茶樓員工制度（通用13篇）

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，很多情況下我們都會(huì )接觸到制度，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編精心整理的茶樓員工制度，歡迎閱讀與收藏。

　　茶樓員工制度 1

　　一、現場(chǎng)管理規范

　　主要是創(chuàng )造良好的企業(yè)形象，增加來(lái)店顧客，提高客服工作，擴大銷(xiāo)售�，F場(chǎng)管理重點(diǎn)有：

　　1、衛生管理。確保銷(xiāo)售場(chǎng)地整潔，過(guò)道通暢，設備布局合理，時(shí)時(shí)保持設備、茶桌、櫥窗等的干凈、明亮，不擅自亂貼店內廣告等。

　　2、陳列管理。商品豐富、貨架豐滿(mǎn)，根據商品保質(zhì)期，先進(jìn)先出，顯而易見(jiàn)，易拿易放、商品組合陳列合理。

　　3、商品管理。開(kāi)展科學(xué)的商品管理，注意收集時(shí)點(diǎn)銷(xiāo)售數據管理的信息和利用ABC分析法，篩選出暢銷(xiāo)商品。靈活運用訂貨、補貨，擴大暢銷(xiāo)商品陳列空間，定期檢查暢銷(xiāo)商品的庫存和標價(jià)單，以確保暢銷(xiāo)商品不斷檔。

　　二、服務(wù)管理規范

　　上班前衣裝整潔，保持形像良好，不可濃妝艷抹，須淡妝怡人。

　　1、服務(wù)用語(yǔ)。服務(wù)語(yǔ)言：“您好”、“請稍等”、“對不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來(lái)”等。忌諱用“不知道”、“賣(mài)完了”、“不行”、“沒(méi)有了”等語(yǔ)言。

　　2、對缺貨的處理。發(fā)現顧客購買(mǎi)的商品缺貨時(shí)，首先應表示道歉，然后應告知該商品何時(shí)到貨，或主動(dòng)建議其他能取代的商品，最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補貨的參考信息，反饋給店內相關(guān)的負責人。

　　3、客訴處理。處理客訴時(shí)，嚴禁對客訴推諉責任，應以誠摯的關(guān)心態(tài)度，耐心聽(tīng)取其陳述后，酌情處理，不能因此造成顧客流失。

　　三、門(mén)店人員崗位職責

　　1、店長(cháng)是門(mén)店的核心人物，店長(cháng)必須服從公司總部的'高度集中統一指揮，積極配合總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略，達到門(mén)店的經(jīng)營(yíng)指標。要做到：

　　——監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。

　　——執行總部下達的商品價(jià)格變動(dòng)。

　　——執行總部下達的銷(xiāo)售計劃、促銷(xiāo)計劃和促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　——掌握門(mén)店的銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，向總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷(xiāo)品的淘汰。

　　——掌握門(mén)店各種設備的維護保養知識。

　　——監督和審查門(mén)店會(huì )計、收銀和報表制作、帳務(wù)處理等作業(yè)。

　　——監督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員作業(yè)。

　　——負責對職工考勤、儀容，儀表和服務(wù)規范執行情況的管理。

　　——負責對職工人事考核、職工提升、降級和調動(dòng)的建議。

　　——負責對員工的培訓教育。

　　——妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。

　　——監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理。

　　——監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。

　　——做好與門(mén)店周?chē)�社區的各項協(xié)調工作。

　　店長(cháng)除具備各崗職技能外，還要有全盤(pán)管理能力和組織能力

　　2、店助理職責

　　店助理對本崗位工作應有相當豐富的經(jīng)驗，掌握本崗位技能，熟知門(mén)店各崗職技能，熟悉店長(cháng)、副店長(cháng)的工作職責，協(xié)助店長(cháng)做好工作。

　　3、門(mén)店收銀職責

　　收銀的具體崗職規范有：

　　——做好營(yíng)業(yè)前的準備工作：服飾、儀表、清潔衛生，做到舉止大方，佩戴好工號牌。

　　——營(yíng)業(yè)前認領(lǐng)備用金并清點(diǎn)確認。

　　——營(yíng)業(yè)前調試好收銀機，準備好其他備用品，并了解當日變價(jià)商品和特價(jià)商品。

　　——顧客進(jìn)店時(shí)，應表示歡迎顧客光臨。

　　——登打商品價(jià)格時(shí)，應報出每件商品的金額，登打結束時(shí)，應報出商品金額總數；并主動(dòng)將結算小票交顧客。

　　——收銀時(shí)要唱票“收您多少錢(qián)”，找零時(shí)要唱票“找您多少錢(qián)”。

　　——應替顧客做好商品裝袋服務(wù)。

　　——收銀時(shí)要做到正確、快速、對顧客保持親切友善的笑容，做到更好的接待顧客。

　　——耐心地回答顧客的提問(wèn)。

　　——記錄和保管遺失的物品。

　　——發(fā)生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來(lái)投訴交涉時(shí)，應通知經(jīng)理來(lái)處理，避免影響正常的工作。

　　——在非營(yíng)業(yè)高峰期間，聽(tīng)從經(jīng)理安排從事其他的工作。

　　——營(yíng)業(yè)結束后，按所收貨款填寫(xiě)交款清單，現金、支票分別填寫(xiě)，本人簽字后將貨款交給核算員。

　　——經(jīng)核算員按收銀機的存根審核后，如長(cháng)款要寫(xiě)報告，短款自付。

　　——向有關(guān)部門(mén)提供銷(xiāo)售信息及顧客信息等。

　　四、門(mén)店理貨職責

　　理貨是店中從事商品整理、清潔、補充、標價(jià)、盤(pán)點(diǎn)等工作的人員。門(mén)店理貨職責是巡視貨物，耐心解答顧客的提問(wèn)，對所屬貨區商品的保質(zhì)期心中有數，必須熟悉所負責商品范圍內商品名稱(chēng)、數量和保質(zhì)期，掌握商品標價(jià)的知識，正確標好價(jià)格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進(jìn)行商品陳列，保證商品安全。

　　五、驗收職責

　　嚴格商品驗收。商品驗收是確認檢查商品質(zhì)量、審核商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時(shí)間、數量、價(jià)格、品種等的環(huán)節，因此，門(mén)店驗收人員應手持送貨單或發(fā)票、收據、與送貨人逐一逐項清點(diǎn)，減少事后因退貨或其他原因造成的浪費，避免以后發(fā)生不必要的爭執。

　　茶樓員工制度 2

　　1、按時(shí)上下班，上下班必須簽到，做到不遲到，不早退。

　　2、上班時(shí)不得擅自離開(kāi)工作崗位，有事必須得到上級批準方可離崗。

　　3、上班時(shí)間不準做與工作無(wú)關(guān)的事(如看書(shū)、看報、看雜志、睡覺(jué)、洗頭、洗衣服等)，如特殊情況，必須經(jīng)上級批準。

　　4、上班時(shí)必須穿工作服，化淡妝，但不可濃艷，佩戴工作牌，保持儀表端莊，舉止文雅、自然大方。

　　5、上班時(shí)間女服務(wù)員不得在大廳或包廂里化妝、佩戴耳環(huán)、首飾，不得披長(cháng)發(fā)、留長(cháng)指甲；男服務(wù)員則頭發(fā)不能蓋過(guò)耳朵，不準留小胡子。

　　6、上班時(shí)間不準大聲喧嘩、攀抱、打鬧、聊天、說(shuō)話(huà)，不準抽煙、喝酒、吃東西，不準坐、臥、撐，必須站立服務(wù)。

　　7、上班時(shí)間不準在包廂內休息、看電視、打牌、上網(wǎng)等。

　　8、不論上下班時(shí)間，不準私自攜帶公物走出大門(mén)。

　　9、當班時(shí)間服務(wù)員必須做到“三輕、四勤”，“三輕”指走路輕，說(shuō)話(huà)輕，操作輕，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤；“三凈、五有”，“三凈”指外凈、內凈、人凈，“五有”指有笑容、有禮貌、有內涵、有形象，有質(zhì)量。

　　10、面對客人必須微笑服務(wù)，做到“請”字開(kāi)頭，“謝”字離口，言語(yǔ)做到語(yǔ)輕，語(yǔ)禮。

　　11、請病、事假必須在當天上班前的頭一天，經(jīng)上級批準方可離崗，否則作曠工處理。

　　12、一切撿到的物品必須交公，做到拾金不昧，如私自藏匿則按盜竊處理。

　　13、為了做得更好，必須明確部門(mén)的很重要性，必須認真對待每一物每一事以及每一個(gè)細節，要“多看、多想、多做”。

　　14、熱情禮貌對待每一位顧客，尊重顧客，語(yǔ)氣積蓄、耐心認真聆聽(tīng)客人的意見(jiàn)，并及時(shí)解決或處理，在處理特殊意見(jiàn)，須征求上級意見(jiàn)。

　　15、服務(wù)員不得收客人小費，不得以任何借口或理由與客人發(fā)生爭執，與同事、與上級領(lǐng)導和睦相處，不得背后說(shuō)是非小話(huà)。

　　16、服務(wù)員要有滿(mǎn)腔熱情的服務(wù)精神，使客人有賓至如歸的感覺(jué)，主動(dòng)灰客人服務(wù)，把自己服務(wù)做到未叫先知，熱情對待客人如親人，熱心誠懇，感情真摯，耐心在工作中解答客人的問(wèn)題，做到問(wèn)多不煩、遇急不亂，有條有序，當發(fā)生矛盾時(shí)要嚴以律己，恭敬謙讓。

　　17工作認真負責，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高工作效率，自覺(jué)遵守本店的規章制度，嚴守保密制度，工作認真細致，作風(fēng)正派，不謀私利，具有良好的職業(yè)道德。

　　18、應具備奉獻精神、敬業(yè)樂(lè )業(yè)，盡職盡責地工作，樹(shù)立本店的良好形象，并注意了解客人對本店的意見(jiàn)，及時(shí)上報。

　　19、協(xié)調本店各部門(mén)之間的關(guān)系，接受和處理好內部同事之間的'矛盾，了解各部門(mén)，各種服務(wù)設施、項目，熟悉自己的業(yè)務(wù)，做到精益求精。

　　20、必須自覺(jué)遵守本店規章制度和部門(mén)有關(guān)管理規定，共同維護正常的工作秩序和良好的工作環(huán)境。

　　21、愛(ài)護公共財物，節約費用開(kāi)支，注意防火、防盜、安全用電，確保財產(chǎn)和人員安全。做到：細心、手巧、眼明、耳靈、語(yǔ)真。

　　22、必須有責任感，熱愛(ài)本職工作，忠于職守，服從管理，團結協(xié)作，自覺(jué)維護本店的聲譽(yù)和利益。

　　23、嚴格執行交接班制度，認真履行交接手續，對重點(diǎn)情況重點(diǎn)交待，保證工作的準確性和連續性。

　　24、員工之間應相互配合，同心協(xié)力，真誠協(xié)作，維護本店形象，提高本店聲譽(yù)。

　　25、工作時(shí)間不得私自使用店內電話(huà)辦理私人事務(wù)，不得隨隨便便進(jìn)入吧臺。

　　26、非工作需要，員工不得私自在接待賓客的場(chǎng)所和客房會(huì )客。

　　27、增長(cháng)自己的知識面，不斷提高自己的各方面素質(zhì)，樹(shù)立良好的形象，帶好頭，提高員工的職業(yè)道德和各方面素質(zhì)。獎勤罰懶，實(shí)行獎罰制，做到對本店負責，對賓客負責，對員工負責。

　　28、認真做好每天服務(wù)工作，做好部門(mén)的物品管理，不得損壞店內的一切，認真檢查每天的衛生，給客人一個(gè)干凈、舒適的消費環(huán)境。

　　29、及時(shí)完成上級交給的任務(wù)，積極配合主管做好店內的一系列工作。

　　30、聽(tīng)從上級指揮，服從安排，努力完成上級交辦的每一項業(yè)務(wù)工作，力求保質(zhì)保量，提供快捷服務(wù)，做到技術(shù)熟、業(yè)務(wù)通、效率高，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)贏(yíng)得賓客滿(mǎn)意。

　　茶樓員工制度 3

　　一、道德及職業(yè)素質(zhì)

　　1、熱愛(ài)工作崗位，認識自我服務(wù)的價(jià)值。

　　2、為顧客服務(wù)，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。

　　3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽(yù)。

　　二、工作流程

　�。ㄒ唬┞殬I(yè)儀表

　　1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(cháng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

　　2、服飾：按崗位規定和要求著(zhù)裝，著(zhù)裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

　　3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。

　　4、舉止：按規定站立服務(wù)，以飽滿(mǎn)的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。

　�。ǘ�）工作程序

　　班前準備

　　1、提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。

　　2、根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。

　�。ㄈ�）文明用語(yǔ)

　　1、禮貌用語(yǔ)：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒(méi)關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來(lái)”等等。

　　2、收找款用語(yǔ)：要唱收唱付、交待清楚�！跋壬�（女士），收您XX元；找您XX元，請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

　　3、道別用語(yǔ)：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來(lái)”、“再見(jiàn)”。

　　4、禁忌語(yǔ)：切勿用“哎”、“喂”等單調詞語(yǔ)喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。

