有意向在餐飲業(yè)長(cháng)遠發(fā)展的同學(xué)，在剛剛進(jìn)大學(xué)的時(shí)候做好職業(yè)規劃是很重要的，下面為大家提供餐飲業(yè)職業(yè)規劃范文，歡迎閱讀!

　　餐飲業(yè)職業(yè)規劃范文一

　　有個(gè)故事這樣說(shuō)：從前有個(gè)小伙子，家里祖祖輩輩都是菜農。小伙子每天挑糞去菜地澆菜，年復一年做著(zhù)同樣的活。有一次，他在去菜地的路上遠遠看見(jiàn)村里大財主那幢豪華的樓房，心里突然有個(gè)夢(mèng)想：要是哪一天能像他那么有錢(qián)，我一定要打造一副用金子做成的挑糞用的扁擔。

　　這個(gè)故事告訴我人們，每個(gè)人都應擁有一個(gè)努力奮斗的夢(mèng)想。

　　“民以食為天”，是恒古不變的真理。餐飲業(yè)，作為一個(gè)關(guān)系民生的行業(yè)，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的高速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，有著(zhù)十分廣闊的發(fā)展前景。據統計，中國餐飲業(yè)連續15年保持10%以上的發(fā)展高度。所以，我看好餐飲業(yè)的發(fā)展強勢，選擇了就讀廣西商業(yè)高級技校這所專(zhuān)業(yè)化的烹飪學(xué)府，成為一個(gè)烹調專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，為的是趕上這趟新世紀的“快速列車(chē)”，為自己的夢(mèng)想找到一只航船。

　　我相信，我的夢(mèng)想航船，會(huì )引領(lǐng)我在艱難的創(chuàng )業(yè)路上奮勇前行，走向職業(yè)的成功

　　跨入校門(mén)的時(shí)候，我原以為，只要自己努力了，將來(lái)就一定能獲得職業(yè)上的成功�？涩F在想起來(lái)，事情并非如此，一定要找到正確的奮斗方向。我意識到，如果我比別人消耗更多的時(shí)間才能到達職業(yè)的彼岸，那我會(huì )為我的低效率而付出沉重代價(jià)。在老師的指點(diǎn)迷津下，我為自己制定了職業(yè)生涯規劃，作為我職業(yè)導航的方向盤(pán)。

　　所以，我對自己的職業(yè)生涯是這樣規劃的：第一，我的近期目標是成為一名合格的廚師，先為自主地做好創(chuàng )業(yè)準備——去打工，為今后的創(chuàng )業(yè)積累經(jīng)驗和資金;其次，我的中期目標是成為一名餐飲部經(jīng)理兼高級技師的高級主管人員，在就業(yè)中開(kāi)創(chuàng )一番事業(yè);第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業(yè)的老板，達到自主創(chuàng )業(yè)，走職業(yè)人生輝煌之路。

　　我相信，我的職業(yè)生涯規劃一定會(huì )給我帶來(lái)圓滿(mǎn)的成功。

　　我天生性格活躍，思維敏捷，有較強的創(chuàng )新思維，烹調專(zhuān)業(yè)技能在同學(xué)中可算是出類(lèi)拔萃。我經(jīng)常參加專(zhuān)業(yè)技能比賽，并且多次獲獎。我也擔任班里的學(xué)習委員和學(xué)校學(xué)生會(huì )副主席的職務(wù)，十分重視培養自己的領(lǐng)導和組織能力，這會(huì )成為我今后從事管理工作的基礎。雖然我是一名烹飪專(zhuān)業(yè)的女生，展現在大家面前的是一位天生體質(zhì)弱小的小女生，沒(méi)有男生從事廚師所具備的身體素質(zhì)的優(yōu)勢。在人們世俗的眼光里，女生并不適合當廚師，要做高層次的女廚師更是少之又少，真可謂鳳毛麟角啊。但是，我可以用事實(shí)來(lái)證明，女生，同樣也可以做一名出色的廚師!我可以付出比別人更多的努力來(lái)彌補自己的不足。在別人陶醉于浪漫小說(shuō)的時(shí)候，在別人沉迷于網(wǎng)絡(luò )游戲的時(shí)候，我會(huì )選擇苦練刀功、拋鍋、雕刻專(zhuān)業(yè)等基本功。記得在學(xué)校的一次專(zhuān)業(yè)技術(shù)大賽中，我運用逆向思維創(chuàng )作了一款“火燒冰激凌”的創(chuàng )新菜點(diǎn)，給整個(gè)賽會(huì )增添了無(wú)限浪漫情趣，也成了整臺比賽的一個(gè)小高潮，得到全場(chǎng)的老師和同學(xué)的一致好評，并獲得比賽的第一名，這更增添了我當一名好廚師的信心。

