正確認識和理性發(fā)展經(jīng)濟型飯店

我國發(fā)展經(jīng)濟型飯店的有利與不利因素 　　目前，我國發(fā)展經(jīng)濟型飯店有許多有利的條件。其一，飯店成本較低；其二，經(jīng)濟型飯店以其價(jià)廉、舒適的住宿設施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)同中國人講究實(shí)惠的觀(guān)念不謀而合；其三，旅游環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化，總體客源供給充足等等。這些條件有利于降低旅游成本，適應了旅游潮流，再加上世界各國成熟的經(jīng)濟型飯店發(fā)展經(jīng)驗，勢必為我國經(jīng)濟型飯店的發(fā)展提供廣闊的空間。但相對而言，經(jīng)濟型飯店是一個(gè)較新的事物，它的發(fā)展還存在著(zhù)許多不利的因素，具體表現如下。 　　首先，飯店體制、行業(yè)管理方面存在問(wèn)題。雖然我國在“十六大”后開(kāi)始依法改革國有資產(chǎn)管理體制，附屬單位開(kāi)始與政府部門(mén)脫鉤，并放寬民營(yíng)資本的市場(chǎng)準入領(lǐng)域，但我國飯店體系龐大，關(guān)系復雜，改制存在隱性行政阻力，現仍有60%%左右是國有或集體性質(zhì)的體制。 　　其次，飯店業(yè)結構不合理，價(jià)格競爭混亂。目前已經(jīng)建成的飯店在數量結構上呈明顯的“兩頭大，中間小”的不合理狀態(tài)，質(zhì)好價(jià)高的高檔飯店和質(zhì)次價(jià)低的社會(huì )旅館數量大，而干凈、安全、價(jià)格適中的經(jīng)濟型飯店少，不適應旅游市場(chǎng)需要。 　　再次，行業(yè)人才的吸引與培養力度不夠。在飯店行業(yè)中，經(jīng)濟型飯店處于各類(lèi)飯店的低位。因為待遇、薪酬、環(huán)境、勞動(dòng)強度、職業(yè)前景等原因，選擇到經(jīng)濟型飯店就業(yè)的人數可能會(huì )大大少于選擇五星級飯店的。再加上在崗員工缺乏培訓、職業(yè)經(jīng)理人緊缺、高等院校人才培養跟不上行業(yè)要求等，這已經(jīng)嚴重制約我國經(jīng)濟型飯店的發(fā)展。 　　最后，缺乏飯店品牌。我國經(jīng)濟型飯店尚未形成一定輻射范圍的品牌。 　　我國經(jīng)濟型飯店的理性發(fā)展策略 　　在辯證認識我國發(fā)展經(jīng)濟型飯店的有利條件和不利因素的基礎上，要通過(guò)深入、理性的思考來(lái)探尋相關(guān)策略。 　　首先，進(jìn)一步加快國有飯店體制改革，健全行業(yè)管理體制。我國經(jīng)濟型飯店體制改革前期主要是搞活經(jīng)營(yíng)權，主要通過(guò)實(shí)行經(jīng)營(yíng)年薪制、期權制等分配形式，使經(jīng)營(yíng)管理者的責、權、利真正統一起來(lái)，進(jìn)一步提高現有飯店的經(jīng)營(yíng)效益�！　∑浯�，國家要對飯店業(yè)的結構進(jìn)行調整，加強政府宏觀(guān)監控。一方面，嚴格執行飯店審批程序，限制高檔飯店的增長(cháng)速度；另一方面，隨著(zhù)我國旅游市場(chǎng)對經(jīng)濟型酒店產(chǎn)品需求的劇增，經(jīng)濟型酒店已經(jīng)引起國內外酒店集團和投資者的極大關(guān)注，并出現搶占經(jīng)濟型酒店市場(chǎng)的熱潮，因此，必須加強規劃，冷靜分析，保證經(jīng)濟型酒店市場(chǎng)健康、有序發(fā)展，防止蜂擁而上，導致再次失調的現象。 　　再次，改善行業(yè)用人環(huán)境，加強校企合作。