現在隨著(zhù)生活條件的不斷提高，人們對于自身營(yíng)養開(kāi)始關(guān)注起來(lái)，營(yíng)養學(xué)作為一門(mén)在國內曾經(jīng)比較“邊緣”的學(xué)科，美國營(yíng)養學(xué)在20世紀初的發(fā)展，奠定了當代營(yíng)養學(xué)的基礎，逐漸受到國人的重視，作為在營(yíng)養科學(xué)教學(xué)、臨床研究方面最發(fā)達的美國，自然成為有志于這個(gè)方向的學(xué)子的首選之地。因此很多學(xué)生更愿意去美國學(xué)習營(yíng)養學(xué)。

　　Winnie同學(xué)本科學(xué)習的是生化專(zhuān)業(yè)，當時(shí)就有以后出國深造的想法，在大二的時(shí)候就開(kāi)始加入research lab參加本科生研究計劃積累經(jīng)驗。因為學(xué)習和從事的是分子生物科學(xué)的研究，就感覺(jué)視野有點(diǎn)受局限，很難學(xué)習到如何宏觀(guān)的看待研究的應用和意義。于是在申請的時(shí)候Winnie選擇了營(yíng)養學(xué)專(zhuān)業(yè)，因為對營(yíng)養學(xué)這門(mén)偏向應用的學(xué)科很感興趣，而且營(yíng)養學(xué)是一門(mén)涵蓋面很廣的學(xué)科，研究方向可以從基礎的分子細胞研究，涵蓋到臨床研究，以及到公共衛生學(xué)。她個(gè)人感覺(jué)學(xué)習此專(zhuān)業(yè)可以獲得更多角度更廣的知識。

　　由于營(yíng)養學(xué)是一個(gè)比較小眾的學(xué)科，并沒(méi)有所謂的排名，該專(zhuān)業(yè)的具體信息可以參考美國營(yíng)養學(xué)會(huì )(ASN)的網(wǎng)站：https://www.nutrition.org/。 ASN主要致力于營(yíng)養學(xué)研究和知識的傳播，參與ASN學(xué)術(shù)活動(dòng)比較活躍的大學(xué)都有很高的研究水準。選擇普渡大學(xué)不僅是因為普渡營(yíng)養學(xué)系在業(yè)內的研究水平很高，而且因為本專(zhuān)業(yè)有一個(gè)interdepartmental nutrition program (https://www.cfs.purdue.edu/gradnutrition/), 有很完善和系統的PHD和master課程大綱。

　　事實(shí)證明，在普渡學(xué)習的課程確實(shí)涵蓋很廣，研究生院的課程主要是閱讀和討論專(zhuān)業(yè)文獻，不論學(xué)生是來(lái)自何種背景，例如，Winnie的背景是分子生物學(xué)，都會(huì )接觸到臨床醫學(xué)和公共衛生方面的知識，大大開(kāi)闊了視野。另外就像其他生物類(lèi)專(zhuān)業(yè)，入學(xué)第一學(xué)期每個(gè)學(xué)生可以輪轉至少2個(gè)實(shí)驗室，選擇合適自己的研究方向。大多數人對營(yíng)養學(xué)的基礎研究有些誤區，認為營(yíng)養學(xué)就是指導飲食，促進(jìn)健康。其實(shí)這是把nutrition science和dietetics的概念混淆了，營(yíng)養學(xué)其實(shí)是研究特定營(yíng)養成分如何影響人類(lèi)健康和預防疾病，從本質(zhì)上來(lái)也是偏向基礎生物科學(xué)的。Winnie的PHD研究課題就是有關(guān)維生素D如何通過(guò)調節細胞內新陳代謝從而預防乳腺癌。她們系的幾個(gè)signature研究領(lǐng)域也可以在網(wǎng)站上找到：https://www.cfs.purdue.edu/fn/index.html。普渡營(yíng)養學(xué)系非常重視基礎研究，有很好的學(xué)術(shù)氛圍，在publications，教授和學(xué)生獎項，研究經(jīng)費申請方面的水平在業(yè)內都有口皆碑。Winnie在普渡的幾年中，導師就非常支持她參加各類(lèi)全國性的學(xué)術(shù)會(huì )議和申請學(xué)生獎項，這也是對學(xué)生學(xué)術(shù)交流能力的一種培養。

　　值得一提的是，營(yíng)養學(xué)的本科課程包括dietetics和food policy等方面，是為將來(lái)不從事?tīng)I養學(xué)基礎研究的學(xué)生設計的，學(xué)生可以選擇修完制定課程以及積累實(shí)習經(jīng)驗以后考取注冊營(yíng)養師證書(shū)，在醫院，學(xué)校，飲食相關(guān)的機構從事?tīng)I養師的工作。

　　下面是《留學(xué)雜志》特約美國留學(xué)顧問(wèn)記者顏夢(mèng)琦和Winnie的采訪(fǎng)

　　1、記者：在你大二的時(shí)候就加入了學(xué)校的research lab，一般來(lái)說(shuō)大學(xué)都能接受大二的學(xué)生開(kāi)始做research么?如果說(shuō)做的話(huà)什么樣的research內容或者形式會(huì )更有幫助呢?這些research經(jīng)歷在申請過(guò)程中起到了什么樣的作用呢?

