學(xué)校食堂管理人員的崗位職責（精選12篇）

　　在當今社會(huì )生活中，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務(wù)。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編整理的學(xué)校食堂管理人員的崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 1

　　1、熱愛(ài)食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻身精神。

　　2、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規律和特點(diǎn)，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。

　　3、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。

　　4、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開(kāi)拓精神。

　　5、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習，提高工友人員的服務(wù)意識；處理好人際關(guān)系，充分調動(dòng)工友的積極性、能動(dòng)性和主人翁精神。

　　6、作好食堂財務(wù)管理和成本核算，每學(xué)期接受學(xué)校財務(wù)人員的審查。

　　7、具有一定的營(yíng)養學(xué)知識，保證食品合理加工、科學(xué)搭配，烹調方法合理，減少營(yíng)養成分損失，提高消化率。

　　8、把好采購關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。

　　9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作

　　10、接受上級防疫部門(mén)、安全部門(mén)等部門(mén)的'檢查，完成學(xué)校領(lǐng)導交給的各種任務(wù)。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 2

　　1、在院領(lǐng)導及總務(wù)處的直接領(lǐng)導下協(xié)助科長(cháng)負責全院的食堂管理工作。

　　2、制訂工作計劃和食堂的各項規章制度，并檢查落實(shí)情況。

　　3、負責制訂每周食譜，上報采購計劃及驗收情況。

　　4、做好炊事人員的思想工作，充分調動(dòng)大家的積極性，主動(dòng)為師生生活服務(wù)。

　　5、有計劃地安排炊事人員的技術(shù)培訓工作，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　6、做好食堂的各項收、支、賬務(wù)，按時(shí)上報財務(wù)，做好員工的'考勤，并按時(shí)上報，并負責每月的獎金發(fā)放。

　　7、主動(dòng)深入食堂，向就餐者征求意見(jiàn)，召開(kāi)各班生活委員會(huì )議，征求同學(xué)們的意見(jiàn)，認真對待并落實(shí)改進(jìn)措施。

　　8、協(xié)助科長(cháng)定期召開(kāi)后勤處全體員工大會(huì )和班組長(cháng)會(huì )議，不斷完善食堂的各項規章制度和改進(jìn)措施。

　　9、嚴格執行《食品衛生法》，杜絕一切不安全事件的發(fā)生。保證各灶安全、衛生，師生滿(mǎn)意。

　　10、做好領(lǐng)導分配的其它工作。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 3

　　1、在食堂主管的領(lǐng)導下，負責倉庫物資的驗收、保管和領(lǐng)用工作，建立物品使用登記臺帳。

　　2、認真驗收各項進(jìn)庫食品，核對品名、規格、數量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現采購物資存在數量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況。

　　3、各類(lèi)食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　4、倉庫內物品應按類(lèi)別排放整齊，并標明進(jìn)貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類(lèi)隔墻離地存放。

　　5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛生，干燥，并防治四害。如發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)反映，以便采取措施。

　　6、經(jīng)常與采購員和廚師長(cháng)聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進(jìn)出結存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

　　7、及時(shí)將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品、調味品的.品種、數量等情況準確上報主管負責人。

　　8、做好各類(lèi)有毒有害物品的保管，設有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志。

　　9、倉庫內物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 4

　　1、樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，服從總務(wù)處領(lǐng)導，負責食堂每天三餐主副食品的烹飪和師生茶水的供應工作，不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。

　　2、充分發(fā)揮自己的一技之長(cháng)，為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的`思想業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　3、團結協(xié)作，積極主動(dòng)，任勞任怨，共同搞好炊事工作。

　　4、合理計劃，妥善安排，精打細算，注意節約食品原料和燃料、水電，以降低伙食成本，做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)。

　　5、注意飯菜衛生，嚴格烹飪的操作要求，認真加工，生熟分開(kāi)。

　　6、加強個(gè)人及環(huán)境衛生，接觸熟食和分發(fā)飯菜時(shí)要先洗手，避免交叉污染，預防食物中毒。

　　7、認真執行學(xué)校的規章制度和食堂管理制度。自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律，在任何情況下，不得與就餐者發(fā)生爭吵。

　　8、聽(tīng)取職工意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。及時(shí)完成領(lǐng)導布置的其他任務(wù)。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 5

　　1、具體負責學(xué)校食品衛生安全的管理工作。

　　2、負責食品衛生安全管理制度和考核獎懲制度的執行。

　　3、加強學(xué)習《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規規范，將其要求貫徹在學(xué)校食品衛生安全的管理工作中，努力成為學(xué)校衛生管理工作的內行。

　　4、經(jīng)常性檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生狀況，并及時(shí)做好記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)，進(jìn)行有效的考核獎懲。

　　5、經(jīng)常性組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生法律、法規和食品衛生安全知識培訓。

　　6、建立食品衛生安全管理的.相關(guān)檔案

　　7、接受和配合教育、衛生部門(mén)對本單位食品衛生安全進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

　　8、按照法律法規要求進(jìn)行，學(xué)校食品衛生安全的其它管理。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 6

