食品安全管理員安全崗位職責（精選20篇）

　　在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責可以有效規范操作行為。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家收集的食品安全管理員安全崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　食品安全管理員安全崗位職責 1

　　1.嚴格按規定對來(lái)貨產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，來(lái)貨產(chǎn)品驗收出現問(wèn)題時(shí)及時(shí)向上級反饋報告；

　　2.全面負責生產(chǎn)全過(guò)程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣、檢驗，封存及留樣登記，建立完整的質(zhì)量檢驗臺賬；

　　3.對于出現的問(wèn)題，能提出個(gè)人的分析判斷與改善方案；填寫(xiě)相關(guān)驗收報表并對出現的.問(wèn)題進(jìn)行統計分析；

　　4.能夠熟練對產(chǎn)品進(jìn)行試驗測試，并能完成分析報告；

　　5.實(shí)驗室測量?jì)x器的清理、維護、保養；

　　5.能夠適應出差到門(mén)店進(jìn)行檢查；

　　6.熟悉基本的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法；

　　7.完成上級安排的其他工作。

　　食品安全管理員安全崗位職責 2

　　1、熟知食品相關(guān)法律法規及QS食品安全生產(chǎn)管理流程；

　　2、對公司產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗及微生物指標、理化指標分析；

　　3、日常生產(chǎn)各環(huán)節的檢查、監督，人員培訓及考核；

　　4、協(xié)調相關(guān)部門(mén)對質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析，監督整改措施的執行和達標情況；

　　5、監控所有質(zhì)量目標的推進(jìn)情況，保障體系正常運轉。

　　崗位要求：

　　1、食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)科以上學(xué)歷；

　　2、食品生產(chǎn)型企業(yè)，2年以上食品檢驗工作經(jīng)驗。

　　崗位職責：

　　1、負責巡查倉庫、商品問(wèn)題客戶(hù)原料驗收、食品農殘、藥殘等快速檢測

　　2、食品安全風(fēng)險管理與評估、技術(shù)咨詢(xún)與指導

　　3、開(kāi)展食品安全培訓

　　4、協(xié)助配送中心的`標準化管理及5s推行

　　5、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

　　上班時(shí)間：早上4:00-7:00下午18:30-22:30

　　食品安全管理員安全崗位職責 3

　　任職要求：

　　A、大專(zhuān)以上學(xué)歷，食品或質(zhì)量相關(guān)專(zhuān)業(yè)，接受過(guò)ISO9001和ISO22000等相關(guān)體系知識培訓，可接受優(yōu)秀應屆生和實(shí)習生；

　　B、有食品衛生知識和食品品質(zhì)控制經(jīng)驗，熟悉食品衛生法和相關(guān)的衛生部門(mén)規章制度；

　　C、注意細節，具有團隊合作精神及溝通協(xié)調能力，具有很強的執行力，能適應出差。

　　崗位職責：

　　1、定期對分店進(jìn)行檢查，對存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤分店落實(shí)情況；

　　2、監督分店對問(wèn)題原料及產(chǎn)品的.隔離；

　　3、定期對分店員工進(jìn)行指導及培訓；

　　4、監督檢查分店員工的健康狀況及操作規范；

　　5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數據并及時(shí)上報；

　　6、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

　　食品安全管理員安全崗位職責 4

　　1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。

　　2、嚴格執行食堂進(jìn)貨制度，購買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的`食品進(jìn)食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準．檢查規章制度的執行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

　　6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

　　7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛生防疫、消防安全

　　食品安全管理員安全崗位職責 5

　　1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進(jìn)行監督檢查；

　　2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

　　3、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習培訓，并做好建立培訓檔案工作；

　　4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發(fā)現的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見(jiàn)；

　　5、嚴格執行食品進(jìn)貨制度，購買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的'食品進(jìn)食堂，確保食品安全；

　　6、嚴格把握食品操作衛生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)2小時(shí)，每天食品實(shí)行48小時(shí)留樣；