　　三、崗位職責

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)班

　　必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協(xié)調能力和應變能力。

　　1、與夜班值班人員交接清理昨日銷(xiāo)售商品。清點(diǎn)銷(xiāo)售款及庫存商品，交報主管經(jīng)理。

　　2、備好當日找零，節約各項開(kāi)支和辦公用品。、不得擅自挪用銷(xiāo)售款。

　　3、不得超越權限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準。

　　4、安排當日工作。

　�。�1）檢查服務(wù)員到崗情況。

　�。�2）對茶樓衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　�。�3）對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。

　�。�4）對昨日工作中發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行講評，提出表?yè)P、批評。獎罰按規章制度辦。

　　5、熱情接待每位客人，及時(shí)解決服務(wù)糾紛。

　　6、不足商品及時(shí)上貨，不得影響銷(xiāo)售。

　　7、負責安排茶樓長(cháng)、短期經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)活動(dòng)，報主管經(jīng)理批準后執行。

　　8、根據業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況，安排服務(wù)員的班次。

　　9、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實(shí)施。

　　10、每天下班應協(xié)同值班人員，清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，對所有的電器設備，電源、門(mén)窗、房間進(jìn)行認真檢查。

　�。ǘ�）服務(wù)員

　　按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話(huà)、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時(shí)應注意不能太濕。

　　所掛字畫(huà)是否正齊，清點(diǎn)各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。

　　每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。

　　迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)要笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷(xiāo)活動(dòng)，要介紹清楚。

　　如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的，請客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的房間。

　　點(diǎn)茶：要熟悉各類(lèi)茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類(lèi)茶葉以及各類(lèi)茶葉的'泡法，同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類(lèi)小食品的名稱(chēng)及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應向客人重復一遍所點(diǎn)的物品，待無(wú)誤后，應有禮貌地向客人說(shuō)聲：“謝謝，請您稍等”。

　　沖泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(cháng)，不要讓客人等得太久。

　　巡臺：每隔15—25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。

　　客人點(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應重復一遍給客人聽(tīng)，準確無(wú)誤，讓客人稍等。

　　客人品茶完畢后，服務(wù)員應將客人引領(lǐng)到吧臺結帳，告知吧臺客人所在房間名稱(chēng)，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。

　　撤臺：客人走后關(guān)空調、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。繼續迎接下一桌客人。

　　茶樓員工制度 4

　　1.按時(shí)上班，未經(jīng)店長(cháng)批準不得擅自離開(kāi)工作崗位，正常工作時(shí)間內，如無(wú)正當理由并且未及時(shí)通知督導而擅自缺勤者，將視為曠工(曠工一天扣兩天月平均工資及滿(mǎn)勤)。員工離崗店長(cháng)應做好記錄。

　　2.上班時(shí)間按要求著(zhù)制服，戴工牌，化淡妝、涂口紅、統一戴發(fā)飾，不得穿拖鞋、牛仔褲及休閑裝，保持整潔，樹(shù)立良好的公司形象。

　　3.上班時(shí)間保持精神飽滿(mǎn)，禁止嬉戲、看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)報、店堂內化妝、吃零食、開(kāi)小差、打電話(huà)閑聊、做與工作無(wú)關(guān)的事情。

　　4.接待客人必須主動(dòng)熱情、禮貌，耐心，根據不同的客人選擇不同的推銷(xiāo)方式，對客人的`非購買(mǎi)性詢(xún)問(wèn)或退換貨等要求，應禮貌、熱情、耐心幫助解決，絕不允許態(tài)度惡劣與客人發(fā)生爭吵。

　　5.營(yíng)業(yè)員必須絕對服從公司工作調配和店長(cháng)的管理，有意見(jiàn)可向店長(cháng)反映，不可出言不馴，無(wú)禮取鬧，違者警告處分。

　　6.在店堂不允許用地方語(yǔ)言進(jìn)行交談，要用標準的普通話(huà)，違反者每次罰款5元。

　　7.不得在上班時(shí)間吃早餐。

　　8.店堂用餐時(shí)間訂為上午12：00，下午6：00，用餐時(shí)間為各30分鐘。

　　9.當客人所需的商品暫時(shí)缺貨時(shí)，根據客人的需要敬請客人稍候，及時(shí)調貨或辦理缺貨手續，待貨到后第一時(shí)間通知客人。

　　10.節約水、電、電話(huà)費等公共財物的使用。注意冷氣機的維護，室內溫度下降后關(guān)閉冷氣，做到誰(shuí)開(kāi)誰(shuí)關(guān)。下班后注意檢查關(guān)燈、關(guān)水、關(guān)電保證節約及安全。

　　11.柜臺商品必須實(shí)行明碼標價(jià)并標上商品編碼，每天營(yíng)業(yè)前認真檢查商品、標簽是否完整，要求營(yíng)業(yè)的前30分鐘內打掃好衛生，保持柜臺和產(chǎn)品一塵不染。并每周進(jìn)行一次大掃除，清理衛生死角。

　　12.在進(jìn)貨時(shí)，應當面清點(diǎn)檢驗貨物，確定無(wú)誤后由店長(cháng)及一名店員同時(shí)簽收。如有破損的商品注明于發(fā)貨單上，經(jīng)公司確認后方可退回倉庫，調撥單必須經(jīng)由店長(cháng)簽名方可生效。月底盤(pán)點(diǎn)如出現短缺或帳目收支不合，由店長(cháng)和營(yíng)業(yè)員負責。

　　13.每天交接班時(shí)應注意檢查商品是否破損及短缺，如有此情況，必須在交接會(huì )上報告店長(cháng)，超過(guò)時(shí)間上報，視為當班營(yíng)業(yè)員丟失并負全部責任。上述時(shí)間前上報如無(wú)法分清責任則由全店員工共同承擔。

　　14.產(chǎn)品交給客人時(shí)應當面清點(diǎn)，如發(fā)生多給或少給或給錯，由當事人負責，如無(wú)人負責，由當班店長(cháng)負責。

　　15.新貨進(jìn)店必須在最短的時(shí)間內上柜，并了解產(chǎn)品的特點(diǎn)、產(chǎn)地、價(jià)格等到信息，便于及時(shí)推銷(xiāo)。

　　16.上班時(shí)間，不得帶非業(yè)務(wù)關(guān)系的人員到店內聊天或做其它有影響工作的行為。

　　17.必須按公司或店堂規定的時(shí)間參加專(zhuān)業(yè)知識培訓，加強提高自身專(zhuān)業(yè)知識水平。

　　18.嚴格按財務(wù)部的相關(guān)規定，填寫(xiě)好相關(guān)表單并及時(shí)上報。

　　19.員工應潔身自愛(ài)，不得有偷竊、故意破壞商品以及虛報賬目，虛記考勤等行為，一經(jīng)發(fā)現，根據情況追究責任或即予罰款或開(kāi)除，嚴重者送公安機關(guān)，追究其法律、經(jīng)濟責任。