　　1、準時(shí)上下班、不遲到、不早退，有病有事按規定履行請假手續，工作時(shí)間不隨便離開(kāi)食堂，穿工作服不能在校園內走動(dòng)。

　　2、要樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。

　　3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責范圍內的事認真做好并把好衛生關(guān)。

　　4、檢查學(xué)生用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的`質(zhì)量。

　　5、同志間相互關(guān)心，互相愛(ài)護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時(shí)要聽(tīng)從安排主動(dòng)去做。

　　6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛生工作，確保食堂內環(huán)境，餐具衛生、安全。

　　7、完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作。

　　8、食堂后門(mén)除進(jìn)原材料和倒垃圾時(shí)開(kāi)，其余時(shí)間一律上鎖。

　　9、制止非工作人員進(jìn)入食堂。

　　10、節約用水用電。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 7

　　1、采購人員應學(xué)習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關(guān)的食品衛生法律、法規。

　　2、認真檢查所采購食品原料的質(zhì)量，應符合國家有關(guān)衛生標準和規定的并應進(jìn)行驗收，不得采購《食品衛生法》規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

　　3、采購時(shí)應索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的，還應索取食品生產(chǎn)廠(chǎng)衛生許可證復印件、檢驗（檢疫）合格證明等。

　　4、運輸食品的工具要清潔，保證食品在運輸過(guò)程中不被污染。

　　5、入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫時(shí)應登記，將每次采購食品的'食品衛生許可證、檢驗合格證、購貨憑據進(jìn)行裝訂，形成檔案。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 8

　　1、保持倉庫內外環(huán)境的整潔，及時(shí)進(jìn)行倉庫的通風(fēng)和防潮。負責倉庫內的所有物品的保管和使用登記，建立物品使用登記臺帳。

　　2、不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類(lèi)存放。

　　3、對倉庫內物品進(jìn)行：分類(lèi)分架存放，進(jìn)行標識。

　　4、及時(shí)將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。

　　5、做好各類(lèi)有毒有害物品的保管，設有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的'警示標志。

　　6、做好有毒有害物品的采購和使用的詳細記錄。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 9

　　1、在服務(wù)中心領(lǐng)導下，負責機關(guān)食堂監管工作，

　　2、組織全體食堂人員認真學(xué)習黨的方針、政策、法令、法律，組織貫徹執行《食堂安全法》，加強對食堂人員的政治思想教育，牢固樹(shù)立為機關(guān)服務(wù)的思想。

　　3、負責傳達省局（公司）工作要求，并督促機關(guān)食堂做好食品衛生安全工作，有權制止各種不符合衛生法律、法規要求和存在，安全隱患的行為。

　　4、協(xié)助機關(guān)食堂搞好餐飲服務(wù)工作，注重多方征求和收集職工對食堂工作的反饋意見(jiàn)，總結經(jīng)驗、改正缺點(diǎn)。

　　5、監督、檢查食堂責任人的`工作和食堂各類(lèi)人員崗位責任制的落實(shí)情況，及時(shí)解決工作中發(fā)現的問(wèn)題。

　　6、負責食堂的《衛生經(jīng)營(yíng)許可證》的辦理工作。負責相關(guān)的協(xié)調和接待工作，處理常規內外事務(wù)。

　　7、負責食堂財務(wù)審批制度，負責雙方餐費結算，組織編制食堂用具的采購計劃和實(shí)施，加強食堂物資的管理，負責職工餐卡管理工作。

　　8、負責監管食堂三防工作（防火、防盜、防毒），嚴防各類(lèi)事故的發(fā)生。

　　9、負責服務(wù)中心領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其他工作。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 10

　　一、商品采購管理

　　1、適時(shí)掌握各類(lèi)用品的庫存情況，定期制定用品采購計劃并向上級主管提交采購報告；

　　2、根據采購報告及時(shí)組織商品采購；

　　3、按照質(zhì)量管理要求，比較商品供應商的資質(zhì)、產(chǎn)品來(lái)源、質(zhì)量狀況，提交商品供應商選擇報告；

　　4、完成公司的臨時(shí)采購任務(wù)；

　　二、入庫、出庫管理

　　1、制作商品出入庫單和建立進(jìn)銷(xiāo)存核算臺賬；

　　2、商品采購后，據采購清單按要求填制入庫單，辦理入庫手續；

　　3、按公司規定定期組織用品發(fā)放，發(fā)放時(shí)必須填寫(xiě)出庫單并有經(jīng)辦人、審批人簽字；

　　4、每月末據出入庫單登記進(jìn)銷(xiāo)存臺賬，據臺賬做出月報表，并向上級主管報送；

　　5、根據臺賬核對實(shí)際庫存數，做到賬物相符；

　　三、庫存商品的日常管理

　　1、庫存商品要按要求在貨架上合理擺放，商品進(jìn)出后，要對貨架進(jìn)行整理，做到整潔美觀(guān)；

　　2、要定期打掃庫房地面、門(mén)窗，保持庫房清潔；定期查看，保證物品安全；

　　3、對發(fā)放的'設備、工器具等，要做好發(fā)放與回收工作，要定期與各項目部核對，做到型號、數量相符，好壞狀況清楚，保管責任明確。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 11

