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食品檢驗實(shí)習總結
總結就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓進(jìn)行一次全面系統的總結的書(shū)面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發(fā)揚成績(jì)，因此我們要做好歸納，寫(xiě)好總結�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )千篇一律呢？以下是小編為大家收集的食品檢驗實(shí)習總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品檢驗實(shí)習總結1
在為期一周的技能考核與實(shí)習中，桑老師給我們講解了高級食品檢驗工進(jìn)階培訓的相關(guān)知識，給我們介紹了檢驗工專(zhuān)業(yè)崗位知識，這些理論知識的講解讓我們對食品檢驗工有了更深入的了解，對我們以后的生活工作也是有巨大幫助的。
桑老師首先給我們介紹了食品檢驗工崗位的分類(lèi)，按技能規范要求，食品檢驗工分為10個(gè)崗位，分別是：
1、調味品、醬貨專(zhuān)業(yè)崗位；
2、糕點(diǎn)、糖果檢驗專(zhuān)業(yè)崗位；
3、乳品檢驗專(zhuān)業(yè)崗位知識；
4、白酒、黃酒、果酒專(zhuān)業(yè)檢驗崗位；
5、啤酒專(zhuān)業(yè)檢驗崗位；
6、飲料專(zhuān)業(yè)檢驗崗位；
7、糧油及其制品檢驗崗位；
8、罐頭食品檢驗崗位；
9、肉蛋及其制品的檢驗崗位；
10、茶葉的檢驗崗位。
調味品、醬貨專(zhuān)業(yè)崗位有釀造用糧食原料的檢驗，包括水分的檢驗、蛋白質(zhì)的檢測、粗淀粉的檢測、粗脂肪的測定和灰分的測定，另外還有釀造用水的檢測，包括濁度的檢測、水的硬度檢測和銨根離子的檢測，還有釀造用食鹽的檢測，包括食鹽中水分的測定、氯化銨含量的測定、孢子數、發(fā)芽率的測定、蛋白酶活性的測定、熟料消化率N性蛋白的測定、總酸與氨基氮的測定、無(wú)鹽固形物的測定、還原糖的測定、糖化酶活力的測定以及酵母活細胞的測定。糕點(diǎn)、糖果檢驗專(zhuān)業(yè)崗位有感官檢驗、糕點(diǎn)和糖果中水分的測定、糖果中還原糖的測定、糕點(diǎn)中總糖的測定、粗蛋白的測定、糕點(diǎn)的加工工藝及分類(lèi)、糖果的加工工藝及條件。是乳品檢驗專(zhuān)業(yè)崗位知識有乳的成分、性質(zhì)測定及收購、異常乳及其檢驗、乳制品水分的檢測、酸度的檢測、雜質(zhì)度的檢測、全乳固體的檢測、抗生素殘留的檢測、乳制品中糖的檢測、蛋白質(zhì)的測定、脂肪的檢驗。白酒、黃酒、果酒專(zhuān)業(yè)檢驗崗位包括釀造用特殊檢驗項目水樣的處理、釀造用水和糧食的檢驗、食用酒精的指標的要求與檢驗、白酒的檢驗、黃酒中氨基酸態(tài)氮的檢驗、葡萄酒的檢驗、還原糖和總糖的測定以及蛋白質(zhì)的測定。啤酒專(zhuān)業(yè)崗位檢驗包括釀造用水的檢驗、大麥發(fā)芽勢和發(fā)芽率的'測定、酒花a—酸的檢驗、麥芽的檢驗以及啤酒和發(fā)酵液的檢驗。飲料專(zhuān)業(yè)檢驗崗位包括水分（總干物質(zhì)）的測定、蛋白質(zhì)的測定、粗脂肪的測定、維生素c的測定、礦泉水中氯化物的測定及其總硬度的測定。
同時(shí)桑老師還給我們講解了標準化知識以及食品中成分的檢測，所謂標準化就是指可改進(jìn)產(chǎn)品過(guò)程，服務(wù)的實(shí)用性，防止貿易壁壘，促進(jìn)技術(shù)合作，以達最佳社會(huì )秩序和社會(huì )效益。根據標準協(xié)調統一的范圍及試用范圍的不同可將其分為不同級別，按標準性質(zhì)可分為：技術(shù)標準、管理標準、工作標準。按約束力又可分為強制性標準與推薦性標準。按發(fā)生的作用范圍和審批可分為：國家標準、企業(yè)標準、地方標準、行業(yè)標準。
