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酒店員工工作計劃
日子如同白駒過(guò)隙,我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲,是時(shí)候寫(xiě)一份詳細的計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢?以下是小編收集整理的酒店員工工作計劃,希望能夠幫助到大家。

酒店員工工作計劃1
酒店的工作也是要進(jìn)入到第四季度了,作為開(kāi)頭的十月,也是格外的重要,并且也是有著(zhù)國慶假期的存在,對于我們酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)也是一個(gè)很重要的節日,要去重視做好工作,對此我也是就個(gè)人十月的工作來(lái)做個(gè)計劃。
首先也是假期的工作,要配合酒店的同事一起去做好服務(wù)工作,去為客戶(hù)服務(wù),這段時(shí)間酒店的工作也是很多,而今也是有了很多的預定,而自己也是清楚,這段日子基本沒(méi)有什么停歇,不過(guò)也是自己有經(jīng)驗,經(jīng)歷過(guò)之前的節日,對于今年的國慶,也是相當的期待,疫情的影響一直以來(lái)也是讓我們酒店沒(méi)有像去年那么的好,但是也是在我們的努力下,做好服務(wù),讓酒店也是沒(méi)有出什么問(wèn)題,同時(shí)也是老客戶(hù)開(kāi)始回流,讓我們也是業(yè)績(jì)不是那么的糟糕,此次的假期工作也是格外的重要,要做好,同時(shí)也是可以為接下來(lái)的工作去做好,畢竟之后也是我們酒店比較重要的一段時(shí)間,服務(wù)的工作也是不能出什么差錯,不但是自己本職的工作,同時(shí)也是同事們有一些需要幫助的地方也是要去做好,積極的配合,一起來(lái)把酒店假期的服務(wù)做到位。
后續的日常工作也是要去做好,經(jīng)歷過(guò)假期之后,也是會(huì )恢復到日常的一個(gè)客流量,但是此刻的工作也是不能松懈,同時(shí)也是要對于假期的工作去做好思考和總結,對于自己的工作我也是清楚,還有可以去提升的.地方,要不斷的完善,盡力做的更好才行的,而且我也是清楚在酒店的行業(yè),我們酒店也是有很多可以去學(xué)習的地方,要不斷的完善,才能讓客流量更多,得到更多老客戶(hù)的青睞。新的十月,可能也是有些方面自己沒(méi)有去發(fā)覺(jué)的,但是同時(shí)自己也是要盡力的去做到,同時(shí)我也是相信大家共同的努力會(huì )把十月工作做好,服務(wù)的行業(yè)很多的時(shí)候,準備要充足,同時(shí)一點(diǎn)小的問(wèn)題可能也是會(huì )放大的,所以我們也是要盡力做的更好才行,才能得到更多客戶(hù)的一個(gè)認可。
對于這個(gè)月的工作,我也是相信大家的努力不會(huì )白費,同時(shí)對于假期也是充滿(mǎn)了一個(gè)期待,相信我們酒店的業(yè)績(jì)會(huì )越來(lái)越好的,同時(shí)實(shí)際工作里頭遇到的問(wèn)題或者一些突發(fā)的情況也是要妥善的去做好處理才行,不斷調整工作的計劃來(lái)讓十月的工作做好。
酒店員工工作計劃2
第一、餐廳內部管理方面:
1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標,并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標。
2、根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,與廚師長(cháng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計劃,并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。
3、制定員工崗位職責和服務(wù)標準程序,督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4、抓好員工隊伍建設,掌握員工思想動(dòng)向,通過(guò)對員工進(jìn)行評估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會(huì )。
5、安排專(zhuān)人負責制定員工培訓計劃,并組織員工參與各項培訓活動(dòng),不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。
6、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì ),分析、通報餐廳每月?tīng)I運指標、收支情況,解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對餐廳內部管理和對外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7、與廚房密切配合,檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時(shí)反饋客人意見(jiàn),改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿(mǎn)足客人需要。
8、建立餐廳物資管理制度,加強餐廳食品安全,執行五專(zhuān)原則,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高,確保各項成本的轉進(jìn)、轉出得到體現,合理利用水、電、煤等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。
9、抓好餐廳衛生工作和安全工作,執行五專(zhuān)原則,為客人提供舒適、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
第二、營(yíng)銷(xiāo)方面:
1、利用外賣(mài)渠道廣為宣傳,增加餐廳在本區的知明度,并鎖定目標客戶(hù)群,加大對目標客戶(hù)群的宣傳力度。
2、建立?吐(lián)系檔案,與客人建立良好的關(guān)系,以“抓住老顧客,留住新顧客”為宗旨,并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn),處理客人投訴,銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,以及熱情溫馨的`服務(wù),最大程度的展現中式快餐的文化主題和內涵,抓住了這一賣(mài)點(diǎn),將使餐廳具有無(wú)限的生命力。
第三、經(jīng)營(yíng)戰略:
本餐廳位于周浦鎮小上海步行街繁華地段,周?chē)饕苑b店鋪為主,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題,除特殊天氣外,周邊相對成熟的餐飲沒(méi)有多大的競爭力,我們要發(fā)揚自己的特點(diǎn),要集中力量,把中式快餐吉享客的品牌做精做好。
以上是我吉享客周浦店xx年度工作總結及xx年工作計劃,有不足之處,望領(lǐng)導指正!新的一年意味著(zhù)新的開(kāi)始,新的起點(diǎn)、新的機遇、新的挑戰,新的自我,我們決心再接再勵,更上一層樓。
謝謝!