　　20.公司的經(jīng)營(yíng)機制和相關(guān)商業(yè)資料，不得外泄，一經(jīng)發(fā)現，開(kāi)除并追究責任。

　　21.凡上班遲到5分鐘以上者，每次罰款10元，連續三次遲到按曠工半天處理并扣除當月滿(mǎn)勤獎。

　　22.凡上班缺勤超過(guò)20分鐘者視為曠工半天，未經(jīng)店長(cháng)同意早退或私自離開(kāi)工作崗位(除公務(wù)之外)，經(jīng)公司檢查發(fā)現取消當月滿(mǎn)勤獎，如再次違反扣除當日工資。

　　23.因私自調班或任何請假者取消其滿(mǎn)勤獎，一個(gè)月內兩次私自調班按曠工一天處理。

　　24.上班時(shí)間打鬧嬉戲、看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)報、化妝(補妝必須到洗手間或儲藏間)、吃零食、開(kāi)小差、借打電話(huà)之便閑聊、沒(méi)穿制服、未著(zhù)淡妝、一次罰款12元，店長(cháng)罰款15元。

　　25.衛生檢查不合格者，當天值日生處罰10元，店長(cháng)處罰12元，并重新打掃。

　　26.嚴格遵守崗位接待制度，擅自離崗或聚眾聊天者罰款10元，店長(cháng)罰款12元。

　　27.員工培訓期間，態(tài)度不認真或考試不合格者，扣除當月滿(mǎn)勤獎50%。

　　28.節約店內一切公共財務(wù)，包經(jīng)發(fā)現每次罰款10元。使用電話(huà)應盡量長(cháng)話(huà)短說(shuō)，不得打私人電話(huà)，接聽(tīng)私人電話(huà)不得超過(guò)2分鐘。

　　29.店內各種裝飾燈中午時(shí)段及無(wú)客人時(shí)應盡量關(guān)閉，夏天使用冷氣機應注意維護及節約用電，做到誰(shuí)開(kāi)誰(shuí)關(guān)。有VIP品茶室的店堂，客人離開(kāi)時(shí)應立即關(guān)閉，若經(jīng)檢查未按此條執行，違者罰款10元/次。

　　30.店內商品有保質(zhì)期限的，必須做到先進(jìn)先出原則，滯銷(xiāo)產(chǎn)品及時(shí)調整，若超過(guò)生產(chǎn)日期6個(gè)月，必須及時(shí)調換，經(jīng)檢查發(fā)現以上情況時(shí)，當班員工罰款10元，店長(cháng)罰款20元；超過(guò)保質(zhì)期損失由店長(cháng)和營(yíng)業(yè)員照價(jià)賠償。

　　31.店內產(chǎn)品月末盤(pán)點(diǎn)時(shí)若有短少，由店長(cháng)和營(yíng)業(yè)員負責賠償。如未及時(shí)上報一經(jīng)查實(shí)按造價(jià)賠償損失，并給予罰款10%。

　　32.店堂的銷(xiāo)售程序必須按公司要求執行。當日銷(xiāo)售清單必須由店長(cháng)、接待人員、收銀員同時(shí)簽字，營(yíng)業(yè)交款單必須由所有當班營(yíng)業(yè)員及當班店長(cháng)簽名，未按此條操作的營(yíng)業(yè)款，不計入當月銷(xiāo)售總額。

　　33.銷(xiāo)售產(chǎn)品必須開(kāi)具體銷(xiāo)貨清單，貨款與單據同時(shí)交收銀員，銷(xiāo)售不開(kāi)單或少開(kāi)單，經(jīng)發(fā)現將予以嚴重處罰；有打折的商品必須將產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、單價(jià)、金額和實(shí)收金額寫(xiě)明后請客人簽名確認并請客人留下聯(lián)系電話(huà)，不得經(jīng)客人簽名后現填寫(xiě)單據，經(jīng)發(fā)現予以嚴重處罰，以予50元至500元處罰。

　　茶樓員工制度 5

　　一、勞動(dòng)管理制度：茶樓員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷(xiāo)假，書(shū)寫(xiě)請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的.百分之兩百。

　　二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽(tīng)從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時(shí)間不許會(huì )客、接打電話(huà)、看電視、做私活。

　　三、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每天要與茶樓結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月）。

　　四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛(ài)護管理好茶樓所有財產(chǎn)物資，各類(lèi)工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。

　　五、學(xué)習管理制度：每星期日下午集中學(xué)習兩小時(shí)，學(xué)習內容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓練和文體活動(dòng)，根據具體情況可交替進(jìn)行安排。

　　六、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛生責任區認真進(jìn)行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。

　　七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進(jìn)行各項制度落實(shí)情況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。

　　茶樓員工制度 6

　　1、檢查服務(wù)員的儀容儀表、禮貌禮節，要求服務(wù)主動(dòng)、熱情、高效。

　　2、檢查工作交接日志，查閱預訂情況(包括預訂單位、姓名、人數、桌號、要求等)。

　　3、了解吧臺出品情況(沽清急推，新出品等)。

　　4、召開(kāi)班前會(huì )(交接注意事項，總結前一天的`工作，分派當天工作，對服務(wù)人員培訓星標知識及星級要求，加強執行力和回復制度)。

　　5、檢查衛生、物品、會(huì )議準備及其它準備事項，做好申領(lǐng)，申報維修及親自帶領(lǐng)服務(wù)人員按經(jīng)理安排及顧客要求開(kāi)檔。

　　6、檢查服務(wù)人員業(yè)務(wù)流程的執行情況和工作落實(shí)情況。

　　7、復核日報表與茶水銷(xiāo)售情況，核對庫存表。

　　8、嚴格考勤制度、獎懲制度，對包場(chǎng)和會(huì )議服務(wù)的人員合理安排。

　　9、協(xié)助服務(wù)人員對客接待和物品準備及收臺工作，加強走動(dòng)管理。

　　10、向部門(mén)經(jīng)理匯報工作，執行經(jīng)理的工作安排。

　　11、了解行業(yè)動(dòng)向，作好營(yíng)銷(xiāo)工作，加強與營(yíng)銷(xiāo)部聯(lián)系。

　　12、熟悉各崗位業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品知識，提高自身素質(zhì)，增強管理能力。

　　13、意見(jiàn)收集，處理顧客投訴，提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧和服務(wù)標準。

　　14、協(xié)調員工關(guān)系，增加凝聚力，增強團隊戰斗能力。

　　15、編制排班表，做好盤(pán)點(diǎn)、報損表和文字資料整理工作。

　　17、指導吧員、會(huì )議專(zhuān)員做好客戶(hù)檔案和VIP接待工作。

　　18、嚴格執行節能減排工作。

　　19、對安全工作常抓不懈，實(shí)行誰(shuí)當班誰(shuí)負責的制度。

　　茶樓員工制度 7

　　一、員工職業(yè)道德及素養

　　1、熱愛(ài)工作崗位，認識自我服務(wù)的價(jià)值，具備良好的心理素質(zhì)，不帶不良情緒上崗。

　　2、為顧客服務(wù)，對顧客負責，對顧客的興趣、合理需要予以滿(mǎn)足。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最不微不足道的事情做到盡善盡美。