最后桑老師給我們介紹了食品中成分的檢測的相關(guān)知識，主要是有毒有害成分的測定，包括糧油及其制品中磷化物的測定、糧油及其制品中氰化物的測定、糧油及其制品中過(guò)氧化苯甲酰的測定以及糧油及其制品中微量元素的測定的常用方法，比如糧油及其制品中磷化物的測定常用鉬藍比色法。
通過(guò)此次對高級食品檢驗工進(jìn)階培訓的相關(guān)知識的學(xué)習，我深刻意識到食品檢驗工的重要性，“民以食為天，食以安為先”，食品安全是重中之重，提到食品安全，人們心中是異常關(guān)心的，關(guān)注的。因為隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )不斷進(jìn)步，經(jīng)濟全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題�！疤K丹紅事件”、“注水肉”等事件”，無(wú)一不牽動(dòng)著(zhù)廣大民眾的心。
隨著(zhù)食品的多樣化發(fā)展，各種添加劑不斷翻新、涌現，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現社會(huì )食品的安全的信息不對稱(chēng)，但可能都是消費者心中所默認的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見(jiàn)為凈的”觀(guān)點(diǎn)，是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會(huì )想食品的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的，你也不去想是否真的通過(guò)了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問(wèn)題食品”，你卻不知道，等到出現問(wèn)題時(shí)，你可能也發(fā)現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來(lái)證明了。生產(chǎn)商這樣生產(chǎn)“問(wèn)題食品”，我認為這不但影響到人民的生命安全，亦嚴重威脅到國家的聲譽(yù)。
這樣做無(wú)疑是一種羞恥，一種無(wú)能，一種人性泯滅的表現。食品安全中出現問(wèn)題，人們都會(huì )首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企業(yè)的天職，但他們不能丟失了人性；是的，企業(yè)之間的競爭主要競爭的是價(jià)格，但是他們不能向豬肉中注水；是的，企業(yè)與企業(yè)之間，企業(yè)內部之間，企業(yè)與民眾之間有時(shí)會(huì )利益分配扭曲，但是他們不能拿消費者的健康來(lái)負擔。針對以上這些現象，我覺(jué)得應該從以下幾個(gè)方面來(lái)來(lái)解決這些問(wèn)題。
一、要建立較完善的有關(guān)食品安全的法律體系；另外要對執法隊伍進(jìn)行定期的食品安全知識的培訓，打造一支強有力的執法隊伍，為人們進(jìn)行食品行業(yè)的把關(guān)。
二、加大力度宣傳食品安全知識，增加人們的食品安全知識，并讓人們懂得運用法律手段維護食品安全方面的權利。
三、建立一系列較為行之有效的食品安全信用體系，建立一種良性食品行業(yè)流通循環(huán)。
很有幸我獲得了食品檢驗工證書(shū)，但是以前理論知識學(xué)習的還不是很充分，通過(guò)這次桑老師給我們講解了高級食品檢驗工進(jìn)階培訓的相關(guān)知識，給我們介紹了檢驗工專(zhuān)業(yè)崗位知識，讓我的理論知識充分豐富了起來(lái)，我在想，如果我以后有機會(huì )從事食品檢驗相關(guān)的工作，我一定要有一個(gè)嚴謹的工作心態(tài)，對消費者同時(shí)也是對自己負責。經(jīng)過(guò)這一次的食品檢驗工培訓知識的學(xué)習，我對食品檢驗工有了更深刻的認識，這次的學(xué)習對我以后的工作學(xué)習也會(huì )產(chǎn)生深遠的影響。
食品檢驗實(shí)習總結2
