作為薛家乃是外姻，無(wú)入祠堂參拜之禮，而寶琴就更隔了一層。家族之間的區隔在清代貴族當中本來(lái)極為分明，作者這樣一寫(xiě)，似乎就暗示了寶釵終將與寶玉配成姻緣了。

　　除夕：拜官年、年夜宴與散押歲錢(qián)

　　除夕夜的賈府滿(mǎn)滿(mǎn)的是喜慶與熱鬧：那晚各處佛堂灶王前焚香上供。王夫人正房院內設著(zhù)天地紙馬香供。大觀(guān)園正門(mén)上挑著(zhù)角燈，兩旁高照，各處皆有路燈。上下人等，打扮的花團錦簇。一夜人聲雜沓，語(yǔ)笑喧闐，爆竹起火，絡(luò )繹不絕。這鮮花著(zhù)錦，烈火烹油的場(chǎng)面，在賈府的節慶日子里不曾少見(jiàn)，但某種程度上，也是舊時(shí)北京過(guò)年風(fēng)俗的一面鏡子。

　　記錄清代北京風(fēng)俗的《燕京歲時(shí)記》有云：京師謂除夕為三十晚上。是日清晨，皇上升殿受賀，庶僚叩謁本管，謂之拜官年。世胄之家，致祭宗祠，懸掛影像。黃昏之后，合家團坐以度歲。酒漿羅列，燈燭輝煌，婦女兒童，皆擲骰斗葉以為樂(lè )。及亥子之際，天光愈黑，鞭炮益繁，列案焚香，接神下界。和衣少臥，已至來(lái)朝。旭日當窗，爆竹在耳，家人叩賀，喜氣盈庭，轉瞬之間，又逢新歲矣�？梢�(jiàn)《紅樓夢(mèng)》中所言不虛。

　　散押歲錢(qián)

　　同時(shí)，像現在一樣，除夕夜散押歲錢(qián)也是必不可少的講究。但當時(shí)對押歲錢(qián)的重視，要遠勝于后代。不但給錢(qián)，而且要早早備下，還要大錢(qián)、新錢(qián)。像現在過(guò)年有人換新鈔票給孩子或者給個(gè)吉利的數字一樣，清朝大戶(hù)人家的押歲錁子也要有吉祥的寓意：

　　這日，寧府的尤氏正起來(lái)，同賈蓉之妻打點(diǎn)送賈母這邊的針線(xiàn)禮物，正值丫頭捧了一茶盤(pán)押歲錁子進(jìn)來(lái)，回說(shuō)：興兒回奶奶，前兒那一包碎金子，共是一百五十三兩六錢(qián)七分，里頭成色不等，總傾了二百二十個(gè)錁子。說(shuō)著(zhù)遞上去。尤氏看一看，只見(jiàn)也有梅花式的，也有海棠式的，也有筆錠如意的，也有八寶聯(lián)春的。

　　而據鄧云鄉在《紅樓風(fēng)俗譚》中解釋說(shuō)，押歲錢(qián)還要求用新大紅線(xiàn)串穿起，或用粗紅頭繩把錢(qián)穿起編緊成為鯉魚(yú)形、如意形，十分有趣。又有編作龍形，置于床腳者，即所謂錢(qián)龍之意。

　　散過(guò)押歲錢(qián)之后，就擺上過(guò)年時(shí)的合歡宴�！都t樓夢(mèng)》中的吃，無(wú)論是令劉姥姥食而不知其味的茄鲞，一道茄子要十來(lái)只雞來(lái)配，還是寶玉湘云他們在蘆雪庵即景聯(lián)詩(shī)、烤鹿肉，總能令人大開(kāi)眼界。雖然作者在這一回對宴席似乎頗吝惜筆墨，只寫(xiě)獻屠蘇酒、合歡湯、吉祥果、如意糕，但從前文鋪墊的排場(chǎng)來(lái)看，賈府年夜宴堪比滿(mǎn)漢全席、遍是南北珍味的場(chǎng)景也可以想見(jiàn)了。

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