　　3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意、重視信譽(yù)。

　　4、熟練掌握業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧，不斷提升茶藝知識，具備較好的識別力和判斷力。

　　5、提前到崗更衣、整理容貌。根據分工，對茶樓所有物品、用具及包房、衛生間、庫房、大廳、樓梯等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。

　　二、員工職業(yè)儀表及工作用語(yǔ)

　　1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒暢、自然、不留怪發(fā)型、不染鮮艷彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(cháng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

　　2、服飾：按崗位規定和要求著(zhù)裝，著(zhù)裝要端莊、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

　　3、表情：接待顧客要起立微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。

　　4、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持整潔，不臟污積漬，不使用香水。

　　5、禮貌用語(yǔ)：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請稍等”、“請原諒”、“沒(méi)關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”等等。切忌使用“哎”、“喂”等單調詞語(yǔ)喊叫顧客。

　　6、客人進(jìn)店必須要禮貌客氣，熱情引導客人到房間�？腿穗x店要關(guān)切提醒帶好隨身攜帶的物品，為客人開(kāi)門(mén)并目送離開(kāi)，使用“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來(lái)”、“再見(jiàn)”等禮貌用語(yǔ)。

　　7、禁止三三兩兩議論顧客或在客人背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。

　　三、崗位職責

　　1、店長(cháng)職責：

　　店長(cháng)必須具備高度的責任心，較強的指揮能力、協(xié)調能力、應變能力和溝通能力。

　�。�1）每天晚上清點(diǎn)銷(xiāo)售物品和錢(qián)物，備好次日找零，做到錢(qián)物心中有數。

　�。�2）節約各項開(kāi)支和辦公用品，不得擅自挪用銷(xiāo)售款，不得超越權限打折。

　�。�3）每天協(xié)同其她工作人員整理茶樓衛生，保持茶樓整潔、有序，不定時(shí)檢查，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并解決。

　�。�4）根據茶樓經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)摸清貨物底數，不足商品及時(shí)上貨，不得影響銷(xiāo)售。

　�。�5）負責執行茶樓的管理制度和獎懲制度。

　　2、服務(wù)員職責：

　�。�1）按時(shí)到崗，換工裝后協(xié)同衛生人員整理茶樓衛生，重點(diǎn)是包間內桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、飲水機、煙灰缸、垃圾桶等整潔情況。

　�。�2）及時(shí)給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。

　�。�3）迎客：要起立笑臉相迎：“歡迎光臨，您幾位？”領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及收費標準。如迎進(jìn)來(lái)的`客人（生人）是找人的，必須請稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的名字及位置，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的房間。（此條適用茶樓所有員工）

　�。�4）點(diǎn)茶：要熟悉各類(lèi)茶的有關(guān)知識及價(jià)格，向客人介紹各類(lèi)茶葉以及沖泡方法，同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類(lèi)小食品的名稱(chēng)及價(jià)格�？腿它c(diǎn)好后，應向客人重復所點(diǎn)物品，待無(wú)誤后，應有禮貌地向客人說(shuō)聲：“謝謝，請您稍等”。（此條適用茶樓所有員工）

　�。�5）巡臺：沖泡茶的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，不要讓客人等太久。每隔15—20分鐘給客人添加一次茶水，換一次煙灰缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。（此條適用茶樓所有員工）

　�。�6）撤臺：客人消費離開(kāi)后及時(shí)關(guān)閉電氣設備，把沒(méi)有熄

　　滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交吧臺登記保管），要及時(shí)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈，繼續迎接下一批客人。

　　四、組織紀律

　　1、樹(shù)立嚴謹的工作作風(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)，不遲到、不早退，有事提前請假。

　　2、工作期間，不得三三兩兩嬉笑打鬧，不得擅離崗位外出會(huì )客。

　　3、服從工作安排，不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。

　　4、離職人員按規定交回本店物品，否則不得結算工資、押金，未滿(mǎn)一年者，結算本店相關(guān)費用。

　　5、如要辭職，應提前一個(gè)月申請，說(shuō)明理由，未經(jīng)許可不得私自離開(kāi)，否則不退押金及本月工資。

　　6、工作中如發(fā)生矛盾或有困難，要通過(guò)正當途徑提出，不可私下議論或將不滿(mǎn)情緒帶到工作中。

　　7、計價(jià)收款要迅速準確，款物清楚，賬面整潔，唱收唱付，當著(zhù)客人點(diǎn)清錢(qián)物，收到假幣由當事人全額賠償，不得事后推諉責任。當一個(gè)人值班時(shí)，記賬要注明本人名字及收款時(shí)間。

　　8、營(yíng)業(yè)收入必須存入銀行，防止發(fā)生意外，任何人不得以任何理由挪用銷(xiāo)售款及底金，違者重罰現金保管人。

　　茶樓員工制度 8

　　一、道德及職業(yè)素質(zhì)

　　(一)職業(yè)道德

　　1、熱愛(ài)工作崗位，認識自我服務(wù)的價(jià)值。

　　2、為顧客服務(wù)，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。

　　3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽(yù)。

　　(二)職業(yè)素質(zhì)

　　1、對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。

　　2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。

　　3、掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。

　　4、對顧客的興趣、合理需求予以滿(mǎn)足，熱情大方、誠實(shí)誠信，具備良好的心理素質(zhì)。

　　5、具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。

　　6、具有文化、品德、智能的自我修養能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。

　　二、工作流程

　　(一)職業(yè)儀表

　　1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長(cháng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

　　2、服飾：著(zhù)工作服上崗

　　3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。

　　4、舉止：按規定站立服務(wù)，以飽滿(mǎn)的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。

　　5、衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。

　　(二)工作程序

　　1、班前準備，提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。

　　2、準時(shí)參加列隊點(diǎn)名講評，店長(cháng)與全體當班員工互道問(wèn)候，布置當日工作任務(wù)，提出存在的問(wèn)題及注意事項。

　　3、根據分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛生間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。

　　(三)文明用語(yǔ)

　　1、禮貌用語(yǔ)：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒(méi)關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來(lái)”等等。

　　2、收找款用語(yǔ)：要唱收唱付(意思是離柜概不負責)、交待清楚�！跋壬�(女士)，收您XX元；找您XX元，請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

　　3、道別用語(yǔ)：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來(lái)”、“再見(jiàn)”。

　　4、禁忌語(yǔ)：切勿用“哎”、“喂”等單調詞語(yǔ)喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。

　　三、崗位職責

　　(一)店長(cháng)