　　7、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時(shí)關(guān)門(mén)鎖門(mén)，做好“四防”工作；

　　8、接受和配合食品藥品監督管理部門(mén)對本單位的食品安全進(jìn)行監督檢查，并根據情況進(jìn)行整改；

　　食品安全管理員安全崗位職責 6

　　1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會(huì )穩定出發(fā)，高度樹(shù)立食品衛生安全意識。

　　2、認真做好“五個(gè)記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學(xué)校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓記錄。

　　3、對從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見(jiàn)并督促落實(shí)；

　　4、對食品（含原料）、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理；

　　5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過(guò)程的食品安全狀況、食品安全操作規范的執行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現的不符合食品安全要求的行為應及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；

　　6、對食堂環(huán)境衛生和餐廚廢棄物處理進(jìn)行管理；

　　7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時(shí)，及時(shí)將事故發(fā)生情況報告當地餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監管部門(mén)調查處理；

　　8、積極配合食品安全監管部門(mén)開(kāi)展的`監督檢查工作，9、禁止閑雜人員進(jìn)入操作間。

　　10、督促工作人員必須穿戴衛生工作服進(jìn)行操作。

　　11、即時(shí)發(fā)現指出食堂管理中各個(gè)環(huán)節(原料進(jìn)購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時(shí)反饋。

　　12、隨時(shí)監視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時(shí)了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學(xué)生伙食。

　　食品安全管理員安全崗位職責 7

　　一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動(dòng)食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅持原則、大公無(wú)私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。

　　四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

　　五、認真做好食堂工作人員的.考核工作。

　　六、經(jīng)常聽(tīng)取員工對食堂的工作意見(jiàn)和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

　　七、積極參加政治學(xué)習和集體活動(dòng)，努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　八、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房?jì)拳h(huán)境衛生的清掃工作。

　　九、監督檢查炊事員的個(gè)人衛生。

　　十、注意節約、杜絕浪費，經(jīng)常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十一、隨時(shí)準備完成領(lǐng)導交給的其它臨時(shí)性任務(wù)。

　　食品安全管理員安全崗位職責 8

　　1、負責門(mén)店對質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施;

　　3、門(mén)店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全。

　　4、收集客戶(hù)反饋的'食品安全信息，并及時(shí)處理與跟蹤;

　　5、負責對原材料、生產(chǎn)環(huán)節、成品的檢測，查找問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施;

　　6、到所管轄門(mén)店進(jìn)行食品安全方面的培訓工作。

　　食品安全管理員安全崗位職責 9

　　職責：

　　1、負責餐廳食品安全與衛生、環(huán)境安全檢查；

　　2、完成每次的檢查報告，同時(shí)對餐廳的整改進(jìn)行跟蹤；

　　3、餐廳檢查報告每次、每月給到相關(guān)部門(mén)；

　　4、協(xié)助部門(mén)主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的.維護工作；

　　5、協(xié)助門(mén)店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創(chuàng )建工作。

　　任職要求：

　　1、食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)；

　　2、1年以上工作經(jīng)驗（工廠(chǎng)現場(chǎng)品控或餐廳衛生檢查經(jīng)驗）；

　　3、有良好的協(xié)調溝通能力及執行力，原則性強；

　　4、了解食品安全管理/HACCP體系；

　　5、熟悉辦公軟件操作。

　　食品安全管理員安全崗位職責 10

　　1.負責門(mén)店質(zhì)量安全管理體系文件(含質(zhì)量手冊、檢驗手冊、程序文件、作業(yè)指導書(shū)等)的'建立、指導培訓、實(shí)施、維護與更新;

　　2.對公司物流進(jìn)行品質(zhì)追蹤，并物流承運商提供品質(zhì)類(lèi)的技術(shù)培訓;

　　3.對基層員工和管理層進(jìn)行法律法規知識培訓及標準作業(yè)宣傳、教育、培訓;

　　4.負責產(chǎn)品標準、產(chǎn)品包裝、營(yíng)銷(xiāo)宣傳等合規性審核;

