食品安全獲獎手抄報版面設計圖大全

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　　食品安全獲獎手抄報版面設計圖

　　水果食用的誤區

　　空腹吃水果助消化

　　蘋(píng)果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有機酸(如蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸等)會(huì )刺激胃壁的黏膜，對胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會(huì )影響正餐的質(zhì)量。時(shí)間一長(cháng)，不是缺這個(gè)營(yíng)養素，就是缺那個(gè)營(yíng)養，很容易引起消化不良，對兒童的生長(cháng)發(fā)育極為不利。

　　水果能當飯吃

　　許多白領(lǐng)女性認為正餐光吃水果，不但可以減肥，還可以起到養顏美容的作用，一舉兩得。其實(shí)，這個(gè)觀(guān)點(diǎn)是錯誤的.。久而久之，不但會(huì )造成毛發(fā)干燥斷裂、皮膚失去光澤，還可能經(jīng)常感冒，出現貧血、鋅缺乏、工作或學(xué)習障礙。正餐光吃水果，不論過(guò)與不及，都無(wú)法攝取足夠的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營(yíng)養素。因為水果中并不含有這些營(yíng)養素或含量甚微。水果的水分占80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖為主的糖類(lèi)占10%。因此，水果不可當飯吃，應以正餐為主，水果為輔。

　　吃水果多多益善

　　在營(yíng)養學(xué)里，無(wú)論什么營(yíng)養素、什么食物，都要講究一個(gè)“度”。國外研究表明，食用過(guò)多的果糖會(huì )使人體缺銅，導致血液血膽固醇增高，引起冠心病。含糖較高的水果有蘋(píng)果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果過(guò)多也有害于身體健康。從中醫食療角度來(lái)講也是這樣：比如說(shuō)蘋(píng)果，性涼，含鉀較多，吃多了會(huì )引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用過(guò)量容易引起內熱、泄瀉等癥，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會(huì )令人生熱上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會(huì )腹中膨脹，生癤痛。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過(guò)多者不能多吃。

　　生活飲食十一大誤區

　　空腹喝奶

　　許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營(yíng)養成分全部吸收。其實(shí)，空腹喝奶會(huì )很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結果各種營(yíng)養成分來(lái)不及消化吸收就被排出體外。正確喝牛奶應是先吃一些食物再喝牛奶,而最佳時(shí)間為晚上睡前喝。

　　喜歡新茶

　　不少人認為新茶葉色鮮、味香、爽口，多飲對身體有益無(wú)害，其實(shí)不然，存放不足一個(gè)月的新茶葉含有未經(jīng)氧化的多酞類(lèi)、醛類(lèi)和醇類(lèi)較多，多喝對胃腸會(huì )產(chǎn)生刺激作用，引起腹脹、腹痛等癥狀，加重慢性胃炎患者的病情。

　　不吃酸菜

　　曾流行著(zhù)“癌癥與酸菜有關(guān)”之說(shuō)，因而人們怕吃酸菜。其實(shí)，酸菜發(fā)酸是乳酸菌分解白菜中糖類(lèi)產(chǎn)生乳酸的結晶。乳酸是一種有機酸，不是致癌物質(zhì)，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化;同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養成分不易損失，所以吃酸菜對人有益。

　　久煮牛奶

　　有些人害怕牛奶中的細菌殺不死而久久燒煮。其實(shí)，牛奶遇高溫不僅香味下降，而且蛋白質(zhì)變性、維生素也會(huì )損失很多。所以煮牛奶以燒開(kāi)為度。

　　曝曬大米

　　大米生蟲(chóng)后，有些人放在太陽(yáng)下曝曬，以為這樣會(huì )把米蟲(chóng)曬死或曬跑。實(shí)際上，不僅太陽(yáng)曬不死米蟲(chóng)，同時(shí)曬過(guò)的米仍會(huì )生蟲(chóng)，而且繁殖得更快。

　　空腹運動(dòng)

　　許多人習慣早晨空腹跑步，以為這樣既能吸收新鮮空氣又能防止肥胖。然而，空腹運動(dòng)能量來(lái)源主要靠脂肪的異生。此時(shí)，血液中的游離脂肪酸就會(huì )顯示增高，脂肪酸不但成為心肌等活動(dòng)的能量來(lái)源，其量過(guò)多又可成為心肌的毒物，能夠引起各種心律失常，甚至導致猝死。老年人的危險性更大。據報道，世界上幾位慢跑者都是短命的。因此，晨跑前適當進(jìn)一點(diǎn)食物是必要的。

　　菠菜補血

　　不少人認為菠菜含鐵量最多，而常叫孩子吃菠菜以補血。一些患有貧血病的成年人也把菠菜當成補血佳品，經(jīng)常食用。其實(shí)，菠菜含鐵量并不最高，也不能補血，因為菠菜中僅有1%的鐵在腸道中吸收，90%與草酸結合，不僅難以吸收，而且也會(huì )影響人體對鐵的`吸收利用。

