安徽淮安特產(chǎn)有哪些
導語(yǔ)：淮安位于江蘇省中北部，江淮平原東部。地處長(cháng)江三角洲地區，是蘇北重要中心城市。下面小編為大家介紹一下安徽淮安特產(chǎn)有哪些，希望對大家有所幫助。
1、淮安蒲菜
蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統名菜。因為它是香蒲根部的莖芽，所以又名蒲芽、蒲筍；《西游記》稱(chēng)它叫蒲根菜，在古書(shū)上則稱(chēng)之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一種野生的水生植物，又名香蒲。蒲葦韌如絲，那是老蒲。初生的蒲心蒲莖很嫩，可以食用。人類(lèi)食用蒲，歷史久遠。
淮安水鄉澤國，盛產(chǎn)蘆蒲，不但早就有了吃蒲菜的傳統，而且一直保留到現在�；窗财巡说奈兜廊匀缓苊�。味美的原因是水土沒(méi)有變壞，甚至變得更好，更適合蒲菜的發(fā)育�；窗财巡艘匀f(wàn)柳池、勺湖、夾城、新城所產(chǎn)的最佳，其中尤以萬(wàn)柳池天妃宮一帶蒲菜和夾城池河蒲菜最為著(zhù)名。因為這里池淺淤深，水質(zhì)優(yōu)良，所產(chǎn)蒲菜莖粗白長(cháng)，壯而不老；經(jīng)過(guò)科學(xué)鑒定和實(shí)際品嘗，的確是上品。
蒲菜是淮安的特產(chǎn)。這種菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味。這種菜是淮安城里僅有的土特產(chǎn)，生長(cháng)在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣，蒲葉在水中的部分如一根纖細的玉管，把這潔白肥嫩的蒲根莖，放入雞湯或肉湯內，外加佐料燴制。如跟豬肉一起燴制則更好。這種菜味鮮爽口，營(yíng)養豐富，為淮安佳肴�，F在進(jìn)過(guò)人們不斷實(shí)踐、改進(jìn)，精心烹調，已能做出清蒸蒲菜、葷燴蒲菜等數種名菜。
2、盱眙龍蝦
盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱(chēng)克氏螯蝦，學(xué)名克氏原螯蝦。原產(chǎn)于美國，二十世紀二三十年代傳至我國的.南京一帶，再進(jìn)入盱眙境內的陡湖、洪澤湖，進(jìn)而進(jìn)入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境內生長(cháng)、繁育、壯大，成為盱眙一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。 盱眙龍蝦，以陡湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖的五湖龍蝦最為有名，每年5-9月份是旺季，年產(chǎn)量可達5000噸。
盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱(chēng)克氏螯蝦，學(xué)名克氏原螯蝦。 盱眙龍蝦，味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無(wú)窮，屢食不厭，因而有相當強的市場(chǎng)占有率，深受廣大食客的青睞。 盱眙龍蝦，最著(zhù)名最有影響力的是手抓十三香龍蝦。 其奧妙何在看著(zhù)紅紅的一盆蝦子，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食欲。吃的時(shí)候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罷不能。
3、淮山藥
《本草綱目》稱(chēng)淮山藥為楚地仙物，經(jīng)常食用，有健脾胃、止瀉痛、化痰涎、潤皮毛、降血壓、血糖、抗腫瘤及延緩衰老等藥用功效，也是蒸煮燒炒的美味佳蔬。
