餐廳服務(wù)員崗位職責集錦15篇
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家收集的餐廳服務(wù)員崗位職責，希望對大家有所幫助。
餐廳服務(wù)員崗位職責1
1.按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅，餐廳衛生，餐廳輔臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2.接待顧客應主動(dòng)，熱情，禮貌，耐心，周到，使顧客有賓至如歸之感;
3.運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4.善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
5.能夠簡(jiǎn)單英語(yǔ)溝通;
6.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作;
7.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能;
餐廳服務(wù)員崗位職責2
1、準時(shí)到崗，參加班前會(huì )，接受領(lǐng)班和經(jīng)理對當餐的工作按排和布置。
2、員工進(jìn)崗后，做衛生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。
3、清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生。做到地面無(wú)垃圾、無(wú)油垢、無(wú)水跡，無(wú)煙頭、無(wú)墩布毛。每餐清掃一遍。
4、檢查臺面，餐具有無(wú)破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。
5、由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。
6、安點(diǎn)立崗定位，準備迎客。
餐廳服務(wù)員崗位職責3
1自助餐服務(wù)員崗位職責
1、以熱情禮貌地態(tài)度問(wèn)候并幫助每一位客人；
2、保證自助餐臺有足夠和適宜的餐具供客人取用；
3、保證自助餐臺的衛生情況良好，保持整潔美觀(guān)；
4、及時(shí)知會(huì )廚房添加食品；
5、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。
2自助餐服務(wù)員崗位職責
1、開(kāi)餐前準備好相應的餐具。
2、在餐臺的相應位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。
3、開(kāi)餐前核對出餐菜單并準備好相應的菜牌。
4、將菜牌擺在相應的菜品旁。
5、開(kāi)餐后及時(shí)添加自助餐的使用餐具。
6、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。
7、及時(shí)清理餐臺上的食物殘渣，保持臺面的整潔美觀(guān)。
8、根據客人的用餐情況及時(shí)通知廚房添加菜肴。
9、收餐時(shí)間到時(shí)，通知廚房收餐，同時(shí)將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐臺，更換臟布草。
11、將下一餐所需的餐具擺在相應的位置，然后將洗凈的服務(wù)用具收好。
3自助餐服務(wù)員崗位職責
1、服從領(lǐng)班的工作安排。
2、按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求，做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后收尾工作。
3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。
4、掌握酒水單和菜單變化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情況。
5、保持餐廳環(huán)境衛生、整潔，確保餐酒具、布草無(wú)破損，做好固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作。
6、維護餐廳設施設備，做好清潔與保養工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責4
1、負責接聽(tīng)電話(huà)并作好記錄，落實(shí)解決客人的合理要求。
2、隨時(shí)與領(lǐng)班、前臺核對房態(tài)，調整房態(tài)，保持房態(tài)正確。
3、負責保管和發(fā)放各類(lèi)房卡、鑰匙、做好領(lǐng)取、退還記錄。
4、負責協(xié)助主管、領(lǐng)班工作報表及資料的收集與存檔。
5、負責填寫(xiě)工程維修單并及時(shí)報給工程部，并落實(shí)維修狀況，把無(wú)法修復的房間做好記錄。
6、負責客遺物的登記與領(lǐng)取記錄。
7、負責保管借出，回收提供給客人使用的物品，并有詳細的記錄。
8、對房間客人的物品，要開(kāi)好雜項單入賬并與總臺保持聯(lián)系。
9、夜班中心文員做好中心辦公區域的清潔衛生。
10、負責客衣的收發(fā)與送洗，并做好登記，若有特殊要求要注明。
11、對樓層、匯報至中心的可可疑事件、安全隱患要及時(shí)上報。
12、按時(shí)參加部門(mén)例會(huì )和培訓，高效和完成上級指派的臨時(shí)任務(wù)。
13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時(shí)不做與工作無(wú)關(guān)的事。
14、不得在工作區域內睡覺(jué)、打鬧、高聲喧嘩，聚眾聊天、打架、罵架。
15、工作時(shí)必須使用普通話(huà)和禮貌用語(yǔ)，嚴禁說(shuō)粗話(huà)，嚴禁和客人爭執。
16、工作質(zhì)量必須達到標準工作用具嚴禁亂扔亂放，必須按要求放好。
17、嚴禁私拿客人及酒店物品，嚴禁將客人遺留物據為已有。
18、根據上級指示，負責傳達客房部各種指令，并把執行情況按時(shí)匯報上級。員工必須服從上級領(lǐng)導的安排。
19、員工必須遵守酒店的其它一切規章制度。
20、負責房務(wù)部河水的管理，并做好每日酒店營(yíng)業(yè)收入日報表，配合好每月財務(wù)對酒水的盤(pán)點(diǎn)。
21、監督房務(wù)部各崗位人員的考勤，對遲到、早退人員上報并做作業(yè)好記錄。
餐廳服務(wù)員崗位職責5
1.1理解部長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負責開(kāi)餐前的準備工作.
