主管述職報告范文匯編六篇
隨著(zhù)個(gè)人素質(zhì)的提升，報告使用的頻率越來(lái)越高，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準確、簡(jiǎn)潔。其實(shí)寫(xiě)報告并沒(méi)有想象中那么難，以下是小編為大家收集的主管述職報告6篇，希望對大家有所幫助。
主管述職報告 篇1
尊敬的老師親愛(ài)的同學(xué)們：
大家好！ 我叫xxx，來(lái)自10級酒店管理四班。今天很榮幸能夠站在這里，同時(shí)也很感謝老師與同學(xué)們給予我的這次機會(huì )，我對自己此次述職充滿(mǎn)信心，希望能夠繼續擔當班長(cháng)這一職務(wù)。
自20xx年11月份開(kāi)始，通過(guò)大家選舉，我很榮幸被推舉為酒店管理四班的班長(cháng)。在這個(gè)班長(cháng)職務(wù)的考察期間，我深深地得到了鍛煉，并且也認清了自己的長(cháng)處與不足之處。
起初，競選班長(cháng)一職，我是懷有鍛煉自己、考驗自己的目的參加選舉的。20xx年度酒店管理述職報告文章20xx年度酒店管理述職報告出自wk-78500000562988。html，此鏈接！。當我幸運的被推選為班長(cháng)之后，自己也確實(shí)得到了鍛煉，在與人交際、怎樣處理問(wèn)題方面得到了深深的體驗。在這考察期間，我能?chē)烙诼杉�，由于本院紀律嚴明，同學(xué)們剛剛入學(xué)，都能夠遵守規章制度。因此，在遲到、曠課、逃課方面現象很少，這方面減少了我的壓力。
剛剛面對這個(gè)班級的時(shí)候，真的不知從何做起？我們只能不斷的去探索。因此，很多次都是我不斷的組織開(kāi)班委會(huì )，而在這班委會(huì )之中，我不斷地想用各種辦法來(lái)面對問(wèn)題，來(lái)總結上一周的工作情況和本周的計劃。
大學(xué)的上半學(xué)期，我很幸運的是我們每周都能夠開(kāi)一次導師見(jiàn)面會(huì )，這樣不斷的交流，能夠增強班級的和諧氣氛。每一次，我都主持，主持不同的內容，而在這主持的過(guò)程中，我會(huì )把每周發(fā)現的問(wèn)題，作為這次的主題，讓大家能夠警醒，能夠認識到我們的問(wèn)題。
期末到來(lái)的時(shí)候，我們班委決定，上課的時(shí)候為大家占座，而每一次的占座，我都是很早去，害怕同學(xué)們做不到前排，我努力了。
在當上班長(cháng)的這段時(shí)間里，我深深地體會(huì )到大學(xué)的班長(cháng)與高中的班長(cháng)真的是差別巨大，什么事情都要依靠自己獨立的去想，然后與班委會(huì )交談之后再去做�？疾炱陂g里，我遇到了最大的挑戰，也是最大的問(wèn)題，一個(gè)班級如何能夠走到一起？我想了好多方法，但是沒(méi)有一個(gè)能夠去實(shí)際應用成功，我想過(guò)大家一起出去玩！每次早操大家能夠在一起玩耍！每個(gè)月能夠班級聚一次會(huì )，但是沒(méi)有一次我得到滿(mǎn)意的結果。剛剛開(kāi)始大一的下學(xué)期，我也看到大家的變化，遲到、曠課、逃課的現象明顯增加，自習課的紀律不是很好。20xx年度酒店管理述職報告各類(lèi)報告。
當我經(jīng)歷了上學(xué)期失敗的經(jīng)驗之后，如果我還能夠繼任班長(cháng)這一職務(wù)，我決定不再同情任何人，也不再包庇任何人，我會(huì )不斷的嚴格要求自己，也要嚴格管理這個(gè)班級。并且，在這學(xué)期，我也堅定自己的想法，盡量幫助這個(gè)班級變得更加團結、更加強大。自私點(diǎn)說(shuō)，從今以后我要嚴格管理大家，也是在要求我，也是在塑造我；讓這個(gè)班級變得更加優(yōu)秀，也是在鍛煉我的組織協(xié)調能力。因此，從今以后，如有得罪，請大家包涵；如有犯錯，也請老師、同學(xué)指明。我會(huì )繼續與大家一往直前。
以上是我的述職報告，請老師同學(xué)們指正。
主管述職報告 篇2
我于xx年xx月進(jìn)入公司，迄今已經(jīng)三年了，隨著(zhù)崗位變化，我歷任了導引員、主管、副主管的職務(wù)。很感謝公司對我的信任，20xx年春節后將春熙路太平洋百貨店交給我來(lái)經(jīng)營(yíng)，對于服裝銷(xiāo)售行業(yè)，或許我不是最優(yōu)秀的，但我一定是最努力最用心的。在公司一路走來(lái)，我不斷學(xué)習銷(xiāo)售經(jīng)驗和處事原則，在工作中不斷反思、審視自己，認準前方，努力前行，一步一個(gè)腳印，我由最初的導引員成長(cháng)為了副主管�？偨Y過(guò)去，我對以后的工作有以下幾點(diǎn)認識：
一、主管是單店管理的直接執行者、店面形象及導引員服務(wù)質(zhì)量是塑造公司品牌的第一窗口
店面是公司基層管理的主要執行地，是品牌戰略擴張的重要對外窗口，主管的基本素質(zhì)就是嚴格執行公司的管理規定，維持良好的日常經(jīng)營(yíng)，積極建立符合公司要求、品牌戰略需要、顧客滿(mǎn)意的良好銷(xiāo)售形象。作為一個(gè)剛上任的新主管，我必會(huì )事事躬親，以身作責，努力發(fā)掘自身潛能，尋找同行業(yè)優(yōu)秀店鋪的差距，與不同階層的顧客交流總結，同時(shí)自身也要具備強勁的銷(xiāo)售能力和良好的領(lǐng)導能力，用我的態(tài)度來(lái)感染員工銷(xiāo)售，帶領(lǐng)本店做好銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。
