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最新南瓜的營(yíng)養價(jià)值及吃法
導語(yǔ)：南瓜不單單旨在萬(wàn)圣節時(shí)在外國的街頭出現，更多時(shí)候它出現在中國的餐桌上。關(guān)于南瓜的營(yíng)養價(jià)值，你真的知道嗎?
一、南瓜
南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無(wú)，種子多數，長(cháng)卵形或長(cháng)圓形。
原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。的果實(shí)作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲(chóng)的功效，對血吸蟲(chóng)有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
二、南瓜的營(yíng)養價(jià)值
1.解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內維生素B的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
是人體胰島細胞所必需的微量元素
4.消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5.促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(cháng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
6.養顏美容。
7.防治妊娠水腫和高血壓。
三、南瓜最營(yíng)養的做法
巧蒸南瓜
說(shuō)起蒸南瓜，大家幾乎都會(huì )。不過(guò)我見(jiàn)過(guò)很多人，在蒸南瓜的時(shí)候都會(huì )把那層硬硬的皮給卻掉，而大家有所不知，南瓜皮中含有大量的β-胡蘿卜素，皮中的膳食纖維也是最豐富的。給大家分享下我做的蒸南瓜。
主料：南瓜
做法：南瓜洗干凈，切成塊，不要去皮。擺放在盤(pán)子中。誰(shuí)開(kāi)后放入蒸鍋中大火10分鐘即可。
營(yíng)養特點(diǎn)：其一降糖能力強，其二富含豐富的膳食纖維，其三含有豐富的β-胡蘿卜素，其四也是最重要的，無(wú)油、無(wú)鹽的健康食品。
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