　　從小，我在父母辛勞下成長(cháng)，我學(xué)會(huì )了吃苦耐勞的精神，這使我具備了一名好廚師的基本素質(zhì)。近半年的實(shí)習經(jīng)歷，也讓我的烹調技藝得到了很大的提高，更為我培養了強烈的敬業(yè)精神和社會(huì )責任感。我是一位善于與人相處的人，良好的表達、社會(huì )交往與合作能力將幫助我成為一名優(yōu)秀的餐飲技術(shù)和管理人才。

　　我規劃現在，展望未來(lái)。17—20歲之間是我的職業(yè)準備階段，圓滿(mǎn)完成三年的學(xué)習生涯，打牢專(zhuān)業(yè)基礎。利用一年的頂崗實(shí)習的機會(huì )和課余時(shí)間參加社會(huì )實(shí)踐，積累經(jīng)驗，鍛煉業(yè)務(wù)能力，取得中級烹調師的職業(yè)資格，為走上工作崗位后取得高級技能資格做準備。我再向普通話(huà)二級甲等沖刺，提高自己的綜合素質(zhì)。完成烹飪大專(zhuān)學(xué)歷學(xué)習，進(jìn)一步豐富我的知識面，拓展我的視野。

　　21—25歲是我的打工階段，也是人生的豆蔻年華，我雖然是一個(gè)文弱女子，但是我也會(huì )尋找人生的光華。盡管每天會(huì )和砧板、灶臺打交道，在一個(gè)以男性為主導的世界里砍切跺雕，但是我覺(jué)得，我在為夢(mèng)想而奮斗，是十分值得的。我為的是掌握精良的烹調技術(shù)，接受餐飲業(yè)的新知識、新材料、新工藝、新產(chǎn)品，管理上經(jīng)受面點(diǎn)部、中餐部、西餐部主管等崗位的錘煉，為今后向高層次管理人員發(fā)展儲備技術(shù)和經(jīng)驗。我會(huì )踏實(shí)從基層做起，讓自己不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平

　　26—33歲為我的創(chuàng )業(yè)階段。我立志在平凡的工作崗位創(chuàng )造非凡業(yè)績(jì)，在技術(shù)上實(shí)現從中級廚師向高級技師晉升，在管理上實(shí)現從一般員工向餐飲部經(jīng)理發(fā)展。作為一名員工，要想從基層職位向高層次管理職位發(fā)展的話(huà)，就算是專(zhuān)業(yè)技能嫻熟，但如果缺乏管理能力、管理經(jīng)驗和溝通協(xié)調能力，也是無(wú)法達到高層次管理的素質(zhì)要求，因此口碑、表率、專(zhuān)業(yè)能力、溝通和協(xié)調能力將是我努力的方向

　　34—50歲是我實(shí)現人生最高的職業(yè)目標—自主創(chuàng )業(yè)階段，要做一名成功的連鎖餐飲店老板。每一種成功都有不同的理念和方式。比如說(shuō)，同樣是賣(mài)雞，一位老太太拿著(zhù)自己辛辛苦苦養的雞到市場(chǎng)上去賣(mài)，賣(mài)了一輩子，養活了一家人，蓋了幾間房屋，這對她來(lái)說(shuō)，也算是人生的成功，幸福的生活了。但肯德基同樣也是賣(mài)雞，甚至還不賣(mài)整雞，只賣(mài)雞翅和雞腿，為什么生意卻覆蓋全球?因為它有連鎖銷(xiāo)售的理念，有做大生意的思路。所以我要借鑒成功企業(yè)的營(yíng)運方式和經(jīng)營(yíng)理念，運用打工和創(chuàng )業(yè)期間取得的經(jīng)驗及資金的沉淀，來(lái)實(shí)現我個(gè)人的最高職業(yè)目標，做一名成功的連鎖餐飲企業(yè)老板。

　　50歲以后開(kāi)始進(jìn)入我的事業(yè)轉型階段。我將適當調整自己的職業(yè)方向，總結經(jīng)驗，做一名餐飲技術(shù)顧問(wèn)，培養新一代的烹飪技術(shù)管理接班人，為告別職業(yè)生涯做準備。

