臺山的特產(chǎn)是什么

　　導語(yǔ)：臺山市，舊稱(chēng)新寧，1992年撤縣設市，由江門(mén)市代管，位于珠江三角洲西南部，毗鄰港澳，南臨南海，有“全國第一僑鄉”、“內外兩個(gè)臺山”“排球之鄉”“廣東音樂(lè )之鄉”等稱(chēng)號。下面是小編為你準備的臺山的特產(chǎn)是什么，希望對你有幫助！

　　1、臺山大米

　　臺山地處廣東西南部，頻臨南海，三面環(huán)山，地理條件優(yōu)越，擁有豐富的土地資源，氣候屬于亞熱帶氣候，具有雨水充足，日照時(shí)間長(cháng)的特點(diǎn)，非常適合水稻的種植，擁有多個(gè)水稻種植基地，以及二十萬(wàn)畝水稻示范區，其出產(chǎn)的大米口感香甜，軟滑不膩，以其為原料生產(chǎn)的臺山米粉更加口感鮮甜，是非常具有臺山特色的特產(chǎn)。臺山水稻年播種面積7.2萬(wàn)公頃，優(yōu)質(zhì)稻覆蓋率達到99.86%，年產(chǎn)大米25萬(wàn)多噸，是廣東省水稻種植面積最大、優(yōu)質(zhì)稻種植面積最大的縣級市，也是國家優(yōu)質(zhì)商品糧基地之一，素有“廣東第一田”的美譽(yù)。

　　2、臺山鰻魚(yú)

　　臺山市具有得天獨厚的鰻養殖條件。近年來(lái)，臺山鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)不斷做大做強，形成了從飼料生產(chǎn)、物流、養殖、吊水出口到深加工再出口一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，規模效益顯著(zhù)。 廣東省臺山市是中國最大的鰻魚(yú)養殖生產(chǎn)基地，也是最大的鰻魚(yú)出口基地。臺山區域（包括新會(huì )、陽(yáng)江、中山等地，其中以臺山養鰻最多，面積最大，以下統稱(chēng)臺山）位于廣東的中南部，面臨南海，常年氣溫較高，適宜于水產(chǎn)養殖。這些年來(lái)，養鰻業(yè)迅速崛起，臺灣、順德、江蘇、浙江、福建等養鰻投資者紛紛在臺山市的沖簍、端芬、廣海、斗山、都斛、海宴等地開(kāi)挖鰻魚(yú)養殖池塘，投資者一經(jīng)投入，動(dòng)輒幾千畝，少則五、六百畝挖池塘，并且養鰻大戶(hù)的養殖場(chǎng)幾乎靠在一起，聚集形成片區開(kāi)發(fā)，每片區有上千甚至上萬(wàn)畝的養鰻面積。 目前，臺山有6萬(wàn)多畝土塘養鰻場(chǎng)，年產(chǎn)鰻魚(yú)6萬(wàn)噸以上，成為我國、也是世界上最大的鰻魚(yú)養殖基地，地位舉足輕重。

　　3、臺山鮮蠔宴

　　臺山鮮蠔宴蠔對生長(cháng)環(huán)境要求頗高，往往要在咸淡水交界的地方才容易繁殖和長(cháng)肥。水質(zhì)較淡的地方利于繁殖蠔苗，海河交界處宜于幼蠔的成長(cháng)，有著(zhù)較長(cháng)海岸線(xiàn)的臺山就形成了一個(gè)個(gè)天然蠔場(chǎng)。蠔素有“海底牛奶”的`美譽(yù)，聽(tīng)臺山人說(shuō)，小孩吃蠔聰明，老人吃蠔長(cháng)壽，男人吃蠔強壯，女人吃蠔美麗。臺山吊蠔素來(lái)有名，所謂吊蠔，是采用水泥板來(lái)作為蠔的生長(cháng)場(chǎng)所，水泥板大約10厘米長(cháng)寬，在水泥還沒(méi)有凝固之前，在其中間放一根長(cháng)的塑料繩，把幾十塊水泥板串在一起，凝固以后就像撒網(wǎng)一樣的放進(jìn)海水中，上面是塑料泡沫，靠塑料泡沫的浮力將一串水泥板懸掛在海水的中間，這樣，便會(huì )有很多蠔到這些水泥板上來(lái)“安家落戶(hù)”了。吊蠔做法多樣，即可燉湯，又可炒飯，還有生吃、白灼、炸蠔、鐵板蠔等多種吃法，風(fēng)味各異，用煎、燒、燜、蒸、爆、浸等方法，都可以制作出鮮美的蠔。做蠔最大的講究是原味和火候，蠔最大的特點(diǎn)是鮮味。

　　4、大花蝦蒸雜魚(yú)

　　大花蝦蒸雜魚(yú)臺山市有廣東省最狹長(cháng)的海岸線(xiàn)，海產(chǎn)以豐盛生猛著(zhù)稱(chēng)。在臺山，大小海鮮酒家、食肆、食街數不勝數，各種海鮮宴也各有特色，但殊途同歸的是一個(gè)“鮮”字，令人回味無(wú)窮，因而也吸引了眾多食客。海洋捕撈業(yè)是臺山市漁業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分，單是從事海洋捕撈的漁民就有萬(wàn)人之多，每天都有漁船滿(mǎn)載著(zhù)各種生猛的海產(chǎn)回到岸上，鮮蹦亂跳的海產(chǎn)甚至趁漁民不注意，一使勁跳到岸上，讓人追著(zhù)“圍捕”。各海鮮酒樓及海鮮批發(fā)商自然不放過(guò)“獵鮮”的機會(huì )，紛紛圍上去成籮成筐地進(jìn)行交易。當然，要吃最鮮美的海產(chǎn)，自然要到大海邊上親自挑選加工為佳，因此，臺山的海邊出現了不少專(zhuān)門(mén)加工海鮮的飯店。走在都斛鎮海鮮食街，到處能聽(tīng)到大嗓門(mén)吆喝游人買(mǎi)海鮮的聲音。游人可以自己挑選新鮮海鮮，然后在食街的海鮮檔就地加工。鮮美的美味，加上漁帆晚歸，帆影點(diǎn)點(diǎn)，既可以欣賞漁港夜景，又可以體驗漁民風(fēng)情，確實(shí)令人悠然神往。

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