　　必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協(xié)調能力和應變能力。

　　1、與夜班值班人員交接清理昨日銷(xiāo)售商品。清點(diǎn)銷(xiāo)售款及庫存商品，交報主管經(jīng)理。

　　2、備好當日找零，節約各項開(kāi)支和辦公用品，不得擅自挪用銷(xiāo)售款。

　　3、不得超越權限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準。

　　4、安排當日工作。

　　(1)檢查服務(wù)員到崗情況。

　　(2)對茶樓衛生進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　　(3)對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。

　　(4)對昨日工作中發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行講評，提出表?yè)P、批評。獎罰按規章制度辦。

　　5、熱情接待每位客人，及時(shí)解決服務(wù)糾紛。

　　6、不足商品及時(shí)上貨，不得影響銷(xiāo)售。

　　7、負責安排茶樓長(cháng)、短期經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)活動(dòng)，報主管經(jīng)理批準后執行。

　　8、根據業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況，安排服務(wù)員的'班次。

　　9、負責茶樓各項規章制度的制定和具體實(shí)施。

　　10、每天下班應協(xié)同值班人員，清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，對所有的電器設備，電源、門(mén)窗、房間進(jìn)行認真檢查。

　　(二)服務(wù)員

　　1、按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話(huà)、地板、(飲水機、麻將桌內小煙缸)

　　2、地面用拖把拖時(shí)應注意不能太濕。

　　3、所掛字畫(huà)是否正齊，清點(diǎn)各房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。

　　4、每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。

　　5、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)要笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷(xiāo)活動(dòng)，要介紹清楚。

　　6、如迎進(jìn)的客人是來(lái)找人的，請客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進(jìn)客人的房間。

　　7、點(diǎn)茶：要熟悉各類(lèi)茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類(lèi)茶葉以及各類(lèi)茶葉的泡法，同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類(lèi)小食品的名稱(chēng)及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應向客人重復一遍所點(diǎn)的物品，待無(wú)誤后，應有禮貌地向客人說(shuō)聲：“謝謝，請您稍等”。

　　8、沖泡茶的時(shí)間不易過(guò)長(cháng)，不要讓客人等得太久。

　　9、巡臺：每隔15-25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。

　　10、客人品茶完畢后，服務(wù)員應將客人引領(lǐng)到吧臺結帳，告知吧臺客人所在房間名稱(chēng)，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。

　　11、撤臺：客人走后關(guān)空調、把沒(méi)有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。下班前工作任務(wù)：

　　(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。

　　(2)檢查房間物品是否齊全。

　　(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機應全部關(guān)閉。

　　(三)吧臺服務(wù)員

　　1、按時(shí)到崗、換工裝，簽到。

　　2、清點(diǎn)底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類(lèi)、展臺商品的數目是否正確。整理吧臺內外的衛生。

　　3、客人入座必須按時(shí)間準確記單，服務(wù)員所報的物品全部上單，字跡清楚，不得涂改。

　　4、客人買(mǎi)單時(shí)，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時(shí)送上打折卡和茶樓名片，然后有禮貌地送客人：“謝謝，歡迎下次光臨”。

　　5、記單，把實(shí)收金額填寫(xiě)在單據上，引領(lǐng)買(mǎi)單服務(wù)員簽名。

　　6、接聽(tīng)電話(huà)，首先問(wèn)您好，向當班店長(cháng)報告情況，向服務(wù)員傳達客人所需。

　　7、交接班時(shí)，錢(qián)物交接清楚，如有差錯，迅速查明。

　　8、晚班下班時(shí)，應清點(diǎn)所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類(lèi)等數目，登記每天銷(xiāo)售物品明細清單和匯總當天銷(xiāo)售票單據及銷(xiāo)貨款、底金。

　　9、銷(xiāo)售票單據應按號碼順序排列整齊，匯總當天銷(xiāo)售，填寫(xiě)收據上交財務(wù)會(huì )計。及時(shí)上報煙、酒、小食品、撲克數量，以便補充貨源。

　　(四)值班人員

　　1、到崗后，巡查茶樓設施、設備。員工下班后應對營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，所有房間大廳的電器設備、電源、水源、門(mén)窗，進(jìn)行檢查，確認安全后，鎖上大門(mén)。

　　2、如客人未走，經(jīng)理安排后，負有收款、服務(wù)的責任，第二天交接時(shí)，應將貨、款、票交清。

　　四、組織紀律

　　1、樹(shù)立嚴謹的工作作風(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)。

　　2、不準遲到、不早退，有事請假。

　　3、不準聊天、看書(shū)報、電視、靠墻、吃零食、接打私人電話(huà)，不準私自外出會(huì )客，不做一切與工作無(wú)關(guān)的事情。

　　4、客人給的小費，拾到遺物品，要及時(shí)上交吧臺登記。不準擅自進(jìn)入吧臺。

　　5、服從店長(cháng)的工作安排。

　　6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。

　　7、離職人員，按規定交回本店物品，否則不能結算工資、押金。未滿(mǎn)一年者，結算本店相關(guān)費用。

　　8、如有員工辭職，應提前一個(gè)月向店長(cháng)寫(xiě)出書(shū)面申請，說(shuō)明理由。經(jīng)同意簽字方可生效，未經(jīng)許可私自離開(kāi)，不退押金及本月工資。

　　9、工作中如發(fā)生問(wèn)題或矛盾，要通過(guò)正當途經(jīng)向店長(cháng)提出或講明，不可私下議論或將不滿(mǎn)情緒帶到工作中去。

　　10、計價(jià)收款要迅速準確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務(wù)員同時(shí)簽字。

　　11、客人入座點(diǎn)茶后，每隔15分鐘全場(chǎng)巡查一遍，客人提出需要，應立即解決，并報吧臺。

　　12、正常購進(jìn)商品，必須由主管經(jīng)理和經(jīng)手人收到簽字。

　　13、營(yíng)業(yè)收入必須存入銀行，防止發(fā)生意外。

　　14、嚴禁工作期間飲酒。

　　15、收款收到假幣由當事人全額賠償。

　　16、未經(jīng)許可任何人不準挪用銷(xiāo)售款和底金，違者重罰。

　　17、操作間、吧臺不準存放私人物品。

　　五、員工規范的行為標準和禁忌動(dòng)作

　　(一)姿態(tài)

　　站相標準：

　　1、雙腳自然分開(kāi)與雙肩齊；

　　2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；

　　3、雙臂自然下垂交叉于前，右手壓在左手上；

　　4、眼光望前，表情開(kāi)朗得體，面帶微笑；

　　禁忌的站相：

　　1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；

　　2、背手或雙手相搭于背后；

　　3、腿、背部貼靠墻壁或展柜；

　　4、單腿后翹、腳尖點(diǎn)地；

　　5、長(cháng)時(shí)間低頭來(lái)回踱步；

　　禁忌坐姿：

　　收款臺人員坐崗時(shí)托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。

　　(二)行走

　　基本要求：

　　男性：端正、穩��；女性：輕盈、靈敏；要領(lǐng)：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時(shí)，腳尖對正前方，先落腳跟再過(guò)渡到腳趾。