1.3愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。
1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，持續餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務(wù)
1.7嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10理解客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫忙客人選取。
1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13透過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人持續良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和推薦.
1.18持續個(gè)人身體健康和清潔衛生。
1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門(mén)窗，水、電、氣開(kāi)關(guān)，空調開(kāi)關(guān)，音響狀況。
1.20發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
1.21了解和執行餐廳的規章制度。
餐廳服務(wù)員崗位職責6
●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì ))，如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。
●替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。
●迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
●客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。
●留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映。
●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
餐廳服務(wù)員崗位職責7
1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營(yíng)業(yè)使用;
2、負責用餐來(lái)賓的迎送服務(wù);
3、運用標準的禮貌用語(yǔ)和肢體語(yǔ)言，熱情、周到、主動(dòng)的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;
5、餐后負責及時(shí)清臺，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
餐廳服務(wù)員崗位職責8
1、服從部長(cháng)領(lǐng)導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執行工作程序，服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、分工不分家，團結協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。
5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙；及時(shí)清理桌面，更換干凈的桌墊。
6、上班時(shí)要精神集中，不準幾個(gè)人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
8、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
9、遇到客人投訴，應立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。
餐廳服務(wù)員崗位職責9
崗位職責：
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅餐廳衛生，準備各種用品保證正常營(yíng)業(yè)使用；
2、接待顧客應主動(dòng)熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)；
3、運用禮貌語(yǔ)言，為顧客提供最佳的服務(wù)；
4、善于向顧客介紹推銷(xiāo)本餐廳的飲品及特色菜點(diǎn)；
5、配合鄰班及上級領(lǐng)導工作，與同事團結和睦的工作；
6、積極參加培訓，不斷提高自身服務(wù)技能；
任職資格：
1、年齡18—30周歲，具有吃苦耐勞的品質(zhì)；
2、品行端正，儀態(tài)大方得體；
3、熱情開(kāi)朗，才思敏捷，善于溝通；
餐廳服務(wù)員崗位職責10
1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
2、建立良好的.對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實(shí)施“食品衛生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調和配合工作。
5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì )，主持每日餐飲部例會(huì )，保證飯店的工作指令得到有效的執行。
6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責11
一，崗位提要：
按照規格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準像賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益努力工作。
二，工作職責：
1，準時(shí)到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2，保持個(gè)人清潔衛生。儀容儀表規范化。
3，負責開(kāi)餐前的準備工作，愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。
4，搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5，保證各種用品、調料的清潔和充足。
6，按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。
7，熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
8，接受客人點(diǎn)餐，推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
9，通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
10，能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
12，發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
13，遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。
三，任職條件：
1，工作主動(dòng)，熱情，認真，責任心較強。
2，掌握餐廳服務(wù)流程。
3，有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務(wù)中出現的一般性問(wèn)題。
4，身體健康，儀表端莊。
餐廳服務(wù)員崗位職責12
一、自覺(jué)遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。
二、要著(zhù)裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成文明用語(yǔ)的好習慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。
三、要經(jīng)常保持責任范圍內的清潔衛生和個(gè)人衛生，養成良好的衛生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營(yíng)的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，一定要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進(jìn)意見(jiàn)。
六、要與收款員密切配合，及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)
七、工作期間不得與顧客長(cháng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
餐廳服務(wù)員崗位職責13
一、熟悉餐廳的工作情況
二、做好上班后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。
四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規律。
五、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問(wèn)必答，言簡(jiǎn)意賅。
八、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
九、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。
十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。
十一、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
餐廳服務(wù)員崗位職責14
1)滿(mǎn)18周歲；
2)喜歡從事與顧客溝通的工作，期望在服務(wù)、餐飲行業(yè)發(fā)展；
3)形象佳，熱情主動(dòng)、誠信正直、態(tài)度積極，富有活力；
4)具備良好的服務(wù)意識及溝通技巧；
5)較強的學(xué)習能力和抗壓能力，較強的團隊意識。
餐廳服務(wù)員崗位職責15
崗位職責:
1、負責公司內部餐廳包間內的用餐服務(wù)工作；
2、負責日常包間內的衛生打掃及物品整理工作；
3、按行政部要求，進(jìn)行VIP包間標準化服務(wù)；
4、服務(wù)員崗位不需要收拾餐具，只需要將茶杯、酒杯等洗凈歸還原位即可。
崗位要求：
1、形象良好，160以上，有酒店服務(wù)員從業(yè)經(jīng)驗；
2、為人正直，有職業(yè)操守；
3、性格開(kāi)朗，做事積極主動(dòng)；
4、酒店管理類(lèi)實(shí)習生優(yōu)先考慮。
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