要切實(shí)遵循“按勞分配，多勞多得”的原則，將績(jì)效與報酬掛鉤，在所得比例上達到公平，并因人制宜地幫助員工做好職業(yè)生涯設計，通過(guò)定期交流、反饋，逐步實(shí)現個(gè)人目標。 　　此外，加強品牌建設和推廣，突出個(gè)性特色。品牌建設是我國經(jīng)濟型飯店健康發(fā)展的強大動(dòng)力，應注意兩點(diǎn)：一是要考慮品牌的特色，二是要堅持“人無(wú)我有、人有我精、人精我特”的經(jīng)營(yíng)策略。此外，還要考慮區域覆蓋面、市場(chǎng)定位、地理位置、價(jià)格政策、服務(wù)設施檔次、客房特點(diǎn)及飯店環(huán)境等因素。 　　最后，走集團化道路，發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)和聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。經(jīng)濟型飯店規模小，財力有限，單體很難在市場(chǎng)上有所作為。組建飯店集團，可以通過(guò)集約經(jīng)營(yíng)來(lái)實(shí)現規模經(jīng)濟。集團化發(fā)展有兩種發(fā)展模式，一是發(fā)展特許連鎖經(jīng)營(yíng)，即特許方企業(yè)通過(guò)契約的方式，將特許權轉讓給被特許方，允許其銷(xiāo)售自己的產(chǎn)品或使用自己的經(jīng)營(yíng)方式，并提供各種服務(wù)。被特許方加入連鎖系統后，要使用特許方統一的商標、服務(wù)方式等，并要向特許方交納一定的轉讓費及營(yíng)業(yè)利潤。二是針對我國獨立飯店多的狀況，組成飯店聯(lián)合體，實(shí)現聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。飯店聯(lián)合體成員檔次相近，選擇共同的市場(chǎng)定位，在交納一定的費用的基礎上，共同建立聯(lián)合預訂和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，聯(lián)合促銷(xiāo)，樹(shù)立集體市場(chǎng)形象。 　　總之，我國發(fā)展經(jīng)濟型飯店既有潛力，又存在障礙，我們需要結合國情深入了解經(jīng)濟型飯店的內涵，揚長(cháng)避短，形成自己的特色，趕上新時(shí)期飯店潮流。 　　格林豪泰市場(chǎng)部副總監韓毅： 　　經(jīng)濟型酒店并不算是新生事物，它的發(fā)展也不是在今天才是最快的時(shí)期，本文在這個(gè)時(shí)候呈現給大家，表明了一個(gè)信號，經(jīng)濟型酒店行業(yè)已經(jīng)出現理性發(fā)展趨勢。文中提到的四點(diǎn)不利因素，透徹地反映出目前大部分向經(jīng)濟型酒店轉變的企業(yè)所面臨的一些實(shí)際困難，難得的是作者能夠提出解決這些問(wèn)題的建議，并且頗具建設性。 　　市場(chǎng)的認可程度決定了一個(gè)行業(yè)是否具有可持續發(fā)展，經(jīng)濟型酒店雖然符合市場(chǎng)的需求，但同時(shí)隨著(zhù)消費者對經(jīng)濟型酒店的認知度增強，對該產(chǎn)品的期望也將不斷增加，市場(chǎng)能夠最終選擇怎樣的品牌代表經(jīng)濟型酒店這個(gè)行業(yè)。無(wú)論是現在的知名品牌還是后起之秀，理性發(fā)展，以滿(mǎn)足消費者需求為目標才是經(jīng)濟型酒店發(fā)展的根本。如果經(jīng)濟型酒店總能讓市場(chǎng)超乎想像，它的發(fā)展才能超乎投資者的想像。

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