食品安全手抄報花邊
我們是二十一世紀的雛鷹，是祖國的新新之火，我們需要更加的注重食品安全問(wèn)題，因為健康才是保衛國家的，奉獻國家的重要的前提。歡迎閱讀小編整理的食品安全手抄報，希望能夠幫到大家。
食品安全手抄報篇一：65℃以上熱飲成高危致癌物 警惕5類(lèi)食物
近日，世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌癥研究機構發(fā)布了最新報告：警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風(fēng)險。其實(shí)，在眾多的致癌因素中，食物往往是大家比較關(guān)注的，也是大家容易忽略的。
世界衛生組織：非常熱的飲料被列入2A致癌物
這項最新的評估報告發(fā)表在15日出版的《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志上。報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發(fā)現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風(fēng)險也隨之提升。
報告稱(chēng)，23名由IARC組織的國際工作小組成員發(fā)現飲用非常熱的飲料很有可能導致人們罹患食道癌。而這里的“非常熱”是指超過(guò)65℃的任何飲料。
在此次世衛組織的評估中，非常熱的飲料被列入了2A級(很可能致癌)，與之被列入同一類(lèi)的有高溫油炸食品和高溫油煙等。而去年備受爭議的紅肉也屬于這一歸類(lèi)中。
科普：致癌物分4個(gè)等級
致癌物是指能誘發(fā)人患癌的“壞物質(zhì)”，它的范疇包括任何能增加人類(lèi)患癌風(fēng)險的.化學(xué)、物理物質(zhì)及生活、工作方式等。
1965年，國際癌癥研究機構(IARC)開(kāi)始了確定致癌物的工作，并于每年發(fā)布更新致癌因素的信息，最終，將致癌物分為了4個(gè)等級，其中不少與食物相關(guān)。
1級
煙草、酒精飲料、黃曲霉素、檳榔、中式咸魚(yú)等明確有致癌作用的致癌物。黃曲霉素主要存在于霉變的堅果、大米和玉米等，吃這些食物時(shí)一定要注意清洗和儲存得當。
2級
丙烯酰胺、鉛、4-甲基咪唑等可能性較高的致癌物質(zhì)。生活中如果經(jīng)常采用高溫油炸、高溫油煙烹制食物，接觸到丙烯酰胺的機會(huì )就比較大，應盡量避免。
3級
蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分類(lèi)的致癌物。這類(lèi)物質(zhì)動(dòng)物和人群研究的致癌證據都不充分。
4級
致癌物中還有第4級，指相關(guān)研究中沒(méi)有充足證據證明其具有致癌性的物質(zhì)，食物中屬于此類(lèi)的物質(zhì)較少。
5種常見(jiàn)的致癌食物
1、咸魚(yú)
咸魚(yú)產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。一個(gè)人如果從出生到10歲經(jīng)常食用咸魚(yú)，將來(lái)患鼻咽癌的可能性比不食用咸魚(yú)的人大30-40倍。魚(yú)露、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類(lèi)致癌物質(zhì)，應盡量少吃。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴�？Х榷篃购�，苯并芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重復多次的油，高溫下會(huì )產(chǎn)生一種致癌分解物。
5、霉變食物
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì )產(chǎn)生各種致癌毒素。
食品安全手抄報篇二：食品標簽應該看哪些內容?
食品標簽有很多內容，您去超市買(mǎi)東西的時(shí)候肯定看到過(guò)，但不一定知道怎么看或看什么。首先您肯定會(huì )看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不一定是生產(chǎn)日期越近越好，其實(shí)只要在保質(zhì)期內就行了。買(mǎi)食品不要囤在家里，如果買(mǎi)太多，很可能放在角落里根本想不起來(lái)，再長(cháng)的保質(zhì)期也沒(méi)用。除此之外，您應該看看包裝上有沒(méi)有寫(xiě)保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否則可能會(huì )提前變質(zhì)。
您還會(huì )看到配料表，尤其是看使用了哪些食品添加劑。其實(shí)食品添加劑的安全性很高，您看了這些信息也不可能了解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿(mǎn)足知情權，對于您選擇什么食品并沒(méi)有多大的指導意義。關(guān)鍵還是要看這個(gè)食品提供哪些營(yíng)養，這就需要您學(xué)會(huì )看營(yíng)養標簽(后面的`內容會(huì )有介紹)。有些食品還會(huì )注明可能引起過(guò)敏的物質(zhì)，如果您是過(guò)敏體質(zhì)，可以關(guān)注一下是否有相關(guān)信息。
您還應該看看生產(chǎn)廠(chǎng)家的信息，正規的產(chǎn)品會(huì )標示得很清楚，比如產(chǎn)地、生產(chǎn)許可證號、制造商、地址、電話(huà)等。假冒偽劣產(chǎn)品或者作坊食品往往沒(méi)有這些信息或標示不全，這樣的食品風(fēng)險很大，最好不要買(mǎi)。
當然也有特殊情況，當食品包裝面積很小的時(shí)候，可能只標示產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)者(或經(jīng)銷(xiāo)商)的名稱(chēng)和地址。食醋、食鹽、固態(tài)食糖、味精、酒精度大于10%的酒類(lèi)等個(gè)別品種可以不標保質(zhì)期。
最后要注意一下包裝是否完整，如果有破洞、裂縫、鼓包脹氣等情況，可能是運輸儲存過(guò)程中出了問(wèn)題，不要購買(mǎi)。
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