短短的幾個(gè)月，在醫院黨政領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在檢驗科主任的帶領(lǐng)下，我認真學(xué)習各專(zhuān)業(yè)知識，銳意進(jìn)取，求真務(wù)實(shí)，發(fā)揚與時(shí)俱進(jìn)的工作作風(fēng)，堅持“以病人為中心”的臨床服務(wù)理念，立足本職崗位，踏踏實(shí)實(shí)做好醫療服務(wù)工作�？偨Y主要有以下幾項：
一．兢兢業(yè)業(yè)，做好本職工作
作為檢驗科的一員，既是醫生的眼睛，也是醫生的助手，把握自身職責，這是我任職以來(lái)的又一準則。應用自己所學(xué)的知識，收集到老師的意見(jiàn)，學(xué)習到外地的經(jīng)驗，提出意見(jiàn)和建議，給醫生當好參謀。己基本能滿(mǎn)足醫院各類(lèi)病人檢測參數要求；為保證各類(lèi)病人檢測數據的準確性，在檢驗、檢測的全過(guò)程中嚴格按照《全國臨床檢驗操作規程》和《產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)》進(jìn)行操作，在過(guò)去的一年中所出據的檢驗報告基本能達到準確。在檢驗業(yè)務(wù)上能堅決貫徹醫療安全第一的理念，杜絕了的發(fā)生。更進(jìn)一步提高醫療服務(wù)質(zhì)量、改善服務(wù)態(tài)度來(lái)爭取病人的'信任。
二.專(zhuān)業(yè)知識、工作能力和具體工作
日常的臨床檢驗工作，雖然工作比較繁忙，做起來(lái)有一定的困難，如很多手工加樣工作，我以前就沒(méi)做過(guò)，但為了搞好工作，服從領(lǐng)導安排，積極支持科主任工作，我不怕麻煩，虛心向老師學(xué)習、自己摸索實(shí)踐，在很短的時(shí)間內熟練掌握了手工加樣工作，明確了工作程序，提高了工作能力，在具體工作中形成了一個(gè)比較清晰的工作思路，能夠順利的開(kāi)展工作并熟練圓滿(mǎn)地完成本職工作。為了彌補自己專(zhuān)業(yè)知識的空缺，我每天不斷的要求自己要把這些知識補上，這不管對自己還是在以后面試打下一個(gè)牢固的基礎。
三、工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面
“醫者父母心”，本人以千方百計解除病人的疾苦為己任。我希望所有的患者都能盡快的康復，于是每次當我進(jìn)入病房時(shí)，我都利用有限的時(shí)間不遺余力的鼓勵他們，耐心的幫他們了解疾病、建立戰勝疾病的信心，默默地祈禱他們早日康復。熱愛(ài)自己的本職工作，能夠正確認真的對待每一項工作，熱心為大家服務(wù)。認真遵守勞動(dòng)紀律，保證按時(shí)出勤，有效利用工作時(shí)間，堅守崗位，加班加點(diǎn)按時(shí)完成工作。
四、在工作中也收到了來(lái)自各方面的批評和指正，我都一一進(jìn)行了整改，收到了良好的效果。
在過(guò)去自己實(shí)習的幾個(gè)月中，在院領(lǐng)導和科主任的領(lǐng)導下，自己兢兢業(yè)業(yè)，勤奮工作，雖然取得了一些成績(jì)，但由于自己各項素質(zhì)尚須進(jìn)一步提高，工作中難免出現這樣和那樣的問(wèn)題和錯誤，比如個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn)。我衷心的希望各位領(lǐng)導和老師們能及時(shí)地給予批評和指正，新的一年意味著(zhù)新的起點(diǎn)、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，更上一層樓，努力開(kāi)創(chuàng )工作新局面，使思想覺(jué)悟和工作業(yè)績(jì)再上一個(gè)新水平，為總院的發(fā)展做出更大更多的貢獻。
食品檢驗實(shí)習總結3
我是是醫學(xué)檢驗專(zhuān)業(yè)的一名應屆畢業(yè)生，多年的學(xué)習生活，鑄就了我勤奮誠實(shí)，堅忍不拔，積極熱情的性格，培養了我拼搏向上的精神，提高了自我判斷、策劃、協(xié)調等多方面能力，為今后的工作打下了良好的基礎。