二、店面是每個(gè)員工工作生活的舞臺，良好的培訓教育、積極的學(xué)習態(tài)度和舒適的心情是每一個(gè)成功店鋪必備的踏腳石
作為服裝銷(xiāo)售行業(yè)，市場(chǎng)競爭強烈，員工流動(dòng)性很大，大部分新晉員工都缺乏社會(huì )經(jīng)驗和工作經(jīng)歷，不具備相關(guān)的知識，不知道工作怎么開(kāi)展。主管的工作就是基礎培訓，以客戶(hù)接待，擺設陳列，導引技巧，話(huà)語(yǔ)交流、推薦搭配為主，引領(lǐng)新手員工從基本功開(kāi)始練起，并結合我的實(shí)際經(jīng)驗，手把手的教他們如何與客戶(hù)交流，并消化變成自己的語(yǔ)言表達出來(lái)。掌握基本的溝通技巧，通過(guò)實(shí)際的指導應用，使新員工知道工作該從哪里下手，并輔以不斷的鼓勵和指正，激勵員工養成正確的工作興趣和主動(dòng)學(xué)習積極性，選拔善于銷(xiāo)售、優(yōu)點(diǎn)突出的銷(xiāo)售人員，為公司推薦儲備優(yōu)秀人才。
二、優(yōu)秀的管理是品牌成功的臺階
主管是公司組織管理內部承上啟下的橋梁，主管的首要任務(wù)是帶領(lǐng)團隊完成公司下達的銷(xiāo)售目標，要完成這個(gè)工作目標，主管的工作職責不僅限于提高自身銷(xiāo)售，還包括領(lǐng)導指令下達與執行、維持品牌形象、收集銷(xiāo)售情報、改進(jìn)工作中發(fā)現的問(wèn)題、提高員工素質(zhì)、調節員工心態(tài)、保證優(yōu)秀團隊穩定。主管是店面的主導核心，其正確的管理態(tài)度和優(yōu)秀的管理品質(zhì)是贏(yíng)的領(lǐng)導支持和員工信任的基本原則，是引導團隊銷(xiāo)售走向成功的基礎。日常管理中，主管必須以身作則，帶頭做到公司的各項基本要求：整潔的儀容儀表，富有激情的工作態(tài)度，成熟穩健的工作作風(fēng)，公正處事的道德原則，對事不對人，事事公平處理，當員工心態(tài)起伏，不平穩的時(shí)候，應當及時(shí)與之溝通，幫助她們調整好心態(tài)，積極地投入到工作中去。如此，主管方能引導團隊完成銷(xiāo)售目標。
以上是我到公司以后歷任多個(gè)工作崗位的不足看法。對于未來(lái)，我充滿(mǎn)希望，對于當前，我努力工作，用心服務(wù)每一位顧客，工作中有什么不足，請多指正。
主管述職報告 篇3
感謝公司領(lǐng)導對我的信任與肯定，任命我為公司企業(yè)管理主管。20xx年5月8日擔任企業(yè)管理主管的三個(gè)月以來(lái)，積極轉變觀(guān)念，調整工作思路，不斷克服個(gè)人存在的缺點(diǎn)，在公司領(lǐng)導的關(guān)心、支持下，盡職盡責做好各項工作�，F具體總結如下：
一、工作總結
1、現場(chǎng)管理工作
為跟上集團公司的管理步伐，提出金安礦業(yè)管理水平，制定并下發(fā)《關(guān)于創(chuàng )建三星級現場(chǎng)企業(yè)的實(shí)施方案》，根據方案的要求，6月15日至16日開(kāi)展赴江淮管理對標學(xué)習活動(dòng)。
每個(gè)月定期進(jìn)行現場(chǎng)管理大檢查和日常檢查，1-7月份共查出現場(chǎng)存在的問(wèn)題155條，整改155條。
2、經(jīng)濟責任制考核：
逐步完善20xx年經(jīng)濟責任考核體系，對安全員獎金、專(zhuān)業(yè)考核等相關(guān)條款進(jìn)行調整，繼續開(kāi)展對公司中層干部督辦工作考核，對領(lǐng)導交辦的工作進(jìn)行督辦。
根據生產(chǎn)情況調整兩子公司經(jīng)濟責任制考核辦法，不斷完善子公司經(jīng)濟責任制考核體系。
3、班組建設：逐步理順班組建設工作，在每個(gè)月現場(chǎng)大檢查時(shí)，對班組活動(dòng)室，班組建設相關(guān)建設情況進(jìn)行檢查，制定小車(chē)隊裝修、整治方案，并督促機動(dòng)部抓緊實(shí)施。
4、挖潛增益工作：根據南鋼聯(lián)挖潛增益效益目標要求，制定“深化對標、深挖潛力、快速提升金安礦業(yè)競爭力”活動(dòng)方案，從增產(chǎn)增益、降本增益、質(zhì)量增益、采購增益、銷(xiāo)售增益、降低各種費用增益、財稅優(yōu)惠政策增益、子公司達產(chǎn)達效增益八個(gè)方面確定指標和具體措施，并明確各項增益責任人。
5、后勤管理工作：加強對物業(yè)公司餐飲、綠化、保潔方面的檢查、處罰力度，上半年共組織一次餐飲調查，一次綠化大檢查，一次夏季食品專(zhuān)項檢查，共處罰款1500元。
6、管理制度修訂工作：積極推進(jìn)公司管理制度修訂工作，督促各單位、各專(zhuān)業(yè)查找管理中的薄弱環(huán)節，制定相應管理制度，并對前期執行中過(guò)期、不實(shí)用的制度進(jìn)行修改、完善。
7、積極申報資源綜合利用中央預算內投資資金：按照六安市、霍邱縣發(fā)改委的要求，積極組織申報材料，并于20xx年8月2日上報六安市發(fā)改委。
8、制定生活區娛樂(lè )設施和現場(chǎng)車(chē)輛停放管理制度，對亂停、亂放的車(chē)輛進(jìn)行考核，逐步規范員工行為，杜絕生活區車(chē)輛亂停、亂放現場(chǎng)。
9、開(kāi)展對車(chē)輛安全檢查工作，對檢查出來(lái)的安全問(wèn)題及時(shí)督促報修，確保行車(chē)安全。
10、積極完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
