- 餐廳服務(wù)員崗位職責 推薦度：
- 餐廳服務(wù)員的崗位職責 推薦度：
- 相關(guān)推薦
【熱門(mén)】餐廳服務(wù)員崗位職責
在日新月異的現代社會(huì )中，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責，崗位職責是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。你所接觸過(guò)的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編收集整理的餐廳服務(wù)員崗位職責，希望能夠幫助到大家。
餐廳服務(wù)員崗位職責1
1、負責開(kāi)餐前的`準備工作；
2、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)；
3、按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)；
4、熟悉菜單的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧；
5、完成領(lǐng)導交辦其它的工作內容。
餐廳服務(wù)員崗位職責2
職責：
1、替賓客存取保管衣物；
2、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的臺位。
3、收集賓客意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映。
任職資格：
1、有一定的服務(wù)技能技巧及應變能力；
2、工作主動(dòng)、熱情、認真，責任心較強；
3、身體健康，儀表端莊；
4、持有上海從業(yè)人員健康合格證；
餐廳服務(wù)員崗位職責3
一、酷愛(ài)本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。
二、負責分管餐廳的工作布置，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳適時(shí)、正常開(kāi)飯。
三、堅持餐廳日常巡察制度、食品采購、制作過(guò)程的跟蹤監督制度。
四、開(kāi)飯時(shí)維持餐廳秩序，削減排隊，適時(shí)解決顯現的問(wèn)題，聽(tīng)取就餐師生對伙食的看法。
五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛生、服務(wù)態(tài)度和安全。
六、把握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規定的標準。
七、負責學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的'管理，適時(shí)核對，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監督設備的日常維護和保養。
八、常常聽(tīng)取師生看法，不絕改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責4
1、全面負責吧臺的組織、指揮和制作工作，平常必需跟班勞動(dòng)，確保出品的定時(shí)按質(zhì)按量；
2、訂立吧臺的操作規程及崗位責任制，確保吧臺工作正常進(jìn)行；
3、了解把握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理布置崗位；
4、定期實(shí)施對下屬的技術(shù)培訓，組織吧臺學(xué)習新技術(shù)和先進(jìn)閱歷，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，訂立值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調動(dòng)提出看法；
5、組織吧臺執行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標；
6、諳習各種原材料類(lèi)別、產(chǎn)地、價(jià)格，保證貨源供應適時(shí)，落實(shí)貨源購進(jìn)的驗收和儲存；
7、負責填寫(xiě)吧臺原材料使用報表，常常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；
8、檢查吧臺設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，訂立采購計劃；
9、定期了解市場(chǎng)行情，在保存公司傳統飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品；
10、做好飲品的`定價(jià)、定量，把握好毛利率，掌控吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，削減揮霍；
11、搭配樓面做好樓面用水用電管理；
12、掌控吧臺水電，節省成本，杜絕揮霍，確保安全；
13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛生，嚴格執行食品衛生法規和吧臺衛生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；
14、嚴格執行消防操作規程，防備火災事故發(fā)生；
15、月末認真盤(pán)存本部門(mén)原材料、器皿、固定資產(chǎn)。
16、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責5
1、 提供用餐服務(wù)，滿(mǎn)足顧客用餐服務(wù)需求;
2、按照SOP標準進(jìn)行產(chǎn)品制作(果茶、咖啡、果汁等飲品類(lèi)) ;
3、負責開(kāi)檔收檔、點(diǎn)菜上菜，向客人推薦店內特色產(chǎn)品，結賬收款等;
4、做好各項物料的準備工作,并合理使用物料,減少損耗;
5、做好餐廳開(kāi)餐前的各項準備工作，與其他部門(mén)及時(shí)溝通;
6、負責門(mén)店所負責區域的'衛生清潔工作;
7、配合主管領(lǐng)導工作，服從前廳經(jīng)理或主管的領(lǐng)導;
餐廳服務(wù)員崗位職責6
1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導指揮，團結、善于幫助同事工作。
3、善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。
4、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。
5、工作責任心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前班后提出問(wèn)題，及時(shí)轉達客人提出的.意見(jiàn)。
6、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤(pán)存。
7、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
餐廳服務(wù)員崗位職責7
1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負責，在領(lǐng)班的具體指導下，按標準和程序完成各項服務(wù)和衛生清潔工作。
2、負責在工作區域內所有設備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，貼合要求。