在老師們的嚴格要求及個(gè)人的努力下，注重專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習，同時(shí)努力培養素質(zhì)和提高能力，積極參加并組織院校的多項大型活動(dòng)，從而積累了豐富的工作經(jīng)驗，也很好的培養了自己的交際能力。經(jīng)過(guò)兩年多專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習和一年的臨床實(shí)踐，已具備了較為扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎知識和臨床經(jīng)驗，整體素質(zhì)有了很大的有提高。我銳意進(jìn)取樂(lè )于助人的作風(fēng)和表現贏(yíng)得了領(lǐng)導、老師和同學(xué)們的信任和贊譽(yù)。在實(shí)習期間提高了獨立完成工作的'能力，樹(shù)立嚴謹、踏實(shí)的工作態(tài)度，以細心、耐心、責任心對待標本，因此獲得主任的高度好評，也使我對未來(lái)更加充滿(mǎn)信心。
除了努力學(xué)習各門(mén)課程之外，同時(shí)很注重加強自身的社會(huì )工作能力，積極參加院、系組織的各項活動(dòng)。在校期間，我曾任學(xué)生工作的多項職務(wù)。在工作中提高了我的組織協(xié)調能力和領(lǐng)導才能，并且培養了為人處事之道。因我在學(xué)生工作中上下運籌得當，所以深受老師的好評，得到了同學(xué)們的愛(ài)待與支持。
過(guò)去的已成為過(guò)去,未來(lái)需要我自已親手去創(chuàng )造。我熱愛(ài)檢驗事業(yè)，殷切期盼能夠在您的領(lǐng)導下為這一光榮事業(yè)添磚加瓦，并在工作中不斷學(xué)習、進(jìn)步。相信我!我會(huì )盡心盡責，盡我所能，讓貴醫院滿(mǎn)意，讓患者滿(mǎn)我來(lái)自河北邢臺的一個(gè)農村家庭，大學(xué)生活和實(shí)習經(jīng)歷鍛煉了我良好的動(dòng)手能力、分析解決問(wèn)題能力和與同學(xué)們的溝通能力。在校期間，我勤奮努力，贏(yíng)得老師們的好評。
目前，我在北京西苑醫院(三級甲等)實(shí)習，我熟練掌握了各種儀器的操作，如全自動(dòng)生化分析儀日立7600、全自動(dòng)酶標儀、化學(xué)發(fā)光儀I20xx、血液培養儀BDBACTEC9050及細菌培養與鑒定儀BDPhoebix100等大型儀器及血尿便，腦脊液，胸腹水等的常規鏡檢。在此期間，我勤學(xué)好問(wèn)，得到各科室老師及主任的好評。我相信，如果能在貴院工作我會(huì )更加努力，用自己的能力為醫院的建設增添一份力量，一定不會(huì )讓各位老師領(lǐng)導失望。
食品檢驗實(shí)習總結4
“國以民為本，民以食為天”，食物安全意義嚴重。這些年國家和政府對食物安全越來(lái)越注重，公民對食物安全也愈加注重。食物安全疑問(wèn)是公民平時(shí)對比關(guān)心的疑問(wèn)之一，國際各國和我國都把食物安全作為作業(yè)的關(guān)鍵，也在這個(gè)范疇做了許多輔導和監督作業(yè)。使用暑假時(shí)期我進(jìn)入了咱們縣疾控基地進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習與了解，經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的學(xué)習作業(yè)，根本了解農產(chǎn)品質(zhì)量安全查看基地的作業(yè)，了解了試驗室的管理和儀器的保護、養護，以及農產(chǎn)品質(zhì)量安全查看技能的關(guān)鍵。
基地首要作業(yè)
作為咱們縣的一個(gè)首要部分，查看基地作業(yè)的展開(kāi)是在上級的領(lǐng)導下，依照上級有關(guān)部分的請求完結既定使命。由于該基地對錯營(yíng)利性政府機構，一切費用都是由政府付出，所以在試驗過(guò)程中要用到的資料都有必要要先寫(xiě)陳述申請經(jīng)費獲同意后再展開(kāi)查看使命�；匾惨獡渭寄芡茝V的重擔，為下一級供給技能學(xué)習的渠道，到達作業(yè)雙贏(yíng)的意圖。
