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光明乳業(yè)的物流革命發(fā)展
導語(yǔ)：光明乳業(yè)必須以最短的時(shí)間，把從奶牛身上擠出的奶，經(jīng)過(guò)一系列加工處理后，將9大類(lèi)的液態(tài)奶、鮮奶等190多個(gè)品種安全、高質(zhì)、快捷、保鮮地送到零售商或者消費者手里。
2003年，中國市場(chǎng)的乳業(yè)大戰已趨白熱化，原獨霸一方的光明乳業(yè)，更多地感受到了競爭對手的壓力。作為一個(gè)生活在城市邊緣的乳制品企業(yè)，光明乳業(yè)雖然擁有遠東最大的牧場(chǎng)和世界一流水平的擠奶及恒溫冷藏系統以及先進(jìn)的乳品加工工藝、技術(shù)和設備，但不可能像“來(lái)自大草原的牛奶”——蒙牛和伊利那樣，依靠大草原提供長(cháng)保質(zhì)期的優(yōu)質(zhì)奶制品，只能以城市周邊的牧場(chǎng)為奶源，生產(chǎn)新鮮奶�！ 榇�，光明乳業(yè)只能以質(zhì)量、新鮮度作為競爭手段，以速度和效率制勝。恰在此時(shí)，與聯(lián)華合作進(jìn)行的一次調查，引發(fā)了這個(gè)乳業(yè)巨頭的一場(chǎng)物流革命。
調查的主要目標集中在物流配送的效果上，光明乳業(yè)與主要客戶(hù)——聯(lián)華合作，針對其30家門(mén)店保鮮牛奶產(chǎn)品以及達到酸奶的缺貨率、新鮮程度、庫存積壓率和按時(shí)到貨率的情況進(jìn)行了調研。結果顯示，除產(chǎn)品的按時(shí)到貨率基本滿(mǎn)意外，光明乳業(yè)的產(chǎn)品在缺貨、新鮮度以及自身庫存積壓率方面都不太理想。
一、兩廂情愿的VMI
對此，光明乳業(yè)的相關(guān)負責人認為有以下3個(gè)原因。一是由于保鮮產(chǎn)品配送的特殊性，光明乳業(yè)每日與聯(lián)華的訂單數量達幾千張，雙方的工作量都比較大，造成訂單的采集成本比較高。二是訂單下達完全依靠業(yè)務(wù)員的經(jīng)驗或者感覺(jué)來(lái)判斷，會(huì )有一些誤差;并且不能將這種個(gè)人的經(jīng)驗轉化為公司的財富;另外，人員的流動(dòng)造成公司短期內的業(yè)務(wù)情況異常，銷(xiāo)量有一定的流失。三是光明乳業(yè)讓業(yè)務(wù)員通過(guò)手持設備(PDA)進(jìn)行訂單輸入，這種數據交換的方式具有很高的時(shí)效性和銷(xiāo)售準確率，但每天只能導入一次訂單，不能實(shí)現二次配送，難以滿(mǎn)足零售商的需求。
于是，一些新的供應鏈管理模式被提上日程。對于被認為是經(jīng)銷(xiāo)商或零售商實(shí)現負現金流強勢工具的供應商管理庫存(VMI)，光明乳業(yè)并沒(méi)有簡(jiǎn)單排斥，深入分析之后，發(fā)現他是增加銷(xiāo)售量、提高服務(wù)水平、降低成本、保持競爭力和加強與客戶(hù)聯(lián)系的有效手段。因此，完善這種VMI模式，形成自身有效的客戶(hù)反應系統，便成了光明乳業(yè)尋求突破的光明大道。在這種情況下，2003年光明乳業(yè)決定與聯(lián)華聯(lián)手開(kāi)展VMI項目，以提高訂單精度和效率，實(shí)現無(wú)間斷供貨，最終實(shí)現電子化訂單、網(wǎng)上對賬及支付。