二、存在的問(wèn)題和不足
雖然工作有些進(jìn)步，但仍存在一些問(wèn)題和不足，主要表現在
1、現場(chǎng)管理工作力度不夠，前期現場(chǎng)管理工作僅停留在局部檢查和整改上，今后將統籌全局，以創(chuàng )建花園式的工廠(chǎng)為總綱，對管理和前期設計中存在的問(wèn)題進(jìn)行整治，從長(cháng)效管理方面下功夫，確保年底現場(chǎng)管理工作有較大改觀(guān)，實(shí)現三星級現場(chǎng)企業(yè)。
2、對管理制度的執行力度不夠，對管理中存在的薄弱環(huán)節制定相應制度，管理制度修訂完善、印制成冊后，重點(diǎn)加強管理制度的執行工作力度。
3、重點(diǎn)克服個(gè)人存在的缺點(diǎn)和不足，主要是重視細節、講究策略、堅持原則。
以后我將繼續秉承“奮力開(kāi)拓、不斷超越”的企業(yè)精神，以飽滿(mǎn)的熱情、積極的工作態(tài)度做好企業(yè)管理工作。
主管述職報告 篇4
尊敬的酒店領(lǐng)導及同仁：
大家好！我是**華天大酒店美食廣場(chǎng)的主管***，新春即至，萬(wàn)象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導對我的關(guān)心和指導，也感謝各位同仁對我的支持，回顧xx年的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，歷歷在目。9個(gè)月來(lái)，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項任務(wù)�，F將今年9個(gè)月來(lái)的工作情況和明年的工作思路作如下匯報:
一、履行職責情況
從xx年3月4日任職后，前幾個(gè)月（3、4、5月）主要擔任金閣副主管職務(wù)，負責班組排班排休、餐具管理和預訂部的管理工作，后幾個(gè)月（6--12月）因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身發(fā)展的`需要，調至美食廣場(chǎng)擔任主管職務(wù)，9月份開(kāi)始兼任部門(mén)培訓工作�；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
1、抓學(xué)習教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，在做管理工作時(shí)，我了解到餐廳員工多數來(lái)于湖南各市的不同地區，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓匯報和現場(chǎng)督導。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習操作。從賓客一進(jìn)店的規范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀(guān)念、菜品搭配，規范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，
當賓客進(jìn)店時(shí)有迎聲，迎賓員能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳的特色菜，
當賓客準備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí)，服務(wù)員應及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等。
在11月份時(shí)，酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng)，美食廣場(chǎng)班組成員獲得了托盤(pán)接力賽團體第一名的好成績(jì)。其他員工通過(guò)本次比賽活動(dòng)，養成了一個(gè)好的習慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
2、抓管理建章立制的執行度
前期，美食廣場(chǎng)很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于規范的制度沒(méi)有按章執行，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負責人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)班組各管理人員悉心探討，我把獎懲制度、電源的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛生要求標準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內，并及時(shí)更換宣傳欄文件，每天進(jìn)行現場(chǎng)督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。
3、抓內部客戶(hù)的溝通