　　Winnie：是的, 現在研究型的大學(xué)一般都會(huì )接收大二甚至大一的學(xué)生做research, 只要你課余時(shí)間在lab工作不影響學(xué)業(yè). 很多學(xué)校有專(zhuān)門(mén)的本科生研究計劃, 鼓勵學(xué)生參加research, 學(xué)生可以拿到學(xué)分或者一些報酬. 一般剛進(jìn)入實(shí)驗室就是學(xué)習一些基本的technique, 之后會(huì )逐漸上手做一些小的project, 當然這都是基于你的興趣和實(shí)驗室的研究方向決定的.個(gè)人認為早點(diǎn)經(jīng)歷research lab可以幫助自己早些認識到自己是否喜愛(ài)和適合做research. 有不少同學(xué)本科畢業(yè)后就果斷轉行了. 當然, 如果申請grad school的話(huà), 這些經(jīng)驗都是很必要的. 一方面你的本科導師給你寫(xiě)推薦信的時(shí)候可以更specific,更有說(shuō)服力, 另一方面PHD的過(guò)程中最重要的就是你的independent research能力, 這些也能在你的本科研究經(jīng)歷里體現出來(lái).

　　2、記者：在申請過(guò)程中你覺(jué)得你的優(yōu)劣勢各是什么，遇到的最大挑戰是什么?

　　Winnie：本科的成績(jì)和research經(jīng)歷應該算是自己的申請優(yōu)勢. 因為沒(méi)有營(yíng)養學(xué)背景, 在寫(xiě)personal statement的時(shí)候算是比較有挑戰, 要強調自己的興趣結合自身的經(jīng)歷等等;個(gè)人當時(shí)申請的一個(gè)劣勢, 也是比較遺憾的地方是我的GRE成績(jì)不夠好. 也是自己當時(shí)掉以輕心以為GRE成績(jì)和research經(jīng)歷相比不那么重要, 但其實(shí)很多競爭激烈的program將GRE成績(jì)作為general的篩選條件，GRE成績(jì)不夠出彩的話(huà)，你的簡(jiǎn)歷很可能在負責招生的小秘那里就被往后排了.

　　3、記者：你在大學(xué)的學(xué)習背景和實(shí)習經(jīng)歷整體不錯，當時(shí)申請的時(shí)候都申請了哪些學(xué)校，為什么最終選擇了Purdue呢?是直接申請的PHD么?

　　Winnie：是直接申請的PHD, 但我記得有些學(xué)校要求本科畢業(yè)生只能先申請master. 由于個(gè)人的興趣原因我只申請了營(yíng)養學(xué)的專(zhuān)業(yè), 申請了10所學(xué)校左右, top的學(xué)校里有營(yíng)養學(xué)系的還比較少. 比如Cornell, JHU, Tufts，當時(shí)都有申請, 只是很遺憾沒(méi)有拿到offer. 一方面像我所說(shuō)的GRE成績(jì)是我的一個(gè)短板, 很容易在top學(xué)校激烈的競爭中就被埋沒(méi)了。另一方面，后來(lái)在接觸了其他學(xué)校的學(xué)生后才發(fā)現由于營(yíng)養學(xué)系是小系, 有的學(xué)校招生特別少，甚至可能一年只有1-2 個(gè)。雖然當時(shí)也有拿到和Purdue相當水平的offer, 選擇Purdue主要是因為之前所介紹的Purdue營(yíng)養系的課程和研究水平等優(yōu)點(diǎn)(另外也有些個(gè)人原因了).

　　4、記者：學(xué)校對眾多中國學(xué)生的申請人普遍都是什么態(tài)度呢?

　　Winnie：招生方面除了學(xué)校會(huì )有國際學(xué)生比例的limit，都是一視同仁的, 看的主要還是申請的硬性材料 (成績(jì)和個(gè)人研究能力).

　　5、記者：你所在專(zhuān)業(yè)中國學(xué)生和國際學(xué)生數量是多少，這些同學(xué)的什么特質(zhì)給你留下的印象最深刻?你認為學(xué)校最看重學(xué)生哪方面的特質(zhì)呢?他們的職業(yè)去向大概是什么樣的呢?

　　Winnie： 我們專(zhuān)業(yè)的全部grad student人數保持在50左右, 相對比較小. 每個(gè)年級大約有平均10個(gè)學(xué)生, 其中3-4個(gè)國際生，國際生中能有1-2個(gè)中國學(xué)生. 錄取的學(xué)生有的已經(jīng)有master degree, 而本科畢業(yè)生則都是多少有research經(jīng)驗的. 職業(yè)去向的話(huà)由各自的研究方向決定了, 大部分還是走學(xué)術(shù)路線(xiàn)，因為我們系是比較偏研究型的, 對grad student的教學(xué)目標就是培養新的faculty. 當然也有畢業(yè)生去工業(yè)界做research (Nestle, Abott Nutrition這類(lèi)公司)，都看個(gè)人選擇.