　　5.負責食品安全法律法規政策解讀和培訓。

　　6.協(xié)助食品經(jīng)營(yíng)許可辦證及食品生產(chǎn)許可證等政府外聯(lián)工作;

　　7.協(xié)助食品安全危機處理、重大客訴處理;

　　8.負責四害供應商的聯(lián)系與消殺跟進(jìn);

　　食品安全管理員安全崗位職責 11

　　一、崗位職責

　　1、監督檢查分公司各個(gè)餐飲分店的食品安全情況并形成書(shū)面報告，跟蹤分店的整改情況；

　　2、對iso9001、haccp、iso22000等質(zhì)量管理體系有一定了解；

　　3、定期對分店員工進(jìn)行指導及培訓，主持或協(xié)助開(kāi)展定期的'食品安全會(huì )議；

　　4、對企業(yè)內部食品安全管理有一定的認識或從事過(guò)食品安全相關(guān)的工作；

　　二、基本要求：

　　1、年齡：20－35

　　2、學(xué)歷：本科以上

　　3、專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)與工程或食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)

　　三、工作經(jīng)驗/能力/個(gè)性特質(zhì)描述：

　　1、食品科學(xué)與工程或食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)

　　2、有食品衛生知識和食品品質(zhì)控制經(jīng)驗，熟悉食品衛生法和相關(guān)的衛生部門(mén)規章制度優(yōu)先

　　3、工作獨立性強，能獨立開(kāi)展食品安全、品質(zhì)管理等相關(guān)培訓；

　　4、能承受一定的工作壓力，優(yōu)秀的管理及溝能能力、執行力；

　　食品安全管理員安全崗位職責 12

　　崗位職責：

　　1、對食材入庫、加工過(guò)程、冰箱、收尾、夜巡、機械設備等相關(guān)設施進(jìn)行檢查，確保食品衛生安全；

　　2、負責公司標準化管理和安全管理制度的培訓工作，提高員工飲食衛生安全意識和人身安全意識；

　　3、負責對餐飲中心食用禁用食品的上報和生產(chǎn)過(guò)程的'檢查；

　　4、負責對定點(diǎn)供貨商資格審查及生產(chǎn)加工環(huán)境的不定期檢查；

　　5、負責及時(shí)向餐飲中心經(jīng)理和安全部主任反饋現場(chǎng)管理狀況等安全信息。

　　崗位要求：

　　1、大專(zhuān)以上，食品類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；

　　2、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，做事認真細心，品行端正，可考慮優(yōu)秀應屆畢業(yè)生。

　　食品安全管理員安全崗位職責 13

　　1、公司食品生產(chǎn)質(zhì)量體系運行與維護，公司質(zhì)量手冊的編制、程序文件及工作文件的編制或審核、內部質(zhì)量體系審核、組織管理評審、第二方或第三方審核時(shí)的溝通。

　　2、供應商品質(zhì)管理:按供應商品質(zhì)管理程序要求，對新供應商、合格供應商進(jìn)行有效管理，以保證采購合格的`原材料。

　　3、分店現場(chǎng)監控:對生產(chǎn)現場(chǎng)、倉貯、物流等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行監控，以預防為主，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題。同時(shí)，對質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析調查，采取糾正措施改進(jìn)。

　　4、檢驗與試驗控制:負責食品原材料檢驗、加工過(guò)程檢驗、食物成品的檢驗及控制，確保原材料合格、過(guò)程安全，最終食品合格售賣(mài)。

　　5、客戶(hù)投訴處理:分析、調查、處理與質(zhì)量有關(guān)的投訴，采取必要的糾正預防措施，持續改進(jìn)食品加工流程。

　　6、員工培訓:定期組織分店員工進(jìn)行必要的食品安全培訓、質(zhì)量體系知識培訓、及與質(zhì)量有關(guān)的法律法規方面的培訓。

　　7、熟悉衛生部門(mén)的運作，與政府部門(mén)(食品藥品監督局、衛生防疫等部門(mén))做好與食品安全、質(zhì)量保障方面的協(xié)調與溝通工作，并負責辦理相關(guān)證照。

