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節日食俗
正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在中國也由來(lái)已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃 的新奇食品。
元宵節燈籠這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱(chēng)“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶”。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異�？蓽�、油炸、蒸食，有團圓美滿(mǎn)之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。同時(shí)，還要吃些應節食物，在南北朝時(shí)澆上肉加便便湯汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來(lái)祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘”。油錘的制法，據《太平廣記》引《盧氏雜說(shuō)》中一則“尚食令”的記載，類(lèi)似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫(huà)明珠”。唐朝的元宵節食是面蠶。王仁裕(八八○─九五六)的《開(kāi)元天寶遺事》記載：“每歲上元，都人造面蠶的習俗到宋代仍有遺留，但不同的應節食品則較唐朝更為豐”。呂原明的《歲時(shí)雜記》就提到：“京人以綠豆粉為科斗羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。捻頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節食也”。到南宋時(shí)，就有所謂“乳糖圓子”的出現，這應該就是湯圓的前身了。
鬧元宵手抄報圖片
至少到了明朝，人們就以‘元宵’來(lái)稱(chēng)呼這種糯米團子。劉若愚(生于一五四一)的《酌中志》記載了元宵的作法：“其制法，用糯米細面，內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所稱(chēng)湯圓也”。
清朝康熙年間，御膳房特制的“八寶元宵”，是名聞朝野的美味。馬思遠則是當時(shí)北京城內制元宵的高手。他制作的滴粉元宵遠近馳名。符曾(生于一六八八)的《上元竹枝詞》云：“桂花香餡襄胡桃，江米如珠井水淘。見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣(mài)元宵”。詩(shī)中所詠的，就是鼎鼎大名的馬家元宵。
近千年來(lái)，元宵的制作日見(jiàn)精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內容更是甜咸葷素、應有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長(cháng)久、向上的意思。
制作的方法也南北各異。北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團。元宵可以大似核桃、也有小似黃豆，煮食的方法有帶湯、炒吃、油氽、蒸食等。不論有無(wú)餡料，都同樣的美味可口。元宵已成了一種四時(shí)皆備的點(diǎn)心小吃，隨時(shí)都可以來(lái)一碗解解饞。
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花燈寄寓
民間在除夕供奉老天爺時(shí)要設立“天地堂”。人們在院子里扎一小棚，棚里面小桌上立著(zhù)“天地三界十方萬(wàn)靈真宰”的神位;神位前擺著(zhù)香爐、供品，還掛著(zhù)一盞燈籠，燈籠代表姜太公的席位。據說(shuō)姜太公當年封神時(shí)，別人都封了，就是忘記了封自己，自己沒(méi)有席位只好和老天爺坐在一起。
燈籠與神有關(guān)，所以也賦予很多象征意義。
古時(shí)候，人們?yōu)榱蓑屩鸷诎档目謶指�，于是燈籠衍生為具有驅魔降福、祈許光明之意。
在閩南語(yǔ)中“燈”與“丁”發(fā)音相近，所以燈籠也用來(lái)求子添丁，求取功名，求得避邪平安。
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有一種“光明燈”，在歲末年初時(shí)，把燈籠放在寺廟中，藉以佛的法力求得一年中平安順利。
也有農家在田間立長(cháng)竹竿掛上一盞燈 “照田蠶”，觀(guān)察火色以預測一年的水旱情況，以期豐年。
“放天燈”，來(lái)由是過(guò)去人們在躲避盜匪侵襲而四散逃逸之后，以燃放天燈為互報平安的信號。由于避難回家的日子正是元宵節，從此以后，每年這一天，人們便以放天燈的儀式來(lái)慶祝，所以又稱(chēng)天燈為“祈福燈”或“平安燈”。其后逐漸演變?yōu)橄蛏咸炱砀ＴS愿的民俗活動(dòng)。天燈上寫(xiě)滿(mǎn)了心里的各種祈愿，希望天燈能上達天庭，帶給人無(wú)限的希望和光明。
傳說(shuō)唐太宗李世民鼓勵讀書(shū)，民間都把小孩送上學(xué)。入學(xué)的第一個(gè)節目叫“開(kāi)燈”，就是把事先做好的花燈帶到學(xué)校去，請一位博學(xué)的老先生點(diǎn)起來(lái)，象征前途光明。從前的私塾，多半在正月十五稍后開(kāi)學(xué)，因此開(kāi)學(xué)的花燈，也成了“上元節”的點(diǎn)綴。
元宵節花燈種類(lèi)甚多，或是仿照事物的形象編制的形象燈，如龍燈、虎燈、兔燈等等，或是根據民間故事編制而成的活動(dòng)燈，如牛郎織女、二十四孝等等，表現忠孝節義的民族精神。各種花燈制作工巧，一展工匠的智慧和技能。
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隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，元宵燈節辦得越來(lái)越盛大，民族特色越來(lái)越濃，燈節的時(shí)間也越來(lái)越長(cháng)。唐代的燈會(huì )是上元前后各一日，三天;宋代又在十六之后加了兩日，為五天;明代則延長(cháng)到由初八到十八整整十天。因為燈期不同，所以最初張燈的那天叫“試燈”，十五這天叫“正燈”，最末一天叫“殘燈”、“闌燈”。也有叫“神燈”、“人燈”、“鬼燈”之說(shuō)。十四日夜為“神燈”，放于家中神位、宗祠前，以祭神明先祖;十五日夜叫“人燈”，放在門(mén)窗、床笫、幾案等處，用來(lái)避除蝎蟲(chóng);十六日夜為“鬼燈”，放在丘墓、原野，為了游魂得到可以脫離鬼域。
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