加拿大農業(yè)信貸(FarmCreditCanada)這份報告稱(chēng)，加拿大統計局預計，從2013年至2020年的7年內，移民將使加拿大增加220萬(wàn)人口，占加拿大人口增長(cháng)的三分之二，隨之帶來(lái)270億次食物購買(mǎi)的商機。
“隨著(zhù)移民模式的變化，給加拿大農業(yè)滿(mǎn)足本地消費者需求提供相當多的機會(huì )。”農業(yè)信貸首席農業(yè)經(jīng)濟師哲維斯(J.P.Gervais)表示，“本地人口增加將主要由移民推動(dòng)，食物品種及購買(mǎi)量將受到影響。能迅速適應這些變化，并迅速提供新食物產(chǎn)品的公司將獲得最大利益。”
亞洲移民迅增改變食物結構
據應屆畢業(yè)生留學(xué)網(wǎng)介紹，加拿大農業(yè)信貸報告稱(chēng)，移民來(lái)源地已經(jīng)發(fā)生很大變化，在2001年，42%的加拿大移民來(lái)自歐洲，37%來(lái)自亞洲;到2011年，來(lái)自亞洲的移民增加到45%，歐洲移民下降到32%。加拿大統計局估計，到2031年，來(lái)自亞洲和歐洲的移民比例將分別變成55%和21%。
加拿大農業(yè)部2010年一份報告稱(chēng)，2007年加拿大每人消耗38.2公斤水果，部分原因是異國風(fēng)味的水果數量增加，比如番石榴及芒果比10年前增加88%;在20年里，加拿大人多吃了10.9%的蔬菜，尤其是大蒜、蘆筍、黃瓜、木薯、茄子、苤藍菜和秋葵，反映出人口族群的多元化;每人平均消耗紅肉24.5公斤，比前1年增加0.7公斤;谷物方面，麥片消耗減少到每人56.9公斤，而大米則上升到5.2公斤。
哲維斯表示，因為市場(chǎng)主要增加的消費者是移民，所以也帶來(lái)了食物品種需求的變化。比如白肉消費在增加，因為移民一般更喜歡白肉，而不是紅肉，這對肉類(lèi)消費結構變化起了重要作用。
他說(shuō)，傳統上，加拿大人或西方人更喜歡紅肉，但他們?yōu)榱私】档脑蛞苍跍p少吃紅肉。亞洲人多喜歡吃家禽(白肉)，家禽消費增加主要由新加拿大人推動(dòng)。
位于大多倫多地區的鴻升館業(yè)主Simon趙(趙先生)20多年前從香港來(lái)加拿大。他說(shuō)，那時(shí)候華人移民不多，對華人食物需求小，西人不知道豬腳、雞腳及內臟等東西對華人來(lái)說(shuō)是值錢(qián)的食物。
他說(shuō)，當時(shí)的農業(yè)，不管是農場(chǎng)還是種植場(chǎng)，大部分是西人經(jīng)營(yíng)。后來(lái)一些華裔移民成了他們的雇員，有些成了大型西人食物公司的高級雇員，他們能看到移民的需求，以前他們認為不值錢(qián)的，以很低價(jià)錢(qián)出售的東西，現在有了相當的市場(chǎng)需求。“比如中國人喜歡吃鳳爪，吃?xún)扰K，或者喜歡吃某些蔬菜。這些就會(huì )影響公司的決策。”
商家迎合移民需求
哲維斯說(shuō)，移民對于食物行業(yè)來(lái)說(shuō)，“是一個(gè)巨大的市場(chǎng)”。加拿大食品行業(yè)在因應移民的需求作出改變。比如奶酪，有很多品種加拿大以前是從來(lái)不生產(chǎn)的，因為移民的需求增加，奶酪品種形狀都增加了很多。
“當發(fā)現某種食物有利可圖時(shí)，加拿大的公司自然想辦法生產(chǎn)，包括蔬菜和谷物。”他說(shuō)，在卑詩(shī)省，有很多移民加入了農業(yè)，這是一個(gè)很大市場(chǎng);還會(huì )有更多移民加入，移民還在不斷在改變加拿大食物結構。“我以前不怎么吃少數族裔的食物，現在這些食物已經(jīng)成為家常食物了。”
趙先生說(shuō)，多倫多有一家挺出名的鴨子供貨商，以前只是在西人媒體做廣告，最近幾年開(kāi)始大量在華人媒體做廣告。“因為他們認為華人市場(chǎng)有消費能力。”
“有些西人雞場(chǎng)，逐漸被華人接管，因為華人市場(chǎng)有這樣的需求。”他說(shuō)，更多華人開(kāi)始在食品行業(yè)投資，直接向華人市場(chǎng)供貨。比如10多年前沒(méi)有“陳太菜”，現在很多超市有陳太專(zhuān)柜，陳太蔬菜成了一個(gè)品牌。