酒店員工工作計劃3
光陰似劍,在過(guò)去的一年里,在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導的全面支持、關(guān)心下,本著(zhù)一切以客戶(hù)服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過(guò)扎扎實(shí)實(shí)的努力,圓滿(mǎn)地完成了xx年的工作;仡檟x,在工作期間取得成績(jì)的同時(shí),也發(fā)現工作之中的不足之處和問(wèn)題。
時(shí)光如梭,過(guò)去一年的工作轉瞬間又將成為歷史,展望xx,新的一年,新的起點(diǎn),新的開(kāi)始,我會(huì )再接再勵,積極進(jìn)取,努力打開(kāi)工作的新局面。自xx年5月10日從川沙一店調入周浦店,努力工作,揚長(cháng)避短,現工作總結如下:
一、成本管理:
(1)根據店內實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節約人員成本,實(shí)現一人多崗;一崗多責。
(2)根據歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析,合理預估采購定單,保證菜肴的新鮮,當天采購的蔬菜、豆制品、肉類(lèi)、海鮮,努力爭取做到零庫存,節約成本。
(3)加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識;
二、菜肴管理:
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的`利用。
(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷(xiāo),成為一個(gè)連接線(xiàn)嚴格控制每一個(gè)環(huán)節落實(shí)到位。
(3)加強菜肴的培訓,菜肴創(chuàng )新,菜肴的促銷(xiāo),菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;根據店內的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤,在不同時(shí)間段出相應的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機會(huì ),便于增加營(yíng)業(yè)額。
三、培訓計劃:
(1)每天早晨履行晨會(huì );晨會(huì )時(shí)間培訓禮貌用語(yǔ)及促銷(xiāo)技巧。
(2)每周開(kāi)管理組會(huì )議;總結門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況,及培訓結果和培訓的進(jìn)展程度,及時(shí)地調整培訓計劃;便于更好的門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。
(3)周月不定時(shí)培訓兩次打菜的標準,打菜的速度,菜肴的搭配,針對不同的客人促銷(xiāo)不同的菜肴,合理地輕松應對高峰期的人流量;
(4)周月培訓一次主管值班管理,人事管理,物料倉庫管理,做到臺賬與實(shí)際庫存數量相符;
(5)每月主持一次員工大會(huì );傳達公司的會(huì )議精神,及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
酒店員工工作計劃4
培訓要求
一:培訓期間要求工裝整齊,人員整齊。
二:培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。
三:培訓期間不允許說(shuō)笑、聊天、亂動(dòng)、有問(wèn)題喊報告。
四:培訓站位時(shí)、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開(kāi)。
培訓時(shí)間60分鐘
15分鐘:全員形體培訓:要求跨立要領(lǐng){其中考核個(gè)別房間價(jià)位}
15分鐘:貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語(yǔ)。
30分鐘:培訓人員中提出幾名服務(wù)員來(lái)實(shí)際操作領(lǐng)位流程
領(lǐng)位禮貌用語(yǔ)
一、晚上好,歡迎光臨黃金北岸。
二、貴賓幾位,有預定的房間嗎?
三、貴賓您好,訂房人貴姓或手機尾號是多少?
四、貴賓您好,為您安排中包可以嗎?
五、房間價(jià)位348元,這后不開(kāi)發(fā)票278元,您看可以嗎?
六、貴賓您好,您的'房間這邊請,請跟我來(lái)。
七、樓層接待貴賓幾位!
八、收到謝謝,晚上好,歡迎光臨黃金北岸。
九、貴賓您好,您的房間這邊請。
十、您的房間到了,祝您玩的愉快。
酒店員工工作計劃5
近期的工作也已經(jīng)結束了,我特別是希望自己能夠做出更好的成績(jì)來(lái),在xx酒店這里我感覺(jué)非常的充實(shí),這是我應該要做出的努力,在酒店工作讓我感覺(jué)非常的有意義,在這個(gè)過(guò)程當中,我需要對自己的要求更加高一點(diǎn),在這段時(shí)間以來(lái)的工作當中,我也是充分的意識到了這一點(diǎn),確實(shí)也是在一點(diǎn)點(diǎn)的積累工作經(jīng)驗的,現在也對接下來(lái)的工作規劃一番:
在平時(shí)的工作當中我,也不斷的在做好自己的本職,我覺(jué)得接下來(lái),我需要從個(gè)人能力出發(fā),我覺(jué)得自己的能力還是不足的,這也是有一定的問(wèn)題,平時(shí)我也在一點(diǎn)點(diǎn)的積累經(jīng)驗,在這個(gè)過(guò)程當中,確實(shí)我是應該要去端正好心態(tài),這給我的感覺(jué)還是很充實(shí)的,我也希望可以通過(guò)自己的努力,做出更好的成績(jì)來(lái),在酒店工作首先需要端正的就是工作態(tài)度,所以下一階段的工作當中,我還是應該要去做出更好的成績(jì)來(lái),態(tài)度是在第一位,這也是我應該要去調整好的,我需要對自己的工作有信心一點(diǎn),也是我需要認真去調整好。