　　6、記者：現在美國大學(xué)中國學(xué)生不少，你如何看待美國留學(xué)經(jīng)歷中，甚至有的專(zhuān)業(yè)整個(gè)班有一大半是中國人的這種學(xué)習經(jīng)歷呢，你認為這種形勢下的留學(xué)價(jià)值是否打折?

　　Winnie：目前Purdue是全美高校中擁有中國留學(xué)生最多的學(xué)校之一(top 3), 當然這是算上了本科留學(xué)生. 雖然，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)一堂課大半是中國人, 但據個(gè)人經(jīng)驗中國來(lái)的grad student的水平都很高. 個(gè)人認為并沒(méi)有什么留學(xué)價(jià)值打折一說(shuō)，更加和周?chē)�中國學(xué)生的多少無(wú)關(guān)。其實(shí)讀PHD的話(huà)不論留學(xué)還是在國內成本都是差不多的, 國內的研究型的院�，F在在各方面都和國際接軌。只是在美國大家可以更容易交流和接觸到前沿的資訊，例如參加學(xué)術(shù)會(huì )議和講座之類(lèi)，畢竟美國的基礎研究是最發(fā)達的。

　　7、記者：從Purdue畢業(yè)后看到你在Stanford做postdoctoral research，你是怎么獲得這樣頂級名校的青睞的呢?你以后的職業(yè)規劃是什么呢?

　　Winnie：找postdoc position也比較像申請grad school的流程，需要靠自己找到感興趣的方向，合適的實(shí)驗室，主動(dòng)聯(lián)系導師，看對方是否有opening，最好能和導師面談之類(lèi)的，主要還是看你的想法你的背景和對方的研究方向是否match，是否有獨立研究能力等等。經(jīng)過(guò)5年的PHD學(xué)習，感覺(jué)自己的興趣還是在基礎醫學(xué)研究，尤其是和我PHD的領(lǐng)域相關(guān)的癌癥預防方面的研究。未來(lái)的規劃是希望完成一輪(一般3年左右)postdoc training之后能在工業(yè)界找到research scientist的工作。Stanford所處的Bay area也是美國西岸最主要的biotech & pharmaceutical industry hub，機會(huì )也比較多。

　　8、記者：最后，從你的留學(xué)申請經(jīng)驗來(lái)看，你覺(jué)得美國頂級學(xué)�？粗氐膶W(xué)生素質(zhì)是什么?對于意向入讀美國頂級學(xué)校，尤其想讀食品，或者營(yíng)養學(xué)的學(xué)弟學(xué)妹，你有什么建議嗎?

　　Winnie：申請grad school最重要的還是學(xué)生的獨立思考和研究能力。有意向申請的同學(xué)自然是建議早作規劃，做好準備，例如選擇心儀的院校，仔細研究各個(gè)學(xué)校的硬性要求等等。想讀食品或者營(yíng)養學(xué)的同學(xué)如果本身就是該專(zhuān)業(yè)的背景就最好，本科的時(shí)候積累research經(jīng)驗。但如果不是的話(huà)也不要緊，可以選修一些相關(guān)的課程，申請的時(shí)候表達自己的興趣，展示自己的能力就好了。另外，我們系和許多學(xué)校的院系在招生的時(shí)候都會(huì )邀請身在美國的prospective student來(lái)學(xué)校參觀(guān)和面試。所以如果有機會(huì )的話(huà)同學(xué)們也可以考慮到心儀的院校參觀(guān)，或者積極的聯(lián)系教授交談等等。

　　結語(yǔ)：和Winnie的整個(gè)采訪(fǎng)進(jìn)行得很順利，她是一個(gè)溫婉優(yōu)雅的女士。同很多去美國讀書(shū)就業(yè)的中國學(xué)子一樣，她有清晰的目標，對未來(lái)有適合自己的規劃，她知道自己需要什么，并竭盡全力去實(shí)現它。雖然營(yíng)養學(xué)現在還是比較小眾的學(xué)科，但我相信它的發(fā)展勢在必行并且會(huì )造福人類(lèi)。醫學(xué)的高速發(fā)展治愈了很多曾經(jīng)被人們稱(chēng)為不治之癥的疾病，但一直以來(lái)人類(lèi)似乎顯得過(guò)于被動(dòng)，營(yíng)養學(xué)的意義在于人類(lèi)可以提前預防疾病的產(chǎn)生，從而大大緩解人類(lèi)所承受的病痛，并大大降低治療所需要的成本。我們期待Winnie在未來(lái)的學(xué)術(shù)道路上越走越遠，希望他們的努力能夠使人類(lèi)健康與疾病預防的愿望早日取得突破進(jìn)展。