為了很好地完成項目，光明乳業(yè)與聯(lián)華商量之后，制定了VMI項目的目標。通過(guò)實(shí)施VMI，光明乳業(yè)希望能夠根據客戶(hù)分銷(xiāo)中心(DC)或零售終端(POS)的銷(xiāo)售情況進(jìn)行有效的客戶(hù)需求預測，達到減少庫存不足以提高客戶(hù)服務(wù)水平和庫存周轉率，減少庫存水平(客戶(hù)和供應商)，以便減少供應鏈成本的目的，進(jìn)而優(yōu)化物流配送，加強與零售商之間的戰略合作伙伴關(guān)系，提高供應鏈管理水平和客戶(hù)忠誠度。同時(shí)，光明乳業(yè)希望能根據客戶(hù)實(shí)際銷(xiāo)售情況，變“推動(dòng)供應”為“拉動(dòng)供應”，提高訂單的效率和精度，減少采集成本。
二、預測是關(guān)鍵
對于經(jīng)銷(xiāo)商或零售商來(lái)說(shuō)，實(shí)施VMI的阻力在于說(shuō)服供應商，對于供應商來(lái)說(shuō)，主要困難在于關(guān)鍵問(wèn)題的解決。
根據光明乳業(yè)設計的系統構架，由聯(lián)華的各家超市將每日庫存和銷(xiāo)售數據信息以及送貨單信息傳遞到聯(lián)華總部，然后經(jīng)由聯(lián)華總部傳遞到光明乳業(yè)的后臺——VMI系統中。這些信息經(jīng)過(guò)VMI系統處理后，會(huì )給出一個(gè)產(chǎn)品的預測信息，然后把信息給聯(lián)華發(fā)送過(guò)去。之后，聯(lián)華根據這個(gè)信息制定訂單并返回到光明乳業(yè)公司，最終，光明乳業(yè)ERP的后臺會(huì )產(chǎn)生一個(gè)物流的配送單，實(shí)現不間斷地送貨。
然而，這個(gè)看似簡(jiǎn)單的系統，實(shí)施起來(lái)難度卻非常大，其中訂單的預測是VMI系統的關(guān)鍵因素，也是光明乳業(yè)面臨的最大難題。為了保證訂單的準確性，光明乳業(yè)絞盡腦汁，摸索出一套行之有效的預測思路。
首先，光明乳業(yè)通過(guò)對聯(lián)華的一些歷史數據進(jìn)行初步分析，比如進(jìn)行回歸曲線(xiàn)的分析等。對一些主要因素進(jìn)行考慮，如節假日、溫度、天氣、促銷(xiāo)等不確定的因素，系統管理人員將這些因素轉化成參數，由業(yè)務(wù)員提供個(gè)人經(jīng)驗值，完成VMI預測系統的銷(xiāo)售影響因素的初始系數設定。
接下來(lái)，對歷史數據及各種信息，比如VMI門(mén)店信息、天氣、促銷(xiāo)、團購、庫存預警、發(fā)貨策略等進(jìn)行整理。
最后，通過(guò)光明乳業(yè)VMI這個(gè)多元化的信息反饋系統，確保任何影響銷(xiāo)售的因素及時(shí)被記錄并交由系統做進(jìn)一步處理。主要分四個(gè)方面：一是對各種信息如門(mén)店信息、天氣信息、團購信息等進(jìn)行基礎性維護;二是通過(guò)光明的OMO(Oracle Marketing-Online)系統完成促銷(xiāo)計劃的提前導入，以計劃的準確性及信息轉換的便捷性，完善促銷(xiāo)信息;三是采集產(chǎn)品的缺貨率、新鮮度、產(chǎn)品排面、即時(shí)庫存、精品促銷(xiāo)活動(dòng)等更多的信息，并立即運用起來(lái);四是與聯(lián)華形成互動(dòng)聯(lián)系，二次要貨計劃由網(wǎng)上VMI系統實(shí)現，而一些突發(fā)信息比如停電、修路等可以通過(guò)光明VMI熱線(xiàn)來(lái)實(shí)現，形成門(mén)店主動(dòng)反饋。