試驗室管理和保護
查看基地作為一個(gè)精確度請求較高的試驗室，它的管理是對比嚴厲的。非試驗人員不允許進(jìn)出試驗室，試驗員進(jìn)出試驗室要鎖門(mén)。進(jìn)試驗室前要換拖鞋并穿上試驗服，試驗員進(jìn)行查看時(shí)有必要帶上防護口罩和手套以確保人身安全，必要時(shí)要開(kāi)抽風(fēng)機堅持室內空氣清洗，所排出廢氣是經(jīng)過(guò)除毒處理。試驗儀器和試驗試劑由試驗員定時(shí)查看，確保試驗儀器的正常運作和試劑質(zhì)量契合試驗請求。試驗室內部的清洗衛生有必要由試驗員擔任以確保試驗器件無(wú)缺，試驗廢品一致嚴厲處理，試驗室外部的清洗衛生由專(zhuān)人擔任。作為試驗員對試驗成果要保密，試驗成果上送有關(guān)單位并保留試驗樣品以備復檢的需求。
一個(gè)無(wú)缺的查看程序包含：樣本的收集，樣品預處理，樣本的存儲，獲取樣品中的被檢物質(zhì)，被檢物質(zhì)的測定，成果剖析等過(guò)程。
樣本來(lái)歷首要有兩種方法：一是有關(guān)單位、商場(chǎng)、基地或許自個(gè)向查看基地送樣本；別的一種即是基地派人到一般商場(chǎng)、超市、批發(fā)商場(chǎng)、基地等收集樣本。樣本的收集依據分區域隨機準則，盡量使樣本查看成果愈加契合實(shí)際狀況。查看樣品對樣品擔任是查看的準則，所以一切樣品都要貼上標簽，記載收集的地址、時(shí)刻、樣本稱(chēng)號等池塘水樣還要記載聯(lián)絡(luò )人。收集樣本要經(jīng)過(guò)一段時(shí)刻才也許送回試驗室，所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋堅持樣本新鮮。 依據不一樣查看目標，樣本的預處理各不相同。農藥殘留的處理是對比簡(jiǎn)單的，剪2克菜葉就能夠了，當然剪出來(lái)的菜也要考究的，不能太粗也不能從太細，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細取整棵查驗。獸藥殘留的預處理，魚(yú)取脊背肉，豬一般取豬肝，而雞就取雞肝，一切樣品都要及時(shí)處理，攪碎后別離裝進(jìn)對應的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保留。
樣本的處理，依據試驗原理農殘的測定用有機獲取液獲取有機磷等農藥，然后用膽堿酶與獲取物反響，最終加上顯色液和底物液這樣就完結樣本處理，能夠進(jìn)行查看。魚(yú)、雞、豬樣品獲取過(guò)程對比復雜，總的來(lái)說(shuō)是使用獸藥溶于有機溶液的原理，經(jīng)過(guò)振動(dòng)、冷凍離心、汲取上清、吹干、再溶解、振動(dòng)、離心、取上清等過(guò)程，然后使用酶聯(lián)吸的原理查看。 查看和試驗成果的剖析經(jīng)過(guò)試驗儀器和電腦系統即可獲得，所查看到的成果要保留好，關(guān)于查看陽(yáng)性的樣本必要時(shí)要復檢一次。
除此之外，我還參加基地的試驗臺清洗以及試驗室的衛生清掃工。對此，我也不敢漫不經(jīng)心，這些儀器都很精細，所以在清洗及養護的時(shí)分要非常仔細。這也是培育我心細的.時(shí)分，所以我一向認真對待，從未呈現過(guò)過(guò)失。
踏出校園走進(jìn)社會(huì )參加實(shí)習，不是用片言只語(yǔ)就能夠歸納實(shí)習收成，社會(huì )的大講堂是紛繁復雜要學(xué)習的常識是在太多了。作業(yè)時(shí)恪守作業(yè)紀律，與搭檔和諧共處是根本的請求。作為實(shí)習生還要活躍肯干，一起要放下所謂的體面，不明白的當地要問(wèn)個(gè)終究踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習，承受新事物時(shí)要有很強的求知欲，力求更多的著(zhù)手時(shí)機。不能不提的即是實(shí)習時(shí)期我真實(shí)懂得了要愛(ài)惜在校園學(xué)習的韶光，一方面不要以為學(xué)習沒(méi)用，由于今后要用到啥常識仍是不知道之數，離校作業(yè)的人都會(huì )有書(shū)到用時(shí)方恨少的慨嘆；另一方面，走出社會(huì )你的搭檔絕大多數都不是你的同齡人，你要學(xué)習如何去交融他們做到妥善處理人際關(guān)系。