　　食品安全管理員安全崗位職責 14

　　1、定期組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；

　　2、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查；

　　3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；

　　4、對食品安全檢驗工作進(jìn)行管理；

　　5、對本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的`人員調離相關(guān)崗位；

　　食品安全管理員安全崗位職責 15

　　1、對全市食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監督、組織協(xié)調，依法組織對重大食品安全事故的査處。

　�。�1）組織有關(guān)部門(mén)擬訂食品、保健品、化妝品安全管理的工作規劃并監督實(shí)施。

　�。�2）依法行使食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監督職責。組織協(xié)調有關(guān)部門(mén)承擔的食品、保健品、化妝品的安全監督工作。

　�。�3）會(huì )同有關(guān)部門(mén)制定食品、保健品、化妝品安全信息發(fā)布辦法并監督實(shí)施。

　�。�4）收集、匯總并上報食品、保健品、化妝品安全信息，分析、預測安全形勢，評估和預防可能發(fā)生的'食品安全風(fēng)險。

　�。�5）綜合協(xié)調食品、保健品、化妝品安全的檢測與評價(jià)工作。

　�。�6）依法依程序在職責范圍內組織開(kāi)展食品、保健品、化妝品等重大安全事故的查處并協(xié)調和配合有關(guān)部門(mén)做好應急處置工作。

　�。�7）轄區內保健食品廣告的監測工作。

　　2、承擔市食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室的日常工作。

　　3、完成局領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。

　　食品安全管理員安全崗位職責 16

　　一、環(huán)境衛生

　　(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無(wú)灰塵，地板無(wú)垃圾，凳子無(wú)臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時(shí)清理，保證就餐大廳整潔衛生。

　　(二)食堂周邊無(wú)雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無(wú)污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

　　(三)大廳窗戶(hù)要求每周至少擦拭一次，玻璃上無(wú)灰塵、無(wú)痕跡，保證清潔明亮。

　　(四)就餐大廳四周墻壁、天花板無(wú)蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。

　　(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環(huán)境每學(xué)期進(jìn)行1—2次全面消毒。

　　(六)洗手間長(cháng)期清掃沖洗，保證洗手間無(wú)臭味，要求每月消毒一次。

　　(七)食堂內外花欄干凈，無(wú)灰塵，堅持每天擦拭。

　　二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生

　　(一)食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無(wú)垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放。操作間地面無(wú)垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無(wú)灰塵，保持干凈明亮。

　　(二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無(wú)灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng);每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。

　　(三)食品生熟要分開(kāi)，保證生熟食品不交叉污染或串味。

　　(四)干貨制品蒸發(fā)及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無(wú)沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質(zhì)的'食品。

　　三、蔬菜、肉類(lèi)衛生

　　(一)蔬菜類(lèi)必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮等環(huán)節烹飪程序。

　　(二)肉類(lèi)必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色)，洗耳恭聽(tīng)凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進(jìn)行蒸、炒、煮、爆等。

　　(三)嚴格執行食品衛生“五四制”，對腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買(mǎi);物質(zhì)驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務(wù)員(營(yíng)業(yè)員)不出售”。

　　四、個(gè)人衛生

　　(一)工作時(shí)穿工作服，戴工作帽，著(zhù)裝整齊、干凈，儀容端正，充滿(mǎn)朝氣。

　　(二)操作人員不得留長(cháng)發(fā)、長(cháng)指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。