　　禁食肥肉

　　人們害怕肥肉誘發(fā)高血壓、冠心病、高血脂、動(dòng)脈硬化，便對它避而遠之，其實(shí)，肥肉不僅是傳統的美味食物，而且是促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育的營(yíng)養要素，也可防癌。只要烹調得法，文火燉煮，適當吃點(diǎn)肥肉對人體健康是有益處的。

　　植物油好

　　人們認為吃動(dòng)物油易引發(fā)冠心病、肥胖癥等疾病，因而青睞植物油，其實(shí)這很片面。因為純食植物油可促使體內過(guò)氧化物增加，影響對維生素吸收，增加乳腺癌、結腸癌發(fā)病率;過(guò)氧化物在血管壁、肝臟、腦細胞上形成時(shí)會(huì )引起動(dòng)脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。正確的是植物、動(dòng)物油搭配或交替食用，其比例是10：7。

　　牛奶巧克力同食

　　一些家長(cháng)為給孩子增加營(yíng)養而把牛奶與巧克力同時(shí)給孩子吃，其實(shí)這樣適得其反。因為牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力含有多量的草酸。同吃時(shí)牛奶中的鈣和巧克力中的草酸結合成草酸鈣，不易被吸收，還會(huì )產(chǎn)生腹瀉，影響發(fā)育。

　　不愛(ài)吃醋

　　醋對人體有多種益處，能幫助食物的消化和氧化分解，參與合成男女性荷爾蒙，有助美容，具有殺菌防腐的作用，還能幫助解酒醉。每天早晨空腹喝一口，再喝上一杯冷開(kāi)水，對于防治便秘很有幫助。如果每餐湯菜中放六七滴陳醋，不僅使湯菜味道更鮮美，而且能防病養顏。

　　早餐的六種危險吃法

　　吃法一“回味早餐”

　　早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。

　　受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會(huì )在做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無(wú)異，通常被認為營(yíng)養全面。

　　專(zhuān)家評點(diǎn)：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。

　　建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì);從冰箱里拿出來(lái)的食物要加熱透。

　　吃法二速食早餐

　　早餐內容：各種西式快餐

　　受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時(shí)尚人群的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供門(mén)的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。

　　專(zhuān)家評點(diǎn)：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長(cháng)期使用也會(huì )對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營(yíng)養不均衡的問(wèn)題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養。

　　建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營(yíng)養均衡，保證各種營(yíng)養素的.攝入。另外最好不要長(cháng)期食用。

　　吃法三傳統風(fēng)味早餐

　　早餐內容：油條、豆漿

　　受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下，習慣了早上吃油條加豆漿的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。

　　專(zhuān)家評點(diǎn)：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問(wèn)題。食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，營(yíng)養素會(huì )被破壞，還會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長(cháng)期使用。

　　建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過(guò)一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。

　　吃法四零食早餐

　　早餐內容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等。

　　受歡迎原因：很多人都在家里放一些零食儲備，以備不時(shí)之需。而早上起來(lái)后，時(shí)間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷，

　　專(zhuān)家評點(diǎn)：平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學(xué)的了。零食多數屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來(lái)說(shuō)，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內提供能量，但很快會(huì )使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平會(huì )明顯下降，早餐吃零食容易導致?tīng)I養不足，導致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。

　　建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中應該含有足夠的水分。如果當天的早餐太干可以加上一根黃瓜。

　　吃法五：運動(dòng)型早餐

　　早餐內容：路邊購買(mǎi)的早餐，邊走邊吃，手動(dòng)，腳動(dòng)，嘴動(dòng)，全身運動(dòng)……

　　受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過(guò)的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門(mén)口、公交車(chē)站附近賣(mài)的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買(mǎi)上一份，就邊走邊吃……

　　專(zhuān)家評點(diǎn)：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。

　　建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買(mǎi)回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

　　吃法六：“營(yíng)養”早餐

　　早餐內容：水果、蔬菜、雞蛋、牛奶等營(yíng)養食物，就是缺了“營(yíng)養價(jià)值不高”的主食。

　　受歡迎原因：這類(lèi)早餐一般很受女性歡迎，因為主食是熱量的主要來(lái)源，而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵……所以，各種高營(yíng)養的食物都要吃，而熱量則要減少。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評：很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量，跟營(yíng)養掛不上鉤，其實(shí)碳水化合物也屬于營(yíng)養的范圍，而且對人體極為重要，因為沒(méi)有足夠的熱量供給，人體就會(huì )自動(dòng)分解釋放熱量，長(cháng)期不吃主食，會(huì )造成營(yíng)養不良，并導致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。

　　建議：應該增加面包、饅頭等主食，這類(lèi)谷類(lèi)食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利于牛奶的吸收。

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