社會(huì )實(shí)踐使咱們找到了理論與實(shí)踐的最好聯(lián)絡(luò )。我的作業(yè)完畢了，但我關(guān)于食物的查看與安全常識有了更深一步的了解。關(guān)于食物安全的首要性更是不容忽視。盡管我并沒(méi)有太多的參加食物的化驗與查看，可是經(jīng)過(guò)這次做有關(guān)食物的作業(yè)，使我愈加明白了“民以食為天”的意義，這是咱們身上的職責。關(guān)于咱們學(xué)食物專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，應該在大學(xué)時(shí)期，學(xué)習好本身的課程，加強自個(gè)的歸納本質(zhì)與技能操作技能，為國家的食物做出自個(gè)的一份奉獻。
食品檢驗實(shí)習總結5
今年寒假，我報名參加了瑞金檢驗科的見(jiàn)習活動(dòng)，雖然只有短短的4天時(shí)間，但這次的見(jiàn)習對我們每個(gè)人都很重要，我們非常珍惜這段時(shí)間、珍惜每一天的鍛煉和自我提高的機會(huì )、珍惜與老師們這段難得的師徒之情。
我和張嵐、還有一位研究生被分到了生化教研室見(jiàn)習，帶教老師都是平時(shí)給我們上課的老師，因此一點(diǎn)也不陌生、感覺(jué)很親切。
4天的見(jiàn)習，老師給我們的.任務(wù)是學(xué)習dna的提取、pcr擴增、限制性?xún)惹忻该盖信c結果鑒定。雖然這些原理理論課上都學(xué)過(guò)，但是這次的臨床見(jiàn)習是對理論學(xué)習階段的鞏固與加強、也是對臨床技能操作的培養和鍛煉。在實(shí)驗室里，我們看到了很多平時(shí)課上不會(huì )去操作的儀器(pcr擴增儀、微量的紫外分光光度計、振蕩器、低溫離心機等等)，也動(dòng)手學(xué)會(huì )了如何操作它們;在平時(shí)的實(shí)驗課上，我們電泳用的凝膠都是老師給我們事先配置好的，這次見(jiàn)習，讓我們學(xué)會(huì )了如何配置不同濃度的凝膠;此外，平時(shí)的實(shí)驗課因為學(xué)生多、條件有限，很多知識、方法我們都是走馬觀(guān)花的看看、做做，而這次見(jiàn)習，讓我們仔仔細細的體會(huì )了dna提取、酶切、鑒定的每一個(gè)步驟，鞏固了以前學(xué)過(guò)的知識、也接觸到了許多新知識�？傊�，此次見(jiàn)習培養了我們專(zhuān)業(yè)興趣，對我們的學(xué)習產(chǎn)生促進(jìn)作用。
除此之外，見(jiàn)習還鍛煉了我們克服困難的能力，也讓我們看到了老師和研究員的艱辛與認真。由于我們操作的不熟練，實(shí)驗過(guò)程中難免會(huì )出錯，或是加錯劑量、或是加錯試劑，這樣就得重新做，這時(shí)候急躁和遺憾感一擁而上，但是老師們依然耐心、仔細的一遍遍的教我們，告訴我們搞科研做實(shí)驗需要一顆仔細、認真的心，要有耐心、不能氣餒。
4天的見(jiàn)習還提高了我們的交流能力，使我們與老師增進(jìn)了感情，消除了拘束感，彼此之間能像朋友一樣的交流;同時(shí)，見(jiàn)習也讓我們結交了很多好朋友，在工作中增進(jìn)了友情。
在這段短暫的見(jiàn)習時(shí)間里，我們的收獲很多很多，真的是受益匪淺。而這些收獲將為我們今后工作和學(xué)習打下良好的基礎，讓我們樹(shù)立了良好的職業(yè)意識、培養了專(zhuān)業(yè)興趣、強化了操作技能、提高了社會(huì )適應能力。
總之，在感謝各位老師培養我們點(diǎn)點(diǎn)滴滴收獲的同時(shí)，我們將以更積極主動(dòng)的工作態(tài)度、更扎實(shí)牢固的操作技能、更豐富的理論知識，提高臨床工作能力，對醫學(xué)事業(yè)盡心盡責。
