關(guān)于酒廠(chǎng)實(shí)習總結
一段辛苦的實(shí)習生活已經(jīng)告一段落了，回顧這段時(shí)間的實(shí)習，知識和能力都得到了很大提高，是時(shí)候回頭總結這段時(shí)間的實(shí)習生活，寫(xiě)一份實(shí)習總結了。那么好的實(shí)習總結是什么樣的呢？以下是小編整理的關(guān)于酒廠(chǎng)實(shí)習總結，希望對大家有所幫助。
酒廠(chǎng)實(shí)習總結1
一、實(shí)習目的：
1、 通過(guò)深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)（陜西太白酒廠(chǎng)）進(jìn)行生產(chǎn)大實(shí)習，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。
2、 通過(guò)大實(shí)習使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過(guò)程，掌握白酒生產(chǎn)過(guò)程中菌種培養，培養料制備，前后發(fā)酵過(guò)程，白酒釀造的后處理等工藝過(guò)程。掌握白酒上述各個(gè)單元操作中所使用的通用設備，專(zhuān)業(yè)設備，非標設備等的數量，型號，規格及基本的工作原理。
3、 通過(guò)實(shí)習更好地了解發(fā)酵工廠(chǎng)一線(xiàn)的生產(chǎn)實(shí)際，了解現代企業(yè)管理，銷(xiāo)售的特點(diǎn)及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會(huì )提供豐富的實(shí)際經(jīng)驗。
二、實(shí)習內容：
1、操作參數，中間控制。
2、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程。 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中就中選育、種子培養、培養基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過(guò)程。
3、 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個(gè)單元操作中所用的通用設備，專(zhuān)業(yè)設備，非標設備等的數量、型號、規格、工作原理。
4、 根據白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個(gè)單元操作的具體步驟、操作參數，中間控制等，根據所見(jiàn)生產(chǎn)環(huán)節的工藝現狀，結合所學(xué)理論知識，如發(fā)現需改進(jìn)之處，可提出工藝改進(jìn)的建議。
5、 了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標，原輔料及動(dòng)力消耗；實(shí)習結束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節約成本、提高效率等的方案與設想。
6、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中崗位配制、班組管理、工段管理、車(chē)間管理、技術(shù)管理、設備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識。
三、實(shí)習感悟
第一天，我們進(jìn)入太白酒廠(chǎng)的大門(mén)，“陜西太白酒業(yè)”幾個(gè)大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠(chǎng)房，清潔的地面，員工臉上洋溢著(zhù)的笑容讓我對這個(gè)企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠(chǎng)的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導莊世宏書(shū)記、王赟副書(shū)記、楊淑慎教授為我們召開(kāi)了實(shí)習歡迎儀式，讓我們體會(huì )到學(xué)院對我們的實(shí)習、學(xué)業(yè)的'重視，以及我們實(shí)習機會(huì )的來(lái)之不易。
1、中國白酒簡(jiǎn)介
中國白酒源遠流長(cháng)，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、俄羅斯俄得克，荷蘭金酒，加勒比海國家的老姆酒并稱(chēng)世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠(chǎng)正式釀造鳳型白酒的所在地之一。
2、企業(yè)文化歷史
太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。 西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著(zhù)高貴的氣息。