提高服務(wù)水平,這是接下來(lái)的重點(diǎn)工作,應該要主動(dòng)的一點(diǎn)去維持下去,也是應該要端正好的態(tài)度,所以接下來(lái)在工作方面,我需要積累更多的工作經(jīng)驗,確實(shí)也是要對自己更加有信心一點(diǎn),確實(shí)在這方面也是需要去維持下去的,我認為提高自己的服務(wù)水平是很有必要的,這也是工作應該要有的態(tài)度,我不能忽視這一點(diǎn),作為一名xx酒店的'員工,我不能降低了對自己要求,接下來(lái)還是應該要進(jìn)一步的去調整的,個(gè)人能力方面我確實(shí)還是有一些做的不夠好的地方,感激周?chē)碌恼J可,也對今后的工作需要做出更好的成績(jì)來(lái),這是我應該要去維持下去的。
我特別希望自己能夠在接下來(lái)做出更好的成績(jì)來(lái),我來(lái)到xx這里也是有一段時(shí)間了,所以我對在酒店這里的工作還是很有動(dòng)力的,我渴望能夠得到更多的知識,在這方面我也是應該要去落實(shí)好相關(guān)的本職工作,去學(xué)習更多的知識,積極參加酒店的培訓,這也是我接下來(lái)應該要去追求的東西,我需要做出更好的成績(jì)來(lái),感激周?chē)I(lǐng)導對我關(guān)照,在這方面我也會(huì )做出更好的成績(jì)來(lái),我也會(huì )在這方面做的更加細心的,希望能夠做出更好的成績(jì)來(lái),感激酒店對我培養,我也會(huì )更加努力的。
酒店員工工作計劃6
20xx年過(guò)去了,我們又迎來(lái)嶄新的一年,20xx年雖然過(guò)去了,但我們不能忘記在過(guò)去的一年里酒店憑借優(yōu)良的設備設施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理和優(yōu)秀的員工隊伍,在激烈的市場(chǎng)競爭中創(chuàng )造了良好的經(jīng)濟收益和社會(huì )效益。在未來(lái)的一年中我會(huì )繼續認真執行公司的'決策,始終與公司的步調保持一致,繼續執行劉總制定的09年工作方針:抓效益、抓管理、搞創(chuàng )新、保安全,力爭完成年全年的目標任務(wù)21x9萬(wàn)及20xx年的任務(wù)2250萬(wàn)。
09年我們經(jīng)歷了世界金融危機、全球性的甲型h1n1流感,在困難面前,我們抓住機遇、搶占市場(chǎng),強練內功,拓展客源,完成了全年計劃的21x9萬(wàn)。
20xx年我們結合今年的市場(chǎng)分析情況執行四抓兩保一關(guān)心的工作成效有:
一、銷(xiāo)售部09年主抓會(huì )議、抓旅行社、抓長(cháng)住戶(hù)。
二、客房、前臺、工程及全店力保公司散客。
三、關(guān)心職工生活,加強培訓,組織學(xué)習,注重人才的培養。關(guān)心職工就等于關(guān)心企業(yè),有一項研究發(fā)現,員工滿(mǎn)意度提升5%,會(huì )連帶提升1x.99%的客戶(hù)滿(mǎn)意度,同時(shí)也使企業(yè)效益提升2.5%,所以我們要讓員工快樂(lè )的上班,豐富員工的文化生活(組織員工春游、秋游、組織員工乒乓球比賽、羽毛球比賽)加強企業(yè)凝聚力和向心力,來(lái)提高客人滿(mǎn)意度和忠誠度。每季度進(jìn)行職工滿(mǎn)意度調查,由第一季度綜合03.提高到綜合0.4。
總之,四抓兩保一關(guān)心提出后,各部門(mén)具體深化取得了良好的效果。全年營(yíng)業(yè)收入達到 2190萬(wàn),gop達到52 %,年出租率達到69%,全年接待散開(kāi)50000人次,接待團體1848個(gè)。
20xx年我們要繼續利用客房專(zhuān)業(yè)化產(chǎn)品以客人需求為起點(diǎn),以滿(mǎn)足客人需要為終點(diǎn),提供差異化產(chǎn)品,做到“別無(wú)我有,別有我精”,讓客人感受到神舟國際的服務(wù)品質(zhì)、神舟國際的客房品質(zhì)與眾不同,同時(shí)我們要抓不足、保效益來(lái)贏(yíng)得市場(chǎng),占領(lǐng)市場(chǎng),取得客房收益最大化。一個(gè)企業(yè)的運作是靠全體員工的團隊協(xié)作才能夠成功,所以要求我們全店員工都要愛(ài)崗敬業(yè)、講奉獻,努力工作,相互協(xié)作,提高服務(wù)品質(zhì),打造一流品牌,每月一個(gè)主題評選優(yōu)秀員工和推舉微笑大使,樹(shù)立并要力爭完成20xx全年任務(wù)指標2250萬(wàn)。
所以,請領(lǐng)導放心,神舟國際是一支講團結、講奉獻、能吃苦、能戰斗的集體,我會(huì )緊緊圍繞著(zhù)抓效益、抓管理、搞創(chuàng )新、保平安的工作方針開(kāi)展工作,用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏(yíng)得客人滿(mǎn)意,用真誠的關(guān)懷贏(yíng)得員工滿(mǎn)意,用更多的經(jīng)濟收益讓公司滿(mǎn)意。
針對20xx年任務(wù)指標,制定如下工作計劃:
一、銷(xiāo)售部:銷(xiāo)售部全年完成預算的21x8萬(wàn),前臺完成300萬(wàn)。3月1日開(kāi)始訂房中心提高房?jì)r(jià)20-40元,繼續推周末特價(jià),特價(jià)房提高到478元/天,市場(chǎng)細分,與09年比較全年協(xié)議公司達到50%,訂房中心達到25%,會(huì )議占12%,旅行社占10%,長(cháng)包房占2%(具體每月分解所占比例)。
二、客房部:提高工作效率,按季節淡旺季應招收臨時(shí)工,加大做房量,調整到每人14-16間房。行政樓層房間改造會(huì )在2月底完成,行政酒廊開(kāi)啟下午茶,行政樓層繼續高標準做夜床,全部使用新棉織品,,散客繼續執行免查房制度。
