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飯館做服務(wù)生的社會(huì )實(shí)踐報告范文
繁長(cháng)的暑假又開(kāi)始了，為了不使兩個(gè)月的暑期白白消逝在玩游戲與看電視中，也為了增長(cháng)自己的社會(huì )閱歷和鍛煉自己的品質(zhì)，在20xx年7月1日到20xx年8月1日短短一個(gè)月期間，我去做暑期工。
我的工作是去一家飯店做服務(wù)生，由于店面不大，算上老板整個(gè)飯店就三個(gè)人，但由于地理位置特殊，毗鄰萬(wàn)達廣場(chǎng)和明珠大廈等繁華區，還有XX區法院，檢察院等企事業(yè)單位，所以人流量較大，飯店生意也不錯，我的主要工作是點(diǎn)菜與上菜，可別小看了這點(diǎn)菜與上菜的過(guò)程，以前我就以為點(diǎn)菜就是把客人要吃的菜寫(xiě)上，上菜就是把菜端上去而已，實(shí)際工作起來(lái)遠遠沒(méi)有這么簡(jiǎn)單，點(diǎn)菜的時(shí)候有些客人磨磨蹭蹭半天也拿不定主意，這種情況下我就得說(shuō)出幾個(gè)特色的菜來(lái)幫他們拿定主意，一般老年人喜歡吃一點(diǎn)家常小菜，中年人喜歡吃一些特色風(fēng)味，年輕人喜歡肉類(lèi)多一點(diǎn)，根據他們不同的需要，向他們推銷(xiāo)不同的菜肴，一般當菜品說(shuō)到他們的心坎上，他們會(huì )很樂(lè )意吃這道菜！點(diǎn)菜還要注意寫(xiě)清桌號，以免上錯菜，有些客人的特殊要求也要寫(xiě)清楚，比如說(shuō)高血壓要吃清淡些，有些四川漢子要多加辣椒，有些人不吃香菜啊等等。上菜也就是端盤(pán)子，端盤(pán)子也有端盤(pán)子的講究，大號盤(pán)子雙手端，要持于胸部以上部位，要讓人感覺(jué)到你在端盤(pán)子，而不是提盤(pán)子，小號盤(pán)子單手端，食指托起盤(pán)底，大姆指扣住盤(pán)邊，千萬(wàn)注意不能把手指伸進(jìn)菜肴里，上菜以后，還要報上菜名，這要平時(shí)多背菜譜，熟悉菜譜里各道菜的主要構成，上菜的時(shí)候才能上對桌，報對菜！
雖然只有短短的一個(gè)月，但這一個(gè)月讓我學(xué)會(huì )了很多東西。
1，我更加深入了解了社會(huì )與民生。民以食為天，飯桌上有社會(huì )各層的人，他們對社會(huì )的認知也不同，我所接待的客人中可以簡(jiǎn)單分為這么幾類(lèi)，一是退休老干部，他們最多談?wù)摰倪�是自己在位時(shí)的輝煌，二是法院等的公務(wù)員，他們主要關(guān)心的是自己兒女的教育以及家庭問(wèn)題，三是一群中青年自主創(chuàng )業(yè)者，他們在事業(yè)上已小有成就，他們主要關(guān)心與討論的是國家的富強與穩定，以及我國與外國的各種關(guān)系，比如黃巖島等問(wèn)題是他們談?wù)摰闹攸c(diǎn)。四是在修建萬(wàn)達的民工，他們討價(jià)還價(jià)，珍惜自己的血汗錢(qián)，在飯桌上總忘不了家里的七七八八，給人感覺(jué)勤勞樸實(shí)。
2，從我自身出發(fā)，讓我更加充實(shí)，讓我成長(cháng)很多。一是待人要真誠。剛開(kāi)始工作，接觸到很多陌生的面孔，我微笑著(zhù)和他們打招呼，我總覺(jué)得，經(jīng)常有一些細微的東西容易被我們忽略，比如輕輕的一聲問(wèn)候，但它卻表達了對客人的關(guān)心，也讓他們感受到被重視與被關(guān)心。二是要主動(dòng)出擊。份內的工作當然要認真完成，但是勇敢的“主動(dòng)請纓”卻能為我贏(yíng)得更多的機會(huì )。三是我還意識到自己很多缺點(diǎn)和不足，例如社會(huì )經(jīng)驗缺乏，學(xué)習與實(shí)踐結合不緊密等，這些將成為我今后大學(xué)生活的努力方向，我要力爭盡快提升自己各方面的能力和素質(zhì)，以新的面貌來(lái)迎接新的機遇和挑戰。短暫的打工生活，一晃而過(guò)，當我踏上回家的路時(shí)，我可以坦然的回首來(lái)時(shí)路，告訴自己，工資不高，但我不虛此行，收獲滿(mǎn)程！
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