真誠地與客戶(hù)溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調，利用每天的班后會(huì )及時(shí)將客戶(hù)反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶(hù)反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚(yú)”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過(guò)客戶(hù)的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿(mǎn)意，并及時(shí)將客戶(hù)信息進(jìn)行記錄，在節日或紀念日及餐廳最新活動(dòng)經(jīng)營(yíng)時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達給客戶(hù)，以爭取更多的回頭客。
4、做好會(huì )議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作
餐廳接待了多場(chǎng)大型會(huì )議用餐，會(huì )議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對此點(diǎn)，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過(guò)優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足客人的要求，在各項會(huì )議餐接待過(guò)程中，未出現較大投訴，也為對外宣傳酒店規模等起到了良好的作用。
5、深入市場(chǎng)調查，抓市場(chǎng)經(jīng)濟
班組成立市場(chǎng)調查小組，班組要求其每周針對**市內較好的餐飲營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行針對性的調查，及時(shí)掌握市場(chǎng)需求，并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以取得更高的經(jīng)濟效益
總之，在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足。
二、 工作中存在的問(wèn)題
1、 協(xié)調平衡工作不理想，有些事情協(xié)調的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。
2、 起草函件擬的內容不夠嚴謹，周全。
3、 工作中細節問(wèn)題處理不到位，應加強改進(jìn)。
4、經(jīng)營(yíng)缺乏務(wù)實(shí)性
作為班組主管，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著(zhù)置關(guān)重要的作用，所以工作中我將不斷加強學(xué)習，不斷提高自己的管理水平，文化專(zhuān)業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本班組員工共同提高。
上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請領(lǐng)導及同事多提寶貴意見(jiàn)，如果說(shuō)取得一些成績(jì)，也是在酒店領(lǐng)導關(guān)懷下，各班組支持以及外部門(mén)等全體成員共同努力工作的成果。
三、 下步工作設想
目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我們繼續努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、 總結經(jīng)驗，進(jìn)一步明確部門(mén)的指導思想，緊緊圍繞酒店的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹(shù)立服務(wù)思想，為班組員工做好信息及時(shí)傳遞服務(wù)工作。
2、不斷學(xué)習，提高自己，加強銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習。
3、認真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷認識新的客戶(hù)，穩定老客戶(hù)，通過(guò)自己及班組全員的努力，留住客戶(hù)，做好內部客戶(hù)的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好餐廳各項工作。
5、及時(shí)掌握員工動(dòng)態(tài)，
多了解心理學(xué)，做好員工的心里輔導老師，并做好員工的職業(yè)生涯規劃
6、 結合實(shí)際，提高班組的整體工作水平，以服務(wù)、求實(shí)、高效為原則。嚴格執行酒店各項規章制度，做好員工檔案管理、加強員工宿舍的管理及創(chuàng )造班組良好風(fēng)氣，增強學(xué)習氛圍等工作。
7、密切配合酒店完成各月不同的經(jīng)營(yíng)任務(wù)
8、 努力提高溝通與協(xié)調工作，深刻領(lǐng)會(huì )領(lǐng)導思想，進(jìn)一步做好監督、檢查酒店各項函件、決定、指示下達到班組后的落實(shí)與執行情況。
9、 及時(shí)做好酒店領(lǐng)導部門(mén)領(lǐng)導臨時(shí)交辦的事宜，按領(lǐng)導要求及時(shí)處理好突發(fā)事件。
10、緊跟市場(chǎng)，做好各項經(jīng)營(yíng)工作，在年初準備做好餐廳早茶開(kāi)業(yè)！
以上是我的述職報告，請予審議，希望各位領(lǐng)導、同事們提出寶貴意見(jiàn)，謝謝大家！