《詩(shī)經(jīng)》中有：“申博信邁，王餞于眉�！钡挠涊d，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩(shī)仙李白路過(guò)太白山時(shí)留宿金渠鎮，感嘆太白山之驚險，成詩(shī)《蜀道難》，飲太白酒而吟：“聞香十里遠，隔夜知味長(cháng)。何得些瓊液，恒寒雪花漿�！彼幫鯇O思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話(huà)。
“太白山上無(wú)閑草，太白山下出美酒�！比√咨角迦�，集天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結積累，釀造出了風(fēng)格獨特的鳳兼復合型太白酒�！耙坏翁拙�，十里草木香”，太白酒以其無(wú)色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調，余味舒暢，風(fēng)格獨特的優(yōu)點(diǎn)深受廣大消費者青睞，暢銷(xiāo)全國。太白酒的儲存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。
3、包裝車(chē)間實(shí)習
神情讓我感受到“全員為銷(xiāo)售”的意義所在。我在流水線(xiàn)的源頭工作——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個(gè)箱子中，在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來(lái)介紹一下酒的包裝：首先用鏟車(chē)將成箱的酒瓶運送到車(chē)間內，然后用CX2X全瓶型沖控機進(jìn)行洗瓶。這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個(gè)個(gè)預設的孔中，水會(huì )自動(dòng)從下部進(jìn)入瓶?jì)�，同時(shí)外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶?jì)韧獾哪康�。清洗后的瓶子�?huì )放到傳送帶上運到檢驗區，檢查瓶?jì)扔袩o(wú)雜質(zhì)，有無(wú)爛蓋，有無(wú)標簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區進(jìn)行灌酒，蓋蓋子。在進(jìn)行檢查。檢查時(shí)將酒瓶倒置，對著(zhù)日光燈觀(guān)察有無(wú)沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)LYC型強化履帶壓蓋機壓蓋后用HP50全位烘干機烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。
酒廠(chǎng)實(shí)習總結2
從3月12日到3月24，我們第三組的同學(xué)先后到了制曲車(chē)間、釀酒車(chē)間、酒體設計中心和包裝車(chē)間實(shí)習，在短短的兩個(gè)周內，我們用實(shí)際行動(dòng)，給公司的員工留下了較深刻的印象。
我們組的成員有：楊、任、張、鄒、孫和我。同學(xué)們在實(shí)習過(guò)程中表現得比較積極，主動(dòng)與公司員工進(jìn)行溝通，我們對待此次實(shí)習非常重視，有較強的使命感和責任感。
楊是我們班的班長(cháng)，在日常的工作和學(xué)習中他都是起帶頭作用，這次我們的實(shí)習也主要由他帶帶領(lǐng)。他在實(shí)習期間積極主動(dòng)，工作認真，善于思考，勇敢提出和表達自己的意見(jiàn)建議。同時(shí)，又嚴格要求自己，遵守公司的各項規章制度，與公司同事建立了良好的人際關(guān)系。公司領(lǐng)導和同事對他的表現予以了高度的評價(jià)。
任同學(xué)在實(shí)習期間工作認真，勤奮好學(xué)，踏實(shí)肯干，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向公司同事請教。對于別人提出的意見(jiàn)建議，虛心聽(tīng)取。在未安排任務(wù)的情況下，主動(dòng)參與工作實(shí)踐，能夠將自己的想法應用到具體的工作中去。同時(shí)，該學(xué)生嚴格遵守公司的各項規章制度，實(shí)習期間，未曾出現過(guò)缺勤、到早退現象，該同學(xué)是一個(gè)值得肯定的踏實(shí)肯干的好同學(xué)，值得同學(xué)們學(xué)習。
張該同學(xué)在實(shí)習期間善于思考，積極主動(dòng)，在工作中遇到不懂的`地方，能主動(dòng)思考，提出自己的想法，能夠舉一反三。具有較好的口才和思想素質(zhì)。嚴格遵守公司的各項規章制度，積極與長(cháng)輩交流，善于學(xué)習和思考。與公司員工睦相處，建立了良好的人際關(guān)系，是一個(gè)值得肯定的同學(xué)。
鄒是一個(gè)踏實(shí)肯干、勤奮好學(xué)的好同學(xué)，在工作期間認真學(xué)習，不懂就問(wèn)，于別人提出的工作建議，虛心聽(tīng)取。能夠想法應用到具體的工作中去。能?chē)栏褡袷毓镜母黜椧幷轮贫葟奈慈鼻�、遲到和早退。與公司領(lǐng)導和同事建立了良好的關(guān)系，是一個(gè)值得高度肯定的同學(xué)。