　　1、監管員不得以任何理由擅自離開(kāi)監管點(diǎn)現場(chǎng)；

　　2、監管員憑銀行出具的有效單據放行質(zhì)押貨物，任何人的口頭通知或其他形式的放貨都無(wú)效；

　　3、嚴格按照合同和操作流程進(jìn)行監管，遇到問(wèn)題及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導進(jìn)行匯報；

　　4、了解監管貨物的品種、規格、數量、價(jià)格、產(chǎn)地、特性等基本特征并建垛卡說(shuō)明，管理、維護“監管”標識；

　　5、留存監管操作流程中的各項單據、手工臺帳等，并妥善保存，建立完善監管貨物的進(jìn)、出庫臺賬和庫存報表及相關(guān)資料的核對；

　　6、監管期間實(shí)行24小時(shí)不間斷監管，每日對質(zhì)物進(jìn)行巡查核實(shí)，巡查次數不應少于規定次數；

　　7、對于所監管的'質(zhì)押監管貨物做到認真盤(pán)點(diǎn)，保證實(shí)物、報表、信息系統一致，做到日清月結；

　　8、庫存低于警戒線(xiàn)時(shí)對企業(yè)進(jìn)行提示；

　　9、監管員應隨時(shí)了解客戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，質(zhì)物或企業(yè)出現異常情況及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導報告；

　　10、監管員必須遵守公司規章制度，并按照公司要求執行各項公司指令；、完善交接班任務(wù)，做好值班和交班記錄，嚴格保守公司和被監管企業(yè)的商業(yè)機密；

　　11、負責將各類(lèi)原始單據、記錄和歷史帳頁(yè)等現場(chǎng)資料按照時(shí)間順序編號，定期裝訂成冊，并及時(shí)交接歸檔。

　　12、負責對現場(chǎng)出現的異常情況及問(wèn)題按公司規定向相關(guān)部門(mén)和人員匯報。

　　13、負責監管點(diǎn)現場(chǎng)管理的其他工作。

　　學(xué)校食堂管理人員的崗位職責 12

　　一、成品庫

　　1、潔身自好，以維護公司利益為己任，認真做好倉庫貨品保管工作。

　　2、熱情對待客戶(hù)，安排正常發(fā)貨順序，負責裝卸組相關(guān)工作領(lǐng)導，監督成品發(fā)貨裝卸工作的速度和質(zhì)量

　　3、妥善安排好成品庫裝貨車(chē)輛的進(jìn)出，調節和處理好裝貨車(chē)輛的秩序，確保作業(yè)人員的安全。

　　4、熟悉當日袋裝各種成品飼料的堆放位置，根據前臺處開(kāi)具的貨品出庫單據核對清楚并指揮發(fā)貨。并檢查裝車(chē)質(zhì)量，督促有關(guān)人員做好防掉、防雨等措施

　　4、憑《貨品出庫單》指揮裝卸工進(jìn)行裝車(chē)作業(yè)，保證點(diǎn)清復核正確，每日要根據手頭的'實(shí)際發(fā)貨單據填寫(xiě)工作日記（含當日出貨量和當日庫存）。保證最低庫存量，了解和掌握生產(chǎn)計劃，確定進(jìn)貨品種、數量，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行。

　　4、負責做好盤(pán)點(diǎn)工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)查找原因。做好成品統計、盤(pán)點(diǎn)、核算工作、提高管理水平

　　5、負責監督檢查處理成品入庫和發(fā)貨工作中發(fā)生的差錯或事故，并搞好安全工作。

　　6、定期安排員工進(jìn)行清潔衛生大掃除，保持倉庫的環(huán)境清潔，做好成品庫的定期除鼠清害活動(dòng)。

　　7、負責檢查成品庫的消防設備，配合消防安全管理人員對成品庫的安全維護檢查。

　　8、堅守崗位，對于產(chǎn)品實(shí)行先進(jìn)先出原則，做到庫無(wú)積損。發(fā)現品種差錯或件數不準，及時(shí)向車(chē)間主任提出，及時(shí)處理。

　　二、原料庫

　　1、負責原料庫的原料進(jìn)出登記。

　　2、原料倉庫要嚴格控制原料庫存數量與品種，便于計劃進(jìn)貨，同時(shí)安排好來(lái)貨物堆放位置。

　　3、嚴格把好原料質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標準的各種原料，給予退貨處理。

　　4、定期檢查儲存原料溫度和品質(zhì)變化情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

　　5、負責盤(pán)點(diǎn)，清理庫存原料數量，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)向領(lǐng)班報告處理。

　　6、定期安排員工進(jìn)行清潔衛生大掃除，保持原料庫的環(huán)境清潔，做好原料庫的定期滅鼠清害活動(dòng)。

　　7、對于原料的堆放要做到先進(jìn)先出，防止出現堆積已久的原料未使用現象造成的浪費。

　　8、負責檢查原料庫的消防設備，配合消防安全管理人員對原料庫的安全維護檢查。

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