***
xx年12月29
主管述職報告 篇5
尊敬的領(lǐng)導、各位同事：
大家好！承蒙領(lǐng)導信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長(cháng)我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿(mǎn)意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計劃，為飯店創(chuàng )造出了較高的效益。
在領(lǐng)導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力，較好的完成了工作。下面就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導及各位同事做一個(gè)匯報。
一、中餐營(yíng)業(yè)收入及成本率
年總計營(yíng)業(yè)收入18329851。完成指標1660萬(wàn)的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。
二、經(jīng)營(yíng)方面
集思廣義，在經(jīng)理指導下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計劃，如：
1、根據季節原料供應特點(diǎn)，推出了x月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。x月份推出開(kāi)河魚(yú)如蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、河刀、島子魚(yú)等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2、x月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3、x月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣(mài)點(diǎn)。
4、圓滿(mǎn)接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì )，公司領(lǐng)導對菜品比較認可
5、x月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
6、中秋月餅銷(xiāo)售，中廚員工群策群力，共計銷(xiāo)售461盒，遠遠超過(guò)去年的288盒。
7、xx月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長(cháng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。東北土菜節推出以來(lái)，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。
三、出品質(zhì)量及創(chuàng )新
1、所有出品都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩定。
2、認真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，每日例會(huì )及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見(jiàn)推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹(shù)菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤(pán)�？腿朔磻L(cháng)白山雙珍盤(pán)子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認真改進(jìn)。
3有關(guān)菜品創(chuàng )新：
�。�1）每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jì)傻佬虏耍ò�、涼菜、炒鍋、面點(diǎn)），新菜品香辣茶樹(shù)菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。
�。�2）每月考察市場(chǎng)原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚(yú)。
�。�3）參加同行比賽、交流、學(xué)習新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋羹等菜品。
�。�4）去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。
�。�5）請同行朋友來(lái)培訓新菜如可可山藥。
�。�6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。
四、成本控制方面
繼續嚴格深入實(shí)行五常法，打造數字化管理模式。
1、清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負責的衛生區，如占板在做保鮮柜衛生時(shí)，就會(huì )檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
