春節聯(lián)歡晚會(huì )
春節聯(lián)歡晚會(huì )，通常簡(jiǎn)稱(chēng)“春晚”，是中國中央電視臺在每年最后一天的晚上為慶祝農歷新年舉辦 的綜藝性文藝晚會(huì )。
1983年，央視舉辦春節聯(lián)歡晚會(huì )應該說(shuō)是一個(gè)偶然事件。但是如今這臺晚會(huì )已經(jīng)成為中國人的“新民俗，新文化”，每年除夕夜必看的電視大餐。從文化發(fā)展的角度看，中央電視臺春節聯(lián)歡晚會(huì )開(kāi)創(chuàng )了電視綜藝節目的先河，且引發(fā)了中國電視傳媒表達內容、表達方式等方面的重大變革。它的成功不僅牢固確立了自身的地位，而且在中央電視臺衍生出系列類(lèi)似的節目，如綜藝大觀(guān)、正大綜藝、曲苑雜壇、春節戲曲晚會(huì )、春節歌舞晚會(huì )、各部委春節晚會(huì )(如公安部春晚)、以及國慶、五一、中秋、元旦等各種節日綜藝晚會(huì )。隨后，全國大大小小的地方電視臺頻頻效法并力求創(chuàng )新。
2000年以后，綜藝節目已經(jīng)成為頗具規模的媒體文化形式。而春節聯(lián)歡晚會(huì )為中國電視綜藝文化的發(fā)展提供了最基本的模式和藍本。
放鞭炮貼對聯(lián)
相傳在遠古時(shí)代，有一種兇猛的怪獸叫“年”，一年四季都在深海里，但逢新舊歲之交，便出來(lái)糟踏莊稼，傷害人畜，百姓叫苦連天。有一次它又跑到村莊里為非作歹，被一家門(mén)口晾的大紅衣服嚇跑了。到了另一處，又被燈光、火光還有聲音嚇得抱頭鼠竄。于是人們掌握了“年”怕聲音、怕紅色、怕火光的弱點(diǎn)。每至年末歲首，人們就在家門(mén)口貼紅聯(lián)、放鞭炮、掛紅燈，院子里燒柴禾、攏旺火，用菜刀剁菜肉，發(fā)出聲音把“年”嚇得逃回海里，不再危害人畜。久而久之便成了過(guò)年的種種習俗。到了大年初一，親朋好友就互相拜訪(fǎng)，祝賀沒(méi)有受到“年”的傷害，逃過(guò)“年”的這一難關(guān)，所以“過(guò)年”又稱(chēng)“年關(guān)”，這也是拜年的由來(lái)。
過(guò)年吃餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的諺語(yǔ)。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時(shí)不可缺少的佳肴。
來(lái)歷：據三國魏人張揖著(zhù)的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為“餛飩”的食品，和21世紀的餃子形狀基本類(lèi)似 。到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著(zhù)吃，所以當時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和21世紀以后的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨吃。
宋代稱(chēng)餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國間仍可見(jiàn)到。
元朝稱(chēng)餃子為“扁食”。明朝萬(wàn)歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節……吃水果點(diǎn)心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古語(yǔ)。
清朝時(shí)，出現了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱(chēng)謂。餃子名稱(chēng)的增多，說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時(shí)已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
傳說(shuō)：過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結束了混沌狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿(mǎn)囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細線(xiàn)把耳朵拴住，線(xiàn)的另一端放在黃土人的嘴里咬著(zhù)，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女?huà)z的功績(jì)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡(線(xiàn))，用嘴咬著(zhù)吃。