三、人事部:按照月預算合理用人,招收臨時(shí)工、小時(shí)工,壓縮成本提高員工福利,定期培訓,加強外語(yǔ)培訓力度,做好店領(lǐng)導班子培訓。
四、工程、保衛部:節能降耗,保證酒店正常經(jīng)營(yíng),找根源挖潛力,從水、電、能源上下功夫,下大力度對房間進(jìn)行維護保養。
五、總之,全店對20xx年完成預算2250萬(wàn)有決心,對gop全年完成54%有信心,為神舟商旅做出更大的貢獻。
酒店員工工作計劃7
轉眼間20xx年過(guò)去了,我們迎來(lái)了新的一年鐘聲的響起,F在,我把這一年的工作做個(gè)匯報。
回顧20xx年上半年我在一樓咖啡廳工作,主要協(xié)助咖啡廳班組長(cháng),做好宴會(huì )預定及收集自助餐顧客意見(jiàn)表,并在平常工作中指導員工服務(wù)中的一些細節?Х葟d班組崗位雖是微不足道,但它間接的服務(wù)和直接服務(wù),直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量及口碑。因此我在管理上和工作中也有著(zhù)一定的壓力和困難,但是在全體員工的幫助和支持下,使我的工作能夠順利完成。
6月份部門(mén)崗位互換,我被分配到吧臺工作,其工作主要是:
1.負責吧臺內的日常管理及吧員的排班工作,
2.負責吧臺酒水的供應和酒水質(zhì)量的檢查。
3.每月底負責與財務(wù)做好酒水盤(pán)點(diǎn)及報表審核,確保無(wú)誤。
由于崗位的調換,本人在工作中經(jīng)驗的不足,曾經(jīng)在工作當中有過(guò)很多的.困惑,也遇到過(guò)很多的挫折,但在領(lǐng)導和同事的幫助下,以及通過(guò)自身的努力和對工作的執著(zhù),使自己的工作有了一定的提高,但在工作中仍然還有一些不足,但我會(huì )在今后的工作中勤奮好學(xué)、不斷努力做好本職工作,F將本人在工作中存在的問(wèn)題述說(shuō)一下:
1.由于人員不足,冬季民間宴席較多時(shí),吧員要協(xié)助前廳盯臺,造成人員短缺,給工作帶來(lái)不便(例1樓早餐沒(méi)有吧員上班,有時(shí)咖啡廳人員忙于應付客人進(jìn)吧臺拿煙,偶爾會(huì )漏開(kāi)單)。
2.倉庫太小,吧臺酒水品種較多,又有一些是單位領(lǐng)導寄存的酒水,使原本就小的倉庫變得更加擁擠。
3.年關(guān)到了,各員工工作心態(tài)未調整好,導致工作難以開(kāi)展,在工作上也常常出錯。
4.客人寄存酒水服務(wù)員沒(méi)有做到口頭交接及書(shū)面交接,導致服務(wù)質(zhì)量下降。
現將20xx年的工作想法說(shuō)一下:
1.面對部門(mén)人員缺少,積極配合前廳管理人員完成大型接待。
2.鼓動(dòng)員工,積極配合班組長(cháng)完成部門(mén)經(jīng)理下達的任務(wù),讓每位員工都覺(jué)得自己在工作中的重要性。
3.建議部門(mén)經(jīng)理在班前班后會(huì ),以圓桌式的開(kāi)會(huì )形式,讓每位員工都有發(fā)言的機會(huì )。
4.針對倉庫的擁擠情況,做好完善的解決方案,如客人寄存酒水導致倉庫擁擠分為三點(diǎn)解決:(1.)客人寄存酒水做好寄存卡的交接,(2)在寄存卡上注明存放時(shí)間,(3)對寄存卡上的酒水寄存時(shí)間快到期時(shí),應主動(dòng)打電話(huà)和客人聯(lián)系。
5.再次建議酒店實(shí)行考勤打卡制。
最后衷心的感謝酒店領(lǐng)導對本人栽培與支持。在新的一年里我將認真工作提高自身素質(zhì)和管理能力,使自己的工作水平能夠更上一個(gè)臺階。最后祝酒店明天會(huì )更加輝煌。
酒店員工工作計劃8
XX年是酒店爭創(chuàng )預備四星級旅游飯店和實(shí)現經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),提高服務(wù)技能是當前夯實(shí)內力的迫切需求。根據酒店董事會(huì )關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神,結合本酒店實(shí)際,我擬在XX年度以培養“一專(zhuān)多能的員工”活動(dòng)為契機,進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓工作的深度,努力做好XX年的全員培訓工作。
一、指導思想
以飯店經(jīng)濟工作為中心,將培養“一專(zhuān)多能的員工”的主題貫穿其中,認真學(xué)習深刻領(lǐng)會(huì )當今培訓工作的重要性,帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。
二、酒店的現狀
當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距,主要體現在員工禮節禮貌不到位,對客服務(wù)意識不強,員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三、當前的目標和任務(wù)
XX年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,切實(shí)提高員工認識培訓工作的重要性,積極引導員工自覺(jué)學(xué)習,磨礪技能,增強競爭崗位投身改革的自信心,培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習、不斷提高的智能型員工。
四、培訓方法和內容落實(shí)
以各部門(mén)為基本培訓單位,貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結合的培訓原則,組織實(shí)施崗位補缺、一崗多能的.培訓方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓,不斷提高員工的崗位技能。
1。專(zhuān)業(yè)技能培訓
