一個(gè)大學(xué)生的職業(yè)規劃
導語(yǔ)：社會(huì )實(shí)踐，即是用切身實(shí)際行動(dòng)去驗證真理。第一次的社會(huì )實(shí)踐讓我們了解了一些成功人士背后的故事，以及成功所需要的條件。正是社會(huì )上的這些進(jìn)步力量推動(dòng)著(zhù)社會(huì )的大發(fā)展，大進(jìn)步。而我所采訪(fǎng)的各位前輩告訴我，社會(huì )的前進(jìn)需要行動(dòng)，以下是小編為大家整理分享的一個(gè)大學(xué)生的職業(yè)規劃，歡迎閱讀參考。
一個(gè)大學(xué)生的職業(yè)規劃
六個(gè)月的實(shí)習生活似彈指一揮間，對于還沒(méi)走出大學(xué)校門(mén)的我來(lái)說(shuō)，這是一次很好的了解社會(huì )、鍛煉自我、提高自身專(zhuān)業(yè)技能的很好機會(huì )。利用好這半年的實(shí)習時(shí)間，能夠對自己今后順利走上工作崗位打下夯實(shí)的基礎，在這六個(gè)月，給我僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會(huì )還是遠遠不夠的。在實(shí)習期間，本人嚴格遵守學(xué)校和酒店的各項有關(guān)實(shí)習的規章制度，并且順利完成了本次實(shí)習任務(wù)。我非常榮幸能夠在六個(gè)月的時(shí)間內，換了三次崗位，三個(gè)月打荷，一個(gè)月砧板，兩個(gè)月水臺，這對于我今后走上烹飪教學(xué)這條道路是一次很好的磨練機會(huì )。下面我就從下面幾個(gè)方面對本人過(guò)去六個(gè)月的實(shí)習內容以及一些感觸做一個(gè)簡(jiǎn)單的總結。
一、學(xué)習方面。
通過(guò)這半年的實(shí)習，從總體來(lái)說(shuō)，我的烹飪技能有了一個(gè)很大的改善和提高，由于我們在學(xué)校里學(xué)習的大部分課程都是理論課程，比如說(shuō)，烹飪原料學(xué)、烹飪工藝學(xué)、烹飪工藝美術(shù)、面點(diǎn)工藝學(xué)、公共營(yíng)養學(xué)、宴席設計等等，因而我們在實(shí)際操作、動(dòng)手能力這一方面還很欠缺。所以能不能利用好這六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間來(lái)彌補我們的這一欠缺非常重要，從而將理論與實(shí)踐結合起來(lái)最終達到我們實(shí)習的目的。強調理論與實(shí)踐相結合是我們今后成為一名優(yōu)秀的烹飪專(zhuān)業(yè)教師基礎，也是我們在人才市場(chǎng)上立于不敗之地的資質(zhì)。主要學(xué)習內容：在中廚打荷，讓我熟悉了廚房的組織架構、各部門(mén)的職責與分工合作以及整個(gè)廚房的運轉流程、廚政管理模式等，對各種烹飪原料和菜肴的組配方法有了一定的了解，以及各種原料的加工方法，烹飪原料學(xué)是烹飪專(zhuān)業(yè)的基礎課，它是研究烹飪過(guò)程中所運用的一切烹飪原料的性質(zhì)和規律的科學(xué)。因此了解各種烹飪原料的性質(zhì)和用途至關(guān)重要；對烹飪工藝有了初步了解。雖然我們在學(xué)校也有烹飪實(shí)操課，但這與大廚房的操作流程是無(wú)可比擬、截然不同的，在學(xué)校我們雖然有開(kāi)烹飪工藝學(xué)這門(mén)課，但都是理論，而在酒店實(shí)習，我們所掌握的這些理論在實(shí)操過(guò)程都會(huì )過(guò)多過(guò)少的體現出來(lái)；烹飪工藝美術(shù)在烹飪中發(fā)揮著(zhù)舉足輕重的作用，有了一定的美學(xué)基礎，對于菜肴的組配、裝飾、食品雕刻等都會(huì )產(chǎn)生積極的影響；在水臺和砧板實(shí)習的這三個(gè)月使我的烹飪刀工有了大幅度的提升，讓我學(xué)會(huì )了各種水生動(dòng)物和陸生動(dòng)物的處理加工方法、干制原料的漲發(fā)加工、冷凍原料的加工；利用業(yè)余時(shí)間準備考研的相關(guān)科目復習。
二、思想方面。
通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習，讓我的思想更加成熟，看待、處理事情的思維方式更具有邏輯性、積極性、全面性。找到了自己未來(lái)的發(fā)展方向，就是成為一名優(yōu)秀的烹飪專(zhuān)業(yè)教師，筑下了自己的這個(gè)人生夢(mèng)，并將會(huì )沿著(zhù)這個(gè)方向去追夢(mèng)，最終達到圓夢(mèng)的目的，實(shí)現自己的人生價(jià)值，發(fā)揚韓師“勤教力學(xué)，為人師表”的優(yōu)良為師傳統，為中國烹飪教育事業(yè)的發(fā)展做出努力，奉獻出自己的一點(diǎn)力量，做到自己應該做的。
三、人際關(guān)系。