3、帶給員工就餐全過(guò)程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、檢查、糾正員工就餐時(shí)各項程序和規定的'執行狀況。
5、及時(shí)匯報并解決工作中遇到的各種問(wèn)題。
6、愛(ài)護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。
7、定期完成每日清掃和大清計劃。
8、確保員工餐廳帶給的各種食品、菜肴貼合《食品衛生法》各項要求。
9、完成上級指派的其他工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責8
1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
2、建立良好的對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的.餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實(shí)施“食品衛生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調和配合工作。
5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì )，主持每日餐飲部例會(huì )，保證飯店的工作指令得到有效的執行。
6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責9
1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。
2.清潔并擦亮所有器皿。
3.保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。
4.添加所需的布品及操作設備。
5.從倉庫內領(lǐng)取物品。
6.根據標準的`手冊來(lái)完成服務(wù)工作。
7.根據餐廳的規定來(lái)擺放餐桌。
8.結束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。
餐廳服務(wù)員崗位職責10
1自助餐服務(wù)員崗位職責
1、以熱情禮貌地態(tài)度問(wèn)候并幫助每一位客人；
2、保證自助餐臺有足夠和適宜的餐具供客人取用；
3、保證自助餐臺的衛生情況良好，保持整潔美觀(guān)；
4、及時(shí)知會(huì )廚房添加食品；
5、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。
2自助餐服務(wù)員崗位職責
1、開(kāi)餐前準備好相應的.餐具。
2、在餐臺的相應位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。
3、開(kāi)餐前核對出餐菜單并準備好相應的菜牌。
4、將菜牌擺在相應的菜品旁。
5、開(kāi)餐后及時(shí)添加自助餐的使用餐具。
6、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。
7、及時(shí)清理餐臺上的食物殘渣，保持臺面的整潔美觀(guān)。
8、根據客人的用餐情況及時(shí)通知廚房添加菜肴。
9、收餐時(shí)間到時(shí)，通知廚房收餐，同時(shí)將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐臺，更換臟布草。
11、將下一餐所需的餐具擺在相應的位置，然后將洗凈的服務(wù)用具收好。
3自助餐服務(wù)員崗位職責
1、服從領(lǐng)班的工作安排。
2、按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求，做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后收尾工作。
3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。
4、掌握酒水單和菜單變化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情況。
5、保持餐廳環(huán)境衛生、整潔，確保餐酒具、布草無(wú)破損，做好固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作。
6、維護餐廳設施設備，做好清潔與保養工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責11
餐廳服務(wù)員崗位職責
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速地完成工作任務(wù)。
2.上班前了解就餐人數及時(shí)間，了解宴請來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對個(gè)性化服務(wù)工作。
3.正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
4.按規定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。
5.客人到及時(shí)安排客人入坐，根據人數進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。
6.服務(wù)開(kāi)餐間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)及價(jià)格。
7.當餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的.協(xié)作服務(wù)，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。
9.操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10.如工作中出現疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報上級。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)3個(gè)煙頭。
12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛生整潔。
13.客人的菜品長(cháng)時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，最后�？腿擞貌陀淇�。
餐前準備
餐廳服務(wù)員工作流程
1.準時(shí)到崗,參加班前例會(huì ),接收值班經(jīng)理對當餐的工作安排及布置.
2.員工進(jìn)崗后,做衛生定位擺臺,如提前預定應按要求擺臺.
3.清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生水跡,無(wú)煙頭,無(wú)墩布毛、每餐清掃一遍，做到地面無(wú)垃圾,無(wú)油垢。
4.檢查臺面,餐具有無(wú)破損,水跡,油跡,污跡保持臺面干凈整潔。
5.領(lǐng)用餐中的一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊。
6.按點(diǎn)立崗定位
準備迎客，服務(wù)員工作流程:
1.迎客:
1.當迎賓員將顧客領(lǐng)到該區域中時(shí),服務(wù)員微笑點(diǎn)頭問(wèn)好.
2.拉椅讓座,根據顧客人數添減餐具,遞上菜單.