。1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專(zhuān)業(yè)知識的培訓力度,定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于提高管理技能培訓課程。
。2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅游外語(yǔ)水平的不足,勢必會(huì )對飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的外語(yǔ)水平,酒店將于近期開(kāi)展英語(yǔ)培訓課程。具體計劃如下:
、 時(shí)間:擬于2月份起開(kāi)展,以3個(gè)月為一個(gè)周期,每周安排兩節培訓課(共計24課時(shí))。
、 目標:提高員工外語(yǔ)基本會(huì )話(huà)能力開(kāi)展,達到能用外語(yǔ)與外賓進(jìn)行基本交流的水平。
、 對象:前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。
、 考核:培訓期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核,借以考察員工掌握程度。培訓結束后,人事部將進(jìn)行一次大考核,考核主要針對口語(yǔ)測試進(jìn)行。
、 激勵與處罰機制:a、激勵、對于考試成績(jì)優(yōu)秀的員工給予工資晉級,b、設定一定的英語(yǔ)津貼,c、在年度評選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評選;處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會(huì ),不合格人員將考慮延緩晉級。
。3)員工業(yè)務(wù)技能培訓:以部門(mén)為培訓單位,部門(mén)每月制定員工培訓計劃(上交人事部)并落實(shí)執行,人事部負責跟蹤監督,并對培訓提出合理建議。
2、員工入店培訓
員工辦理入職手續
培訓內容:?jiǎn)T工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。
酒店員工工作計劃9
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員,均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定):
1。寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)
2。你認為自己有哪些方面的工作能力,最適合干什么工作?
3。你認為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jì)來(lái)?
4。你認為一家好的酒店應具備哪幾個(gè)最基本的條件?
5。你認為一個(gè)好的服務(wù)員應具備哪些基本素質(zhì)?
6。你認為人與人相處最重要的`是什么?
7。你認為從顧客進(jìn)店到離店,有哪些基本服務(wù)程序?
8。你知道我國有哪幾個(gè)最著(zhù)名的菜系?
9。你認為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10。當你同酒店領(lǐng)導、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí),你認為該怎樣處理或表達?
11。當你對領(lǐng)導分配的工作不滿(mǎn)意或認為不適合你時(shí),該怎么辦?
12。你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13。你認為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間,誰(shuí)是首要的,誰(shuí)是次要的?
14。當客人對服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí),該怎么辦?
15。你認為一個(gè)人發(fā)財致富或有出息,主要*什么?
16。請你擺一張五人就餐臺。
考核要求:
、僭u定考核成績(jì);
、谝罁蹴棿_定訓練目標;
、哿私馀囵B前途和使用崗位。
酒店員工工作計劃10
進(jìn)入到第一季度的工作里頭,我也是要對自己這一個(gè)季度的工作來(lái)做好計劃,作為酒店的一員除了要做好領(lǐng)導安排的工作,自己也是會(huì )要去有規劃,清楚自己的一個(gè)工作是該如何的開(kāi)展,來(lái)讓自己做好,并有成績(jì)和進(jìn)步。
在前臺開(kāi)展工作,自己日常也是要去為客戶(hù)而服務(wù)好,這一個(gè)季度也是有很多的公司來(lái)我們酒店入住,開(kāi)年會(huì ),可以說(shuō)我的工作也是比較的忙碌,雖然不是要去在這些活動(dòng)之中去幫忙,但是作為前臺很多的時(shí)候也是有很多的客戶(hù)就一些問(wèn)題來(lái)咨詢(xún)我,我也是要認真的去回復,去聯(lián)系同事來(lái)幫助客戶(hù)解決一些問(wèn)題。工作雖然可能會(huì )比較的忙碌,但是每一件事情我也是要認真的做好,同時(shí)對于自己要去開(kāi)展的方面我也是清楚該如何的處理,這些也是要多和同事們去做好溝通,除了年會(huì )的客戶(hù)還有一些來(lái)我們城市旅游的客戶(hù),同時(shí)也是要去給他們一些積極的參考,雖然這一年也是不容易,但是依舊出行還是有一些客戶(hù)的,同時(shí)也是有年夜飯的工作需要去餐廳幫忙,可以說(shuō)這一個(gè)季度有很多的活動(dòng)是需要去做好,同時(shí)也是很考驗我們的能力,而自己作為一名老員工更是要以身作則的來(lái)做到位。