淮陰區碼頭鎮是淮山藥的原產(chǎn)地，具有悠久的種植歷史，本鎮地處廢黃河灘涂，土壤沙質(zhì)適宜種植淮山藥，主要集中在太山、新河、玉壩、舊縣等村，產(chǎn)自這里的淮山藥，根莖粗短，根毛多，品質(zhì)好，肉質(zhì)潔白細嫩，淀粉含量高，甜綿可口等特點(diǎn)，是時(shí)令進(jìn)補佳品。
4、盱眙水蜜桃
盱眙水蜜桃是江蘇淮安盱眙縣的特產(chǎn)。
水蜜桃：薔薇科、桃屬植物。南方品種群中肉質(zhì)柔軟多汁呈軟溶質(zhì)的一類(lèi)品種。果實(shí)頂部平圓，熟后易剝皮，多粘核。
屬于球形可食用水果類(lèi)，水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。它的蛋白質(zhì)含量比蘋(píng)果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，鐵的含量比蘋(píng)果多三倍，比梨子多五倍，富含多種維生素，其中維生素C最高。水蜜桃樹(shù)屬于落葉小喬木植物，一般樹(shù)高3-4米。開(kāi)始結果早，定植2～3年開(kāi)始結果，6～7年達盛果期，15～20年后漸入衰老，壽命較短，較好的25～30年還保持高產(chǎn)量。
5、金湖泥鰍
“金湖銀蕩”獨特的地理環(huán)境，孕育著(zhù)的“荷蕩金鰍”，堪稱(chēng)金湖獨有，天下一絕。
泥鰍又名鰍魚(yú)，緬鰍。屬鯉形目，鰍科，體細長(cháng)，前端稍圓，后端側扁。吻突出，眼小，口小，下巴呈馬蹄形。唇軟而發(fā)達，具有細皺紋和小突起。頭部無(wú)細鱗，體鱗極細小，埋于皮下，體表粘液豐富。背鰭無(wú)硬刺，尾鰭圓形。體為黃褐色，并雜有許多黑色的小斑點(diǎn)，體色常因生活環(huán)境不同而有所差異。
泥鰍屬溫水性魚(yú)類(lèi)，對環(huán)境適應力很強，多棲息于靜水或水流緩慢的池塘、湖泊等淺水域，通常生活在水的底層，水枯時(shí)鉆入泥中，離水也能生存。泥鰍不僅能用鰓呼吸，還能夠用皮膚和腸呼吸。用腸呼吸是泥鰍特有的生理現象。泥鰍的腸壁薄而血管豐富，具有輔助呼吸、進(jìn)行氣體交換的功能，在天旱水干時(shí)，它會(huì )潛入10—30厘米的泥層中進(jìn)行“休眠”，有少量的水份濕潤皮膚就能維持生命。泥鰍屬雜食性魚(yú)類(lèi)，食物為動(dòng)植物殘屑和微生物。
6、金湖芡實(shí)
芡實(shí)俗稱(chēng)“雞頭”，是金湖的傳統特色水產(chǎn)品，但過(guò)去因價(jià)格低廉，產(chǎn)量較低，一直以來(lái)都是少量零星種植。近年來(lái)，由于芡實(shí)有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等藥用價(jià)值和較高的食用價(jià)值，被專(zhuān)家和廣大消費者看重，市場(chǎng)需求日漸增大。
針對芡實(shí)良好的市場(chǎng)前景，且具有便于管理、投本少、見(jiàn)效快的特點(diǎn)，金湖縣委、縣政府決定充分發(fā)揮本地水面資源豐富、湖灘洼地眾多、群眾有傳統種植習慣的優(yōu)勢，培育大戶(hù)，做強產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展芡實(shí)特色水產(chǎn)品種植。從2004年開(kāi)始，該縣一方面通過(guò)電臺、電視臺等媒介進(jìn)行廣泛宣傳，一方面組織科技局、漁業(yè)局和科協(xié)的農技人員下鄉觀(guān)測適種的水面，積極與漁民、農民主動(dòng)接觸，推廣芡實(shí)種植。同時(shí)，縣有關(guān)部門(mén)提供種子、資金、技術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)，聘請專(zhuān)家和技術(shù)人員給予指導，根據市場(chǎng)行情，適時(shí)組織鄉民采售。
如今，該縣的芡實(shí)大量銷(xiāo)往廣州、福建等地，并遠銷(xiāo)日本、香港和東南亞等地。
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