　　(三)勤換衣服，勤洗澡，樹(shù)立良好的外部形象。

　　五、庫房衛生

　　(一)庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。

　　(二)四壁無(wú)蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。

　　六、獎懲辦法

　　(一)每月進(jìn)行一至二次衛生檢查評比，評出衛生先進(jìn)食堂一名，年終予以獎勵。獎金為300—500元。

　　(二)衛生不合格的食堂，除扣發(fā)平時(shí)獎金外，年終處罰現金100—200元。

　　(三)每月可發(fā)給留樣和試嘗人員20—30元補助。若發(fā)現該食堂未留樣或試嘗的則扣發(fā)工資100元，并寫(xiě)出局面檢查。

　　食品安全管理員安全崗位職責 17

　　1、負責組織從業(yè)人員參與食品安全學(xué)問(wèn)的學(xué)習培訓，并做好建立培訓檔案工作。

　　2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

　　3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行狀況進(jìn)行監督檢查。

　　4、負責檢查記錄餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況，并對檢查中發(fā)覺(jué)的不符合食品安全要求的`行為準時(shí)制止和提出處理看法。

　　5、負責受理投訴舉報工作，對每起投訴舉報要仔細記錄并協(xié)作監管部門(mén)調查處理。

　　6、接受和協(xié)作食品藥品監督管理部門(mén)對本單位的食品安全進(jìn)行監督檢查，并如是供應相關(guān)資料和狀況。

　　7、完成上級交給的與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

　　食品安全管理員安全崗位職責 18

　　1、組織從業(yè)人員的衛生法律和衛生知識培訓。

　　2、制定食品衛生管理制度，并對管理制度的執行情況進(jìn)行日常督促檢查。

　　3、每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的`不符合衛生規范的行為及時(shí)糾正制止，并提出處理意見(jiàn)。

　　4、對收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄，并記錄銷(xiāo)毀處理數量、時(shí)間、方式和流向等。

　　5、對食堂提供的集體用餐供應的食品做好留樣工作，并進(jìn)行經(jīng)常性檢查。

　　6、每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進(jìn)一步檢驗確證。

　　7、建立食品衛生管理檔案，保存各種檢查記錄。

　　8、發(fā)現生產(chǎn)加工過(guò)程中存在影響食品衛生的問(wèn)題時(shí)，應當立即向本單位負責人報告，并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等意見(jiàn)。

　　9、對食品及餐用具的檢驗工作進(jìn)行管理。

　　10、對從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛生的疾病者調離相關(guān)崗位。

　　11、對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時(shí)報告衛生行政部門(mén)，并協(xié)助調查處理。

　　12、加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓工作，努力增強她們的責任意識及衛生意識，提高崗位技能。

　　食品安全管理員安全崗位職責 19

　　一、在中心主任及副主任的領(lǐng)導下負責食堂食品留樣工作，貫徹落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》的規定、各項食品安全管理制度，以及飲食服務(wù)中心的相關(guān)制度規定。

　　二、監督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進(jìn)貨渠道，保證進(jìn)貨渠道正規，糧、油、配料質(zhì)量合格以及督促保管員做好各種臺賬資料登記工作。

　　三、檢查督促餐廳工作人員的個(gè)人衛生和食品加工、存放過(guò)程及中心經(jīng)營(yíng)許可證、員工健康證等相關(guān)證件的`辦理及保管存檔。

　　四、檢查食品和原料的存放是否按要求，是否符合規范。 五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常，操作是否正確。

　　六、每周進(jìn)行一次大檢查，每日組織各餐廳自查，發(fā)現安全隱患要及時(shí)整改，并有記錄。

　　七、做好食品留樣的管理工作。

　　八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，及時(shí)做好應急報告及應急處理。

　　九、加強對有關(guān)知識的學(xué)習，不斷提高思想認識和業(yè)務(wù)能力，切實(shí)保證全校師生員工的飲食衛生和飲食安全。

　　十、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

　　食品安全管理員安全崗位職責 20

　　1、配合食品藥品監督管理部門(mén)對本單位餐飲食品安全進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

　　2、定期組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規和食品安全知識培訓。

　　3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。

　　4、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。

　　5、對食品安全檢驗工作進(jìn)行管理。

　　6、對本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的'人員調離相關(guān)崗位。

　　7、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。

　　8、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報告衛生及食品藥品監督管理部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監管部門(mén)調查處理。

　　9、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監督管理部門(mén)上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全綜合自查報告。

　　10、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。

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