除了做好工作,同時(shí)自己也是要去帶好新人,有同事的離開(kāi),而春節過(guò)后又是有新人來(lái)到我們酒店開(kāi)展工作,作為老員工也是有自己的責任和義務(wù)來(lái)帶好新人,去讓他們更好的來(lái)適應我們酒店的工作,并且也是積極的帶著(zhù)他們去熟悉工作,去開(kāi)展,對于不懂的也是要去幫助他們解決。同時(shí)也是只有大家的能力有了進(jìn)步,那么才能是更好的`來(lái)開(kāi)展工作,來(lái)讓我們酒店的服務(wù)做的更好的,工作也不是我一個(gè)人可以去做完的,都是需要同事們一起的來(lái)配合才能做得好。這個(gè)季度也是新年的第一個(gè)季度,所以更是要去做好,去作出一個(gè)漂亮的開(kāi)始,來(lái)更好的期待我們酒店新年做得更多,而經(jīng)歷過(guò)去年的疫情也是讓我們更加的知道要去做好服務(wù),要去在這殘酷的競爭中活下去,也是需要我們不斷的努力才可以的。
工作當中也是要根據實(shí)際的情況去不斷的調整去讓服務(wù)的工作開(kāi)展是更好的,我也是相信我們的工作會(huì )在這個(gè)季度去做好,也是酒店的業(yè)績(jì)會(huì )在新的一年越來(lái)越好,面對未來(lái)要充滿(mǎn)信心,同時(shí)也是要踏實(shí)的去做好每一天的一個(gè)工作。
酒店員工工作計劃11
在我們的飯店周?chē)衳x酒店、xx酒店、xx酒店、xx集團籌建的四星級酒店、xx集團籌建的五星級飯店等強力競爭對手,我們不難看出飯店市場(chǎng)環(huán)境的殘酷和惡劣,但是,我們有信心也有能力去搶占屬于我們的領(lǐng)地。
一、以經(jīng)濟效益為中心,建立目標經(jīng)營(yíng)責任制
面對激烈的市場(chǎng)競爭,我們要準確定位,確定目標消費群體,轉變觀(guān)念,加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據不同季節制定營(yíng)銷(xiāo)計劃,注意穩定老客戶(hù),發(fā)展新客源,重新整合營(yíng)銷(xiāo)隊伍,建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、動(dòng)員全體員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò ),富都上下,人人都是服務(wù)員,個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員,營(yíng)銷(xiāo)中有服務(wù),服務(wù)中有營(yíng)銷(xiāo),并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性,內挖潛力,外拓客源。
5月份,我們要繼續以經(jīng)濟效益為中心,加強管理,飯店將會(huì )與各部門(mén)簽定目標責任狀,把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起,做出的貢獻越大,獲益也就越多,反之,則按部門(mén)完成指標的差距按即定比例扣發(fā)工資,多勞多得,按勞分配。
二、加強精神文明建設,提高員工福利待遇
我們今年的工作重點(diǎn),在圍繞以經(jīng)濟建設為中心的前提下,要積極加強精神文明建設,提高員工綜合素質(zhì),以嶄新的面貌迎接5月份的挑戰。在這方面,飯店決定從以下方面著(zhù)手:
1、為提高員工福利待遇,經(jīng)研究決定:凡本店員工連續工作2年以上者,簽定三年合同,飯店為其繳納養老保險,解決員工的后顧之憂(yōu);
2、一年一度的5月份期間,凡在本店連續工作6個(gè)月以上的員工,飯店將會(huì )組織他們出去旅游,大前年是千山,前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江,去年登上了北京八達嶺,今年我們也許去大連。
3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活,我們今年將組織多種賽事讓大家參與進(jìn)來(lái),各賽事均設三等獎,在愉悅身心的.同時(shí),還要給予物質(zhì)獎勵。比賽如:拔河、象棋、跳棋、撲克等,歡迎大家踴躍報名,為部門(mén)爭光。
4、對于平時(shí)表現突出,為飯店做出巨大貢獻的優(yōu)秀員工,我們將在飯店年終總結大會(huì )上給予表彰,頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)和獎金。
在此,我希望大家能夠群策群力,廣提合理化意見(jiàn)和建議,解決管理中存在的問(wèn)題,也希望大家能樹(shù)立主人翁責任感,真正以店為家。
三、加大培訓、考核、質(zhì)檢力度,提高服務(wù)質(zhì)量
各部門(mén)制定可行性培訓計劃,加大學(xué)習規章制度的力度,針對培訓進(jìn)行定期考核,遵循質(zhì)檢制度,保證服務(wù)高質(zhì)量,以競賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標兵。培訓采取走出去請進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗培訓,同時(shí)各部門(mén)要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核,鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。全方位加大管理力度,按照星級酒店的標準,繼續完善各種規章制度,工作流程,逐步建立起以 制度管人 和以 工資拉開(kāi)檔次 為主要內容的獎罰激勵管理機制。
四、加強安全和后勤保障工作
認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作,并制定應急預案;食品衛生工作常抓不懈,強調食品衛生的重要性; 注意加強對設施設備的維修和保養工作;各部門(mén)一定要分工清楚,責任明確,充分發(fā)揮員工的積極性和主動(dòng)性,做好安全檢查和防范措施。
5月份,面對新的機遇和挑戰,我們一定要上下一心,團結一致,乘風(fēng)破浪,勇往直前,加強管理,節支增效,我們要以飽滿(mǎn)的精神,十分的熱情迎接挑戰,力爭在5月份再創(chuàng )輝煌!
酒店員工工作計劃12
(一)班前準備工作
1、按時(shí)上班,按時(shí)簽到,不許代簽,不許弄虛作假,酒店服務(wù)員工作計劃。
(有事必須事先請假)。
2、服從領(lǐng)導開(kāi)檔前衛生工作的'安排,保質(zhì)保量完成充餐具,備調料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛生等,事前一切準備工作。我們是一個(gè)整體,要有全局觀(guān)念,要互相合作,互相幫助。
3、員工午餐,小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客,主動(dòng)招呼,堅持禮貌用語(yǔ)。
班前會(huì )后迅速進(jìn)崗,精神飽滿(mǎn),堅守崗位,堅持微笑,注意自身形象。
當顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。
撤筷套,問(wèn)茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),遞菜單。
為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點(diǎn)菜介紹,主動(dòng)推薦,當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫(xiě)明臺號,人數,日期及時(shí)間,字跡端正,清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復,多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個(gè)不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調方法”,“不要同一盛器”。
(3)不同對象,不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對紅燒菜,烹調時(shí)間,蒸煮時(shí)間長(cháng)的菜要事先同客人做好解釋?zhuān)岊櫩陀行睦頊蕚洹?/p>
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清,退菜必須寫(xiě)明原因由廚房或部門(mén)領(lǐng)導簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),爭取時(shí)間,但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復一遍,核對無(wú)誤再交收銀下廚房。
酒店員工工作計劃13
在我們的飯店周?chē)衳酒店、x酒店、x酒店、x集團籌建的四星級酒店、志達集團籌建的五星級飯店等強力競爭對手,我們不難看出飯店市場(chǎng)環(huán)境的殘酷和惡劣,但是,我們有信心也有能力去搶占屬于我們的領(lǐng)地。
(一)以經(jīng)濟效益為中心,建立目標經(jīng)營(yíng)責任制
面對激烈的市場(chǎng)競爭,我們要準確定位,確定目標消費群體,轉變觀(guān)念,加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據不同季節制定營(yíng)銷(xiāo)計劃,注意穩定老客戶(hù),發(fā)展新客源,重新整合營(yíng)銷(xiāo)隊伍,建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、動(dòng)員全體員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò ),富都上下,人人都是服務(wù)員,個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員,營(yíng)銷(xiāo)中有服務(wù),服務(wù)中有營(yíng)銷(xiāo),并建立起相應的`獎勵機制,最大限度地調動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性,內挖潛力,外拓客源。
新的一年,我們要繼續以經(jīng)濟效益為中心,加強管理,飯店將會(huì )與各部門(mén)簽定目標責任狀,把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起,做出的貢獻越大,獲益也就越多,反之,則按部門(mén)完成指標的差距按即定比例扣發(fā)工資,多勞多得,按勞分配。
(二)加強精神文明建設,提高員工福利待遇
我們今年的工作重點(diǎn),在圍繞以經(jīng)濟建設為中心的前提下,要積極加強精神文明建設,提高員工綜合素質(zhì),以嶄新的面貌迎接20xx年的挑戰。在這方面,飯店決定從以下方面著(zhù)手:
1、為提高員工福利待遇,經(jīng)研究決定:凡本店員工連續工作2年以上者,簽定三年合同,飯店為其繳納養老保險,解決員工的后顧之憂(yōu);
2、一年一度的黃金周期間,凡在本店連續工作6個(gè)月以上的員工,飯店將會(huì )組織他們出去旅游,大前年是千山,前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江,去年登上了北京八達嶺,今年我們也許去大連。
3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活,我們今年將組織多種賽事讓大家參與進(jìn)來(lái),各賽事均設三等獎,在愉悅身心的同時(shí),還要給予物質(zhì)獎勵。比賽如:拔河、象棋、跳棋、撲克等,歡迎大家踴躍報名,為部門(mén)爭光。
4、年終歲尾,為讓努力工作一年,并且創(chuàng )造良好效益的員工過(guò)好春節,我們將組織大家聚餐開(kāi)聯(lián)歡,開(kāi)開(kāi)心心過(guò)大年。
5、對于平時(shí)表現突出,為飯店做出巨大貢獻的優(yōu)秀員工,我們將在飯店年終總結大會(huì )上給予表彰,頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)和獎金。
6、為規范管理,我將在各部門(mén)經(jīng)理的協(xié)助和配合下,爭取于20xx年9月28日富都飯店開(kāi)業(yè)5周年之日,奉上《富都飯店管理手冊》。
在此,我希望大家能夠群策群力,廣提合理化意見(jiàn)和建議,解決管理中存在的問(wèn)題,也希望大家能樹(shù)立主人翁責任感,真正以店為家。
(三)加大培訓、考核、質(zhì)檢力度,提高服務(wù)質(zhì)量:
各部門(mén)制定可行性培訓計劃,加大學(xué)習規章制度的力度,針對培訓進(jìn)行定期考核,遵循質(zhì)檢制度,保證服務(wù)高質(zhì)量,以競賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標兵。培訓采取走出去請進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗培訓,同時(shí)各部門(mén)要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核,鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。全方位加大管理力度,按照星級酒店的標準,繼續完善各種規章制度,工作流程,逐步建立起以制度管人和以工資拉開(kāi)檔次為主要內容的獎罰激勵管理機制。
(四)加強安全和后勤保障工作
認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作,并制定應急預案;食品衛生工作常抓不懈,強調食品衛生的重要性;注意加強對設施設備的維修和保養工作;各部門(mén)一定要分工清楚,責任明確,充分發(fā)揮員工的積極性和主動(dòng)性,做好安全檢查和防范措施。
春風(fēng)春色春光暖,新年新風(fēng)新氣象。新年伊始,面對新的機遇和挑戰,我們一定要上下一心,團結一致,乘風(fēng)破浪,勇往直前,加強管理,節支增效,我們要以飽滿(mǎn)的精神,十分的熱情迎接挑戰,力爭在20xx年再創(chuàng )輝煌!