　　要實(shí)現我的職業(yè)目標，需要有正確的職業(yè)態(tài)度。態(tài)度能決定一切，自信，是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態(tài)，樹(shù)立起“成功者”的心態(tài)，以一顆健康的職業(yè)“心”面對今后的職業(yè)生涯。要成為餐飲業(yè)的行家里手，接受培訓是必不可少的。通過(guò)參加各種餐飲管理培訓和各種餐飲考察學(xué)習，完成大學(xué)專(zhuān)科和本科學(xué)歷學(xué)習進(jìn)修等途徑，最大限度提升自己的學(xué)習能力、社會(huì )能力和工作能力，努力改善個(gè)人的理論知識和業(yè)務(wù)技能結構。廚師是一個(gè)苦臟累的職業(yè)，對廚師的體能要求很高，我要加強鍛煉身體，努力提高身體素質(zhì)，確保一個(gè)健康的身體陪伴在我的職業(yè)生涯中直到結束生命的那一刻。

　　職業(yè)生涯規劃為我描繪了職業(yè)的人生，是我對職業(yè)的展望和向標，我要象那些高技能人才一樣，自強不息，勇于挑戰。職業(yè)生涯規劃將伴我直航，到達職業(yè)成功的彼岸。

　　餐飲業(yè)職業(yè)規劃范文二

　　一、具備善經(jīng)營(yíng)的理念

　　作為一個(gè)敬業(yè)廚師必須具備多方面的知識和技能，比如對于當今餐飲業(yè)的發(fā)展要有敏銳的洞察力;餐飲業(yè)的競爭規則、價(jià)值觀(guān)念、創(chuàng )新意識，該酒樓所在地的消費檔次與規模、服務(wù)水準及對當地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的了解。

　　二、精業(yè)務(wù)技能

　　一個(gè)名廚必須是精通本菜系的烹調技術(shù)能手，并且旁通國內各主要菜系的烹調方法和技能。無(wú)論是烹調、火候、刀工、食雕、冷盤(pán)、小吃、點(diǎn)綴，都能得心應手，而且能指揮帶動(dòng)整個(gè)廚房?jì)鹊母鲘徫粡N師愛(ài)崗敬業(yè)的工作。對于菜式要不斷的推出新的品種，對于廚師的培養和提高要起到領(lǐng)頭的作用。

　　三、懂管理理念

　　作為一個(gè)愛(ài)崗敬業(yè)的名廚，不僅需要精通烹調業(yè)務(wù)技術(shù)，而且要具備現代餐飲業(yè)的管理知識。新世紀是知識經(jīng)濟的時(shí)代，科學(xué)技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新，與餐飲主管密切配合，才能使整個(gè)酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。

　　四、會(huì )理財

　　一個(gè)名好的廚師除了精通業(yè)務(wù)外，還要懂管理、能經(jīng)營(yíng)，必須會(huì )為酒樓、餐廳精打細算。比如從增收節支、開(kāi)源節流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項目，開(kāi)發(fā)新品種，利用節假日推銷(xiāo)產(chǎn)品擴大銷(xiāo)售量，達到增加酒樓、餐廳收入的目標。還要會(huì )制定出嚴密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監督執行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。

　　五、有團隊協(xié)作精神

　　作為現代職業(yè)廚師，一定要樹(shù)立虛心好學(xué)、團結協(xié)作的精神。因為一個(gè)人不可能什么都會(huì )、就拿酒店來(lái)說(shuō)，有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服務(wù)的、有收銀的、有打掃衛生的，如果大家不團結協(xié)作，即使你的水平再高，一個(gè)人也不可能干完所有的工作。所以，樹(shù)立團隊意識和相互協(xié)作的精神是非常重要的。

　　六、廚德

　　對廚師來(lái)說(shuō)，人格就是廚德。是成就事業(yè)的基礎。假如一個(gè)廚師欺上瞞下、坑害他人、偷吃偷拿、損人利己、道德敗壞，有誰(shuí)愿意與你交朋友、做同事?又有誰(shuí)愿意聘用你呢?要想做成事必先做好人，所以具備高尚的人格和良好的廚德是現代廚師重要的素質(zhì)之一。

　　七、學(xué)習文化知識

　　作為現代廚師不僅要從師傅那里學(xué)到技術(shù)，還要多學(xué)文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關(guān)的原材料學(xué)、營(yíng)養學(xué)、烹飪學(xué)等。只有這樣不斷學(xué)習新的知識，才能不斷提高自身的文化素質(zhì)和競爭力。