澳大利亞

　　在澳大利亞的每家飯店酒店都為圣誕節準備了豐盛的食物，有火雞、臘雞、豬腿、美酒、點(diǎn)心等，人們在傍晚時(shí)分或一家老小或攜親伴友，成群結隊地到餐館去吃圣誕大餐。

　　法國

　　樹(shù)干似的蛋糕Buchedenoel，便是著(zhù)名的法國圣誕美食。還未發(fā)明電力以前，法國人以一棵好柴作為圣誕禮物。法國人天性浪漫，連美食的起緣也浪漫過(guò)人：從前有一個(gè)買(mǎi)不起圣誕禮物的年青人，在森林撿了一段木頭送給情人，不但贏(yíng)得芳心，而且從此平步青云。因此，樹(shù)干蛋糕也成為祝愿來(lái)年好運的象征。

　　意大利

　　在意大利雖然平時(shí)已吃好喝好，但過(guò)圣誕節時(shí)，那才真叫大吃大喝，山珍海味，美饌佳肴，玉盤(pán)奇饈，應有盡有，是饕餐之徒大顯身手的時(shí)候。

　　德國

　　德國人也相當重視圣誕，人們會(huì )在圣誕當晚趕回家里用膳，情況好比中國人吃團年飯。德國最著(zhù)名的圣誕食品是姜餅Lebkuchen。這是是一種介乎于蛋糕與餅干之間的小點(diǎn)。傳統的姜餅，以蜂蜜、胡椒粒為材料，又甜又辣，口感刺激�，F在的姜餅都經(jīng)過(guò)改良，外面灑上一層糖霜，不但口感豐富，外型也相當討好。

　　英國

　　英國的圣誕大餐極其豐富，包括燒豬、火雞、圣誕布丁、干果餡餅等。據說(shuō)吃圣誕火雞這個(gè)習俗，已有300多年歷史。一般英國家庭都喜愛(ài)自行烹調火雞，將大量的蔬果如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等，塞進(jìn)十來(lái)磅的火雞肚子里，再在表層抹上多種香料，然后才放入焗爐烤。

　　還有傳統的圣誕布丁，圣誕布丁非常甜，吃一小角已心滿(mǎn)意足了!圣誕布丁在烹調時(shí)，全家人都會(huì )參與，象征團聚、和諧，并會(huì )在攪拌面團時(shí)許愿，據說(shuō)需以順時(shí)針?lè )较驍�，轉錯方向便不吉利。最后藏入一枚硬幣，誰(shuí)吃到便獲得一年好運!

　　美國人圣誕節吃什么?

　　一、烤火雞

　　美國圣誕晚宴最主要的一道菜是必不可少的傳統佳肴——烤火雞。在西方人眼里，沒(méi)有烤火雞就算不上是圣誕晚宴�；痣u是美洲特產(chǎn)，火雞身黑頭紅。北美洲有很多火雞，歐洲人移民到美洲之后，還沒(méi)有養好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，而且發(fā)現火雞比鵝好吃，于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。

　　火雞肉和其他肉類(lèi)產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì )導致血液中膽固醇量的增加;其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對于生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一。

　　美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填烤土豆、板栗、番薯、甘藍菜、胡蘿卜等餡料，然后一并放入烤箱內烤熟。將整只火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。

　　烤火雞的做法

　　材料：火雞、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。

　　做法：

　　1、將火雞洗凈，包在腌料中(鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉)，放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時(shí);烤之前，燒一大壺滾燙的開(kāi)水，燙腌火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子里，縫合好。

　　2、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定;放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個(gè)小時(shí);降溫到170度再烤3個(gè)小時(shí)。

　　3、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進(jìn)烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重復這個(gè)過(guò)程3~4次，烤出滿(mǎn)意的金黃色就可以了。

　　二、烤乳豬

　　有些西方人還習慣在圣誕晚宴的餐桌上擺一整頭烤乳豬，英美等國的人們還喜歡在豬嘴里放上一只蘋(píng)果。這個(gè)習慣可能源于一些較大的家庭，因為只有大家庭才有可能吃得了一頭豬。后來(lái)一些講究排場(chǎng)的人在圣誕請客時(shí)也紛紛效仿。

　　烤乳豬的做法

　　材料：乳豬1只、五香粉1g、八角1g、食鹽35g、白糖15g、花生油25g、醋15g、蔥150g、蒜泥5g、甜面醬100g、麥芽糖50g、白醋75g、江米酒15g、綿白糖65g、黃醬100g、腐乳(紅)25g、芝麻醬25g、甜菜根150g、白酒7g。

　　做法：

　　1、五香精鹽涂豬腔(乳豬)腌30分鐘，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻涂豬腔20分鐘，用燒叉從臂部插入至腮部，上叉后將豬頭向上斜放，清水沖洗油污后沸水淋遍豬皮，涂糖醋;

　　2、將木炭放入烤爐點(diǎn)燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘，至豬皮呈大紅時(shí)離火;將烤好的乳豬皮去片，放在盤(pán)中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌。