垃圾食品安全手抄報圖片

　　安全對我們來(lái)說(shuō)是最重要,食品安全,從我做起。遠離垃圾食品，保持健康飲食。

　　什么是垃圾食品?

　　垃圾食品是指含人體所需營(yíng)養成分，經(jīng)過(guò)炸、烤、燒等加工工藝使營(yíng)養成分部分或完全喪失，或在加工過(guò)程中添加、生成或長(cháng)期過(guò)量食用在人體內產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品。如含苯并吡的油炸類(lèi)食品、含亞硝酸鹽的熏制類(lèi)食品以及易造成水鈉潴留的`腌漬類(lèi)食品等等。

　　垃圾食品排名

　　一說(shuō)到“垃圾食品”人們會(huì )馬上想到漢堡包、方便面，其實(shí)，從營(yíng)養素角度來(lái)說(shuō)，雞肉漢堡并不能被稱(chēng)為垃圾食品，其蛋白質(zhì)含量較高，還含有一定量的B族維生素。

　　垃圾指數：★★★★★

　　可樂(lè )等汽水——典型的“垃圾食品”

　　其中除了糖分和磷之外，幾乎不含有人體所需要的其他營(yíng)養成分。目前我們食物中磷已經(jīng)過(guò)多，而過(guò)多的磷會(huì )妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失。膳食中有了糧食之后，也不需要額外的'糖分。

　　垃圾指數：★★★★

　　麻花、馓子等煎炸小食品——蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量都不足。

　　煎炸的油經(jīng)長(cháng)時(shí)間加熱，脂肪酸發(fā)生有害化學(xué)變化，會(huì )引入多種有害成分;為改善口感，常常在其中添加明礬，是食品中鋁污染的來(lái)源。

　　糖果——成分主要是蔗糖，含糖量通常在85%以上，在糖類(lèi)食品中，巧克力營(yíng)養形象不錯，但真正對健康有益的，只是可可含量超過(guò)70%的黑巧克力。

　　薯片和鍋巴——薯片的原料是富含鉀和B族維生素的馬鈴薯，基礎很好，可在煎炸過(guò)程中吸收了大量油脂，維生素損失嚴重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”類(lèi)物質(zhì)。同時(shí)，經(jīng)過(guò)過(guò)度調味，含鹽量較高。

　　垃圾指數：★★★

　　方便面——維生素和礦物質(zhì)含量低，膳食纖維少。其湯料包中含有大量鹽分和味精，醬包或油包中含有大量脂肪，而且難以保證新鮮。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量較低，也不用加入明礬，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。

　　膨化小食品——蛋白質(zhì)含量低，維生素不足。表面有調味料，含鹽量較高，有的還含有鋁。而且很多產(chǎn)品含有氫化植物油，其中的反式脂肪和飽和脂肪對心臟健康十分不利。月餅和其他甜點(diǎn)———屬于高糖分高脂肪低纖維的食物，能量很高，多吃容易增加體重。各種所謂的果料產(chǎn)品，其實(shí)主要來(lái)自于水果香精和色素，并不能代表水果的營(yíng)養價(jià)值。

　　垃圾指數：★★

　　漢堡包——含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。有一定營(yíng)養價(jià)值，主問(wèn)題是脂肪多、纖維少，維生素C和其他抗氧化成分不足。如果同時(shí)搭配蔬菜，下一餐再吃些粗糧豆類(lèi)，可成為正常飲食的一部分。

　　速凍湯圓、速凍肉粽等——主要原料屬于精制谷物，飽和脂肪含量較高，能量偏高，纖維不足，維生素和礦物質(zhì)的含量因餡料而異。優(yōu)點(diǎn)是不需要高溫烹調，不產(chǎn)生毒物。

　　罐頭食品———罐頭食品被列入垃圾食品，實(shí)在有點(diǎn)冤枉。水果罐頭煮制中會(huì )損失大部分維生素C，但大部分礦物質(zhì)和幾乎全部的膳食纖維得以保留下來(lái)。如黃桃罐頭中的胡蘿卜素得以保存;豌豆、蘑菇等蔬菜罐頭保留了礦物質(zhì)和膳食纖維;肉類(lèi)罐頭中礦物質(zhì)沒(méi)有損失，甚至因為高溫高壓加熱，骨、刺中的鈣還更多地溶解了出來(lái)。

　　垃圾食品對身體有什么傷害?

　　1、油炸食品：此類(lèi)食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導致肥胖;是導致高血脂癥和冠心病的最危險食品。在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。

　　2、罐頭類(lèi)食品：不論是水果類(lèi)罐頭，還是肉類(lèi)罐頭，其中的營(yíng)養素都遭到大量的破壞，特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡。

　　3、腌制食品：在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì )導致此類(lèi)食物鈉鹽含量超標，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。

　　4、加工的肉類(lèi)食品(火腿腸等)：這類(lèi)食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的`潛在風(fēng)險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。

　　5、肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物：雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類(lèi)膳食因素�，F已明確，長(cháng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內臟類(lèi)食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險。

　　6、奶油制品：常吃奶油類(lèi)制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。

　　7、方便面：屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類(lèi)食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會(huì )升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。

　　8、燒烤類(lèi)食品：含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。

　　9、冷凍甜點(diǎn)：包括冰淇淋、雪糕等。這類(lèi)食品有三大問(wèn)題：因含有較高的奶油，易導致肥胖;因高糖，可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

　　10、果脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物：含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。

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