2023年合規的快餐店服務(wù)員職責
2023年合規的快餐店服務(wù)員職責1
職務(wù)名稱(chēng)：服務(wù)員
直接上級：店務(wù)部長(cháng)
崗位職責
1接受部長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2負責開(kāi)餐前的準備工作.
3愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。
4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5保證各種用品、調料的清潔和充足.
6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)
7嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
9熱情接待每一位客人。
10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12將客人的要求傳遞給廚房。
13通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16負責及時(shí)補充餐廳內的`各種餐具，以備急用。
17主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議.
18保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。
19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調開(kāi)關(guān)，音響情況。
20發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
21了解和執行餐廳的規章制度.
餐前準備
1. 準時(shí)到崗,參加班前例會(huì ),接收值班經(jīng)理對當餐的工作安排及布置.
2. 員工進(jìn)崗后,做衛生定位擺臺,如提前預定應按要求擺臺.
3. 清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生.做到地面無(wú)垃圾,無(wú)油垢,無(wú)水跡,無(wú) 煙頭,無(wú)墩布毛.每餐清掃一遍.
4. 檢查臺面,餐具有無(wú)破損,水跡,油跡,污跡保持臺面干凈整潔.
5. 領(lǐng)用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊.
6. 按點(diǎn)立崗定位
準備迎客. 服務(wù)員工作流程:
1.當迎賓員將顧客領(lǐng)到該區域中時(shí),服務(wù)員應微笑點(diǎn)頭問(wèn)好.
2.拉椅讓座,根據顧客人數添減餐具,遞上菜單.
一、點(diǎn)菜:
3.翻開(kāi)菜單,請顧客閱覽,同時(shí)介紹本店特色菜,特價(jià)菜,新推菜及酒水
4.在記錄顧客所點(diǎn)菜品,酒水時(shí),寫(xiě)清日期,桌號,點(diǎn)餐人數,服務(wù)員姓名.
5.顧客點(diǎn)完菜完畢,重復點(diǎn)單,以確認顧客所點(diǎn)菜品,然后示意顧客稍后菜品上桌,離開(kāi)前 應提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失.
二、下單:
6.下單核對單據與預算是否一致.如有問(wèn)題迅速解決.
三、餐中服務(wù)
7.將顧客所點(diǎn)酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顧客意見(jiàn),啟瓶倒入杯中.
8.巡視自己所管區域顧客的用餐情況,及時(shí)補充客人所需,整理臺面,上菜報清菜名,劃菜 核單,征求顧客意見(jiàn),隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具.
9.服務(wù)員有事暫時(shí)離開(kāi)工作區域時(shí),一定要向鄰區的服務(wù)員打招呼尋求幫助.不要長(cháng)時(shí)間 離崗,辦事完畢應迅速返回工作區.
10.隨時(shí)巡查地面和臺面衛生,及時(shí)清理以保持清潔.
11.顧客離座拉椅,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,并致歡送辭.
四、收臺
12.餐具應按檔碼放,不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用品分開(kāi),使用規定的收臺工 具將餐具分別送到洗碗間.
13.清整臺面垃圾,擦凈桌椅,及時(shí)擺臺以便接下桌顧客。
2023年合規的快餐店服務(wù)員職責2
負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
用心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責
督導完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。
具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。
領(lǐng)導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
負責餐廳的清潔衛生工作，持續環(huán)境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的.清潔消毒。
及時(shí)檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
與廚師長(cháng)期持續良好的合作關(guān)系。根據季節差異、客人狀況研究制定個(gè)性菜單。
參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
定期召開(kāi)餐廳員工會(huì )議，檢討近期服務(wù)狀況，公布QC小組活動(dòng)記錄。
搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通;處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報告餐飲部經(jīng)理。
【合規的快餐店服務(wù)員職責】相關(guān)文章：
合規主管崗位職責12-19
合規部門(mén)崗位職責11-08
合規部崗位職責（精選12篇）09-05
風(fēng)險合規部門(mén)崗位職責（精選6篇）02-18
銀行合規心得10-10
合規風(fēng)險部經(jīng)理的崗位職責（通用21篇）12-02
銀行合規調研報告01-08
銀行合規管理征文11-09
合規文化培訓心得09-06
合規工作總結10-10