營(yíng)養師職業(yè)性能分析

　　營(yíng)養師是指通過(guò)嚴格營(yíng)養基礎理論學(xué)習和專(zhuān)業(yè)臨床營(yíng)養技能修煉，能夠指導人們在飲食、預防疾病、輔助治療、預防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，幫助人們透過(guò)適當的日常飲食組合維持或促進(jìn)健康，并能夠設計好方案和跟蹤服務(wù)的營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才，他們也監督、指導食物的準備和供應，發(fā)展更好的飲食方法，參與研究，并培養個(gè)人和團體良好的營(yíng)養飲食習慣。下面小編給大家分析一下?tīng)I養師的工作內容以及就業(yè)方向、素質(zhì)要求等相關(guān)內容。

　　一、工作內容

　　(1)進(jìn)行膳食調查和評價(jià);

　　(2)人體營(yíng)養狀況測定和評價(jià);

　　(3)營(yíng)養咨詢(xún)和教育;

　　(4)膳食指導和評估;

　　(5)食品營(yíng)養評價(jià);

　　(6)社區營(yíng)養管理和營(yíng)養干預;

　　(7)培訓和管理。

　　二、就業(yè)方向

　　包括幼兒園、學(xué)校、社區、美容院、門(mén)診部、私立醫院、健身中心、營(yíng)養超市、食品企業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、學(xué)生營(yíng)養餐公司等。公共營(yíng)養師是以市場(chǎng)為導向，應社會(huì )需求為目標，經(jīng)多元化職業(yè)技能培訓，經(jīng)考核合格而產(chǎn)生的特殊職業(yè)者。隨著(zhù)營(yíng)養問(wèn)題的社會(huì )化，營(yíng)養快餐公司、公共營(yíng)養師職業(yè)培訓機構、營(yíng)養咨詢(xún)機構將會(huì )應運而生，家庭營(yíng)養顧問(wèn)、企業(yè)營(yíng)養顧問(wèn)將會(huì )是新興而時(shí)尚的一種職業(yè)。

　　三、營(yíng)養師職業(yè)道德

　　1、任何保健品企業(yè)不得將非專(zhuān)業(yè)的、無(wú)臨床水平的膳食營(yíng)養工作者稱(chēng)呼為營(yíng)養師，并進(jìn)行推薦產(chǎn)品工作。

　　2、任何保健品企業(yè)不得生產(chǎn)加藥的保健品、化工成分的保健品、含殘留致癌成分的保健品。

　　3、任何保健品不得隱瞞添加劑成分和分量，消費者有知情權選擇。任何營(yíng)養師不可為所謂的跨國企業(yè)、所謂的名牌、所謂的世界標準、所謂的專(zhuān)利、所謂的百年企業(yè)包裝而鼓吹，要堅持產(chǎn)品質(zhì)量第一位，民眾健康第一位的職責，不必也不應該為企業(yè)包裝而夸大達到銷(xiāo)售目的。

　　4、任何保健品不得提倡年年補充、年年吃，沒(méi)完沒(méi)了的錯誤補充原則，并冠以“國家營(yíng)養師建議”的名義。營(yíng)養師要讓營(yíng)養保健品要回歸本原，讓該補的人補充，讓不需要的人少補充或不補充，讓該補的人有明確的時(shí)間表而不是無(wú)限期延長(cháng)補充，讓補充營(yíng)養保健品者有緩沖地過(guò)渡到飲食控制狀態(tài)而不是依賴(lài)保健品。

　　5、任何營(yíng)養師必須學(xué)習營(yíng)養素臨床和知識和技能，不得夸大和帶偏見(jiàn)學(xué)習。

　　6、任何營(yíng)養師不可以忽略食物的核心作用，不可以將保健品直接等同于食物的效果。

　　7、任何營(yíng)養師不得只專(zhuān)注學(xué)習飲食功能而忽略營(yíng)養品、保健品、心理、運動(dòng)、環(huán)境等作用因素。

　　8、任何營(yíng)養師不可以成為某個(gè)產(chǎn)品的直接利益推動(dòng)者，而應該引導和規范企業(yè)行為。否則將不是合格的營(yíng)養師。拋棄和屏棄那些利用自身的知識掩飾企業(yè)錯誤和推動(dòng)有害保健產(chǎn)品流通的營(yíng)養工作者。鄙視那些為了利益而盜用營(yíng)養師名義恐嚇消費者的假營(yíng)養師;貶低那些根本不具備營(yíng)養師資格卻愿意傳播錯誤的、不科學(xué)的營(yíng)養知識的營(yíng)養師;拒絕認可那些為了銷(xiāo)售某個(gè)已經(jīng)失去公正和正義、潛在危害國人健康的企業(yè)產(chǎn)品，而不斷鼓吹營(yíng)養理論的人群。

　　9、營(yíng)養師不拒絕優(yōu)秀的、有效的、毒副作用小的保健營(yíng)養品;但是拒絕劣質(zhì)、加藥、有潛伏10年以上才發(fā)生危害的營(yíng)養保健品。

　　10、營(yíng)養師必須推行飲食、營(yíng)養保健品、自身康復能力結合的綜合模式選擇保健品。拒絕承認和認同只有保健品代替食物的作用，而取消食物的基礎作用。任何認為“保健品可以代替了食物”的行為和理論都是不可靠的。

　　報讀黍勻營(yíng)養機構的營(yíng)養師，凡有違反以上行為并產(chǎn)生不良影響者，機構將不予承認所獲營(yíng)養師技能證書(shū)。如果需要重新獲得認可，除了糾正錯誤之外，申請重新考核，獲得通過(guò)后才能予以承認。

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