在酒店實(shí)習，讓我親身體會(huì )到了人際關(guān)系的重要性，讓我清楚的看到了自己在這一方面的不足，并且我下決心將會(huì )克服本人的這一弱點(diǎn)。這不僅僅在酒店，而且在各個(gè)領(lǐng)域、人生的各個(gè)階段都是相當重要的。它是我們做好工作的一個(gè)重要前提，只有處理好上下級之間、同事之間的人際關(guān)系，創(chuàng )造融洽、和諧的工作氣氛，我們的工作才會(huì )順心，否則在工作的過(guò)程中我們可能會(huì )遭遇到重大的工作壓力和挫折。所以人際關(guān)系很重要，它是我們人最基本的社會(huì )需求、它可以幫助我們透徹的了解自己、可以幫我們達到自我實(shí)踐與肯定、也可檢定我們自己的社會(huì )心理是否健康、其有益于我們家庭和睦和工作順心。
四、業(yè)余生活。
參加酒店舉行的各種活動(dòng)，比如酒店知識競賽、員工生日會(huì )等，員工宿舍配備有電腦機房、圖書(shū)館、乒乓球館、羽毛球等休閑場(chǎng)所供員工使用，這可以減輕和放松我們工作的壓力和不愉快，豐富了我們的實(shí)習生活。
總論:
通過(guò)此次實(shí)習，讓我學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了很多，懂得了為人處世的道理，也懂得了學(xué)習的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對就沒(méi)有過(guò)不去的坎兒。此次實(shí)習讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了搞烹飪應持有一種仔細認真的工作態(tài)度，要有一種吃苦耐勞的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽(tīng)別人的'建議，不要太過(guò)急燥，不懂就要問(wèn)。
酒店培養了我的實(shí)際動(dòng)手能力，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗，更好地為我們今后的工作積累了寶貴經(jīng)驗。我知道烹飪工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習期間里，我第一次真正的融入了社會(huì )，在實(shí)踐中了解社會(huì )掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀(guān)察了老員工是怎樣與上級交往，以及怎樣處理同事之間的關(guān)系。利用這次難得的機會(huì )，也寬闊了我的視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎 。通過(guò)六個(gè)月實(shí)習，在中廚部打荷，了解了整個(gè)中餐廚房的運轉流程、學(xué)習配菜配料的方法以及如何裝盤(pán)美化菜品；在中廚部砧板和水臺，提高了烹飪刀工以及各類(lèi)海鮮的初加工方法，利用業(yè)余時(shí)間練習炒鍋技能等；實(shí)習也算是步入社會(huì )的開(kāi)端，讓我學(xué)會(huì )了如何與社會(huì )中的各類(lèi)人群打交道，是一個(gè)人走向成熟的過(guò)程。忍一時(shí)風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空，在社會(huì )中，有時(shí)候一定要學(xué)會(huì )忍耐，有矛盾要用合理的方式去解決，對于一個(gè)剛剛步入的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，矛盾一旦被激化，受到損失的只能是我們自己，所以這一點(diǎn)要注意。
學(xué)所以益才也，礪所以致韌也，人生需要磨難，經(jīng)歷磨難會(huì )讓我們變得更加成熟、更加堅強，就如不經(jīng)歷風(fēng)雨就看不到彩虹。人的一生經(jīng)歷過(guò)的挫折也好、磨難也好，都將會(huì )成為你人生的一筆財富，學(xué)習烹飪要具備一種精神——不怕苦、不怕臟、不怕累，只有具備這種精神，才會(huì )有所發(fā)展；三人行，必有我師焉，擇其善者而從中，其不善者而改之。在廚房實(shí)習，遇到優(yōu)秀、技能高的廚師應該主動(dòng)向他們請教，雖然他們大多都是憑借多年的工作經(jīng)驗來(lái)做菜，但是我們可以利用我們所學(xué)烹飪理論來(lái)將這些經(jīng)驗進(jìn)行加工處理“取其精華，去其糟粕”；來(lái)過(guò)、走過(guò)、經(jīng)歷的過(guò)感受固然浪漫，苦過(guò)、累過(guò)、成功了的收獲才是寶貴的。經(jīng)過(guò)實(shí)習，讓我切身體會(huì )到了自己能力的低下，所以我將努力提高自身技能，打牢專(zhuān)業(yè)基礎知識，鍛煉能力，提高素質(zhì)，完善自我，利用業(yè)余時(shí)間努力學(xué)習科學(xué)文化知識；學(xué)高為師、身正為范，作為一名師范生、作為一名將來(lái)有意向從事烹飪教學(xué)工作的準老師，我將不斷提高自己的烹飪實(shí)踐能力，做到將理論與實(shí)踐相結合。
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