2.點(diǎn)菜:
3.翻開(kāi)菜單,請顧客閱覽,同時(shí)介紹本店特色菜,特價(jià)菜,新推菜及酒水
4.在記錄顧客所點(diǎn)菜品,酒水時(shí),寫(xiě)清日期,綽號,點(diǎn)餐人數,服務(wù)員姓名.
5.顧客點(diǎn)完菜完畢,重復點(diǎn)單,以確認顧客所點(diǎn)的菜品,然后示意顧客稍后菜品上桌,離開(kāi)前應提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失
3.下單:
6.下單核對單據與預算是否一致.如有問(wèn)題迅速解決.
4.餐中服務(wù)
7.將顧客所點(diǎn)的酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顧客意見(jiàn),啟瓶倒入杯中.
8.巡視自己所管區域顧客的用餐情況,及時(shí)補充客人所需,整理臺面,上菜報清菜名,劃菜核單,征求顧客意見(jiàn),隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。
9.服務(wù)員有事暫時(shí)離開(kāi)工作區域時(shí),一定要向鄰區的服務(wù)員打招呼尋求幫助.不要長(cháng)時(shí)間離崗,辦事完畢應迅速返回工作區.
10.隨時(shí)巡查地面和臺面衛生,及時(shí)清理以保持清潔.
11.顧客離座拉椅,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,并致歡送辭.
5.收臺
12.餐具應按檔碼放,不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用品分開(kāi),使用規定收臺工具將餐具分別送到洗碗間。
13.清整臺面垃圾,擦凈桌椅,及時(shí)擺臺以便接下桌顧客。
餐廳服務(wù)員崗位職責12
1、按酒店操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。
2、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
3、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭論，解決不了的問(wèn)題應及時(shí)告知負責人。
4、員工應在規定上班時(shí)間的'基礎上適當提前到達崗位作好準備工作，工作時(shí)間不得擅離職守或早退，在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應在10分鐘內離開(kāi)酒店。
5、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)，未經(jīng)負責人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通，緊急事情可向負責人申請。另在上班期間不容許接私人電話(huà)，若讓負責人發(fā)現酌情處理。
6、上班時(shí)不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
8、做好轄區內的衛生工作，保證物品清潔，擺放整潔。
9、熟悉酒店場(chǎng)地的位置，客房的分布及使用情況，牢記服務(wù)項目?jì)r(jià)格積極做好配合。
10、認真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，并將客人的見(jiàn)議及時(shí)反饋給負責人。
11、按要求標準負責所分配房間的清潔衛生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。每天要對每個(gè)客房進(jìn)行打掃清潔，打掃要仔細到位。
餐廳服務(wù)員崗位職責13
�。�、準時(shí)到崗，接受任務(wù)分配。
�。�、負責開(kāi)餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。
�。�、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。
�。�、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受客人的.投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報。
�。�、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。
�。�、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。
�。�、遵守會(huì )所的各種規章制度。
�。�、完成上級布置的其他各項工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責14
1、服從部長(cháng)領(lǐng)導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執行工作程序，服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、分工不分家，團結協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。
5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙；及時(shí)清理桌面，更換干凈的桌墊。
6、上班時(shí)要精神集中，不準幾個(gè)人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
8、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的'心態(tài)。
9、遇到客人投訴，應立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。
餐廳服務(wù)員崗位職責15
1、準時(shí)到崗，參加班前會(huì )，接受領(lǐng)班和經(jīng)理對當餐的工作按排和布置。
2、員工進(jìn)崗后，做衛生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。
3、清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生。做到地面無(wú)垃圾、無(wú)油垢、無(wú)水跡，無(wú)煙頭、無(wú)墩布毛。每餐清掃一遍。
4、檢查臺面，餐具有無(wú)破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。
5、由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。
6、安點(diǎn)立崗定位，準備迎客。
【餐廳服務(wù)員崗位職責】相關(guān)文章：
餐廳服務(wù)員的崗位職責02-24
餐廳服務(wù)員的崗位職責(精選)01-14
餐廳服務(wù)員崗位職責12-13
餐廳服務(wù)員崗位職責集合11-11
餐廳服務(wù)員的崗位職責[精品]01-14
餐廳服務(wù)員各崗位職責08-22
餐廳服務(wù)員的崗位職責經(jīng)典(4篇)04-16
西餐廳服務(wù)員崗位職責10-01