　　禁忌：

　　1、左顧右盼，東張西望；

　　2、老是盯住顧客上下打量；

　　3、一邊走路，一邊指指點(diǎn)點(diǎn)對人評頭論足；

　　4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；

　　5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結隊、邊走邊說(shuō)笑；

　　6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；

　　7、吃飯、喝水、上洗手間時(shí)呼朋引伴。

　　(三)手勢

　　標準：在介紹、引導和指方向時(shí)，手指自然并攏，手掌向上斜，以肘關(guān)節為軸，指向目標。禁忌用一個(gè)手指指點(diǎn)方向；

　　禁忌：

　　1、雙手托肋或用胳膊支住柜臺而立；

　　2、掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；

　　3、打呵欠、伸懶腰、打響指；

　　4、長(cháng)時(shí)間接打私人電話(huà)；

　　5、手里有意無(wú)意地擺弄、轉悠筆、鑰匙及其它物件；

　　(四)表情姿勢

　　微笑服務(wù)：

　　1、微笑自然、誠實(shí)；

　　2、說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣和藹、聲音輕重適度；

　　3、情緒飽滿(mǎn)熱情、精力集中持久；

　　4、興奮適度、謹慎；

　　5、姿態(tài)優(yōu)美、文明、富于規范化；

　　6、態(tài)度親切、熱情、耐心、誠懇；

　　禁忌：

　　1、冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風(fēng)生；

　　2、口吻粗暴、聲音過(guò)高；

　　3、招呼時(shí)有氣無(wú)力、拖長(cháng)腔；

　　4、接待中對顧客緊繃著(zhù)臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發(fā)愣，愛(ài)搭不理，被動(dòng)應付；

　　5、崗上做鬼臉；

　　(五)著(zhù)裝佩證

　　上班期間要統一著(zhù)工作裝，證章要端正地佩帶于左上胸。

　　禁忌：

　　1、工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；

　　2、丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內長(cháng)外短。

　　六、獎罰制度

　　獎勵：

　　1、工作表現優(yōu)秀并有突出貢獻者，獎勵200元。

　　2、對茶樓提出合理化建議并收到效益的，獎200元。

　　3、每月考核(全勤獎)第一名，當月獎勵200元。

　　處罰：

　　1、工作時(shí)間飲酒者，罰100元。

　　2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰50元。

　　3、對茶樓重大安排，借故推辭、無(wú)故不到或請事假者，罰50元。

　　4、曠工一天，罰50元。

　　5、未執行規章制度，未按操作程序工作，衛生檢查不合格，罰10元。

　　6、無(wú)故遲到、早退者，罰10元。

　　7、商品、各種款項交接班時(shí)對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償。

　　8、違返操作規程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無(wú)理取鬧，頂撞上級的罰款50元。

　　9、發(fā)現浪費者，罰10元。

　　茶樓員工制度 9

　　一、獎勵

　　1、每月/年被評為優(yōu)秀員工者。

　　2、檢舉違規、違紀或損害茶樓利益行為，經(jīng)查實(shí)情況屬實(shí)者。

　　3、拾金不昧，積極上繳者。

　　4、一慣為賓客提供優(yōu)質(zhì)、超常和個(gè)性服務(wù)、受到賓客表?yè)P者。

　　二、懲罰

　　1、上班遲到者（5分鐘以?xún)瓤?元，半個(gè)小時(shí)以?xún)瓤?0元，一個(gè)小時(shí)以上為曠工）

　　2、每月事假不能超過(guò)2天，事假一天取消當天工資加扣半天基本工資。

　　3、病假1天，取消當天基本工資（有醫院證明）。

　　4、曠工1天，取消當天基本工資，并加扣兩天基本工資。連續曠工三天，自動(dòng)離職，工資不予結算。

　　5、員工請假必須提前一天在考勤表上注明，并得到上級批準后方可休假。違者取消當天基本工資。

　　6、嚴禁私自調換班，調換班必須經(jīng)上級同意，違者取消當天基本工資。

　　7、拾到客人任何財物不及時(shí)上繳吧臺者，視情節輕重，給予懲罰，嚴重者將除名。

　　8、不嚴格按照服務(wù)流程操作者，發(fā)現一次扣1—5元。

　　9、不及時(shí)給客人續水、更換煙灰缸者，發(fā)現一次扣1—5元。

　　10、打掃衛生不徹底、桌椅板凳擺放不整齊、機麻未清洗干凈，每間/桌扣1元。

　　11、上班時(shí)間，串崗、離崗、打鬧、看電視者，一次扣1元。

　　12、消極怠工不服從上級安排，公開(kāi)頂撞上司，影響正常工作者，一次扣1—5元。

　　13、保安人員必須保證車(chē)輛通道暢通，不得無(wú)故脫崗、離崗。（違者1—5元）若造成不安全隱患，分清責任各負其責。

　　14、保潔人員必須做好茶具衛生，并隨時(shí)保證茶樓公共區域衛生的整潔。（違者1—5元）

　　15、廚房人員應保證客人和員工飲食安全（造成嚴重后果者，本人將負全責）。保證廚房衛生整潔、干凈（違者1—5元）。

　　茶樓員工制度 10

　　1、茶樓所用的茶葉和消毒藥片必須符合食品衛生要求，供貨商提供的茶葉和消毒藥片必須具備合法的依據，即(生產(chǎn)許可證、衛生許可證、質(zhì)檢報告)如不符要求，堅決不用，任何人不得違反。如有違反，嚴懲不怠。

　　2、吧臺的工作臺面必須整潔、干凈。各類(lèi)商品的標識、標價(jià)清楚準確，存架上無(wú)灰塵、無(wú)污染，所列樣品整齊有序。

　　3、操作間內須保持墻面、墻裙、天花板，無(wú)蛛網(wǎng)、灰塵，操作間內無(wú)蚊蟲(chóng)、蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲(chóng)；地溝排水通常，地面無(wú)積水。

　　4、茶樓所用茶葉、檸檬等必須放在指定的保鮮柜內存放，不得隨意亂放。如有違反，必將處罰。

　　5、所有茶具內、外面不得有水漬、油漬、污漬，確保茶具內、外面干凈、光亮。

　　6、每次使用后的.茶具，必須按一洗、二刷、三沖、四消毒的程序進(jìn)行清洗和消毒，任何人不得違規操作，否則予以處罰。

　　7、所有工作人員，個(gè)人衛生必須做到四勤即:

　　(1)勤洗手、剪指甲；

　　(2)勤洗澡、理發(fā)；

　　(3)勤洗衣服、被褥；

　　(4)勤換工作服。

　　8、所有操作用工具及器皿，必須按要求擺放整齊，不得亂扔凌亂放。

　　9、操作間內的污物桶，隨時(shí)清理，保持桶內清潔。所清污物，放到指定的存放區域

　　茶樓員工制度 11

　　一、 員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，茶樓消防安全管理制度。定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會(huì )”，了解本單位滅火器材的位置及性能。