酒店員工工作計劃14
1、維護好重點(diǎn)客戶(hù)單位,對有潛力的和重點(diǎn)客戶(hù)進(jìn)行定期上門(mén)回訪(fǎng)。對酒店睡眠協(xié)議重新進(jìn)行分類(lèi)拜訪(fǎng)并爭取生意。
2、做針對性的銷(xiāo)售,策劃、等促銷(xiāo)活動(dòng),吸引湖師老師消費。
3、推出酒店VIP貴賓卡,做好酒店VIP貴賓卡的市場(chǎng)推廣。
4、加大新客戶(hù)簽約工作,做好周邊市場(chǎng)的開(kāi)拓在xx月31日前新簽協(xié)議數須達到xx份以上。
5、制作婚宴促銷(xiāo)宣傳彩頁(yè),在十一前面向市內進(jìn)行推介。
6、策劃客戶(hù)答謝活動(dòng)方案
7、制定部門(mén)新開(kāi)發(fā)客戶(hù)提成方案,加強新客戶(hù)開(kāi)發(fā)力度。
8、中秋節、國慶長(cháng)假等推出客房超值套餐,吸引外來(lái)散客。
9、做好圣誕、、的活動(dòng)促銷(xiāo)方案及實(shí)施。
10、對酒店內外進(jìn)行、新年裝飾,營(yíng)造氛圍。
11、按計劃做好部門(mén)員工的.日常培訓工作。
12、跟進(jìn)酒店日常應收款的催收工作。
13、制定部門(mén)員工行政考核制度,加強日常工作考核力度。
14、制定新的酒店商務(wù)協(xié)議及旅行社協(xié)議模板,重新簽署20xx年各單位優(yōu)惠協(xié)議。
15、努力完成全年銷(xiāo)售目標任務(wù)。
16、做好年終大客戶(hù)答謝聯(lián)誼會(huì )。
酒店員工工作計劃15
十月份是需要計劃和謀略的一個(gè)月,首先對于我們酒店行業(yè)來(lái)說(shuō),十月份是必定非;鸨,國慶長(cháng)假的到來(lái),加上今年的旅游肯定十分非常熱門(mén)的。因此對于這一點(diǎn),我們也應該做好準備,迎接這一次突破業(yè)績(jì)的機會(huì )。
對于今年國慶的分析,首先我們位于的是一座旅游城市,這就已經(jīng)決定了我們銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的走向,其次在十月份這個(gè)月份當中,我們所占有的機會(huì )是很多的。首先地理位置極佳,其次酒店新裝修,環(huán)境已經(jīng)升級,價(jià)格也稍微調整了一下。這些有利條件都是可以幫助我們提高酒店業(yè)績(jì)的。作為一名酒店的前臺,我想我也應該對自己的工作進(jìn)行一番詳細的計劃了。
一、提高服務(wù)質(zhì)量,微笑待人
作為酒店的一名前臺,首先我們的職業(yè)微笑是很重要的。領(lǐng)導對我的評價(jià)也還是可以的,我在待人待事方面處理的也是井井有條的.,服務(wù)的客戶(hù)也從未有過(guò)投訴我的情況。我對自己的外表比較滿(mǎn)意,所以我在服務(wù)的同時(shí),保持非常高度的自信,這讓對方也感受到了我們企業(yè)的自信力,因此對我們也是非常的放心和安心的。一般在網(wǎng)絡(luò )上訂立的訂單,絕大部分都是選擇好評的,我也收獲到了很多很高的評價(jià),這讓我也非常的驕傲和開(kāi)心。未來(lái)一個(gè)月,我會(huì )繼續保持,并且加以完善。
二、保持服務(wù)禮儀,樹(shù)立形象
酒店前臺是一個(gè)企業(yè)的初次形象,還記得酒店領(lǐng)導錄用我的那一天跟我說(shuō),她相信我能夠為我們酒店樹(shù)立起一個(gè)非常標準的形象,也能夠給其他的員工樹(shù)立一個(gè)很好的榜樣。后來(lái)我真的做到了,收獲了很多的肯定。對于十月份的工作而言,我想我應該繼續保持服務(wù)的態(tài)度,堅守職業(yè)禮儀,我不會(huì )辜負這一份份的期待和信任,我一定會(huì )做好本身的工作,繼續發(fā)展自我。
三、保持嚴謹認真,防范失誤
前臺工作和客戶(hù)溝通的機會(huì )很多,有時(shí)候如若話(huà)一旦說(shuō)錯了一點(diǎn),那么帶來(lái)的影響就將會(huì )是非常大的。因此在接下來(lái)每一天的工作當中,我對表達以及處事方面,都應該保持認真和嚴謹,一步步去做好,以防出現任何一點(diǎn)小的失誤,帶來(lái)一些不好的影響。我會(huì )降低失誤率的概率,從而增強自己的工作準確率和執行力。
十月份,我做好了準備去迎接這一場(chǎng)洪流,希望我可以頂住壓力,拿下最好的戰績(jì),鼓勵自我,加強自我建設,快速成長(cháng)。
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