2、分開(kāi)處理（常組織）是先分開(kāi)后處理的意思。分開(kāi)是先將要的和不要的東西分開(kāi)；過(guò)期的和未過(guò)期的分開(kāi)；好的和壞的分開(kāi)；常用的和不常用的分開(kāi)等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷(xiāo)、出套餐。牛柳是什麼時(shí)候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費。
3、定量定置（常整頓）：在冷庫內、保鮮柜內有那些原料每種數量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關(guān)占板、水臺：胡羅卜、土豆等沒(méi)清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。
4、立法守法（常規范）無(wú)規矩不成方圓，訂守規則，告示全員，使大家有規可守。
5、保持維護（常自律）訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個(gè)人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會(huì )、下午16：40例會(huì )、晚8：30培訓根據五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本：
�。�1）考察市場(chǎng)，調整進(jìn)貨價(jià)格。
�。�2）月底考核各部員工對自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹(shù)立成本概念。
�。�3）研制脫式菜品，將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚(yú)頭等，以降低成本。
�。�4）研制造型菜式。如金絲大蝦。
�。�5）營(yíng)業(yè)過(guò)程中，嚴格執行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去。
�。�6）數字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫由頭荷寫(xiě)出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗收，各自統計原料價(jià)值。每日的810日報單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統計營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數據概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
�。�7）周三清理冷庫、保鮮庫，寫(xiě)出各部原料儲存數量及急需推銷(xiāo)品種，將依據情況安排較大型宴會(huì )菜式。
五、管理方面
1、每日例會(huì )認真聽(tīng)取人事質(zhì)檢意見(jiàn)（如員工胡須長(cháng)工作帽亂扔），我結合廚房員工實(shí)際情況加強素質(zhì)培訓，每天對廚房員工進(jìn)行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時(shí)上下班等方面都有顯著(zhù)提高。
2、組織廚房?jì)炔抠|(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛生及員工儀容儀表。
3、經(jīng)常激勵員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過(guò)這些培訓大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來(lái)到崗位。這樣員工積極性被調動(dòng)起來(lái)，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團結、和諧的團隊。
主管述職報告 篇6
行行出狀元。做保安工作也一樣。當然。保安工作 也許不是我一生的追求。但是�，F在做了我就會(huì )盡力做好 。在這里我要感謝公司各位領(lǐng)導。給了我很多學(xué)習鍛煉的機會(huì )。這些年。公司領(lǐng)導讓我在保安副隊長(cháng)的崗位上鍛煉。
為了使我能盡快適應保安現場(chǎng)管理崗位。公司領(lǐng)導經(jīng)常幫助和鼓勵我。為做好副隊長(cháng)工作。我認真學(xué)習保安、消防專(zhuān)業(yè)知識。實(shí)事求是地做好每一件事。在實(shí)踐中我敢想。敢管。發(fā)現員工中存在對工作不夠盡職的現象敢于批評指正。在履行保安副隊長(cháng)職責的同時(shí)。還注意不斷充實(shí)自己。盡可能多學(xué)一點(diǎn)消防、監控設備保養技術(shù)。我想只有學(xué)好本領(lǐng)。才能更好地完成組織上交給我的任務(wù)。為此。在有關(guān)公司來(lái)我們大樓保養監控、消防設施時(shí)。能虛心向他們學(xué)習。想方設法討教一些技術(shù)要點(diǎn)。使自己的業(yè)務(wù)水平得到提高。當然。在日常對保安的管理工作中。由于自己年輕心直口快。方法又不多。也可能挫傷了一些人的積極性。一段時(shí)間里。自己也感到相當無(wú)奈。公司在保安部實(shí)行隊部管理人員競聘上崗后。領(lǐng)導又對我寄予希望。讓我擔任隊長(cháng)。我時(shí)常在想:在公司的這些年里。大小場(chǎng)面經(jīng)歷了不少�？吹降氖虑槎嗔�。也從中學(xué)到了很多知識。同時(shí)積累了一些經(jīng)驗。為我在今后的工作中打下了良好的基礎。尤其是遇到突發(fā)事件。到了關(guān)鍵的時(shí)候不至于手忙腳亂。然而。在保安隊長(cháng)的崗位上工作。精神也很緊張。深感責任重大。