　　二、 實(shí)行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對本部門(mén)每?jì)尚�時(shí)檢查一次，并做好記錄。

　　三、 保障安全出口、疏散通道的'暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運轉。

　　四、對營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的消防設施、消防器材必須定期進(jìn)行檢察、維護，以保證其靈敏度和應有功效。

　　五、對存在火災隱患的部門(mén)，要及時(shí)整改，消除隱患。

　　六、建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種(電、氣焊工等)作業(yè)時(shí)需持證上崗。

　　七、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進(jìn)入單位，如發(fā)現危險情況，立即報告妥善處理。

　　八、組建義務(wù)消防隊伍，并定期進(jìn)行消防安全培訓。

　　九、根據滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。

　　十、定期進(jìn)行消防安全考評工作，對不合格的員工進(jìn)行整改。

　　茶樓員工制度 12

　　茶樓管理制度員工守則茶樓作為中國傳統文化的代表，在現代生活中也具有了重要的地位。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，茶樓管理制度也變得越來(lái)越重要，而茶樓員工守則也成為了管理茶樓的重要基礎。下面，我們就來(lái)談一談茶樓員工守則。茶樓員工守則包括以下內容：工作規定，工作態(tài)度，服務(wù)標準，安全管理，行為規范。下面我們將逐一介紹。

　　一、工作規定

　　1、員工必須對顧客負責，服務(wù)顧客，根據顧客的需求進(jìn)行工作。

　　2、員工必須有責任心，保持工作秩序，嚴格遵守工作時(shí)間、輪值規定。

　　3、員工必須保持良好的衛生和內務(wù)，確保桌面干凈整潔，為客人提供良好的餐飲環(huán)境。

　　4、員工必須遵守商家制度，誠實(shí)守信，做到不盜竊、不賴(lài)賬、不傳播謠言等現象。

　　二、工作態(tài)度

　　1、員工必須以良好的心態(tài)來(lái)對待工作，對待客戶(hù)。

　　2、員工必須對客戶(hù)的需求有充分的了解和認識，對客戶(hù)的需求進(jìn)行全面滿(mǎn)足。

　　3、員工必須有良好的溝通能力和服務(wù)態(tài)度，與顧客良好溝通。

　　三、服務(wù)標準

　　1、員工必須熱情地迎接客人進(jìn)店，有禮貌地問(wèn)候。

　　2、員工必須按照茶點(diǎn)和飲品的標準進(jìn)行制備和服務(wù)。

　　3、員工必須了解菜單上每個(gè)菜品的特性，能夠快速為客人推薦菜品。

　　4、員工必須及時(shí)為客人分配座位，保持足夠寬敞的用餐環(huán)境。

　　5、員工必須及時(shí)為客人送上餐點(diǎn)，保持食品的新鮮和溫度。

　　6、員工必須主動(dòng)為客人提供專(zhuān)業(yè)、禮貌、細致的服務(wù)。

　　四、安全管理

　　1、員工必須注意消防安全和人身安全，保持良好的工作狀態(tài)。

　　2、員工必須了解裝備的使用方法和位置，正確使用應急設備。

　　3、員工必須注意旅行安全和車(chē)輛安全，確保自身安全。

　　五、行為規范

　　1、員工必須遵守各種法律法規，維護良好的工作形象。

　　2、員工必須以一種正面、積極、向上的態(tài)度面對工作中的.挑戰。

　　3、員工必須禁止在客人面前耽誤工作或私人事務(wù)。

　　總的來(lái)說(shuō)，作為茶樓員工，這些規定是遵守的基本標準，如果有任何違反這些規定的行為，其后果非常嚴重。茶樓員工守則在茶樓管理中起著(zhù)重要的作用，幫助員工在工作中有一種更最底線(xiàn)的遵守標準，確保顧客可以獲取優(yōu)秀的服務(wù)，并為茶樓管理和顧客滿(mǎn)意提供良好承諾。

　　茶樓員工制度 13

　　第一條為規范加班管理，提高工作效率，根據《中華人民共和國勞動(dòng)法》及其它有關(guān)法律法規，結合本茶樓實(shí)際情況，特制定本規定。

　　第二條茶樓非提成人員確因工作需要加班，適用本規定。

　　第三條按提成制度結算的銷(xiāo)售部員工和廠(chǎng)部的`計件員工不適用本規定。

　　第二章加班的原則和程序

　　第四條加班系指在規定工作時(shí)間外，因本身工作需要或主管指定事項，必須繼續工作者，稱(chēng)為加班。加班分為兩種：即計劃加班和應急加班。正常工作日內因工作繁忙，需要在規定時(shí)間外繼續工作，稱(chēng)為應急加班。周末或國家法定節假日繼續工作，稱(chēng)為計劃加班。

　　第五條因工作性質(zhì)特殊，司機、售后、經(jīng)營(yíng)、投資部工程師在正常工作日延時(shí)工作和周末繼續工作一律視為正常上班，不算加班；但國家法定節假日（元旦、春節、五一、十一）繼續工作算加班。

　　第六條內勤人員（含銷(xiāo)售部、售后部、經(jīng)營(yíng)部、投資部、國際部）在正常工作日因接待茶樓客戶(hù)延時(shí)工作視為正常上班，不算加班；但周末和國家法定節假日繼續工作算加班。

　　第七條員工加班應填寫(xiě)《加班申請單》（附表一），經(jīng)部門(mén)主管同意簽字后，送交行政部審核備案，由行政部呈總經(jīng)理批準后，方可實(shí)施加班。

　　第三章加班管理規定

　　第八條加班人員應提前向行政部遞交《加班申請單》（遞交時(shí)間：工作日應急加班于當天16:00前；周末加班于加班前最后一個(gè)星期五的16:00前，國家法定節假日加班則于加班前一周。）；特殊情況不能按時(shí)提交者，應由加班人員的部門(mén)主管電話(huà)通知行政部經(jīng)理，在正常上班后的第一個(gè)工作日17:30前補交。

　　第九條本茶樓人員于休假日或工作時(shí)間外因工作需要而被指派加班時(shí)，如無(wú)特殊理由不得推諉。

　　第十條加班時(shí)間以0.5小時(shí)作為起點(diǎn)記時(shí)單位。累計4小時(shí)為0.5個(gè)工作日，累計8小時(shí)為1個(gè)工作日，累計12小時(shí)為1.5個(gè)工作日……依此類(lèi)推。并以此作為計算加班補貼和調休的依據。（加班時(shí)間累計或累計后的零頭按四舍五入）。

　　第十一條已計算加班補貼或調休，獎金中不再作加班系數計算。

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