食品檢驗實(shí)習總結6
在領(lǐng)導的關(guān)心，老師的支持下，讓我有了這次實(shí)習的機會(huì )，這次實(shí)習也是我們第一次綜合實(shí)習，實(shí)習對我是一個(gè)鍛煉的好機會(huì )，它也將全面檢查我各個(gè)方面的能力，也檢驗我能否將所學(xué)的理論知識應用到實(shí)踐中去。緊張的兩個(gè)星期的實(shí)習生活結束了，在這兩個(gè)星期里也有不少的收獲，通過(guò)兩個(gè)星期的學(xué)習實(shí)踐，使我學(xué)到了很多實(shí)踐知識，各方面都有所提高。
首先，學(xué)校指導老師帶領(lǐng)我們到實(shí)習的工作單位—湖北省糧油食品質(zhì)量檢測站。湖北省糧油食品質(zhì)量檢測站主要承擔授權產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入的發(fā)證檢驗，委托檢驗以及社會(huì )各界的委托檢驗和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)檢驗，打擊不法分子以次充優(yōu)，參雜造假行為，保護消費者的合法權益，也利用節假日的時(shí)間開(kāi)展“放心糧油”的活動(dòng)，讓消費者吃得放心，他們擁有豐富的檢測經(jīng)驗和完善的儀器設備，以保證糧油食品質(zhì)量安全為目標。
剛到那里，我們被指認為跟著(zhù)一個(gè)實(shí)習單位老師—劉堅，跟在老師后面，我有種完全不得要領(lǐng)的感覺(jué)，不知道自己能做些什么，不過(guò)在老師的認真指導下，我開(kāi)始學(xué)習最基礎的稱(chēng)量及移液管的使用，并且仔細閱讀該做的工作，就這樣我對實(shí)驗有了大概的了解，首先我們做的是糧食中有機磷農藥殘留量的測定。樣品有稻谷、玉米、小麥(樣品必須低溫保存)，稱(chēng)量時(shí)(樣品應常溫)，應首先把天平擦干凈，避免干擾，在稱(chēng)樣前，要將樣品充分混勻，為了防止風(fēng)的吹動(dòng)而影響稱(chēng)量，在稱(chēng)量前需關(guān)上門(mén)，準確稱(chēng)取10.00g試樣置于100ml具塞三角瓶，并及時(shí)標記，由于試樣過(guò)多，試樣稱(chēng)完后需要做好記號便于區分試樣，同時(shí)也應準確稱(chēng)取0.5g中性氧化鋁于錐形瓶中(中性氧化鋁應儲存于干燥器內備用)，另外玉米、小麥樣品還需要加0.2g活性炭，然后再把錐形瓶拿到通風(fēng)櫥里加二氯甲烷(二氯甲烷易揮發(fā)有毒),而加入的二氯甲烷必須用重蒸過(guò)的二氯甲烷，每天到的第一件事就是重蒸二氯甲烷，用移液管準確的`吸取20ml二氯甲烷于錐形瓶中，在蓋瓶塞時(shí)，應防止二氯甲烷揮發(fā)而使瓶塞沖去摔碎，加完后放到平震蕩器中振蕩30分鐘，振蕩速度以100轉/分左右為宜，在使用振蕩器時(shí)，老師教會(huì )了我們如何設置、使用振蕩器，振蕩完畢后，需要過(guò)濾，過(guò)濾時(shí)最好使用試管架便于小試管的放置，小試管應選用具有刻度并帶蓋的小試管(有機磷測定使用的小試管需用丙酮潤洗且所有的實(shí)驗器具需在干燥的情況下使用)，濾紙應用多折中速定性濾紙過(guò)濾，且開(kāi)始的3–5滴濾液應棄去，然后收集濾液5ml，濾液收集后需濃縮(小試管蓋可蓋也可不蓋)，利用氮氣濃縮時(shí)，應注意防止每支試管濃縮速度不一致少于0.5ml,若不足0.5ml應用二氯甲烷準確定容到0.5ml,濃縮后就送到氣相色譜儀檢測(由于氣相色譜儀器非常昂貴，檢測時(shí)是由指導老師親自檢測)。結果計算：x=cv/m，x-樣品的農藥殘留量，mg/kg，c-由峰高或峰面積從標準曲線(xiàn)上查上的樣品溶液中的農藥濃度ug/ml，v-樣品溶液的體積ml，m-樣品的稱(chēng)樣量g，樣品測定峰高或峰面積，與標準比較定容。