孫同學(xué)謙虛謹慎，善于思考，頭腦靈活，能將在學(xué)校所學(xué)的知識應用到實(shí)際工作中去，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經(jīng)驗的同事請教，對于別人提出的意見(jiàn)建議，虛心聽(tīng)取。同時(shí)，該學(xué)生嚴格遵守公司的各項規章制度，實(shí)習期間與公司同事和睦相處，給公司員工和領(lǐng)導留下了較深印象。
以上便是我組成員的工作鑒定情況，我們剛從學(xué)�？淙肷鐣�(huì )，很多東西還是一片空白，作為老窖實(shí)驗班第一期的我們，也應該起到一種表率作用，我們對這次實(shí)習自然很努力。
在實(shí)習的過(guò)程中，很多時(shí)候我們也感到疲憊，當然，這種疲憊更多的時(shí)候是來(lái)至精神上的，有時(shí)公司員工談到的一些事情也令我們比較困惑。但我們始終相信，我們定能戰勝工作和生活上遇到的一切困難，以一種積極的心態(tài)來(lái)面對還將賦予我們的使命。
酒廠(chǎng)實(shí)習總結3
瓷器使人聯(lián)想到中國，而啤酒又讓人想起了什么？而大家又對啤酒有什么的了解？對于啤酒，人們甚是熟悉，但親臨工廠(chǎng)了解其生產(chǎn)過(guò)程及其釀造工藝的卻是極較少的。20xx年5月5日，我們物流專(zhuān)業(yè)的同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下參觀(guān)了___啤酒有限公司，這次我們主要是去那里參觀(guān)他們的自動(dòng)流水生產(chǎn)線(xiàn)，因為他們是東莞的啤酒廠(chǎng)家，擁有目前國內乃至世界上最先進(jìn)的現代化啤酒生產(chǎn)技術(shù)和設備�？萍冀鹜拿烂诟骷颐襟w都有過(guò)報道。所以我們對此行作了各項有趣的猜測。
___啤酒東莞廠(chǎng)位于廣東省東莞市松山湖科技產(chǎn)業(yè)園區，當車(chē)開(kāi)到___啤酒廠(chǎng)的行政樓前，一下車(chē)看到的就是有6個(gè)啤酒桶雕塑組成的噴池，花園般的廠(chǎng)房與我們之前參觀(guān)的完全不一樣，如果不是看到幾個(gè)大大的發(fā)酵罐還以為是進(jìn)了公園尼。
在公司員工的帶領(lǐng)下，我們整理了下隊伍進(jìn)入了以展現啤酒歷史、啤酒文化為主題的啤酒文化展覽館，傳聞這個(gè)博物館是為了配合東莞市政府和松山湖科技園區的需求，花巨資建成的。博物館里面設有古埃及區、歐洲區和中國區。關(guān)于啤酒起源的歷史壁畫(huà)，關(guān)于啤酒的發(fā)展及傳播，里面都用各種雕像和繪畫(huà)形象地展示著(zhù)。同學(xué)們都迫不及待地拿著(zhù)相機把精美的畫(huà)面保存下來(lái)。這里，展示著(zhù)___啤酒的一切文化、理念、產(chǎn)品展示和生產(chǎn)工藝流程。這里所反映的金威企業(yè)文化，現在回想起來(lái)，___啤酒集團里面的文化氛圍真的很好，透過(guò)這一種方式，體現著(zhù)一種積極的價(jià)值觀(guān)和激勵員工的作用。員工不僅是為了生產(chǎn)而逗留在那里，更是為了體現自己的價(jià)值，因為金威擁有一個(gè)團結奮進(jìn)、開(kāi)拓進(jìn)取的`經(jīng)營(yíng)管理團隊。在參觀(guān)的過(guò)程中，走廊兩邊都貼著(zhù)啤酒的小知識和功能，干凈和寬敞的廠(chǎng)房，令人精神抖擻，通過(guò)工廠(chǎng)的技術(shù)主管為我們講解生產(chǎn)工藝和解答我們的疑問(wèn)，她還告訴我們，啤酒內含有豐富的營(yíng)養，喝適量的啤酒對健康不但沒(méi)有害處，還有一定的保健作用，讓這一路上歡笑無(wú)窮。
在二樓，是包裝線(xiàn)。由于其已經(jīng)實(shí)現了自動(dòng)化生產(chǎn)，因而空闊的廠(chǎng)房就顯得幽靜。包裝線(xiàn)，包裝線(xiàn)就是先把瓶子洗出來(lái)，然后經(jīng)過(guò)人工肉眼驗瓶，祛除有隱患的瓶子。然后進(jìn)行就的灌裝。然后就進(jìn)行消毒貼標工序，可是很可惜，這一步驟因于“五一”放假停工而沒(méi)有看見(jiàn)。然后就是裝箱入庫。最后進(jìn)行檢驗就可銷(xiāo)售。
在這個(gè)___啤酒廠(chǎng)能生產(chǎn)金威精制，金威金純，綠色裝___啤酒等12個(gè)品種，在東莞啤酒市場(chǎng)表現出了強勁的發(fā)展勢頭，啤酒銷(xiāo)量和市場(chǎng)占有份額都有大幅度增長(cháng)，這次實(shí)習讓我們開(kāi)了眼界，看見(jiàn)了大企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程，了解了他們的業(yè)務(wù)和陪送方式，學(xué)到了不少的知識。
啤酒，喝在嘴里，澀澀的苦味，有人喜歡，有人因此厭惡，搖了搖啤酒罐，已經(jīng)空了。難得來(lái)到啤酒廠(chǎng)，當然免不了喝啤酒，最后在員工休息室里，大家都喝了一紙杯新鮮的還沒(méi)裝瓶的啤酒，爽而不淡，柔和適口，雖然體味不到麥芽香的味道，但還是比市面上很多啤酒感覺(jué)好多了，拿著(zhù)杯子，三五知已暢飲一番，別有一番滋味。
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