作為保安隊長(cháng)平時(shí)就要處理許多瑣事。 尤其是節假日、 夜里。單位領(lǐng)導不在�？倳�(huì )有一些事情發(fā)生。大小事都得一把抓。 這就需要很強的責任心。稍有風(fēng)吹草動(dòng)就要去看個(gè)究竟。職責所在來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。有時(shí)在與同事調侃中他們常說(shuō);現在上面領(lǐng)導都不在了。你最大了。其實(shí)在這樣的時(shí)候。工作的責任心會(huì )促使我不得不更加認真仔細地對待每一件事。加倍的關(guān)注細節。
下一步主要從以下幾各方面展開(kāi)工作。
一、加大值班和巡邏檢查力度。
在重大活動(dòng)期間。加強值班、對重點(diǎn)部位、敏感部位安排專(zhuān)人值班。發(fā)生情況基本做到及時(shí)到位。及時(shí)處置。把一些不安定因素和苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。在加強值班的基礎上進(jìn)一步調整加強了巡邏檢查密度。保安人員24小時(shí)巡邏檢查制度。主要抓各崗位值勤時(shí)工作態(tài)度、儀容儀表、崗位衛生等。
二、層層布置、層層落實(shí)。
在開(kāi)展工作之前把工作布置后主抓各項工作落實(shí)情況。加大對各分隊長(cháng)的管理。要求隊員作到的首先我們自己必須要作好。對隊員加強領(lǐng)導。對每個(gè)隊員嚴格考核。為提高保安隊員整體素質(zhì)。講當前治安形勢。及保安工作的重要性。對他們提出嚴格要求。
三、嚴格執行公司的規章制度。
做好本職工作。管理全隊的各項工作。
四、做好隊員的思想工作。
要關(guān)心愛(ài)護隊員。了解隊員的思想、工作、家庭等的情況。及時(shí)發(fā)現問(wèn)題。做到政治上關(guān)心。思想上信任。工作上教導。生活上體貼。
五、不斷提高隊員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
要有計劃的組織隊員學(xué)習業(yè)務(wù)。檢查督促隊員管好、用好裝備和消防器材。使其保持良好工作狀態(tài)。
六、 執行公司的規章制度。
做好本職工作。管理全隊的各項工作。做好隊員的思想工作。要關(guān)心愛(ài)護隊員。了解隊員的思想、工作、家庭等的情況。及時(shí)發(fā)現問(wèn)題。做到政治上關(guān)心。思想上信任。工作上教導。生活上體貼。
不斷提高隊員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。要有計劃的組織隊員學(xué)習業(yè)務(wù)。檢查督促隊員管好、用好裝備和消防器材。使其保持良好工作狀態(tài)。
七、堅持查崗、查哨制度。
掌握人員在崗情況。作好考勤工作和安保人員調配。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。重大事件及時(shí)匯報。
我在近兩年的保安隊長(cháng)工作中�；旧鲜欠Q(chēng)職的。能做好主管的助手。夜間能處理消防、治安等各類(lèi)應急事宜。還配合保潔車(chē)垃圾以及大門(mén)崗查證件時(shí)的解釋工作。在與主管相處的1年里。我也學(xué)會(huì )了很多東西。尤其是處理事情的技巧。處理問(wèn)題時(shí)既要果斷。又要不失體面。還要把事情處理的漂亮。在工作中難免會(huì )遇到一些比較棘手的問(wèn)題。就要看自己如何妥善處理。有些事看似簡(jiǎn)單。其實(shí)要考慮的不僅僅是眼前的效果。經(jīng)驗在積累。但學(xué)無(wú)止境。在與同事和班里人員交流的時(shí)候。相處的方式就有了提高。以前在布置工作時(shí)。只強調效率。但是缺乏一種耐心和手段。
現在看來(lái)光有好的愿望是不夠的。僅僅靠帶頭做好本職也不夠。平時(shí)要深入了解員工的思想。發(fā)現問(wèn)題做思想工作要對癥下藥。因人而異發(fā)揮他們的長(cháng)處。在適當時(shí)候對員工的點(diǎn)滴進(jìn)步作出些表?yè)P。使他們產(chǎn)生自豪感、榮譽(yù)感。對于缺點(diǎn)要批評。但盡可能避免直接沖突。 在平時(shí)工作中我也存在一些不足。比如有時(shí)候上班時(shí)與同事開(kāi)個(gè)玩笑。雖然是一些小節 。但也會(huì )帶來(lái)一些不好的影響。要吸取教訓。我對自己字寫(xiě)得不太好大傷腦筋。只能說(shuō)盡量認真 。我也會(huì )發(fā)揮自己的長(cháng)處。尤其是動(dòng)手能力和消防技能方面 用自己掌握的知識配合各部門(mén)做好工作。爭取在今后把保安隊長(cháng)工作做得更加出色。我決心努力學(xué)習。與時(shí)俱進(jìn)。緊密團結在公司的周?chē)�。自覺(jué)接受領(lǐng)導交給的任務(wù)。不遺余力地奉獻自己青春和智慧。
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