這樣，光明乳業(yè)就能較為準確地對預測進(jìn)行判斷和調整，提高預測的精度。
三、“光明”的前途
光明乳業(yè)參與VMI的積極和耐心取得了回報，統計數據顯示，其VMI的實(shí)施卓有成效。
根據首批運行VMI管理的43家門(mén)店的情況進(jìn)行調查，結果發(fā)現，2003年8-10月份與2002年同期銷(xiāo)售額增長(cháng)率，實(shí)施VMI的門(mén)店比非VMI門(mén)店高出7%-10%;在按時(shí)到貨率方面，每天6時(shí)30分前到貨率由原來(lái)的94.9%提高到96.0%;產(chǎn)品缺貨率由項目開(kāi)始實(shí)施時(shí)到近期檢驗結果的比較，牛奶由27.8%到22.6%，光明酸奶由29.8%到19.5%，達能酸奶由38.7%到23.1%;產(chǎn)品新鮮度方面由項目開(kāi)始時(shí)到近期，牛奶從42.1%到52.1%，光明酸奶從63.6%到66.0%，達能酸奶從73.8%到79.8%。盡管這些實(shí)施成果還沒(méi)有達到光明乳業(yè)設定的目標，但已表明其在實(shí)施VMI系統方面取得了一定的成功。
同時(shí)，光明乳業(yè)VMI實(shí)施的成功也帶動(dòng)了公司業(yè)務(wù)量的增長(cháng)和競爭力的提升。2003年，光明乳業(yè)實(shí)現主營(yíng)業(yè)務(wù)收入59.81億元，比上年增長(cháng)19%;實(shí)現凈利潤2.82億元，同比增長(cháng)25%。在2003年中國企業(yè)聯(lián)合會(huì )、中國企業(yè)家協(xié)會(huì )組織的“中國500強企業(yè)”評選名次上，光明乳業(yè)比2002年上升不少。2004年1月，在著(zhù)名媒體《財富中國》發(fā)布的《2004年中國證券市場(chǎng)領(lǐng)導力報告》中，光明乳業(yè)入選了“2004年全國最具領(lǐng)導力的20家上市公司”。
但是，對于取得的一些成績(jì)，光明乳業(yè)VMI項目負責人并沒(méi)有得意忘形。他認為，有效地實(shí)施VMI必須處理好以下幾方面的問(wèn)題，否則就會(huì )滿(mǎn)盤(pán)皆輸。
一是零售商提供給供應商的數據質(zhì)量。由于VMI系統實(shí)施的關(guān)鍵是訂單的預測，如果零售商提供的數據質(zhì)量較差，VMI系統就不能正常運行。
二是數據傳輸的穩定性和及時(shí)性。比如供應商要求零售商在11時(shí)以前將數據傳送過(guò)來(lái)，而在實(shí)際操作中數據晚2個(gè)小時(shí)，VMI系統就不能進(jìn)行及時(shí)的數據分析。
三是業(yè)務(wù)流程的堅決執行。盡管項目是通過(guò)系統來(lái)完成的，但人是一個(gè)非常重要的因素，因為系統是人來(lái)操作的。
因此，VMI系統維護人員是一個(gè)非常重要的因素，他們必須完成職能的轉變，由開(kāi)始的信息輸入、人工調整訂單職能轉變到目前的自動(dòng)導入信息的核對、新的參數設定、訂單核查以及微調的職能，最終作為VMI軟件的管理者。另外，雙方項目組要通力合作，高度信任并且積極地進(jìn)行協(xié)作。如果能將這幾個(gè)問(wèn)題處理好，光明乳業(yè)的VMI將會(huì )向著(zhù)更好的趨勢發(fā)展，達到一個(gè)理想的程度。
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