試劑的儲存：樣品前處理：①樣品經(jīng)粉碎機粉碎，合并篩上，篩下部分，混均后供分析。②中性氧化鋁：在550℃灼燒4h，用前于130℃復烘5h,加5%水脫活，儲存于干燥器內備用。③活性炭：層析用20–40目，將活性炭放入濃鹽酸中，加熱煮沸1h，用蒸餾水洗至中性，烘干后，放入帶蓋瓷皿內，蓋上皿蓋，在550℃灼燒2h，用前在105℃烘烤4h,儲存于干燥器內備用。④丙酮：向丙酮中逐次加入少量高錳酸鉀進(jìn)行回流，直至紫色不褪為止，然后蒸餾，收集沸程為55–57℃的餾分，置于棕色瓶中密閉保存。④二氯甲烷：一般二氯甲烷可以直接重蒸餾，收集沸程為39–41℃的餾分(為了除去雜質(zhì))置于棕色瓶中避光保存。⑥石油醚：石油醚直接蒸餾，收集沸程30–60℃的餾分(為了除去雜質(zhì))置于棕色瓶中避光保存。
做了4天有機磷農藥殘留的測定后，指導老師就讓我們做有機氯農藥殘留的檢測。樣品同樣也是稻谷、玉米、小麥，也應準確稱(chēng)取2.00g粉碎試樣于100ml具塞三角瓶中，然后在通風(fēng)櫥內加入20ml石油醚，用移液管準確的吸取20ml的石油醚于錐形瓶中(也應防止石油醚揮發(fā)而使瓶塞沖出去摔碎)然后置于振蕩器中振蕩30min，過(guò)濾時(shí)應收集全部的濾液于濃縮瓶中(濾紙為多折快速定性濾紙)，過(guò)濾后應用約10ml的石油醚分次洗滌漏斗和濾紙并合并所有的濾液，然后進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)，水溫應在38–40℃之間，濃縮濾液不能蒸干，否則會(huì )導致回收產(chǎn)降低，然后定容(定容時(shí)，必須選用具有刻度并帶蓋的小試管)，濃縮瓶轉移到小試管后還應對濃縮瓶、漏斗進(jìn)行洗滌(應遵循少量多次)并對所有器具進(jìn)行一一對應標記，濃縮定容到5ml后，最后進(jìn)行檢測，結果計算：x=cv/m，x-樣品的農藥殘留量mg/kg，c-由峰高或峰面積從標準曲線(xiàn)上查上的樣品溶液中的農藥濃度ug/ml，v-樣品溶液的體積ml，m-樣品的稱(chēng)樣量g。
糧食中有機磷農藥殘留量的測定方法和原理是綜合gb/t50009.20–XX食品中有機磷農藥殘留量的測定(第二法)和gb/t5009.145–XX植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥多種殘留的測定方法，并作部分改動(dòng)，檢驗流程：分樣→樣品粉碎→提取→凈化→濃縮→上機測定→結果計算。糧食中有機氯農藥殘留量的測定方法是采用gb/t5009.19–20xx第二法，氣相色譜分析采用毛細管色譜柱進(jìn)行，原理是試樣中六六六、滴滴涕經(jīng)石油醚提取，濃硫酸磺化去雜后用氣相色譜法對不同異構體和代謝物分別測定，與標準比較定量，檢驗流程：分樣→樣品粉碎→提取→濃縮→凈化→上機測定→結果計算。
以上講了有機磷農藥和有機氯農藥殘留的測定，現在就來(lái)講講玻璃器皿的清洗與存放。過(guò)濾后就應把器皿浸泡在洗滌液水中，便于洗去器皿的標記。由于二氯甲烷、石油醚是易發(fā)揮，有毒氣體，在清洗玻璃器皿時(shí)應帶上手套，先把玻璃器皿用洗液沖泡，然后再毛刷把玻璃器皿里外都洗刷干凈，再反復用自來(lái)水沖洗干凈徹底(為了防止洗滌液殘留而影響農藥的檢測)。容量瓶洗干凈以后應放在物架上晾干，以便再用(定容有機磷溶液的小試管應用丙酮潤洗2–3次)，所有玻璃器皿在用之前都應該是干燥，冷卻。
指導老師還利用空余的時(shí)間給我們講了氣相色譜儀和液相色譜儀，也教我們怎么用，讓我知道了進(jìn)樣時(shí)最好按照空氣–樣品–空氣進(jìn)樣，氣相色譜儀沸點(diǎn)低，易氣化，例如aa、dha、脂肪酸的成分，氣相色譜和液相色譜可以從圖上分開(kāi)來(lái)，氣相色譜的峰都比液相色譜高，氣相進(jìn)樣液分分流與不分流進(jìn)樣，分流進(jìn)樣是打進(jìn)去后色譜儀會(huì )自動(dòng)給分開(kāi)，不分流進(jìn)樣是直接進(jìn)入，氣象色譜儀一般以氮氣為載體，有fid(氫火焰例子檢測器)，使用范圍為增白劑。fpd(火焰光度檢測器)只對p–s有信號，使用范圍有機磷農藥的檢測。ecd(電子捕獲檢測器)。
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